de Hostelería de Navarra Catálogo y programatres jornadas enmarcados en Aula de Encuentros...

aulade encuentrosgastronómicos

nº2

21 /

May

. 201

1w

ww

.hos

tele

riana

varra

.com

la revista de los hosteleros

17, 18 y 19 mayo 2011 Baluarte, Pamplona

Catálogoy programa

XXIII Salón Profesionalde Hostelería de Navarra

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

carta dela presidenta

Un Salón de Hostelería con contenido

Ostalaritza Erakusketa mamitsu-mamitsua

Ana Beriain Apesteguía

ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS

DE HOSTELERÍA DE NAVARRA

C/Pedro I, 1-1º 31007 PamplonaTel. 948 268 412 Fax. 948 172 [email protected]ósito Legal: NA-729-1990

Distintivode Calidad

Dirige Ana Irurita ArenalContenidos Jorge SauledaDiseño y maquetación www.eideestudio.comImprime Industrias Gráfi cas Castuera, S.L.Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844

Hemos llegado ya a mayo, el mes del Salón Profesional de Hostelería. Este año cumple su vigésima tercera edición, que no son pocas. Una trayectoria que convierte este evento en sólido encuentro de proveedores y hosteleros y proyecta imagen de un sector activo y diná-mico.

En esta ocasión, el Salón de Hostelería brinda nuevos eventos que se suman a la oferta de pro-ductos y servicios que los expositores presen-tan en sus stands. La Organización ha elabo-rado un interesante programa de “Encuentros Gastronómicos” en los que se contará con la presencia de importantes chefs de resonancia estatal. Además de otros talleres de trabajo y el II Concurso de Bocadillos para profesiona-les de la Hostelería. De todo ello se habla en la presente Revista.

Este Aula de Encuentros Gastronómicos, en los que colabora también Reyno Gourmet, quiere dar apoyo al hostelero desde la exposición de temas impartidos por ponentes especializados y expertos. Estoy hablando de un contenido muy a tener en cuenta a la vista de los temas que se van a abordar, entre ellos: Cocina de mercado, Banquetes de alta cocina, Gastroba-res, Interiorismo y arquitectura en hostelería, Embutidos marinos, Cocinar con conservas, El misterioso mundo de las setas, La quinta gama en gastronomía y el mundo de los pinchos y las tapas, además de la presentación de Basque Culinary Center.

La concurrencia de profesionales a estos en-cuentros supone también una concurrencia de profesionales al Salón. Un Salón que lleva veintitrés años propiciando el encuentro de hosteleros y brindando buenas posibilidades de negocio.

Desde aquí os animo a visitar el XXIII Salón Profesional de Hostelería de Navarra y a parti-cipar en eventos especiales que hemos organi-zado con tanta dedicación.

Maiatzera iritsi gara jada, Ostalaritza Erakus-keta egiten den hilabetera. Hogeita hirugarren edizioa da aurtengoa; ez da gutxi. Ibilbide horrek hornitzaileen eta ostalarien arteko topaketa sendoa bihurtzen du ekitaldi hau, eta sektore aktibo eta dinamiko baten irudia proiektatzen du.

Oraingo honetan, Ostalaritza Erakusketak ekitaldi berriak eskaintzen ditu, erakusleek euren standetan aurkeztutako produktu eta zerbitzuekin batera. Antolakuntzak Topaketa Gastronomikoei buruzko programa interes-garri bat egin du, eta estatu mailan ospe han-dia duten zenbait chef egonen dira horretan. Gainera, beste lan tailer batzuk eginen dira, eta Ogitartekoen II. Lehiaketa Ostalaritzako profesionalentzat. Horretaz guztiaz hitz egiten da aldizkari honetan.

Topaketa Gastronomikoei buruzko gela ho-rrek –Reyno Gourmet ere elkarlanean ari da horretan– laguntza eman nahi dio ostalaria-ri, zenbait hizlari espezializatuk eta adituk emandako hitzaldien bitartez. Oso kontuan hartzeko moduko edukiei buruz ari naiz, jo-rratu behar diren gaiak ikusita; honako hauek besteak beste: merkatuko sukaldaritza, goi mailako sukaldaritzako banketeak, gastrota-bernak, interiorismoa eta arkitektura ostala-ritzan, itsaso-hestekiak, kontserbekin sukal-datu, zizen mundu misteriotsua, bosgarren gama gastronomian eta pintxoen eta tapen mundua; gainera, Basque Culinary Center delakoa aurkeztuko da.

Topaketa hauetara profesional ugari etortzeak berekin dakar profesional horiek erakusketa-ra etortzea. Erakusketak hogeita hiru urte da-ramatza ostalariak elkartzeari laguntzen, baita negozio aukera onak eskaintzen ere.

Hemendik Nafarroako Ostalaritzaren XXIII. erakusketa bisitatzera gonbidatzen zaituztet, bai eta gogo handiz prestatu ditugun ekitaldi berezietan parte hartzera ere.

HORARIOLUNES A JUEVESde 8,30 a 14,00h y de 16,00 a 18,30h

VIERNESde 8,00 a 15,00h

agenda5AGENDA

MAYO 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

5AGENDA

La Asociación de Hostelería prepara la quinta edición bilingüe (castellano e in-glés) de la Guía Rutas de Pinchos en la que se relacionan bares y cafeterías especializa-dos en la oferta de este producto de cuida-da gastronomía en miniatura.

Las ediciones anteriores tuvieron una gran aceptación y están agotadas. La Guía tiene una tirada superior a 15.000 ejemplares y se distribuye en más de veinte ferias, en la Ofi cina de Turismo del Gobierno de Na-varra, en el Punto de Información Turísti-ca del Ayuntamiento de Pamplona, en las recepciones de los hoteles para uso de los clientes, se distribuyen muchos ejempla-res según petición pues, si bien la Semana del Pincho tiene una duración de 9 días, la Guía de Rutas de Pinchos brinda una oferta de pinchos durante todo el año. Su objetivo es dar una respuesta al visitante que sabe que en Pamplona y Navarra se sirven buenos pinchos y pregunta qué ba-res son los más recomendables.

Precisamente esta Guía informa sobre es-tablecimientos que cuidan la elaboración de pinchos. Cada bar o cafetería cuenta con una página en la que está una foto del bar, nombre, dirección y teléfono. Breve descripción del establecimiento. Horarios de cocina en el que se sirven pinchos. Banda de precios de los pinchos, desde el más barato al más caro, o pincho especial. Nombre de dos pinchos especialidad de la casa. Otras ofertas (fritos, canapés, platos combinados… menús).

El formato tiene forma de pequeña libreta fácil de manejar y de guardar en el bolsillo.

Ferias ycongresosEXPOVACACIONES5 al 8 de mayo, en BilbaoFeria de las vacacioneswww.bilbaoexhibitioncentre.com

XXIII SALÓN PROFESIONAL DE HOSTELERÍA DE NAVARRA17 al 19 de mayo, en Baluarte, Pamplona. Encuentro profesional de hostelería organizado por la Asociación de Hostelería y Cooperativa. www.salondehosteleria.com

ANUGA8 al 12 de octubre, en la Feria de Colonia (Alemania). Feria Internacional de Alimentación y Bebidaswww.anuga.com

ARATUR13 al 16 de octubre, en ZaragozaFeria del Turismo Aragonéswww.feriazaragoza.com

HOREQ21 al 23 de noviembre, en el recinto de la Feria de Madrid (Ifema). Salón del Equipamiento para la Hostelería.www.ifema.es

Guía Rutas dePinchos bilingüe (V edición)

Los bares se ordenan por zonas y proximi-dad, a fi n de que el cliente pueda hacer su propia ruta. Por este motivo las páginas lle-van un ribete de distinto color según cada zona defi nida. Se incluyen planos de Pam-plona con las zonas, calles y localización de los establecimientos. También hay un mapa de Navarra con las localidades donde haya establecimientos participantes.

Finalmente añadiremos que esta Guía se re-produce íntegramente en internet en la www.navarratapas.com y en www.hostelerianava-rra.com, con todas las fi chas y su contenido, tanto en castellano como en inglés.

Esta es la portada de la Guía que se editó el año pasado y que ya está agotada. Al ser Guía bilingüe puede dis-tribuirse en ferias internacionales, además de las nacio-nales.

cooperativahosteleríanavarra

Cooperativa, además de organizadora

del Salón Profesional de Hostelería,

junto con la Asociación de Hostelería

de Navarra, cuenta con una importan-

te presencia en el recinto ferial porque

no podía faltar en él una entidad que ha

sido creada y está formada por hoste-

leros. Puede decirse que el socio de

Cooperativa también tiene una presen-

cia activa en este encuentro.

En la actual edición, Cooperativa repi-

te participación de una forma muy di-

ferente a la del resto de las empresas

expositoras, puesto que cierra su stand

para dedicarlo a sus socios, clientes y

amigos, a fi n de que se encuentren a

gusto en un espacio preparado a modo

de “sala VIP”, donde podrán degustar

productos de los habituales proveedo-

res.

Un espacio para el encuentro

avda. san jorge, 65-67

31012 pamplona navarra

tel 948 136 090

www.coope.com

17, 18 y 19 mayo 2011 Baluarte, Pamplona

CatálogoXXIII Salón Profesionalde Hostelería de Navarra


8 XXIII SALÓN DE HOSTELERÍA

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM MAYO 2011

Instituciones yempresas expositoras

Stands

1

ASOCIACIÓN DEHOSTELERÍA DE NAVARRA

2

BANCO POPULAR

3

DIRECCIÓN GENERALDE TURISMO DEL GOBIERNO DE NAVARRA

4 y 5

PANADERÍAS NAVARRAS S.A. (PANASA)

6 al 17

COOPERATIVA DEHOSTELERÍA DE NAVARRA

9XXIII SALÓN DE HOSTELERÍA

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COMMAYO 2011

18 y 20

BODEGAS CHIVITE

19 y 21

GRUPO LA NAVARRA

22

OCHOA VIÑEDOS Y BODEGAS

23

ACEITES LA ABLITENSE

24

FRIPAN / FRIART(EUROPASTRY S.A.)

25

DECOSTUDIOPAMPLONA S.L.

26 y 27

GRUPO FREIXENET

28

DISTRIBUCIONESBELAGUA, S.L.

29

CONSTRUCCIONES LEACHE, S.L.

30

CONSERVAS EL NAVARRICO

31

MARTIKO

32

BODEGAS PRÍNCIPE DE VIANAY FINCA ALBRET

33

BODEGAS RIOJA VEGA

34

FRUTAS SHEILA

35

COMIDAS MAITE MONTES

36

MERCADOS MUNICIPALESDE PAMPLONA

37

TRUJALES D.O.P. ACEITEDE NAVARRA

38

AXIS, ASESORES EN NUEVAS TECNOLOGÍAS

39

CAMPINGS NAVARRAHOTELES NOBLES DEL REYNO



11.00hApertura del Salón

11.15 a 12.30hAula: Cocina de mercado en los Merca-dos Municipales de Pamplona.

12.30 a 13.00hAula: Presentación de Basque Culinary Center.

12.30hInauguración del XXIII Salón de Hos-telería con asistencia de las primeras autoridades del Gobierno de Navarra, Ayuntamiento de Pamplona, Cámara de Comercio, Confederación de Empresa-rios de Navarra (CEN), etc. y los presi-dentes y miembros de la Junta Rectora de la Cooperativa y Junta Directiva de la Asociación de Empresarios de Hos-telería de Navarra, que recorrerán los stands del Salón.

13.00 a 14.00hAula: Alta cocina en grandes eventos.

17.00 a 18.00hAula: Verduras navarras, una visión de futuro.

18.00 a 19.00hAula: Gastrobares, nuevo modelo de negocio.

20.00hFin de la primera jornada.

El presente programa está marcado por la inauguración ofi cial del primer día y eventos y talleres que se suceden a lo largo de las tres jornadas enmarcados en Aula de Encuentros Gastronómicos Reyno Gourmets.

La inauguración ofi cial del Salón Profesional de Hostelería se celebra a las 12,30 horas, con palabras de organizadores y autori-dades delante de los stands de la Asociación de Hostelería y de Cooperativa. Seguidamente se celebra un recorrido por todos los stands.

Independientemente de los actos que se relacionan en el Programa, serán muchos los expositores que organizarán actividades dentro de su propio stand.

Entre ellos cabe destacar la presencia de Cooperativa de Hostelería que va a cerrar el recinto para ofrecer degustaciones de pro-ductos a sus socios y clientes, queriendo en esta ocasión atender al asociado y convertir el recinto en un lugar de encuentro.

11.00hApertura del Salón, segunda jornada.

11.00 a 12.00hAula: Interiorismo y arquitectura en hostelería.

13.00 a 14:00hAula: Cocina para sonreír.

15.00hCelebración de la Final II Concurso de Bocadillos Panasa en el Aula de Encuen-tros Gastronómicos Reyno Gourmet

16.15hEntrega de premios del II Concurso de Bocadillos Aula de Encuentros Gastro-nómicos Reyno Gourmets

17.00 a 19:00hAula: Pinchos Vs. Tapas.

19.00hPresentación del nuevo Pacharán Belas-co 1580. Sala Mezanina.

20.00hFin de la segunda jornada.

11.00hApertura del Salón, tercera jornada.

11.00 a 12.30hAula: Cocina con conservas.

12.30 a 14.00hAula: ¿Cómo montar un restaurante sin cocina? 5ª gama en gastronomía.

13.00hEntrega del premio “su peso en vino” al Bar Gaucho, ganador del galardón Mejor Maridaje de la XIII Semana del Pincho, en el stand de Marco Real.

17.00 a 18.00hAula: El misterioso mundo de las setas.

18.00 a 19.00hAula: Debate Servicio de Sala clásico Vs Vanguardista

20.00hClausura del XXIII Salón Profesional de Hostelería de Navarra.

NOTA: El presente programa está suje-to a modifi caciones de última hora, de-bido que los organizadores, en el mo-mento de escribir estas líneas, estamos estudiando la posibilidad de introducir nuevos alicientes. De producirse, éstos se darán a conocer durante el desarrollo del Salón.

Martes, 17

Programa

Actividades

Miércoles, 18 Jueves, 19




COLABORANORGANIZA PATROCINA PROVEEDORES OFICIALES

17, 18 y 19de Mayo de 2011Sala de Exposicionesde Baluarte

13


¿Qué es Aula deEncuentros Gastronómicos

Reyno Gourmet?Este evento forma parte de las activida-des formativas previstas dentro del Salón de Hostelería de Navarra. El formato del encuentro consiste en una serie de ponen-cias, debates y talleres que sirvan para que los hosteleros y restauradores navarros tengan puntos de infl exión, refl exión e innovación sobre los que poder aprender y evolucionar. El acento de todas acciones previstas está puesto en la formación des-de una perspectiva realista. El objetivo es ofrecer un programa basado en contenidos razonables y con demanda por el profesio-nal del sector.

