8/18/2019 Descripción Del Bioprocesos

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Descripción del Bioprocesos, descripción de las etapas desde el cultivo inicialdel microorganismo hasta la obtención del producto final

Enumere los requerimientos nutricionales específicos (medio de cultivo) delmicroorganismo y los factores (físicos, químicos, de proceso, etc.) que afectan

la producción del metabolito principal.

Medios de Cultivos

- idratos de carbono que contiene medios (sacarosa, glucosa, fructosa,maltosa, manosa, y almidón),

- !itrógeno (como amonio o nitrato- Ba"as cantidades de potasio, magnesio, sulfato y metales tra#a ( hierro,

manganeso, #inc, y cobre )

$ecomendaciones %ltas &oncentraciones de %#ucares iniciales ('*+ -),/acarosa y la maltosa son me"ores que la glucosa, y la fructosa para la producciónde 0cido cítrico esto se da porque tienen m1s enlances de carbonos

Factores Físicos

Temperatura

2emperatura 3ptima 4 (* 5 6+) 7&/eg8n

Estado /olido *9 5 6: 7& /#e;c#y< y =ys#ncubación *?6+ 7& ( *6

Días )

 Perlman y Sih

>ncubación *+7 (@ días) Perlman y Sih

=e"or rendimiento se da en el mAtodo de erlman y /ih *+ 7 (@ días) >ncubación

pH

=edios de &ultivos &oncentraciones de p =e"or concentración p/intAticos *. a 6. 6.=ela#a @ o ( igeramente acido) 9,

El p se a"usta con os siguientes reactivos

- &- !%3- *3

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Tiempo de Fermentación

=edio 2iempo ( Días)/uperficie '+ *+/umergido '+Estado /olido '+'

En Estado sólido tiene muchas hay variables dependientes como la cantidad deinóculo usado, el contenido de humedad del sustrato, el p inicial, la temperaturay el tamaCo de las partículas

Aireación y Agitación

La obtención de ácido cítrico es un proceso aerobio, acontinuación se exponen 3 técnicas n de aireación y agitación

Técnicas Fermentación Movimiento Oxigeno' &ultivo matra# de

agitaciónagitadores giratorios(*++*+ rpm)

* &ultivo de superficie 3ígeno en condiciónest1tica

6 &ultivo sumergida filtro de aire u oígenoestAril se bombea en elmedio de la parte inferior deel reactor