Cultivo Hidroponia

PROGRAMA DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLOPROGRAMA DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLOPNUDPNUD

ALCALDÍA DE ARMENIAALCALDÍA DE ARMENIA

CÁMARA DE COMERCIO DE ARMENIACÁMARA DE COMERCIO DE ARMENIA

UNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIAUNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIASECCIONAL ARMENIASECCIONAL ARMENIA

HIDROPONÍA FAMILIARHIDROPONÍA FAMILIARCULTIVO DE ESPERANZAS CON RENDIMIENTOS DE PAZCULTIVO DE ESPERANZAS CON RENDIMIENTOS DE PAZ

César H. Marulanda TabaresExperto en Hidroponía Familiar

Consultor PNUD

ARMENIA, COLOMBIAMarzo del 2003

Primera ediciónPrimera ediciónPrimera ediciónPrimera ediciónPrimera edición: 300 ejemplaresArmenia, Colombia, Marzo de 2003

FotografíaFotografíaFotografíaFotografíaFotografía: César Marulanda TabaresPreprensa e ImpresiónPreprensa e ImpresiónPreprensa e ImpresiónPreprensa e ImpresiónPreprensa e Impresión: FUDESCO Armenia

® Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo

TEMATEMATEMATEMATEMA PÁGINAPÁGINAPÁGINAPÁGINAPÁGINA

PRESENTACIÓNPRESENTACIÓNPRESENTACIÓNPRESENTACIÓNPRESENTACIÓN ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 99999INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 1515151515ASPECTOS GENERALES DE LA HIDROPONÍA FAMILIARASPECTOS GENERALES DE LA HIDROPONÍA FAMILIARASPECTOS GENERALES DE LA HIDROPONÍA FAMILIARASPECTOS GENERALES DE LA HIDROPONÍA FAMILIARASPECTOS GENERALES DE LA HIDROPONÍA FAMILIAR ........................................................................................................................................................................................................................................... 2323232323Objetivos ...........................................................................................................................23Ventajas ............................................................................................................................23Requerimientos ..................................................................................................................24Beneficiarios ......................................................................................................................25La mujer y la hidroponía familiar ........................................................................................26Factores limitantes para su desarrollo y expansión ..............................................................28

ASPECTOS SOCIO ECONÓMICOSASPECTOS SOCIO ECONÓMICOSASPECTOS SOCIO ECONÓMICOSASPECTOS SOCIO ECONÓMICOSASPECTOS SOCIO ECONÓMICOS .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 2929292929Beneficios que aporta a la familia ........................................................................................29Rentabilidad ......................................................................................................................30Costos de producción ........................................................................................................30- De instalación ..............................................................................................................30- De funcionamiento .......................................................................................................31

LA HUERTA HIDROPÓNICALA HUERTA HIDROPÓNICALA HUERTA HIDROPÓNICALA HUERTA HIDROPÓNICALA HUERTA HIDROPÓNICA ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 3232323232Cultivos que se pueden producir ........................................................................................32Ubicación ..........................................................................................................................32Dimensiones de la huerta hidropónica familiar ....................................................................33Contenedores ....................................................................................................................41- Tipos ...........................................................................................................................41- Dimensiones ................................................................................................................41- Drenaje ........................................................................................................................43- Ejemplos de contenedores ........................................................................................... 47Tipos de substratos ............................................................................................................48Substratos sólidos .............................................................................................................48- Características ..............................................................................................................48- Naturaleza orgánica ......................................................................................................49- Naturaleza inorgánica ...................................................................................................49- Mezclas .......................................................................................................................50

MÉTODOS DE SIEMBRA DE LA SEMILLA ..........................................................................52- Siembra Directa ...........................................................................................................52- Siembra por transplante ................................................................................................52- Almácigos ....................................................................................................................52

CONTENIDO

Cultivo de Esperanzas con Rendimientos de PazCultivo de Esperanzas con Rendimientos de PazCultivo de Esperanzas con Rendimientos de PazCultivo de Esperanzas con Rendimientos de PazCultivo de Esperanzas con Rendimientos de PazCultivo de Esperanzas con Rendimientos de PazCultivo de Esperanzas con Rendimientos de PazCultivo de Esperanzas con Rendimientos de PazCultivo de Esperanzas con Rendimientos de PazCultivo de Esperanzas con Rendimientos de Paz

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HIDROPONÍA FAMILIAR○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○6

- Siembra de especies indiferentes ..................................................................................53- Post almácigos o aceleradores de crecimiento .............................................................. 54

SISTEMAS DE CULTIVOSISTEMAS DE CULTIVOSISTEMAS DE CULTIVOSISTEMAS DE CULTIVOSISTEMAS DE CULTIVO .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 5555555555En substratos sólidos ........................................................................................................ 55Raíz flotante .......................................................................................................................55

CUIDADO DE LOS CULTIVOSCUIDADO DE LOS CULTIVOSCUIDADO DE LOS CULTIVOSCUIDADO DE LOS CULTIVOSCUIDADO DE LOS CULTIVOS .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 5757575757- Escardas (aireación) en substratos sólidos ...................................................................57- Eliminación de raíces ....................................................................................................57- Aireación en sistema de raíz flotante ..............................................................................57- Tutorado ......................................................................................................................58- Podas ..........................................................................................................................58

NUTRICIÓN HIDROPÓNICA DE LAS PLANTASNUTRICIÓN HIDROPÓNICA DE LAS PLANTASNUTRICIÓN HIDROPÓNICA DE LAS PLANTASNUTRICIÓN HIDROPÓNICA DE LAS PLANTASNUTRICIÓN HIDROPÓNICA DE LAS PLANTAS ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 7171717171- Composición del Nutriente Hidropónico ........................................................................71- Dosificación y aplicación ..............................................................................................76- Cantidades de solución a aplicar ...................................................................................77

PLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOSPLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOSPLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOSPLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOSPLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOS ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 8585858585- Principales plagas en orden de importancia ...................................................................85- Insectos benéficos ........................................................................................................87- Manejo no tradicional de las plagas ..............................................................................88- Espanta pájaros ............................................................................................................88- Insecticidas naturales ...................................................................................................89

CUBIERTAS PLÁSTICASCUBIERTAS PLÁSTICASCUBIERTAS PLÁSTICASCUBIERTAS PLÁSTICASCUBIERTAS PLÁSTICAS .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 9090909090Tipos de cubiertas plásticas ................................................................................................91Malla contra insectos ........................................................................................................ 94- Alambre para amarre ....................................................................................................94- Puntillas ......................................................................................................................94Contenedores ....................................................................................................................95- Materiales de cobertura para el piso ..............................................................................95- Construcción ...............................................................................................................95Dimensiones .....................................................................................................................98Cuidados en construcción y manejo de la estructura ............................................................98- Instalación del sistema de riego ................................................................................... 98- Cuidado de la malla contra los animales ...................................................................... 99Cultivos recomendados ......................................................................................................99- Tomate .........................................................................................................................99- Pimentón .................................................................................................................. 100


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○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 7HIDROPONÍA FAMILIAR

ÍNDICE DE ANEXOS

1. MANEJO NO CONVENCIONAL DE PLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPMANEJO NO CONVENCIONAL DE PLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPMANEJO NO CONVENCIONAL DE PLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPMANEJO NO CONVENCIONAL DE PLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPMANEJO NO CONVENCIONAL DE PLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPÓÓÓÓÓNICOSNICOSNICOSNICOSNICOS

2.2.2.2.2. COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDADCOSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDADCOSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDADCOSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDADCOSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD

3.3.3.3.3. INSUMOS Y MATERIALES NECESARIOS PARA INSTALAR UNA HUERTAINSUMOS Y MATERIALES NECESARIOS PARA INSTALAR UNA HUERTAINSUMOS Y MATERIALES NECESARIOS PARA INSTALAR UNA HUERTAINSUMOS Y MATERIALES NECESARIOS PARA INSTALAR UNA HUERTAINSUMOS Y MATERIALES NECESARIOS PARA INSTALAR UNA HUERTAHIDROPÓNICA FAMILIARHIDROPÓNICA FAMILIARHIDROPÓNICA FAMILIARHIDROPÓNICA FAMILIARHIDROPÓNICA FAMILIAR

4.4.4.4.4. CARACTERÍSTICAS SOCIO ECONÓMICAS DE LOS POTENCIALES BENEFICIARIOSCARACTERÍSTICAS SOCIO ECONÓMICAS DE LOS POTENCIALES BENEFICIARIOSCARACTERÍSTICAS SOCIO ECONÓMICAS DE LOS POTENCIALES BENEFICIARIOSCARACTERÍSTICAS SOCIO ECONÓMICAS DE LOS POTENCIALES BENEFICIARIOSCARACTERÍSTICAS SOCIO ECONÓMICAS DE LOS POTENCIALES BENEFICIARIOSDE LA HIDROPONÍA FAMILIAR Y FACTORES DE DESERCIÓN MAS FRECUENTESDE LA HIDROPONÍA FAMILIAR Y FACTORES DE DESERCIÓN MAS FRECUENTESDE LA HIDROPONÍA FAMILIAR Y FACTORES DE DESERCIÓN MAS FRECUENTESDE LA HIDROPONÍA FAMILIAR Y FACTORES DE DESERCIÓN MAS FRECUENTESDE LA HIDROPONÍA FAMILIAR Y FACTORES DE DESERCIÓN MAS FRECUENTES

5.5.5.5.5. EL CUADERNO DE MANEJO DIARIOEL CUADERNO DE MANEJO DIARIOEL CUADERNO DE MANEJO DIARIOEL CUADERNO DE MANEJO DIARIOEL CUADERNO DE MANEJO DIARIO

6.6.6.6.6. DISTANCIAS DE SIEMBRA Y TIEMPOS ENTRE ETAPAS DE LOS CULTIVOSDISTANCIAS DE SIEMBRA Y TIEMPOS ENTRE ETAPAS DE LOS CULTIVOSDISTANCIAS DE SIEMBRA Y TIEMPOS ENTRE ETAPAS DE LOS CULTIVOSDISTANCIAS DE SIEMBRA Y TIEMPOS ENTRE ETAPAS DE LOS CULTIVOSDISTANCIAS DE SIEMBRA Y TIEMPOS ENTRE ETAPAS DE LOS CULTIVOS

7.7.7.7.7. COMPARACIÓN DE RENDIMIENTOS ENTRE EL SISTEMA TRADICIONAL DE CULTIVOCOMPARACIÓN DE RENDIMIENTOS ENTRE EL SISTEMA TRADICIONAL DE CULTIVOCOMPARACIÓN DE RENDIMIENTOS ENTRE EL SISTEMA TRADICIONAL DE CULTIVOCOMPARACIÓN DE RENDIMIENTOS ENTRE EL SISTEMA TRADICIONAL DE CULTIVOCOMPARACIÓN DE RENDIMIENTOS ENTRE EL SISTEMA TRADICIONAL DE CULTIVOY LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOSY LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOSY LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOSY LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOSY LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOS

8.8.8.8.8. VITAMINAS CONTENIDAS EN LAS HORTALIZAS Y RECETAS FÁCILES PARAVITAMINAS CONTENIDAS EN LAS HORTALIZAS Y RECETAS FÁCILES PARAVITAMINAS CONTENIDAS EN LAS HORTALIZAS Y RECETAS FÁCILES PARAVITAMINAS CONTENIDAS EN LAS HORTALIZAS Y RECETAS FÁCILES PARAVITAMINAS CONTENIDAS EN LAS HORTALIZAS Y RECETAS FÁCILES PARAPREPARAR ALGUNAS DE LAS PRODUCIDAS EN HIDROPONÍAPREPARAR ALGUNAS DE LAS PRODUCIDAS EN HIDROPONÍAPREPARAR ALGUNAS DE LAS PRODUCIDAS EN HIDROPONÍAPREPARAR ALGUNAS DE LAS PRODUCIDAS EN HIDROPONÍAPREPARAR ALGUNAS DE LAS PRODUCIDAS EN HIDROPONÍA

9.9.9.9.9. RECETAS PARA PREPARAR VERDURAS CULTIVADAS EN HUERTAS HIDROPÓNICASRECETAS PARA PREPARAR VERDURAS CULTIVADAS EN HUERTAS HIDROPÓNICASRECETAS PARA PREPARAR VERDURAS CULTIVADAS EN HUERTAS HIDROPÓNICASRECETAS PARA PREPARAR VERDURAS CULTIVADAS EN HUERTAS HIDROPÓNICASRECETAS PARA PREPARAR VERDURAS CULTIVADAS EN HUERTAS HIDROPÓNICASFAMILIARES.FAMILIARES.FAMILIARES.FAMILIARES.FAMILIARES.

