Cupcakes de Ferrero Rocherpublicado por ELENA  , el 29 NOVIEMBRE, 2015

Esta semana comienza el mes de diciembre y con él llegan la Navidades, ¡madre mía, qué rápidopasa el tiempo!.

Ya  hay  que  comenzar  con  recetas  especiales  para  estas  fiestas  y  la  primera  sonestos “Cupcakes de Ferrero Rocher” que me encantan. Tanto el bizcocho, como la cobertura yel relleno están riquísimos.

Durante las Navidades es típico acompañar el café de la merienda con un trocito de Roscón deReyes, Panettone, Stollen, o …, pero estos cupcakes también son una opción muy buena.

¡Espero que os gusten!.

Ingredientes: (para 12 unidades)

* Para el bizcocho:

– 120 gr. de harina de repostería

– 35 gr. de cacao puro en polvo, sin azúcar

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– 40 gr. de avellanas peladas y tostadas

– 2 huevos grandes (L)

– 120 gr. de azúcar moreno

– 100 gr. de aceite de girasol o de aceite de oliva suave

– 110 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 20 gr. de miel

– 12 bombones Ferrero Rocher

* Para el buttercream:

– 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 200 gr. de azúcar glas

– 150 gr. de chocolate Nestlé Postres

– 2 cucharadas de avellana italiana en pasta (opcional)

* Para decorar:

– 12 bombones Ferrero Rocher

Preparación:

1.­ Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel para magdalenas dentro de unmolde de aluminio para 12 magdalenas. Reservamos.

En el  vaso de  la Thermomix ponemos  la harina, el  cacao,  la  levadura y el bicarbonato sódico.Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin  lavar  el  vaso,  echamos  las  avellanas  y  programamos  20  segundos,  a  velocidad  5Retiramos del vaso y reservamos en un bol pequeño o en un cuenco.

Sin  lavar  el  vaso,  ponemos  los  huevos,  el  azúcar  moreno,  el  aceite,  la  nata  y  la  miel.Programamos 1 minuto, velocidad 3½.

Añadimos  la mezcla  de  harina,  cacao,  levadura  y  bicarbonato. Programamos 10  segundos,  avelocidad 3.

Agregamos  las  avellanas  trituradas  y mezclamos  todo  con  la  espátula, mediante movimientosenvolventes.