UniversidaddelMar

CampusHuatulcoRutaCulturalGastronmica:Per

Trabajoindividual:Diseodelproducto(descripcindetalladaypreciodeventa)

M.G.C.JorgeAlfonsoRamrezLuna

Presenta:GarcaLpezMeritMagaly

AdministracinTurstica901-B

Enero2016.

Diseodelproducto

DescripcindetalladadelproductoDe acuerdo a los recursos y atractivos con los que cuenta Per, se determin elsegmento al que se dirigira nuestro producto, que es el turismo culturalgastronmico, el cual consiste en la utilizacin de los recursos culturales ygastronmicosconquecuentaunlugar,creandounaRutaCulturalGastronmicapordistintasciudadesdelpas,enfocadoaljvenesdeentre24a44aos,provenientesdeEuropa,particularmentedeAlemania.Elementosdelproducto

LoselementosdelaRutaCulturalGastronmica,vandesdeelrecursotursticodelqueseapoyaodelquerequiereparasudesarrollo,loscualespuedenserplazas,museos,santuarios,catedrales,parques,templos,parquesnaturales,etc.La infraestructura tambin es un elementodeunproducto, pues es de sumaimportanciaparaelaccesoaundestino.Paraelcasodelaruta,estconformadaporcarreteras,aeropuertosenlamayoradelasciudadeseinclusodeunpuertofluvialenunadeellas,ascomoinfraestructuracomplementaria(hospitalesycentrosdesalud).De igualmanera, los servicios tursticos son elementales en un producto, yaque satisfacen las necesidades de los visitantes, dentro de estos se contemplan altransporte,hoteles,restaurantes,entreotros.En la siguiente tablasemuestra los recursosconquecuentacadaciudad,ascomolainfraestructuraylosserviciostursticosencadaunadeellas.

RutaCulturalGastronmica.

Fuente:ElaboracinpropiaconbaseenPromperu(s.f.).Cadenadevalor

Lacadenadevaloresun instrumentotilparaanalizar lageneracionydistribuciondel valor entre las unidades productivas relaciones del turismo. En nuestra RutaCultural Gastronmica se considera dentro de la cadena de valor, a las principalesactividadesqueleaadenunvaloralproductocomotal.Lasactividadeslepermitenalorganismo,identificardemejormaneralasfortalezasydebilidadesquepuedatenerlaruta.La cadena de valor est clasificada en dos tipos de actividades generadoras devalorparaelproducto: Actividadesprimarias:estnenfocadasalaproduccionycomercializacindelproducto.Dentrodeestasepuedenencontrar:

Creacindelproducto.

Promocin. Logsticainterna. Servicioscomplementarios. Serviciospost-venta.

Actividades de apoyo: agregan valor al producto pero no se relacionandirectamenteconlaproduccionycomercializaciondeste,slosondeapoyoosoporteparalasactividadesprimarias.Enestasseencuentran: Planificacindelproductoeinfraestructuras. Gestinderecursoshumanos. Desarrollodenuevasrutasyservicios. Tecnologaysistemasdeinformacin.Estasactividadesenconjuntoesloquegeneranelvaloraadidoalproductofinal.

CadenadevalordelaRutaCulturalGastronmica.

Fuente:ElaboracinpropiaconbaseenJonker(2004).

Infraestructuradisponible

Las ciudades de Lima, ncash, Hunuco, Pasco y Ucayali que conforman la RutaCulturalGastronmica,cuentanconinfraestructuratursticaycomplementaria.Enlainfraestructuratursticaseconsideraaloshoteles,restaurantes,lasvasdeacceso,enestecaso,carreteras,aeropuertosyendadocaso,fluvial,entreotros. En cuanto a la infraestructura complementaria se encuentran los centroscomerciales, localesnocturnos,hospitales,centrosdesalud,escuelas,deseguridadylosserviciosbsicos(alumbrado,aguapotable,alcantarillado,telefona,etc.).InfraestructuradisponibleparalaRutaCulturalGastronmica.

Fuente:ElaboracinpropiaconbaseenMincetur(s.f.).Temporadapropuesta

La Ruta Cultural Gastronmica se contempla implementar en la temporada quecomprende losmesesdeAbril,Mayoy Junio,yaquedurante losprimerosmesesseregistrunabajaenlaafluenciadevisitantesextranjeros,puestuvounadisminucinenlasllegadasencomparacinaMarzo.