10.10.10.10.10. GLOSARIO DE TÉRMINOSGLOSARIO DE TÉRMINOSGLOSARIO DE TÉRMINOSGLOSARIO DE TÉRMINOSGLOSARIO DE TÉRMINOS


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PRESENTACIÓN

En Colombia, tanto el Gobierno como la sociedad civil reconocen que la violencia es el principal obstáculo para eldesarrollo. Este fenómeno que ya tiene más de 50 años afecta la productividad en todos los niveles, además de quedisminuye en forma directa la capacidad del gobierno para luchar contra la pobreza, la desigualdad y la exclusiónque vive más del 50 por ciento de la población en los sectores urbanos y rurales, recientemente más en los últimosque en los primeros, debido a los masivos desplazamientos de los cultivadores que al intentar preservar sus vidashuyen del campo a la ciudad aumentando los focos de marginalidad. El Programa de las Naciones Unidas para elDesarrollo, PNUD, tiene la misión de ayudar a los países en sus esfuerzos por lograr un desarrollo humanosostenible, proporcionando asistencia técnica para fomentar la capacidad de formulación y ejecución de proyectosde desarrollo con miras a la eliminación de las desigualdades, la creación de empleos y medios de vida sostenible,la participación de la mujer en la sociedad, la preservación del medio ambiente, asignando prioridad al alivio de lapobreza.

En cumplimiento de su mandato, el PNUD, desde comienzos del año 1999, cuando el Eje Cafetero fue severamenteafectado en términos sociales, económicos y políticos por un fenómeno natural que en forma súbita desquebrajótoda su estructura productiva, respaldó las gestiones realizadas por el Gobierno de Colombia, a través de lasinstituciones locales como el FOREC, la Alcaldía de Armenia, la Gobernación del Departamento para que la ciudadmás afectada por el terremoto pudiera recuperar su normal ritmo de desempeño económico y social en beneficiode sus ciudadanos. Uno de los proyectos apoyados desde finales del año en que ocurrió la tragedia fue el de laHidroponía Familiar, mediante el cual el PNUD facilitó la asistencia técnica para que esta forma de auto ayuda sedesarrollara, difundiera y consolidara en la zona cafetera como una de las múltiples alternativas que pudieran serutilizadas para mejorar las condiciones de vida de la población rural y urbana, y para contribuir a la seguridadalimentaria y a proporcionar ingresos complementarios a las familias mas pobres.

La Hidroponía Familiar durante la primera fase, resultado de la cual es esta publicación, tenía como objetivosfundamentales, consolidar esta forma de agricultura urbana adaptándola a las peculiaridades ambientales y socioeconómicas de la región para difundirla entre quienes le pudieran dar mayor proyección en beneficio de la mayoríade los (as) más necesitados (as), especialmente de la población urbana marginal. El proyecto tuvo dentro del EjeCafetero aliados fundamentales como la Cámara de Comercio; la misma Alcaldía de Armenia y la Gobernación delDepartamento que de la mano de la Primera Dama, incluyó la Hidroponía Familiar como componente fundamentaldel Plan Departamental de Alimentación y Nutrición, llegando a establecer en poco tiempo unidades demostrativasen los 12 municipios y dejándola incluida en el banco de proyectos del departamento para el próximo año; elInstituto Colombiano de Bienestar Familiar que la incluyó en sus programas de Madres Comunitarias en 3 municipios;el Comité de Cafeteros que se comprometió a aportar insumos esenciales para el avance del proyecto.

Como resultado de las acciones del proyecto nacieron nuevos procesos en regiones vecinas como Risaralda con elapoyo de la Cámara de Comercio de Pereira, de la Fundación Vida y Futuro y del Comité de Cafeteros de Risaralda,de la Arquidiócesis de Cartago y de la Cruz Roja Francesa en Tuluá, pero también surgieron y continúan surgiendoproyectos en otras regiones del país como en la Alcaldía de Valledupar y hay más de 10 solicitudes para que seextienda a otras zonas del país en las cuales se han conocido los exitosos resultados de esta forma de contribuiral mejoramiento de las condiciones de vida de la creciente población empobrecida por el conflicto que vive Colombia.La transferencia de la tecnología hidropónica familiar se ha realizado mediante la modalidad de “aprender haciendo”;no obstante existía un reclamo generalizado entre los actuales y los potenciales beneficiarios del proyecto para quese editara un documento técnico que contuviera detalles determinantes que permitieran continuar o iniciar conéxito los cultivos hidropónicos familiares.


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En respuesta a esta petición, en un esfuerzo conjunto, la Universidad La Gran Colombia, la Cámara de Comerciode Armenia, la Alcaldía de Armenia y el PNUD han patrocinado la re edición de la presente publicación parafortalecer la difusión de los Cultivos Hidropónicos en el Eje Cafetero y en toda aquella región de Colombia donde seestime que esta forma de cultivar esperanzas pueda contribuir a la Seguridad Alimentaria y a formar un nido desde elseno familiar donde se aposente la paz.

LUIS FERNANDO VELASQUEZGobernador del Departamento del Quindío

MARIO LONDOÑO ARCILAAlcalde de Armenia

LA HIDROPONÍA FAMLIAR EN EL BARRIO ITALIANO “UNAALTERNATIVA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL

FORTALECIMIENTO DE LA ECONOMIA FAMILIAR”

La experiencia de la Hidroponía Familiar en el Barrio Italiano se desarrolló en el marco del proyecto APOYOSOCIOECONOMICO A LA COMUNIDAD DEL CAMPAMENTO PROVISIONAL DE BARCELONA VICTIMA DEL TERREMOTORECIEN UBICADA EN EL “BARRIO ITALIANO DE PLAYA RICA” BARCELONA. Proyecto que fue financiado con recursosdel MINISTERIO DE ASUNTOS EXTERIORES DE ITALIA y ejecutado por la ONG Italiana COMITÉ INTERNACIONALPARA EL DESARROLLO DE LOS PUEBLOS (CISP). El proyecto fue una iniciativa importante para el apoyo a lareactivación del tejido social y la economía de alguna de las familias del Eje Cafetero afectada por el terremoto del 25de Enero de 1.999 . Uno de sus objetivos se centró en el apoyo económico a las iniciativas famiempresariales,principalmente a mujeres cabeza de familia. El proyecto se concretó en la activación de 4 actividades a saber: Modistería,Cerámica, Construcción en Guadua e HIDROPONIA FAMILIAR.

Fruto del trabajo en HIDROPONÍA fue la culminación de una huerta comunitaria y la activa participación de 12 niñas,3 niños y 5 adultos hasta el proceso final. La actividad se inició en Agosto del 2.001 con 11 adultos correspondienteal mismo número de hogares, encontrando en la hidroponía una manera de incorporar a la dieta alimentaria productoscomo rábano, lechuga, pepino, repollo, brócoli, coliflor, pimentón, remolacha, fresa entre otros. En principio se cultivoen los solares de cada uno de los beneficiarios pero fruto del esfuerzo común fue la huerta comunitaria en una zonacomún de Villa Italia. En esta actividad contamos con la experiencia y asesoría del PROGRAMA DE LAS NACIONESUNIDAS PARA EL DESARROLLO (PNUD) a través de su experto en el tema, que tuvo a bien acompañarnos en elproceso y que especialmente motivo a los beneficiarios con su cercanía a través de sus charlas y talleres.

Como material de apoyo siempre contamos con el libro “HIDROPONÍA FAMILIAR EN EL EJE CAFETERO” cuyo autor esel Dr. César H. Marulanda T. en el cual reúne su amplia experiencia en el tema. CISP encontró que una manera dereconocer la importancia de éste texto era aportar con un granito de arena para su re-edición y para ello contamos conun aporte del MINISTERIO DE ASUNTOS EXTERIORES DE ITALIA .De esta manera se contribuye a multiplicar la riquezaen conocimientos sobre Hidroponía Familiar aquí condensados.

La comunidad de Villa Italia encontró en éste texto una guía para hacer de la Hidroponía Familiar una actividad con lacual un pequeño espacio, así como pocos recursos representan aún, un importante apoyo para alcanzar una mejorcalidad de vida.

CESAR MIGUELRepresentante Residente del PNUD en Colombia


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RECONOCIMIENTOS

Esta publicación recoge casi 11 años de trabajo en más de 15 países de América Latina, El Caribe yÁfrica; su propósito es desarrollar, fortalecer y difundir una opción más de las muchas que hay queproponer, ejecutar y respaldar en beneficio de las personas más pobres del mundo en desarrollo.

Estoy seguro de haber cometido el pecado de la omisión involuntaria del nombre de instituciones ypersonas que desde sus diferentes posiciones y posibilidades han contribuido a hacer realidad lo quefue primero un sueño. Pido su comprensión, pero debo hacer un público reconocimiento a losRepresentantes Residentes, Representantes Adjuntos, Oficiales de Programa y a todo el personal de ElPrograma de las Naciones Unidas para el Desarrollo, PNUD, de Colombia, Belize, Chile, Costa Rica,Nicaragua, El Salvador, Venezuela entre 1990 y 1999, pues esta idea que nació de uno de los mássensibles Representantes del PNUD, en colombia hoy brinda un fruto que lleva por dentro semillas deesperanza a personas que no tienen la opción de alimentarse dignamente y que ahora, dando una mejorutilidad a su tiempo y con su esfuerzo, tienen en la Hidroponía Familiar una herramienta más parabuscar un mejor mañana.

En los últimos dos años, durante los cuales el proyecto se ha desarrollado en el Eje Cafetero deColombia como apoyo a la reactivación socio-económica de la región severamente afectada por elterremoto ocurrido a comienzos de 1999, ha sido fundamental el respaldo de la Representación y laGerencia del PNUD en Colombia; de organizaciones de la sociedad civil de la región y también hasido valioso el apoyo de la Organización Carbón Quest a través de su presidente la Sra. PeggyBradley, desde el estado de Oregon en los EE. UU. que esta gestionando recursos para constituir unCentro Internacional de Hidroponía Familiar con sede México para el servicio de todos los paises endesarrollo.

La FAO a través del Oficial Regional de Producción Regional para América Latina; de la Dirección deProducción y Protección Vegetal (grupo de cultivos hortícolas) en Roma, y de Representantes Residentesde esta Agencia de Naciones Unidas en Senegal, Costa Rica y otros países, que también han hechovaliosos aportes con su entusiasmo, su consejo y su respaldo administrativo y financiero para que estaforma de agricultura urbana esté llegando a más de 30 países del mundo. Ella abre cada día una rutaque apenas empieza a ser recorrida, pues si la pobreza rural y urbana siguen creciendo sin medida, todaopción que contribuya a proveer alimento limpio, fresco y sano dentro de las viviendas humildes debeser tenida en consideración dentro de las alternativas de apoyo, pues muchas privaciones serán posibles,menos la de alimentarse.

En el recorrido de este camino que sin ser fácil ha sido una grata escuela para mi formación humanay profesional, han participado proyectos e instituciones de gobiernos comprometidos con la causade los más necesitados, como la Universidad del Tolima, el Equipo Técnico del Proyecto Regionalpara la Superación de la Pobreza en América Latina y El Caribe, los Ministerios de Agricultura yGanadería de países centroamericanos; la Secretaría de Reconstrucción Nacional y el Fondo de


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Inversión Social de El Salvador, el Instituto Nicaragüense de Fomento Municipal , e investigadores yasistentes técnicos valiosos en países latinoamericanos y africanos, entre quienes debo resaltar al Dr.Jorge Zapp.

No puedo ignorar el respaldo decidido y sobre todo, el compromiso manifestado; durante sus periodosde gobierno, por el exgobernador Henry Gómez Tabares y por el exalcalde de Armenia Alvaro PatiñoPulido. En ellos encontré receptividad y apoyo para hacer relidad una idea innovadora en el contextode una agricultura regional reconocida por su acentuada tradición como productora de cultivos quecontribuyen en forma significativa a la seguridad alimentaria de la región y del país.

Este reconocimiento estaría incompleto si en él no se refleja la admiración por la tenacidad y el singularapoyo de mi padre a cuya memoria dedico este fruto de mi trabajo, a la silenciosa y siempre cariñosacompañía de mi madre, a mis hermanos, a mis hijos, los que están aquí, que son la razón de midedicación al trabajo y a mis hijas y mi hermana Teresita quienes desde el cielo iluminan mi camino, amis excepcionales amigos y a Ligia, que comprendiendo el significado de mi consagración al serviciode otras personas que han tenido menos oportunidades que yo, se han resignado a mis prolongadasausencias.

Mención especial merecen los (as) beneficiarios (as) del proyecto que en su mayoría han sido mujeres,muchas de ellas jefes del hogar, que sin saber leer ni escribir , o con limitaciones físicas impuestaspor la guerra o por los años, han hecho de la Hidroponía Familiar una alternativa de vida para susfamilias.

Por sobre todas las personas e instituciones mencionadas y las que por la frágil memoria o por laprisa no han sido reflejadas aquí, debo reconocer la permanente compañía de mi Dios, sin cuyavoluntad, las metas alcanzadas, por modestas que fueran, no hubieran sido posibles.

César H. Marulanda TabaresExperto en Hidroponía Familiar


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AUTORAUTORAUTORAUTORAUTOR

César H. Marulanda Tabares nació en la Ceiba, zona rural de Pueblo Tapao, municipio de Montenegro,Quindío, Colombia, es Ingeniero Agrónomo de la Universidad del Tolima, en Ibagué, Colombia, en1976, se especializó en Cultivos Hortícolas en Holanda y el Reino Unido en 1982 y en Comercializaciónde Productos Agroalimentarios en España entre 1987 y 1988.

