Desarrollando Innovaciones para la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Base a la Biodiversidad
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Desarrollando Innovaciones para la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Base a la Biodiversidad Evento de Presentación de Alcances del Proyecto IssAndes en Perú Miércoles 26 de noviembre
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Presentación realizada en el evento de presentación de alcances del proyecto IssAndes en Perú el 26 de noviembre de 2014.
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Desarrollando Innovaciones para
la Seguridad Alimentaria y
Nutricional en Base a la
Biodiversidad
Evento de Presentación de Alcances del Proyecto IssAndes en Perú
Miércoles 26 de noviembre
“Perú, octavo país con mayor
crecimiento en el mundo y líder
en la región”
“Perú tendrá la
inflación más baja y el
mayor PBI en América
Latina”
Crecimiento del PBI: 4.37% (abril 2012)
El ingreso per
cápita es de US$
11,403 anuales.
La pobreza se ha
reducido de 58,5%
en el 2004 a 25,8%
en el 2012
El Perú está
creciendo
“estamos en nuestro
mejor momento”
…pero…
NO
Pobreza rural – 53 %
Desnutrición crónica rural (< 4 años)
31.9 %
Pobreza extrema rural – 19.7 %
Desnutrición crónica infantil– 18.1%
Pobreza Total por distritos (% de la población)
En el 54% de los distritos del país
prevalece la pobreza
Desnutrición crónica infantil 17.5%
Desnutrición
crónica
rural (< 5 años)
32.3 %
34 %
¿Cuántos niños menores de 5 años
sufren de anemia?
(< 5 años)
En el 54%
de los
distritos del
país
prevalece la
pobreza.
42.2 % ¿Y en el quintil de los más pobres?
Enfoques sobre
.
Desde hace algunos años se viene tratando de desarrollar un enfoque de
intervenciones en la agricultura como estrategia para mejorar el estado
nutricional de las poblaciones rurales (Haddad, 2000; Pinstrub-
Andersen y Pandya-Lorch, 2001).
Masset et al. (2011), realiza la siguiente clasificación de intervenciones:
introducción de alimentos biofortificados; huertos familiares;
acuicultura y pequeña piscicultura; producción lechera y promoción de
alimentos de origen animal.
Extraído de «Desarrollando Innovaciones para la Seguridad Alimentaria
y Nutricional con Base en la Biodiversidad»
Agricultura y Nutrición
.
Enfoque sobre Biodiversidad
elemento clave en la producción de alimentos
La biodiversidad –tanto silvestre como cultivada– contribuye a la
sostenibilidad de la producción agrícola mediante el acceso a la
diversidad genética y al material necesario para impulsar la innovación
y la adaptación a nuevos procesos.
Frecuentemente, los aportes nutricionales y de salud de la biodiversidad
no se toman muy en cuenta, dejando de lado que cuando se conectan
la biodiversidad, la agricultura y la nutrición pueden lograr una fuerte
asociación que conduce a una mayor seguridad alimentaria y
nutricional.
Extraído de «Desarrollando Innovaciones para la Seguridad Alimentaria
y Nutricional con Base en la Biodiversidad»
Objetivo Fortalecer la innovación agrícola para la
seguridad alimentaria a diferentes niveles
territoriales (local, nacional y regional) en la
región andina, en respuesta a las necesidades
de los grupos rurales vulnerables.
Innovación para la Seguridad y la
Soberanía Alimentaria
en los Andes
www.issandes.org
www.issandes.org
Enfoque de
trabajo
Sistemas de producción
basados en papa
HOTSPOT
Mapeo de los sistemas basados en la papa con
zonas de pobreza y desnutrición
Mapas: Pobreza y Papa
HUANCAVELICA APURÍMAC
Intervenciones territoriales
4 Componentes de Trabajo
Disponibilidad Acceso Uso Estabilidad Institucionalidad
Producción de
alimentos
Ingreso
monetario
Uso adecuado
de alimentos
Fenómenos
climáticos
Políticas
públicas
5 Dimensiones de
Seguridad Alimentaria
Disponibilidad
Acceso
Uso
Estabilidad
Innovaciones de IssAndes por dimensiones de
Seguridad Alimentaria y Nutricional
Componente 1 Componente 2 Componente 3 Componente 4
Institucionalidad
Papas Nativas:
Fe, Zn, Vit. C y
Antiox.
