PROBLEMA N° 1

Se concentra zumo de tamarindo en un evaporador de simple efecto con circulación natural, en estado estacionario el zumo diluido se alimenta a una velocidad de 0.67 kg/s concentrándose desde 11.0% de contenido sólidos totales hasta alcanzar una concentración de 62.1 %. Los calores específicos del zumo de tamarindo diluida y concentrado son 3.9 y 2.3 KJ/kg x ºC; respectivamente. La presión de vapor es 304.42 Kpa. y la temperatura de entrada de la alimentación es de 43.2°C. El producto hierve dentro del evaporador a una presión de vacio de 572.53 mm Hg, siendo el coeficiente global de transmisión de calor 943 W/m2 x ºC. Suponiendo despreciable el aumento en el punto de ebullición, calcule:a) El área de transmisión de calorb) b) Economía de vapor

Modelo físico

Datos:

• F = 0,67 Kg/s

• Tf =43.2°C

• Xf = 11%

• XL = 62,1%

• PS = 304.42 kpa 3.105 kgf/cm2

• Ts = 134.01°C

• PVACIO = 572.63 mmHg

• U = 943 W/m2°C

• Cp = 3.9 KJ/kg x °C

• CpL = 2.3 KJ /kg x °C

Solucion

Modelo físico

Modelo físico

Solución

λ(134.01 ºc) = 515.79 * 4.185 = 2 158.6 KJ/Kg de tabla de vapor