Curso Produccion de trucha
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Agenda:
Situación actual del cultivo de trucha
Generalidades
Cultivo
Inversion y Rentabilidad
Situación actual del Cultivo de la Trucha
Según FAO 2012: La producción acuícola mundial alcanzó otro nivel máximo sin precedentes en 2010 de 60 millones de toneladas
(excluidas las plantas acuáticas y los productos no alimentarios), con un valor total estimado de 119 000 millones de USD. En 2010 un
tercio de la producción acuícola mundial de especies comestibles se logró sin utilizar piensos y correspondió a la producción de bivalvos y
carpas que se alimentan por filtración. Se estima que en 2012 la acuicultura producirá más del 50 % del pescado comestible consumido en
todo el mundo.
Video Situación Mundial de la Pesca y la Acuicultura
La acuicultura es uno de los sectores de
producción de alimentos que está
experimentando un crecimiento más
rápido en los últimos años a nivel mundial.
Debido a la sobrepesca que se lleva a
cabo en los océanos y al deterioro de los
mismos, el aporte de la acuicultura al
consumo per cápita de productos del mar
es cada vez mayor. El consumo de
productos derivados de la acuicultura se
ha incrementado, mientras que el
consumo de productos procedentes de las
pesquerías se ha mantenido
prácticamente constante. Teniendo en
cuenta el agotamiento de las pesquerías,
se estima que para cubrir la demanda
prevista en el 2020, manteniendo los
precios, un 48% de la producción mundial
debe de ser abastecida por la acuicultura,
de otra manera, el pescado se volverá
un producto no accesible a los grupos
humanos con bajos ingresos.
Acuicultura y Seguridad Alimentaria
La acuicultura, se espera que alcance en torno a 79 millones de toneladas, es
decir, un 33 % más durante el período de 2012-2021. Los productos derivados
de la acuicultura contribuirán a aumentar la cuota de la producción pesquera
mundial, con un crecimiento medio del 40 % en 2009-2011 al 46 % en 2021.
Se espera que la producción acuícola siga creciendo en todos los continentes,
con variaciones entre países y regiones en cuanto a la gama de productos en
especies y formas.
Proyecciones para 2012-2021
Crec. 1980 -2011 = 8 800 %; Promedio 11 años = 29.66 %; 2011 = 89 297 Ton. (1.10 % + 2011)
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ACUICULTURA PERUANA (1980-2011)
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6,664 7,539 11,545 13,655
22,293 26,077
28,467
39,573 43,176 44,370
89,021 89,997
Evolución de la Acuicultura Peruana en TM, 2000-2011
Situation Actual de la Acuicultura en el Perú
Situation Actual de la Acuicultura en el Perú
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Producción Nacional de Acuicultura por Especie, 2011
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Años
Producción de Acuicultura por Especies, 2000 - 2011
Concha de abanico Langostino Trucha Tilapia Otros
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Principales Regiones Productores en TM, 2010
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TM
Principales Regiones Productoras de Trucha, 2010
El Perú cuenta con:
• Condiciones climáticas de alta calidad,
muchos recursos acuaticos, lagos ,
lagunas y ríos, otros).
• Apoyo del Estado a la Acuicultura.
• Un mercado Nacional en crecimiento.
• Cercanía al mercado de EE.UU.
• Facilidades comerciales (TLC).
• Proveedores de alimento
balanceados.
• Experiencia en el cultivo y
profesionales especializados.
• Bajo costo de mano de obra
• Maquinaria y otros insumos.
• Mercado interno en crecimiento.
Potencial del Cultivo en Jaulas
Potencial del Cultivo en Estanques
Video Peruvian Aquaculture Company
Generalidades
ASPECTOS GENERALES A TENER EN CUENTA PARA EL CULTIVO DE TRUCHAS
1. SEMILLA DE BUENA CALIDAD
2. AGUA DE BUENA CALIDAD
3. PERSONAL CALIFICADO
4. ALIMENTO DE BUENA CALIDAD
5. MERCADO ESTABLECIDO.
PRODUCTORES NACIONALES Centro Piscícola Ingenio (Junín).
SAIS Tupac Amaru
Estación Pesquera de Huaraz (Ancash).
Estación Pesquera de Ayacucho
(Ayacucho).
