EL HUERTO ESCOLAR

OBJETIVOS

- Conocer diferentes tipos de cultivos sostenibles en nuestro clima.

- Potenciar el aprendizaje de la búsqueda de información actualizada y

contrastada.

- Desarrollar el trabajo colaborativo y el respeto por el de los demás

compañeros.

- Contribuir a la mejora de la expresión oral y escrita mediante la presentación

de un proyecto final.

CONTENIDOS

- El clima en nuestra comunidad autónoma

- Cultivos de zonas mediterráneas

- Adaptaciones de las plantas al medio

- Métodos básicos de cultivo y plantación

- Agricultura sostenible

METODOLOGÍA

La realización de esta actividad tendrá lugar durante todo el último trimestre del curso

para adecuarse al ciclo vital de las especies de plantas utilizadas en el proyecto. Para

una adecuada consecución se propone un enfoque global de aspectos naturales,

sociales y culturales. Está orientado al alumnado de 1º de ESO de la materia de

Biología y Geología.

Cada alumno tendrá su “kit del agricultor ecológico” que incluye una libreta de campo,

una parcela en el huerto escolar y herramientas necesarias.

Las actividades se realizarán partiendo de una descripción de la tarea a realizar,

favoreciendo un ambiente que potencie la reflexión del alumno y la búsqueda de

recursos y de información.

Además, se buscará que el alumnado alcance destrezas en el manejo de material

hortícola y la observación y la deducción basándose en el método científico.

TEMPORALIZACIÓN

Tercer trimestre del curso escolar

ACTIVIDADES

1. Poner en marcha el huerto

Material

Brújulas

Cuaderno de notas (“Diario del Agricultor Ecológico”)

Estacas de madera

Cinta métrica

Plano a escala del recinto escolar

¿Dónde poner el huerto escolar?

Es fundamental que el huerto tenga una buena orientación, para que reciba el máximo

de horas de sol. Observad los movimientos del sol y las sombras que genera a lo largo

del día. En general, la mejor orientación es hacia el sur (hacia el sureste, el sol

temprano calentará y secará el huerto antes; hacia el suroeste, el sol de la tarde puede

ser demasiado fuerte). Con una brújula podéis averiguar su orientación.

Averiguad también de dónde suelen venir los vientos: conviene que esté protegido de

los vientos fríos y húmedos del norte y noroeste. Pregunta a tus profesores o localiza

información en Internet acerca de cuáles son los vientos dominantes en la zona.

Es conveniente realizar un análisis de suelo para abonar adecuadamente según las

carencias del suelo. El análisis del suelo se realizará en otra sesión.

Diseño del huerto sobre un plano

A cada grupo de 5 ó 6 personas se le asignará una parcela de entre 5 y 10 m2. Marcad

sobre el terreno con unas estacas los límites exteriores del huerto y de cada parcela.

Medid las dimensiones y límites exteriores del huerto escolar y de cada parcela.

En un plano a escala del recinto escolar, identificad sus elementos y zonas: edificios,

instalaciones, patio de recreo… y representadlos sobre el plano. Añadid el huerto y las

parcelas que lo forman. Representad en el plano los puntos cardinales mediante la

“rosa de los vientos”.

ORIENTACIÓN:

DIMENSIONES DEL HUERTO:

DIMENSIÓN DE MI PARCELA:

VIENTOS PREDOMINANTES:

TIPO DE SUELO:

OBSERVACIONES:

2. Organizar el trabajo en el huerto escolar

¿Cómo nos organizaremos?

Para hacerlo, primero debemos tener decidido qué cultivos y tipo de labores queremos

realizar a lo largo del trimestre. Los grupos formados en la sesión anterior serán

responsables de una parcela.

En tu Diario del Agricultor Ecológico debes anotar las actividades realizadas y la fecha y

hora de las mismas. Debes redactarlo lo más detalladamente posible porque te puede

ser útil para las futuras tareas: temperatura, viento, lluvia, presencia de insectos,….

¿Qué materiales necesitaremos?

Guías de naturaleza

Cuaderno de notas: Diario del Agricultor Ecológico

Internet

3. Preparar el terreno para cultivar

Para comenzar a preparar el terreno, primero tenéis que limpiarlo bien, quitando las

piedras, hierbas o basura que pueda haber.