Fue profesor de tiempo completo en la Universidad del Tolima entre 1977 y 1990 en las cátedras deHorticultura y Comercialización de Productos Agroalimentarios, con interrupciones para realizar losestudios de especialización y para participar como investigador en la Amazonía Colombiana tratandode contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida, especialmente en alimentación, de laspoblaciones nativas afectadas en sus patrones culturales y alimenticios por la llegada del “hombreblanco” a su territorio.

Al regresar de los estudios sobre Horticultura, que le dieron las primeras nociones sobre hidroponíacomercial en Wageningen, Holanda, y de los trabajos realizados durante más de 3 años desarrollandouna metodología para producir hortalizas con recursos propios de la Amazonía; al reintegrarse a ladocencia en la Universidad del Tolima, con la participación fundamental de los estudiantes; inicióinvestigaciones aplicadas tratando de adaptar tecnológica y económicamente la Hidroponía de paísesdesarrollados a las condiciones sociales y económicas del sector hortícola en áreas de influencia dela universidad.

Desde 1990 se vinculó al Programa de las Naciones Unidas, PNUD como Consultor en el ProyectoRegional para la Superación de la Pobreza en América Latina y El Caribe y desde allí ha trabajadocomo Consultor del PNUD en Colombia, Chile, Costa Rica, El Salvador, República Dominicana,Venezuela; de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO enChile, Seychelles, Senegal; el Programa Mundial de Alimentos, PMA en Guatemala y UNICEF enEcuador, siempre en el tema de la producción de alimentos a nivel familiar y local.

Ha participado como asistente y como conferencista invitado en eventos internacionales en Bolivia,Colombia, Cuba, Chile, El Salvador, Estados Unidos, México, Panamá, Perú, Trinidad y Tobago,siempre en temas de Horticultura, Comercialización de productos agro alimentarios, Hidroponía yMedio Ambiente.

Ha publicado libros, guías técnicas, manuales y conferencias relacionados con la producciónconvencional de hortalizas y el cultivo de hortalizas en condiciones de la Amazonía en Colombia, laproducción por medios hidropónicos simplificados en Chile y Nicaragua, El Salvador y EstadosUnidos y sobre Comercialización de Frutas de Primor en España.

Actualmente es consultor del PNUD en el Eje Cafetero y otras zonas afectadas por la violencia enColombia, y continúa siendo consultor en proyectos de apoyo a personas afectadas por fenómenosnaturales como el huracán Mitch en Centroamérica o por procesos acelerados de urbanización yempobrecimiento de áreas hortícolas como ocurre en Dakar, la capital de Senegal,en Egipto y en elcontinente africano.


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INTRODUCCIÓN

Instituciones gubernamentales de varios países de América Latina como los Ministerios de Agriculturay Ganadería, de Educación, de Salud y otras instituciones oficiales como los Fondos de InversiónSocial y gobiernos locales como Gobernaciones departamentales y Alcaldías municipales socialmentecomprometidas con el bienestar de sus gentes, con la asistencia técnica del Programa de las NacionesUnidas para el Desarrollo – PNUD – están difundiendo una nueva forma de cultivar hortalizas,plantas importantes por su valor nutricional en la alimentación diaria de las familias más pobres envarios países de América Latina y África.

Esta forma de cultivar plantas se conoce en el medio agrícola como Hidroponía, pero en palabrasmás sencillas y ajustándola a las condiciones sociales en las que se ha venido desarrollando enAmérica Latina, se define como una manera fácil de cultivar hortalizas y otras plantas útiles a laspersonas, utilizando espacios pequeños en zonas urbanas o rurales, sin que el cultivador deba tenergrandes extensiones de terreno, de suelos fértiles o de conocimientos agronómicos. Por las razonesanteriores también es conocida como “Cultivo Sin Tierra”.

Esta forma de hacer agricultura es muy apropiada para las actuales condiciones sociales y económicasde los grandes núcleos urbanos que se están formando en todo el mundo en desarrollo por el procesoacelerado de urbanización que resulta del abandono del campo, por las difíciles condiciones y lafalta de garantías que hay en él para que los agricultores y sus familias alcancen una existenciadigna.

La hidroponía familiar es una de las formas de hacer agricultura en las ciudades o en áreas ruralessobre suelos inapropiados para agricultura convencional. Es una forma sencilla, limpia y económicade hacer agricultura en áreas muy pobladas, ya que permite cosechar durante todos los meses delaño, plantas útiles a la familia, especialmente hortalizas, plantas medicinales, aromáticas yornamentales.

Esta forma de agricultura urbana utiliza el patio de la vivienda de los sectores marginales y aprovechamateriales desechados, que al no ser utilizados en forma adecuada por lo general ocasionancontaminación o se convierten en refugio de plagas transmisoras de enfermedades como sucedecon las tarimas de madera cuando se usan como combustible o con las llantas viejas y recipientes deplástico cuando se dejan sin ningún uso en el patio de la casa.

El cultivo de las plantas por el método hidropónico necesita menor cantidad de agua que en la tierray también demanda menos esfuerzo físico, lo que lo hace muy apropiado para ser ejecutado porpersonas con limitaciones impuestas por la edad o por las condiciones de salud.

Sin embargo, todas las ventajas enumeradas no han sido capitalizadas por el elevado número depersonas que conforman el objetivo fundamental del desarrollo de esta técnica agrícola urbana,


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porque ella es muy exigente en voluntad, dedicación y constancia de las personas que la enseñan, lapromueven y la practican como una forma de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida.

Estas tres cualidades humanas son los requisitos más importantes y a la vez los que más limitan larápida adopción productiva de Los Cultivos Sin Tierra; una opción para alimentar mejor a la familia,para ganar dinero dentro de la misma vivienda y para demostrar, cuando se quiere, que todas laspersonas, incluso con pocos ingresos y baja escolaridad, pueden llegar a ser pequeños empresarioscapaces de crecer en todas las formas en que una persona puede hacerlo.

Con esta técnica, se aprovecha productivamente parte del tiempo libre del que disponen algunaspersonas, que por lo general es desaprovechado en actividades que poco ayudan a mejorar el bienestary al desarrollo integral de la familia.

Es necesario fomentar la producción y el consumo de hortalizas en la familia Latinoamericana.

Una dieta rica en vegetales, frutas y granos diariamente es fundamental para proveer al organismohumano con vitaminas, minerales, fibras y carbohidratos necesarios y así ayudar a bajar el consumoy el negativo efecto de las grasas.

Desafortunadamente entre la población de la mayoría de los países latinoamericanos, losvegetales son los más ignorados y los que reciben menos atención. Los vegetales de hojasverde oscuro ayudan a combatir enfermedades: Los investigadores han descubierto que laspersonas que comen muchos alimentos ricos en carotenos, particularmente las hojas verdes,tienen 43% menos riesgo de desarrollar enfermedades. En otro estudio de 13 años, con hombrescuyos niveles de carotenos eran altos, se observaron 36% menos ataques cardíacos o muertescomparados con los que comían pocas hortalizas.

Las hortalizas de hoja como la acelga, la escarola, la espinaca, la lechuga, el perejil, el repollo, sonmuy agradables cuando están tiernos. A medida que las hortalizas crecen, se vuelven amargos,duros y ya no son tan apetitosos si se comen crudos. Sin embargo, cualquier vegetal de hojas verdespuede usarse para preparar comidas y si son muy duros, se cocinan un poco, preferiblemente alvapor, para que se ablanden.

Las hortalizas proporcionan al cuerpo vitaminas, minerales y fibras añadiendo volumen a la dieta.Algunas sustancias presentes en las hortalizas han demostrado ser capaces de prevenir enfermedades,pues son fuente de elementos anti oxidantes, que impiden daños a las células humanas.

El cuerpo necesita cerca de 400 mg diarios de vitamina C, de los cuales 350 mg pueden encontrarse enuna taza de fríjoles negros o lentejas y 260 mg pueden conseguirse con una servida de espinacas.


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Las hortalizas como las cebollas y los ajos inhiben las bacterias en el estómago y reducen la formaciónde los agentes causantes de cáncer. Muchos vegetales contienen vitamina E y minerales comoselenio, que expulsan carcinógenos fuera de las células de nuestro cuerpo y calma la proliferacióndesorganizada de células, un proceso que puede causar la mayoría de los cánceres. El calcioencontrado en muchos vegetales como el brócoli y la coliflor, además de mantener fuertes los huesos,juega un papel significativo en la contracción de músculos, secreción de hormonas y la regulaciónde la presión arterial.

Las hortalizas anaranjadas como la zanahoria y los zapallos contienen beta caroteno, un precursor devitamina A que promueve la diferenciación de células, un proceso que previene el cáncer y lasenfermedades coronarias. Una taza de zapallo cocida contiene una cantidad significativa de fibra,potasio, vitaminas A, B2 y C, todo por sólo 49 calorías y prácticamente nada de grasa. Los tomatesobtienen su rico color rojo de lycopene, otro miembro de la familia carotenoideae que juega un papelcombatiendo el cáncer. La vitamina A que se encuentra en muchos vegetales con colorantes naturales,ayudan a una buena visión, a mantener la piel saludable, protege contra ciertos tipo de cáncer, 1000mg diarios son necesarios para este efecto 2024 mg se pueden encontrar en una zanahoria cruda o1474 mg en una taza de espinacas.

Por lo general, los vegetales verde claro brindan vitaminas, minerales y una gran cantidad de celulosay carbohidratos necesarios para darle volumen a la dieta. Los vegetales amarillos y verde oscuro sonuna fuente rica en vitamina A. Las hojas de los vegetales son ricas en calcio, hierro, magnesio,vitamina C y muchas de las vitaminas B. Mientras más verde es la hoja más rica es en nutrientes.Vegetales crujientes como el brócoli, el repollo, la coliflor y los repollitos de Bruselas ayudan amodificar hormonas de manera que pueden proteger contra el cáncer.

Como con la mayoría de las frutas, es mejor consumir las hortalizas frescas. Lo mismo es ciertopara cualquier tipo de alimento como carne de res, pollo o pescado. Si se puede obtenerlos frescospor qué arriesgarse a pagar más por el mismo producto de menos valor nutricional. Los vegetalesfrescos y crudos contienen por lo general más vitaminas y minerales que los productos procesados.Al comprarlos, se deben escoger los de color más fuerte que no tengan puntos de color café. Losvegetales enlatados generalmente contienen tantas vitaminas y minerales como los cocidos en casapero los vegetales secos tienen mucho menos nutrientes. Los vegetales enlatados para finescomerciales generalmente se cocinan mucho restándole mucho su valor nutritivo. Si se cultivan enla misma vivienda, su calidad será superior.

QUÉ COMEMOS LOS COLOMBIANOSQUÉ COMEMOS LOS COLOMBIANOSQUÉ COMEMOS LOS COLOMBIANOSQUÉ COMEMOS LOS COLOMBIANOSQUÉ COMEMOS LOS COLOMBIANOS

Lamentablemente la receta de alimentos de más del 70 % de las familias colombianas es más parallenar estómagos que para alimentarse.

Sin importar los platos típicos y las costumbres de las distintas regiones, en la dieta de los colombianos


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no pueden faltar como los invitados obligados de todos los días los reyes de la mesa: arroz, carne,pan, papa y plátano maduro, más conocidos como el acpm de la gastronomía nacional.

Esta realidad riñe con el ideal de los dietistas y nutricionistas. Prácticamente se registra un choqueentre los hábitos, los gustos y el bolsillo de los consumidores con las recetas de equilibrio de losgastrónomos y especialistas en alimentación.

Para los primeros lo importante es el gusto. Para los segundos, que se consuman equilibradamentealimentos formadores ricos en proteínas como la carne, energéticos como la papa y hortalizas, frutasy mucha agua.

COMIDA CHATARRACOMIDA CHATARRACOMIDA CHATARRACOMIDA CHATARRACOMIDA CHATARRA

Para la presidenta de la Asociación Colombiana de Dietistas y Nutricionistas, la dieta del pan, lacarne, la papa y el arroz no es lo mejor y añade que hoy la influencia de la publicidad en los niños decolegio y los jóvenes de la universidad los lleva al consumo de alimentos chatarra, tales comohamburguesas, perros calientes y pizzas.

En nuestro país y con mayor énfasis en la zona cafetera la gente consume plátano, arroz y yuca parasaciarse y sentirse satisfecha, sin tener en cuenta que lo importante para un organismo sano no esver tanta comida servida si no la calidad de ésta que está marcada por la diversidad de los alimentosque la componen.Claro está que la tradicional dieta del llamado acpm (arroz, carne, papa y maduro) tiene competenciacon la comida chatarra, que en materia de volumen no le da un brinco, pero que sin embargo es elresultado de los cambios en los hábitos alimenticios. Hoy la gente come mucho fuera de casa porrazones laborales. Esto es el resultado de radicales cambios económicos que ha sufrido el País enlos últimos cuatro años.