Centro Piscícola Langui (Cusco).
- No agrupados y/o asociados.
- Sin certificación de calidad.
- Baja renovación de reproductores.
- No producción monosexo.
- Abastecimiento informal. (sin
calendario)
SEMILLA DE BUENA CALIDAD.
IMPORTACION DE OVAS
Productores de alevinos Con ovas nacionales Con ovas importadas
- Alevines machos y
hembras.
- Menores
rendimientos por
consanguinidad.
- 5 empresas
registradas: 14%
del número total.
- Producen alevinos
monosexo
- Mayor, crecimiento y
conversión alimento.
- 32 empresas
registradas: 86% del
número de total. -Abastecimiento para
compensar retrasos de
siembra
AGUA DE BUENA CALIDAD
• Analizar el agua en sus parámetros requeridos para la trucha.
• Disponibilidad del recurso durante todo el año sea en rió o laguna
• Llevar un control periódico de los mismos.
• El agua determina el volumen a producir
• Contar con el permiso o autorización de uso correspondiente.
ANALISIS DEL AGUA
• EQUIPOS PORTATILES PARA PRELIMINARES Y CONTROLES CONSTANTES
ANALISIS MAS DETALLADOS EN LABORATORIO POR SER DETERMINANTES.
PERSONAL TECNICO CALIFICADO
• DEBE CONOCER: CONTROL DE PARAMETROS, CALCULOS ALIMENTACION, SELECCIÓN Y DISTRIBUCION DE ANIMALES EN LA GRANJA, LIMPIEZA Y DESINFECCION, EN GENERAL DEBE REALIZAR (BPM) BUENAS PRACTICAS DE MANEJO DE LAS TRUCHAS.
TODO LO QUE PUEDO
MEDIR LO PUEDO
Administrar...
ALIMENTOS DE BUENA CALIDAD
• EXTRUIDOS, PELLETISADOS
• FECHA DE ELABORACION • BUEN ALMACENAMIENTO • ALIMENTO ADECUADO AL
ESTADIO • EXISTEN MARACAS
RECONOCIDAS • TABLAS DE ALIMETACION • RACION ADECUADA • CUANDO NO ALIMENTAR • UN BUEN ALIMENTO UN
MAL ALIMENTO • PIGMENTANTES
MERCADO DE TRUCHAS
• BUEN PRODUCTO “FRESCURA”
• PIGMENTACION
• PRESENTACION DE ACUERDO AL PEDIDO
• PRECIO JUSTO
• VOLUMEN ESTABLECIDO DE ACUERDO AL CLIENTE
• DESARROLLAR TRABAJO DE MARKETING
• MERCADO TURISTICO Y MAS
• TRUCHAS CON VALOR AGREGADO
BIOLOGIA DE LA TRUCHA
• HABITAD DE LA TRUCHA.
• ALIMENTACION EN SU
MEDIO NATURAL
• ORGANOS INTERNOS DE
LA TRUCHA.
• MORFOLOGIA DE LA
TRUCHA.
• CICLO DE
REPRODUCCION DE LA
TRUCHA.
Cultivo
METODOS PARA LA PRODUCCION DE OVAS Y
LEVINOS DE TRUCHA
A. MANEJO DE LOS REPRODUCTORES
B. MANEJO DE GAMETOS, FECUNDACIÓN,
E INCUBACIÓN
C. PRODUCIÓN DE ALEVINOS MONOSEXO
D. ADECUACIÓN DE INFRAESTRUCTURA Y
EQUIPAMIENTO
A. MANEJO DE REPRODUCTORES Un buen reproductor no necesariamente es el
de mayor tamaño, sino aquel que produce
mayor cantidad de gametos viables para la
fecundación, en relación al volúmen corporal.
Para la obtención de gametos con altos índices
de fecundación y sobrevivencia, las condiciones
del agua debe ser la mas apropiada, la
temperatura no debe superar los 12°C por lo
menos 2 meses antes del desove, (ideal10-
12°C). (no es recomendable zonas que
presentan variación térmica durante el día).
Los demás factores fisico químicos deben
permanecer según los requerimientos
necesarios para su crecimiento (02, CO2, pH,
Dureza, Caudal).