Presentador y moderador del evento: Mikel Zeberio, periodista y crítico gas-tronómico

Organizadores:Koldo Rodero yCristina Martínez (Garbancita)Con el apoyo y colaboración del Gobierno de Navarra.



17:00 – 18:00

Verduras navarras, una visión de futuroPaco Morales del Hotel Ferrero (una es-trella Michelín y ganador del Concurso de Jóvenes Cocineros de Vitoria 2011) apor-tará su particular visión del uso de nuevas técnicas y conceptos, aplicados a las ex-cepcionales verduras de la huerta Navarra de Tudela. Patrocinador: Jesús Agorreta Baigorri S.L.

18:00 – 19:00

Gastrobares, nuevo modelo de negocioEl cocinero Quique Da-costa (dos estrellas Mi-chelín), mostrará las ta-pas, snacks y pequeños bocados como concepto y cómo pueden convertirse en un punto a nuevos mo-delos de hostelería. Da-

costa regenta en la actualidad, además de su restaurante gastronómico, otros tres locales donde la tapa es la protagonista: Aire|Tapas Bar en el Aeropuerto de Alicante, Mercatbar y Vuelve Carolina en Valencia.

11:15 – 12:30

Cocina de mercado en los Mercados Municipales de PamplonaIago Pazos y Marcos Cerqueiro de Abastos 2.0 presentarán un nuevo concepto inno-vador de restauración: la cocina de mer-cado en el propio mercado. La actividad consistirá en recorrer previamente el Mer-cado Municipal de Santo Domingo, a las 9 horas en la puerta principal, seleccionan-do productos de temporada, para después realizar un menú con dichos ingredientes, emulando lo que Abastos 2.0 hace en su pequeño local del Mercado de Abastos de Santiago de Compostela.

Patrocinador: Mercados Municipales de Pamplona

12:30 – 13:00

Presentación deBasque Culinary Center

La gastroescuela del futu-ro es la evolución acadé-mica de la gastronomía apoyada y avalada por los más grandes cocine-ros internacionales, que se han comprometido

con este gran proyecto para formar a los cocineros del mañana.

13:00 – 14:00

Alta cocina en grandes eventosEl reputado cocinero Eneko Atxa, del Restau-rante Azurmendi (dos estrellas Michelín), de-mostrará cómo es posi-ble llevar la alta cocina al formato de restauración en grandes eventos, ob-

teniendo los mismos resultados que en un restaurante gastronómico.

Ponencias, debates y talleres aulade encuentrosGastronómicos

11:00 – 12:00

Interiorismo yarquitectura en hostelería

Intervención del arqui-tecto Daniel Freixes para analizar la necesidad de profundizar en concep-tos como la iluminación, el espacio o el sonido, a la hora de diseñar un local. En el posterior co-

loquio intervendrá Ángelo Gambero del Restaurante El Peregrino (integrante de los Restaurantes del Reyno) y Killian Muro de Decostudio.

12:00 – 13:00

Algas, las verduras del marTan amplio como desconocido, el univer-so de las algas marinas será ilustrado por el cocinero Daniel Albors, que acercará a los asistentes los diferentes sabores, matices y texturas de las algas, además de mostrar las formas apropiadas de cocinarlas y sa-carles partido gastronómico. Patrocina-dor: Porto Muiños

13:00 – 14:00

Cocina para sonreírXabier Gutiérrez, responsable de I+D+I del Restaurante Arzak (tres estrellas Michelín y 8º mejor restaurante del mundo), nos plan-teará como la diversión puede ser una mag-nífi ca arma de trabajo, para despertar a tra-

Martes 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Miércoles 18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vés de la provocación amable, una refl exión en el comensal. La imaginación será el hilo conductor a través del cual se reproducirán fractales, un rape varado por la bajamar o se jugará con la cera en un plato de carne.

17:00 – 19:00

Pinchos Vs. TapasSe contará con Mario Ríos, Curro Sán-chez Noriega, de Besana Tapas (Utre-ra), y Josean Merino del Restaurante MarmitaCo de Vitoria. Posteriormente se planteará un debate, moderado por Mikel Zeberio, con la participación de Fernando Huidobro y los cocineros pamploneses de los bares Gaucho, La barra del Melbourne y Chelsy.

* Cena de gala ofrecida por los Restauran-tes del Reyno en Baluarte. Resto de datos por confi rmar.

15


11:00 – 12:30

Cocina con conservasLas conservas serán el hilo conductor para que dos grandes exponen-tes de la cocina navarra y gallega, David Yarnoz del Restaurante Molino de Urdaniz (una estrella Michelín e integrante de

los Restaurantes del Reyno) y Pepe Solla (nominado a la segunda estrella Michelín), realicen una serie de elaboraciones par-tiendo de productos conserva de la huerta y del mar. Patrocinador: Conservas El Navarrico.

12:30 – 14:00

¿Cómo montar un restaurantesin cocina? 5ª gama en gastronomíaAlfonso Castellano jefe de cocina de Es-tado Puro de Paco Roncero (dos estrellas

Michelín), planteará cómo llevar a cabo el novedoso concepto de los restaurantes de ensamblaje, utilizando como punto de partida los productos de 5ª gama de cali-dad. Patrocinador: Tutti Pasta

17:00 – 18:00

El misterioso mundode las setas

El autor del libro Resetas, Enrique Pérez del Rest. El Doncel de Sigüenza, realizará una exposición sobre el mundo de las se-tas en la gastronomía, in-cidiendo en los métodos de elaboración y conser-

vación. Le acompañará el Doctor Elizalde, micotoxicólogo del Hospital de Navarra, que analizará los peligros del consumo de setas, que tantos fallecimientos ha provo-cado en esta última temporada. Patrocina-dor: Gobeies

18:00 – 19:00

Ayer y hoydel servicio de salaJoserra Calvo de Jefe de Sala de Mugaritz (dos estrellas Michelín y 3er mejor restau-rante del mundo) y Diego Rodríguez Rey del Restaurante Bohio (una estrella Miche-lín), presidirán un debate que enfrentará de manera amistosa, didáctica y evolutiva el servicio de sala, desde su trayectoria más conservadora, hasta la más vanguardista, exponiendo cuales pueden ser los puntos sobre los que ir avanzando y innovando. Contaremos con la participación Enrique Pérez del Restaurante El Doncél, además de Angel Mari Regeiro del Restaurante Enekorri e Iñaki Idoate del Restaurante Alhambra, como representantes de los Restaurantes del Reyno. Al debate seguirá brindis con Bodegas Chivite, para clausu-rar el Aula de Encuentros. Patrocinador: Bodegas Chivite

Jueves 19 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .



Un Salónequilibrado

NOTICIASDEL SALÓN

El Salón Profesional de Hostelería de Na-varra se ajusta a la actualidad presentando una nueva distribución de los stands. El descenso de expositores, coincidente con el que registran otras ferias, se ha palia-do con un incremento de contenido en la oferta de actividades formativas y talleres con presencia de destacados profesionales del mundo de la gastronomía española.

Para que exista una mayor integración en-tre los expositores y las actividades, este año se destina un espacio especial para el desarrollo de las aulas formativas en el mismo recinto de la Sala de Exposiciones con capacidad para unas sesenta personas. El fl ujo de visitantes y participantes en las actividades va a ser constante durante los tres días de Feria.

Por otra parte, El Salón Profesional de Hostelería ya se vinculó con el Congreso Internacional de Gastronomía organizado por Koldo Rodero y después con el Con-greso Internacional Vive las Verduras, or-ganizado por Rafael García Santos. Este acercamiento entre el Salón de Hostelería y la gastronomía de actualidad se repite este año con un Aula de Encuentros Gas-tronómicos que va a acercarnos persona-jes destacados como Eneko Atxa, Quique Dacosta, Ángel León, David Yarnoz, Pepe Vieira, Enrique Pérez, Alfonso Castellano, Enrique Martínez, Curro Sánchez Norie-ga, Edorta Lamo, David de Jorge, Joserra Calvo y del arquitecto Daniel Freixes, en-tre otros.

En defi nitiva, la XXIII Edición del Salón de Hostelería va a quedar compensado al tiempo que ajustado a las circunstancias.

Los profesionales hosteleros se aplican con gran interés para hacer importante un modesto bocadillo.

El año pasado se celebró el I Concurso también en el marco del Salón de Hostelería. Al fi nal posaron ganadores, jurado y patrocinadores.

Día 17: Final del II Concurso de Bocadillos PanasaOtra de las actividades destacadas que se van a celebrar en el marco del XXIII Sa-lón Profesional de Hostelería es la fi nal del II Concurso de Bocadillos, organizado por Panasa , en colaboración con Diario de Navarra y la Asociación de Hostelería. El concurso está abierto a todos los pro-fesionales del mundo de la restauración y hostelería de Navarra.

El certamen se desarrolla en tres fases: La presentación de concursantes, la elabo-ración de bocadillos en la Sociedad Gas-tronómica Gazteluleku y la fi nal que se celebrará el 17 de mayo en Baluarte. Será entonces cuando un Jurado, formado por profesionales del ámbito de la restaura-ción, la gastronomía, el periodismo y otros expertos en dietética y nutrición, catará las muestras fi nalistas y dará a conocer el ganador.

El ganador del II Concurso de Bocadi-llos recibirá un Diploma y tendrá acceso a Madrid Fusión 2012, con acreditación VIP para presenciar la fi nal del Concur-so de Bocadillos de Autor organizado por Berlys, pudiendo ver y comprobar cómo los fi nalistas trabajan y elaboran los boca-dillos fi nalistas. Incluye gastos de viaje y alojamiento para 2 personas. Además de disfrutar de un mes de pan gratis, proveí-do por Panasa ó Taberna.

17


En el encuentro Entre Fogones del Restau-rante 33 no podían faltar las verduras.

El Salón, eninternet todoel año

La Asociación de Hostelería mantiene y actualiza toda la informacuión del Salón Profesional de Hostelería en internet, pu-blicando también el contenido del presen-te Catálogo en las webs www.salondehos-teleria.com y www.hostelerianavarra.com. Quiere esto decir que durante todo el año quien quiera realizar una consulta sobre el Salón lo va a tener a mano desde dos “websites”.

Este Catalogo virtual que contiene tam-bién toda la información de las empresas asistentes a la Feria aparece en los busca-dores de internet, cuando se da el nombre de la empresa expositora.

Quien haya visitado el Salón de Hostelería de Navarra y no recuerde un determina-do producto que le llamó la atención en su momento, puede refrescar la memoria consultando las citadas webs de la Asocia-ción de Hostelería. Allí encontrará la fi cha de la empresa o institución expositora con su distintivo o logotipo. Imágenes de los productos presentados y una breve des-cripción, además del enlace a la dirección web de la empresa.

Estar presente en el Salón Profesional de Hostelería de Navarra no es promocionar-se tres días, sino todo el año.

ServicioMatachanade lava-copas para losexpositores

Servi-Hieloal serviciodel expositor

La conocida empresa Matachana estará nuevamente presente en el Salón de Hos-telería colaborando con la instalación de dos máquinas lava-copas para que los ex-positores puedan limpiar su vajilla en dos minutos, desde que entra sucia y sale com-pletamente limpia y seca.

La organización del Salón dispone de un servicio para aquellos expositores que quieren acogerse a él.

Matachana, un año más participa en el Salón con este servicio, que es de gran utilidad para los expositores que realizan degustación de vinos y bebidas en sus stands.

También se va a contar este año en el Salón Profesional de Hostelería con el servicio de cubitos de hielo para los expositores que lo precisen. El servicio está montado por la empresa navarra Servi-Hielo, muy arraiga-da en el sector de hostelería, cuyo éxito en la calidad de producto, servicio al cliente y la gestión le ha propiciado la expansión ha-cia las Comunidades Autónomas vecinas.

Matachana coloca dos potentes lavacopas para atender las necesidades de los expositores que desean les sean constantemente repuestas.



Freixenet,con su gama de cavasy vinosEl Navarrico

presenta una lata de espárrago especial50 Aniversario

Frutas Sheila presenta novedades Dantza

NOTICIASDEL SALÓN

Freixenet va a estar nuevamente presente en el Salón para mostrar su gama de ca-vas y vinos procedentes de las numerosas bodegas que posee en Europa y América, pudiéndose catar el excelente Brut Barro-co, el novedoso Trepat, elaborado con uva tinta de este mismo nombre y el champán Henri Abelé Brut Traditionnel.

La empresa conservera El Navarrico sigue apostando por la calidad y por la elabora-ción de nuevos productos que se añaden a la amplía gama de la que hoy dispone. Para celebrar sus cincuenta años de tra-bajo han querido volver a sus orígenes, presentando la lata de espárrago 50 ani-versario, una lata cilíndrica similar a la original, con un mensaje claro...” Junto a

En el stand de Frutas Sheila se presenta-rán, además de su gran variedad de frutas y verduras, una serie de novedades de la marca Dantza.

Por una parte, están los Espárragos de Na-varra frescos y pelados. Se ofrecen certifi -cados, frescos y listos para cocinar. Al no necesitar manipulación alguna ni especia-les conocimientos culinarios, los Espárra-gos de Navarra frescos pelados que ofrece el Grupo AN con la marca Dantza sólo re-quieren cocción al gusto, plancha, fritura o sazón al gusto.

También se presentan espárragos frescos con la misma Denominación de Calidad, comercializados tanto en formatos indi-viduales, de medio y kilo, como en ca-jas de polispán de más peso que tienen como destinatarios tanto a la restaura-

El año pasado también hubo stand de Freixenet. En la foto, momento en que las autoridades lo visitan en su re-corrido inaugural.

ción como a colectividades.

Asimismo se presentarán Pimientos del Pi-quillo de Navarra Microondables Dantza, un producto asado y pelado sin entrar en contacto con el agua en ningún momento para que no pierda su aroma ni sabor, se pasteuriza a temperaturas cercanas a los

100 grados para que tenga una durabili-dad de hasta 180 días manteniéndose re-frigerado.

Finalmente se podrá ver envases de Verdu-ras de Navarra Dantza, verdaderas delicias verdes como la borraja, el cardo, la alubia verde o la escarola. Además de toda la gama necesaria para preparar la exquisita Me-nestra de Navarra, desde la acelga amarilla hasta la alubia pocha, cebolleta, ajos frescos o referencias de renombre que por excelsas gozan de apartado propio, como el Espá-rrago de Navarra o la Alcachofa de Tudela.

esta nueva imagen hay un contenido espe-cial: Unos deliciosos espárragos, recogidos con el amanecer de nuestra tierra Navarra y elaborados a primera hora de la maña-na siguiendo los mismos métodos artesa-nales de toda la vida; es decir, pelados a mano uno a uno y envasados únicamente con agua y sal. De esta forma se consigue que no tengan nada de fi brosidad y que se mantengan la textura y el sabor como recién cogidos de la tierra.

Estos espárragos serán una de las nove-dades que se van a presentar en el actual Salón Profesional de Hostelería.