Por ahora el Gobierno tiene el propósito de educar a los habitantes de las distintas regiones con lasguías alimenticias, que incluyen patrones y fórmulas balanceadas y acordes con la canasta familiar yel bolsillo de cada uno. Se busca prevenir deficiencias y excesos. Hay preocupación entre la ciudadaníapor lo dietético, es decir los alimentos sin azúcar ni grasa.

Es conveniente prestar atención sobre la necesidad de mantener buenos hábitos no sólo consumiendoenergéticos y carbohidratos sino frutas y legumbres. Las cifras de Planeación Nacional refuerzan lateoría del acpm, anualmente cada colombiano se come 65 kilos de papa, 35 de arroz y 17 de carne yen la región cafetera el consumo de plátano (verde o maduro), yuca y arroz se mueve por cifrasparecidas.

En los Estados Unidos de Norte América el consumo per cápita es de 66 kilos y en Alemania de 80.


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En la lista de los principales ocho productos que van al estómago de los colombianos, el de mayorconsumo es el pan. En los últimos siete años saltó del sexto puesto al primer lugar. Todas laspersonas consumen pan, todos los días y a toda hora.

NOVEDADES DE VIEJOS ALIMENTOSNOVEDADES DE VIEJOS ALIMENTOSNOVEDADES DE VIEJOS ALIMENTOSNOVEDADES DE VIEJOS ALIMENTOSNOVEDADES DE VIEJOS ALIMENTOS

Indudablemente nuestra vida depende de la alimentación, pero ésta debe ser pulcra, rigurosa yadecuada para contribuir a una buena salud física, a mejorar la producción y hasta la capacidad deamar.

El aparato digestivo está sometido a diario a innumerables retos, ya que la comida que ingerimos,desafortunadamente, puede estar: desbalanceada (inadecuado equilibrio proporcional entre proteínas,carbohidratos y grasas), contaminada (por fertilizantes, hormonas, antibióticos), no higiénica (infestadapor parásitos, hongos, bacterias) y descompuesta (pérdida de la actividad biológica de susconstituyentes nutricionales).

Del rigor, pulcritud y condición de nuestra dieta depende nuestra salud física, nuestra producciónintelectual y el desarrollo en las actividades cotidianas.

En nuestro país, por la ubicación tropical tenemos la maravillosa fortuna de poder disfrutar de unavariada fuente de productos alimentarios, ya sea de origen animal (aves, ganado vacuno, peces) ovegetal (inmensa variedad de frutas y verduras).

Entre éstos las frutas y verduras frescas aportan un sin número de elementos nutricionales jamásreconocidos pero fundamentales para mantener nuestra salud. Analicemos algunos:

Tomate: en el siglo XVIII se consideraron peligrosos y venenosos. Sin embargo, últimamente sehan reconocido las múltiples propiedades que promueven la salud en los humanos. Contienenlycopenos, poderosos antioxidantes que reducen el riesgo de cáncer y en especial de próstata. Ademásson ricos en potasio, vitamina A y C, proteínas y fibra.

Un estudio de la Universidad de Harvard, encontró que su consumo, más de dos veces a la semana,se relaciona con la reducción de cáncer de próstata en un 25 por ciento comparados con hombresque ingerían dietas libres de lycopenos. Otro estudio, de la Universidad de Milán, demostró que laspersonas que consumían tomate o sus productos siete o más veces a la semana disminuían a lamitad el riesgo del desarrollo de cáncer del tracto digestivo.

Mientras muchos fito químicos de las plantas pierden su efecto beneficioso al ser cocidos, ocurre loopuesto con los tomates donde el lycopeno es más concentrado cuando estos se someten a algunapreparación como la salsa de tomate, pasta de tomate, jugo de tomate.


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Brócoli: Últimamente ha ganado gran reputación entre los dietistas y médicos por el impacto desalud en los humanos. Es probablemente la fuente vegetal más potente de fitoquímicos contra eldesarrollo de cáncer debido a su contenido de sulforano, que hace que el cuerpo secrete una enzimaque inhibe el crecimiento de los tumores.

También contiene indol 3 corbinol, compuesto que los investigadores de la Universidad de Californiaencontraron que inhibe el crecimiento de ciertos tumores malignos, principalmente el de seno. Otroequipo de investigadores de Harvard encontró una correlación directa entre el alto consumo debrócoli y la disminución en el riesgo de desarrollo de cáncer de vejiga.

El brócoli tiene, además, alto contenido de fibra (situación que al parecer provoca prevención decáncer de colon), calcio (prevención de osteoporosis), carotenos (potentes antioxidantes, con granutilidad para la visión así como también para la salud de la piel).

Frijoles: buenos sustitutos para la carne por su riqueza en proteínas, además bajos en grasas ycalorías. Ricos en ácido fólico, potasio, magnesio, calcio, hierro, tiamina y vitamina A. Además,contienen alta cantidad de fibra.

Espinacas, acelgas, repollo, lechuga: todas estas verduras han incrementado su popularidad entrelos científicos, después de la publicación de la revista de la Sociedad Americana de Médicos, endonde se demostró una correlación directa entre comer estos alimentos y la disminución significativaen el riesgo de degeneración macular (una de las causas más importantes de ceguera en los adultos),debido a su alto contenido de carotenoides.

Estas verduras son bajas en calorías, no poseen grasa y pueden ser preparadas en una enormevariedad de platos. Además, son una fuente garantizada de calcio de fácil absorción, ácido fólico,potasio, vitamina C y fibra.

Fresas: Las fresas poseen ácido ellagico, un fitoquímico que disminuye el proceso del envejecimientoy se ha visto vinculado con la reducción de la probabilidad de cáncer. Poseen uno de los máspotentes antioxidantes, polifenol, y son ricas en vitamina C y fibra.

Los nuevos conocimientos de los antiguos recursos alimentarios nos deben concientizar acerca dela importancia de llevar un adecuado régimen alimentario que sea balanceado, nutritivo, libre degérmenes, y a la vez que sea agradable al gusto.

Recomendaciones para la adecuada conservación y preparación de las hortalizas:Recomendaciones para la adecuada conservación y preparación de las hortalizas:Recomendaciones para la adecuada conservación y preparación de las hortalizas:Recomendaciones para la adecuada conservación y preparación de las hortalizas:Recomendaciones para la adecuada conservación y preparación de las hortalizas:

· Se guardan los vegetales más delicados, como la lechuga, en bolsas plásticas dentro delcompartimiento para vegetales en el refrigerador.


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· Se mantienen las lechugas lejos de frutas maduras como manzanas y peras ya que el gas etilenoque éstas botan pueden causarles puntos oscuros.

· Se debe evitar lavar las lechugas hasta que estén listas para usarlas.· Antes de comer o cocinar vegetales frescos, deben lavarse totalmente para remover cualquier

químico o sucio que tengan.· Se lavan bien aquellos vegetales que hayan crecido bajo tierra o substrato.· Las cáscaras de los vegetales deben dejarse o cortarse muy delgadas para preservar sus vitaminas

y minerales. Se debe evitar quitarle las cáscaras a las remolachas hasta después de cocidas.Las remolachas pueden hervirse o asarse y de cualquier forma son deliciosas y se usan tambiénen las ensaladas dándole colorido a las mismas.

· Cuando se hierven los vegetales, el tiempo de cocimiento debe mantenerse al mínimo paraconservarles los nutrientes y el sabor. Los vegetales asados tienen una concentración más altade nutrientes que los hervidos.

Los jugos de vegetales son una fuente rica en minerales y vitaminas. Los de color verde oscuro yamarillo son especialmente altos en vitamina A. Las personas que desean dejar de consumir hortalizascrudas o cocidas pueden encontrar los jugos de vegetales fáciles de digerir, por lo que son preferidospor personas que sufren del sistema digestivo.

Las cantidades recomendadas que deben incluirse en la dieta diaria son de 3 a 5 servidas de vegetales.Sin embargo, si le parece que estas cantidades son excesivas, conviene saber que la servida delDepartamento de Agricultura de los Estados Unidos es más pequeña que la porción que una personacomería. Una servida de vegetales es 1/2 taza de vegetales crudos o cocidos o 3/4 de taza de jugovegetal o una taza de vegetales de hojas como las espinacas o lechuga. Entendiendo un poco cómoes el tamaño de una servida, usted puede darse cuenta cuando está recibiendo las cantidadesrecomendadas. Sin embargo consumir más vegetales que la cantidad recomendada no hace daño.

Las hortalizas deben ser incluidas en la dieta porque son productos naturales que no sólo le brindanal cuerpo muchos nutrientes esenciales sino fibra. Además las actividades antioxidantes que tienenlos vegetales protegen al cuerpo previniendo el cáncer. En los Estados Unidos, los profesionales dela salud están tratando de implementar un programa agresivo llamado Cinco-al-Día. Este programapropone que las personas coman por lo menos cinco servidas de vegetales y frutas diariamente.Esto se deriva de más de 200 estudios a nivel mundial, donde existe evidencia de que las dietas ricasen vegetales pueden reducir el cáncer de los pulmones, colon y estómago.

En los Estados Unidos, uno de los países con alto consumo de hortalizas, se estima que uno de cadatres adultos y sólo uno en cinco niños cumplen con las normas de Cinco al Día. Esto se debe a quemuchos tienen una percepción equivocada de los beneficios de los vegetales y no entienden claramentesu importancia al balancear la dieta.


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Un peligro real en América Latina es que la generación joven está adicta al consumo de comidasrápidas, bebidas gaseosas, colorantes artificiales y azúcares y considera anticuado comer vegetales.Esta situación es más grave en los sectores más pobres de la población, pues allí además son hastadesconocidos.

Las hortalizas son fáciles de cultivar, abundantes en su producción y desde el punto de vista de saludson excelentes especialmente para las futuras generaciones que están expuestas a tanta contaminación.Los vegetales necesitan mejorar su imagen. Hace mucho tiempo los tomates se conocían comomanzanas del amor. Comerse un pepino porque está de moda es más divertido que comerlo porquees bueno para usted. Si los incentivos funcionan, hay que utilizarlos.

Si las hortalizas se producen en la misma casa es más fácil estimular el desarrollo del hábito decomer todo tipo de vegetales para brindarle al cuerpo una herramienta poderosa para combatir lasconstantes amenazas que lo rodean en los tiempos modernos. Esto lo puede lograr aprendiendo através de esta guía de cultivo mediante la Hidroponía Familiar.


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ASPECTOS GENERALES

Objetivos de la Hidroponía FamiliarObjetivos de la Hidroponía FamiliarObjetivos de la Hidroponía FamiliarObjetivos de la Hidroponía FamiliarObjetivos de la Hidroponía Familiar:::::

Los objetivos más importantes de la práctica de la Hidroponía familiar son:

1. Contribuir a mejorar la cantidad y la calidad de la alimentación familiar.

2. Fortalecer la economía familiar, generando ingresos, disminuyendo los costos y aumentando lacalidad y la cantidad de la canasta básica de alimentos.

3. Crear fuentes de trabajo en las ciudades o en sectores donde no hay fácil acceso al empleoestable.

4. Generar y promover actitudes positivas hacia la auto gestión comunitaria en proyectosproductivos.

5. Fomentar la micro empresa, haciendo uso adecuado de insumos de bajo costo con laparticipación de algunos miembros de la familia, durante su tiempo libre.

6. Dar a las personas de avanzada edad o que tienen limitaciones físicas o mentales, la posibilidadde sentirse útiles y valiosos para su familia, para la comunidad y para sí mismos.

7. Despertar y fortalecer en forma práctica el interés de los niños por actividades productivas anivel familiar, así como de trabajo conjunto en sectores caracterizados por una alta marginaciónsocial y económica.

Ventajas y requerimientos de la hidroponía familiar:Ventajas y requerimientos de la hidroponía familiar:Ventajas y requerimientos de la hidroponía familiar:Ventajas y requerimientos de la hidroponía familiar:Ventajas y requerimientos de la hidroponía familiar:

Principales ventajas:Principales ventajas:Principales ventajas:Principales ventajas:Principales ventajas:

1. Permite aprovechar productivamente pequeños espacios de la vivienda.

2. Hace posible la producción de alimento de alta calidad sanitaria y nutricional dentro de lamisma vivienda.

3. Aumenta la oferta local de verduras en un sector tradicionalmente desabastecido debido albajo ingreso familiar o a la ausencia de producto fresco, motivado por la ubicación geográficade estos sectores respecto de los centros de distribución de productos altamente perecederos.


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4. Contribuye al incremento de la producción nacional de hortalizas porque un número mayorde personas produce más plantas por metro cuadrado cultivado y más cosechas por año.(ver anexo de costos de producción).

5. Permite generar ingresos para auto financiar la expansión de la huerta y para cubrirnecesidades básicas no satisfechas con el ingreso normal del (la) jefe del hogar.

6. Promueve la participación de padres e hijos en tareas productivas que benefician a todo elgrupo familiar.

7. Hace posible la utilización de algunos desechos que en otras condiciones generaríancontaminación o suciedad (cáscara de arroz, aserrín de madera, vasos y otros recipientesplásticos, llantas viejas, desechos de madera).