A. INFRAESTRUCTURA PARA FORMACIÓN DE
REPRODUCTORES.
Estanques de concreto,
Jaulas flotantes,
Tanques de fibra de vidrio,
Estanques de geomembranas,
No necesariamente deben ubicarse cercanos a la sala de
incubación (conservación y traslado de gamentos)
La alimentación en reproductores
El manejo de la nutrición de reproductores
es una de las instancias mas importantes
en el ciclo de vida de los peces, debido a
que esto significa una mayor y mejor
cantidad y calidad de ovas, lo que incide en
una alta sobrevivencia y viabilidad de los
gametos, incidiendo directamente en
resultados económicos.
En los reproductores, la alimentación que
se les debe entregar, no debe ser superior
aun 1% diario de su P.C, si es que se
utilizan dietas con alta energía.
B. MANEJO DE GAMETOS
• Extracción de gametos (ovas
y semen):
• Recepción,
• Envasado,
• Preservación (corto y largo
plazo),
• Traslado,
• Inseminación,
• Incubación,
• Reincubación (traslado de
ovas embrionadas
Extracción de gametos (ovas y semen)
Edad de la hembra Vs. calidad de ova
En muchos peces, la primera madurez no es de la mejor
calidad. Por esto, larvas provenientes de hembras de edad
mediana, tienen mejor sobrevivencia que larvas de
hembras jóvenes o viejas.
Manipulación y traslado de gametos
• Conservación y traslado rápido, (2-4) °C x 24 horas
• Conservación prolongada con diluyente espermático
hasta 20 días
• En ambos casos (baja T°, sin luz)
Función de los diluyentes espermáticos.
1.- Inhibir la actividad flagelar.
2.- Evitar el choque osmótico.
3.- Permitir la respiración de los espermatozoides.
4.- Evitar la proliferación bacteriana.
5.- Mantener el pH.
Soluto (g/L)
Cloruro de K 2.0
Cloruro de Na 5.0
Penicilina 3.0
Estreptomicina 0.45
Desove y fecundación
Manejo de ovas hasta embrionaje
• No manipular los primeros 8 días
• No desinfectar con verde malaquita
• Tratamientos preventivos con sal (4 g/l)
• Extracción de ovas muertas para evitar
la proliferación de hongos
• Acondicionar mayor cantidad de ovas
según la mayor o menor cantidad de
oxigeno (Inc. H.)
• Baja luminosidad
• Poco movimiento
Video Producción de ovas y alevines
El destino de las ovas con “ojo”
• Venta
• Continuar con el proceso de incubación hasta obtener
alevinos
Si fuera venta deberán
efectuar la reincubación
SALA DE INCUBACIÓN
• RECEPCION DE OVAS.
• DESINFECCION DE
OVAS.
• DISTRIBUSION DE
OVAS EN
BASTIDORES.
• LIMPIEZA DE OVAS.
• CONTROL DE
MORTALIDAD DE
OVAS.
RUTHER
SALA DE INCUBACIÓN
El Proceso Productivo
Alevinos
ALEVINAJE
• ESTABULACION DE
ALEVINOS.
• TRANSPORTE DE
ALEVINOS.
• DENSIDADES DE
SIEMBRA.
• ALIMENTACION EN
ALEVINOS.
• SANIDAD DE
ALEVINOS.
RUTHER
RUTHER
El Proceso Productivo
Engorde
ALIMENTACION EN TRUCHAS
• TABLAS DE
ALIMENTACION.
• CONVERSION
ALIMENTICIA.
• FRECUENCIA Y HORA
DE ALIMENTACION.
• CALCULO DE RACION
ALIMENTICIA.
• ALMACENAMIENTO
DEL ALIMENTO.
SELECCIÓN DE TRUCHAS
• IMPORTANCIA DE LA
SELECCIÓN.
• HERRAMIENTAS
EMPLEADAS.
• SISTEMA DE ROTACION
EN LA ESTACIÓN.
• INVENTARIO DE LAS
TRUCHAS.
• PROMEDIO DE
TRUCHAS POR KILO.
RUTHER
CALIDAD DE AGUA
• TEMPERATURA.
• pH.
• NIVEL DE OXIGENO.
• SÓLIDOS EN SUSPENSIÓN.