Frutas Sheila decora su stand con una espectacular muestra de sus frutas y verduras.



1

2

3

Asociación de Hostelería de Navarra

Banco Popular

Dirección General de Turismo del Gobierno de Navarra

Asociación de Empresariosde Hostelería de Navarra

Contacto: Ana IruritaT. 948 268 412 F. 948 172 756Pedro I, Nº 1- 1º31007 [email protected]

Entidad bancaria colaboradora

Contacto: Jesús GalarzaT. 948 206 900Pza. del Castillo nº 3931008 PAMPLONAwww.bancopopular.es

Gobierno de NavarraDpto. de Cultura y Turismo Institución Príncipe de Viana

Contacto: Carmen Oroz IribarrenDir. Servicio Marketing TurísticoT. 848 427 753C/ Navarrería 39, 2 ª planta 31001 [email protected]

La Asociación de Empresarios de Hostelería de Na-varra, que organiza, junto con Cooperativa, el Sa-lón Profesional de Hostelería, está presente con un stand propio para dar testimonio de las actividades y servicios dirigidos a sus asociados. En el espa-cio expositor de la Asociación se podrán recoger Guías de Hoteles, de Restaurantes, Bares (Pinchos) y Campings, así como material divulgativo que ha editado la Asociación a lo largo del presente año.

En el mismo espacio expositor están representadas también las asociaciones acogidas e integradas que desarrollan sus actividades en el seno de AEHN.

La Asociación de Hostelería es poseedora de la certifi cación ISO 9001:2000 por la calidad de sus servicios.

Banco de Popular-Vasconia lleva a cabo una inten-sa actividad en favor de los hosteleros navarros. El acuerdo suscrito con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra con Banco de Vasconia hace ya más de veinte años contempla una serie de ventajas que van desde seguros a créditos, priman-do a los asociados de la Asociación de Hostelería sus cuotas y participaciones en cursos, etc.

El Banco de Vasconia integrado ahora en el Banco Popular contará nuevamente con un stand en el Salón de Hostelería de Navarra, donde se pondrá en contacto con los hosteleros asociados para dar todo tipo de información referente a las ventajas del acuerdo con la Asociación de Hostelería.

La Dirección General de Turismo vuelve a estar presente en el Salón de Hostelería para presentar a los hosteleros las acciones promocionales rea-lizadas y centradas en los mercados de Navarra, tanto nacionales como internacionales. Asimismo, se darán a conocer los soportes utilizados para la presentación y difusión de nuestra Comunidad Fo-ral estructurados en cuánto a recursos y productos turísticos.

4 5 Panaderías Navarras S.A.

Panadería, Bollería, Pastelería

Contacto: J. Ignacio ZabalzaT. 900 200 51231192 MUTILVA BAJA

Panasa agradece al sector de Hostelería la confi an-za que desde hace más de 40 años le viene pres-tando. Son muchísimos los establecimientos hos-teleros que apuestan por los productos de Panasa y su grado de satisfacción les convierte en fi eles a esta empresa.

Panasa está presente de forma fi ja en el Salón de Hostelería con doble stand de diseño propio, ofre-ciendo todo tipo de atención a cuantas personas formulan sus consultas.

En la presente edición ha querido que el II Concur-so Navarro de Bocadillos, organizado por Panasa, en colaboración con Diario de Navarra y la Asocia-ción de Hostelería, celebre la fi nal en el marco de este Salón, suponiendo ello un gran atractivo para concursantes y visitantes.



6 al 17 Cooperativa de Hostelería de Navarra

Cooperativa de Consumo

Contacto: Javier ArísteguiT. 948 136 090Avda. San Jorge, 65-6731012 [email protected]

Cooperativa acude al XXIII Salón con un stand de diseño muy especial, por su calidad de organiza-dor, junto con la Asociación de Hostelería, y por la amplitud de su participación. Cooperativa dispone de un stand cerrado para que sus socios y clientes disfruten de un lugar para el encuentro mientras degustan productos de los proveedores que habi-tualmente están presentes en otras ediciones del Salón, como

• DIAEGO España Licores

• Cava del renombre y prestigio de CODORNIU

• Los vinos de reconocida calidad de Bodegas INURRIETA

• Conservas VELA, entre las que destacan sus famosos pimientos del piquillo

• Los vinos y brandys de GONZÁLEZ BYASS

• Los productos SALICA, conservas de pescado de Bermeo

• Pan de OGIPAN

• Los productos de UNILEVER (aderezos, pastas, caldos, postres, mayonesas…)

• Los productos sobre limpieza industrial de la mano de la empresa RIPALTA

• Los aceites URZANTE

• Productos cárnicos CAMPOFRÍO

• El Jamón de Guijuelo FRANRODEL

• Los productos derivados del pato de M. ETXE-NIKE

• Los CAFÉS CIUDADELA

• La SECCIÓN DE VAJILLA DE COOPERATIVA

• Y los productos ATONDO e IGARA.

18 20 Bodegas Chivite

Elaboración ycomercialización de vinosy champagne

Contacto: Iñaki OñatevíaT. 639 381 747Ribera, 3431592 CINTRUÉ[email protected]

Bodegas Chivite viene elaborando sus prestigiosos vinos desde 1647 y abriendo en ocasiones nuevos caminos en el mundo del vino.

Un buen ejemplo es el Gran Feudo Rosado, que marcó un hito con su estilo, revolucionando el concepto de vino rosado hace ya más de 30 años.

La historia se repite con el Colección 125 Rosado 2004 Fermentado en barrica y con el Gran Feudo Rosado Edición sobre lías, dos vinos de complica-da elaboración y que abren un nuevo camino den-tro de los rosados.

También estará presente la gama Colección 125, una apuesta segura y al más alto nivel, con el Re-serva, el Blanco y Rosado Fermentados en barrica y el Vendimia Tardía. Todos ellos de producción limitada y numerada, siempre presentes en las me-sas más exigentes.

Un nuevo paso da Chivite con su Gran Feudo Edición Chardonnay sobre lías, que se está convir-tiendo en un perfecto acompañante de las verduras navarras.

El Crianza Gran Feudo Edición Selección Especial, es un nuevo concepto de crianza que perfectamen-te puede ser una alternativa a un Reserva.

Un puente de entrada al mundo del vino, de la mano de un vino de calidad, es el nuevo Gran Feu-do Blanco Suave, un vino pensado para incorporar nuevos consumidores y satisfacer a los que ya lo son.

Otro nuevo ejemplo del excelente momento crea-tivo es la gama Expresión Varietal con un 100% Tempranillo y un sorprendente vino Biológico de Merlot.

Con el nombre de Baluarte, se presentan un Rue-da Verdejo 100% y unos Ribera de Duero Roble y Crianza, de viña y elaboración propia, por su-puesto.

También estarán presentes los excelentes vinos de Viña Salceda, un ejemplo del buen hacer de Chi-vite en La Rioja.

Para terminar, el champagne Taittinger, elegido siempre por su calidad, dando un indudable toque de distinción a una buena mesa.



19 21 Grupo La Navarra

Grupo dedicado a laelaboración de licores y vinos con las D.O. Navarra, D.O. Toro, D.O. Rueda y Argentina

Contacto: Anabel HernándezT. 948 645 008 F. 948 645 166Pol. La Alberguería, s/n31230 Vianainfo@familiabelasco.comwww.familiabelasco.comwww.clubfamiliabelasco.com

Grupo La Navarra comenzó su andadura en el mun-do de los destilados hace más de 175 años, en 1831. Fue en ese año cuando nacía Destilerías Viana, hoy en día Destilerías La Navarra. En ese año, nació el primer pacharán artesanal que se conoce en la historia indus-trial de Navarra.

Ya en el siglo XX, concretamente, en 1976, Juan Igna-cio Belasco Baquedano, en calidad de enólogo, perpe-tuó la tradición de elaboración de este pacharán, a la vez que reivindicó la condición emprendedora de la Familia Belasco con la entrada en el mundo del vino

en la década de los años 80, al adquirir las Bodegas Marco Real en Olite.

Actualmente GRUPO LA NAVARRA se estructura en dos divisiones de negocio, la División de Licores “Destilerías La Navarra” que comercializa las marcas La Navarra, Etxeko, Altavilla y Blanca de Navarra y la División de Vinos “Familia Belasco” en la que el pro-yecto de expansión y diversifi cación ha sido tan am-plio que actualmente integra 5 bodegas en 4 denomi-naciones de origen siendo las dos Navarras Bodegas Marco Real y Señorío de Andión ubicadas en Olite.

22

23

Ochoa Viñedos y Bodegas

Aceites La Ablitense

Elaboración y crianzade vinos D.O. “Navarra”

Contacto: Pablo Aguirre T. 948 740 006 M. Arga, 3531390 [email protected]

Envasado y comercialización de todo tipo de aceites comes-tibles, incluido D.O.Navarra.

Contacto: Rita Escribano T. 948 813 003 F. 948 813 520Cno. Viejo de Cascante s/n31523 [email protected]

La bodega, dirigida por Javier Ochoa, ha sabido adaptarse a los tiempos actuales. Ahora, con la incorporación de su hija Adriana, también enólo-ga, continua la tradición, al mismo tiempo que se potencia aún más el afán innovador que aplica la familia a su trabajo.

Este año 2011, Ochoa presenta nuevas añadas del famoso Moscatel y Rosado de Lagrima 2010. Este año queremos que catéis nuestro Ochoa Reserva 2005, que recientemente ha recibido una GRAN

MEDALLA DE ORO en el concurso TEMPRANI-LLOS AL MUNDO. Un vino que se adapta a los gustos del mercado, que recientemente se mueven hacia vinos más afrutados, característica de este vino, pero sin olvidar que es un Reserva, y por tan-to, manteniendo una elegancia y estilo.

ACEITES LA ABLITENSE es una empresa familiar con más de 30 años de experiencia en el mundo del aceite.

Bajo la marca LA ABLITENSE, comercializan todo tipo de aceites como son el OLIVA VIRGEN EX-TRA, OLIVA INTENSO Y SUAVE, ORUJO, GIRA-SOL Y GIRASOL ALTO OLEICO

Disponemos también de un aceite de OLIVA VIR-GEN EXTRA con D.O. DE NAVARRA baja la marca LA ALCUZA.

Como novedad en este Salón van a presentar su aceite ESPECIAL PARA FRITURA PROFESIONAL “MAYOR RENDIMIENTO” bajo la marca LA ABLI-TENSE. Destinado a Hostelería.

24 Fripan/Friart (Europastry S.A.)

Fabricante de masas congela-das y productos de 5ª gamaContacto: Pere Olivé (Jefe Na-cional de ventas) - Nacho Torres (Delegado de zona)T. 93 5041700 - 636 465 341F. 93 5041704Pza. Xavier Cugat, 2 Ed. C Plan-ta 4 Parque Sant Cugat Nord08174 Sant Cugat del Vallès (Barcelona)

Europastry ofrece la más variada gama de panes y bollería. Desde panecillos restauración, hasta hogazas con los mejores ingredientes,... y, como novedad, la bollería mini Caprice, elaborada con mantequilla.

Europastry, primer fabricante Español de Masas congeladas con más de 22 años de trayectoria en el mercado nacional y con una importante presen-cia en mercados internacionales. Especializado en panes de altísima calidad y con un surtido amplio

para cualquier demanda de mercado. Importante gama de bollería y pastelería con una variedad ex-clusiva y selecta para garantizar las necesidades del profesional.

A la vez, Europastry lanza una extensa gama de productos de 5ª gama para dar a nuestros clientes un servicio más completo garantizado la calidad de una fi rma líder.



25 Decostudio Pamplona S.L.

Divisiones de Proyectos,Construcción y Mantenimiento

Contacto: Kilian Muro,Carlos Eransus yGonzalo LezaunT. 948 256 112Avda. Pío XII, 3 (Trasera)31008 [email protected]

Decostudio, presenta una selección de sus clientes y obras recientemente ejecutadas, además de una nueva versión 2.0 de su web (una plataforma es-pecifi ca para clientes). La línea de trabajo de esta reputada empresa de construcción de interiores, especializada en el sector hostelero, siempre ha es-tado basada en la solvencia, calidad y servicio al cliente.

Ofi cina en Madrid.

28

29

Distribuciones Belagua, S.L.

Construcciones Leache, S.L.

Distribución y ventade alimentación y bebidas

Contacto: Jesús y AinhoaT. 948 131 111F. 948 131 127Polígono Areta SurC/ Badostáin, 5031620 HUARTE [email protected]

Construcción Sostenible y Promoción de Suelo Industrial

Contacto:Javier Leache Aristu (Gerente) T. 948 334 075 - 670 881 246 F. 948 131 127Polígono Industrial C/B nº1231430 AOIZ (NAVARRA)www.leache.com

Distribuciones Belagua, S.L., es una empresa fami-liar, fundada en 1989 , trabajando la distribución de alimentación tanto en seco como en frío positi-vo. En los últimos años han dedicado los esfuerzos a introducirse de lleno en el mundo de la hoste-lería.

En este Salón presentan SPARKETINI by VERDI, que es un espuoso italiano ligeramente dulce y afrutado y de suave graduación etílica además de sabores de melocotón manzana verde frambuesa y

el BOSCA TOSSELLI con un 0,5% de alcohol. La gama Zanuy en nachos y tortillas de trigo y salsas para acompañarlos y QUO, que es una bebida na-tural capaz de reducir en un 60% la concentración de alcohol en sangre.

CONSTRUCCIÓN SOSTENIBLE: Construcciones Leache, S.L., que tiene una amplia experiencia en la construcción de edifi cios dotacionales, ha abier-to una nueva línea de trabajo de EDIFICACIONES SOSTENIBLES que ahorran energía, ofrecen un mayor confort y potencian el medio ambiente.

AREA DE SERVICIOS: Construcciones Leache S.L. dispone de una amplia parcela destinada a instala-ción hostelera dentro del Area de Servicios de Aoiz ubicada en la Ampliación del Polígono Industrial de Aoiz en la que se instalara, además, una media-na superfi cie, una gasolinera y una zona de ocio.

26 27 Grupo Freixenet

Elaboración y comercializa-ción de vinos y cavasContacto: Unai UribeT. Bodega: 93 8917000T. Comercial: 600 597 636F. 93 8183611 Joan Sala, 2 08770 SANT SADURNÍ D´ANOIA - BARCELONAwww.freixenet.es www.henriabele.com

Hoy el Grupo Freixenet, propiedad de la familia Ferrer, es una de la primeras empresas vitiviníco-las a nivel mundial, está en el ranking de las 10 primeras, con 18 centros elaboradotes situados en 14 Denominaciones de Origen en 7 países en tres continentes.

En la actualidad vende cerca de 200 millones de botellas de los cuales 140 son CAVA, donde Freixe-net es líder particularmente en la exportación. Fac-tura más de 500 millones de euros y esta presente

en más de 140 países. Sus principales mercados son Alemania, EEUU, Gran Bretaña, Japón, Cana-dá, Bélgica, etc...

