Del 19 de Febrero al 6 de Marzo 2016

El Rincónde Esteban

Santa Catalina, 3 • MADRID • Telf.: 91 429 92 89 • Fax: 91 429 25 16www.elrincondeesteban.com

Parking concertado en la Pza. de las Cortes

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PARA ABRIR BOCA

• Bocadito de Bacalao ahumado con pimientos del piquillo asados• Croquetas de Bacalao • Buñuelos de Bacalao al estilo de la abuela • Empanada de Bacalao y popurrí de verduras de mi huerta • Tortilla de bacalao ................................................................................................................ 14€

PRIMEROS PLATOS

Carpaccio de Bacalao con alcaparras y cebolla ............................ 16€Pimientos rellenos de brandada de Bacalao a la salsa de Chipirones ...................................................................... 9€Corazones de alcachofas rellenos de bacalaogratinados en salsa portuguesa ...................................................... 15€Potaje a la madrileña al estilo de la abuela .................................. 10€Ensalada de Bacalao con escarola y granadaa la vinagreta de Módena ................................................................. 10€Arroz meloso con bacalao y verduritas .......................................... 12€Berenjenas gratinadas rellenas de bacalao .................................. 12€Revuelto de Bacalao y habitas ......................................................... 10€

PARA SEGUIR DEGUSTANDO

Tartar de Bacalao ......................................................................... 18€Kokotxas de bacalao al gusto .................................................... 22€Bacalao al pil pil ........................................................................... 22€Bacalao a la marea negra .......................................................... 22€Bacalao a la vizcaína ................................................................... 22€Bacalao a la parrilla en salsa de bilbaína .............................. 22€Bacalao a los 4 gustos ................................................................ 22€Bacalao con almejas y gambas en salsa verde ...................... 22€Bacalao en tempura ..................................................................... 18€Albóndigas de Bacalao ................................................................ 16€Bacalao a la portuguesa ............................................................. 22€Bacalao ajoarriero ........................................................................ 16€

Como aperitivo le proponemos una copa de Cava Segura Viudas Aria Brut Nature

Sorbete de limón al cava

POSTRES

Torrijas a la madrileña con esencia de bacalao . . . . . . . . . . . . 6€

Biscuit de bacalao al coulis de caramelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6€

Helado de naranja con nueces y esencia de bacalao . . . . . . . . 6€

Helado de yogurt al coulis de bacalao y frambuesa . . . . . . . . 6€

Cuajada casera con esencia de bacalao y miel . . . . . . . . . . . . 6€

BODEGA

BLANCOS

Vionta Albariño (D.O. Rías Baixas) ............................................... 18€

Fray Germán (D.O. Rueda) ............................................................ 18€

Conde de Caralt Chardonnay (D.O. Cataluña) ............................. 18€

TINTOS

Valdubón Crianza (D.O. Ribera del Duero) ................................. 20€

Orube Crianza (D.O. Ca Rioja) ....................................................... 18€

Solar Viejo Reserva (D.O. Ca Rioja) ............................................. 30€

ESPUMOSOS

Cava Freixenet Elyssia Rosé ........................................................ 22€

Mía Moscato blanco ........................................................................ 18€

LICORES

Orujo de mi pueblo, hierbas o seco .............................................. 4€

Marc de Cava Segura Viudas (copa) .............................................. 6€

Macallán 12 años (copa) ................................................................. 14€

IVA incluido

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