Derecho a la alimentación con enfoque de género De la ... · utilizado en Educación Infantil....

Cuadernos didácticosDerecho a la alimentación con enfoque de género

De la huerta a la escuela1er Ciclo de Primaria

Cuaderno para el/la docente

Índice 3 PresentacióndeAyudaenAcción 4 Presentacióndelapropuestaeducativa 5 Objetivosymetodología

6 Capítulo 1. La huerta 8 AlimentosdelaTierra 10 Derechoalaalimentación 12 Actividades

14 Capítulo 2. En el supermercado 16 Larevoluciónverde 18 Elcampesinado20 Actividades

22 Capítulo 3. La campesina invisible 24 Vulneracióndederechos26 Actividades

28 Capítulo 4. Fiesta de degustación 29 Nuestroestilodevida30 Actividades

Presentación de Ayuda en AcciónAyudaenAcciónesunaorganizaciónespañoladecooperaciónaldesarrollo,independiente,apar-tidistayaconfesional.Trabajadesde1981paramejorarlascondicionesdevidadelascomunida-desmásdesfavorecidas,medianteprogramasdedesarrolloautosostenibles,ytambiénpromuevecambiosestructuralesquecontribuyanalaerradi-cacióndelapobreza.

Actualmentecontamosconmásde150.000co-laboradores,yestamospresentesen21paísesdetrescontinentes:América,ÁfricayAsia.Allídondeestamos,identificamosespaciosdeintervencióndonde,juntoconlascomunidades,trabajamosalargoplazoenproyectosquedu-randediezaquinceaños,tratandodeatajarlascausasestructuralesdelapobrezayapoyandoelfortalecimientodelosvínculosylasolidaridadcomunitaria.

Asimismo,realizamoslaboresdeasistenciatéc-nicayeconómicaensituacionesdeemergencia,motivadasporunacatástrofenatural,unconflictobélicoocualquierotrodesastrehumanitarioquetenganqueafrontarlaspoblaciones.AyudaenAccióncomplementasulaborenlospaísesdelSur,conuntrabajodeEducación para el Desarrollo (ED) enelNorte.EntendemoslaEDcomounprocesodeaprendizajeactivo,encami-nadoa:

•Promoverenlasociedadcivilunconocimientodelarealidadmundial.

•Generarenlaspersonasunaactitudcríticaantelamisma.

•Construirunaciudadaníacríticacapazdemo-vilizarseyparticiparactivamenteanivellocal,conelfindealcanzarlatransformaciónsocialanivelglobal.

•AdquirirelcompromisodeactuardemaneracorresponsableparaalcanzarelcumplimientodelosDerechosHumanosylaJusticiaSocial.

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Presentación de la propuesta educativaEnelmarcodelaestrategia“AmpliandoHorizon-tes”,abordarlaproblemáticadelainseguridadali-mentariadesdeelenfoquedeldesarrollobasadoenlosderechoshumanosimplicafortalecernues-trocompromisoenelámbitolocalparafortalecerlossistemasdesustentodelaspersonas,familiasycolectivosmásvulnerables,conelejerciciodeunaciudadaníaglobal(queseexpresalocal,na-cionaleinternacionalmente)cadavezmásactivaenexigenciadelcumplimientodelasobligacionesdelosEstadosylasresponsabilidadesdelosde-másactoressocialesparaasegurarlarealizaciónuniversaldelosderechoseconómicossocialesyculturales(DESC).

Partiendodelaexperienciaacumuladajuntoconnuestrossociosestratégicos,enlospróximosañosnosproponemosorientarnuestrosesfuer-zosinstitucionalesenincorporardemaneraex-plícitaanuestraprácticainstitucionallafuerzapolítica,éticaeinclusojurídicadelDerecho a la Alimentación.

Lapropuestaeducativaqueahoraplanteamos,entodosurecorridodePrimariaySecundaria,estáconcebidadesdeunapedagogía activa,partien-dodelasideaspreviasquetieneelalumnadoytratandodeconstruirconloschicosychicaslosconceptos,parafacilitarsucomprensiónyestimu-larunaprendizajesignificativoyunaimplicaciónpersonal.

Objetivos y metodologíaEnel Primer Ciclo de Primaria,losobjetivosedu-cativosgiranentornoaldesarrollo de la autono-mía del niño y la niña,ylosaprendizajes-aunqueyavanincluyendoconceptos-aúnsonsobretodoprocedimentalesyactitudinales,afindedotarlesdeherramientasquelespermitanfortalecerlascapacidadespersonalesyelsentidoderesponsa-bilidadparadesenvolverseconsolturayautono-míaensuentornosocial.Enesteciclo,además,elalumnadoaúndisfrutadelasdinámicasquehautilizadoenEducaciónInfantil.

Poresoplanteamoslatemáticaconunformato de libro-cuento.Sepresentanpersonajesysitua-cionesqueestimularánelinterésdelalumnado,ycentraránsuatenciónnoenconceptosdedifícilasimilación,sinoendinámicasyprocesosdelosquesepuedensentirpartícipes.Deestemodo,lapropuestacontribuiráaunaidentificaciónconelentornoyasuscitarrespuestasemocionalesquefomentanlaimplicaciónconlatemática.

Latemáticavinculadaalderechoalaalimenta-ciónesmuycompleja,poresosehacenecesariocomenzarconplanteamientosmuysencillos;nuestro objetivo, para la etapa de Primaria, se centra en lograr un acercamiento del alumnado a esta realidad.Tambiénseplanteandeformamuygenéricaalgunascausasyconsecuenciasdelassituacionesdeinseguridadalimentariaqueocu-rrenennuestromundo,yseofrecenalternativassencillasdecompromisoquepermitanalalum-nadosentirque,desdesusposibilidades,puedencolaborarenlaconstruccióndeunmundomássolidario.

Además,seaportanpistasparaenlazaratemassecundariosquepuedeninteresar,peronosedesarrollanaquí.Conlasreferenciasaportadas,cadatutorotutoraverálaposibilidaddeprofundi-zarenlastemáticasquevaloremásinteresantesoprovechosasconsugrupo.Enlasactividadesseapuntanlosprincipalesobjetivosyseavanzanlasprincipalesconclusionesaquedebenconducir,parafacilitaralmaestroomaestrasuaplicaciónyestimular el interés y el razonamiento del alum-nado de este ciclo,deacuerdoasuscapacidades.

Enesteprimercicloproponemoscomohilocon-ductorunahistoriasencillaycercana,centradaenlaimportanciadeunaalimentaciónsana.Paraelloseplanteadeformasencillalarealidaddealgunosalimentos con “itinerarios vitales” diferentesquerespondanasituacionesdeproductosecológicos,frenteaotrosdeproducciónintensivaconusodeagroquímicos,etc.Noaparecenpersonajeshumanos,aunquesehagareferenciaaellos:sobretodoparaevitarlaiden-tificacióndepersonajes“buenos”y“malos”(queesfácilenestasedades),yencambioreconocer“prácticasbuenas”y“prácticasnocivas”.

