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Tecnología Validada : VALIDACIÓN DEL PAQUETE TECNOLÓGICO PARA LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ Y ALFALFA EN HIDROPONÍA COMO FORRAJES DE ALTA CALIDAD NUTRITIVA PARA LA ALIMENTACIÓN DE OVINOS EN EL ESTADO DE CAMPECHE.

Resumen Ejecutivo.

Prueba de validación con productor cooperante para evaluar el efecto de la

utilización del Forraje Verde Hidropónico de maíz (FVHM) sobre el

comportamiento productivo de corderos Pelibuey. Con el objetivo de Validar el uso

del FVHM en la alimentación de ovinos en crecimiento, mediante una prueba de

alimentación que permita su comparación con otros sistemas de alimentación, a base

de alimento comercial y forraje, se desarrollo una prueba de alimentación en la unidad

de producción ovina, denomina “Rancho El Tesoro” ubicada en el Km 19 carretera

Campeche – Edzna, con el propietario, (Ing. Everardo Aceves Vega). El ensayo se

realizo utilizando 30 corderos destetados divididos aleatoriamente en tres sistemas de

alimentación, del cual, el primer sistema de alimentación fue con 100% de alimento

comercial (AC); el segundo con 70% AC mas 30% de FVHM (AC+FVHM); 3) 92% AC

+ 8% pasto Jhonson. Los animales previamente, se les dio un manejo de adaptación a

la prueba. Posteriormente, los consumos de alimento se ajustaron cada 14 días con

base al peso vivo de los animales. Se determinó la ganancia diaria de peso (GDP) de

los corderos pesándolos al inicio, cada 14 días y al final del período de mediciones, el

cual tuvo una duración de 74 días. Los corderos iniciaron la prueba con un peso vivo

inicial promedio de 19.0 kg, alcanzando un peso vivo final promedio de 38.0 kg al final

del experimento. Los valores promedio de GDP y ganancia total de peso para los tres

tratamientos fueron de 255 (g/animal/día) y 19.15 (kg/animal), respectivamente. Los

resultados obtenidos confirman el hecho de que el forraje verde hidropónico de maíz

es una alternativa viable para la alimentación de corderos en crecimiento, debido a

que es posible obtener un comportamiento productivo similar al de sistemas de

alimentación a base de alimento comercial. Determinación del valor nutritivo del

forraje verde hidropónico de maíz (FVHM) para ovinos Pelibuey. La siguiente

prueba se realizo con el objetivo de Determinar las digestibilidades aparentes de la

materia seca (MS), materia orgánica (MO), fibra detergente neutro (FDN) y fibra

detergente ácido (FDA) del FVH en borregas Pelibuey, alimentadas con diferentes

niveles de inclusión de FVH (0, 20, 40 y 60% BS) en su dieta base. Previo al

experimento, Las borregas tuvieron un período de mediciones de 6 días, en el cual se

determinó la cantidad total de heces producidas por día, así como se midió el consumo

de alimento, pesando diariamente la cantidad de alimento (Concentrado y FVHM)

ofrecido y rechazado. Una vez determinada la cantidad de heces producidas, se

tomaron muestras representativas (10%), así como también de alimento y FVHM

ofrecido y rechazado diariamente para determinar en laboratorio su contenido de PC ,

MS, MO, FDN, FDA. Posterior a la toma muestras en campo (alimento y forraje

ofrecido, alimento y forraje rechazado, colección de heces) estas fueron procesadas

para desecarlas en estufa, se molieron, se determino el porcentaje de materia seca

(MS), envasaron en frascos y se identificaron para trasladarlas a su análisis

bromatológico en el Instituto Tecnológico de Conkal, para determinar el porcentaje de

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proteína, fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente acida (FDA), calcio, fosforo,

cenizas. Posterior a los resultados, se determino la digestibilidad de los componentes

antes mencionados y se analizo estadísticamente. Se encontró en el FVHM un alto

contenido de humedad, PC y P, siendo estos últimos de mayor importancia, debido a

que representan aproximadamente el doble del valor reportado para otros forrajes

tropicales. Es de destacar también, las bajas concentraciones de las fracciones de

fibra detergente neutra y acida (FDN y FDA) encontrada, lo que indica que puede ser

un forraje muy apetecible para el ganado. También se observó un menor consumo de

materia seca (MS) en las borregas que recibieron la dieta 60% de FVHM en

comparación con los demás tratamientos (P<001). Por su alto contenido de humedad

en el FVHM al aumentar su el nivel en la ración, el consumo de MS disminuya

linealmente. No se detectaron diferencias significativas en el consumo de MS entre los

animales que consumieron las dietas con 0 y 20% de FVHM (P>0.05). Respecto a la

digestibilidad de la dieta, se observó una mayor digestibilidad de la MS, PC, en las

borregas que consumieron las dietas con 40% y 60% de FVHM (P<0.05; P<0.01),

contrariamente, los animales que recibieron 0% y 20% de FVHM tuvieron una mayor

digestibilidad de las cenizas en comparación con los demás tratamientos (P<0.05). No

se observaron diferencias significativas atribuibles a los tratamientos sobre la

digestibilidad de la FDN y FDA en la dieta (P>0.05). Es probable que al incluir el

FVHM en la dieta mejore la función ruminal de las borregas y junto con los granos de

cereales y oleaginosas del alimento constituyan un complemento adecuado para una

utilización más eficientemente de los componentes de la ración, lo cual les permita

tener valores de digestibilidad similares y/o superiores a los de un alimento comercial.