Kawsay
«Alimento que
da vida»
Potencial de aporte
a la salud de papas
nativas
Proteína animal
y seguridad
alimentaria
Mayor diferenciación
comercial de papas
nativas
Línea de
base
nutricional
Postas de salud, aliadas
esenciales para educación
nutricional sostenible
Perspectiva
de género en
el Proyecto
Promoviendo el
uso de semillas de
calidad
Agua y
Seguridad
Alimentaria
Comunicación para
la incidencia pública
y de políticas
La Papa
es
Nutrición
Incidencia
a nivel
territorial
Incidencia
a nivel
nacional
Gastronomía
y
nutrición
Manejo
Integrado de
Cultivos (MIC)
Biohuertos
Biohuertos familiares liderados
por mujeres
Biohuertos
Biofortificación de papas nativas
Biohuertos
Educación nutricional: Elemento clave para la seguridad alimentaria
Papas Nativas: Fuentes Naturales de
Zinc, Hierro, Vitamina C y Antioxidantes
Se han identificado 24 variedades nativas
de un grupo de 200 variedades,
provenientes de Apurímac y Huancavelica,
que por sus altos niveles constituyen una
alternativa para complementar los
requerimientos de macro y micro
nutrientes en poblaciones vulnerables.
Asimismo por sus contenidos de
antioxidantes naturales son la base para
una diferenciación comercial que amplíen
su comercio y generen ingresos para los
pequeños productores.
Kawsay «Alimento que da vida»
En diciembre del 2013, producto de un
trabajo participativo fue liberada una
nueva variedad de papa, denominada
Kawsay “Alimento que da vida”, que
destaca por su resistencia horizontal al
tizón tardío (enfermedad fungosa de alta
importancia económica en los Andes), su
alta productividad (20-32 tm/ha) y su
contenido de micronutrientes (hierro y
zinc), superior a las variedades
comerciales.
Biofortificación de papa para la
seguridad alimentaria
A partir de la Selección Varietal
Participativa (SVP) se tienen
disponibles cinco clones resistentes a
tizón tardío y con alta concentración de
micronutrientes y alta productividad,
para ensayos finales a nivel nacional,
tanto en centros experimentales como
en campos de agricultores, previo a la
liberación como variedad.
Conociendo el potencial de las
papas nativas para la salud
Se ha estudiado cinco variedades: Puca
Soncco Huayro, Yahuar Soncco, Puca
Simi , Occe Wagrillo y Wenccos, que
comparativamente a cereales y
legumbres muestran contenidos de
minerales que permiten considerar a
estas variedades como una alternativa
de fuente de micronutrientes
relacionados a la defensa antioxidante.
Proteína animal y
seguridad alimentaria
Se han implementado 108 granjas
familiares y 60% de las familias han
incrementado notablemente el
número de cuyes, entre 50 a 80
cabezas y vienen comercializando en
las ferias locales. Las familias incluyen
en su dieta la carne de cuy, las
vísceras y la sangre de alto contenido
de hierro, ideales para la alimentación
de los niños y madres gestantes.
Biohuertos familiares
liderados por mujeres
80 familias en Apurímac y 120 familias en
Huancavelica ahora manejan huertos
familiares con diversas hortalizas (espinacas,
lechugas, acelgas, zanahoria, brócoli, y
beterraga) que contribuyen a su alimentación
diaria y a la generación de ingresos. Estos
huertos son conducidos principalmente por
mujeres (80% del grupo objetivo) que aplican
los conocimientos adquiridos (preparación de
almácigos, el trasplante de las plántulas al
campo, el control de plagas y enfermedades y
las cosechas oportunas).
Mayor diferenciación en el
comercio de papas nativas
Durante los meses de mayo y junio de 2013-2014, época
de cosecha de papa, los supermercados Wong y Metro
comercializaron la variedad Leona, colocando en su
etiqueta la característica de contener antioxidantes, y en
sus encartes promovieron el aporte de vitamina C de la
papa (40%). En el 2014, las tres cadenas de
supermercados (Cencosud, Supermercados Peruanos y
Supermercados Tottus) comercializaron variedades que
no se habian vendido antes en zonas urbanas,
rescatando sus valores nutricionales según su
pigmentacion. Tottus realizó del 12 al 18 de junio, el
“Especial de Papa Nativa” para promover la venta de las
cinco variedades que colocaron en sus anaqueles.
Agua y seguridad alimentaria
25 familias de Apurímac han mejorado su
acceso al agua a través de un reservorio
elevado con utilización de
“geomembrana” y riego por aspersión.
Esto permite dos cosechas al año y una
mayor diversificación de cultivos
(tubérculos, grano, hortalizas y pasturas
para la alimentación de crianzas
menores), lo que contribuye a mejorar la
dieta de la familia.