Este éxito es consecuencia de un esfuerzo perma-nente para alcanzar los más elevados niveles de ca-lidad que aplicamos a nuestros vinos obtenidos en las mejores zonas productoras del globo.

el v

ino

sólo

se

disf

ruta

con

mod

erac

ión



31

30

Martiko

Conservas El Navarrico

Elaboración y comercializa-ción de productos derivados del pato y ahumados

Contacto: Miren Aramendía- Ángel PardoT. 948 353 269Camino de Eriete, p. 14, Nave 831190 [email protected]

Elaboración de conservas vegetales de calidad

Contacto: Patxi Pastor T. 948 672040 Polígono Industrial, s/nApdo.9831570 SAN ADRIÁN

[email protected]

Martiko está presente en el Salón con sus exqui-sitos productos derivados del pato, así como ahu-mados. El prestigio de esta empresa se ha conse-guido por la calidad de sus elaboraciones, de gran interés para el sector hostelero. Martiko ofrece un hígado de pato, foie, que reúne los más delicados sabores, a base de criar el pato en plena natura-leza y cebarlo con maíz. Asimismo presenta un extraordinario magret o pechuga de pato, tanto fresca como ahumada, o bien el hígado conve-

nientemente macerado con unas gotas de Armag-nac, llamado “micuit”.

En el stand de Martiko puede apreciarse un gran surtido de patés de diferentes clases y tamaños, además de salmón ahumado, procedente de los ríos y fi ordos de Noruega.

Desde hace 50 años, JOSÉ SALCEDO SORIA se especializa en la elaboración artesanal de una amplia gama de conservas de calidad, inscritas a todas las Denominaciones de Origen de espárra-go, pimientos del piquillo, alcachofa y agricultura ecológica. Desde su fundación en 1960, esta com-pañía de carácter familiar ha centrado su activi-dad en la fabricación de conservas de todo tipo: espárragos, pimientos del piquillo, habas fritas, setas, champiñones, mermeladas y toda clase de verduras. A partir de los 80 empieza a comercia-

lizar sus productos con etiqueta CONSERVAS EL NAVARRICO. Dispone de una plantilla integrada por 50 profesionales, altamente cualifi cados, y de unas instalaciones de 10.000 m2, ubicadas en el Polígono San Adrián, adecuadas para la fabrica-ción de su amplia gama de conservas de elevada calidad.

32

33

Bodegas Príncipe de Viana y Finca Albret

Bodegas Rioja Vega

Bodegas de elaboración de vinos D.O.Navarra

Contactos: Fernando García y Alfonso GarcésT. 670 757 268 / 667 490 042F. 948 818 574Mayor, 19131521 MURCHANTEwww.principedeviana.comwww.fi ncaalbret.com

Bodega de elaboración de vinos con D.O.C. Rioja

Contacto: Javier BasabeT. 948 646 263 / 606 419 333F. 948 645 612Crta. Logroño-Mendavia, km, 9231230 VIANAwww.riojavega.com

Estas dos bodegas pertenecientes al Grupo Prín-cipe de Viana están ubicadas en una tierra his-tóricamente privilegiada para el cultivo de la vid como es la Ribera Baja de Navarra, donde el clima es idóneo para el buen desarrollo de sus más de 600 hectáreas de viñedo que acogen todas las va-riedades de uva autóctona y foráneas adscritas a la D.O. Navarra.

Su exigencia por la calidad a todos los niveles, la avanzada tecnología de sus instalaciones, su labor innovadora por parte sus enólogos y la implan-tación de las más estrictas normas de seguridad

alimentaría como BRC e IFS, hacen posible desde hace años la elaboración de una excelente gama de vinos con personalidad inconfundible. Una amplia gama de estilos, coupages de variedades y tenden-cias.

Todo ello ha hecho que Grupo Príncipe de Viana sea líder en la exportación de vino D.O. Navarra, que esté presente en más 50 países en todo el mun-do y que sus vinos sean reconocidos año tras año con más de 20 medallas en los concursos de mayor renombre a nivel nacional e internacional.

El tiempo se convierte en valor. Los orígenes de esta bodega, anteriores incluso a la creación de la Denominación de Origen, le han permitido con-servar la palabra Rioja en su marca. Rioja Vega es hoy una de las pocas bodegas cuya tradición viní-cola se remonta a los albores de la cultura del vino en esta privilegiada zona geográfi ca.

Han pasado 125 años, y hemos ganado en sabidu-ría, experiencia, y conocimiento, adaptándonos a los avances tecnológicos e investigando para ofre-

cer una gama de vinos de vanguardia.

La bodega que se levanta con solera en un paraje casi idílico llamado “Venta del Jalón”, emplazado en la zona de Recajo, a apenas diez kilómetros de Logroño. Una edifi cación nueva y radicalmen-te distinta, un soberbio complejo en el que se ha cuidado hasta el último detalle, donde se refl eja la preocupación que tenemos para que todo lo que rodea a los vinos de Rioja Vega, esté en consonan-cia con su calidad.



34

35

36

37

Frutas Sheila

Comidas Maite Montes

Mercados Municipales de Pamplona

Trujales D.O.P. Aceite de Navarra

Distribución para hosteleríay colectividades de Frutas,Verduras y productos 4ª gama

Contacto: Jesús López AldabaT. 948 330 711 / 686 360 030Pol. Ind. Areta. Calle A nº 2431620 [email protected]

Contacto: Maite MontesT. 948 239 026M. 630 204 254C/ Tafalla 34 esquina Padre Calatayud31003 Pamplonawww.comidasmaitemontes.comwww.hacerfacillodifi cil.blogspot.com

Venta de productos frescos de alimentación en los más de 100 puestos repartidos en los mercados de Santo Domingo, Ensanche y Ermitagaña

Contacto: ComiruñaT. 948 303 635 Soto Aizoain s/n Planta Baja. 31013 [email protected]

Elaboración y comercialización de aceites virgen extra con D.O.P “Aceite de Navarra”.

Contacto:D.O.P “Aceite de Navarra”Chelo DoladoT. 948 013 045Serapio Huici 22 [email protected]

Frutas Sheila se presenta en el Salón de Hostelería como una empresa de Distribución con más de 25 años de experiencia en la comercialización a hostelería y colectividades de Frutas y verduras de Navarra. Su especialidad son los productos tradi-cionales con Denominación de Origen de nuestra comunidad como espárragos, pimientos, alcacho-fas, etc, etc...

Los años de experiencia les han enseñado a seguir la evolución del mercado, por este motivo ofrecen a

todos los profesionales de la alta restauración, ade-más, una gran variedad de productos exóticos y de otras procedencias tan demandados en los platos de la cocina actual. Asimismo, aportan soluciones para la cocina moderna. Cuentan con la distribu-ción en exclusividad de importantes marcas nacio-nales que ofrecen una amplia gama de productos semielaborados, lavados, cortados y listos para ser consumidos.

Maite Montes se presenta en el Salón con sus es-lóganes “Porque queremos hacerte fácil lo difícil”, “Ayudamos al Hostelero en su día a día, ofrecién-dole productos naturales y de la mejor calidad” y “Porque sabemos que quieres dar lo mejor a tus clientes. Nosotros, también”.

La oferta de la empresa Maite Montes ofrece:

Servicio de Catering diario

Cocina Italiana: Pasta fresca artesanal al gusto

Cocina Tradicional: Cremas de verduras naturales, Guisos de Pescados y de Carnes, Roast beef, Torti-llas recién hechas, Pasteles vegetales…..

Cocina Oriental: Sushi, Tataki, Tori no kara age, Tempura, Wok, etc.

Postres: Tocino de cielo, Flan, Tarta de queso, Arroz con leche, Tarta de manzana, petit-choux……

Aperitivos: Canapés, tartaletas, montaditos, tostas, brochetas, chics, centros de fresas con chocolate.

Los mercados municipales de Pamplona tienen una amplia oferta de productos de alimentación fresca con una excelente relación precio calidad. Promocionan la alimentación saludable y la gastronomía local a través de múltiples actividades a lo largo del año: charlas de nutrición, demostraciones de producto, jornadas gas-tronómicas, visitas guiadas para escolares, etc.

El Mercado de Santo Domingo, construido desde el año 1876 cuenta con 45 puestos. Horario: lunes a sá-bado de 8:00 h. a 14:00 h. Viernes y víspera de festi-vos de 16:30 h. a 19:30 h. Tel 948 221872.

El Mercado del II Ensanche, construido desde el año 1949 cuenta con 65 puestos. Horario: lunes a jueves: de 08:30 a 14:30 horas; viernes y víspera de fi esta: de 08:30 a 15:00 y de 17:00 a 20:00 horas; sábado, de 08:30 a 15:00 horas. En mayo y junio los jueves apertura por las tardes de 17:30 a 20:30. Tel. 948 303635.

El Mercado de Ermitagaña, fue construido en 1982 y reformado en 1999, cuenta con 8 puestos. Horario: lunes a viernes de 09:00 h. a 14:00 h. y de 17:00 h. a 20:00 h.; Sábados de 09:00 h. a 14:00 h.

Las almazaras integradas en la Denominación de Origen Protegida Aceite de Navarra son:

TRUJAL ARTAJO: Elaboran aceites virgen extra con las marcas Artajo, Albador y Ginestar. Contacto: T. 948 82 63 94, [email protected] y www.artajo.es

AGRICOLA LA MAJA: Elaboran aceites virgen extra con las marcas Alfar la Maja, y La Maja. Contacto: T.948 68 58 46, [email protected] y www.aceiteslamaja.com.

TRUJAL MENDIA: Elaboran aceites virgen extra con las marcas Mendía, Trujal de Arroniz y Villa de las Musas. Contacto: T. 948 53 76 51, [email protected] y www.trujalmendia.com.

LA CASA DEL ACEITE: Elaboran aceites virgen extra con

las marcas La Casa del Aceite ,el Trujal de Cascante. Con-tacto: T. 948 85 09 02, [email protected] y www.lacasadelaceite.com

HACIENDA QUEILES: Elaboran aceite virgen extra con las marcas Abbae de Queiles y Alhema de Queiles. Contacto: T. 948 877 495, [email protected] y www.haciendaqueiles.com

ALMAZARA DEL EBRO: Elaboran aceite virgen extra con las marcas Dantza y Palatino. Contacto: T. 948 815 501, [email protected]

TRUJAL DE LA RIBERA: Elaboran aceite virgen extra con las marca Olivar de la Ribera. Contacto: T. 948 850 237, [email protected] y www.urzante.com



38 Axis, Asesores en Nuevas Tecnologías

Asesoría y Servicios Informá-ticos. Venta de Ordenadores y programas. Instalación de Redes, internet y Seguridad Informáti-ca. Servicio Técnico post-venta.Contacto: Andrés RubioT. 636 375 803Plaza San Miguel, 131110 [email protected]

AXIS ofrece un asesoramiento integral en Nuevas Tecnologías, con soluciones especifi cas para el sector de la hostelería. En su stand, el hostelero encontrará productos y servicios capaces de solu-cionar cualquier necesidad de su empresa en infor-mática y Nuevas Tecnologías: Sistemas táctiles de Punto de Venta, sistemas de control de presencia de trabajadores (relojes de fi char), comunicacio-nes, Wi-Fi, Internet, seguridad, factura electrónica, fi rma digital, etc.

AXIS, con amplia experiencia en el sector hostele-ro, ofrece soluciones completas para hoteles, res-taurantes, cafeterías, bares o campings. La facilidad de manejo es una de las máximas de los sistemas que instalamos.

Además, el profesional hostelero va a contar siem-pre con el apoyo y asesoramiento necesarios, ha-ciendo especial hincapié en el mantenimiento y la atención post-venta.

39 Camping de Navarra / Hoteles Nobles del Reyno

Campings yBungalows de Navarra /Nobles del Reyno (Hoteles con Encanto de Navarra)

Contacto:Jorge Fernández - Nacho CalvoT. 948 268 412Pedro I, nº 1, 1º.31007 [email protected]

BUNGALOWS Y CAMPINGS NAVARRA. Repartidos a lo largo y ancho de la geografía navarra, los cam-pings de Navarra son punto de partida para disfrutar de espectaculares paisajes y diferentes climas; desde el norte, verde y fresco, hasta La Ribera, rica y cálida. Sus bungalows, de la más alta calidad y totalmente equipados, constituyen un extra de comodidad para el turismo familiar y de grupos. En defi nitiva, alo-jamiento de alta calidad a bajo coste, con todos los servicios imaginables y en medio de la naturaleza.www.campingsnavarra.comwww.bungalowsnavarra.com

NOBLES DEL REYNO. Es una marca de excelencia turística que acoge una selección única de 12 pe-queños hoteles rurales con carácter y encanto. De arquitectura vanguardista o tradicional, han sido seleccionados por su calidad, exclusividad y tra-to personalizado, además de por sus privilegiadas localizaciones en plena naturaleza, en poblaciones de alto interés patrimonial y cultural o en el Cami-no de Santiago.www.noblesdelreyno.com

Gin&Tonic CornerDegustación en el

Por un buen orden en la carga y descarga

El Salón eminentemente hostelero

Los asistentes al Salón Profesional de Hostele-ría podrán degustar a un precio muy ajustado una serie de novedosos gin tonic servidos por la Asociación de Bar-

mas de Navarra, actuales campeones de España en la modalidad de Gin & Tonic. Entre otros se servirá Gin tonic Premiun con Beefeter 24 y tónica Schweeppes y sus diferentes ingredientes botánicos con po-melo rosa y perejil rizado.

A fi n de conseguir un necesario orden en la carga y descarga que se realiza en el ex-terior de Baluarte por parte de los exposi-tores, también este año se llevará a cabo el mismo sistema que años anteriores pacta-do con Policía Municipal; es decir, se habi-lita una zona acotada junto a la puerta de carga y descarga donde pueden estacionar los vehículos. Dicho espacio está delimi-tado por vallas. En esta zona sólo podrán estacionar vehículos rotulados en un tiem-po no superior a los 30 minutos, para que pueda haber rotación de vehículos y fur-gonetas. En Policía Municipal nos han in-dicado que se multarán los vehículos que estén estacionados fuera de unos horarios indicados o fuera del recinto acotado.

Desde el primer momento, y ya van 23 ediciones, el Salón es organizado por la Asociación de Hostelería y Cooperativa, máximos representantes del sector hoste-lero en Navarra. El peso de toda la iniciati-va cae, por tanto, en los hosteleros.

El Salón Profesional de Hostelería es, sin duda, un dinamizador del sector hostelero y turístico navarro llevado a cabo con auto-sufi ciencia dentro de un presupuesto muy ajustado. En su trayectoria se ha creado una corriente de relación y contacto entre los hosteleros y sus proveedores, que están presentes en la muestra para presentar sus novedades y también para mantener una relación comercial y de amistad mutua.