Elesquemadidácticoparaabordarlatemáticaseorganizaencuatrocapítulos,dondeseirántraba-jandolassiguientestemáticas:

•Satisfaccióndenecesidadesbásicas

•Derechoalaalimentación

•Elpapeldelasmujeres

•Definicióndecampesinado

•Sistemasdeproducción/distribución

•Importanciadelatierrayproductosdeestación

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Estematerialcontribuyedeformatransversalaldesarrollodetodaslascompetenciasbásicas,yenparticulara:

(1)-Comunicaciónlingüística(3)-Conocimientoylainteracciónconelmundofísico(6)-Culturalyartística(7)-Aprenderaaprender(8)-Autonomíaeiniciativapersonal

La historiaDoña Cloti, la alcachofa,nacióunahermosaprimaveraenlahuerta.

Encuantoabriósusojillosalsol,descubrióquenoestabasola.Yenlosmesessiguientes,depri-maverayverano,conocióaunmontóndeamigasdetodaslasformasycoloresquepodíaimaginar:unascuantashermanasalcachofasjuntoaellay,algomásallá,crecieronmatasdehabas,toma-tesverdesqueprontoempezaronacolorearse,pimientosverdes,rojosyamarillos,enormescalabazasdecolornaranjaylargoscalabacinesverdes;cebollas,zanahorias,remolachasypata-tas,escondidasbajotierra;lechugas,espinacasyrepollos,todasdefrondosashojasverdes.

Máslejospodíaverunmontóndefrutas,algunasarribaensusárboles,comolasnaranjas,ciruelas,melocotones,higos,nísperos...yotrasarasdesuelo,comolasfresas,sandíasymelones.

Capítulo 1

La Huerta Enseguidaentablóconversaciónconunasyotrasyaprendióquesudestinoeraalimentaralasper-sonas.Leenseñaronquehabíamuchasformasdeprepararlasenlacocina,ydecombinarlasunasconotrasparaprepararestupendasensaladas,guisos,sopasypotajes.Ylascombinaríantambiénconcarnes,pescados,huevosycereales,paraquelaspersonasquelascomieranestuvieranbienalimentadas,vivieranfelicesypudieranseguircul-tivandoycocinandonuevascompañeras.

EnlahuertadeDoñaClotihabíaunagrandiversi-dad.Ysabíaqueenotoñoeinviernohabríaotrasverdurasdiferentes,comolacoliflor,elrábano,laberza,laescarola...;ytambiénfrutascomoelca-qui,lamandarinaolauva.

Paraquetodaslasfrutasyverdurascrecieransa-nas,lascuidabaunafamiliadecampesinosycam-pesinas:entreelpadreylamadrepreparabanlatierra,lascultivaban,lasregabanylasabonaban,yloshijosehijaslesayudabanquitandolasmalashierbas.

Luegolascosechabanunaaunaylasvendíanaalgunasfamiliasdelpuebloyalatiendadelbarrio,paraqueaquílasvendieranatodalapoblación.

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Alimentos de la tierra

Las verdurasLasverdurasrepresentandiversaspartescomes-tiblesdelasplantas(hojas,tallos,raíces,bul-bos,inflorescenciasyfrutos).Engeneraltienenmuchaaguayaportanpocascalorías;sonmuysaludables,porqueaportanmuchosmicronu-trientesqueprotegendevariasenfermedades,eigualmenteayudanamantenerlasaluddetejidoscomopielymucosasdelcuerpo.Lasverdurasseencuentranenelsegundonivelfundamentaldelapirámidedelosalimentos.Debeningerirseal menos 2 raciones al día(de150-200g.)combinadasconlosotrostiposdealimentos.Verduraesuntérminoculinario,nocientífico,parareferirseacasitodoslosvegetalescomes-tiblesquenosonfrutasnicereales,yagrupadasconlaslegumbresverdes(habas,guisantesyjudíasverdes)ylostubérculos(patata,ñame,mandioca),seconocentambiéncomohortalizas,puestoquetradicionalmentesecultivanenlashuertas.

Los cerealesLoscerealessonlassemillasdurasdelasgramíneas(plantasherbáceas),ydesdelainvencióndelaagriculturaenelNeolítico,hacediezmilaños,estánenlabasedelaalimentaciónhumanaodelganado,generalmentemolidosenformadeharinay/ococidos.Loscerealessonconsideradoscomolabasedelasgran-descivilizaciones,ysurgieronalapardeellas,detalmaneraquelasculturaseuropeasseformaronentornoaltrigo,lascivilizacionesdelextremoorientealrededordelarrozylasdeAméricacultivaronelmaíz.Loscerealessonricosenhidratosdecarbonoyseen-cuentranenelprimerniveldelapirámidealimentaria,porlotantoenlabasedeladieta,yconvieneconsumir4 a 6 raciones diariasentrepan,arroz,pasta,etc.(40-60g.depan;60-80g.depasta,arroz;150-200gpatatas...).Otrassemillasimportantesenlaalimentaciónsonlasse-millassecasdelaslegumbres(judías,garbanzos,lentejas,soja...).

Las frutasLosfrutosvegetalescomestiblessedividenini-cialmenteendosgrupos:lasfrutasfrescas,gene-ralmentecarnosas,ylosfrutossecos.Lasfrutasconstituyenungrupodealimentosindispensableparalasaludybienestar,especial-menteporsuaportedefibra,vitaminas,mineralesysustanciasdeacciónantioxidante.JuntoconlasverdurassoncasifuenteexclusivadevitaminaC.Ademásdesuvalornutricional,lagrandiversidaddeespeciesylasdistintasformasdeprepararlas,hacendeellasproductosmuyapreciadosenlaalimentación.Lasfrutasseencuentran,juntoconlasverduras,enelsegundoniveldelapirámidealimentariaysedebenconsumiral menos 3 raciones al día(de120-200g.)1.Losfrutossecos,porsuparte,sontodosmuyenergéticos,yporlotantounbuencomplementoalimenticioparaelalumnadodeestaedad.

1 Paratodaslasracionesrecomendadas:Dapcichycol.,Guíadelaalimentaciónsaludable.EditadoporlaSociedadEspañoladeNutri-ciónComunitaria(SENC).Madrid,2004.

Derecho a la alimentaciónEnesteprimercapítulo,seplantealaimportanciadela alimentación como una necesidad básica del ser humano:apartirdelapirámidedelosali-mentos,noscentraremosenlosqueseproducencultivandolatierra:lasverduras,lasfrutasyloscereales.

Esimportantedestacarsusvaloresnutricionales,fundamentalesparacomponerunadietaequilibra-da,juntoconelrestodealimentos.Yapartirdeaquínosacercamosalderechoalaalimentación.Antetodohayquehacerveralalumnado la gra-vedad del hambre.Ennuestroentornoynuestraactualépoca,engeneralsedesconocelavivenciadelhambre;confrecuenciacomemosenabundan-cia,entrecomidas,picoteosychucherías;yaunasíesfácilquenosquejemosdepasarhambresiseatrasaunpocounacomida.Elalumnadodebecomprenderquemillonesdepersonaspasandíasenterossincomernadaomuypoco,yesoreper-cuteseriamenteensusaludfísica,mentalyso-cial.Esalgoevitable,yporesohayquereivindicarpermanentementeelderechoalaalimentación,yaqueéstaseasanayculturalmenteadecuada.DeacuerdoalaDeclaraciónUniversaldelosDe-rechosHumanos(1948), “toda persona tiene de-recho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación”(Artículo25).

Sinembargo,yaenestaetapa,nuestroalumnadosabequeenmuchaspartesdelmundohaypobla-cionesquepasanhambre.Yhayqueinsistirenquesonsobretodolasmujeresylasniñaslasque,debidoapautassocialesyculturales,tienenmásdificultadesparaaccederalosalimentos.

