JORNADA DE TRABAJOUNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA

CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, MEDIOAMBIENTE Y DESARROLLO RURAL

DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROFORESTAL Y GENÉTICADIRECTOR: Ricardo Gómez Ladrón de Guevara

Albacete, 23 de octubre de 2015Salón de Actos de la E.T.S. Ingenieros Agrónomos y de Montes

DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROFORESTAL Y GENÉTICA

36 P.D.I. Áreas de Conocimiento (5)

Presencia docente: 6 Escuelas o Facultades (AB, CR, TO)

Adscripción científica: 4 Institutos de Investigación

Dinamismo investigador: Dpto. UCLM en captación de FDI (99.000 €/2015) Artículos JCR (90 anuales) Tesis Doctorales (16 anuales) Investigación aplicada, sector agropecuario-forestal de CLM:

Vid, Vino, Aceite, Azafrán, Ajo, Almendra, Pistacho, Carne, Leche…Gestión forestal, Biomasa,…

Grupo de Biología Molecular y y Fisiología Vegetal

Instituto Botánico, Facultad de Farmacia (UCLM)

Dr. Oussama Ahrazem

Dra. Lourdes Gómez Gómez(Responsable del Grupo)

Dra. Ángela Rubio Moraga

Javier Argandoña

A. Caracterización de las enzimas implicadas en la biosíntesis ymodificación de los metabolitos secundarios del azafrán:B. Elucidación de la regulación de la biosíntesis de apocarotenoidesen azafrán y especies afines mediante aproximaciones omicas.

Líneas de Investigación

1. Ingeniería metabólica en Azafrán (C. sativus)

Aplicación en CLM

Obtención arroz que producecrocinas de azafrán. En estudio la obtención decrocinas en tomate.

Caracterización de enzimas implicadas en la generación dearomas de dos variedades de uva autóctonas de Castilla-LaMancha: Airén y Tempranillo.

Líneas de Investigación

2. Los aromas de Airén y Tempranillo

Aplicación en CLM

Utilización de las enzimas como potenciadores de aromas y color en la industria alimentaria.

Estudios fitoquímicos y moleculares del ajo morado de las Pedroñeras (Cuenca)

Líneas de Investigación

3. Identificación de compuestos bioactivos en ajo morado

Aplicación en CLM

Se han obtenido extractos de ajo conpropiedades antifúngicas y antitumorales. Permitirá el desarrollo de estrategiaspara la revalorización del ajo morado de lasPedroñeras frente a otras variedades nolocales.

Implementación en CLM

Objetivo común:Aplicaciones médicas de los metabolitos secundarios derivados del azafrán, vid y ajo como “nutriceuticals”.

Efectos protectores de loscarotenoides, taninos y flavonoidescontra enfermedades de grancomplejidad y gravedad como el cáncer,enfermedades cardiovasculares y en lasenfermedades degenerativas de losojos.

Proyectos

GLUCOSILTRANSFERASAS Y GLUCOSIDASAS (CAZY

ENZYMES) DE FLAVONOIDES Y APOCAROTENOIDES DE

CROCUS SATIVUS

MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN, (2010-2012), IP: Lourdes

Gómez, 120.000 €

OBTENCION DE EXTRACTOS DEL AJO MORADO DE CUENCA

CON PROPIEDADES ACTIVAS ANTIGUNGICAS Y

ANTIOXIDANTES E IMPLEMENTACION EN POLIMEROS PARA SU

APLICACION. ACTIALLIUM

INNPACTO (2013-2015), IP: Lourdes Gómez 39.973,80€

ELUCIDACIÓN DE LA BIOSÍNTESIS, MODIFICACIÓN,

ACUMULACIÓN Y REGULACIÓN DE APOCAROTENOIDES EN

AZAFRÁN Y ESPECIES AFINES MEDIANTE APROXIMACIONES

OMICAS

MINISTERIO DE ECONOMÍA Y COMPETITIVIDAD (2014-2016) IP:

Lourdes Gómez y Oussama Ahrazem 140,000, 00€

Proyectos Nacionales y Artículos 83

AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN

AJO

Coopaman SL. (2010-2012) IP Lourdes Gómez 23.419,00€

RED IBEROAMERICANA PARA EL ESTUDIO DE FRUTAS RICAS EN

CAROTENOIDES EN RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN, LA NUTRICIÓN

Y LA SALUD

CYTED (2012-2015) IP Antonio Meléndez 130,000,00€

AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN

AJO

Coopaman SL. (2013-2016) IP Lourdes Gómez 21.177,02 €

EVOLUCION DEL CONTENIDO DE ANTOCIANOS EN EL AJO MORADO DE

CUENCA A LO LARGO DEL DESARROLLO DEL DIENTE Coopaman SL. (2013) IP Ángela Rubio-Moraga 5.543,64

PUESTA A PUNTO DEL METODO DE EXTRACCION E IDENTIFICACION

DE ANTOCIANOS EN DIFERENTES LOTES DE AJO MORADO DE

CUENCA

Coopaman SL. (2013) IP Ángela Rubio-Moraga 3.636,36

EVALUACION DEL CONTENIDO EN ANTOCIANOS DEL AJO MORADO DE

CUENCA SOMETIDO A DIFERENTES TRATAMIENTOS A LO LARGO DEL

CICLO BIOLOGICO

Coopaman SL. (2014) IP Ángela Rubio-Moraga 8.547,01€

CARACTERIZACIÓN DEL CLON PAULOWNIA CLON IN VITRO 112®, DE

PAULOWNIA POR MARCADORES MOLECULARESIn Vitro S.L. IP Lourdes Gómez 3000€

Investigadores Responsables de las Líneas de Investigación

Localización y equipo humano

Dr. Gonzalo L. AlonsoDra. M. Rosario Salinas Dra. Amaya Zalacain

MIEMBROS DE GRUPO:

Dra. Cándida Lorenzo Tendero

Dra. Kortes Serrano de la Hoz

Valle García Rodríguez

Rosario Sánchez Gómez

Natalia Moratalla López

Mercedes García Martínez

CÁTEDRA DE QUÍMICA AGRÍCOLA, ETSIAM

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Equipamiento

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

1.- ENOLOGIA

(Desde 1987)

2.- AZAFRÁN ESPECIA

(Desde 1990)

3.- APROVECHAMIENTO DE

PRODUCTOS AGROFORESTALES(Desde 1997)

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

1.- ENOLOGIA

(Desde 1987)

2.- AZAFRÁN ESPECIA

(Desde 1990)

3.- APROVECHAMIENTO DE

PRODUCTOS AGROFORESTALES(Desde 1997)

Promotores de la empresa con base tecnológica “BETTERRID” (Spin-off)

1. Desarrollar nuevos métodos de análisis para evaluar la calidad de la uva y del vino, y suimplementación en bodega.

2. Estudiar el efecto que la aplicación a la viña de diferentes bioestimulantes naturalestienen sobre la calidad de la uva y del vino.

3. Definir nuevas estrategias para una viticultura innovadora basada en sus propiosrecursos.

- Desarrollo de un método sencillo aplicable en bodega para medir el potencialaromático de uvas, mostos y vinos mediante un único parámetro (IPAv).

- Propuesta de nuevos productos capaces de estimular los aromas varietales dela uva y del vino.

- Contribución a la “Viticultura Sostenible” mediante el uso de sarmientos

Aplicación en CLM

ENOLOGÍAObjetivos de las líneas de investigación

- Participación en la discusión y elaboración del pliego de condiciones de la D.O. “Azafránde La Mancha”

- Desarrollo de las nuevas normas UNE e ISO que determinan la calidad del azafrán especia.

- Formulación de productos alimentarios comerciales a base de azafrán.

- Ensayo de la ingesta de infusiones de azafrán para mejora de la calidad de vida depacientes con enfermedades neurodegenerativas.