NOTICIASDEL SALÓN

los jueves29TAPAVINOS


CERTIFICADO DE FORMACIÓNPARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Sector de HosteleríaFechas de examen:

Los segundos y cuartos martes de cada mes, a las 17,30 horas,en las instalaciones de la Asociación de Hostelería.

Para solicitar plaza: Tel. 948 268 412 [email protected]

Tapavinosde los Juevescon nuevos vinosEl Tapavinos de los Jueves, iniciativa crea-da por la Asociación de Hostelería, cada vez tiene más bares participantes y suman un total de 34 establecimientos. Esta ac-tividad quiere promocionar los vinos de calidad a un precio asequible. Los esta-blecimientos ofrecen un vino especial, de gama alta, al precio de dos euros, al que se acompaña una tapa que es gratuita.

Cada mes y de forma conjunta, presentan un mismo vino de calidad y al expirar este tiempo se cambia de vino; ofreciendo otro de características diferentes. Esta rotación de los vinos posibilita al cliente la degusta-ción de nuevas propuestas. El primer mes se sirvió el Chivite Viñas Viejas, un reser-va de gran elegancia; al mes siguiente, el Marco Real Reserva de Familia 2006. Este

tinto es un vino de alta expresión fermen-tado en tino de robe y criado en barricas francesas, de gran complejidad aromática, especiado y con muy buena acidez. En breve los establecimientos participantes acordarán ofrecer un nuevo vino, mante-niendo siempre el objetivo de que sea un vino de calidad.

Los establecimientos participantes tienen un cartel distintivo en la puerta del bar con la imagen gráfi ca del Tapavinos de los Jueves. Para más información consultar la web www.tapavinos.com, incluye los par-ticipantes y un mapa de localización.

Los establecimientos que se han inscrito en esta campaña, incluidas las últimas in-corporaciones, son:

Cafetería Yanguas, Cervecería Bru-selas - Kairos, Entrevinos y más, Rest. Baserri, Bar San Nicolás - La Cocina Vasca, Bar Ulzama, Bar Noé, Bar Dom Lluis, Café Iruña, Bar Windsor,Bar Gure Etxea, Bar Baviera,Bar Okapi,Bar El Kiosco, Cervecería Tropicana, Bar Txoko, La Cocina de Alex Múgica, Bar Los Burgos de Iruña, Café Di Roma, Ca-fetería Hotel Yoldi, Cafetería Kai-ros, Bar California, Bar Moka, Rest. El Merca´o, La Taula, Bar Parada y Fonda, Bar El Goloso, Mesón Piri-neos, Cervecería Estafeta, Bar El Chupinazo, Bar Rest. Roncesvalles, Bar Camp - Begui (Napar Bideak) y Bar Lezea.

vinos30 VINOS


Por Jorge Sauleda

Premios 2011 Concurso Calidadde la Cofradía del Vinode Navarra

18 Medallas a vinos de Navarra en la Challenge du vin

El vino “Navarra” de 2010, califi cadode excelente

Catadores así como Cofrades del Vino de Navarra. En la foto, el cofrade y miembro del Gran Consejo, José Luis Díez, en la cata de rosados.

Los pasados días 6, 7 y 8 de abril se cele-bró el XX Concurso de Calidad de vinos con D.O. Navarra organizado por la Co-fradía del Vino. Se presentaron un total de 96 vinos pertenecientes a 39 bodegas con Denominación de Origen Navarra. La se-lección y cata de los vinos la realizaron los miembros del Panel Ofi cial de Catadores así como Cofrades del Vino de Navarra.

El único requisito que debían cumplir los vinos presentados era el de pertenecer a la Denominación de Origen Navarra.

Los vinos galardonados en esta XX edición son los siguientes:

Mejor vino blanco sin madera: • Sauvignon Blanc 2010 Orchidea de Bodegas Inurrieta de Falces.

Mejor vino blanco con madera:• Blanco Chardonnay 2008 de Bodegas Castillo de Monjardín de Villamayor de Monjardín

Mejor vino rosado: • Rosado Cabernet Sauvignon 2010 de Bodegas de Príncipe de Viana de Mur-chante

Mejor vino tinto cosecha 2010: • Tinto Castillo de Falces Tempranillo Garnacha 2010 de Bod. Aguirre de Falces

Mejor vino tinto sin mención de crianza de otras cosechas: • Opus 11 Selección de Bodegas Pago de Cirsus de Ablitas.

Mejor vino tinto de crianza:• Valdelares Crianza 2008 de Bodega y Viñas Valdelares de Cárcar.

Mejor vino tinto reserva y gran reserva:• Reserva de Familia 2007 Marco Real de Bodegas Marco Real de Olite.

Mejor vino dulce, generoso o de licor: • Vendimia tardia 2007 de Bodegas Pago de Cirsus de Ablitas.

Los vinos de Denominación de Origen Navarra han obtenido 18 medallas en el Challenge International du vin celebrado recientemente en Burdeos. Estos recono-cimientos vienen a subrayar la calidad de los actuales vinos navarros. Es importante destacar estas medallas para contribuir a la difusión de esta calidad ante los mercados nacionales e internacionales.

Este es el cuadro de honor:

Oro• Pago de Cirsus Chardonnay Fermenta-do en Barrica 2009• Inurrieta Orchídea 2010• Viña Parot 2003(Malón de Echaide)• Conde de la Vega 2004• Castillo de Monjardín Reserva 2006

Plata• Palacio de la Vega blanco 2010• Señor de Cascante Gran Reserva 2003 (Malón de Echaide)• Albret La Viña de Mi Madre 2006• Marco Real Reserva de Familia 2007

Bronce• Inurrieta Mediodía 2010• Inurrieta Norte 2008• Altos de Inurrieta 2007• Aliaga Rosado de Lágrima 2010• Aliaga Reserva de Familia 2005• Palacio de la Vega Rosado 2010• Piedemonte Crianza 2007• Malón de Echaide Reserva 2001• Ochoa Reserva 2005

Asimismo, también ha conseguido Meda-lla de Plata el vino Guelbenzu Azul 2007, de la bodega oriunda de Cascante.

Excelente es la califi cación que ha obtenido la añada 2010 en la De-nominación de Origen Navarra. Una nota que ha sido otorgada tras el informe aportado por el Órgano de Control del Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra. ICAN ha analizado más de 800 muestras.

31VINOS & PACHARÁN


Primavera de pacharanes

¡Por fi n llegó la primavera! Da igual que el invierno sea suave o duro, siempre se me hace muy largo y espe-ro con impaciencia los primeros días en que puedo sentir el calor del sol.

Siempre he relacionado la fl oración de los almendros con el inicio de la primavera. Normalmente identifi co como almendros esos árboles sueltos que veo fl oreciendo durante los me-ses marzo y principio de abril, almen-dros que se plantaban aprovechando ribazos entre fi ncas y que en muchos casos han quedado abandonados.

Hoy conduzco por Tierra Estella y veo árboles en fl oración diseminados por el campo… y una gran mancha blanca en la distancia. Al acercarme me parece más impresionante toda-vía y paro en el arcén para hacer unas fotos. También compruebo mi error: no son almendros, son endrinos (ara-ñones, pacharanes) Me explican que llevan tiempo cultivándose en Tierra Estella. Además me dicen que el al-mendro suele fl orecer al fi nal del in-vierno, a fi nales de febrero y prime-ros de marzo. Y que en realidad es el arañón la fl or de la primavera ya que fl orece a fi nales de marzo y durante el mes de abril.

Entro en la fi nca a hacer fotos y me rodea el zumbido de las abejas, el in-tenso olor de miel... me siento trasla-dado al Valle del Jerte.

Sigo mi camino en la carretera y veo fl ores blancas por muchos ribazos, también alguna mancha intensa de otro cultivo de endrinos. Y sé que son fl ores del endrino, de pacharán, que me anuncian el inicio de la pri-mavera.

Pachi

Belasco1580 Oro,un pacharánúnicoBelasco 1580 Oro es el pacharán más ex-clusivo con el que Juan Ignacio Belasco, actual presidente del grupo licorero y vi-nícola Familia Belasco, rinde homenaje a su antepasado Diego de Belasco, nacido hace 430 años y fundador de una pequeña destilería, origen de la actual Destilerías La Navarra.

Hoy, Juan Ignacio Belasco, hombre em-prendedor con una gran visión empresa-rial y de futuro, recoge de nuevo el testi-go y lanza un producto a la altura de su fundador Diego de Belasco y de toda su trayectoria. Pacharán BELASCO 1580 Oro es un producto selecto y exclusivo que quiere ser el mejor pacharán de su histo-ria, saliendo al mercado al precio de 20 euros la botella.

BELASCO 1580 Oro es un pacharán con un sabor diferente elaborado con una rece-ta secreta que se ha transmitido a través de las distintas generaciones. Este pacharán se ha creado con una selección exhaustiva de pacharanes (endrinas) frescos, con un diámetro inferior a los 7mm procedentes de las 100 hectáreas de plantaciones na-varras en propiedad y macerados con el aguardiente natural de anises y azúcar de más calidad.

El resultado es un pacharán exclusivo que destaca por su color rojo rubí muy intenso, fruto de la alta concentración de endrinas

Galardón estatalpara la Rutadel Vino de Navarra

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), con el apoyo de Turespaña y el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM) ha fallado la I Edición de Premios de Enoturismo “Rutas del Vino de España”. La Ruta del Vino de Navarra, ges-tionada por el Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, ha resultado galardonada en esta I Edición de los Premios de Enoturismo “Rutas del Vino de España”, concretamente

por litro (300 gr), y en boca es muy fresco y afrutado y con un fi nal muy agradable, ligeramente anisado.

Destilerías La Navarra ha querido vestir de alta costura a Belasco 1580 Oro y ha creado un diseño exclusivo para hacer de las sobremesas un momento especial. Pacharán Belasco 1580 tiene el sabor de antaño y la sabiduría de más de 430 años de historia.

en la categoría “Territorio Enoturístico So-cialmente Responsable”.

El objetivo estos premios es el de estimular el importante esfuerzo realizado por las y los agentes implicados en el Enoturismo.

Los Premios se entregarán en un acto insti-tucional que tendrá lugar el 10 de mayo en el marco de las actividades previstas en la Feria Nacional del Vino (Fenavin).

32 INTERNET


Webs de la Asociación sobre productos turísticos (VI)

Salón de Hostelería, Tapavinosy La Noche de PamplonaContinuando con la sección iniciada hace varios meses que desa-rrolla las webs sobre productos turísticos que ha puesto en marcha la Asociación de Hostelería, en esta ocasión vamos a hablar de tres webs de de interés que priman por su actualidad. En primer lugar volvemos a hablar de la web del Salón Profesional de Hostelería porque lo tenemos a un paso y habrá novedades y actualizaciones.

Las dos webs restantes están en pleno vigor y listas para ser consul-tadas, una se refi ere al Tapavinos de los jueves y otra a las posibili-dades de organizarse si se quiere salir de noche en Pamplona.En próximos números iremos desarrollando contenidos y posicio-namientos de otras webs de productos turísticos que ha creado la Asociación de Hostelería.

tora, su logo, dirección, productos y fotos. Realmente es la prolongación del Salón pro-yectado virtualmente el resto del año.Además de los expositores se informa de las actividades y talleres que ya se han desarro-llado en el Salón.Recordamos que también en esta web existen enlaces sobre cómo llegar a Navarra, qué vi-sitar y la central de reservas de alojamientos. Su localización en Google es sencilla, simple-mente tecleando “Salón de Hostelería”.

www.salondehosteleria.com

Esta web vuelve a ser actualidad porque in-forma de los contenidos del Salón de Hoste-lería. En breve se actualizará a 2011, una vez se ponga el marcha el XXIII Salón y se haya cerrado el plazo de contratación de stands y se conozca el programa completo del Aula de Encuentros Gastronómicos. Mientras tanto se pueden consultar las distintas edi-ciones. Sobre un plano de la distribución de stands se puede entrar en el interior de cada uno para ver la oferta de la empresa exposi-

pues se actualiza con puntualidad.La web presenta la relación de todos los ba-res participantes y un enlace en cada uno que conduce a su localización en el mapa de Pamplona.Como en el resto de las webs se informa de qué ver en Navarra. que actividades pue-den hacerse, cómo llegar, así como existe la central de reservas de alojamientos. Su localización en Google se coloca en primer lugar tecleando “Tapavinos”, “Tapavinos en Pamplona”, “Tapavinos en Navarra” o “ta-pavinos de los jueves”.

cas del local, precios, localización…También se informa de espectáculos, tea-tros y música en Pamplona. Compra de entradas, etc.No faltan los enlaces a Qué hacer y qué ver en Navarra, Cómo llegar a Navarra, Qué actividades puedes realizar en Navarra.El posicionamiento en los buscadores se coloca en primer lugar si se teclea: “Ocio nocturno en Pamplona”, “Bares de noche en Pamplona”, “La noche de Pamplo-na”…

www.tapavinos.com

www.lanochedepamplona.com

Esta es una web de necesaria consulta para saber qué establecimientos participan en la propuesta “Tapavinos de los jueves”, pues cada mes se suman más bares a esta ini-ciativa. Podemos decir que la Asociación de Hostelería comenzó esta campaña hace unos meses con 28 inscripciones. Ahora ya se puede hablar de 34 bares participantes y probablemente a la hora de leer estas líneas haya alguno más. Por este motivo el folleto inicial que se editó ha quedado obsoleto. Sólo en esta web www.tapavinos.com están todos los establecimientos participantes,

La presente web brinda la oportunidad de dar información a quien desea saber dón-de se puede acudir a tomar una copa en Pamplona. Todas aquellas personas que visiten la capital navarra pueden consultar una relación detallada de los bares y pubs más populares y reconocidos de la vida nocturna de Pamplona. Se habla de: Bar Kabiya, Boulevard Jazz, Che-Bar, Bar Base-rri, Cervecería Black Queen, Bar El Kios-ko, Bar Txoko… Cada uno cuenta con un enlace a una página con fotos, característi-

33NOTICIAS


Plan de Promoción 2011de la Gastronomía de Navarra

En números anteriores hemos hablado del Plan de Promoción de la Gastronomía Na-varra. Hoy vamos a profundizar un poco más sobre él, dada su importancia.

Recordamos que, a fi nales del pasado año, la Asociación de Hostelería de Navarra elaboró un Plan de Promoción de la Gas-tronomía Navarra con un objetivo básico, promocionar nuestra gastronomía como elemento de promoción turística.

Dicho Plan fue presentado a los diferentes partidos políticos obteniendo una respues-ta muy positiva, tanto que el PSN presentó una enmienda parlamentaria a los Presu-puestos, que fue aprobada al contar con el apoyo de UPN. Esta enmienda ha posibi-litado disponer este año por primera vez de un presupuesto de 450.000 euros para llevar a cabo iniciativas de promoción de la gastronomía Navarra.

Queremos agradecer de nuevo la colabo-ración de PSN y UPN, actuando con res-ponsabilidad y generosidad en su apoyo a la promoción de la gastronomía Navarra.