Paraevidenciarestederechobásico,laideafunda-mentalquehayquecomprenderesquela causa del hambre en nuestro mundo no es la escasez de alimentos, sino el reparto injusto.Asícomocadafamiliadenuestroentorno,normalmentepuedecomprar-ocultivar-losalimentosquenecesita,entrepaíseshaynormasparacomerciarquemu-chasvecesfavorecenaunosyperjudicanaotros;poresohaymuchasfamiliasquenopuedenculti-varocomprarsusalimentosporquevivenenzonasdondenodisponendeellos,osonmuycaros,porejemplo:

•Paísesenguerra

•Paísesconcondicionesnaturalesadversascomosequías

•Paísesdondelatierralahanocupadoempre-sasdeotrospaísesquesellevanfueralosproductos.

•Paísesdondemuypocaspersonassequedanconcasitodalatierraparacultivar.

Parasabermás:http://www.derechoalimentacion.org/webkwderecho/index.asp

http://www.fao.org/kids/es/righttofood.html

http://www.fao.org/righttofood/wfd/pdf2007/FOCUS_Gender_es.pdf

http://www.fao.org/spfs/spfs-home/es/

http://www.fao.org/DOCREP/003/W3613S/W3613S00.HTM

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Más información:

A 1.1 Pintar, recortar y ordenar

Objetivo:conocerlavariedaddealimentosdeproducciónagrícolayvalorarlariquezaqueaportaladiversidad,tantonutricionalmentecomoenfor-mas,coloresysabores.

Materiales:ficha1.1.aconlapirámidedealimen-tosyfichas1.1.b-fdefrutas,verdurasycerealesparacolorear.

Desarrollo:enestaprimeraactividad,setratadecolorearlosdibujosyexplicarleslosgruposalosquepertenecenhaciendohincapiéenlaimportan-ciadecombinarlosenladieta,juntoconcarnes,pescados,huevosyproductoslácteos,paraqueéstaseaequilibrada.

Sepuedeaprovecharparaestudiarmásdespaciolapirámidealimentariaolaruedadelosalimen-tos,yfomentarunaalimentaciónequilibrada:

A 1.2 Visita a la huerta

Objetivo:acercaralalumnadoalatierracomoproductora,yconocerelestilodevidayeltrabajodelcampesinado.

Materiales:ficha1.2,cuadernoylápiz.

Desarrollo:sevisitaráyentrevistaráaunagricul-toroagricultoralocalensuhuertaocampo.Estaactividadesrecomendablesobretodosielalum-nadonotieneuncontactocercanoconelmundoagrícola.Enentornosruralespuedesaltarseestaactividadajuiciodelmaestroomaestra,aunquepuedeserigualmenteinteresante,puesamenudodesconocemosenprofundidadloquetenemosmáscerca.

Enestafranjadeedadesdifícilqueelalumnadopuedahacerunaentrevistadeformaclarayorde-nada,poresoesmejorpermitirlesquepreguntenlibremente,noobstanteaportamosunlistadodecuestionesal/ladocente,paraquepuedaayudaraguiarelencuentroyqueelgruponopierdaelinte-résosedistraigademasiadodeltema.Lapropiamaestraomaestropuedeanotaralgunasrespues-tasparaluegorecordarlasenelaula.Sepretende,sobretodo,queelalumnadoaprendaareconoceralgunasdelasverdurasyfrutasysusplantas(matasoárboles),yavalorarlaimportan-ciadeestosalimentosenunadietasana,yseleanimaráapreguntaralagricultoroagricultoratodoaquelloqueseleocurra,sobretodoapartirdelahistoriadeestecapítulo.Enparticularinteresaquelosalumnosyalumnaspuedanhaceruncalendariodefrutasyverduras.Paraestapartesepuedetrabajarenclasedes-puésdelavisita,yhacerunmuralgrandecondi-bujosdelosproductosagrupadosporestaciones.Tambiénseríainteresantecambiarlavisitadelahuertalocalporunagranja escuela:enestecasolos/asmonitores/asdelamismapodrándarexpli-cacionesmásestructuradasyadaptadasalaedadsobretodaslascuestionespropuestas,ycom-pletarconinformaciónsobrelacríadeganadooavícola;yseguramentesepodráncomerinsituproductosecológicosdesuhuerta.

Algunascuestionesparaconducirla“entrevista”:1-¿QuécultivaUd.ensustierras?2-¿Eltrabajoesdiferentesegúnlaestacióndelaño?

3-Díganosquéfrutasoverdurastieneensucampoencadaestación4-¿Quécantidadproduce?5-¿Aquiénvendesusproductos?Clientespar-ticulares,mercados,asociaciones...6-¿Dóndecompranlaspersonasdesupueblolosalimentos?,¿seloscompranapersonasquecultivanlosproductosdirectamenteenelcampo,comousted,oenlastiendasdelba-rrio,enmercadillos,ensupermercados...?

7-¿Estáustedenalgúngrupoquedefiendatrabajarelcamporespetandolanaturaleza,losalimentossanos,ydetemporadaynoderrochargastandoencosasquenosonnecesarias?8-Siesasí,¿cuálessonsusprincipalesideasyquéhacenenesosgrupos?9-¿Cómosonlaspersonasqueustedveenelcampoyenlastiendasdealimentación?Porejemplo:sonamables,seayudan,confían,comparten...;onolesimportanlosdemás,sólopiensacadaunoenlosuyo,sólosepreocupanporeldinero...

Capítulo 1

Actividades

http://www.sobretodosalud.com/ninos-y-conducta-alimentaria/http://www.nutricion.org/recursos_y_utilidades/rueda_alimentos.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/verduras-indice.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/frutas-indice.htm

Losniñosyniñasdebencolorearyrecortarlosdibujosdelasfichasyluegopegarlosenunacar-tulinagrandeagrupadosportipos:frutas,verdurasocereales.Ypuedencompletarescribiendoodibujandootrosejemplosqueconozcandecadagrupo.Tambiénpuedenagruparlosquelesgustanylosqueno,porcolores,uotroscriteriosqueel/ladocenteveaoportunos.

Apartirdelasposiblesrespuestas,el/ladocentepuedehacerverasuclasequeestetrabajonoesalgomecánico,sinoquehayquevalorarelrespetoalanaturaleza,lasbuenasrelacionesentrelaspersonasycuidarunaproduccióndealimentosvariadosnecesariosparacrecersanos.

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La historiaDoña Cloti, la alcachofa,nacióenprimavera.Ensuhuertoconvivíaconunmontóndeamigasfru-tasyverduras,todasdediferentescolores,formasysabores.Todasjuntassediviertenunmontónysepreparanparaaportarsuriquezaaladietadelaspersonas.

Undía,DoñaClotifuellevadaensucajaaunafruteríadebarrio.Yaenlapuerta,vioquetam-biénhabíaotrasfrutasyverdurasesperandoparaentrar.AllíseencontróconDoña Lina, la pera.EstafrutanolaconocíadoñaCloti,yseasomóapreguntarlequiénera.DoñaLinaleexplicóquelasperasnacenyvivenenveranoyotoño,despuésdelacosechadelaalcachofa.Tambiénledijoqueestabamuycansadaytriste,porquehabíarecorri-dounlargocaminodesdeItaliahastallegaralafruteríadondeseencontróconDoñaCloti.