8. Promueve la práctica de aptitudes y valores de las personas que con frecuencia permanecenocultas por falta de oportunidad de hacerlos útiles (creatividad, capacidad de gestiónempresarial, capacidad de enseñar, vocación de servicio).

9. Incentiva, con bajos costos, la formación de pequeñas empresas familiares en el ramo dela agricultura urbana y la comercialización de productos agro alimentarios.

B. Principales requerimientosB. Principales requerimientosB. Principales requerimientosB. Principales requerimientosB. Principales requerimientos:::::

1. Disponer de un pequeño espacio en la vivienda (mínimo 10 m2). Este espacio debe estarprotegido contra posibles daños de personas o animales.

2. Dedicar 1 hora por día (por cada 10 metros cuadrados) al manejo y cuidado de la huerta.

3. Dedicar por lo menos 72 horas para aprender los conocimientos básicos para ser un buencultivador de plantas por el método hidropónico. La capacitación es a través del método“aprender haciendo”.

4. Tener dedicación y constancia para la realización de las labores de manejo en la huerta, yaque éstas necesitan atención diaria.

5. Establecer relaciones con vendedores (as) móviles o estacionarios de verduras al detalle, y/o estar dispuestos a vender directamente sus productos, pues la alta productividad del sistemapor m2 impone la necesidad de comercializar los excedentes del consumo familiar. Las pérdidasfrecuentes de producto obtenido son un factor que desestimula mucho a los (as) productores(as) principiantes y causa altos niveles de deserción.


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Para conocer en detalle los insumos y materiales que se necesitan para instalar una huertahidropónica familiar o para hacer el presupuesto para un proyecto de apoyo a un grupo de familias,(ver anexos.)

Principales beneficiarios: (ver anexos)Principales beneficiarios: (ver anexos)Principales beneficiarios: (ver anexos)Principales beneficiarios: (ver anexos)Principales beneficiarios: (ver anexos)

Son muchas las personas y entidades que pueden beneficiarse de la práctica de la HidroponíaSimplificada, pero las que sobresalen son:

1. Habitantes de sectores marginados que por insuficiencia de ingresos o por desventajosascondiciones de ubicación geográfica respecto de los mercados de hortalizas no puedencomprarlas y consumirlas con la frecuencia que es necesaria para una adecuadaalimentación.

2. Personas de la tercera edad o con limitaciones físicas o mentales que viven temporalo permanentemente en centros financiados por el gobierno o por organizaciones nogubernamentales.

3. Centros escolares o de atención a niños con problemas familiares y/o jóvenes en situaciónde riesgo social.

4. Residentes en centros de reclusión, reformatorios y en centros de entrenamiento militarcon el propósito de ofrecer una nueva opción productiva a las personas que residentransitoriamente en estos lugares para que aprendan a producir, consumir y comercializarhortalizas con el fin de mejorar su alimentación y obtener ingresos al momento de regresaral seno de sus familias.

5. Mujeres y niños que participan en programas de salud materno infantil.

6. Estudiantes de disciplinas agrícolas, ecológicas o sociales y profesionales de las mismasespecialidades que trabajan con instituciones del gobierno que adquieren una herramientade gran aceptación y beneficio para darle mayor proyección social al ejercicio de laprofesión.

El país en general, porque un mayor porcentaje de la población aumenta el consumo de uncomponente importante de la buena alimentación que hoy en día es insuficiente en lossectores más pobres.

La Hidroponía Simplificada es una actividad altamente productiva, compatible con las labores delhogar, el estudio y las responsabilidades diarias de cada uno de los miembros de una familia yaunque su práctica no implica dedicación exclusiva en la inversión del tiempo, exige un serio


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compromiso del cultivador para realizar las labores de manejo de la huerta, de lo cual dependen losresultados exitosos.

La mujer y su vinculación al desarrollo de la hidroponía familiar:La mujer y su vinculación al desarrollo de la hidroponía familiar:La mujer y su vinculación al desarrollo de la hidroponía familiar:La mujer y su vinculación al desarrollo de la hidroponía familiar:La mujer y su vinculación al desarrollo de la hidroponía familiar:

En varios países, entre ellos en Colombia se observa que en las actividades previas al desarrollo delos trabajos de campo, el número de hombres que participan es superior al de las mujeres, sinembargo, en la fase operativa (manejo diario de las huertas que implica siembras, riegos, nutrición,control no convencional de plagas, cosecha, comercialización y aprovechamiento (transformación oadecuación para el mercado, preparación y consumo, comercialización y administración del ingreso),es la mujer la que más actividad desarrolla. (ver anexos)

Mientras que en las actividades primarias (motivación, organización, información básica) laparticipación de la mujer es del orden de 30-35 % y 65-70 % hombres, en la fase de ejecución deactividades prácticas, la participación femenina es del 80 % y más. En algunos países como Chile,Colombia y Nicaragua ha sido superior al 95 %.

La primera situación se explica por la carga laboral (no siempre reconocida) que la mujer tienedentro del hogar, lo cual, sumado a la necesidad del “permiso” que siempre requiere de su esposo ocompañero, hace que su participación se reduzca a las mujeres que han logrado algún nivel deindependencia o respeto a sus derechos y la segunda se explica por el compromiso que la mujersiente y asume con el mejoramiento de la calidad de la alimentación de la familia y su deseo yconvicción de su fundamental papel en el apoyo a la obtención de ingresos para mejorar la economíadel hogar.

Los ingresos percibidos por una mujer en el sector popular se dedican casi en el 100 % a satisfacernecesidades insatisfechas del hogar (alimentación, útiles escolares, medicinas, servicios básicos,vestuario), en cambio, el del hombre (en idéntica condición socio económica) llega al hogar sólo enparte (a veces menos del 50 %).

La Hidroponía responde muy bien al manejo detallado y metódico que la mujer es capaz de dar a loscultivos, en comparación con la forma de trabajar de la mayoría de los hombres que prefieren trabajosque requieren mayor fortaleza y menos disciplina y constancia. Incluso son comunes los casos enque algunos hombres se retiran del proyecto porque estiman que es un trabajo “demasiado femenino”,pero, como reconocen su gran utilidad para la familia, apoyan labores que demandan “fuerza”, quehacen posible la instalación de los cultivos, como la adecuación del terreno, el traslado de materialespesados, mezcla de substratos, construcción de las cajas y otras estructuras (cubiertas plásticas,canaletas) cuando son necesarias, pero el manejo meticuloso lo dejan en manos femeninas.


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En lo relacionado con el manejo de los beneficios, el producto obtenido es aprovechado por el amade casa, primero, permitiendo diversificar la alimentación tradicional (como mínimo 10 especieshortícolas pueden ser producidas en los peores climas y más de treinta en buenas condiciones) ycuando se comercializan excedentes o primeras calidades, es la mujer la que recibe y administra losingresos.

En una huerta de 10 metros cuadrados efectivos (3 x 5 incluyendo áreas de tránsito), manejada conlas recomendaciones del proyecto, una familia de 5 miembros, invirtiendo no más de 1 hora diariade trabajo metódico repartido a lo largo del día entre todos los miembros de la familia (30 minutospor cada persona mayor de 7 años), puede obtener hasta 800 Libras de verduras de por lo menos 10especies (Apio, albahaca, ajo, cebolla, berro, cebolla, ajíes, dulces y picantes, frijoles tiernos, lechuga,rábano y tomate). Estas verduras, a un costo promedio de $435 por libra (US$0.50), representaríanun ingreso (por venta o por no tener que comprarlos) de $348.000 (US$200.00) por año.

Cuántas familias de escasos recursos económicos en El Eje Cafetero de Colombia o en AméricaLatina pueden destinar cada año ese presupuesto para la compra de verduras, aunque conozcan suimportancia para una adecuada alimentación (indispensable para poder aprovechar otros elementosdel desarrollo como la educación, pilar fundamental de él). El bajo rendimiento académico y ladeserción escolar se pueden explicar en parte importante por una inadecuada e insuficientealimentación de los niños (as).

La meta del proyecto en cuanto a área no son 10 metros cuadrados de cultivo, sino 40, entonces,cuánta podría ser la cantidad de alimento de alto contenido en vitaminas y minerales, producida anivel familiar en sectores de escasos recursos económicos ?. Porque hay que considerar que de laproducción tradicional de hortalizas, en países que la producen (El Eje Cafetero importa el 80 % dela que consume) el porcentaje que llega a los sectores populares es muy reducido (en variedad,sanidad y cantidad), debido a los altos costos y pérdidas que se derivan de la larga cadena deintermediación y del carácter perecedero de este tipo de productos alimentarios.

A través de la hidroponía familiar, se ha visto cómo las mujeres mejoran considerablemente el autoreconocimiento y valoración positiva de capacidades que antes ni siquiera sospechaban tener, cuandoellas se convierten en productoras, aunque sea en pequeñas áreas, se sienten muy motivadas aparticipar como capacitadoras en actividades de difusión, promoción y capacitación en hidroponía yse han dado casos en que después de negarse (por vergüenza o temor a equivocarse) a intervenir enprimeras reuniones o actividades donde se solicita su participación, después de algunas reunionesy actividades de trabajo práctico, ellas mismas se postulan para explicar capítulos específicos en losque se sienten mejor capacitadas o hábiles e incluso para dar asistencia técnica o dictar cursosprácticos completos, con lo cual se sienten muy realizadas como mujeres y como miembros de lasociedad.


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Factores que limitan tener cultivos hidropónicos exitosos:Factores que limitan tener cultivos hidropónicos exitosos:Factores que limitan tener cultivos hidropónicos exitosos:Factores que limitan tener cultivos hidropónicos exitosos:Factores que limitan tener cultivos hidropónicos exitosos:

Con frecuencia se piensa que los factores que más limitan el desarrollo exitoso de cultivos hidropónicosfamiliares son los siguientes:

Los pocos centros de abastecimiento local de nutrientes o su elevado costo, la falta o el alto costo delas semillas, poco espacio, exceso o falta de iluminación, falta de buenos contenedores o substratos.

Al precio actual de los nutrientes que es de US$0.75 por juego de 1,400 c. c. , la cantidad necesariapara alimentar 32 plantas durante un día a la dosis máxima (esta dosis no se usa todos los días)cuesta US$0.009, lo que significa que durante el mes que demora el cultivo en llegar al punto decosecha, el costo total del nutriente será de US$0.23; y las semillas necesarias para sembrar unacaja completa cuestan US$0.08.

Por las anteriores razones no puede admitirse que alguno de estos factores es el principal obstáculopara desarrollar cultivos de hortalizas o plantas medicinales por medio de la hidroponía familiar. Elfactor que limita por completo el éxito de los cultivos hidropónicos es la actitud de las personas,especialmente la falta de dedicación y constancia para ejecutar las recomendaciones técnicas dadasdurante las capacitaciones, las visitas de asistencia técnica o a través de guías y folletos informativos.


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ASPECTOS SOCIO ECONÓMICOS

Beneficios.Beneficios.Beneficios.Beneficios.Beneficios.

Los beneficios de la Hidroponía Simplificada son de tipo social y económico:

A. El beneficio social se obtiene como resultado del aumento de la cantidad y la variedad delos componentes de la alimentación diaria, sin que la familia tenga que hacer un gastomayor en los componentes de la canasta básica de alimentos. Este aumento en la calidadde la alimentación contribuye a la protección de la salud, al mejoramiento del rendimientoacadémico de los niños y jóvenes en sus estudios y como consecuencia, se mejoran, enel mediano y largo plazo, las condiciones de vida de la familia. (ver anexos )

En una huerta hidropónica pueden obtenerse más de 20 variedades de hortalizas dediferente valor vitamínico y mineralógico (con sobresaliente ventaja para las especiesque producen hojas) que complementan la riqueza nutricional de la dieta diaria de lasfamilias de más escasos recursos económicos, basada con mucha frecuencia en productosricos en energía (fríjoles, arroz, arepas de maíz, pan y grasas), pero muy pobres en vitaminasy minerales.

Además, no son pocos los casos en que personas con limitaciones en la salud física omental, que han reconocido que reciben beneficios relacionados con el mejoramiento dela auto estima personal y el abandono del conformismo y la pasividad al vincularse a lapráctica de la hidroponía sencilla. Ésta puede ser practicada por todos los miembros deuna familia, de acuerdo con su voluntad para invertir el tiempo libre en la producción dealimentos, satisfacciones personales e ingresos monetarios, todos éstos, componentesimportantes de una vida de mejor calidad.

