de Almuerzo Entradas Calientesdulce, tomate cherry, culantro, salsa de tomates frescos y chipotle...

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Bruschetta del Mar $��

Pulpo salteado y calamares empanizados, mermelada de tomate, chile panameño y pan tostado de tomillo y coco, ligeramente picante.

Gallo de Chicharrones $�

Trozos de cerdo, mezclado con piel de tomate, cebollas, ajo y limón, servidos con jalapeños y tortillas palmeadas de ayote.

Estofado de Mariscos $��

Fondo de mariscos, carne de pargo y mejillones, camarones, verduras del huerto, aromatizado con culantro coyote.

MENUde Almuerzo

Entradas Calientes

Ceviche de Pulpo $��

Pulpo del Pacifico marinado con limón, cebolla, chile dulce, tomate cherry, culantro, salsa de tomates frescos y chipotle artesanal, servido con chips de raíces.

Ceviche Rico Tico $��

Pescado de temporada, marinado en jugo de limón, cebolla, chile dulce, culantro, levemente picante servido con chips de raíces al horno.

Trio de Ceviches $��

Pescado de temporada marinado en salsa de culantro, camarones de criadero cocidos con limón, sal, pimienta y salsa de chile morrón, pulpo marinado en jugo de tomate y naranja, cebolla, chile dulce, culantro servido con chips de raíces al horno.

Entradas Frías

Bruschetta del Mar $��

Sautéed octopus and breaded calamari, with tomato marmalade, Panamanian chili, thyme, coconut toast and slightly spicy.

Gallo de Chicharrones $�

Pork chunks, mixed with tomato skins, onions, garlic and lemon, served with jalapeños and fresh squash tortillas.

Seafood Soup $��

Seafood stew, red snapper, mussels and shrimp, garden vegetables, flavored with coyote cilantro.

Hot Appetizzers

Octopus Ceviche $��

Pacific octopus marinated with lemon, onions, sweet bell peppers, cherry tomatoes, cilantro, and a freshly prepared tomato sauce with chipotle served with local plantain chips.

Ceviche Rico Tico $��

Fresh fish in season marinated in lemon juice, onions, red bell peppers, cilantro, slightly spiced and served with homemade chips.

Trio de Ceviches $��

Combination of seasonal fish marinated in cilantro sauce, with farm-raised shrimp cooked with lemon, salt, bell pepper sauce, plus octopus marinated in tomato and orange juice, onion, and cilantro served with house baked chips.

Cold Appetizers


MENULunch

Rico Tico Cesar $��

Ensalada tipo cesar, pollo ligeramente ahumado y terminado a la parrilla, lechuga romana, anchoas, queso seco cuajada, crotones a las hierbas del huerto con su aderezo tradicional.

Ensalada de Pulpo $��

Ensalada de verdes mixtos, cebollinos rostizados, pulpo y palmito marinados con aguacate, aceite de oliva, limón, sal, pimienta, ajo y remolacha deshidratada.

Ensalada de Trucha $��

Trucha local sobre verdes mixtos, cebollinos rostizados, aguacate, palmito parrillada y queso seco de cuajada en daditos, servido con aderezó de estragón y chips de tortillas de maíz al horno con nero di seppia.

Ensaladas Rico Tico

Emparedado de Pollo $��

Pollo ahumado, jalapeño con vinagre de maíz, lechuga, piña parrillada servido con mayonesa de pepino y chips de raíces al horno.

Emparedado de Pulpo $��

Pulpo grillado rebozado en salsa de ají ahumado y queso parmesano, tomate grillado, espinacas frescas y pesto artesanal servido con chips al horno.

Emparedado de Cerdo $��

Cerdo desmechado, confitado en sus propios jugos y hierbas, lechuga romana, tocineta, mostaza, cebolla caramelizada, tomate y queso mozzarella, servido con chips al horno.

Emparedados Artesanales


Caesar Salad $��

Caesar chicken salad, lightly smoked chicken and finished on the grill with romaine lettuce, anchovies, curd dry cheese, croutons and herbs from the garden with traditional dressing.