• PROPIEDADES QUIMICAS.
• CONTAMINANTES.
• PROPIEDADES BIOLOGICAS.
RUTHER
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
• DETERMINACION DE LA BIOMASA.
• ELECCION DEL TIPO DE ALIMENTO.
• CALCULO DE PRODUCCIÓN POR PISCIGRANJA.
• CABECERAS, CUERPOS Y COLAS EN LA PRODUCCION.
• ELABORACION DE KARDEX DE CONTROL.
RUTHER
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
RUTHER
TIEMPO DENCIDAD ESTANQUES CARGA
(Meses) Inicial Final Inicial Final Inicial Final Final m2 Kg/m2
INICIO 3 0.75 24.99 21,000 18,150 16 454 350 51.86 8.75
CRECIMIENTO 3 24.99 132.19 18,150 16,650 454 2,201 110 151.36 14.54
ENGORDE 3 132.19 300.71 16,650 16,050 2,201 4,826 60 267.50 18.04
PESO UNIDADES BIOMASA
Año meses T 48 (1)mm T 44 2 mm T 42 3 mm T 42 4 mm T40 6 mm A/P 6 mm Total/mes (kg)
2009 Diciembre 37.80 113.40 151.20
Enero 0.00
Febrero 238.14 238.14
Marzo 37.80 113.40 744.36 895.56
Abril 2,392.51 2,392.51
Mayo 238.14 2,088.31 2,326.45
Junio 37.80 113.40 744.36 895.56
Julio 2,392.51 2,392.51
Agosto 238.14 2,088.31 2,326.45
Setiembre 37.80 113.40 744.36 895.56
Octubre 2,392.51 2,392.51
Noviembre 238.14 2,088.31 2,326.45
Diciembre 744.36 744.36
Enero 2,392.51 2,392.51
Febrero 2,088.31 2,088.31
22,458.07
PROGRAMA DE ADQUISICIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO (año 1)
2010
2011
inicial final Inicial Final Inicial final Nº % Inicial final
1 21,000 19,800 3.00 6.00 0.75 3.18 1,200 5.71 8.00 0.80 37.80 15.75 63.00 47.25
2 19,800 18,900 6.00 9.12 3.18 10.00 900 4.55 6.00 0.90 113.40 63.00 189.00 126.00
3 18,900 18,150 9.12 13.50 10.00 24.99 750 3.97 4.20 0.90 238.14 189.00 453.60 264.60
4 18,150 17,550 13.50 16.50 24.99 49.11 600 3.31 3.00 1.00 408.24 453.60 861.84 408.24
5 17,550 17,050 16.50 20.00 49.11 84.83 500 2.85 2.60 1.15 672.24 861.84 1446.39 584.55
6 17,050 16,650 20.00 22.50 84.83 132.19 400 2.35 2.00 1.15 867.84 1446.39 2201.03 754.64
7 16,650 16,350 22.50 26.00 132.19 195.20 300 1.80 1.80 1.20 1188.56 2201.03 3191.50 990.46
8 16,350 16,150 26.00 29.00 195.20 271.13 200 1.22 1.55 1.25 1484.05 3191.50 4378.73 1187.24
9 16,150 16,050 29.00 30.00 271.13 300.71 100 0.62 1.38 1.35 604.27 4378.73 4826.34 447.60
TOTAL 21,000 16,050 0.00 0.00 0.00 0.00 4,950 23.57 0.00 1.17 5614.52 15.75 4842.09 4810.59
MESESUNIDADES TALLA Cm. PESO g. MORTALIDAD
T.A. % ICAALIM.
CONSUM.
BIOMASA Kg. PESO
GANADO
PROCESAMIENTO DE LA TRUCHA
• TRUCHA FRESCA ENTERA.
• TRUCHA FRESCA EVISCERADA.
• TRUCHA FRESCA DESHUESADA.
• TRUCHA FRESCA CORTE H. G.
• FILETE DE TRUCHA FRESCA.
• ENLATADO DE TRUCHAS TIPO MEDALLONES.
• AHUMADO DE TRUCHAS.
RUTHER
MERCADO REAL DE LA TRUCHA
• MERCADO NACIONAL Y PUNTOS DE VENTA.
