DESARROLLO DE NUEVOS SISTEMAS DE DETECCIÓN RÁPIDA DE SEROTIPOS DE

Salmonella spp. EN MUESTRAS ALIMENTARIAS

DESARROLLO DE NUEVOS SISTEMAS DE DETECCIÓN RÁPIDA DE SEROTIPOS DE

Salmonella spp. EN MUESTRAS ALIMENTARIAS

Prof. Dr. Javier Garaizar, Dpto. Inmunol. Microbiol. y Parasitol,

Facultad de Farmacia UPV-EHU, Vitoria-Gasteiz Prof. Dr. Javier Garaizar, Dpto. Inmunol. Microbiol. y Parasitol,

Facultad de Farmacia UPV-EHU, Vitoria-Gasteiz

Salmonelosis: La intoxicación alimentaria mas

frecuente en nuestro país

CICLO DE INFECCIÓN CICLO DE INFECCIÓN

Granja

Aves salvajes

Animales domésticos

SALMONELOSIS HUMANASALMONELOSIS HUMANA

Manipuladores de alimentos

Utensilios

Piensos

Aves de corral

Ganado

Alimentos contaminados

Agua

EPIDEMIOLOGÍA

Serotipos de Salmonella en muestras clínicas

FOTOS: WWW.ZIENTZIA.NET

ESPAÑA

Enteritidis

50,7%

Typhimurium

23,2%

Hadar

4,7%

MUNDO

Enteritidis

35

Typhi

12

Typhimurium

8NÚMERO DE PAISES CON SEROTIPO

PREVALENTEPORCENTAJE DE AISLAMIENTOS EN ESPAÑA EN MUESTRAS CLÍNICAS NO

RELACIONADAS CON BROTES

Muestras alimentarias

Extracción de ADN

Preparación de la reacción de

amplificación

Enriquecimiento

Para ver esta película, debedisponer de QuickTime™ y de

un descompresor GIF.

Amplificaciónmúltiple

Electroforesis en gel de agarosa

Detección

Interpretación de

resultados

Detección mediante PCR múltiple de serotipos de Salmonella

Silice

Bentonitas

T. diatomeas

Tinción

B. etidio

7 dianas y control interno

8-24 horas