Rentabilidad de un sistema para la producción y utilización del FVHM en ovinos. Se tomo en cuenta la información de costos de inversión de un módulo (Invernadero) para la producción de FVHM, se calcularon los costos fijos y costos variables. Posteriormente se analizo el costo de producción y posterior al análisis se determino un costo fijo con base a una depreciación por ciclo de $663 más el costo variable de $2148, de cual se obtuvo un costo total de $2,811.00. Posteriormente se obtuvo un costo unitario de $1.50/kg FVHM. 4.- Análisis financiero de la prueba de validación con productor cooperante para evaluar el efecto de FVHM sobre el comportamiento productivo de corderos Pelibuey. Con base a la información obtenida en la prueba de alimentación se analizaron los costos de cada sistema de alimentación y se resulto ligeramente menor en el sistema AC+FVH ($ 5559). Las ganancias económicas netas obtenidas en los corderos fueron de $ 122, $ 127, y $ 123 para los sistemas de alimentación AC, AC+FVHM y AC+PJ, respectivamente. Considerando que el precio de borrego en pie que es de $ 35.00 en promedio, se obtuvieron valores totales de producción de $ 4253, $ 4459 y $ 4294 para los sistemas AC, AC+FVHM y AC+PJ, respectivamente. Asimismo, permitió obtener ingresos netos por concepto de alimentación de $ 900.00 utilizando AC+FVHM, lo que resulto un 80 y 69% mayor en comparación con los sistemas AC y AC+PJ, respectivamente. Se estima que la Relación Beneficio/Costo (RB/C) resulta mayor utilizando AC+FVHM. Específicamente el concepto de alimentación el productor por cada pero que invierta recupera su peso y gana 25 centavos. Comportamiento productivo de corderos Katahdín alimentados con dietas a base de FVHM: la presente prueba se realizo con el objetivo de evaluar el comportamiento productivo de corderos machos y hembras Katahdín alimentados a

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base de FVHM. El ensayo se realizó en las instalaciones del Instituto Tecnológico de China y se utilizaron 5 corderos machos y 6 hembras con un peso vivo promedio de 14.29 kg ±4.16 kg, de los cuales se les proporcionó un alimento que consistió en 60% de alimento comercial con 15% de proteína cruda y 40% de FVHM en base ceca (BS), respectivamente. Los animales se distribuyeron, según su sexo en un corral, tuvieron un periodo de adaptación a las dietas y corral de 14 días. Los consumos de alimento se ajustaron cada 14 días con base al peso vivo de los corderos. Se determinó la ganancia diaria de peso (GDP) de los corderos pesándolos al inicio, cada 14 días y al final del período de mediciones, el cual tuvo una duración de 78 días. Se observó que los corderos machos registraron un mayor consumo total de MS (22%) y una mejor conversión alimenticia en comparación con las hembras, lo cual era de esperarse, debido a que las necesidades alimenticias cambian dependiendo del sexo y peso de los animales. El alimento comercial y el FVHM representaron en promedio el 66% y 34% del consumo total de MS de los corderos. Los corderos machos registraron significativamente una mayor GDP (35%) y ganancia total de peso (38%) en comparación con las hembras (P<0.05). Los corderos machos finalizaron la prueba con un peso vivo promedio de 32.0 kg, en tanto que las hembras alcanzaron un peso de 23.7 kg. Se concluye que el forraje verde hidropónico de maíz representa una alternativa importante para su utilización en sistemas de alimentación ovina. Como actividad complementaria, se realizo una alimentación con ovejas adultas de la raza Katahdin, dentro de jaulas metabólicas, donde se proporciono FVHM de maíz, esto fue con el objetivo de presentarlo en el día demostrativo y cursos de capacitación. Cursos de capacitación y día demostrativo sobre la producción de forraje verde hidropónico de maíz para la alimentación de ovinos: Se llevo a cabo dos cursos de capacitación a los productores en el cual tuvieron como objetivo capacitar a productores de ovinos y técnicos profesionales sobre la producción y utilización de forraje Verde hidropónico de maíz para la alimentación alternativa en ovinos en el estado de Campeche. El primero se desarrollo el día 14 de mayo y el segundo el día 27 de mayo del año en curso, para ambos cursos, previamente conto con el programa con, la invitación correspondiente, memorias del curso, impartieron el curso con 6 ponentes correspondientes de manera teórica y práctica en las instalaciones del instituto Tecnológico de China se conto con una asistencia de 35 y 41 participantes para el primer y segundo curso respectivamente. Así mismo, se realizo un modulo demostrativo el día 30 de mayo del año en curso.

Objetivos. Validar la tecnología para la producción de maíz como forraje verde hidropónico de alta calidad nutritiva para la alimentación de ovinos en el estado de Campeche

Metas.

1. Validar la alimentación de corderos Pelibuey en engorda al 30% de inclusión de FVHM en la dieta de corderos en engorda y su la rentabilidad económica.

2. Validar la alimentación de corderos Katahdin en engorda al 30% de inclusión de FVHM en la dieta de corderos en engorda Un resumen de congreso sobre la producción de ovinos de pelo alimentados con forraje verde hidropónico.

3. Realizar cursos de capacitación a productores y técnicos sobre la producción de FVHM para la alimentación de ovinos en el estado de Campeche.

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4. Publicar un tríptico para productores sobre la producción de FVHM para la alimentación de ovinos en el estado de Campeche.

5. Publicar un folleto técnico sobre la producción de FVHM para la alimentación de ovinos en el estado de Campeche.

Eslabón de la Cadena Productiva que Atiende: Producción

Ubicación: DIRECCIÓN: CALLE 11 ENTRE 22 Y 28 COLONIA CENTRO CHINÁ, CAMPECHE C.P. 24050

Instituto Tecnológico de China, Campeche.