Aplicación en CLM

AZAFRÁNObjetivos de las líneas de investigación

1. Determinar la calidad del azafrán especia, con especial énfasis en el de CLM.

2. Estudiar el aprovechamiento de los bio-residuos de la producción de azafrán.

3. Obtener nuevos productos alimentarios derivados del azafrán.

4. Promover las aplicaciones biomédicas del azafrán y de sus derivados.

5. Determinar el efecto de nuevas técnicas de cultivo en la calidad del azafrán.

1. Preparación de extractos vegetales mediante técnicas de “bajoimpacto ambiental”: Química Verde

2. Evaluación de la capacidad de los extractos vegetales para suaplicación en el sector agroalimentario.

- Revalorización de subproductos vitivinícolas para mejorar la calidad del vino.

- Mejora de la alimentación animal mediante la incorporación de plantas aromáticas a la dieta (efecto antimicrobiano y antioxidante).

- Diseño de nuevos bioplaguicidas mediante la formulación de extractos vegetales.

Aplicación en CLM

APROVECHAMIENTO DE PRODUCTOS AGROFORESTALES

Objetivos de las líneas de investigación

PROYECTOS I+D Total 2015

Regionales 4

Nacionales 12

Europeos 9

CONTRATOS

Empresas 75

PUBLICACIONES

SCI 135

No SCI 93

Libros 4

Capítulos de libros 11

CONGRESOS

Internacionales 105

Nacionales 90

TESIS DOCTORALES

28

PATENTES

3

ACTIVIDAD DEL GRUPO EN CIFRAS

UCLM, Instituto de Desarrollo Regional, ETSIAM

Grupo de Calidad Alimentaria(CALIMENTA)

Dr. Manuel CarmonaDra. Ana Molina(Responsable del Grupo)

Dra. Herminia Vergara Dra. MªIsabel Berruga

Dr. Mario Román Bernardo Albiñana Gonzalo Ortiz Almudena Cózar J. Angel de la Vara

A. Calidad de leche y derivados.B. Identificación de causas de problemas tecnológicos en quesos.C. Diseño de nuevos derivados lácteos.D. Aprovechamiento de subproductos lácteos.

Líneas de Investigación

1. Calidad de leche y derivados

Aplicación en CLM

► Queso con azafrán.► Estrategia analítica de control de antibióticos enleche.► Reducción de las pérdidas económicas porhinchazones en queso en CLM: desarrollo deformulaciones naturales antimicrobianas.

A. Aislamiento de compuestos bioactivos para el control de la flora microbiana, o la extensión de la vida útil alimentos procesados o crudos.

B. Búsqueda de compuestos naturales con efecto biocida: insecticida, herbicida, fungicida.

Líneas de Investigación

2. Bioactivos de origen vegetal

Aplicación en CLM

► Mejora de la seguridad alimentaria.►Ensayo de compuestos para combatirla hipertensión, mejorar la movilidaddel esperma y reducir la acumulaciónde grasa.

Líneas de Investigación3. Canales, Carne y Derivados cárnicos

Aplicación en CLM

A. Calidad de la canal ovina.B. Calidad de la carne de diferentes especies animales.C. Desarrollo e Innovación de productos derivados de carne de

cordero.D. Bienestar animal.

Creación, caracterización y desarrollo de“hamburguesas” elaboradas con carne de corderode Raza Manchega.

Consecución del Reglamento de la Denominación EspecíficaCordero Manchego (DOCM nº 39 de 27-07-1995) y del actualPliego de Condiciones de la IGP Cordero Manchego.

Aumento de la vida útil de la carne de conejo y conello la mejora de las redes de comercialización.