El siguiente paso es voltear parcialmente la tierra para mullirla, aireándola y

mejorando el drenaje del agua. Aprovechad esta labor para observar el suelo y los

seres vivos que encontréis. La presencia de lombrices será una garantía de calidad del

LISTADO DE PLANTAS PARA CULTIVAR

suelo para el cultivo. Después de voltear, es buen momento para echar el abono y

mezclarlo bien con la tierra.

Delimitad y marcad bien las parcelas: rodead cada una con cuerda y palos o con

piedras, dejando caminos alrededor para poder trabajar con facilidad.

4. Las herramientas y materiales del huerto

¿Qué herramientas se utilizan?

Realizad un inventario de las herramientas necesarias y disponibles para trabajar en

nuestro huerto anotando el nombre y utilidad de cada una. Apuntad todo en vuestros

cuadernos, y haced dibujos o fotografías.

Pensad también en el resto de materiales necesarios: lugar para almacenar y guardar

las herramientas, aparatos de meteorología, botiquín, guantes de trabajo, lupas, etc.

Tendréis que hacer una lista lo más completa posible.

Es importante evitar el despilfarro en el huerto escolar. Intentad diseñar un semillero

con botes de yogur o reutilizar botellas, macetas,… La ropa o calzado viejo puede ser

útil para trabajar en el huerto.

Mantenimiento de las herramientas y materiales.

Cada semana un grupo será el encargado de mantener ordenado el material en el

almacén. Asignad un sitio a cada herramienta y organizaos para mantenerlo todo

siempre limpio, ordenado y dispuesto para su uso. Tened especial cuidado con su

manejo para evitar accidentes no deseados.

No dejéis herramientas en el suelo de forma que alguien las pueda pisar o tropezar con

ellas.

Es importante recoger bien todo después de haber sido usado. No abandonéis las

herramientas a la intemperie.

Anotad en vuestro diario las tareas realizadas y su fecha y hora.

5. Organizar los cultivos

¿Qué sabemos sobre los cultivos?

Antes de decidir qué vais a cultivar tendréis que conocer las necesidades y

características de las distintas plantas según la época del año, según las características

de la zona en que os encontréis. Para ello será necesario que consultéis libros,

internet, calendarios, sobres de semillas, etc.

Cada grupo de alumnos se encargará de realizar fichas de los diferentes tipos de

cultivos.

NOMBRE VULGAR

NOMBRE CIENTÍFICO

FAMILIA

ORIGEN

DESCRIPCIÓN

ÉPOCA DE PLANTACIÓN

ÉPOCA DE RECOGIDA

CONDICIONES DE CULTIVO

OTRAS CARACTERÍSTICAS (propiedades

medicinales, cuidados especiales,

posibles enfermedades,…

DIBUJO O FOTOGRAFÍA

ROTACIÓN DE CULTIVOS

¿Qué es la rotación de cultivos?

¿Qué beneficios aporta la rotación de cultivos?

¿En qué dos principios se basa la rotación de cultivos?

¿Por qué se debe sembrar por lo menos una leguminosa (guisantes, habas…) cada dos

años?

Ejemplo de rotación de cultivos

PATATA LEGUMINOSA COLES CULTIVOS MIXTOS

(Cebollas, tomates,

lechugas, rábanos,

calabacines,

zanahorias,…)

ASOCIACIÓN DE CULTIVOS

La asociación de cultivos, es decir, cultivar en una misma parcela y en una misma

época vegetales distintos, es muy beneficiosa porque se aprovecha mejor el suelo, se

evita la invasión de hierbas no deseadas, y se reducen los problemas de enfermedades

y plagas.

Además, las plantas se ayudan unas a otras, dándose sombra, cuidados mutuos,

aportando nutrientes, etc.

Algunas asociaciones interesantes pueden ser las siguientes:

CALENDARIO DEL HUERTO

Empezaremos por hacer un calendario de trabajo que será también un calendario de

cultivos.