• MERCADO INTERNACIONAL.
• PRESENTACION DEL PRODUCTO TRUCHA PARA LOS MERCADOS.
• ESTANDARES DE CALIDAD PARA SUPERMERCADOS INTERNACIONALES.
• CERTIFICACIONES PARA EXPORTACIONES DE LA TRUCHA.
RUTHER
ASPECTOS GENERALES DEL MERCADO
0
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2000
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8000
9000
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TM
Principales Regiones Productoras de Trucha, 2010
ASPECTOS GENERALES DEL MERCADO
Exportación de Trucha
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Trucha
Suecia 87 191 178 - 49 27 76 66.47 54 38
Estados Unidos 60 50 53 159 103 103 161 231 58.88 38 31
Canada 30 31 106 31 66 187 217 263 124 263 251
Noruega - - - 110 139 170 168 121 112 187 165
Alemania - - - 141 65 124 172 105 183 170 178
Polonia - - - - - 141 56 - 0 67 0
Mexico - - - - - - - - 0.01 0 0
Argentina 23 3 - - - - - - 0 0 0
Luxenburgo - - 24 - - - - - 0 0 0
Holanda - - - - - - - - 0 0 0
Bolivia 7 1 0 - - - - - 0 0 0
Otros - - - 0 0 2 7 75 47 7 290
Total 207.00 276.00 361.00 441.00 422.00 754.00 857.00 795.00 591.36 786.00 953.00
1. Abastecimiento.
2. Calidad y Frescura.
3. Precio.
4. Impulsación y degustación.
5. Variedad.
6. Salud y Nutrición.
FACTORES CLAVES DE ÉXITO
ENFERMEDADES DE LAS TRUCHAS
• ENFERMEDADES VIRALES.
• ENFERMEDADES BACTERIANAS.
• ENFERMEDADES POR HONGOS.
• PREVENCION DE ENFERMEDADES.
• HIGIENE DE LAS TRUCHAS.
RUTHER
NORMATIVIDAD PARA EL CULTIVO DE
TRUCHAS
• ASPECTOS GENERALES.
• LEY 27460
• LEY 28326
• REGLAMENTO DE LA LEY DE PROMOCION Y DESARROLLO DE LA ACUICULTURA.
• PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS, TUPA
• NORMAS SANITARIAS PARA LA ACTIVIDAD DE ACUICULTURA. ITP, SANIPES
DIRECCION DE ACUICULTURA
Mayor Escala Menor Escala Mayor Escala Menor Escala
Estudio ambiental EIA DIA EIA DIA
Solicitud si si si si
Doc. identidad si si si si
Mem. descriptiva si si si si
Form. verificación no no si si
Publicación no no si si
Pago trámite 10% UIT no 10% UIT no
Pago publicación no no 25% uit no
RUC si si si si
Derecho predio si si no no
AUTORIZACION CONCESIONREQUISITOS
DISEÑO DE PISCIGRANJAS
• ELECCION DEL SITIO DE CULTIVO.
• CULTIVOS EXTENSIVOS.
• CULTIVOS INTENSIVOS.
• ESTANQUES DE CULTIVO.
• JAULAS FLOTANTES.
• DISEÑO DE CANALES.
• DISEÑO DEL DESARENADOR.
DISEÑO DE PISCIGRANJAS
8,0
0
3,00
4,5
0
5,70
10,00
CPT=+2885.50
4,50 2,95
2,6
5
1,80
ALMAC.