B. El beneficio económico lo representan los ingresos monetarios que se obtienen con la ventapermanente de las cosechas. Éstos permiten auto financiar el funcionamiento y el crecimientode la huerta y además cubrir necesidades diarias de la familia que antes estaban insatisfechaspor falta de un ingreso permanente. (ver anexos)

Una huerta de 10 metros cuadrados cultivada según las recomendaciones técnicas delProyecto de Hidroponía Familiar puede producir en un año más de 1,000 libras de hortalizasde diverso tipo, que a los precios promedios del mercado para las que tienen mejoresprobabilidades agronómicas en Centroamérica y otros países de América Latina (apio,berro, cilantro, pimentón dulce y picante, lechuga, mora, pepino, rabanito, tomate protegidoy otras) representaría un valor anual aproximado a US $400.00. No hay muchas familiasen los sectores populares que tengan capacidad económica para invertir dicha suma dedinero en la compra de esa cantidad y variedad de verduras; aunque conozcan la importancia


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de su consumo para el mejoramiento de la alimentación. Mediante la explotación continuaday sistemática de áreas superiores a 40 metros cuadrados de cultivos (Unidad EconómicaMínima Familiar – U.E.M.F -), una familia puede obtener un ingreso que fluctúa entre US$60y US$120 además del producto que consume la familia, representado por producto de segundacalidad, ya que es común que los productores prefieran destinar lo mejor para la venta. (veranexos)

El logro de los beneficios sociales y económicos dependen casi exclusivamente de laresponsabilidad y dedicación que cada productor (a), individual o familiar tenga con su huerta.

Rentabilidad de la Hidroponía Simplificada:Rentabilidad de la Hidroponía Simplificada:Rentabilidad de la Hidroponía Simplificada:Rentabilidad de la Hidroponía Simplificada:Rentabilidad de la Hidroponía Simplificada:

Es muy rentable cultivar hortalizas utilizando el método de la Hidroponía Simplificada, porque loscostos de instalación son bajos, el ingreso por ventas de producto por metro cuadrado cosechado esalto en comparación con los costos y la recuperación de la inversión es rápida.

Por ejemplo, los costos de producción de 32 lechugas que se cultivan en un contenedor de 1 m2 sonpagados por 13 de ellas, las demás son ganancia. El tiempo transcurrido entre el momento deltransplante de los almácigos y la recolección, bajo las condiciones climáticas de San Salvador (800m.s.n.m.), varía entre 26 y 35 días, dependiendo que el cultivo se haga sobre substrato sólido o enagua con nutrientes.

En la mayoría de los cultivos, la rentabilidad es superior al 100 %, lo que representa la posibilidad deque una familia, vendiendo la mitad de su producción pueda consumir la otra mitad sin que tengaque pagar por ella. (ver anexos).

Es necesario establecer una programación de siembras que incluya todas las etapas por las quepasan los cultivos seleccionados como más promisorios de acuerdo con las condiciones ambientales,las posibilidades técnicas de manejo y los mercados potenciales que se localicen para vender laproducción, porque lo ideal es tener producto disponible para la venta y el consumo familiar entodas las épocas del año ya que la técnica hidropónica lo permite.

Para una adecuada ejecución y control de las actividades programadas es muy conveniente llevarregistros en el “Cuaderno de Manejo Diario”. (Ver anexos)

Costos de producciónCostos de producciónCostos de producciónCostos de producciónCostos de producción (ver anexos)

Costos de instalación de la huertaCostos de instalación de la huertaCostos de instalación de la huertaCostos de instalación de la huertaCostos de instalación de la huerta

Incluyen el valor de los contenedores, los plásticos, el icopor (conocido con diferentes nombressegún los países: Anime, estereofón, styrofón, durapax, icopor, duropor, poroplast, sheet bread), los


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substratos, las mangueras o tubo plástico para el drenaje, herramientas y toda la inversión necesariapara empezar la huerta. Estos costos se amortizan en un promedio de 10 cosechas (algunos insumoscomo los contenedores de madera se amortizan en más de 15).

También se consideran aquí los equipos necesarios para preparar, almacenar y aplicar los nutrientes(bidones, baldes, atomizadores y otros) y un cuaderno para llevar un control de gastos e ingresos ytambién anotaciones técnicas. (ver anexos).

Costos de funcionamiento

Los costos de funcionamiento incluyen el agua, los nutrientes, las semillas o los almácigos y losinsecticidas naturales cuando hay que comprarlos, tales como ají picante, hojas de papayo, ajo, nim,hojas de tomate, paico, ruda, orégano, jabón de lavar ropa y otros. (Para detalles, ver anexos)


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LA HUERTA HIDROPÓNICA FAMILIAR

Cultivos que se pueden sembrar:Cultivos que se pueden sembrar:Cultivos que se pueden sembrar:Cultivos que se pueden sembrar:Cultivos que se pueden sembrar:

Las hortalizas son el tipo de plantas que mejor se adapta a esta forma de hacer agricultura sin tierra.Ellas se adaptan a varios climas en la mayor parte de la región Cafetera de Colombia y en la mayoríade los países en América Latina con altitudes superiores a 400 m.s.n.m. Así, es posible cultivar,según el clima, las siguientes hortalizas: acelga, albahaca de hoja ancha (francesa), apio, arveja,berro, cebolla, cebollines (ajo cebolla), cilantro, ajíes dulces, pimentón y picantes, espinaca asiáticay de Nueva Zelanda, frijolitos tiernos, lechugas, pepino cohombro, perejil, remolacha, tomate(protegido), plantas aromáticas y medicinales (hierbabuena, menta, orégano, hinojo) y ornamentales.

Aunque se producen con notable ventaja especies de raíz, bulbo, tubérculos, frutos, inflorescenciasy semillas, las especies que tienen mayores rendimientos en el cultivo hidropónico simplificado sonlas que producen hojas, pues con ellas se obtienen más plantas por metro cuadrado cultivado y máscosechas por año lo que conduce a una elevada producción en volumen y peso de un grupo dehortalizas de apreciable valor nutricional (hierro, carotenos, fibra, bases para neutralizar acidez).

Ubicación:Ubicación:Ubicación:Ubicación:Ubicación:

Las huertas hidropónicas familiares se pueden hacer en distintos lugares de la vivienda (paredes,techos, patios, ventanas, terrazas); hay algunas recomendaciones mínimas que deben ser tenidas encuenta para obtener mejores resultados.

Se deben evitar lugares muy sombreados por árboles o por construcciones, pero también se debetener cuidado para evitar vientos fuertes y excesos de sol.

Se recomienda que el lugar destinado para la huerta esté cercado para impedir la entrada de animalesdomésticos (aves de corral, conejos, gatos, perros) o personas irresponsables. Este es uno de loselementos que limitan el comienzo y el rápido avance económico y productivo de una huertahidropónica.

Algunos criterios que se deberían tener en cuenta para definir el lugar donde se puede ubicar unaHuerta Hidropónica son los siguientes:

. Que disponga de un mínimo de siete (7) horas de luz solar (directa) al día. (que no seanlugares muy sombreados por árboles o construcciones).

. Que esté cercano a la fuente de suministro de agua (no más de 15 - 20 metros de distancia).


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. Que esté próximo al lugar donde se preparan y guardan los nutrientes hidropónicos ydemás insumos.

. Que esté cerca de la vivienda del dueño de la huerta.

. Que pueda ser protegido para evitar el acceso de animales o personas dañinos.

. Que no haya muy cerca focos de contaminación con aguas servidas, basuras o desechosindustriales.

Dimensiones de la huerta:Dimensiones de la huerta:Dimensiones de la huerta:Dimensiones de la huerta:Dimensiones de la huerta:

El espacio no es factor limitante para hacer cultivos hidropónicos en la casa. Es posible cultivardesde menos de un metro cuadrado hasta la mayor de las terrazas o patios caseros que se puedantener en una vivienda urbana.

La mayoría de las huertas instaladas en diferentes lugares de El Salvador y de otros paísescentroamericanos tienen un área que varía entre 10-20 metros cuadrados, pero hay familias conáreas de cultivo superiores a 200 metros cuadrados. Con poco espacio se puede tener un atractivo yprovechoso cultivo de hortalizas limpias, sanas y nutritivas.

Se recomienda iniciar con un mínimo de 10 m2 y avanzar constantemente teniendo como meta laUnidad Económica Mínima Familiar - UEMF - debe tener 40 m

2.


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El Eje cafetero tiene condiciones culturales, sociales, económicas y

climáticas que ameritan la ejecución de proyectos productivos como el de

la Hidroponía Familiar auspiciado por el PNUD e instituciones del

gobierno local en beneficio de las familias más afectadas por las actuales

condiciones de pobreza.

Huerta hidropónica comunitaria protegida, lugar barrio Italiano, Barcelona

Quindío. Proyecto MAE-07-2001, Apoyo socioeconómico.



La principal carencia de las familias más pobres del mundo en desarrollo

es la insuficiencia cuantitativa y cualitativa de la alimentación.

La alimentación de la mayoría de las familias del Eje Cafetero secaracteriza por el excesivo consumo de productos ricos en energía(carbohidratos), pero pobres en el contenido de vitaminas y minerales.



A través de la hidroponía, las hortalizas, fuentes naturales de vitaminas

y minerales, se pueden producir en cualquier lugar de la vivienda,

incluyendo terrazas, techos y paredes donde el sol llegue en forma directa

por más de 7 horas cada día.


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Barrio Italiano , exposición grupo de niños participantes de la hidroponía

infantil, Barcelona, Q. Proyecto MAE-07-2001, Apoyo socioeconómico.


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Los patios pequeños de las casas de los sectores periféricos de las ciudades

y poblados son una excelente alternativa para producir alimentos con la

participación de todos los miembros del hogar.


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La hidroponía familiar permite la participación

de todos los miembros de la familia con el

propósito de producir alimento limpio sano y

fresco y fortalecer la economía y la integración

familiar.


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CONTENEDORES.

Tipos:Tipos:Tipos:Tipos:Tipos:

Varios tipos de recipientes se pueden usar o construir para cultivar hortalizas y plantas medicinalesen el sistema hidropónico simplificado. Todo depende del espacio que haya disponible en la casa, dela capacidad económica y de las necesidades y aspiraciones de progreso y desarrollo de la familia.

Para iniciar la huerta e ir adquiriendo los primeros conocimientos y destrezas se pueden utilizarcajas (de madera o de icopor) en las que vienen manzanas, peras, aguacates y uvas importadas;llantas viejas, vasijas plásticas que ya no se utilizan o que están rotas y otros materiales más de bajocosto.

Recipientes tan pequeños como envases plásticos desechables (para helados, margarinas, jaboneso aceites) o las botellas plásticas de gaseosa son contenedores apropiados con espacio suficientepara cultivar verduras limpias y nutritivas.

Las bolsas plásticas de color negro (cortas o largas) son recipientes económicos, productivos yfáciles de usar en pequeños espacios. En las bolsas cortas se puede sembrar acelga, apio, albahaca,cebollas, chiles verdes, pepinos y tomates.

En las bolsas de 150 cms. de largo y 22-25 cms. de diámetro (como chorizos) se puede sembrar(utilizando un substrato liviano como la mezcla de piedra pómez y cascarilla de arroz) apio,hierbabuena, escarola rizada, espinaca de Nueva Zelanda, lechuga, perejil y fresa (cuando el climalo permite).

Dimensiones:Dimensiones:Dimensiones:Dimensiones:Dimensiones:

Las dimensiones de los contenedores construidos con madera (desechos de construcción o tarimas)o con varas de guadua pueden ser:

Largo 125 cms.Ancho 105 cms.Profundidad 10 cms.Altura de las patas 60 cms.

Se pueden hacer contenedores con medidas superiores a éstas, pero ocasionan mayores costos enmateriales (nutrientes, madera, plástico, substrato) y mayores dificultades y riesgos de desarmarseen el manejo.


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Forrado de las Cajas de madera o de guadua:Forrado de las Cajas de madera o de guadua:Forrado de las Cajas de madera o de guadua:Forrado de las Cajas de madera o de guadua:Forrado de las Cajas de madera o de guadua:

Después de construidas las cajas, se deben forrar por dentro con plástico negro para aumentar suduración y para retener los substratos y líquidos en su interior). El plástico debe ser de calibre 5 ó 6micras, no debe tener ninguna perforación para evitar que alguna parte de la madera se humedezcay se pudra antes de terminar la vida útil de la caja que se estima como mínimo de 10 cosechas.

Si la cama se hace con guadua, se recomiendan dos cuidados adicionales;

1. Que en los extremos de la cama no se inicie el fondo con esterilla, sino con reglas enmadera para poder afirmar adecuadamente las patas.

2. Que antes de poner el plástico negro, se coloque debajo otro plástico o papel grueso paraevitar que las astillas de la esterilla rompan el plástico que cumple la función deimpermeabilizar.

Para calcular la longitud del plástico que se necesita para forrar una caja de madera o de guadua (confondo de esterilla) se procede de la siguiente manera:

Para determinar el largo: se mide el largo de la cama y se le suma 4 veces lo que la cama tenga deprofundidad; con esto se garantiza que las caras internas y externas del largo de la caja quedaránprotegidas del agua aplicada con el riego diario o la que cae con las lluvias.

Para determinar el ancho del plástico para forrar una cama se procede de idéntica forma que paracalcular el largo; se mide el ancho de la cama, ésta midiendo en el extremo donde están las patas ya esa medida se le suma 4 veces lo que la cama tiene de profundidad.

Cuando se ha cortado la cantidad de plástico necesaria para una cama, se ubica suavemente elplástico sobre ella y se distribuye de tal manera que en cada uno de los extremos sobre la mismacantidad, esto garantiza que ninguna de las tablas que forman el marco de la cama quedará sinprotección contra el agua. Cuando esta igualdad se ha logrado, se coloca una mano o un trozo demadera limpio, sin astillas sobre el plástico en el centro de la cama y se recorre con la otra mano lacama a lo largo y a lo ancho, asegurando que el plástico quede en contacto con la madera, sin dejaráreas donde el plástico quede levantado.

