8/12/2019 Descripcion Curso Bartender CBA Cocktail & Flair.docx

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Informacin del Curso de Bartender

CBA Cocktail & Flair

Fecha de Inicio: Lunes 24 de marzo

Lugar: Tommy Gun 1920 - Cocktail Bar (Rondeau 145-Nva Crdoba)Horario: 20:00 a 23:00

Duracin: 8 clases

Frecuencia: 1 clase semanal

Instructores: Carlos Lujan & Daniel Estremadoyro

Inversin: $100 de inscripcin + 2 cuotas de $600

Informacin General:

Las sesiones se dividen en tres partes: 1 hora de instruccin terica + 1 hora deprctica de tcnicas de barra + 1 hora de elaboracin grupal de cocteles.

Los asistentes practicaran con las herramientas profesionales y las mismasbebidas que se utilizan en los mejores establecimientos de la ciudad.

Sern instruidos en las prcticas estndar que utilizan bartenders profesionales. Recibirn una carpeta con toda la teora del curso desde la primera clase y envos

semanales va email con informacin adicional sobre bebidas y elaboracin de

cocteles.

Los instructores evaluaran a los asistentes en teora y prctica de elaboracin yservicio de bebidas y cocteles. Los resultados de la evaluacin se utilizaran para

ampliar y corregir contenidos durante el transcurso de la instruccin, para as

asegurarse de que todos los contenidos sean comprendidos por todos losasistentes.

Los asistentes que acrediten haber asistido por lo menos al 75% de las clases (6bclases o ms) recibirn un certificado de asistencia.

Informacin Adicional:

No es necesaria experiencia previa en barra o con bebidas alcohlicas para iniciarel curso.

Los asistentes no necesitan llevar a la instruccin ningn tipo de herramienta oelemento para tomar apuntes. Ambos les sern provistos por los instructoresdurante las sesiones.

Informes: 156 637998 152 039 788

Inscripciones: Tommy Gun 1920 Bar (Rondeau 145)

Jamming Bar (Rondeau 616)

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Temario del Curso:

El Bartender

La posicin de bartender en la industria de las bebidas alcohlicas y lagastronoma.

Los conocimientos que debe poseer un bartender. Las funciones del bartender.

Aprendiendo a utilizar los Instrumentos de Trabajo del Bartender

Las herramientas de medicin y servicio. Las herramientas de elaboracin de cocteles. La cristalera.

Las Bebidas Alcohlicas

El Alcohol Etlico; desde la materia prima hasta el producto final. Levaduras y fermentacin. Alambiques y destilacin. Las barricas y el aejamiento. Procesos diversos para elaboracin de aperitivos, licores, bitters y otras bebidas.

La Mecnica del Servicio de Bebidas

Las medidas estndar del servicio de bebidas. Los estilos de servicio asociados a cada tipo de bebida. Como elegir la cristalera apropiada para cada servicio. Introduccin al Perfect Serve y los rituales de servicio con valor agregado.

Los Cocteles

Los mtodos de dosificacin exacta de bebidas para elaboracin de cocteles. Mtodos estndar de elaboracin. Mtodos complementarios. Teora & Practica detrs de una apropiada decoracin de cocteles. Los distintos tipos de cocteles.

La Estacin de Trabajo

Importancia de la Estacin de Trabajo en el da a da del bartender. Organizacin, mantenimiento e higiene de la Estacin de Trabajo.

La Hospitalidad en el Bar

El barman como anfitrin y la hospitalidad como valor agregado. Psicologa del cliente de un bar y tcnicas de venta efectivas. Las quejas y su tratamiento eficiente.