Alpreguntarle,DoñaLinaleexplicóquelacogie-rondesuperalmuypronto,¡aúnestabaverde!,yademássiempreleechabanproductosquímicos:enelperalparaevitarlasenfermedades,yyaco-sechada,paraquesiguieracreciendosinpudrirse,leecharonotrosylametieronenunacámarafrigoríficadondepasómuchofrío.ElviajefuelargohastallegaraAndalucía,yluegolasrepar-tieronaellayasuscompañerasporlasdiferentesprovincias.Almenos,ellatuvosuertedequenolaenvolvieranenplásticocomolespasóaotrascompañeras.

Cuandoyaseencontrabamejor,lepreguntóaDoñaCloticómohabíatantavariedaddecompa-ñerasenesatienda,puesellahabíanacidorodea-dapormontonesdeotrosperalesynoconocíaesadiversidad.Nadielehabíaexplicadonada,ynisiquieraconocíaaunagricultorounaagricultora,sólohabíavistopersonasdesconocidasquelafu-migaronyluegolacosecharonconayudadeunasenormesmáquinas.

Capítulo 2

En la frutería

DoñaClotilecontólariquezadefrutasyverduras,ycómoentretodasaportabanunaalimentaciónmuyvariada,ricaynutritivaalaspersonas.Tam-biénlecontócómolafamiliadecampesinosycampesinaslascuidabanmuybien,lasregaban,limpiabanyabonaban...,y¡aellanoleecharonnin-gúnpolvoraro!Enelhuertocrecíantodassanasyfelicesysepreparabanparaservirdealimentoenricosyvariadosplatos.

Despuésdelacharla,DoñaClotiviocomolleva-banlacajadondeestabaDoñaLina,devueltaalmismocamiónenelquehabíallegado.Ladueñadelafruteríalehabíaexplicadoalconductorqueellasólovendíaproductosdecultivolocal,queeranlosmásfrescosysabíaquenohabíansidotratadosconquímicos.CasinotuvotiempoDoñaClotidedespedirsedeDoñaLina,queyaseibacaminodealgúngransupermercado.

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La revolución verdeLavidaenelcamponuncahasidofácil,ydurantetodalahistoriadelahumanidadhanexistidopro-blemasdeinseguridadalimentariapordiferentesmotivos,peroqueremoscentrarnosaquíenloscambiosmásrecientes.

Larevolución industrial,enels.XVIII,supusounanuevarelaciónsocialconlatierra:lamecaniza-ciónylamejoradediversastécnicascontribuyóengeneralafacilitarlastareasdelcampo,peroenalgunoscasosgrandesempresasempezaronaacaparartierrasyacentrarsuinterésenlamaxi-mizacióndelaproducciónyenlaobtencióndebeneficiosatravésdelcomercio;estohaprovo-cadolaprogresivadesvinculacióndelaspersonasconlatierra,laacumulación,laespeculacióny,enmuchoscasos,elagravamientodelasdesigualda-desenelaccesoalaalimentación.

Mástarde,antelascrisisalimentariasocurridasenvarioscontinentesenlossiglosXIXyXX,enlasegundamitaddels.XX,laFAOlanzaelPlan de Desarrollo Agrarioanivelmundialconelfindelucharcontraelhambre.Esladenominada“RevoluciónVerde”,quepretendeelaumentodelaproductividadatravésdelapoyoalaproduc-ciónintensiva,elusodeproductosquímicos,laseleccióndevariedadesanimalesyvegetalesdealtorendimiento,etc.,enunintentodeaumen-tarlacantidaddealimentosdisponiblesparalapoblación.Laagriculturaesentoncescadavezmáscontro-ladaporunaspocasmultinacionalesquebuscanproducirmercancíasabajocosteyvenderlasparaobtenerlosmáximosbeneficios.Acambio,lascondicionesdevidademuchosproductoresyproductorasapequeñaescala,ydelosgruposdeconsumidoresmásvulnerables,empeoran.

Conlasnuevasnormativasyleyesdelmercadoquefavorecenalasgrandesempresasserompeelsistemadelcampesinadoenequilibrioconlatierrayconlosecosistemas,pueslasgrandescor-poraciones,preocupadasporelequilibriocoste-beneficio,noatiendenadecuadamentealascues-tionesdebiodiversidadysostenibilidadyacómosusactividadesafectanaestoscampos:

•Sefomentanlasexplotacionesintensivas,loquefavorecelasplagas.

•Sedesarrollanlosquímicos:plaguicidas,her-bicidasyfertilizantes.

•Setratanomodificangenéticamentelasse-millasparaaumentarsuproductividad.

•Semultiplicalamaquinariapesada,loqueaumentaelconsumodecombustibleylacontaminación.

•Seintensificaladeforestación.

Aunqueseconsiguióunaumentoenlaproducciónagrícolaentodoelmundo,lapropiaFAOreconocequeelconjuntodetodasestastécnicasprodujovariosefectosnegativos,principalmentetres:

•La pérdida de biodiversidad,alfomentarseunaspocasespeciesmejoradasenproducciónintensiva.

•El deterioro del medioambiente y de la saluddelapoblación,porladeforestaciónyelusointensivodeagroquímicoscontaminantes.

•La sobreexplotación del agua,almultiplicarselossistemasderiegodegrandessuperficies.

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El campesinadoEnelsegundocapítulo,nosacercamosalpapeldelagricultorylaagricultora:DoñaLinanohaconocidoaninguno/a,porquehasidocultivadaenunagranplantacióndefrutales,dondetrabajabanconmáquinas.Aunqueaúnnoeselmomentodeprofundizarenlarevoluciónverdeylatransfor-macióndelatierraenunamercancía,síesbuenoreconocerelpapeldelcampesinadotradicionalysuimportantelabor,queresultanmuydesco-nocidosparalainfanciaporsuescasapresenciaenlosmediosdecomunicación,másvolcadosenmostraractividadesdeocio.

Elmodelo del campesinadopropuestoporVíctorManuelToledo(Toledo1993)esaquélquemantieneunaltogradodeautosuficiencia,conpredominiodelosvaloresdeusosobrelosvaloresdecambio,yporlotantoalejadodelasgrandesempresascomercializadoras.Segúnestemodelo,lafamiliaeslaunidaddepro-ducción,consumoyreproducción.Nosebuscaellucro,sinolareproduccióndelosproductos.Sonpequeñospropietariosypropietariasdetierra.Cul-tivanpequeñasextensionesquefavorecenlabio-diversidadyenriquecenlaculturaylagastronomíalocales.Respetanlosequilibriosecológicosynoagredenalanaturalezausandoproductosquími-coscontaminantes.

Enrelaciónconestemodelo,destacalaproduc-ciónyconsumodecultivosestacionales:nuestroalumnado,aunquevivaenentornosrurales,dispo-nedecualquierproductoalolargodelaño,princi-palmenteenlosgrandessupermercados,peroesimportantehacerlesdescubrirelvalordelaesta-cionalidadporvariosmotivos:

•Serespetanlosciclosnaturalesqueproducendiferentescosechasencadaestación,yseconsumenlosproductosensutiempoenlu-gardemanipularlos,tratarlosconquímicosoconservarlosartificialmenteparadisponerdeellosenotrosmomentosdelaño.