En breve la Asociación fi rmará con el Go-bierno de Navarra un Convenio que per-mitirá disponer de fondos para ejecutar las diferentes iniciativas promocionales que se exponen más adelante.

Mesa de la Gastronomía

Son muchos los eventos gastronómicos que se realizan en nuestra comunidad, pretendiendo este Plan ponerlos en valor y difundirlos como atractivo turístico, tanto para turistas como para los propios nava-rros. En defi nitiva se difundirán los even-tos e iniciativas de temática gastronómica, poniendo en valor la gastronomía como herramienta de captación de turistas y excursionistas, y promocionando Navarra como destino de turismo gastronómico a nivel nacional e internacional.

Este Plan pretende contar con todas aque-llas organizaciones navarras, públicas y privadas, relacionadas con la Gastronomía para constituir la MESA DE LA GASTRO-NOMIA.

La Asociación de Hostelería de Navarra ejecutará este Plan mediante la fi nancia-

ción pública, aportando la Asociación sus recursos humanos para coordinar, ejecutar y justifi car el Plan; sus conocimientos en la organización y difusión de las iniciati-vas gastronómicas; además de fi nanciar los contenidos del Plan.

Contenidos del Plan

Vamos a esbozar algunos puntos que se refi eren a los cntenidos del Plan de Pro-moción de la gastronomía Navarra.

1º. Formación del sector hostelero. Au-las de Encuentros Gastronómicos Rey-no Gourmet.Fechas: 17, 18 y 19 de Mayo de 2011. Sa-lón de Hostelería de Navarra en Baluarte.

2º. Formación en técnicas y buenas prácticas entre el sector hostelero.Convenio con el Centro Nacional de Tec-nología Alimentaria (CNTA) para formar al sector hostelero en optimización de re-cursos, concretamente en técnicas de con-servación de los alimentos.

3º. Organización de eventos de promo-ción de la gastronomía navarra, desarro-lladas por el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra.- Presentaciones del turismo enogastronó-mico de Navarra en Madrid y Barcelona.- Presentación en el Suroeste de Francia - Presentación en el Reino Unido- Presentación en Munich (Alemania)- Presentación en Roma (Italia)

4. Difusión, Promoción y Comercializa-ción de actividades gastronómicas.a) Agenda Gastronómica de Navarra.- Es necesario es coordinar, difundir y promo-cionar la existencia de los eventos de ca-rácter gastronómico. b) Viajes de periodistas a Navarra.c) Traducción de Menús y Cartas. Se edita-rá un diccionario en varios idiomas utiliza-ble por todo el sector hostelero, publicado on line. d) Webs Gastronómicas. www.navarragas-tronomia.com ofrecerá toda la información sobre gastronomía Navarra, incluyendo la Agenda.Existen otras webs de temática gastronó-mica que serán mejoradas y traducidas a otros idiomas, editándose además un ar-chivo fotográfi co y de video del máximo número de eventos.e) Promoción de los eventos en Redes So-ciales: Facebook y Twitter f) Ofi cina de Prensa, que promocionará Navarra en los medios de comunicación de ámbito estatal.g) Creación y comercialización paquetes turísticos gastronómicosh) Asistencia a Feriasi) Edición y distribución de un folleto con la Agenda de la Gastronomíaj) Organización de Jornadas Gastronómicas.

El Plan de promoción gastronómica va a dar sin duda un importante empuje a nuestra gastronomía.

Borraja con cocochas del Restaurante Enekorri.

34 GUÍA ÚTIL DE PROVEEDORESY SERVICIOSguía


Vocaciónde servicio

Pol. Ind. Barañain C/B, 21 · 31010 Barañáin · T. 948 181 236

Aquí su [email protected]

35CLASIFICADOS


• Jefe de Sala y Sumiller, con amplia formación y experiencia en restauran-tes muy cualifi cados a ni-vel nacional, trabajaría en Pamplona o alrededores. Aportaría currículum. Tel.: 620 972166. Miquel.

• Camarera de comedor – barra y limpieza del local. Con experiencia durante 8 años temporalmente. Dis-ponibilidad total para tra-bajar en Pamplona. Tel.: 678 020 355 María.

• Camarera de barra. Con experiencia en peña en San Fermín. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 699 393216 Miriam

• Camarera de barra, re-cepcionista y adminis-trativa. Con dos años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 647 039365.Marta

• Auxiliar de cocina, lim-pieza o camarera de ha-bitaciones. Ocho meses de experiencia. Sólo Pam-plona. Total disposición. Tel.: 676 502127 – 634 947966. Christine.

• Ayudante de cocina, lim-pieza del local y camarera de habitaciones. Con 10 años de experiencia. Dis-ponibilidad a partir de las 12 del mediodía para tra-bajar en Pamplona. Tel.: 682 643138 Lucero.

• Camarera de barra o co-medor, auxiliar de cocina y limpieza de local.8 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar jornada completa o media jornada en Pamplona. Tel.: 690 326431. Aitziber.

• Auxiliar de cocina y ca-marero de comedor. Con 14 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 666 558849 José

• Ayudante de cocina y camarera de habitaciones. Con 6 años de experiencia en cocina. Disponibilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 648 488618 Sandra.

• Ayudante – auxiliar de cocina, camarero de come-dor y limpieza del local. Con 3 años de experien-cia. Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 608 418691 Giancarlo.

• Recepcionista, auxiliar de cocina y camarera de habitaciones. Con 2 años y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 603 419016 Erica.

• Ayudante de cocina o auxiliar, camarera de ba-rra, comedor y de habi-taciones, Limpieza local. Con ocho años de expe-riencia en hotel. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 666 459764 y 948 165522. Blanca.

• Ayudante – auxiliar de cocina. Con 3 meses de experiencia. Disponibili-dad para trabajar los fi nes de semana en Pamplona. Tel.: 691 841327 Nadia.

• Camarera de habitacio-nes, auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 5 años de experiencia. Dis-ponibilidad total para tra-bajar en Pamplona. Tel.: 676 103139 Carmen.

• Ayudante - auxiliar de cocina y limpieza del lo-cal. Con 5 años de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 626 083245 – 948 326791 Amada.

• Camarero barra. 21 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 696 285511 y 948 226-101. Miguel Ángel.

• Auxiliar de cocina, ca-marero de comedor, lim-pieza del local y camarero de habitaciones. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 689 931356 Javier.

anuncios breves

01BOLSA

DE TRABAJOanuncios renovados

cada mes

01bolsade trabajoanuncios renovadoscada mes

02VARIOS

03BOLSA

INMOBILIARIA

NOTA IMPORTANTE:Se distingue la terminología en-tre Ayudante de cocina, Auxiliar de cocina y Limpieza.

Ayudante de cocina: Participa, con alguna autonomía y respon-sabilidad, en las Elaboraciones de cocina, bajo supervisión. Rea-liza preparaciones básicas que le sean encomendadas.

Auxiliar de cocina: Realiza, sin cualifi cación, las tareas de lim-pieza de útiles, maquinaria y me-naje de la cocina. Realiza traba-jos auxiliares para la elaboración de productos.

Limpieza: Realiza limpieza en general, para todo el estableci-miento.

Hostelería Navarra informará entodo momento sobre la Bolsa de Trabajo actualizada a los asociados que lo soliciten.

C/ Tafalla, 34 · PAMPLONA · Tel. 948 239 026www.comidasmaitemontes.com

Calle Gorriti, 18 -20 PamplonaTeléfono: 948 247 860

eideestudio.com

no esperes más, pídenospresupuesto para tu web

10%

36 CLASIFICADOS


• Camarero de comedor, de barra, auxiliar de co-cina y camarero de habi-taciones. 15 años de ex-periencia. Disponibilidad para trabajar Pamplona. Tel.: 616 608704 César.

• Auxiliar de cocina, ca-marera de comedor, lim-pieza de local y camarera de habitaciones. Con 1 año de experiencia. Dis-ponibilidad completa para trabajar en Pamplona. Tel.: 677 789723 Sonia.

• Camarera de habitacio-nes y limpieza del local. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 697 685214 – 948 100031 Ana Mª.

• Cocinero – ayudante de cocina. Con 10 años de experiencia. Disponibili-dad total para total para trabajar. Tel.: 674 660728 Vasselin.

• Auxiliar de cocina, ca-marera de barra – come-dor, limpieza del local y camarera de habitaciones. Con 1 año de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 674 660728 Alexandra.

• Camarero de barra – co-medor. 20 años de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 609 754982

• Ayudante de cocina. Con 8 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 606 849956 María.

• Ayudante de cocina, camarera de barra – co-medor y camarera de habitaciones. 7 años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 686 071495 Naima.

• Auxiliar de cocina o limpieza. Un mes de ex-periencia. Sólo Pamplona. Fines de semana, festivos y tardes en todos los días. Tel.: 647 255887.Tatiana.

• Auxiliar de cocina. Con curso hostelería. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 245275 – 659 355037. Javier.

• Camarera de comedor – barra. Con 12 años de ex-periencia. Disponibilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 647 233760 – 948 224137 Constanza.

• Ayudante – auxiliar de cocina, camarera de barra – comedor, limpieza del local y camarera de habi-taciones. Con 15 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra (con alojamiento). Tel.: 690 364242 Karmele.

• Recepcionista. Con idio-mas (rumano, castellano, inglés, italiano y sueco). Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 648 752672 Gabriela.

• Camarera de barra – co-medor, limpieza del local, auxiliar de cocina y cama-rera de habitaciones. Con 3 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 681 117082 Sonia.

• Ayudante de cocina, ca-marera de barra y limpie-za del local. Con 5 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 667 455261 Miren.

• Camarera de barra o de comedor, auxiliar de co-cina, limpieza del local y camarera de habitaciones. Con 8 años de experiencia como camarera. Disponi-bilidad total para trabajar. Tel.: 606 847142 Itziar.

• Camarera de habitacio-nes, o limpieza de local 13 años de experiencia en hoteles. Disponibilidad to-tal para trabajar mañanas de 9 a 5. Sólo Pamplona Tel.: 646 323823 y 948 309432. Micaela

• Auxiliar de cocina, lim-pieza del local y camarera de habitaciones. Con 6 años y medio de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 627 624106 Noura.

• Auxiliar de cocina, lim-pieza del local y camarera de habitaciones. Con 4 años de experiencia. Dis-ponibilidad total para tra-bajar en Pamplona. Tel.: 699 293 188 Sonia.

• Camarera de barra – co-medor, auxiliar de cocina, recepcionista, camarera de habitaciones y limpie-za del local. Con 4 años de experiencia. Disponi-bilidad total para traba-jar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 664 056676 Mirela.

• Auxiliar de cocina, lim-pieza de local y camarera de habitaciones. Con 2 años de experiencia. Dis-ponibilidad para trabajar por las mañanas en Pam-plona. Tel.: 677 630627 Elena.

• Camarera de barra - co-medor, auxiliar de cocina, limpieza del local y cama-rera de habitaciones. Con 3 meses de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 636 771959 Diana.

• Limpieza del local, auxi-liar de cocina, camarera de comedor y de habi-taciones. Con 2 años de experiencia en limpieza. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona y zona de Estella. Tel.: 689 287857 – 948 123381 Be-lkis.

• Camarero de comedor o barra Con experiencia. Total disposición para tra-bajar a jornada completa y también como extra fi -nes de semana Tel.: 619 665018. Francisco Javier.

• Camarero de barra – co-medor, comida rápida y limpieza del local. Con 9 meses de experiencia. Dis-ponibilidad para trabajar por las tardes en Pamplo-na. Tel.: 616 135044 Os-car.

• Auxiliar de cocina. Con 6 años y 8 meses de ex-periencia. Disponibilidad para trabajar de lunes a viernes. Tel.: 650 855076 Nieves.

• Recepcionista y adminis-trativa. Con experiencia. Licenciada en dirección de empresas y con nivel alto de inglés. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 655 192775 Eguzkiñe.

• Auxiliar de cocina, ca-marero de barra – come-dor y limpieza del local. Con 2 años de experien-cia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplo-na. Tel. 622 431578 Ju-lio.

• Camarera de barra y comedor y limpieza de local. Con 11 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en zona Pamplona, Puente La Reina y Estella. Tel.: 606 619135. Araceli.

• Camarero de barra – co-medor. Con 3 meses de experiencia y con curso de camarero. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 635 812070 Elvis.

• Limpieza del local y ca-marera de habitaciones. Con 8 años de experien-cia. Disponibilidad total para trabajar en zona de Estella. Tel. 685 124966 – 647 671492 Pilar.

• Auxiliar de cocina, ca-marero de barra y limpie-za del local. Con 4 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 680 717562 Roque.

• Ayudante – auxiliar de cocina, camarera de barra – comedor, limpieza del local y camarera de habi-taciones. Con 15 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra (con alojamiento). Tel.: 690 364242Karmele.

• Ayudante cocina, auxi-liar de cocina o limpieza de local. Tres años y me-dio de experiencia. Dispo-nibilidad total para traba-jar en Pamplona. Tel.: 626 088032. Mª Jesús.

• Camarero de barra – co-medor, ayudante – auxiliar de cocina, recepcionista y camarero de habitaciones. Con cursos de formación e idiomas (castellano, in-glés y alemán).Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 672 878871 Jhon.

• Camarero de comedor – barra. Con 9 años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 617 084523 Rubén.

• Camarera de habitacio-nes, limpieza del local y auxiliar de cocina. Con 2 años de experiencia. Dis-ponibilidad para trabajar por las mañanas en Pam-plona. Tel.: 617 140295 Roza.

• Auxiliar de cocina, ca-marera de barra – come-dor, limpieza del local y camarera de habitaciones. Con 1 año de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 659 674617 Marceline.

• Ayudante de cocina. Con 3 años de experien-cia. Disponibilidad total para trabajar en zona de Estella. Tel.685124966 Alexander.

• Camarera de comedor, ayudante de cocina y limpieza del local. Con 4 años de experiencia. Dis-ponibilidad para trabajar los fi nes de semana. Tel.: 686777702Natividad.

• Camarero de comedor y limpieza del local. Con 7 meses de experiencia. Dis-ponibilidad total para tra-bajar en Pamplona. Tel.: 608 954579 Oswaldo.

• Camarera de barra y comedora. Con 20 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 637 296488 Arantxa.

• Auxiliar de cocina y ca-marera de habitaciones. Con 5 años de experien-cia. Disponibilidad para trabajar por las mañanas y fi nes de semana en Pam-plona. Tel.: 665 754766 Lucy.

• Camarero de comedor, auxiliar de cocina, cama-rero de barra, limpieza del local y camarero de habi-taciones. Con 10 años de experiencia como camare-ro de comedor y en co-cina. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona y zona de Aoiz – Sangüe-sa. Tel.: 653 038231 Da-vid

SAN FERMIN

• Auxiliar de cocina y ca-marero de comedor. Con 14 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 666 558849Jose

• Camarera de comedor – barra y limpieza del local. Con experiencia durante 8 años temporalmente. Dis-ponibilidad total para tra-bajar en Pamplona. Tel.: 678 020 355María.