“Rancho El Tesoro” ubicada en el Km 19 carretera Campeche – Edzna. Propietario, Ing. Everardo Aceves Vega.

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Características de los productores adoptantes: el proyecto es de validación. No aplica.

Inversión total para la transferencia de tecnología: No aplica.

Componentes que apoyo la Fundación Produce: los conceptos que apoyo la Fundación.

Problemáticas que se resuelve. Alternativa de alimentación en ovinos en épocas criticas, disminución de costos en las etapas de engorda de ovinos.

Descripción breve de la tecnología: El forraje verde hidropónico de maíz (FVHM), es una alternativa para su utilización en los sistemas de producción ovina, sobre todo en épocas de poca disponibilidad y baja calidad nutritiva del forraje, como sucede durante la época de sequía o simplemente para áreas con suelos no aptos para cultivos agrícolas.

Descripción detallada de las actividades realizadas en el proyecto:

1.- Prueba de validación con productor cooperante para evaluar el efecto de la utilización del Forraje Verde Hidropónico de maíz (FVHM) sobre el comportamiento productivo de corderos Pelibuey. Objetivo: Validar el uso del FVHM en la alimentación de ovinos en crecimiento, mediante una prueba de alimentación que permita su comparación con otros sistemas de alimentación, a base de alimento comercial y forraje. Material y Métodos: El ensayo se realizó en el predio Rancho el Tesoro Chiná, localizado en el municipio de Pocyaxum, Campeche, México. El clima prevaleciente en la zona es cálido-subhúmedo de tipo AWo, de acuerdo a la clasificación Koopen,

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modificada por García (1973) y la temperatura media anual es de 26º. C, registrándose una precipitación promedio de 1200 mm al año (Duch, 2002), básicamente durante la primavera e invierno. Se utilizaron 30 corderos machos destetados con un peso vivo promedio de 18.8 kg ±2.1 kg, DE, los cuales se distribuyeron mediante un diseño totalmente al azar (Montgomery, 2004) a tres sistemas de alimentación: 1) 100% de alimento comercial (AC); 2) 70% AC + 30% FVHM (AC+FVHM); 3) 92% AC + 8% pasto Jhonson (Sorghum halepensis) (AC+PJ), en base seca, respectivamente. El alimento comercial estaba constituido a base de granos de cereales y oleaginosas, minerales y vitaminas, con 15% proteína cruda. Cada tratamiento tuvo 10 repeticiones y cada una de éstas consistió en un animal instalado en un corral provisto de comedero, bebedero y área de sombra. Previo al inicio de la prueba, los corderos se desparasitaron internamente (ivermectina) y tuvieron un periodo de adaptación a las dietas y corral de 14 días. Se proporcionó primero por las mañanas el alimento comercial y dependiendo de los tratamientos, el FVHM y el pasto Jhonsonse suministraron después de las 12:00 am. Los consumos de alimento se ajustaron cada 14 días con base al peso vivo de los animales. Se determinó la ganancia diaria de peso (GDP) de los corderos pesándolos al inicio, cada 14 días y al final del período de mediciones, el cual tuvo una duración de 74 días. La GDP por período se analizó mediante un modelo lineal para efectos fijos, que consideraron el efecto del tipo de dieta, usando el procedimiento proc GLM del paquete estadístico SAS (SAS, 2003). Resultados: En el Cuadro 1 se presentan los resultados del consumo de materia seca (MS) y conversión alimenticia de los corderos. Los datos se estimaron con base al consumo por corral al día, por lo que no se analizaron estadísticamente. Se observó que los animales que recibieron AC+FVHM tendieron a registrar un menor consumo de MS y una mejor conversión alimenticia, en tanto que los corderos con AC y AC+PJ tuvieron valores similares para ambas variables. En cuanto a los resultados de la ganancia de peso de los corderos, no se observaron diferencias debido al tratamiento sobre ninguna de las variables evaluadas (P>0.05) (Cuadro 2). Los corderos iniciaron la prueba con un peso vivo inicial promedio de 19.0 kg, alcanzando un peso vivo final promedio de 38.0 kg al final del experimento. Los valores promedio de GDP y ganancia total de peso para los tres tratamientos fueron de 255 (g/animal/día) y 19.15 (kg/animal), respectivamente. Los resultados obtenidos confirman el hecho de que el forraje verde hidropónico de maíz es una alternativa viable para la alimentación de corderos en crecimiento, debido a que es posible obtener un comportamiento productivo similar al de sistemas de alimentación a base de alimento comercial. Cuadro 1. Efecto de la utilización del Forraje Verde Hidropónico de maíz sobre el consumo de materia seca (MS) y conversión alimenticia de corderos Pelibuey*.

Tratamiento

Variables

Alimento comercial (100%)

AC +FVH (70/30%)

AC + Pasto (92/8%)

Consumo MS de alimento (kg) 1.300 0.875

1.202

Consumo de MS del forraje (kg)

0.0 0.359 0.102

Consumo Total MS (kg MS/animal/d)

1.300 1.234 1.304

Conversión alimenticia* 5.24 4.71 5.21

*Datos no analizados. Estimado con base al consumo/corral/día

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Cuadro 2. Efecto de la utilización del Forraje Verde Hidropónico de maíz sobre el comportamiento productivo de corderos Pelibuey.