Para conseguir un buen forrado es conveniente que no se alise el plástico sobre el fondo de la cama,esto generará arrugas difíciles de eliminar; el plástico solo se toca a lo largo del marco de la cama,esto dará una distribución casi perfecta del plástico.

Cuando el plástico ha sido distribuido, se procede a pegarlo por la parte externa, lo más abajo que sepueda, utilizando chinches o grapas separadas un jeme una de otra (15 centímetros), teniendo el


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cuidado de ir verificando con la palma de la mano que el plástico está bien sentado sobre la maderay esto muy especialmente en las esquinas. Si el plástico queda levantado en las esquinas y la camase cultiva en el método de substrato sólido, es casi seguro que antes de terminar la primera cosecha,la cama estará goteando por la esquina donde no se dio la atención necesaria para evitar que laspartículas duras del substrato rompieran el plástico.

En las camas que se cultivan en el sistema flotante, al no atender la anterior recomendación, lo queocurrirá es que habrá menos volumen de agua en ella y además al hacer la oxigenación, es mayor elriesgo de causar roturas sobre el plástico.

En las camas que serán cultivadas con substrato sólido, después de forrarlas se procede a perforar elorificio por donde se meterá una manguerita a través de la cual saldrán los excesos de agua o desales que se van acumulando dentro del substrato.

Drenaje:Drenaje:Drenaje:Drenaje:Drenaje:

Colocación del tubo o del orificio para eliminar excesos de agua y sales:Colocación del tubo o del orificio para eliminar excesos de agua y sales:Colocación del tubo o del orificio para eliminar excesos de agua y sales:Colocación del tubo o del orificio para eliminar excesos de agua y sales:Colocación del tubo o del orificio para eliminar excesos de agua y sales:

Todo recipiente que sea utilizado para cultivar en el sistema de substrato sólido debe tener un sitiopor el cual escurrirán los excesos de agua caída con la lluvia o aplicada diariamente y para eliminarconstantemente los residuos de sales nutritivas que la planta no consume en determinados momentosde su desarrollo y que si se acumulan pueden afectar etapas posteriores del crecimiento.

En contenedores de madera, se hace un orificio de ̆ de pulgada en el centro de uno de los extremosy a dos centímetros de altura de la base interior del contenedor. En ese lugar se introduce un trozo demanguera delgada (de igual diámetro que el orificio) que debe penetrar 2 cms. dentro de la cajaperforando el plástico que se colocó para impermeabilizarla, mediante la aplicación de calor (con uncigarrillo) para que el plástico quede soldado con la manguera o tubo plástico impidiendo así lasalida de agua por sitio diferente de su orificio, lo cual produciría pudrición, disminuyendo así laduración de la madera y aumentando el costo de amortización por cosecha, todo lo cual afecta larentabilidad.

Si el contenedor va a ser utilizado para cultivar tomate, ají pimentón, albahaca, apio, berro, cebolla,cebollín escarola, lechuga u otros en substratos sólidos, se pone el drenaje, pero si se va a sembraralbahaca, apio, berro, escarola o lechuga en el sistema de raíz flotante, no se perfora el drenaje yaque en éste necesita conservar el agua con los nutrientes por varias semanas.

En el caso de recipientes de plástico o de caucho (llantas viejas), se perfora el orificio, pero no seintroduce manguerita, pues allí no hay peligro de pudrición del recipiente.


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Construcción o adecuación de otros tipos de contenedores:Construcción o adecuación de otros tipos de contenedores:Construcción o adecuación de otros tipos de contenedores:Construcción o adecuación de otros tipos de contenedores:Construcción o adecuación de otros tipos de contenedores:

BOLSAS PLÁSTICAS LARGAS (Chorizos):BOLSAS PLÁSTICAS LARGAS (Chorizos):BOLSAS PLÁSTICAS LARGAS (Chorizos):BOLSAS PLÁSTICAS LARGAS (Chorizos):BOLSAS PLÁSTICAS LARGAS (Chorizos):

Con los cultivos hidropónicos a nivel familiar se pueden utilizar bolsas plásticas largas para cultivarhortalizas en espacios pequeños dentro de las viviendas o en espacios muy pequeños, haciendo conellas buen uso del espacio vertical. Estas bolsas se consiguen en el mercado de los plásticos condiferentes características:

1. Bolsas largas de color negro con calibre de 8 – 10 micras de grueso. Son las más comunesporque corresponden a rollos de plástico que se mandan a hacer por kilogramos y quedespués se cortan a la longitud deseada. Esta es la bolsa más común porque se puedeutilizar con varios fines, pero desde el punto de vista agronómico tiene el inconveniente deque en regiones con temperaturas altas absorbe mucho calor y esto afecta el normaldesarrollo de las raíces por la rápida pérdida del oxígeno causada por la alta temperatura enel sustrato. Si las raíces no pueden respirar por falta de oxígeno habrá limitaciones para laabsorción del agua y para los nutrientes y por esa razón se presentarán deficiencias queafectarán la cantidad y la calidad de los potenciales productos que se podrían cosechar.

2. Bolsas largas de color negro por dentro y blanco por fuera. No son muy frecuentes en elmercado de los plásticos pero se pueden conseguir en algunos almacenes especializados,por ejemplo en Armenia en Plásticos L. C. Estas bolsas ya vienen cortadas a longitudesque no son las más convenientes para Cultivos Hidropónicos, pues exceden la altura a lacual se pueden manejar los cultivos con eficiencia, principalmente en el suministro de losriegos con agua o con nutrientes. El color blanco que tienen por fuera refleja una grancantidad de luz y de calor y esto favorece el desarrollo de un sistema radicular sano yeficiente.

Se recomienda utilizar las siguientes dimensiones para este tipo de contenedor vertical:Se recomienda utilizar las siguientes dimensiones para este tipo de contenedor vertical:Se recomienda utilizar las siguientes dimensiones para este tipo de contenedor vertical:Se recomienda utilizar las siguientes dimensiones para este tipo de contenedor vertical:Se recomienda utilizar las siguientes dimensiones para este tipo de contenedor vertical:

Largo: 1.80 mtsAncho: 20 a 25 cmsCalibre: Mínimo 8, ideal 10 micrasColor: Negro o blanco por fuera y negro por dentroDistancia entre hoyos: Mínimo 10 cm (Perejil crespo)

máximo 20 cm (Apio, Lechuga, Fresa)


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Trazado de las mangas plásticas:Trazado de las mangas plásticas:Trazado de las mangas plásticas:Trazado de las mangas plásticas:Trazado de las mangas plásticas:

Cuando ya se ha cortado la longitud deseada (se recomienda 1.80) se extiende la bolsa en un sitioplano y se marca una línea a 13 cms de uno de los bordes y a partir de esa línea se marca un puntoen el centro de la bolsa separado a 8 cms de la línea que se trazó. Después de ese primer punto semarcan dos puntos para formar un triángulo con el primero; la separación entre el primer punto y losotros dos debe ser la que se haya escogido de acuerdo con el cultivo que se va a realizar en la bolsa(10 a 12 cms para perejil o berro y 20 a 22 cms para apio, lechuga o fresa). A partir de los 2 puntosmarcados se siguen marcando en forma alterna 2, 1; 2,1; hasta llegar al final de la bolsa.Posteriormente se le da vuelta a la bolsa y se empieza a trazar de la misma manera desde la línea debase que se trazó, pero en lugar de comenzar con un punto, se inicia con dos y se continúa con unoy así sucesivamente hasta llegar nuevamente al final de la bolsa. Debe tenerse la precaución de quecuando se trazan dos puntos, ninguno de ellos llega hasta el borde de la bolsa debe dejarse por lomenos 2 cms entre el borde de la bolsa y el borde más externo del hoyo marcado.

Apertura de los hoyos:Apertura de los hoyos:Apertura de los hoyos:Apertura de los hoyos:Apertura de los hoyos:

Los hoyos se abren sobre los puntos marcados utilizando un tubo de 3/4 de pulgada el cual debetener filo en uno de sus extremos, hecho con una lima (o con torno, si se puede). Para evitar que elhoyo hecho en una de las caras de la bolsa llegue hasta la otra se debe meter e ir desplazando en lamedida que se hacen los hoyos, un trozo de cartón sobre el cual se hace la presión con el filo deltubo, debiendo evitarse que se produzcan desgarraduras sobre el plástico.

No se deben utilizar tijera ni cuchillo para abrir estos hoyos, porque cuando las raíces crecen, confrecuencia se producen rasgaduras que destruyen la bolsa antes de que las plantas hayan alcanzadoel desarrollo completo.

Llenado de las bolsas:Llenado de las bolsas:Llenado de las bolsas:Llenado de las bolsas:Llenado de las bolsas:

Preferiblemente estas bolsas deben llenarse con substratos livianos (piedra pómez y cascarilla ocascarilla de arroz con aserrín (máximo 20%, no rojo ni de pino) o con pequeños trozos de esponjay/o icopor pero de desecho (reciclados). Las bolsas se deben llenar 3 días antes (mínimo) de sertransplantadas y deben ser regadas por la parte alta 2-3 veces al día e ir rellenando en la medida enque el substrato baja.

Cuando ya el substrato se ha estabilizado y no baja más, en las horas de la tarde se siembran lasplántulas de la hortaliza deseada y las bolsas se ubican colgadas, a la sombra y con riego permanentey abundante durante 3-5 días antes de colgarlas en el sitio definitivo.


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LLANTAS USADAS:LLANTAS USADAS:LLANTAS USADAS:LLANTAS USADAS:LLANTAS USADAS:

Las llantas de buses y camiones que ya están muy gastadas son otro tipo de contenedor económicoy eficiente para producir hortalizas en pequeños espacios. Deben preferirse las que tengan su estructurano de alambre, sino de fibra de nailon para evitar que las puntas produzcan pequeños chuzones oheridas que se pueden infectar. Estas llantas deben estar muy gastadas, ojalá que estén empezandoa mostrar la lona, pues esto facilita abrirlas por la mitad.

Abertura de las llantas:

Para abrir las llantas se busca en el centro de la banda de rodamiento el punto más débil y allí seintroduce la punta de una puntilla de 5 pulgadas o la punta de un cuchillo fuerte hasta producir uncorte que permita meter un machete afilado que se va corriendo por el centro de la banda, lubricandoconstantemente el machete con agua para que deslice con facilidad.

Llenado con substrato:Llenado con substrato:Llenado con substrato:Llenado con substrato:Llenado con substrato:

Cuando se termina de abrir la llanta se obtienen dos partes iguales y en cada una de ellas se puedensembrar diferentes hortalizas, desde las que producen hojas y tallos (lechugas, cebolla de rama,repollo o col china, hasta las que producen frutos (tomate, pepino) o bulbos (cebolla de huevo). Enla mayoría de las zonas de Colombia estas unidades productivas se pueden llenar con un substratode cascarilla de arroz y arena en proporciones iguales (50:50). Deben llenarse hasta el borde, puesen la medida en que pasan los días el volumen de substrato colocado inicialmente irá bajando.

Drenaje:Drenaje:Drenaje:Drenaje:Drenaje:

En estas llantas como en todo contenedor donde se cultiva utilizando un substrato sólido, se debeabrir un orificio para que salgan los excesos de agua o los excesos de sales que se van acumulandoa lo largo del tiempo. Este orificio de drenaje se abre utilizando una puntilla caliente de 4 ó 5 pulgadas.La ubicación del drenaje no debe ser en el fondo del canal, sino 2 centímetros más arriba de él, parapermitir que haya una pequeña reserva de humedad. En este orificio de drenaje no es necesariocolocar manguerita como se hace en los contenedores de madera forrados con plástico, pues elobjetivo de esta manguerita es evitar que la humedad pudra la madera, situación que no ocurrirá conla llanta, pues siendo de caucho, no hay riesgo de que se produzca pudrición.

Ubicación:Ubicación:Ubicación:Ubicación:Ubicación:

Las llantas no deben colocarse sobre el suelo, al igual que ningún contenedor; en el Eje Cafetero lomismo que en muchos lugares de Colombia y en otros países es posible utilizar 3 trozos de guaduao de madera rústica (redonda) de 1 metro de altura, se entierran 30 ó 40 cms colocándo los 3 trozosde tal forma que formen un triángulo. Sobre la parte superior de los trozos se coloca la llanta. Así se


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evitan excesos de humedad cerca de las plantas, se disminuye el riesgo de daños por plagas y semejora la circulación de aire fresco en la zona donde crecen las raíces lo cual favorece el desarrollodel cultivo sembrado en ellas.

Canales de guadua:Canales de guadua:Canales de guadua:Canales de guadua:Canales de guadua:

La guadua es un material abundante, resistente, económico y fácil de conseguir en la zona cafetera yen muchos lugares de Colombia y de otros países tropicales del mundo. Si se cosecha en la épocade luna menguante, en adecuadas condiciones de madurez y si además se pinta el punto de cortecon una mezcla de sulfato de cobre, ácido bórico y piedra alumbre mezcladas en agua, se tendrá unmaterial con gran resistencia y duración con el cual se podrán hacer no solamente cajas rectangularespara el cultivo (con el fondo hecho en esterilla del mismo material), sino que se podrán hacerestructuras verticales con uno o dos pisos de cultivo.

