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AMAZON HARVEST
Iquitos – Perú
QUIÉNES SOMOS
Amazon Harvest, empresa acuícola peruana, con 10 años de
experiencia en el desarrollo de centros de cultivos que integran laproducción sustentable en conjunto con la protección de ladiversidad ecológica y social.
Las instalaciones de la empresa se encuentran en plena selvaamazónica, a 20 km de la ciudad de Iquitos, Perú.
VISTA AEREA DEL CENTRO DE PRODUCCION ACUICOLA
QUÉ PRODUCIMOS
El Paiche (Arapaima gigas)
Especie prehistórica que existe desde elMioceno -considerada fósil vivo-, actualmenteprotegida por la caza indiscriminada.
Es el segundo pez de agua dulce más grande delmundo y habita únicamente en la Amazonia:en los ríos y sus cochas (lagunas formadasnaturalmente por el cambio de curso de losmismos).
En ambiente natural llega a medir hasta 3metros y mas de 200 kg. de peso.
QUÉ PRODUCIMOS
El Paiche (Arapaima gigas)
Su piel presenta un suave color pardo y acero enel dorso y ligeramente rojizo en la región lateral.Las escamas cuentan con un borde de coloramarillo o rojizo. Además, su carne es blanca yagradable, sin espinas intramusculares.
Nos dedicamos a la reproducción, engorde ycomercialización del paiche sin intervenir en elmedio natural: utilizamos agua del subsuelo y delas lluvias, los embalses semi naturales han sidoconstruidos aprovechando la topografía naturalde nuestra propiedad de 34 hectáreas.
CÓMO PRODUCIMOS
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Contamos con un importante CENTRO DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA que comprende, entre otros:
• Permanentes controles biométricos y sanitarios, que garantizan un estricto control de las condiciones óptimas para evitar el estrés de nuestros peces.
• Manejo de reproducción y alevinaje, que nos permite satisfacer las necesidades de nuestros clientes en volumen y tiempo.
• Estricto control de alimentación natural, de modo que conseguimos peces sanos y sin la presencia de contaminantes; 100% orgánicos.
CÓMO PRODUCIMOS
Nuestro proceso de producción es 100% orgánico (nousamos hormonas ni antibióticos, el alimento utilizado esnatural y en su reproducción no interviene ningún tipo detecnología), por lo que nuestros productos (filetesfrescos, congelados, ahumados y salados) y derivados(cuero, escamas, etc.) son considerados eco amigables.
ALGUNOS PROCESOS
CONTROL DE REPRODUCCIÓNMANEJO DE REPRODUCTORES OBTENCIÓN DE ALEVINOS
SELECCIÓN POR TAMAÑOS COSECHAALIMENTACIÓN NATURAL
CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE DE PAICHE
La carne del Paiche presenta importantesventajas para su consumo. Posee excelentespropiedades organolépticas como:
• El color de su carne es blanco marfil.
• Gran tamaño, músculo grueso y textura firme; que permite desarrollar fácilmente variadas preparaciones.
• No posee espinas pequeñas, de modo que debería ser de fácil aceptación en los mercados.
• Olor suave y sabor agradable.
NUESTROS PRODUCTOS
NUESTROS PRODUCTOS
NUESTROS PRODUCTOS
NUESTROS PRODUCTOS
NUEVOS PRODUCTOS
CECINASALADO AHUMADO
SUBPRODUCTOS:
CUERO
Con ayuda del CITE, hemosdesarrollado un proceso decurtiembre eco amigable,utilizando taninos vegetales(SIN cromo).
SUBPRODUCTOS
SUBPRODUCTOS:
COLAGENO
(proveniente de las
escamas)
Nuevamente, con ayuda delCITE, estamos en proceso deelaborar colágeno a partir delas escamas de Paiche.
*** Luego, queremos ensayarcon el resto de los residuos(espinazo, piel, y demás).
POR QUÉ ELEGIRNOS
PRODUCTO SANO Y NATURAL
10 AÑOS DE CRECIMIENTO
PRESERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL
DESARROLLO KNOW HOW
Compartimos nuestro avance realizando planes de repoblamientoperiódicos para ayudar a restablecer el equilibrio natural dañado por laintervención humana.
Desarrollamos planes sociales que permiten la interacción con lascomunidades aledañas, integrándolos positivamente, respetando suidentidad y diversidad.
Contamos con un valioso equipo detrabajo que nos ha permitido crecerininterrumpidamente desde nuestroinicio
Utilizamos solamente productosorgánicos para nuestros peces,por lo que se evita el uso demedicamentos o sustanciasquímicas y densidades de cultivobajas para permitir el desarrollodel pez sin estrés.
Nuestra empresa está a la vanguardia en el país, tanto eninvestigación, como en desarrollo y capacitación, permitiéndonosentregar seguridad y confianza a nuestros clientes
INSTALACIONES INICIALES
AMAZON HARVEST SAC fue fundada como empresa acuícola en el año 2005, con un proyecto inicial para el cultivo del CAMARÓN GIGANTE DE MALASIA.
PROYECTO INICIAL
Ventajas de la Amazonía
para la acuicultura
• Áreas por lo general baratas
• Buena cantidad y calidad de agua
• Clima constante (sin cambios
radicales de temperatura)
Tecnologías de cultivo
empleadas
Estanques, corrales y jaulas flotantes
• Muy poco personal técnico capacitado
• Bajo rendimiento de mano de obra
• Poca y cara conectividad con el resto del país
• Alto déficit de instalaciones:o Eléctricas
oAgua potable
oComunicaciones y transporte
Desventajas de la Amazonía
para la acuicultura
Aspectos a tener en cuenta
1. Tiempos muertos en tramitología
• 4 meses para el centro de
producción
• 5 meses para la planta de
procesos
2. Sobre costos (de instalación y de
operación) déficits de
electricidad, agua, transporte,
comunicación y/o personal
• Poco conocimiento del manejo de la especie.
• Inexistencia de manejo de la reproducción.
• Pocas y caras alternativas de alimentos para la especie.
• Escasa investigación sobre los beneficios del paiche.
• Competencia desleal por la pesca ilegal.
Dificultades presentadas al
inicio