Tratamiento

Variables

Alimento comercial

AC + FVH AC +Pasto Valor P EEM

Peso Inicial (kg/anim) 19.04 18.77 18.57 0.883 0.394 Peso Final (kg/anim) 38.21 38.27 37.35 0.812 0.650 Ganancia diaria de peso (g/anim)

256 260 250 0.799 6.841

Ganancia total de peso (kg/anim)

19.17 19.50 18.78 0.815 0.438

EEM= Error Estándar de la media

2.- Determinación del valor nutritivo del forraje verde hidropónico de maíz (FVHM) para ovinos Pelibuey. Objetivo: Determinar las digestibilidades aparentes de la materia seca (MS), materia orgánica (MO), fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente ácido (FDA) del FVH en borregas Pelibuey, alimentadas con diferentes niveles de inclusión de FVH (0, 20, 40 y 60% BS) en su dieta base. Material y Métodos: El ensayo se realizó en el predio Rancho el Tesoro Chiná, localizado en el municipio de Pocyaxum, Campeche, México. El clima prevaleciente en la zona es cálido-subhúmedo de tipo AWo, de acuerdo a la clasificación Koopen, modificada por García (1973) y la temperatura media anual es de 26º. C, registrándose una precipitación promedio de 1200 mm al año (Duch, 2002), básicamente durante la primavera e invierno. Se utilizaron 16 borregas adultas con un peso vivo promedio de 35.2 kg ±3.4 kg, DE, las cuales se distribuyeron mediante un diseño totalmente al azar (Montgomery, 2004) a cuatro tratamientos: 0, 20, 40 y 60% de FVHM en base seca (BS) en la ración, constituida a base de alimento comercial con 15% de proteína cruda (PC). Cada tratamiento tuvo 4 repeticiones y cada una de éstas consistió en un animal instalado en una jaula metabólica de madera y provista de comedero, bebedero. Previo al inicio de la prueba, las borregas se desparasitaron internamente (ivermectina) y tuvieron un periodo de adaptación a las dietas y jaulas de 8 días. Se proporcionó primero por las mañanas el alimento comercial y el FVH se suministró después de las 12:00 am. Las borregas tuvieron un período de mediciones de 6 días, en el cual se determinó la cantidad total de heces producidas por día, así como se midió el consumo de alimento, pesando diariamente la cantidad de alimento (Concentrado y FVHM) ofrecido y rechazado. Una vez determinada la cantidad de heces producidas, se tomaron muestras representativas (10%), así como también de alimento y FVHM ofrecido y rechazado diariamente para determinar en laboratorio su contenido de PC , MS, MO, FDN, FDA, de acuerdo a los procedimientos descritos por la AOAC (AOAC, 2000). Los resultados se analizarán mediante un modelo lineal para efectos fijos, que consideraron el efecto del nivel de inclusión del FVHM en la dieta, asimismo, se realizará un análisis de regresión para determinar la digestibilidad total del FVHM, todo esto a través del paquete estadístico SAS (SAS, 2003). Resultados: Los resultados de la composición química del FVHM se presentan en el cuadro 3. Se puede apreciar un alto contenido de humedad, PC y P en el FVHM, siendo estos últimos de mayor importancia, debido a que representan aproximadamente el doble del valor reportado para otros forrajes tropicales. Es de destacar también, las bajas

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concentraciones de las fracciones de fibra (FDN y FDA) encontrada, lo que indica que puede ser un forraje muy apetecible para el ganado. Se observó un menor consumo de MS en las borregas que recibieron la dieta 60% de FVHM en comparación con los demás tratamientos (P<001). Es importante mencionar que el FVHM tiene un alto contenido de humedad, por lo que al aumentar su el nivel en la ración, el consumo de MS disminuya linealmente. No se detectaron diferencias significativas en el consumo de MS entre los animales que consumieron las dietas con 0 y 20% de FVHM (P>0.05) (Cuadro 4). En cuanto a la digestibilidad de la dieta, se observó una mayor digestibilidad de la MS, PC, en las borregas que consumieron las dietas con 40% y 60% de FVHM (P<0.05; P<0.01), contrariamente, los animales que recibieron 0% y 20% de FVHM tuvieron una mayor digestibilidad de las cenizas en comparación con los demás tratamientos (P<0.05) (Cuadro 4). No se observaron diferencias significativas atribuibles a los tratamientos sobre la digestibilidad de la FDN y FDA en la dieta (P>0.05). Es probable que al incluir el FVHM en la dieta mejore la función ruminal de las borregas y junto con los granos de cereales y oleaginosas del alimento constituyan un complemento adecuado para una utilización más eficientemente de los componentes de la ración, lo cual les permita tener valores de digestibilidad similares y/o superiores a los de un alimento comercial.

Cuadro 3. Composición química del Forraje Verde Hidropónico de maíz*

Componente % Base seca

Humedad 76. 97 Materia Seca 23.03 Proteína cruda 18.30 Cenizas 3.80 Fósforo 0.44 Calcio 1.20 Fibra Detergente Neutra 36.92 Fibra Detergente Ácida 15.05

*Análisis realizados en el laboratorio de Agua-Suelo-Planta del ITA Conkal

Cuadro 4. Consumo y de digestibilidad de la dieta de borregas de pelo alimentado a base de Forraje verde hidropónico de maíz

Nivel de inclusión del FVHM

Variables 0% 20% 40 % 60% Valor P E.E.M.