Sinembargo,paraJuniolaafluenciaaumentconsiderablemente,puestuvountotaldellegadasde275,925,unadiferenciade7,571llegadas.ConlosresultadosdelaafluenciatursticaactualdelosmesesdeAbrilyMayo,seproponecomotemporadaparalaimplementacindelarutaduranteestosmesesyas,impulsarlaactividadtursticadeLima,Ancash,Hunuco,PascoyUcayaliduranteesatemporadayayudarasuvez,alossectoresmenosfavorecidosporestaactividad.Temporadapropuestaconbaseenlaafluenciatursticadelao2015.

Fuente:ElaboracinpropiaconbaseenINEI(s.f.).Proyeccinfuturadelosservicios

Laproyeccindeserviciosqueseesperaenunfuturoparasatisfacerlasnecesidadesde los visitantes alemanes, depender del crecimiento de la actividad turstica enPer,peromsimportantedelademandaquelaRutaCulturalGastronmicagenereapartirdesulanzamiento.Seesperaqueestarutaayudealossectoreseconmicosdecadadestinoparaincrementar sus ingresos, pues la prestacin de sus servicios es necesaria para latomadedecisindeviajaryrealizarlaruta.Hoy en da, los turistas alemanes demandan serviciosmenos sofisticados, loquefacilitalaprestacindelosservicios,puesauncuandolacalidaddeestosdebeserlacorrecta,otrascualidadescomoeltratodelosprestadoresdelosserviciosnoesdeimportanciaparaestos,puessolobuscanlaexperienciadeconocerydisfrutardelosdestinosysugastronoma.

Preciodeventa

Identificacindepreciosdemercado

Perha tenidouncrecimiento significativoencuantoalpreciodemercadoencadaunadesusrutas.LaquemuestraunmayorcrecimientoeslaRutaGastronmicadelValledelMantarolacualasciendealos$3,281dlares;enlaultimaposicinencuantoapreciodemercadoseencuentralaRutadelPisco,estaalcanzalos$1,052dlares.EncuantoalasquesemantienenentreunmismorangodepreciosonlaRutaMagdalenadelMarylaRutaCercadodeLima.Preciosdemercadoanivellocal.

Fuente:ElaboracinpropiaconbaseenMincetur(s.f.).Comparativovs.Competidores

Dentro de las rutas que se encuentran en Per, son siete que las sobresalen,incluyendo larutaCulturalGastronmica,yaqueestasofrecen losmismosserviciosculturalesygastronmicos.Sinembargoexisteunanotoriadiferenciaentre las tarifasquemanejan,puesdependedeloscomplementosdecadaunaparadefinirsuprecio,resaltalaRutadelCaf,estaeslaquetienelatarifamsaltade$9,943.00dlares;sta,aligualquelasdems, incluye hospedaje, transporte, entradas, guia, boletos de avin y seguromedico.

Larutaquemantiene la tarifamsbajaes laRutaGastronmicadelValledelMantaro,de$5,263.00dlares,incluyendolosmismosserviciosquelarutaanterior.Si consideramos que, entre las siete rutas comparadas en Per, existe una tarifapromedio de $2,166.00, la Ruta Cultural Gastronmica se encuentra por debajo deesta,loquepermiteseacompetitivadentrodelmercado.En cuanto a los pases competidores, Mxico, Argentina y Chile son quienestienenrutassimilaresquepuedenatraeraturistasydisminuirlademanda.Susrutascon la mayor tarifa sobrepasan la mxima dentro de Per por ms de $1000.00dlares, y ofrecen una similitud en cuanto a servicios, lo que las vuelve altamentecompetitivas para el mercado turstico cultural gastronmico. (Vase cuadrocomparativo)ComparativodeRutasenPervsCompetidores(Mxico,Argentina,Chile).

Fuente:Elaboracinpropia.

Opcionesdetarifas

Para la temporada de abril a junio las tarifas que presenta la Ruta CulturalGastronmicadePerparalosturistastieneunavariacinpercpitadependiendodelos servicios complementarios, es decir, se mantiene una tarifa alta de $8,860.60dlares,ydependedeloscomplementosloquehacequesubaobaje,latarifabsicaesde $8,227.70 dlares considerndose tambin como una tarifa promocional; encambio,mientrasquelatarifamediaesde$8,544.15,todaslastarifassonporpax.RutaCulturalGastronmica,opcionesdetarifas

Fuete:Elaboracinpropia.Tarifasespecialesporvolumen

LosturistasquedeseanminimizarlastarifasparalatemporadadeabrilajunioenlaRuta Cultural Gastronmica Per, deben de considerar que un viaje en volumenconvendramas,puesde15a25pax,alatarifamsaltaseleaplicarundescuentodel7%,conformeelvolumenseamayor,seaplicareldescuentocorrespondientealvolumen.