• Camarera de barra. Con experiencia en peña en San Fermín. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 699 393216 Miriam

37CLASIFICADOS


• Camarera de barra, re-cepcionista y adminis-trativa. Con dos años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 647 039365.Marta

• Ayudante de cocina, ca-marera de barra y limpie-za del local. Con 5 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 667 455261 Miren.

• Camarero de barra – co-medor, limpieza del local, auxiliar de cocina y ca-marero de habitaciones. Con 1 año de experiencia. Disponibilidad total. Tel.: 665 611795 – 673560385 Victor.

• Ayudante – auxiliar de cocina. Con 3 meses de experiencia. Disponi-bilidad total. Tel.: 691 841327 Nadia.

• Vendo termo de leche capacidad 3 litros, molde de tarta nupcial 6 pisos metálico desmontable. Fil-tros de campana industrial nuevos, campanas negras y doradas y refrigerador de botellas vino sobre-mesa 600 mm largo buen estado y buen precio. Tel.: 610 707973

• Se vende cortadora de embutidos en buen es-tado, motor a 380w. 300 euros. Tel.: 669 429483.

• Se vende 40 mesas de madera con estructura de hierro, tipo bodegón, muy fuertes y decorativas para hosteleria o chalet. A par-tir de 70 hasta 140 euros. Tel.:669 429 483

• Se vende horno electri-co a convención con dos motores doble sentido de marcha 6600 wait de po-tencia a estrenar y mesa incluida. 1800 euros. Tel.:669 429 483

• Se vende cámara-mesa-botellero en buen estado a 700 euros. Tel.:669 429 483

• Se vende maquina de cubitos de hielo en buen estado y excelente fa-bricación de hielos. 900 Tel.:669 429 483 euros.

• Se vende caldera de ga-soil seminueva en buen estado 850 euros. Tel.:669 429 483

• Se vende maquina re-gistradora antigua a 200 euros. Tel.:669 429 483

• Se vende lote de 3 mesas de acero inoxidable par cocina industrial o socie-dades en buen estado.960 euros.Tel.:669 429 483

• Compro Máquinas Ven-ding de segunda mano, en buen uso. Tel.: 619 878655.

• Se vende balanza hasta 30 kg y un año de garan-tía a 150 euros, se vende cámara de panales 2x2x2 metros, refrigeración 0º y un año de garantía a 3500euros y se vende maquina de hielo macizo, 50kg producción, segunda mano, 6 meses de garan-tía a 500 euros. Tel.: 948 247167

• En Estella se vende bar 180m2. Cafetería de día y bar de copas de noche. Zona de ambiente, fun-cionando y cocina amplia. Tel.: 666 116849

• Se alquila bar especial en el centro de Corella. 180 m2, cocina y bar equipa-do. Tel.: 620 279028.

• Se vende Laminadora Semi-Nueva marca SAUS, Mod. LAM 6010 de alas plegables, 1800x400x700. Tel.: 676 269712.

• Se vende Cafetera de la prestigiosa marca FAEMA STYLEMA A-2. Muy buen precio. Tel: 948.22.30.00. Persona de contacto: Rubén Ardanaz

• Se vende (2 unidades) expositora sobre mos-trador de longitud (2,5 m) semi nueva (motor incorporado). Tel.: 669 373328

• Se vende horno, amasa-dora, carro latas, bollería, mostradores y dos con-geladores de panadería. Tel.: 689 164936 – 948 257952.

• Se vende cafetera semi-nueva. Ocasión muy buen precio. Tel.: 658 040 599

• Se vende para negocio de hostelería cafetera La Cimbali Selectron dos grupos; Cafetera La Cim-bali Dosatron dos grupos; botellero más fregadera, mueble cafetera. Tel.: 653 155313.

• Vendo un horno junto con una fermentadora pro-fesional de marca GRANI-TA, especial para trabajos de panadería y bollería, etc. Un aire acondiciona-do profesional de ventana con soporte especial para, comercios, hostelería, incluso oficinas, y peso electrónico registradora hasta 15kg. con tickets, todo ello con 2 años de uso y sin problemas para enviar fotos o enseñar producto.Tel.: 650 771194.Joxean.

• Se vende mobiliario completo de hostelería (cocina, barra y equipo de sonido). Campana ex-tractora, cámaras frigorífi -cas, lavavajillas, freidoras, plancha, corta-fiambres, muebles barra y cocina… etc. Precio interesante. Tel.: 608 781100 – 699 475241. Noelia.

• Se venden literas dobles con colchones muy bara-tas. Tel.: 948 460 537

• Se vende heladora-man-tecadora y sorbetera marca Carpigiani modelo Labo 8-12E, en buen estado y precio. Tel.: 610 707973. Patxi

• Se vende castillo hincha-ble acuático. Dimensiones 8x4,5x2 metros. Marca Proja. Tel.: 606 880907. Camping Etxarri.

• Se vende: Fabricador de hielos, lavavajillas indus-trial y de vasos, maquina registradoras de bar y res-taurantes nuevas, maquina de tabaco de 18 canales, cocina industrial de ocho fuegos y dos hornos, una mesa de baño maría, 100 sillas, 20 mesas de roble, halla y pino.Llamar por las mañanas al 948 362008.Agustín

• Vendo máquina expen-dedora de tabaco marca Azkoyen, en muy buen estado. 1.200 euros.Tel.: 659 232961Alex.

• Se traspasa negocio de hostelería de 400 m., fun-cionando en el II ensanche de Pamplona. Precio tras-paso 147.000 euros. Tel.: 699.462.441

• Se alquila cafetería de dos plantas frente al Corte Inglés. Tel.: 626 838303.

• Se alquila restaurante y supermercado del Cam-ping de Mendigorria. Tel.: 948 340604

• Se vende empresa dedi-cada al sector alimenta-ción latino, ofrece vender el 50%. Interesados llamar al 634 516209

• Se vende restaurante en Andosilla. Comedor para 120 comensales. Tel.: 948 674102

• Se traspasa cervecería con instalaciones amplias y buenas vistas. Zona Sarr iguren. Tel . : 608 018072

• Se traspasa Sidrería en pleno funcionamiento, excelente clientela. Come-dor para 150 plazas. Total-mente equipada. Tel.: 659 247452 – 659 247696.

• Se alquila el Bar-Restau-rante del Camping Aralar de Lekunberri, junto a la Vía verde del Plazaola. Completamente equipa-do. Contacto :tel.: 667 797904 y 667 797905.

• Área de Servicio de Aoiz, venta de parcela para construcción de hotel y zona de ocio. Tel.: 670 881246. Javier.

• Se vende Casa Rural en Huici, a 20 minutos de Pamplona y a 30 de Donosita. Casa del siglo XVIII en piedra, en explo-tación, con Bar, 3 terrazas, ideal sidrería, 4 plantas, jardín, 11 habitaciones, 3 cocinas, 3 salones con chimenea. Precio rebaja-do: 600.000 euros. Tel.: 607 502467. Miguel.

• Se vende sidrería con vi-vienda y huerta. Situada en Arvizu. Tel.948 460 404

• Restaurante en alquiler, sin traspaso, en centro comercial Itaroa. Total-mente equipado. Tel.: 699 846456.

• Se arrienda negocio de hostelería en Tierra Este-lla. Interesados concer-tar entrevista en el 647 671476, de 8,00 a 13,00 horas. La información se proporcionará sólo perso-nalmente.

• Por jubilación se alqui-la Hotel Rural con amplia cafetería y restaurante. Ne-gocio en funcionamiento y con buena clientela. Cerca de dos estaciones de es-quí, más otra en próxima construcción. Por ser zona de montaña es propio la caza, pesca y deportes de naturaleza. Ideal para dos personas con formación en restauración. Tel.: 639 170694. www.hotelriocea.com

• Se alquila Restaurante en Calle Mayor de Puente la Reina, totalmente mon-tado. 180 metros cuadra-dos. Dos comedores. Dos barras. Terraza. Sin traspa-so. Tel.: 679 195616.

• Vendo o traspaso bar en Barañain. Muy bue-na ubicación. Tel.: 697 564106. Pueden llamar al 948 185029 a partir de las 21,00 horas.

• Se traspasa panadería-cafetería en funcionamien-to. Tel.: 622 107767.

• Se vende Bar-Restaurante en polígono industrial. De dos plantas, más almacén. Buen precio. Tel.: 609 230275.

• Se traspasa bar con vi-vienda, bien ambientado y con clientela fija. Tel.: 610 131976

• Alquilo bajera de 210 metros cuadrados, bien situada. Ideal para hoste-lería o cualquier otra acti-vidad. Tel.: 665 844933.

• Traspaso Cervecería en San Juan por no poder atender. 150 m2 más 130 m2 de sobrepiso. Materia-les de primera calidad. Ex-quisita decoración. Todas las licencias. Local en fun-cionamiento, programan-do más de 100 eventos anuales. Muy conocido, bien ubicado y con clien-tela fi ja. Tel.: 679 622711. José.

02varios

03bolsainmobiliaria

38 CLASIFICADOS


• Se ofrece 50% negocio funcionando pleno rendi-miento. Casco Viejo Pam-plona. Ideal inversiones. Beneficios demostrables. Total seriedad. Interesa-dos llamar al teléfono 669 621720.

• Se vende o traspasa Bar Restaurante en Casco Vie-jo de 360m2, totalmente reformado, con licencia de bar especial y también ideal para sidrería o socie-dad gastronómica. Tel.: 622 876616.

• En la Selva del Iratí, se vende borda con local comercial en planta baja. Con permisos y servicios. Posibilidad de vivienda en primera planta. 20.000 metros cuadrados de te-rreno. Lugar estratégico. Tel.: 676 611371 – 628 125621 – 609 411449.

• Se vende o alquila Bar en Burlada. Todas las li-cencias. Preguntar por Gorka. Tel.: 666 920447.

• Se vende Bar en Puente la Reina. Licencia de Bar Especial en zona de am-biente. Posible vivienda encima del bar. Muy buen estado. Tel.: 639 010116 – 692 712442.

• Se traspasa, por no po-der atender, cafeteria en CC. Itaroa de 180m2 a pleno rendimiento. Inte-resados llamar a 610 757 207 – 647 705 171.

• Se vende bar zona Esta-feta y Plaza del Castillo. Licencia de bar especial. Especialidad en pincho. En funcionamiento. Tel.: 636 350 699.

• Se alquila Bar en Iturra-ma. Zona universitaria. 137 m2. Totalmente equi-pado y en funcionamien-to, cocina con salida de humos. Tel.: 627 534055 – 607 504842.

• Se vende o traspasa Bar con dos terrazas (una da a la plaza), trabajando muy bien, por no poder atender. En bonita zona de Pamplona. Tel.: 646 983170.

• Se vende, traspasa o al-quila Cafetería Panadería Bar de 245 metros cua-drados, con terraza. Lugar céntrico de la zona nueva de Berriozar, frente al ins-tituto. Tel.: 948 300091. Pedro o Macrina.

• Milagrosa, se vende bar con cocina 90m2 más so-brepiso de 90m2 (posibi-lidad de vivienda). Precio: 240.000 euros Tel.: 661 769 429.

• Se alquila Restaurante Pizzería en funciona-miento en el barrio de San Juan. Tel.: 649 941 881- 696 201222

• Compro bar en Pam-plona o alrededores para llevar en plan familiar. No importa si está en funcio-namiento o cerrado. Tel.: 619 878655. Javi

• Alquila o vende hotel en la zona de Alsasua. Treinta y dos habitaciones exterio-res y totalmente equipadas con restaurante recien re-formado con capacidad para más de 200 comen-sales. Condiciones a con-venir. Tel.: 641 310752 – 607 141 148

• Traspaso Bar en el cen-tro de Pamplona. To-talmente equipado y en funcionamiento. Terraza de 64 metros cuadrados. Facilidades de pago. Tel.: 636949604. (Llamar entre las 20 y las 22 horas).

• Se traspasa Bar Restau-rante pequeño en buen punto de Tudela, con clientela fija por no po-der atenderlo. Tel. 651 835439.

• Se traspasa, por trasla-do, acreditado restaurante (con vivienda) en Casco Antiguo de Pamplona. Calle Rehabilitada, sin obra previsible. Sin cargas. Ofertas tel.: 619 291495. Tomás.

• Por jubilación, se vende Bar Roney en Burlada. 170 metros cuadrados y come-dor privado. 50 personas. Información personal. Tel.: 616 870891

• Por cambio de ciudad, alquilo restaurante de comida rápida en San Juan. Clientela fi ja y ple-no rendimiento. Tel.: 669 439171.

• Traspaso panadería y ca-fetería latina en San Juan, con clientela fi ja, por via-je. Tel.: 669 439171.

• Se traspasa céntrica ca-fetería en Mendavia. Con buen funcionamiento. Tel.: 948 685970. Blanqui o Ana.

• Ofrecimiento del an-tiguo trujal de Barbarin para actividades de ocio-turismo. Orientación sur, amplias vistas sobre el Valle del Ebro. Posibi-lidad para hotel rural o establecimiento hostelero. Tel.: 948 537068 - 948 537014 – 948 537017 – 647 117801. Miguel.

• Se vende casa para hotel o casa rural en el pueblo de Inza, a unos 50 Km. de Pamplona y unos 40 Km de San Sebastián. Tiene una superfi cie de 188 me-tros por planta, y consta de planta baja, dos plantas de vivienda y desván.La fachada este linda con un camino vecinal que sube hacia el monte, y el resto de fachadas están rodeadas por terreno de la casa, cerrado con una pared. En total el terreno tiene unos 420metros.La fachada con orienta-ción suroeste, con vistas a la cordillera de Malloak, cercano a la sierra de Ara-lar.Mertxe: 669954135 - Mikel: 620735089mail: [email protected]

• Se vende o alquila Bar Restaurante en Zona Me-dia de Navarra en muy buenas condiciones, por no poder atender.Pleno rendimiento. Clien-tela fi ja. 200 metros cua-drados. Totalmente equi-pado.Tel.: 609 440751.

• Se alquila Bar-Restau-rante El Castillo en San Martín de Unx. Tel.: 670 841 535- 948 73 82 12. Alfonso.

• Se traspasa Bar de 100 metros cuadrados en Puente la Reina con coci-na, pleno rendimiento. Se aportará datos contables. Tel.: 667 032966

• Vendo precioso Bar en zona de la Ribera. 109 metros cuadrados, cocina montada, decoración y equipamiento completo, clientela fija, 60 metros cuadrados de almacén más dos plantas de 65 metros cuadrados (aproximada-mente) cada una. Muchas posibilidades. El negocio está en pleno rendimien-to. Buen precio. Tel.: 636 217953.