Consumo de MS (kg/anim/d) 1.12a 0.967ab 0.865b 0.567c 0.0001 0.05 Digestibilidad de MS 89.74b 90.17ab 91.38a 90.98ab 0.0228 0.23 Digestibilidad de Cenizas 79.75ab 81.67a 71.92ab 74.19b 0.0254 1.41

Digestibilidad de Proteína 75.58b 79.13ab 81.04a 80.04a 0.0103 0.69 Digestibilidad de FDN 79.60 78.61 82.63 90.40 0.5892 3.208 Digestibilidad de FDA 71.00 77.22 69.20 76.08 0.2378 1.62 Letras diferentes en la misma fila denota diferencias significativas al (P<0.05;P<0.01); MS = Materia Seca; FDN= Fibra Detergente Neutro; Fibra Detergente Acida; E.E.M. = error estándar de la media

3.- Rentabilidad de un sistema para la producción y utilización del FVHM en ovinos Costos de producción de FVHM: Para la producción o de forraje verde hidropónico es necesario instalar un invernadero de 120 m2 con perfiles y malla antiafidos, así como un modulo de riego automatizado, para lo cual es necesario aproximadamente $ 82,000.00, cuya capacidad de producción es de 288 charolas de forraje verde hidropónico por ciclo de producción, cada ciclo consta de 15 días.

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Las charolas para germinación y crecimiento, termohidrómetro, palas, mochila aspersora, coa, carretilla y báscula son el equipo y herramientas necesarias para trabajar, que implica una inversión inicial en este rubro de $1,979.00, a los cuales se le suman 4 jornales para acondicionar el suelo para la instalación del invernadero. El total en inversión fija es de $84, 290.00 (Cuadro 5).

Cuadro 5. Costos de inversión de un módulo (Invernadero) para la producción de FVHM

CONCEPTO

UNIDAD DE

MEDIDA CANTIDAD

REQUERIDA C/UNITARIO C/TOTAL

Acondicionamiento del terreno Jornal 4 $80.00 $320.00

Construcciones e Instalaciones

Invernadero: 120 m2 (Incluye perfiles y malla antiafidos bicolor) m2 120 $400.00 $48,000.00

Modulo de riego: Sistema de Riego por nebulización, tuberías, accesorios, manguera de goteo, automatizado, tinaco de 750 litros y equipo de bombeo m2 1 $34,000.00 $34,000.00

SUBTOTAL $82,320.00

Equipo y Herramientas

Charolas Pieza 288 $21.08 $6,071.04

Termohidrómetro Pieza 1 $500.00 $500.00

Palas Pieza 1 $70.00 $70.00

Mochila aspersora

1 $650.00 $650.00

Coa Pieza 1 $50.00 $50.00

Carretilla Pieza 1 $500.00 $500.00

Báscula Pieza 1 $700.00 $700.00

SUBTOTAL $8,541.04

TOTAL DE INVERSIÓN FIJA $90,861.04

Costo Fijo (CF): Este costo lo constituye la depreciación de la inversión en construcciones, equipo y herramientas considerando vida útil estimada y valor de rescate. Cuadro 6. Depreciación de la inversión inicial para la producción de FVHM

Concepto Inversión Vida Útil Valor de rescate Dep/año Dep/ciclo

Infraestructura $82,320 10 16464 $6,586 $549

Equipo y Herramientas $8,541 5 1708 $1,367 $114

Depreciación/ciclo $663

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La depreciación asciende a $2023 al año y a $663 por ciclo de producción de 28 días aproximadamente. Costos variables (CV): El capital de trabajo, como costo variable, que se necesita para la operación de un ciclo de producción es de $ 2,148. Se utiliza 0.9 kg de maíz amarillo para germinar en cada charola y se tiene un rendimiento de 6.5 kilos por cada charola. El fertilizante que se utiliza es de acuerdo a las siguientes dosis por un litro de agua, 0.1 miligramo de nitrato de potasio, 0.2 miligramo de fosfonitrato y 0.02 mililitros de ácido fosfórico. Aunque las cantidades a utilizarse son mínimas se harán las compras cuando inicia el proyecto y este bastara para los siguientes ciclos de producción. Para la desinfección de semilla se requiere 100 g de cal por kilo de semilla. El bulto de cal, cuesta $70.00 pesos y es de 25 kg. Por lo tanto, cuesta $0.28/kg de semilla de maíz para la desinfección El maíz se compra a productores de la región, encontrándose en $3.5/kg de maíz amarillo y maíz blanco. Y la mano de obra necesaria para desinfectar el maíz, lavarlo, germinarlo y revisar el sistema de riego.

Cuadro 7: Costos de producción por ciclo de producción de FVHM

Costos de producción /Ciclo

Concepto Unidad Cantidad P.U. Total Costo por

ciclo

I. Costos variables de producción

Maíz amarillo Kg 259 $3.50 $907 $907.2

Cal p/desinfección maíz kg 29 $2.80 $81 $81.2

Fertilizantes

Nitrato de potasio (25 kg) Kg

$0.09

Fosfonitrato (25 kg) Kg

$0.23

Bidón de 20 litros de ácido fosfórico ( 20 lt) Ml

$0.09

Luz Bimensual 1 $80 $80 $40.00

Mano de obra

Lavado, Germinación, Riegos, Cosecha Jornales 14 $80 $1,120 $1,120.00

Total

$2,148.80

Los rubros más importantes del CV, lo constituye la mano de obra y el precio del maíz, mismos que representan el 52 y el 42% en forma respectiva. La cantidad de kilos de forrajes producidos son de 1,872 kg. Para obtener el costo unitario se utiliza la siguiente fórmula Costo unitario=Costo total/No. De unidades producidas Costo Total=Costo fijo + Costo Variable Costo total= $ 663+ $ 2148= $2811 Costo unitario= $ 2811/ $ 1872= $ 1.50/kg de FVH