RutaCulturalGastronmica,tarifasespecialesporvolumen.

Fuente:Elaboracinpropia.Tarifalderdelmercado

Dentro de los competidores que se encuentran en Per, solo una ruta demuestramantener una tarifa lder, esta es la Ruta del Caf, a pesar de ser lamas alta en elmercado, no menosprecia la calidad de sus servicios y aunque existan tarifas msbajasquelasuya,siguemantenindosecomolder.Esdecir,estarutamantienealtosestndaresdecalidaddentrodesusserviciosdehospedaje,transporte,vuelosysitiosavisitar, loquepermitequelosturistasdemandenelproductoaunquemantengasutarifasuperioralasdemsofertasdelmercadoderutasenPer.

OBJETIVOSYESTRATEGIASDEDISTRIBUCINYPROGRAMACIN

CANALESDEDISTRIBUCIONDelosdiferentesfactoresquedespiertanelintersporundestinodelargadistancia,enparticular,loscomentariosy/oexperienciasdefamiliaresyamigos,cobranunrolprotagnico entre los potenciales turistas, que visitan el destino, en este caso Per.Otras recomendaciones apreciadas por los turistas, pero en mayor grado, son lasofrecidasporlasagenciasdeviajes(51%),lascualesgeneranmayorimpactoentrelosturistasmayoresde35aos.Per suele venderse como un destino nico y no participa de manera importantedentrodeprogramascombinadosofrecidos.Eldestinodestacaenprimerlugarenlaspginasprincipalesdelmaterialpromocionaldelosoperadorestursticos.Estosedebeaquelosoperadoresquevendenestosdestinostienenaserespecialistasen elmercadoandino.Pery susprincipales competidores sonpromocionadosporsusofertasgastronmicas,depaisajeoactividadescomoculturasvivas.Lasofertasy/olaspromocionessontambindeterminanteparacrearintersporundestino, sobre todopara los turistasdemayorpoderadquisitivo.Lascampaasqueapelan a esta estrategia de marketing, segn los potenciales turistas alemanes,muestranimgenesmuyatractivasdeldestino,locualaunadoalcostedelviaje,haceinteresanteellugarelegidoparavisitar.Porotrolado,losreportajesvistosenprensaylaspelculasy/odocumentalesacercadedestinosvacacionales,causarantambinunaltoimpactoenelmercadobritnico,sobretodoentrelosjvenesyadultosde36a50aos.El internet tiene importante influenciaen lamotivacindeviajede los turistasmsjvenes.Canalesdedistribucion:

Recomendacionesdefamilia -Revistasdeviaje Guasdeinformacin -Internet-Redessociales Agenciasdeviajes -Revistasespecializadas Peridicos -Feriasdeturismo/exposiciones.

PeriodosdelaoEnelsiguientecronogramasemuestranlosmesesquesellevaraacaboladifusindelarutaculturalgastronmica,enlosmesesdeeneroamarzoydejulioadiciembresehacemsdifusinyaqueenlosmesesdeabril,mayoyjuliolaafluenciadeturistasaldestinoenmuypoca,poresaraznenlosmesesyamencionadosselanzalacampaaparapoderincrementarlallegadadeturistas.

Secuenciatemporalylogstica

Referenciashttp://www.crecenegocios.com/la-cadena-de-valor-de-porter/

https://www.eoi.es/wiki/index.php/La_gesti%C3%B3n_del_valor_en_turismo_en_Turismohttp://www.peru.travel/es-es/donde-ir.aspxhttp://www.peruserviciosturisticos.com/lima.phphttp://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/ANCASH.pdfhttp://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/HUANUCO.pdfhttp://www.efdeportes.com/efd139/servicios-y-productos-turisticos.htmhttp://www.viajaporcolombia.com/rutas-seguras/rutas-viaja-por-colombia-para-la-temporada-de-fin-de-ano_6686http://www.argentravel.es/rutas-gastronomicas-argentinas/http://www.pasosonline.org/Publicados/7209/PS0209_13.pdfhttp://bienvenidaamerica.gob.cl/rutas-turisticas/http://rutasgastronomicas.sectur.gob.mx/descargas/guia_rapida.pdfhttps://www.inei.gob.pe/bases-de-datos/