•Seenriqueceladietalocalquemantienelasvariedadesgastronómicasenrelaciónconfiestasyactividadesculturaleslocales.

•Seapoyalaproducciónapequeñaescala,enlugardelaintensiva,conmenoroningúnusodeagroquímicos(fertilizantes,plaguicidas,herbicidas...)

Estemodelorepresenta,enrealidad,unaopciónentrelavariedaddeposibilidadesquenospermi-tennuestrosentornosynuestrosavancestecno-lógicos.Losmodelosruralyurbanopueden-yde-ben-convivirdeformaequilibradasiemprequeserespetenlosinteresesynecesidadesdecadaunodeellos.Paramantenerelequilibrioentreambosmodelosyconelmedionatural,esfundamentalmantenerladiversidadderecursosyprácticasproductivas,asícomoladiversidadbiológica.Elequilibrioserompecuandolasdinámicasecológicassesubordinanaalgunasdinámicaseconómicasquesólopretendenabaratarcostesymaximizarbeneficios.Elapoyoalcampesinadodebebuscarlaarmonizacióndelasdinámicasecológicasconmodeloseconómicossostenibles,demodoqueloscampesinosycampesinastengancapacidaddeaccesoycontroldelosrecursosyposibilidaddeproducirycomerciardignamente,perotambiéndebeneficiarsedelosavancestec-nológicosydeparticipar,enigualdaddecondicio-nesconotrossectoressocialesyeconómicos,enlasmejorasdesussociedades.

Parasabermás:

http://www.fao.org/kids/es/revolution.htmlhttp://www.biodiversidad.gob.mx/biodiversidad/que_es.htmlhttp://www.fundacion-biodiversidad.es/es/biodiversidadhttp://www.oei.es/decada/accion.php?accion=000

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A 2.1 Cultura popular

Objetivo: reconocerlaagriculturaylariquezadelahuertacomopartedelaculturalocal.

Materiales:ficha2.1ylápiz.

Desarrollo:seimprimeyreparteenclaselaficha2.1,queincluyedosapartados:

A:sepediráalalumnadoquepreguntenasusabuelosyabuelas,yanotendichosorefranesquetenganrelaciónconfrutasyverduras,yconlasestacionesenqueéstasseproducen,oconlagastronomíaengeneral.

Algunosejemplos:

-ParaSantiagoySantaAnapintanlasuvas,yparalaVirgendeagostoyaestánmaduras.

-Elespárragodemayo“pal”caballo,yeldeabril“pa”mí.

-¡Hacemásfríoquepelandorábanos!

-(Sucederalgo)dehigosabrevas

-Elveranillodelmembrillo

B:cadaniñoyniñadebeescogerunaverduraounafruta,ypreguntarasuspadresyabuelos/asdiferentesformasdecocinarla.Nosetratadecopiarrecetascompletas,sólolosnombres,paradescubrirlariquezaculinariadelazona.

Capítulo 2

ActividadesA 2.2 Visita al comercio

Objetivo: hacerdescubriralalumnadolosdiferen-tesmodelosdecomercioyconsumo.

Materiales: fichas2.2ay2.2b.

Desarrollo: despuésdeconocerlaproducciónagrícolalocal,pasamosavalorarlosdosmodelosdecomercializaciónconayudadedosfichas:ungransupermercadoyunpequeñoestablecimientolocal(mercado,frutería...).Elalumnadopuededisfrutarcoloreandolasfichasyluegosetrabajaránviendolasdiferenciasyvalo-randolasventajasdelmodeloquecorrespondealasoberaníaalimentaria.

B. Gran superficie:el/ladocenteexplicaqueaquílossistemasdeabastecimiento,almacenamientoyreposicióndelasfrutasyverdurassonmáscom-plejosyportantointervienenmáspersonas(pro-veedores/as,personaldealmacén,reponedores/as,cajeros/as...);yquenormalmenteelpersonaldelestablecimientoylos/asclientesnotienencontactoconlos/asproductores/as.•¿Cómosepresentanlosalimentos?(envasadosenplásticosnobiodegradables)•¿Hayrelacióndirectaentreproductores/asyconsumidores/as?

(muypoca,porlaprisa,el/laclientesolopuedecogerloquehay)•¿Hayproductossólodetemporadaotambiénotros?

(tambiénotros,yel/ladocenteexplicalaco-sechatemprana,conservaciónartificialyrecorridodegrandesdistancias)•¿Losproductosenventasontodoslocalesotambiénhaydeimportación?

(tambiénimportación,loqueinterfierelapro-ducciónlocalcuandoexisteesemismopro-ductoenlaagriculturalocalonacional)

Despuésdeverlasdiferenciasentreambosmodelos,esimportantesubrayarlasprincipalesconclusiones:

A. Pequeño comercio: apartirdelahistoriadel

capítulo2,ydelaexperienciapersonaldelalum-

nado,seráinteresantecomentarestospuntos:

•¿Cómosepresentanlosalimentos?

(conpocosenvases,directosdelcampo)

•¿Hayrelacióndirectaentreproductores/asy

consumidores/as?Escribirundiálogo

(el/laclientepuedehacerllegaral

productor/asuopiniónsobrelacalidad

delproducto,solicitaralgunoenparticular,

pedirinformación,etc.)

•¿Hayproductossólodetemporadaotambién

otros?(sólotemporada)

•¿Losproductosenventasontodoslocaleso

tambiénhaydeimportación?(sólolocal)

•Enelcomerciolocalhayuncontactomáscer-canoentreproductor/ayconsumidor/a,conunrespetoporlosproductosestacionalesyporlosecosistemas;esmássano,permiteunmejorrepartodealimentosentodoelmundoycontribuyealdesarrollolocal.

•Enelcomercioagranescalalosconsumido-resyconsumidorassehanalejadodelatierraydesusciclosnaturales,ymuchosdelosali-mentossonmanipulados,tratadosyconserva-dosartificialmente,perdiendofrescorysabor.

Finalmentesepuedehacerunasencillaescenificacióndeun/aclienteacudiendoaunmercadolocalyaunsupermercadodondesedestaquenlasdiferenciasencontradas.

20 21

La historiaDesdequellegóalafrutería,DoñaClotihaco-nocidoamuchasfrutasyverduras.Habíamuchorevuelo,hablaban,encantadasdehacernuevasamigas,secontabansusaventurasyeltratoquehabíanrecibidodelasmujeresyloshombresquelastransportabanylascolocaban.Yasícharlando,sedieroncuentadequelamayoríadeellashabíanconocidomásmujeresquehombresdesdequenacieron.

Lasfrutasmásmadurascomentaronquedesdequesalierondesuhuerto,habíanconocidocom-pañerasdeotrospaísesytodascontabancosasparecidas:algunasbananasdeCamerúndecíanque,engeneral,lasmujeresdesupaístrabajanmuchashorasporquedebenocuparsedeloscui-dadosdelacasa,comolimpiar,compraralimen-tos,recogerleña,traeraguadelpozo,cocinar...,ymuchasdeellastambiénseocupandelcuidadodelosniñosyniñasydelaspersonasmayores.Yencimatienenquetrabajarenelcampoyluegovendiendoenelmercado.Además,siemprelesayudansushijascuandosonalgomayores,mien-trassushermanosvaronesvanalcolegio.Enton-cesellasnopuedenaprenderlomismoydecidirloquequierenhacerdemayores.