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4.- Análisis financiero de un sistema de alimentación con FVHM para corderos de pelo El costo de alimentación llega a constituir entre el 50 y 80% de los costos de producción en sistemas de producción pecuaria. Por tal motivo, resulta de vital importancia implementar estrategias que permitan reducir dicho costo. Por lo anterior y tomando como base resultados obtenidos de ganancias de peso de una prueba de alimentación con borregos Pelibuey en crecimiento, se realizó un análisis de costos de producción y rentabilidad. Se compararon los siguientes sistemas de alimentación:

1) 100% de alimento comercial (AC)

2) 70% AC + 30% FVHM (AC+FVHM)

3) 92% AC + 8% pasto Jhonson (Sorghum halepensis) (AC+PJ)

Para cada sistema se utilizaron 10 animales machos durante 75 días, el peso inicial,

final y la ganancia de peso por animal se presenta en el cuadro siguiente:

Cuadro 8. Efecto de la utilización del FVHM sobre la ganancia de peso de corderos Pelibuey.

Tratamiento

AC

AC + AC +

Variables FVHM PJ Valor P EEM

Peso Inicial (kg) 19.04 18.77 18.57 0.883 0.394 Peso Final (kg) 38.21 38.27 37.35 0.812 0.65

Ganancia de peso (g/d) 256 260 250 0.799 6.841

EEM= Error Estándar de la media

Con base en estos resultados se registraron las cantidades de alimento consumido y

rechazado diariamente, por lo que se contabilizaron los costos para cada uno de ellos,

utilizando precios de mercado para el alimento comercial y pasto, así como el costo

de producción de un kg de FVH, obtenido anteriormente.

En el cuadro 8 se presentan los resultados de producción, el valor de los kg

producidos y la estimación de los indicadores de rentabilidad. Los costos para cada

sistema de alimentación fueron ligeramente menor en el sistema AC+FVH ($ 5559).

Las ganancias económicas netas obtenidas en los corderos fueron de $ 122, $ 127, y

$ 123 para los sistemas de alimentación AC, AC+FVHM y AC+PJ, respectivamente.

Considerando que el precio de borrego en pie que es de $ 35.00 en promedio, se

obtuvieron valores totales de producción de $ 4253, $ 4459 y $ 4294 para los

sistemas AC, AC+FVHM y AC+PJ, respectivamente. Este ingreso descontando los

costos de alimentación permitió obtener ingresos netos por concepto de alimentación

de $ 900.00 utilizando AC+FVHM, lo que resulto un 80 y 69% mayor en comparación

con los sistemas AC y AC+PJ, respectivamente. Asimismo, se estima que la Relación

Beneficio/Costo (RB/C) resulta mayor utilizando AC+FVHM. Esta fue de 1.25, lo que

indica que por concepto de alimentación el productor por cada pero que invierta

recupera su peso y gana 25 centavos.

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Cuadro 9. Calculo de indicadores técnicos y financieros de tres sistemas de

alimentación.

AC (100%) AC+FVHM (70/30%) AC+PJ(92/8%)

Sistema de alimentación CantIdad Precio Total

CantIdad Precio Total

CantIdad Precio Total

AC (Kg) 682 6 3751 459 6 2525 635 6 3493

Cultivo Hidroponico (kg) 0 0 0 689 1.5 1035 0

Pasto (kg) 0 0 0 0 179.5 1.5 270

0 0 0

Costo de alimentación 3751

3559.3 3762

Concepto Produccion (kg)

Precio/kg

Ingreso

Total

kg vendid

os

Precio/kg

Ingreso

total

kg vendid

os

Precio/kg

Ingreso

total

Carne de ovinos 121.5 35 4253 127.4 35 4459 122.7 35 4294.

5

Indicadores financieros

Ingreso Neto ($) 501 900 532

Relacion B/C 1.13 1.25 1.14

Rentabilidad 13.4 25.3 14.2

5.- Comportamiento productivo de corderos Katahdín alimentados con dietas a base de FVHM. Objetivo: Evaluar el comportamiento productivo de corderos machos y hembras Katahdín alimentados a base de FVHM. Material y Métodos: El ensayo se realizó en las instalaciones del Instituto Tecnológico de China, localizado en el municipio de Chiná, Campeche, México. El clima prevaleciente en la zona es cálido-subhúmedo de tipo AWo, de acuerdo a la clasificación Koopen, modificada por García (1973) y la temperatura media anual es de 26º. C, registrándose una precipitación promedio de 1200 mm al año (Duch, 2002), básicamente durante la primavera e invierno. Se utilizaron 5 corderos machos y 6 hembras con un peso vivo promedio de 14.3 kg ±2.8 kg, DE, a los cuales se les proporcionó un alimento que consistió en 60% de alimento comercial con 15% de proteína cruda y 40% de FVHM en base ceca (BS), respectivamente. Los animales se distribuyeron, según su sexo en un corral provisto de comedero, bebedero y área de sombra, asimismo, tuvieron un periodo de adaptación a las dietas y corral de 14 días. Se proporcionó primero por las mañanas el alimento comercial, y después de las 12:00 am, se ofreció el FVHM. Los consumos de alimento se ajustaron cada 14 días con base al peso vivo de los corderos. Se determinó la ganancia diaria de peso (GDP) de los corderos pesándolos al inicio, cada 14 días y al final del período de mediciones, el cual tuvo una duración de 78 días. La GDP se analizó utilizando un modelo lineal de efectos fijos, que consideraron el efecto del sexo, usando el procedimiento proc GLM del paquete estadístico SAS (SAS, 2003). Resultados: Los resultados del consumo de materia seca (MS) y conversión alimenticia de los corderos se estimaron con base al consumo por corral al día, por lo que no se analizaron estadísticamente (Cuadro 10). Se observó que los corderos machos registraron un mayor consumo total de MS (22%) y una mejor conversión alimenticia