GRUPO DE TRABAJO:

FECHA DE PLANTACIÓN/SIEMBRA

ESPECIE DE CULTIVO

FECHA DE TRANSPLANTE

FECHA DE RECOLECCIÓN

OBSERVACIONES

ASOCIACIONES FAVORABLESlechugas con zanahorias, tomates con cebollas,

zanahorias conpuerros, maíz con alubia, etc.

ASOCIACIONES DESFAVORABLESmaíz con patata, patatas con zanahorias y

pepinos, maíz con ajos y cebollas.

6. Observaciones meteorológicas

Estación meteorológica

El clima tiene gran influencia sobre las actividades humanas y, cómo no, en las labores

hortícolas.

A partir de los datos obtenidos de los instrumentos de la caseta meteorológica vamos

a elaborar un registro anual. Cada semana un grupo de alumnos será el encargado de

anotar los datos en el libro de registro a la misma hora.

Estos datos son útiles para planificar algunas tareas como el riego y otras tareas

agrícolas. Con los datos obtenidos calcularemos la temperatura media del mes y las

precipitaciones medidas a lo largo de este periodo. Finalmente se realizará un

climograma.

La caseta meteorológica consta de:

Termómetro

Barómetro

Higrómetro

Pluviómetro

Anemómetro

Veleta

Ejemplo de hoja de registro diaria

FECHA Y HORA:

TEMPERATURA

PRECIPITACIÓN (últimas 24h)

DIRECCIÓN DEL VIENTO

VELOCIDAD DEL VIENTO

COBERTURA DE NUBES

PRESIÓN ATMOSFÉRICA

HUMEDAD

7. Conocer el suelo

El suelo es la capa superficial disgregada y de espesor variable que se encuentra

cubriendo las rocas de la corteza. Entre los materiales que forman el suelo hay aire y

agua, esenciales para el desarrollo de la vida en el suelo.

OBTENCIÓN DE UNA MUESTRA DE SUELO

Debes escoger 2 ó 3 muestras de diferentes suelos para compararlos.

1. Toma un bote de conservas con agujeros en el fondo e introdúcelo boca abajo

girándolo ligeramente en el suelo.

2. Retira con una paleta el suelo de alrededor y extrae el bote tapando con la

paleta para evitar pérdidas de la muestra tomada.

ANÁLISIS DE LA MUESTRA

1. Componente sólido

Partículas gruesas: guijarros y gravas

Partículas de grano medio: arenas

Partículas de grano fino: arcillas

Partículas de grano muy fino: limos

2. Permeabilidad y retención de agua

Pesa 100g de muestra de suelo e introdúcela en un embudo con una gasa a modo de

colador. Pon el embudo sobre una probeta y añade 100 cc de agua. Al cabo de cinco

minutos mira la cantidad de agua que se ha filtrado. ¿Cómo es la permeabilidad del

suelo de tu huerto en comparación con las otras muestras de suelo?

3. Materia orgánica

Anota, con ayuda de una lupa binocular, la presencia de seres vivos o de sus restos:

insectos, hojarasca, lombrices,…

4. pH

El pH es el grado de acidez del suelo. Un exceso (suelos alcalinos) o un defecto de

acidez (suelos ácidos) impide la correcta asimilación de los nutrientes por las plantas.

Su valor debe estar en torno a 7 (pH neutro) en una escala de 1 a 14.

Para averiguar el pH del suelo debes seguir los siguientes pasos:

1. Introduce en una probeta 2 cucharaditas de suelo y añade 5 cucharaditas de

agua destilada. Agita y deja reposar 15 minutos.

2. Saca 15 ml de la muestra a un tubo de ensayo.

3. Introduce una tira de papel radiactivo y compara el color obtenido con la escala

de pH.

Nombre del equipo:

Lugar de toma de la muestra:

Fecha y hora:

Componente sólido dominante

Color del suelo

Permeabilidad

Presencia de materia orgánica

pH

Observaciones

8. Sembrar y plantar

Un semillero con materiales reutilizados.

Podéis preparar un semillero sencillo y barato con una envases de yogur.

Para preparar el sustrato del semillero debéis seguir los siguientes pasos:

Mezclar tierra del huerto, humus de lombriz, compost, turba o arena de río.