Escaparate de hosteleríaTel / Fax 948 176 [email protected]

1-BARES, CAFETERÍAS CON PINCHOS Y COMIDAS (CON O SIN COCINA)

• Ref.-102 Soto de Lezkairu, Bar Sabino, 117 m2, para reformar. Amplia zona de barra y mesas, cocina sin montar y hueco para comedor y almacén. Aseos. VENTA; Precio: 90.000€

• Ref.-103 Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño. Insonorizado incluso el suelo. 100 m2. Con terraza resguardada. Seminuevo. Cocina con salida de humos. VENTA: Precio: 600.000€ ALQUI-LER: Renta: 2.100€, OPCIÓN DE COMPRA Primer pago 150.000€

• Ref.-104 Pamplona. Bar-Cafeteria con cocina. 130 m2. Terraza grande al Sur, montada. Local recién reacondicionado, en perfectas condiciones. TRASPA-SO; Precio: 180.000€, Renta: 3.200€

• Ref.-105 Pamplona, barrio de San Juan, BAR ES-PECIAL CON COCINA. 144 m2, Completamente acondicionado recientemente como bar especial, con cocina montada, salida de humos, almacén, etc. TODO NUEVO. VENTA; Precio: 1.200.000€ TRAS-PASO; Precio: 60.000€, Renta: 3.500€, AVAL por 15.000€.

• Ref.-106 Pamplona, Zona Pio XII, Bar con cocina y zona de mesas. Cuidado diseño y materiales. 205 m2 en dos plantas. Completamente insonorizado, posibilidad de actuaciones. Almacén y plaza de ga-raje incluidos. Rodeado por tres hoteles. VENTA; Precio: 775.000€ (129 mill. pts.) ALQUILER; Renta: 2.400€ GARANTÍA: Aval Bancario 60.000€.

• Ref.-110 Pamplona, Segundo Ensanche, al fi nal. 166 m2. Bar-Cafetería con barra larga y mesas para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande al Sur y res-guardada. Tiene cocina con salida de humos. Vestua-rios, ofi cina y almacén en entreplanta. VENTA; Pre-cio: 691.164€ (115 mill. pts.) TRASPASO; Precio: 350.000€ (58 mill. pts.) Renta: de bajera.

• Ref.-113 Urb. Cizur, 183 m2 con zona de barra larga, zona de mesas, almacén y cocina de montaje sin salida de humos. Para 55 comensales. Acondicio-namiento y decoración cuidados. Clientela de Cizur fundamentalmente. Atractiva facturación. TRASPA-SO; Precio: 45.000€ Renta: 2.100€

• Ref.-115 Tudela, Bar-Bocatería, 200 m2, bien si-tuado, con amplia terraza e instalaciones completas y modernas. Admite hasta 90 comensales y tiene ser-vicio a domicilio. Fácilmente adaptable a bar de co-pas. VENTA; Precio: 600.000€ TRASPASO; Precio: 158.000€, Renta: 2.000€

• Ref.-116 Tudela, Bar Restaurante Bocatería, 150 m2 en zona de moda en Tudela, con terraza, seminuevo, cocina amplia con almacén y cabida para 45 comen-sales. Servicio a domicilio, más del que puede aten-der. TRASPASO; Precio: 170.000€, Renta: 1.800€

• Ref.-117 Pamplona Centro, conocidísimo bar de toda la vida con clientela fi ja y mucho paso de gente. 69 m2. Barra, cocina y mesas, sobrepiso con alma-

39CLASIFICADOS


cén, antes mesas. Cafés, almuerzos, pinchos, racio-nes, etc. Trabajo fundamental de día. TRASPASO; Precio: 110.000€, Renta: 700€ al mes.

• Ref.-120 Berriozar, 150 m2. Bar con cocina y me-sas para 40 comensales. En la mejor ubicación, con terraza y almacén. Funcionando a diario de mañana a noche con meneo. TRASPASO; Precio: 98.000€ Renta: 800€.

• Ref.-122 II Ensanche, local en Chafl án con 60 m2 en pta. Baja y 45 m2 en sobrepiso. Zona de barra en L con mesas y la cocina montada con almacén tras la barra y arriba 6 mesas y almacén. Zona de mu-cho público en ambas fachadas.TRASPASO; Precio: 110.000€, Renta: 700€.

• Ref.-123 Casco Antiguo, Bar con cocina de 80 m2 en total. En uno de los tramos de ma-yor afl uencia. Salida humos e insonorizado para Bar Especial (licencia). Precio amortizable en 10 años. Benefi cios. Mayor facturación que en 2.010. VENTA; Precio: 1.000.000€

2- BARES RESTAURANTE(CON COMEDOR)

• Ref.-201 En Pamplona, Zona Pio XII, 141 m2 con barra de apoyo, comedores para 75 a 100 comensa-les, parrilla, cocina completa y almacenes con cáma-ras de obra. Elegante. VENTA; Precio: 1.000.000€. Posible primer pago, renta y opción de compra.

• Ref.-204 En Estella, OPORTUNIDAD, 160 m2. Bar Restaurante situado en la zona más turística y de peregrinos. Buena ubicación, montado con zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén y terraza. Totalmente a condicionado y en funcionamiento. VENTA; Precio: 540.910€

• Ref.-205 En Pamplona, Bar restaurante asador co-nocido, más de 300 m2 con cocina, parrilla, zona de barra con mesas y comedor. 120 comensales. VENTA; Precio: 1.200.000€ ALQUILER; Renta: A negociar en función de 1º pago, OPCIÓN DE COMPRA

• Ref.-207 Pamplona, Casco Antiguo, Bar Restau-rante muy conocido con 120 m2. Zona de barra larga y comedor para unos 50 ó 60. Local contiguo con comedor y almacén.VENTA; Precio: 360.000€. FACILIDADES DE PAGO.

• Ref.-208 Pamplona, Casco Antiguo, dos loca-les emblemáticos, uno como bar restaurante para 70/100 comensales, con cocina completa y almacén y el otro con 200 m2, como bar de copas de dise-ño. Estructura y aislamiento hechos nuevos. Bene-fi cios. VENTA; Precio: 1.081.821€, (180 mill. Pts.). TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta: 6.000€.

• Ref.-211 II Ensanche, local de 150 m2 más 18 m2 de sobrepiso como almacén. Buena ubicación. Barra larga con mesas y comedor aparte para 42 comensa-les. Cocina montada y decoración cuidada. Extrac-ción para plancha en barra. TRASPASO; Precio: A negociar, Renta: 2.000€.

• Ref.-212 Iturrama, Restaurante de 150 m2. Buen estado y en funcionamiento. Con parrilla en la co-cina y completo de instalaciones y servicios. Carte-ra de clientes. VENTA; Precio: 540.910€ (90 mill. Pts.)

• Ref.-213 OPORTUNIDAD, Burlada, Bar Restau-rante de 220 m2 más otrotanto en sobrepiso para almacén archivo, maquinaria, etc. Muy conocido y con clientela fi ja a diario. Cocina amplia con 2 chi-meneas, zona de barra con mesas y comedor para 80 comensales. VENTA; Precio; 382.500€ (63,6 mill. Pts.) No negociables.

• Ref.-215 Pamplona, Zona CUN. Bar Restaurante. Más de 250 m2 con amplia barra, cocina monta-da y comedor en dos ambientes. Clientela fi ja de la

clínica y de Pamplona.VENTA; Precio: 740.000€. Abiertos a estudiar fórmulas de pago.

• Ref.-216 Navarra Media, Bar Restaurante con vivienda incluida, en cruce de Ctra. General. Con posibilidad de habitaciones. Edifi cio completamen-te acondicionado y en funcionamiento. Para 70 co-mensales en comedor. NEGOCIO Y VIVIENDA EN UNO.VENTA; Precio: 635.000€.

• Ref.-807 Tierra Estella, Circuito Los Arcos. Hos-tal, Restaurante y Bar en funcionamiento. Totalmen-te acondicionado para las tres actividades y amplia-ble en habitaciones. 5 habitaciones y comedor para 55 comensales. ALQUILER; Renta: 3.500€ todo el edifi cio y negocio. Sin Traspaso.

3- RESTAURANTES ENPOLÍGONO INDUSTRIAL O DE SERVICIOS

• Ref.-302 Sidrería en polígono de la comarca de Pamplona, 400 m2 completamente acondicionada y en funcionamiento. Conocida y con clientela fi ja. VENTA; Precio: 661.113€

• Ref.-303 En edifi cio de ofi cinas, salida de Pam-plona. Bar restaurante de 220 m2 de local. 155 m2 en planta baja y 65 en entreplanta. Plaza de gara-je. Tres trasteros como almacén.VENTA; Precio: 1.000.000€ TRASPASO; Precio: 350.000€, Renta: 3.200€ al mes.

• Ref.-304 En polígono de Comarca de Pamplona, unos 1.000 m2 de instalaciones. Más de 200 comen-sales asegurados al día. Instalaciones completas. Que-dan 12 años de alquiler. Condiciones a continuación manteniendo personal. TRASPASO; Precio: 425.000€. Renta: 6.000€ al mes

4- BARES SIN COCINA,LOCALES DE COPAS

• Ref.-404 Ensanche, local de 150 m2 aproxima-damente, en funcionamiento y sobradamente co-nocido. Totalmente acondicionado. En benefi cios. Quedan 19 años. TRASPASO; Precio: 210.000€, Renta: razonable, a negociar.

6- LOCALES IDÓNEOSPARA NEGOCIO DE HOSTELERÍA

• Ref.-601 Pamplona, 500 m2 preparados para hostelería. Sin vecinos encima. Altura importante. Insonorización. Faltaría climatizar. VENTA; Precio: 1.200.000€

• Ref.-602 Pamplona, Tejería, 250 m2 con salida de humos, edifi cio de hormigón, 7 lucernarios en te-cho, terraza del patio para instalaciones. Al lado de Estafeta. VENTA; Precio: 721.215€ (120 mill. Pts)

• Ref.-604 Mendebaldea, Local de obra de 55m2, con salida de humos. En esquina. VENTA; Precio: ALQUILER; Renta:

• Ref.-605 Mendebaldea, Local de obra de 130m2, con salida de humos. En esquina. En forma de L con gran fachada.VENTA; Precio: ALQUILER; Ren-ta:

• Ref.-606 Marcelo Celayeta, 512m2 de local sin vecinos encima, diáfano, con gran fachada a dos calles, en esquina y posibilidad de salida de humos. ALQUILER; Renta: 2.700€, Garantía:

• Ref.-607 Pamplona centro, I Ensanche, Local con planta baja de 230 m2 para bar o cafetería y 170 m2 en sótano, útiles para instalaciones y cocina sin humos. VENTA; Precio: Se estudiaría.ALQUILER; Renta: 3.000€ con garantías.

• Ref.-608 Carlos III, nº1 Tienda de ERRO. 300m2 en baja y sótano. La mejor ubicación de Pamplona. 4 escaparates/puertas a Duque de Ahumada y chafl án/puerta a Carlos III y Pza. del Castillo. ALQUILER; Renta: Información personal, SIN TRASPASO.

• Ref.-205 Mendebaldea, OPORTUNIDAD, al lado de nuevos edifi cios culturales. Local de 200 m2 con derecho a salida de humos, impresionante cristalera a zona peatonal apta para terraza. Premio al dise-ño de arquitectura. VENTA; Precio: 468.790€ (78 mill. Pts.). Tasado en 600.000€.

• Ref.-609 Pamplona alrededores. Local indepen-diente de 1.150m2 de planta con entreplanta útil de 400m2. Aparcamiento alrededor y gran fachada a zona muy transitada. Zona comercial de fácil acce-so. ALQUILER; Renta: Información personal.

• Ref.-610 Pamplona Casco Viejo. 250 m2 en lo más transitado del Casco Antiguo. Con salida de humos, bodega en sótano abovedado. Local saneado, para acondicionar. Apto para cualquier negocio o socie-dad gastronómica. No para bar de copas. VENTA; Precio: 1.400.000€.

7- LOCALES IDÓNEOSPARA SOCIEDAD GASTRONÓMICA

• Ref.-701 Pamplona, Casco Antiguo, calle Jarauta, 120 m2. Comedor montado para 50 o 60 comensa-les. Falta hacer cocina y aseos. Patio para terraza o montar almacén. VENTA; Precio: 160.000€

• Ref.-703 Burlada, en el centro, 80 m2 de bar con cocina, barra y mesas. Almacén en sobrepiso de 20 m2. Totalmente acondicionado. Pueden comer 35 cómodos. VENTA; Precio: 156.263€

8- HOTELES, HOSTALES,CASAS RURALES

• Ref.-801 Pamplona, Hostal de más de 50 habita-ciones al lado de Pamplona. En perfecto estado y con todas las instalaciones y servicios necesarios. VENTA; Precio: 4.500.000€ OPCIÓN DE COM-PRA, SE ESTUDIARÍA.

• Ref.-802 En la Navarra Media, Hotel con encan-to. 11 habitaciones. Negocio ideal para pareja o dos socios. Establecimiento de alta calidad estéti-ca. VENTA; Precio: 1.300.000€

• Ref.-803 Zona Norte de Navarra, Hotel Restau-rante en población industrial importante. Se vende por jubilación de propietarios. 11 habitaciones y planta bajo cubierta con espacio sufi ciente para ampliación de negocio. Terraza y aparcamiento en la entrada. VENTA; Precio: 1.800.000€ ALQUI-LER con opción de compra; Renta en función de primer pago.

• Ref.-804 Pamplona, Casco Antiguo. Hostal de 14 habitaciones de cuidada ambientación para alojamiento sin restaurante. Buena ubicación en el centro de Pamplona. VENTA; Precio: 1.685.058€ (280.370.000 pts.)

• Ref.-806 En el Baztán, Caserío para casa rural con 5.000 m2 de terreno a la orilla del río. Semi-sótano con garaje, lavandería y espacio de sobra, planta baja como vivienda y 1ª más bajocubierta sólo con ventanas y acometidas de servicios. VEN-TA; Precio: 595.000€

• Ref.- 807 Tierra Estella, Circuito Los Arcos. Hos-tal, Restaurante y Bar en funcionamiento. Totalmen-te acondicionado para las tres actividades y amplia-ble en habitaciones. 5 habitaciones y comedor para 55 comensales. ALQUILER; Renta: 3.500€ todo el edifi cio y negocio. Sin Traspaso.

• Ref.-808 Pamplona Comarca, en el Camino de Santiago. Hostal de 9 habitaciones con bar restau-rante, divisible en 2 negocios. Edifi cio completo. Bar amplio y comedor para 60 comensales. Co-cina completa. Edifi cio en buen estado. Gente de la zona, trabajadores y de ofi cinas y peregrinos.VENTA; Precio: 1.500.000€. Fórmulas de pago, abiertos a negociar.

39CLASIFICADOS

de Hostelería de Navarra Catálogo y programatres jornadas enmarcados en Aula de Encuentros...

Documents

Transcript of de Hostelería de Navarra Catálogo y programatres jornadas enmarcados en Aula de Encuentros...