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en comparación con las hembras, lo cual era de esperarse, debido a que las necesidades alimenticias cambian dependiendo del sexo y peso de los animales. El alimento comercial y el FVHM representaron en promedio el 66% y 34% del consumo total de MS de los corderos. Los resultados de la ganancia de peso de los corderos se presentan en el Cuadro 11. Como era de esperarse, los corderos machos registraron significativamente una mayor GDP (35%) y ganancia total de peso (38%) en comparación con las hembras (P<0.05). Los corderos machos finalizaron la prueba con un peso vivo promedio de 32.0 kg, en tanto que las hembras alcanzaron un peso de 23.7 kg. El efecto del sexo en el crecimiento de los animales es bien conocido. En general los machos alcanzan mayores ganancias diarias de peso (20-30%) que las hembras y convierten alimento en carne con mayor eficiencia, tal y como se observó en este experimento. Se concluye que el forraje verde hidropónico de maíz representa una alternativa importante para su utilización en sistemas de alimentación a base de alimento comercial y forraje en corderos en crecimiento, debido a que los animales registran ganancias de peso y conversiones alimenticias aceptables. Cuadro 10. Consumo de materia seca (MS) y conversión alimenticia de corderos Katahdín alimentados con dietas a base FVHM*.

Variable

Sexo

Machos Hembras

Consumo MS de alimento (kg) 0.816 0.676

Consumo de MS del forraje (kg) 0.415 0.330

Consumo Total MS (kg MS/animal/d) 1.231 1.005

Conversión alimenticia 6.1 6.9

*Datos no analizados. Estimado con base al consumo/corral/día

Cuadro 11. Ganancia de peso de corderos Katahdín alimentados con dietas a base FVHM.

Sexo

Variable Machos Hembras Valor P E.E.M.

Peso inicial (kg) 16.28 12.32 0.023 0.93

Peso final (kg) 32.00a 23.67b 0.010 1.79

Ganancia diaria de peso (g) 230a 170b 0.011 0.01

Ganancia total de peso (kg) 15.72a 11.35b 0.011 0.95

Literales distintas en el mismo renglón indican diferencia estadística (P<0.05) E.E.M. = error estándar de la media.

6.- Cursos de capacitación y día demostrativo sobre la producción de forraje verde hidropónico de maíz para la alimentación de ovinos Cursos de capacitación: Se realizo el curso talles titulado “PRODUCCIÓN DE FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO DE MAÍZ PARA LA ALIMENTACIÓN DE OVINOS en las instalaciones del Instituto Tecnológico De China, Campeche, con el objetivo de Capacitar a productores de ovinos y técnicos profesionales sobre la producción y

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utilización de forraje Verde hidropónico de maíz para la alimentación alternativa en ovinos en el estado de Campeche. Previo a los eventos, se realizaron preparativos logísticos como reuniones entre colaboradores del proyecto para la elaboración del programa y acuerdos en el desempeño de actividades y gestiones para la preparación de los eventos como: la adquisición de servicio de Coffe Breack y comida para los asistentes al curso, adquisición de material didáctico para los asistentes y elaboración de la memoria impresa y digital, elaboración de invitaciones, reconocimientos, combustible para la entrega de invitaciones a productores. El primer curso, fue realizado el 14 de mayo, donde asistieron 35 personas, conformados por cinco productores, dieciséis técnicos, 6 académicos y 8 estudiantes. Tuvo una duración de 8 horas (9:00 a 17:00 hrs.). Se impartieron 8 ponencias con una duración entre 30 a 60 minutos, según el contenido informativo en temas de cómo: ¿Qué es el forraje verde hidropónico (FVH)? Por el MC Rosendo Alberto Alcaraz Romero; Impacto ambiental de la producción del FVH por la Dra Aixchel maya Martinez; Almacenamiento de semillas por la Dra. Mirna Hernández Pérez; Instalaciones para la producción de FVH por el Ing. Enrique Arcocha Gómez; Producción de forraje verde hidropónico de maíz por el MC Rosendo Alberto Alcaraz Romero; Alimentación de ovinos con FVH por el Dr. Javier GCanton Castillo. Manejo de ovinos por el MC Ricardo Chiquini Medina. Posteriormente se realizo una práctica por cada tema impartido donde participaron los mismos ponentes para el apoyo logístico. En el informe se hace entrega de los medios de verificación como la invitación, programa del curso. Memorias y listas de asistencia. El segundo curso se realizo el 27 de Mayo del 2014 y asistieron 46 personas conformadas por 6 productores, 28 técnicos, nueve académicos. La logística y programa se desarrollo en el marco similar al anterior curso, se adjunta documentación soporte.

Se realizo un evento demostrativo las instalaciones del Instituto Tecnológico De China, Campeche, con duración de tres horas y media. Donde, se realizo un recorrido en el modulo de producción de FVHM y en el área de ovinos y se expusieron los resultados obtenidos en la producción de FVHM en invernadero, así como en su utilización para la alimentación de ovinos en las dos unidades de producción.

Impactos o logros alcanzados:

4.-Prueba de alimentación de corderos con forraje verde hidropónico:

1. Se valido la alimentación con un productor cooperante de corderos Pelibuey en engorda al 30% de inclusión de FVHM en la dieta de corderos en engorda y su la rentabilidad económica.

2. Se valido la alimentación de corderos Katahdin en engorda al 30% de inclusión de FVHM en la dieta de corderos en engorda Un resumen de congreso sobre la producción de ovinos de pelo alimentados con forraje verde hidropónico.