Mezclarlo todo y humedecedlo bien. Dejad que escurra y colocad una capa de 8

ó 10 cm en el semillero.

Sembrad las semillas sobre el sustrato; luego cubrirlas con una capa fina de

tierra,

Poned etiquetas para recordar qué habéis sembrado

Regad suavemente con una regadera fina

Debéis ir recogiendo en vuestro diario información importante: cuándo

germinan las semillas, cuándo nacen las plantas, su crecimiento, etc…

Cubriendo el semillero con plástico o cristal podéis proporcionarle más temperatura,

pero tened cuidado con el exceso de humedad en el aire.

Transplante desde el semillero

Cuando las plantas del semillero tengan ya cierto tamaño hay que transplantarlas

directamente al terreno o bien pasarlas provisionalmente a macetas.

Regad bien el semillero antes de sacar las plantas, introducidlas en los recipientes y

rellenad con más sustrato, sin dañar las raíces, y dejando la planta firme y tiesa. En

algunas semanas, las plantas estarán podrán ser transplantadas directamente al

terreno.

Para transplantar las plantas al terreno definitivo, regad primero bien y luego haced

pequeños hoyos e introducir la planta. Comprimid después ligeramente el suelo para

que esté firme, y regad. No conviene hacerlo con sol demasiado fuerte.

Siembra directa en el terreno

Para sembrar directamente debéis preparar bien el terreno. Puede haber diferentes

métodos para sembrar: esparcir las semillas “a voleo”, “en hileras”, poniendo varias

“en hoyos”. Mirad bien qué método, a qué profundidad, cuánta cantidad de semillas,

etc., se aconseja para cada cultivo. Para hacer las hileras, utilizad cuerdas. Después de

sembrar, enterrad ligeramente las semillas (con un rastrillo por ejemplo), y regad

suavemente.

En algunos cultivos se aconseja tener antes las semillas en remojo durante algún

tiempo; ¿por qué será?

Cuando hayan nacido las plantas sembradas, quizás convenga hacer un aclareo,

quitando las que sobren si han nacido demasiado juntas, las que estén más débiles,

etc. ¿Qué se quiere conseguir con esto?

9. Labores y cuidados constantes en el huerto

La escarda

Escardar es remover ligera y superficialmente la tierra de los cultivos, entre las hileras,

y entre las plantas de cada hilera. La escarda es un trabajo muy importante, sirviendo,

para mullir y airear el suelo y para eliminar las hierbas perjudiciales para nuestros

cultivos.

El término “malas hierbas” no es adecuado porque no son malas o buenas, sino

competidoras de nuestros cultivos: les quitan agua, nutrientes y luz.

Al acabar, añadid las hierbas cortadas al montón de compost.

Observaciones y cuidados frecuentes

Para tener un huerto escolar bien cuidado y productivo, debéis prestarle una atención

diaria, apuntando en vuestro cuaderno las labores y observaciones interesantes que

hagáis: observad las plantas que aparecen, su crecimiento, los daños que sufren, los

frutos, los animales que veis, etc.

Organizaos para cumplir este trabajo periódicamente. Recordad que cada cultivo tiene

unas características diferentes, y requiere unas labores y cuidados particulares. Estad

atentos/as al tiempo que viene.

No os olvidéis del riego, necesario cuando la lluvia no es suficiente para mantener las

plantas en crecimiento.

Abonar el huerto escolar. Diferentes tipos de abonos.

Las plantas que cultiváis también necesitan nutrientes, que si no se reponen mediante

el abono, irán disminuyendo.

¿Habéis visto con qué se abonan los cultivos agrícolas en vuestro entorno? Veréis que

se usa abono orgánico (estiércol sobre todo), que provee a las plantas de nutrientes, y

además mejora la estructura del suelo, ayuda a retener el agua, evita la erosión, etc.

Pero se utilizan mucho más los abonos “inorgánicos” (que no son de materia orgánica).

Están compuestos por sales minerales que las plantas toman del suelo con muchísima

facilidad. Gracias a ellos, la agricultura actual produce una cantidad mucho mayor de

alimentos que antes, pero también ocasiona algunos problemas para el medio

ambiente y para la salud. Un problema de los abonos inorgánicos surge porque se

disuelven en agua muy fácilmente, y los arrastra a ríos y mares.