Capítulo 3

La campesina invisible

UnostomatesdeCostaRicacomentaronunavezqueaunquecasi la mitad de las tierras las traba-jan las mujeres,encambiocasinopuedendecidirnada,porqueesasmismastierraspertenecenaloshombres,ysonellosquienesdecidenquéplan-tar,osilasquierenvender,ocómotrabajarlas.Poresomismo,cuandonecesitanpedirunpréstamoalbancoparacompraralgunasherramientasosemillas,selosdanaloshombresperonoalasmujeres.DoñaClotipensóqueesoesmuyinjusto.Entonces,algunasverdurasmáschistosasempe-zaronabromear,porquedecíanqueescomosilasmujeresfueraninvisibles.Perolaverdadesquenoloson,porque,aunquepocasvecessediga,loquehacenypiensanlasmujeresestanimportantecomoloquehacenypiensanloshombres,ynoseríaposibleunmundodondenoesténjuntosmu-jeres,hombres,niñasyniños,igualquehayfrutas,verduras,cereales...ymuchosmásalimentosdetodosloscolores,formasysaboresquesepuedaimaginar.

Lobuenoesquelasmujeresyanoquierenqueseanloshombreslosquesigandecidiendolascosasimportantes,yhaceañosqueseorganizanparacambiarestasituaciónypedirquelesdejendecidir.Lasuvasdecíanqueesmejorcolaborarjuntascomohacenellas,yqueigualquelamejorensaladaeslaquecombinavariosingredientes,asíserámejorreunirtodolobuenodehombresymujeresparaquetodofuncionemejor,¿no?

22 23

Vulneración de derechosComovimosenelprimertema,cuandolaspo-líticasylasreglasdelcomerciobeneficianaunosycreandificultadesparaotros,laprimeraconclusiónesquelosgobiernosylaspoderosasmultinacionalesqueejercendichaspolíticasvulne-randirectamenteelderecho a la alimentacióndemuchaspersonas,especialmentedelasmujeresylasniñas.

Yporelcamino,ocomoconsecuenciadeesto,sevulnerantambiénmuchosotrosderechoshuma-nos,decarácterpersonalycomunitario,comoelderechoalasalud,alaproteccióndelafamiliaylosmenores,losderechoslaborales,derechoalaprotección,participaciónydesarrollodelacultu-ra,etc.

Pero,enconcreto,elmodeloeconómicoimperan-te,juntoconlossistemaspolíticos,sociales,cul-turalesyreligiosos,vulneragravementeelderecho a la igualdad entre los sexos:lalabordelasmu-jeresresultainvisibilizada,puessutrabajonosereconoce“oficialmente”ynosevaloraeconómicanisocialmente.Lasmujeresrepresentan,comomedia,el43%delafuerzalaboralagrícolaenlospaísesendesarrollo,sinembargolapropiedadylosderechossobrelatierraestáncontroladosenun99%porhombres(FAO2011).

Sevaloraelcapital,controladomayoritariamenteporloshombres,yseinvisibilizanlastareasquerealizanlasmujeresyniñastantoensuscomu-nidadescomoensushogares.Enunaeducaciónqueapuesteporlaigualdaddederechosesnece-sarioreconocerelvalordeestastresfuncionesquedesempeñanhabitualmentelasmujeres:pro-ductiva,reproductivaycomunitaria.

Esdecir,lasmujerescompartenyreproducenlassemillasylasplantas,cuidanymantienenlatierrayelganado,lagestiónsostenibledelagua,lagastronomíayelcomerciolocal,refuerzanlaeducacióndelosmenoresyjóvenesenequilibrioconelentornonaturalyconlascomunidadeslocales,contribuyenalrepartodebienesyelcon-sumoresponsable...Sinembargo,susactividadesseconsideran“economíasumergida”yselesniegaelaccesoalatierrayalcrédito,necesariosparagarantizarlosalimentosbásicos,asícomolaparticipaciónenlosespaciosdedecisión,dondedefendermejorescondicionesdevidaparaellas,susfamiliasysuscomunidades.

Ademásdeestadesigualdadenelaccesoalosrecursosyenlavaloracióndesutrabajo,mujeresyniñassufrenunadiscriminaciónenelaccesoalosalimentos:lasprácticasculturales,mayorita-riamenteandrocéntricas,favorecenhabitualmentealosvaronesentodoslosámbitos,incluidalaalimentación.Estoconduceaunincrementodeladesnutriciónydelosriesgosparalasaluddelasmujeres,loqueafectaasucapacidaddedesarro-llosocialyeconómico,yendefinitiva,lasencierraenuncírculoviciosodepobrezaymarginación.Sinembargo,tambiénesimportantedestacarque,antelasprácticasinjustasoabusivasdealgunosgobiernosyempresas,queatentanoimpidenelejerciciodelosderechoshumanos,amenudosonlasmujereslasqueseorganizan,inicianylideranmovimientosdeluchaparareivindicarsuderechoalatierra.

Parasabermás:

http://www.fao.org/DOCREP/x0220s/x0220s01.htm

http://www.inwent.org.pe/cursos/bl-genero-programas/unidad1/text/Roles_de_Hombres_y_Mujeres.pdf

http://www.mueveteporlaigualdad.org/objetivos/economia.asp

http://www.choike.org/nuevo/informes/2599.html

http://www.nyeleni.org/spip.php?article305

24 25

A 3.1 Sopa y mural

Objetivo:hacerdescubriralalumnadoquehaymuchasmujeresquehanhechocosasimportan-tes,yenparticulareneldesarrollodelcampo.


Desarrollo:elalumnadodelprimerciclodePri-maria,empiezaamanejarellenguajeconsolturaylegustadescubrirpalabrasnuevas.Setrataaquídeencontrarlosnombresdemujeresdestacadasenlasopadeletrasydespuésreflejarsusactivi-dadesenungranmuralquesepodríaexponerenalgúnpasilloundíadestacado,comoel8demar-zo,díadelamujertrabajadora,oel15deoctubre,díamundialdelamujerrural.

Soluciónalasopa:

Capítulo 3

ActividadesR

I

W A N G A R I G

L O

C B

E I E

L N R

I D T

N A

E B A D I

26 27

Alcinda de Abreu:MinistraparalaCoor-

dinación de Acción Social de la Mujer, la

Infanciay laFamiliaentre1994y1997en

Mozambique. Anteriormente fue miembro

delParlamentodurante17años.Hapartici-

padoendiversascomisionesdeNaciones

Unidasentemasrelacionadosconlamujer

y la infancia. Actualmente es ministra de

AsuntosExterioresyCooperación.

Celina Cossa:eslafundadoraylíderdela Unión General de Cooperativas Agríco-lasenMozambique,unaorganizaciónquecuenta con 10.000 campesinos/as, el 95por ciento de los cuales son mujeres. En1980,mientraslamayoríadeproyectosdedesarrollosedirigíanaloshombres,CelinaCossa,antelaincredulidaddelamayoría,organizó una red de seis cooperativas demujeresquehantenidogranéxito.

Ebadi Shireen:alosveintiséisañossecon-virtióenlaprimeramujerenejercerdejuezenlahistoriarecientedesupaís,Irán.Entre1975y1979presidióelTribunaldePrimeraInstan-ciadelaciudaddeTeherán.EsfundadoradelaAsociacióndeApoyoalosDerechosdelosNiñosenIrán,ymiembrodediversasasocia-cionesinternacionalesdederechoshumanos.PremioNobeldelaPazen2003porsudefen-sadelademocraciaylosderechoshumanos.