3. Se realizaron los cursos de capacitación a productores y técnicos sobre la producción de FVHM para la alimentación de ovinos en el estado de Campeche.

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4. Se entrego el Dummiei para la publicación de un tríptico para productores sobre la producción de FVHM para la alimentación de ovinos en el estado de Campeche.

5. Se entrego el Dummiei para la publicación de un folleto técnico sobre la producción de FVHM para la alimentación de ovinos en el estado de Campeche.

Anexo de fotografías.

Imagen 1. Continuacion con los pesages de los corderos en la fase de validacion con el productor cooperante.

Imagen 2. Continuacion con el ofrecimiento de

FVHM

Imagen 3. Manejo de la prueba de digestibilidad de las ovejas en las jaulas metabolicas

Imagen 4. Colección y pesaje de heces de las ovejas durante la prueba de digestibilidad.

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Imagen 5. Colección de alimento y FVHM

rechazado en la prueba de digestibilidad y en la prueba de alimentación con corderos

Imagen 6. Toma de datos de consumos de

alimento, FVHM y pasto Jhonson en campo de los corderos en desarrollo

Imagen 1. Segunda validacion de alimentacion con ovinos de raza Katahdin en el IT de china.

Imagen 3. Autoridades Presentes en la inaguracion del 1er curso curso 14-05-2014 (C. Alejandro Azar García, FPC; Dr. Manuel de Jesús Soria Fregoso, Director ITA Chiná; Dr. Justo Rivera Maldonado, Rep. Director INIFAP, Campeche)

Imagen 4. Autoridades Presentes en la inaguracion del 2° curso curso 27-05-14. (Ing

Eduardo Rosas Arévalo, rep. de FPC; Dr. Manuel de Jesús Soria Fregoso, Director ITA Chiná; Dr. Dr. Juan Medina Méndez, Director INIFAP, Campeche

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Imagen 5. Platica introductoria ¿Qué es FVH?.

Imagen 6. Platica impacto Ambiental de la producción de FVH

Imagen 7. Platica sobre Almacenamiento de

semillas

Imagen 8. Platica sobre Instalaciones para la

producción de FVH

Imagen 9. Platica sobre producción de FVH

Imagen 10. Platica sobre alimentación de ovinos

con FVHM

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Imagen 11. Platica sobre manejo de ovinos.

Imagen 12. Demostración en la alimentación de

corderos.

Imagen 13. Practica de producción de FVHM

Imagen 14. practica a en el modulo de producción

a los asistentes del curso

Imagen 15. Practica de producción de FVHM

Imagen 16. Demostración de conservación de

FVHM.

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Imagen 17. Modulo demostrativo

Imagen 18. Practica de producción de FVHM

Imagen 19. Entrega de reconocimientos

Imagen 19. Entrega de reconocimientos

Porcentajes de avances de las actividades reales y las programadas

Actividad

Pro

gra

ma

TRIMESTRE I TRIMESTRE II TRIMESTRE III TRIMENSTRE IV

Total Mes

1 Mes

2 Mes

3 Mes

4 Mes

5 Mes

6 Mes

7 Mes 8

Mes 9

Mes 10

Mes 11

Mes 12

Inicio del proyecto Abril del 2012 inicio Se efectuó otro convenio entre el INIFAP y el Instituto Tecnológico de China

1.Reparación de la estructura del invernadero

R 60 30 10 100

P 30 30 40 100

2.Instalación de la cubierta superior de la estructura invernadero

R 0 20 80 100

P 0 20 80 100

3.Instalación de mallas perimetrales

R 10 20 70 100

P 30 30 40 100

4.Rehabilitación de mesas porta charolas

R 0 20 80 100

P 0 0 100 100

5. Instalación de material e insumos de riego

R 0 20 80 100

P 0 20 80 100

6. Adquisición de semillas e insumos

R 0 0 10 30 10 20 10 10 5 5 100

P 0 0 10 30 10 20 10 10 5 5 100

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7. Ajuste de protocolo de producción de FVH

R 0 0 50 30 10 5 5 100

P 0 0 50 30 10 10 100

8. Evaluaciones Agronómicas

R 0 0 50 30 10 10 100

P 0 0 50 30 10 10 100

9. Análisis Bromatológicos R 0 0 5 5 30 10 5 5 5 80

P 0 0 50 30 10 10 100

10. Prueba de FVH en la alimentación ovina

R 0 0 0 5 5 10 10 25 25 10 10 100

P 0 0 0 0 0 0 30 30 40 100

11. evaluaciones de producción ovina

R 0 0 0 5 5 5 5 5 5 20 20 30 100

P 0 0 0 0 0 0 10 10 10 20 20 30 100

1.- Elaboración de la memoria del Curso

R 0 0 0 0 0 5 30 30 30 5 100

P 0 0 0 0 0 5 30 30 35 100

Impartición de curso teórico practico para productores

R 0 0 0 0 0 0 5 5 5 85 100

P 0 0 0 0 0 0 30 30 35 100

Impartición Del Curso teórico Practico para los técnicos Agropecuarios

R 0 0 0 0 0 0 5 5 5 85 100

P 0 0 0 0 0 0 30 30 35 100

Análisis Estadísticos de datos e interpretación de los resultados

R 0 0 0 0 0 0 20 30 40 100

P 0 0 0 0 0 0 20 30 40 100

Redacción y edición del resumen de congreso nacional

R 0 0 0 0 0 0 20 30 20 10 20 100

P 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 100 100

R= Actividades Reales. P= Actividades Programadas.

M.C. Rosendo Alberto Alcaraz Romero