Grupo de Calidad, Seguridad e Higiene de Productos Agroalimentarios

ETSIAM - UCLM

Dr. Andrés AlvarruizBermejo

Dr. José Emilio Pardo González

(Responsable del Grupo)

Dr. Ricardo Gómez Ladrón de Guevara

Dr. Manuel ÁlvarezOrtí

Dr. Mariano Suárez de Cepeda

D. Raimundo Romero Martínez

Aceite de oliva virgenAceite de semilla de uva

Aceite de frutos secos virgen (almendra, nuez y pistacho)

Líneas de Investigación

1. Caracterización físico-química, sensorial y nutricional de aceites vegetales

Prensa hidráulica

Prensa de tornillo

Líneas de Investigación

2. Optimización del proceso de extracción del aceite de los frutos secos

Aceite en los sectores cosmético-farmaceútico

Harina en los sectores gastronómico y agrario

Líneas de Investigación

3. Aprovechamiento integral de los frutos secos (aceite y harina)

Líneas de Investigación

1. La consecución de la Denominación deCalidad para aceites (Asociación para laPromoción del Aceite del Campo deMontiel, Asociación Mesa del Aceite Sierrade Alcaraz, Asociación de Productores deAceites de Oliva del Campo de Hellín...).

2. Creación y puesta en funcionamiento deindustrias extractoras de aceite de frutossecos (Empresa ALBAGA SAT nº 6.200Hellín, Albacete).

3. Asesoramiento a diferentes empresas delos sectores agrario, gastronómico ycosmético.

Aportación a CLM

Agricultores, Cooperativas y Asociaciones Rurales

1. Creación de Industrias Artesanales de extracción de aceite de frutos secos: aportación

de nuevos productos de calidad para los sectores cosmético, gastronómico y agrario.

(diversificación/valor añadido/incremento renta)

Aportación a CLM

2. Colaboración en la consecución de una Denominación de Calidad para una amplia gama de

productos agrarios, que mejore su calidad y facilite su comercialización

Grupo de Medioambiente y Recursos Forestales

• Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes (ETSIAM)• Instituto de Investigación en Energías Renovables (IER).

Parque Científico y Tecnológico de Albacete

Responsable del Grupo:Dr. Francisco R. López Serrano

Líneas de Investigación

1.Gestión forestal sostenible: biomasa, almacén de C,crecimiento y productividad de bosques mediterráneos

• Producción y adaptación de los bosquescastellano-manchegos en el escenario delcambio climático (simulaciones de restricciónde precipitación, ciclos de CO2 yevapotranspiración)

• Estudio de nuevos tratamientos aplicados aespecies con difícil regeneración natural:Pinus nigra y Juniperus thurifera

• Cultivos energéticos como fuente debiomasa: plantaciones de Paulownia enterrenos agrícolas abandonados deAguas Nuevas y Tarazona de La Mancha

Aplicación en CLM

Líneas de Investigación

2. Regeneración natural post-incendio (resiliencia)y efectos de clareos y semillados como ayuda a laregeneración

• Experimentos de ayuda a la regeneración enlos grandes incendios de Yeste (1994), Cañadadel Hoyo (2011), y de Hellín (2012)

• Estudios sobre la severidad del fuego,zonificación de actuaciones y prioridadespara la restauración de la cubiertavegetal y el suelo: ej. incendio de Hellín

Aplicación en CLM

Líneas de Investigación

3. Calidad de suelos agrícolas y forestales

• Caracterización de las propiedadesfísico-químicas, microbiológicas yenzimáticas de los suelos: índicede calidad de suelos forestalespara Castilla-La Mancha

• Efectos de los incendios y lostratamientos selvícolas sobre elsuelo: evolución de la calidad delos suelos tras incendios otratamientos en Yeste, Cañada delHoyo, Hellín y Almodóvar del Pinar

Aplicación en CLM

Proyectos

Proyectos recién concedidos y en fase de desarrollo:

• EVALUACIÓN DEL BALANCE DE CARBONO Y FLUJOS DE VAPOR DE AGUA EN SISTEMAS FORESTALES DECASTILLA-LA MANCHA (Sept2014 - Dic2017); PROYECTO REGIONAL

• PROPUESTAS DE GESTIÓN FORESTAL ADAPTATIVAS PARA FAVORECER LA RESILIENCIA DE BOSQUESMEDITERRÁNEOS FRENTE A LOS IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO (SEQUÍA E INCENDIOS); Fechainicio: 01/01/2015 Fecha fin: 31/12/2017; Tipo: PROYECTO NACIONAL (MINISTERIO DE ECONOMÍA YCOMPETITIVIDAD )