Rigoberta Menchú: su infancia y su ju-ventudestuvieronmarcadasporelsufrimien-todelapobreza,ladiscriminaciónylarepre-siónconlaquelasclasesdominantesguate-maltecastratabandecontenerlasaspiracio-nesdejusticiasocialdelcampesinado.Mien-tras sus hermanos optaban por unirse a laguerrilla,ellainicióunacampañapacíficadedenunciadelrégimenguatemalteco,quelle-góhastalasNacionesUnidas.RecibióelPre-mioNobeldelaPaz1992.

Wangari Maathai: impulsora del “Mo-vimientodelCinturónVerde”enKenia.Ma-athaifuetambiénunaactivaluchadoraporlaslibertadesensupaís,participóenlafor-macióndelForoparalaRestauracióndelaDemocracia,yen2003fuenombradaVice-Ministra deMedio Ambiente, RecursosNa-turalesyVidaSalvajedesupaís.RecibióelPremioNobeldelaPazen2004porsucola-boraciónaldesarrollosostenible,alademo-craciayalapaz.

A 3.2 Poesía del campo

Objetivo:trabajarelusodellenguajeentornoalcampesinadoyvisibilizarlaigualdadentrehom-bresymujeres,tambiénenesteámbito.

Materiales: ficha3.2.

Desarrollo:seleeránlospoemasdelafichaenclaseyseharáunpequeñodebateparaversiseentiendetodoosiconvieneexplicaralgúnverso.

Sepuedeseñalar,cómolamayoríadelasvecessepiensasóloenhombrestrabajandoelcampo,cuan-doenrealidadhaytantoshombrescomomujeres.

-¿Hasvistoalgunavezhombresomujerestra-bajandoenelcampo?Cuéntanosquéhacían.

-¿Creesqueestospoemassepuedenaplicarigualahombresyamujeres?¿Porqué?

Serecitaránlospoemasengrupoycadaalumnoyalumnapuededeciraquelloquemáslehayagusta-do,yluegoplasmarenundibujoelpoemaquemásleguste.

Capítulo 4

Fiesta de degustación

Nuestro estilo de vidaAproximarseauntemacomoelderechoalaalimentaciónnotienemuchosentidosinodes-cubrimoscómonosafectaanosotrosyaotraspoblacionesenelmundo,ynoscomprometemosencambiarloqueestéennuestrasmanosparamejorar.EsfácilpensarquedesdeunasclasesdePrimarianopodemosinfluirendinámicasinternacionales,sinembargonossorprenderíadescubrirelpoderdelindividuocomoconsumidor:sonlasaccioneslocaleslasquecontribuyenadeterminardeformaescalonadalaspolíticaslocales,regionales,nacio-naleseinternacionales.Yportanto,nuestroestilodevidacotidiano,esdecir,laformadeconsumir,deexpresarseyderelacionarsedecadaindividuotienemuchaimportanciayrepercuteenlosmode-losderelacionessocialesyeconómicasaescalainternacional.

Es posible contribuir a que las cosas cambien a mejor comprometiéndonos personalmente a mejorar nuestro estilo de vida para que sea más solidario y sostenible:

Antetodo,proponemoshacernosconscientesdequeel20%delapoblaciónmundial-entrelaquenosencontramos-consumeel80%delosrecur-sosylaenergíadelplaneta,yporlotantosehaceimprescindiblereducir nuestro consumo:reducirelconsumoexcesivodeproductosdeocioolujosinnecesarios,caminarmásoutilizarmediosdetransportecolectivo,evitarelderrochedeaguayluzencasayreciclarlosdesechosutilizandoloscontenedoresadecuados.Yenrelaciónalderecho a la alimentaciónesimportanteserresponsablesennuestraspautasdeconsumo,deformaqueevitandolosabusosyapoyandolosproductoslocales,todosytodascon-tribuimosaequilibrarlosmercadosyasípermitirquetodoelmundopuedacomermejoryllevarunavidamássostenible.

Parasabermás:

http://www.facpe.org/http://www.consumoresponsable.com/

28

La historiaDespuésdeunosdíasenlafrutería,DoñaClotiporfinfueescogida,juntoaotrascompañeras,porunaseñoradelbarrio.Sesintiómuycontentapor-queescuchócómolaseñoraquelasibacogiendofelicitabaaladependientaporlofrescasqueeranyleinsistióenquenoqueríaningunaenvueltaenplásticonicultivadaconproductosquímicospuessabíaquehabíantenidouncrecimientoartificialyquenoestaríantanricas.Ellamismacultivabaalgunasfrutasyverdurasensuhuertapero,claro,noteníadetodoyteníaquecompletarsumenú.Lafruteraledijoquetodoloqueteníaeradepro-ducciónlocal,frescoymuysano.Entonces,enlacestadelacompra,DoñaClotisereunióconotrasverdurasyfrutasfrescasytodassealegraronmu-cho,porquehabíanescuchadoquelaseñoraeramaestrayqueibanaparticiparenunaestupendafiestadedegustaciónenuncolegio,formandopartedericasensaladas,guisos,guarnicionesypostres.Tambiénparabeberharíanzumosybatidosnaturalescombinandodistintasfrutasyverduras.Lomejoreraque,alirauncolegio,sabíanqueestaríanrodeadasdeniñosyniñasquesonlosquemásdisfrutandelosalimentosmássabrososynaturalesysefueroncontentas,cantandoporelcaminocancionesinfantiles“Ahoraqueeeva-mooosdespa-acio...”.

Capítulo 4

ActividadesA 4.1 Salud y solidaridad

Objetivo: adoptarporescritouncompromisoparacomermássanoysersolidarios/ascontodalapoblacióndenuestroplaneta.


Desarrollo:ElalumnadodePrimariaseguramentetienepocopoderdedecisiónsobreloshábitosdeconsumoyalimentaciónensusfamilias,sinembargosísepuedetransmitirun sentido de res-ponsabilidad y compromisoproponiendoreducirelconsumode“chucherías”yanimandoacomermásfrutayverdura.Selesayudaráacomprenderqueelderechoalaalimentaciónsepodráejercerconlibertadentodaspartessólosivaloramoslacomidaporsuimportanciaparalasaludyeldesa-rrollo,ynoúnicamentedeacuerdoalosgustosdecadacual.Paraquelaalimentaciónseasosteniblehayquecomer“detodo”deformaequilibradaypreferentementeadaptándonosalosproductosygastronomíalocalesencadalugar.

Tambiénesimportantereforzarlaimportanciadelahorroengeneral,alcomprenderqueesnecesariocompartirlosrecursosquelaTierranosofrece,entretodalapoblacióndenuestroplaneta;yesoseconsiguesencillamentenoderrochandoagua,papel,luz...

A 4.2 Teatro verdulero

Objetivo:reforzarlasactitudesyconocimientosadquiridos,mediantelaidentificacióndelalumna-doconlospersonajesdelcuadernoysusvalores,atravésdelteatro.

Materiales:todoslosqueseannecesariosparalaescenificaciónenfuncióndelasposibilidadesdelcentro.