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
LIM
ITE
PE
RIM
ET
RIC
O - C
ER
CO
VIV
O
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
EVACUACION FINAL
,30
20,0
0,3
0
,75
,75
14,85
CF=+2878.00
CF=+2876.50
CT=+2878.30
CF=+2876.50
CF=+2875.50
CF=+2874.00
CF=+2873.00
1,50
1,4
0
1,50
1,4
0
1,50
1,4
0
2 873
1,4
0
E2
E1
E3
E4
1,50 ,253,25,25 1,50 2,70,30 2,70,302,70,30
SEDIMENTADOR
FILTRO
SALA DE INCUBACION
DORMITORIO
OFICINAINSUMOS
BATERIA ALEVINAJE
BATERIA JUVENILES
BATERIA ENGORDE
PATIO DE MANIOBRAS
2,04 4,00 6,25
CANAL DE ABASTECIMIENTO
CANAL DE ABASTECIMIENTOViene de Bocatoma
TK DE
ALMACENAMIENTO
CANAL DE ABASTECIMIENTO
CANAL DE ALIMENTACION
CANAL DE EVACUACION
PROYECCION CANAL DE ALIMENTACIONDETALLE 1
DETALLE 2
DETALLE 3
1,5
02
,50
4,75 1,75
1,50 1,501,50
38,36
43,59
3,8
0
2,55
4,5
0
C A M I N O E N H E R R A D U R A
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
LIMITE PERIMETRICO - CERCO VIVO
2 8
74
2 87
5
2 87
6
2 8
77
2 8
78
2 879
2 8
80
2 8
81
2 88
2
2 8
83
2 8
84
2 885
2 8862 887
2 8882 889
2 890
<-- A RAUMA
A CAPIA -->
2 890
2 8
88
2 8
89
2 8
87
2 8
82
2 88
4
2 885
2 88
6
2 8
83
2 8
76
2 8
77
2 8
79
2 8
802 8
81
2 8
78
2 875
2 874
CF=+2878.00CF=+2879.00
CPT=+2882.80
CF=+2882.80
CF=+2882.95
CPT=+2885.50
CPT=+2886.00
CPT=+2884.75
CF=+2879.00
CF
=+
288
2.5
0
BM-MOLINO (2 890,5 msnm)
CT=+2891.40
CF=+2890.20
TK ALTO Ø 1.20
ENTRADA PRINCIPAL
1,50
,30,302,70,30
,30
15,0
0,3
0
,20
10,0
0,2
5
,253,25,25
1 1
3 3
5 5
4
4
2
2
3,0
0
18,90
CF
=+
288
1.5
0
CF
=+
288
1.5
0
CF
=+
288
0.5
0
CF
=+
288
0.5
0
A1 A2 A3 A41 2
J1 J2 J3 J4E1
TINA DE INCUBACION
TINA DE INCUBACION
3,54
TINA DE INCUBACION
TINA DE INCUBACION
P: 1.00 x2.00
ME
SA
DE
TR
AB
AJO
,25
4,0
0,2
0 CF=+2878.00
1,60
ASPECTOS ECONÓMICOS
• DETERMINACIÓN DEL
COSTO DE
PRODUCCION.
• DETERMINACIÓN DEL
PRECIO DE VENTA.
• DETERMINACIÓN DEL
PUNTO DE EQUILIBRIO.
SEMILLAS
ALIMENTOS
MANO DE OBRA
OTROS
FLETES
CUANTO
PRODUZCO
?
COMO
PRODUZCO
?
DONDE
VENDO?
CUANTO
GANO?
ALQUILER
INVERSION
1.MONTO DE INVERSIÓN
El monto de inversión total del proyecto asciendo a S/. 581,112.61
(QUINIENTOS OCHENTAIUN MIL CIENTO DOCE Y 61/100 Nuevos
Soles), los cuales se encuentran desagregados en los siguientes
ítems:
Presupuesto para infraestructura: S/. 118,359.24
Gastos operativos: S/. 452,253.37
Estudios y Proyecto: S/. 10,500.00
S/. 581,112.61 Cuadro N°01
Presupuesto de obras (infraestructura)
A) EQUIPAMIENTO
• ROPA DE AGUA, TERMOMETRO,
SELECCIONADORES, EQUIPSO DE
MANEJO, ETC
• CUBETAS DE ESCADO
• BALANZAS
B) PARTE OPERATIVA
• SEMILLA (OVAS EMBRIONADAS)
• ALIMENTO BALANCEDO
• MANO DE OBRA
• FLETES
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO
PARCIAL
Botas musleras par 1,00 40,00 40,00
Botas canilleras par 2,00 25,00 50,00
Guantes de agua par 2,00 15,00 30,00
Termómetro unidad 1,00 80,00 80,00
Balanza Digital unidad 1,00 150,00 150,00
Balanza Mecanica unidad 1,00 70,00 70,00
Ictiómetro unidad 1,00 15,00 15,00
Baldes unidad 2,00 10,00 20,00
Tinas unidad 2,00 20,00 40,00
Corral móvil 4x2.5 unidad 1,00 40,00 40,00
Corral móvil 3x2 unidad 1,00 30,00 30,00
Carcal unidad 2,00 20,00 40,00
Seleccionador unidad 2,00 10,00 20,00
Tasas unidad 3,00 3,00 9,00
Carretillas unidad 1,00 120,00 120,00
escobillas unidad 3,00 5,00 15,00
Povidora yodada 1
litro unidad 1,00 45,00 45,00
Bombillas de gebe unidad 2,00 12,00 24,00
Coladores de cocina unidad 2,00 8,00 16,00
Sal yodada de cocina Kg 24,00 1,00 24,00
Linterna de mano unidad 2,00 20,00 40,00
Dedantal de plastico
pàra adultos unidad 1,00 30,00 30,00
TOTAL 948,00
EJECUCION
PRESUPUESTO
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN
La relación producto o servicio mercado que se haya
elegido en la Empresa, determinará las dimensiones
estratégicas del concepto de comercialización.