Octopus Salad $��

Mixed green salad, roasted chives, octopus and hearts of palm marinated with avocado, olive oil, lemon, salt, pepper, garlic and dehydrated beets.

Trout Salad $��

Fresh local trout over mixed greens, roasted chives, avocado, grilled heart of palm and local farm diced dry cheese curd, served with a tarragon dressing and baked corn tortilla chips with nero di seppia. Why keep this that means black ink in both versions? Suggest you lose “dehydrated” in both versions as it’s not very appetizing

Rico Tico Salads

Chicken Sandwich $��

Smoked chicken with corn vinegar jalapeño, lettuce, and grilled pineapple served with a light cucumber mayonnaise and baked chips.

Octopus Sandwich $��

Grill octopus sandwich battered in smoked chili sauce and Parmesan cheese, grilled tomatoes, fresh spinach and artisan pesto served with baked chips.

Pork Sandwich $��

Shredded pork sandwich, confit in its own juices and herbs, romaine lettuce, bacon, mustard, caramelized onion, tomato and mozzarella cheese, served with baked chips.

Artisan Sandwich


Hamburguesa Si Como No $��

Pan artesanal con mostaza, torta de res a la parrilla, espinacas, tomate, pepinillos, queso mozzarella, champiñones y jalapeños salteados en vino tinto.

Hamburguesa Vegetariana $��

Pan artesanal con relish de pepinillo y cebolla, relleno con rebanadas de aguacate, espinacas frescas, torta de ayote y quínoa, bañado con mayonesa artesanal de tomates deshidratados.

Especialidades Rico Tico

Arroz “Si Como No” $��

Arroz del Chef, salteado con pollo y vegetales frescos en fondo de pollo y chile morrón.

Arroz La Pacifica $��

Arroz del Chef, pulpo salteado en caldo de pescado, cebolla, chile dulce, tomate fresco y aromatizado con culantro coyote.

Arroz Vegano $��

Arroz del Chef, salteado con vegetales de temporada, hongos frescos, cebolla morada, maíz dulce en fondo de apio y culantro coyote fresco.

Arroces


Si Como No Hamburger $��

Artisan bread, premium grilled ground beef, spinach, tomatoes, mustard & pickles, Mozzarella cheese, mushrooms & jalapeños sautéed with red wine.

Vegetarian Hamburger $��

Artisan bread with pickles and onion relish, slices of avocado, spinach, zucchini and breaded-Parmesan cheese eggplant, with artisan sundried light tomato mayonnaise.

Especialidades Rico Tico

Si Como No Rice $��

Chef's rice, sautéed with chicken and fresh vegetables in a chicken and sweet bell pepper broth.

La Pacifica Rice $��

Chef’s seasoned rice, with octopus sautéed in fish broth, sweet onions, red bell peppers, fresh tomatoes and scented with native cilantro.

Arroz Vegano $��

Chef’s seasoned rice, with seasonal vegetables sautéed in celery broth, fresh mushrooms, sweet onions, corn with fresh native cilantro.

Rice


Wrap de Pollo $��

Relleno con vegetales de temporada, palmito, trozos de pollo apanados con plátano verde, aderezo de miel – mostaza.

Wrap Vegetariano $��

Relleno lechuga, chile dulce, cebolla, tomates, palmito y vegetales con témpora de carao y refrescante aderezo de guayaba.

Wrap de Pescado $��

Relleno con vegetales de temporada, palmito, mango fresco, fajitas de pescado en reducción de vino, jengibre y naranja.

Rico Tico Wraps


Chicken Wrap $��

Filled with seasonal fresh vegetables, heart of palm, chunks of chicken breaded in green plantain with a homemade honey and mustard dressing.

Vegetarian Wrap $��

Filled with lettuce, tomatoes, sweet onions, red bell peppers, heart of palm, tempura vegetables flavored with carrao fruit and a fresh guava dressing.

Fish Wrap $��

Filled with seasonal vegetables, heart of palm, fresh mango, and fish fajitas in a reduction of wine, ginger and orange.

Rico Tico Wraps


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