Promoviendo el uso de semillas de calidad a
nivel de los pequeños agricultores
Más de 200 productores de Apurímac y
Huancavelica han participado en sesiones de
aprendizaje en técnicas para la producción de
semilla de calidad (“selección positiva” dirigida
a pequeños productores). En la campaña
2012/2013 se ha encontrado un incremento
del volumen de producción comercial en
alrededor del 40% y una mejora de la calidad
(sanidad y tamaño), atribuido al uso de semilla
de calidad.
Manejo Integrado de Cultivos (MIC)
Se realiza capacitación en manejo integrado
de cultivos y post cosecha en papa, habas,
quinua, cebada y hortalizas:
• 380 productores recibieron capacitación
teórica y práctica en manejo integrado de
cultivos diversos, incluyendo hortalizas.
• 200 Has de cultivos diversos son conducidos
con técnicas de manejo integrado y
poscosecha.
• 80 familias tienen un excedente de cosecha
que es comercializada al mercado.
Línea de Base Nutricional
Se cuenta con una metodología que permite
conocer la situación actual de la población
objetivo, en cuanto al estado nutricional,
patrones de alimentación y de consumo de los
niños y niñas menores, así como el estado de
seguridad alimentaria de las familias, para
implementar intervenciones adaptadas a la
realidad local y obtener estimaciones confiables
de los indicadores para su monitoreo y
evaluación. Esta incluye una encuesta,
recordatorio de 24 horas, percepción de
seguridad alimentaria y antropometría (talla,
edad).
Educación nutricional: Elemento clave para la
seguridad alimentaria y nutricional
Se reconoce que solo el componente
productivo no es suficiente para mejorar la
nutrición de las familias. En respuesta a
esto se ha trabajado con énfasis en
educación nutricional para lograr un mayor
impacto en la alimentación y estado
nutricional de la población objetivo. Se han
difundido estos conocimientos en diversos
espacios: sesiones demostrativas; talleres
de nutrición; consejería a madres; escuelas
de campo; vigilancia comunitaria y
monitoreo de nutrición; campañas radiales.
Las Postas de Salud: Aliadas esenciales para
la educación nutricional sostenible
A través de las Redes de Salud han sido capacitados
en habilidades comunicacionales y en consejería
nutricional un total de 42 profesionales de la salud y
60 agentes comunitarios de salud (voluntarios y
voluntarias comunales), en 37 sesiones
demostrativas, 25 consejerías nutricionales y 30
sesiones de vigilancia comunitaria con niños
menores de tres años.
Se ha desarrollado conjuntamente con el MINSA la
“Guía de Consejería Nutricional” que está siendo
ampliamente difundida.
Perspectiva de género en el Proyecto IssAndes
Se ha utilizado la perspectiva de género en las
diversas acciones del proyecto: en el uso de
metodologías de investigación (Selección
Participativa Varietal para evaluación de clones
de papa); en el uso de metodologías de
capacitación (escuelas de campo para los
talleres y cursos sobre cultivos y crianzas); en la
organización de talleres que fomente el
empoderamiento de las madres en aspectos de
nutrición de sus hijos y la promoción de la
nutrición en los padres y la comunidad; en
promover la participación política de la mujer en
las mesas de trabajo y en los procesos de
presupuestos participativos.
La Papa es Nutrición
Se planteó el objetivo de articular los
mensajes y llamar la atención del aporte de la
papa a la nutrición. En ese contexto, el lema
del Día Nacional de Papa a partir del 2013 se
orientó a nutrición: “La Papa es Nutrición” en
2013 y “Ponle Papa a tu Plato” en 2014.
Se ha reafirmado el compromiso de las
autoridades de poner como objetivo llegar a un
consumo per cápita de 100 kg para el 2020.
Incidiendo a nivel territorial: actores locales se
comprometen en acciones por la seguridad
alimentaria y nutricional
En Apurímac se ha incorporado la agenda de
seguridad alimentaria en el Plan Estratégico Regional
del Sector Agrario (PERSA) y se ha aprobado la
Ordenanza Regional que reconoce el PERSA 2012 –
2021. En Huancavelica, la Unidad de Gestión
Educativa Local (UGEL) ha incorporado nuevas
temáticas de alimentación y calidad de vida y
productividad agropecuaria en la currícula escolar de
la región.
Asimismo, los gobiernos locales de cinco distritos,
cuentan con ordenanzas aprobadas en sesión de
consejo a favor de la lucha contra la desnutrición
crónica en niños/as menores de tres años.
Incidiendo a nivel nacional: Las políticas se articulan
para mejorar la seguridad alimentaria
y nutricional
Se ha formado parte del grupo de la sociedad civil
para el diseño de políticas públicas: “Estrategia
Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013-
2021” y “Plan de Acción de la Estrategia Nacional
Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013-2021”.