Desarrollo:Elalumnadotieneyaenestoscursosmuchaautonomíayesimportantefomentarsucreatividad,porlocual,aunquesiempredebesu-pervisarelmaestroomaestra,esrecomendabledarleslamáximalibertadposiblepararepartirsepapelesyelaborarlosdiálogos.

Laactividadconsisteenquecadaalumnoyalum-

nahagauncompromisoescrito.Seríainteresante

quelospuntosconcretosdelcompromisosurjan

delapropiaclaseunavezexplicadoeltema;de-

bensergestossencillosyrealizablescomo:

-Comermenoschucheríasenlosrecreosypor

lastardes

-Probaralmenosunaverduranuevacadames

hastafinaldecurso

-Comermásfrutaenlospostresymeriendas

-Ahorraragua,nodejandoelgrifoabiertomás

delonecesario

-...

Lomássencilloesrepresentarlahistoriare-cogidaenestemismocuaderno:elmaestroomaestrairánarrandocadacapítulocomovozenoff,ylosniñosyniñasiránactuandoconpeque-ñasfrasesintercaladas.Otambiénsepuedenaprenderydecirlosdiálogosqueyaestáncita-dosindirectamenteenlostextos.

Sepodríarepresentartodalahistoriaseguida,ohacervariasescenassueltascorrespondientesaloscapítulosdelcuaderno,osihaybastantecreatividad,inventaralgunonuevo.

Serámuyenriquecedorcontarconlacolabora-cióndelasfamiliasparaelaborarlosdisfraces,escenarioyatrezo.

30 31

Capítulo 1

Ficha 1.1.aPintar, recortar y ordenar

Cuadernos didácticos Derecho a la alimentación con enfoque de género 1er Ciclo de Primaria


Capítulo 1

Ficha 1.1.bPintar, recortar y ordenar


Capítulo 1

Ficha 1.1.cPintar, recortar y ordenar


Capítulo 1

Ficha 1.1.dPintar, recortar y ordenar


Capítulo 1

Ficha 1.1.ePintar, recortar y ordenar


Capítulo 1

Ficha 1.1.fPintar, recortar y ordenar


Capítulo 1

Ficha 1.2Visita a la huerta

A ¿Qué plantas reconoces? Escribe sus nombres

Frutas Verduras

B Anota aquí las frutas y verduras según la estación del año en que se producen. Luego dibújalas en un mural grande haciendo un grupo para cada estación:

Primavera Otoño

Verano Invierno


Capítulo 2

Ficha 2.1Cultura popular

A

B

Refranes para comerselos:

Con el/la (elige una fruta o verdura) puedo preparar todo esto:


Capítulo 2

Ficha 2.2¿Donde prefieres comprar?

A

B

Pequeño comercio

Gran superficie


Capítulo 3

Ficha 3.1Sopa y mural

Encuentra en esta sopa los nombres propios de algunas mujeres importantes que trabajan por los de-rechos humanos y por la defensa de la naturaleza:

Alcinda de Abreu: es una persona importante en el Gobierno de Mozambique, trabajó para ayudar a las mujeres y las familias de su país y ahora trabaja para ayudarse que se ayuden unos países a otros.

Celina Cossa: ayudó a las mujeres que trabajaban en el campo en su país, Mozambique; ahora están muy bien orga-nizadas en grupos (cooperativas) y viven mejor ellas y sus familias.

Ebadi Shireen: Premio Nóbel de la Paz en 2003, es abogada, la primera mujer juez en su país, Irán, y trabaja por defender los Derechos Humanos, sobre todo de los niños y niñas.

Rigoberta Menchú: es campesina y recibió el Premio Nóbel de la Paz en 1992 por defender sin violencia los derechos de sus compañeras y compañeros en Guatemala.

Wangari Maathai: Estuvo en el gobierno de su país, Kenia, y recibió el Premio Nóbel de la Paz en 2004 por defender la ecología, la democracia y la paz en su país.

A R A N D E K J R I

L O N U T R E S I X

A W A N G A R I G A

N D E L W T R S O C

I N M O C U L T B I

P R A S E I Z V E M

M U N B L O N I R F

G H I C I W G D T U

O S D E N I K T A S

P R E B A D I M O N

Ahora que conoces a varias mujeres importantes por todo el mundo, vamos a pedirle a la maestra o maestro que prepare un mural grande con los continentes.

Luego vamos a buscar las fotos de estas mujeres y las vamos a poner en el mural, o a dibujarlas; y alrededor de cada una dibujaremos también las cosas que hacen. ¡Adelante!


Capítulo 3

Ficha 3.2Poesía del campo

SEMBRADORGeorge Ocampos Prado

Abres surcos en la tierra,dejas huellas en el arenalSiembras vida con tu frente,salen frutas de tus manos.Sembrador!brilla el sol en tus pupilasel verdor de los arbustos,hoy las aves te saludanllora el cielo en tu rostro.Sembrador!es tu alma un paisajede tu valle siempre nacencumananas y frutales...Sembrador!de tus cerros y peñascosde tus ríos y charanesde tus bosques y quebradasnuestro Perúcrece y nace...

EL CAMPESINOJ.A.Espinoza

Trabajando, trabajandopasamos la vida enteraabrimos con nuestras manoslos surcos de nueva tierra.

Eucaliptos se levantancomo un grito en nuestro suelo;campesino, campesino,¡Ya nace el poder del pueblo!

El sol, la tierra, el aguason armas de un gran destino,pespunta ya la cosechafuturo de nuestros hijos.

Cambiaremos nuestra suertesi unimos todas las fuerzastú sólo puedes muy pocodespierta, hermano, despierta.


Capítulo 4

Ficha 4.1Salud y solidaridad

COMPROMISO DE SALUD Y SOLIDARIDAD

Yo, _____________________________________

Alumno de _________ , del colegio ___________________ ,

creo que todas las personas que vivimos en la Tierra tenemos el mismo derecho a disfrutar de la

salud y a alimentarnos con productos sanos. Por eso,

Me comprometo a:

_______________________________________

_______________________________________

_______________________________________

_______________________________________

Después de un mes esto es lo que he logrado:

_______________________________________

_______________________________________

_______________________________________

_______________________________________

_______________________________________

Al final del trimestre / del curso, esto es lo que he logrado:

_______________________________________

_______________________________________

_______________________________________

_______________________________________

_______________________________________

escribe tu nombre

nombrecurso

DE LA HUERTA A LA ESCUELADerecho a la alimentación

Unapropuestaeducativade

Desarrolladaconlacolaboraciónde:

yconfinanciaciónde:

BIBLIOGRAFÍA•ConsejoEconómicoySocialdeNaciones

Unidas:Losderechoseconómicos,socia-lesyculturales,Elderechoalaalimenta-ción.InformedelRelatorEspecialsobreelderechoalaalimentación,JeanZiegler.

•FAO.Elestadomundialdelaagriculturaylaalimentación2010-2011.Lasmujeresenlaagricultura,cerrarlabrechadegéneroenarasdeldesarrollo.

•FAO.Dpto.EconómicoySocialdelaFAO,UnidadparaelDerechoalaAlimentación:Elderechoalaalimentaciónyelgénero.2007

•VVAA:BiodiversidadyDerechoalaali-mentación(marzo2007),delacampaña“DerechoalaAlimentación.Urgente”,deProsalus,CaritasEspañolayVeterinariossinFronteras.

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Derecho a la alimentación con enfoque de género De la ... · utilizado en Educación Infantil....

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