En nuestro huerto ecológico sólo se utilizarán abonos orgánicos ecológicos.

¿Qué es eso del compost?

En vuestro huerto escolar podéis preparar un excelente abono orgánico compuesto

(“compost”) aprovechando diversos restos orgánicos. Buscad un lugar sombreado,

sobre el terreno (que puedan entrar las lombrices); echad en la base palos no muy

gordos, restos de poda, etc. (para que esté aireado por debajo); luego capas alternas

de hierba, estiércol, tierra, paja… Podéis echar también: restos de comida (no

demasiada), dejándola cubierta para evitar malos olores y roedores (¡son muy buenos

los posos de la máquina de café de la sala de profes!); la hierba que cortéis con la

segadora (sin basura, claro); algunos periódicos (¡nunca papel satinado!); la tierra de

los semilleros y macetas; hojas caídas, etc.

Observad y cuidad el compost. Si el montón de compost es grande, debéis voltearlo

cada cierto tiempo para airearlo (si no, se pudre y huele mal). Observad

periódicamente cómo va cambiando. Que no esté muy húmedo; en época de lluvias

dadle una forma más aguda o cubridlo con un plástico con agujeros. Pero que tampoco

se quede seco (pues los descomponedores necesitan humedad): así que, si hace falta,

regadlo. Al cabo de varios meses lo podréis esparcir sobre el huerto, quitando los palos

y otros restos no suficientemente descompuestos.

El humus de lombriz y las mariquitas para combatir los pulgones también son buenas

opciones.

10. Cultivo de plantas aromáticas

Plantas aromáticas

Haz una lista con las hierbas más utilizadas para condimentar. En el huerto escolar

podéis cultivar muchas de ellas: orégano, cebollino, lavanda, perejil,…

Investiga acerca de las condiciones de cultivo, siembra, recolección, clima y tipo de

suelo que requieren. Averigua también sus propiedades gastronómicas.

HIERBA AROMÁTICA:

CONDICIONES DE CULTIVO, SIEMBRA Y PLANTACIÓN

CLIMA MÁS ADECUADO

PROPIEDADES Y USOS

OTROS (sombra/sol, anual/bianual,…)

No olvides anotar todo los que has hecho en tu diario del agricultor ecológico.

Las actividades serán abiertas y de diversa dificultad, así como de diferentes tipos

para adaptarlas a las diversas capacidades y estilos de aprendizaje de los alumnos.

11. Actividades a desarrollar en común por el grupo-clase

Blog: El Huerto Pedro Gumiel

El profesor creará un blog en Blogger o Wordpress de manera que los alumnos puedan

ir incorporando un diario de actividades mes a mes. Será el profesor el encargado de

revisar y publicar las entradas que los alumnos le irán proporcionando. Además se

valorarán las aportaciones al blog que vayan más allá de las meras entradas: videos,

enlaces a programas de radio, prensa u otras fuentes de información.

Tablero en Pinterest: Mi huerto escolar

El profesor creará un tablero en Pinterest donde irá pineando enlaces de interés para

realizar las actividades anteriores. En el blog existirá un enlace a Pinterest para facilitar

la labor de búsqueda de información. En todas las aulas de los grupos participantes se

pondrá en el tablón de anuncios el nombre del blog y del tablero de Pinterest.

EVALUACIÓN

La evaluación del proceso debe efectuarse de forma continua, empezando por los

procesos previos de organización y planificación, siguiendo por la ejecución y

mantenimiento del huerto (metodología, trabajo en grupo, ambiente de confianza,

puesta a punto de los instrumentos y de los recursos, aprendizaje de contenidos,

fuentes de información variadas, momentos de reflexión y síntesis, etc.) y terminando

con una valoración global en que las respuestas de los alumnos y las alumnas a las

diferentes actividades serán muy tenidas en cuenta a la hora de revisar la marcha del

huerto y planificar modificaciones y mejoras para próximos cursos.

El trabajo se valorará numéricamente de 0 a 2 puntos que se sumarán a la nota final de

la evaluación de la materia de Biología y Geología.