Asimismo, se ha logrado que estos enfoques
enriquezcan el desarrollo del concepto de la Dieta
Peruana (promovido por Asociación Peruana de
Gastronomía (APEGA), a partir de los trabajos de la
Comisión Multisectorial de la Dieta Andina).
Gastronomía y Nutrición
La gastronomía peruana está comenzando a tocar
temas ligados a la nutrición. Se han producido
conjuntamente con InfoAndina TV y un reconocido
chef, dos videos (Lonchera escolar y Piqueo-Papas
al Gratín) donde se difunden las bondades
nutritivas de las papas nativas. Este material se
difundió tanto a nivel local, regional y nacional, a
través de los socios territoriales, para llegar a
diferentes públicos. A nivel de territorios se han
promovido actividades para promover platos de la
zona con un enfoque de nutrición, según lo
aprendido en las Consejerías Nutricionales con las
Redes de Salud.
Comunicación para la incidencia
pública y de políticas
Diversos medios de comunicación y plataformas
virtuales han tomado el mensaje del proyecto
basado en el aporte de la papa a la nutrición y
salud. Se pueden destacar algunos hechos
importantes: el Doodle de Google del 30 de mayo
del 2013 estuvo dedicado a la biodiversidad de la
papa peruana; la televisión resaltó en sus
programas el aporte de la papa a la nutrición y
salud; colectivos privados como Inversión por la
Infancia, difundieron en sus espacios virtuales el
mensaje del aporte nutricional de las papas
nativas; la Feria Mistura 2014 tomó como tema
principal “Biodiversidad y Nutrición”.
Autoconsumo
Producción
Disponibilidad
Ingresos
Acceso
(dieta
diversificada)
Uso
(consumo
de
alimentos
de calidad)
Agricultura
NIÑOS
MEJOR
NUTRIDOS
Mecanismos de transmisión
Agricultura - Nutrición
INNOVACIÓN EDUCACIÓN NUTRICIONAL
Interacciones entre la agricultura y la nutrición en un
marco de sistemas de producción (basados en papa)
Variables Fe (%) Zinc (%)
Coef. Signif. Coef. Signif.
(Constant) 2.083 .000 2.818 .000
Consumo papa nativa .001 .005 0.001 .001
Área papa 1.809 .049
Animales menores .038 .011 0.055 .000
Edad niño .226 .000 0.173 .000
Muestra (n) 146 148
R2 (ajustado) 0.47 0.37
La necesidad de un enfoque colaborativo
para la innovación
GASTRONOMÍA
“Cada vez tiene menos sentido que los
científicos trabajen en departamentos aislados
de fisiología, farmacología, neurología, etc,
porque todas estas barreras son artificiales”
La colaboración para la innovación
debe ser cada vez mayor
Rafael Yuste (Universidad de Columbia)
Co Director del Proyecto Mapa de
Actividad del Cerebro
“Incluso las fronteras de departamentos como
física, bioquímica, psicología y robótica son
progresivamente más borrosas”
“La solución de un problema científico
muchas veces viene de mezclar abordajes de
distintos campos. Por eso el trabajo científico
es cada vez más interdisciplicario”
Trabajo multisectorial es clave
En la reciente Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (#ICN2),
realizada en Roma y organizada por FAO y OMS, se ha realizado un llamado a
que se articulen la seguridad alimentaria con la nutricional y en ese contexto
la agricultura juega un rol fundamental.
.
Reflexiones Finales
• La agricultura juega un rol
importante para mejorar la
seguridad alimentaria y
nutricional con sistemas
productivos diversificados.
• Articular intervenciones en
función a las dimensiones de
seguridad alimentaria y
nutricional.
• La investigación participativa
es crucial, donde el pequeño
agricultor es un actor clave.
.
Reflexiones Finales
• Desarrollar y promover una
estrategia de educación
nutricional.
• El trabajo articulado entre
diferentes instituciones es
clave para la sostenibilidad
de los resultados
alcanzados.
• Desarrollar criterios de
diferenciación comercial en
base a variables relacionadas
a la nutrición y salud.
.
Reflexiones Finales
• Articularse a intervenciones
públicas para la generación
de un escala mayor, vía una
estrategia de incidencia
pública y de políticas.
• Afrontar el reto de la
interacción entre profesionales
de la nutrición, salud,
agronomía, ciencias sociales.
• Articular intervenciones en
función a las dimensiones de
seguridad alimentaria y
nutricional.
¿Porqué no pensar a
la biodiversidad como
nacional como
una fuente de ventajas competitivas con miras
tanto al mercado
mundial?
!MUCHAS GRACIAS!
www.issandes.org
