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P o r t a d a S e c c i o n e s A r c h i v o Por qué la miel no se descompone Muchas personas se deben de haber preguntado alguna vez por qué la miel se conserva a temperatura ambiente sin descomponerse, si esto ocurre con todos los demás alimentos que conocemos. La respuesta se esconde detrás de las propiedades de tan maravilloso producto, así como de sus pequeñas creadoras, las abejas. ¿Cuanto dura una jarra de miel sin que se descomponga? Si ya te sorprendía que la miel que guardas en casa durara tanto tiempo sin echarse a perder, aguarda a saber un dato curioso: recientemente, excavando tumbas egipcias, los arqueólogos han encontrado tarros de miel en perfecto estado. Ello confirma lo que ya se venía sabiendo, que la miel es el único alimento eterno que existe. Entonces no tienes de qué preocuparte, puedes conservar tu jarra de miel durante toda la vida. Ver también: ¿Por qué se reproduce solo la abeja reina? 42 405 1 0 converted by Web2PDFConvert.com
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Por qué la miel no se descompone
Muchas personas se deben de haber preguntado alguna vez por qué la miel se conserva a temperatura ambiente sin descomponerse, si esto ocurre
con todos los demás alimentos que conocemos. La respuesta se esconde detrás de las propiedades de tan maravilloso producto, así como de sus pequeñas
creadoras, las abejas.
¿Cuanto dura una jarra de miel sin que se descomponga?Si ya te sorprendía que la miel que guardas en casa durara tanto tiempo sin echarse a perder, aguarda a saber un dato curioso: recientemente, excavando
tumbas egipcias, los arqueólogos han encontrado tarros de miel en perfecto estado. Ello confirma lo que ya se venía sabiendo, que la miel es el único alimento
eterno que existe. Entonces no tienes de qué preocuparte, puedes conservar tu jarra de miel durante toda la vida.
Ver también: ¿Por qué se reproduce solo la abeja reina?
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Propiedades de la mielDetrás de ese líquido espeso y de un bello color ámbar se esconde la siguiente propiedad: la miel es un azúcar, por tanto es higroscópica, o sea, en su estado
natural contiene muy poca agua, pero si se le deja destapada absorbe humedad. Por esta razón, los microorganismos no pueden sobrevivir en ese medio.
Para que la miel se descomponga es necesario que haya algo dentro de ella que puede echarse a perder. En otro caso, las condiciones son demasiado
inhóspitas para que pueda desarrollarse la vida. Resultado: la jarra de miel tendrá larga vida.
Otra de las propiedades de la miel que la hace duradera es su nivel de acidez. Su pH es muy elevado, lo cual mata cualquier germen que aparezca en los
alrededores. No es una buena opción para estos seres.
Ver también: 10 curiosidades sobre insectos y artrópodos que no conocías
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Papel de las abejas en la duración de la mielAhora bien, estas propiedades no son las únicas que posibilitan la longevidad de la miel. Otros productos, como la molasa , son higroscópicos, con niveles altos
de ácido y eventualmente terminan por corromperse. ¿Qué hace a la miel tan especial? La clave está en sus creadoras: las abejas.
Cuando las abejas obtienen el néctar, su primer paso es eliminar toda humedad batiendo las alas. En sus estómagos hay una enzima llamada glucosa
oxidasa, que se mezcla con el néctar regurgitado sobre los panales. La mezcla se desintegra en ácido glucónico y peróxido de hidrógeno.
Este último, en combinación con la ausencia de humedad y el nivel de acidez, asegura del todo que ningún organismo pueda desarrollarse dentro de la miel.
Esta es la razón por la cual la miel ha sido usada desde tiempos antiguos para curar heridas y evitar cualquier infección.
Desde luego, como la miel no se descompone a temperatura ambiente y es deliciosa, ha sido utilizada como alimento humano. ¡No olvides mantenerla siempre
tapada y así tendrás miel para rato!
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