Cuatro estrategias:
• Estrategia de penetración en el mercado.
• Estrategia de desarrollo de mercado.
• Estrategia de desarrollo de productos o servicios.
• Estrategia de competencia y estrategia de ampliación
de mercado.
A) ESTRATEGIA DE PENETRACIÓN EN EL MERCADO
LA EMPRESA, FUNCIONA EN UN MERCADO CONCRETO,
INTENSIFICA SUS ESFUERZOS COMERCIALES EMPLEANDO
LOS MEDIOS PRINCIPALES DE LA PUBLICIDAD Y LAS VENTAS.
• EN EL CASO DE TRUCHAS NO SE HACE PUBLICIDAD POR EL
PRODUCTO POR EL CONTRARIO LA PUBLICIDAD VA
ORIENTADO AL MARKETING DE LA EMPRESA, CREANDO UN
VALOR DIFERENCIADO. EJM: (PISCIS, ARCOFI ETC)
B) ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE MERCADO
LA EMPRESA SE DIRIGE A NUEVOS AMBITOS
GEOGRAFICOS, NUEVOS SEGMENTOS DE
CLIENTES, AUMENTO DE LAS VENTAS POR MEDIO
DE CANALES DE DISTRIBUCIÓN:
Logramos cobertura en nuevos ámbitos comerciales en
complicidad con el crecimiento de las cadenas de
supermercados y sus instalaciones en provincias.
ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE PRODUCTO
La Empresa se propone desarrollar nuevos productos y
encontrar Nuevas soluciones para futuros clientes:
DIVERSIFICACIÓN:
• TRUCHA EVISCERADA
• TRUCHA DEHUEZADA
• FILETES,
• MEDALLONES,
• AHUMADO
• CHICHARRON
• NUGGETS
• HAMBURGUESAS
• CONSERVAS,
• ETC
E) COMPETENCIA Y AMPLIACIÓN DE MERCADOS
Los aumentos de la cuota de mercado pueden ser
consecuencia de obtener ganancias a expensas de los
competidores. Que sucede con empresas que no
innovan, no diversifican no planifican, saturan el mercado
y simplemente creen que lo ganaron todo y no se
preocupan de la competencia.
Es decir la empresa con mayor cuota en el mercado es la
ultima que cambia de estrategia.
“no es la empresa mas grande
que logra posicionarse en el
mercado sino la mas veloz”
ESTRATEGIA DE LA DIFERENCIACIÓN
La diferenciación en la oferta de productos nuevos es
favorable por que se considera único en el medio, las
diferenciación protege de la competencia, otros
aspectos relevantes en la estrategia de diferenciación:
• Fuerte potencial de comercialización(continuidad,
logística)
• Capacidad para I+D (aplicación de técnicas
validadas para la especie dentro los centros de
producción , cosecha, transformación y transporte)
• Grupo de clientes con potencial económico
(fidelización con calidad)
• Tradición en la Industria (reconocidos por la
producción o venta de productos
• Cooperación con los conductos de abastecimiento y
distribución (asegurar la entrega de insumos
conexos: ovas,
• alevinos, alimento balanceado, asistencia técnica,
etc.)
Video Buenas Practicas de Producción Acuicola