Para hacer estructuras productivas múltiples, se colocan dos estacones de guadua gruesos (mínimo12 cms de diámetro, preferiblemente de cepa), de 2,10 metros de altura (de los cuales se entierran40 cms) separados a 1,50. Entre estos estacones se colocan 3 ó 4 canales de 150 cms de longitudcada uno y con una separación mínima entre uno y otro de 40 cms.

Los canales se hacen cortando longitudinalmente la parte superior (más arriba de la mitad) de lostrozos de guadua de 150 cms de longitud y retirando, a excepción de los extremos, los tabiques quehay dentro de ella para permitir que quede un canal. Este canal debe forrarse por dentro con plásticode calibre 4 ó 5 para mejorar la duración.

Estos canales son muy apropiados para sembrar fresa, perejil crespo y liso, berro y plantasornamentales de flor. Estas estructuras que producen muy buenas hortalizas pueden colocarsealrededor de la huerta para protegerla de personas y animales dañinos.

Otros ejemplos de recipientes que se pueden utilizar:Otros ejemplos de recipientes que se pueden utilizar:Otros ejemplos de recipientes que se pueden utilizar:Otros ejemplos de recipientes que se pueden utilizar:Otros ejemplos de recipientes que se pueden utilizar:

. Canales hechos con alambre y plástico o con madera y plástico.

. Trozos de tubos de PVC o trozos de canales recolectores de agua lluvias (de grueso oancho superior a cuatro pulgadas ) o tejas de eternit para techos, las cuales son muyfáciles de conseguir en el Eje Cafetero (éstas se deben forrar con plástico antes de sersembradas).

. Galones de aceite desocupados y cortados un poco más arriba de la mitad.

. Envases plásticos de margarina, aceite, detergente o vasos desechables de bebidas gaseosas,helados o yogurt.

. Bolsas plásticas (cortas como las que se usan para vivero de árboles frutales).


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Substratos:Substratos:Substratos:Substratos:Substratos:

En el lenguaje hidropónico, los substratos son materiales sobre los que se desarrollan las raíces delas plantas; éstos pueden ser sólidos o líquidos.

Substratos sólidos:

Características que deben tener:Características que deben tener:Características que deben tener:Características que deben tener:Características que deben tener:

. Que las partículas que lo componen tengan un tamaño no inferior a 0.2 (la punta de unlápiz) y no superior a 7 milímetros (la mitad de una uña del dedo meñique).

. Que retengan una buena cantidad de humedad debajo de la superficie, pero que ademásfaciliten la salida de los excesos de agua que pudieran caer con el riego o con la lluvia.

. Además de tener capacidad de retención interna, los buenos substratos deben secarse conrapidez en su área superficial (1 cm. de profundidad), pues esto disminuye las condicionesque favorecen el desarrollo de enfermedades.

. Que no se descompongan o que si lo hacen, lo hagan lentamente como ocurre con lagranza de arroz.

. Preferiblemente que tengan colores oscuros.

. Son mejores si no contienen elementos nutritivos.

. Que no contengan micro organismos perjudiciales a la salud de los seres humanos o delas plantas.

. Que no esté contaminado por desechos industriales o humanos.

. Que sean abundantes y fáciles de conseguir, transportar y manejar en las áreas donde seestablecerá el cultivo.

. Que tengan bajo costo y se puedan manejar con facilidad y sin peligro para quienes losmanipulan.


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Los materiales que han sido probados y que cumplen la mayoría de estos requisitos son lossiguientes:

De naturaleza orgánica:De naturaleza orgánica:De naturaleza orgánica:De naturaleza orgánica:De naturaleza orgánica:

1.1.1.1.1. Cascarilla de arroz.Cascarilla de arroz.Cascarilla de arroz.Cascarilla de arroz.Cascarilla de arroz.

Antes de sembrar o transplantar sobre ella, es necesario lavarla o dejarla fermentando bien humedecidadurante 8-20 días según el clima de la región (menos días para los climas más calientes). Con estose eliminan semillas de arroz y de malezas que podrían germinar cuando ya se haya establecido elcultivo. Además, con el lavado se eliminan almidón procedente de los granos de arroz, que alfermentarse puede afectar la asimilación de los nutrientes o quemar las raíces del cultivo.

2.2.2.2.2. Aserrín de maderas que no sean rojas ni de pino.Aserrín de maderas que no sean rojas ni de pino.Aserrín de maderas que no sean rojas ni de pino.Aserrín de maderas que no sean rojas ni de pino.Aserrín de maderas que no sean rojas ni de pino.

El aserrín debe ser apenas una pequeña parte (entre el 15 y el 20%) del total de substrato que secoloca en una cama de cultivo. Cantidades mayores pueden perjudicar el crecimiento y la producciónde algunas plantas. Conviene lavarlos con agua caliente antes de mezclarlos.

De naturaleza inorgánicaDe naturaleza inorgánicaDe naturaleza inorgánicaDe naturaleza inorgánicaDe naturaleza inorgánica

. Lava volcánica (roja o negra).

. Piedra pómez.

. Arena de río o de quebrada de agua limpia.- Escoria de carbón mineral en otras zonas.

Estos substratos podrían utilizarse solos y para algunas hortalizas, desde los puntos de vista químicoy biológico resulta conveniente no mezclarlos, pero debe evaluarse la posibilidad de riegos que setienen, pues necesitan mayor frecuencia debido a su escasa capacidad de retención de humedad. Sino se puede contar con sistemas de riego eficientes y económicos, la alternativa más viable esmezclarlos con alguno de los componentes orgánicos, de los cuales el mejor es la cascarilla dearroz.

Los substratos inorgánicos deben ser lavados hasta que suelten agua clara antes de utilizarlos,porque pueden contener limos, arcillas u otras sustancias que pueden afectar la asimilación de loselementos nutritivos que se aplican con la solución.


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Mezclas de substratos:Mezclas de substratos:Mezclas de substratos:Mezclas de substratos:Mezclas de substratos:

Los materiales mencionados se pueden utilizar solos, pero es recomendable utilizar mezclas dealgunos de ellos en diferentes proporciones.

Las mezclas más recomendadas de acuerdo con los ensayos hechos en varios lugares de El EjeCafetero y América Latina con más de 20 especies de hortalizas son:

1. 50% de cáscara de arroz con 50% de piedra pómez (espuma de lava volcánica).

2. 50% de cáscara de arroz, 30 % de lava volcánica y 20% de aserrín.

3. 60% de cáscara de arroz con 40% de arena de río.

4. 60% de cáscara de arroz con 40% de lava volcánica.

5. 50% de cáscara de arroz, 40% de lava volcánica y 10% de aserrín de madera (blanca oamarilla. No se deben utilizar los aserrines de maderas rojas ni los de pino).

En Centroamérica la proporción más utilizada ha sido 50% de piedra pómez y 50% de cascarilla dearroz; aunque también ha dado buenos resultados una mezcla hecha con 50 % de cascarilla dearroz, 30 % de piedra pómez y 20% de lava volcánica rojo o negro.

Cuando se quiere cultivar hortalizas de raíz o de bulbo (Ajo, cebolla, nabo, rábano, remolacha,zanahoria) es necesario esmerarse mucho en el tamaño y la uniformidad de las partículas que loscomponen, pues éstos deben ser pequeños, entre 1 y 7 milímetros, para favorecer la formación delas estructuras y para evitar deformaciones que afectan la calidad comercial de la producción. (foto16). Para el cultivo de especies de hoja, flores, frutos o semillas, se pueden utilizar substratos conpartículas de tamaño superior y la uniformidad no es tan determinante en la producción.

En este sistema de cultivo, la raíz de la planta crece y absorbe agua y nutrientes que son aplicadostodos los días sobre las plantas y la mezcla de materiales sólidos.

Los substratos deben estar húmedos en el momento de echarlos en cualquier tipo de contenedores.Si se echan secos, después resulta difícil conseguir uniformidad en la distribución de la humedad ylos cultivos que se siembran sobre ellos se afectan en forma grave.

Los substratos se echan en los contenedores comenzando desde el lugar donde se puso el drenajehacia atrás, para evitar que la manguera se despegue del plástico. Antes de comenzar a llenar loscontenedores de madera, es conveniente poner un poco de substrato en las esquinas para evitar eseriesgo, pues si la manguera se sale del plástico, podrían presentarse filtraciones que disminuyen laduración de la cama y por lo tanto aumentan los costos de amortización por cosecha.


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Substrato medio de cultivo líquidoSubstrato medio de cultivo líquidoSubstrato medio de cultivo líquidoSubstrato medio de cultivo líquidoSubstrato medio de cultivo líquido

El medio de cultivo más económico y fácil de conseguir es el agua que se usa con el mismo fin queel substrato sólido; permitir el desarrollo de las raíces y la absorción de agua y de las sustanciasnutritivas adicionadas, pero en un ambiente totalmente líquido.

Hasta la fecha, este medio de crecimiento de plantas sólo se recomienda para el cultivo de albahaca,apio, berro, endivia, y lechuga (todas las variedades, pero principalmente las de hoja abierta, las queno forman cabeza).

En zonas de clima caliente se recomienda iniciar las primeras experiencias con cultivos hidropónicosutilizando el sistema de siembra en substratos sólidos, dejando la siembra en medio líquido paraetapas posteriores, cuando ya se tenga más experiencia en el manejo de cultivos no tradicionalesque demandan atención diaria.


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MÉTODOS DE SIEMBRA DE LAS SEMILLAS

Las hortalizas de acuerdo con sus características o hábitos de crecimiento (tipo de raíz, área foliar,velocidad de crecimiento) tienen dos formas de siembra:

Siembra directa:Siembra directa:Siembra directa:Siembra directa:Siembra directa:

Es el método en el que las semillas o partes de plantas adultas (reproducción vegetativa) se siembranen el lugar de cultivo definitivo y allí permanecen hasta ser cosechadas.

Las especies que se siembran en el sitio definitivo se debe a que no resisten el transplante o porquedesde el comienzo se desarrollan con mucho vigor y no requieren cuidados especiales que garanticensus primeros días de vida como sucede con las especies que tienen semillas muy pequeñas y quepor lo tanto dan lugar a plantas muy tiernas en los primeros días de desarrollo que necesitan cuidadoespecial. Las hortalizas que se adaptan a la siembra directa son:

Que se reproducen por medio de semilla sexual: arveja china, cilantro, fríjoles, ejotes, vainitas,pepino, rabanito, zanahoria. (ver anexos).

De reproducción vegetativa (las que se reproducen separando una parte de una planta adulta): berro,cebollín o ajo cebolla, espinaca, fresa, hierbabuena, menta y orégano.

Siembra por transplante:Siembra por transplante:Siembra por transplante:Siembra por transplante:Siembra por transplante:

Es el método de siembra de semillas de hortalizas que necesita buenas condiciones físicas ysanitarias, razón por la cual hay que acondicionar contenedores especiales para el nacimiento yprimeros días de crecimiento de las plantulitas. Cuando ya han alcanzado cierto desarrollo sonllevadas a los sitios definitivos de cultivo donde alcanzarán el punto de cosecha.

Este método se utiliza para especies que tienen semillas muy pequeñas, o que son delicadas ensus primeros días de crecimiento o que requieren una gran cantidad de plantas para cubrir unasuperficie de cultivo, por lo que no sería conveniente sembrarlas en el sitio definitivo de cultivo.

La mayoría de las hortalizas cultivadas en el sistema hidropónico se adapta a este método desiembra: Acelga, albahaca, apio, brócoli, cebolla, ajíes, espinaca, lechuga, perejíl, repollo y tomate.

AlmácigosAlmácigosAlmácigosAlmácigosAlmácigos:::::

El método de transplante requiere que se hagan almácigos (también llamados germinadores osemilleros) en los que se siembran las semillas y se da en forma muy esmerada el manejo necesariopara que las plántulas en sus primeros días de desarrollo tengan el máximo de atención y cuidados


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para crecer sanas y fuertes lo cual es garantía de cosechas de buenos rendimientos en cantidad ycalidad.

Los germinadores deben ser construidos de tamaño más pequeño que las cajas para cultivo definitivo,pues en un pequeño espacio caben muchas plantas (más de 2,000 en un metro cuadrado). Se puedenhacer en las cajas (de madera o de icopor) donde vienen las frutas importadas o en pequeñas cajashechas de madera con medidas aproximadas a las siguientes (en centímetros):

Largo: 60Ancho: 40Profundidad: 8 - 10Altura desde el suelo: 60

El substrato utilizado para hacer semilleros en hidroponía debe ser suelto, limpio y homogéneo. Sedebe nivelar muy bien para que al trazar los surcos y depositar las semillas, unas no queden másprofundas que otras ya que esto afecta la uniformidad del nacimiento y del desarrollo inicial.

Para sostener una producción constante es necesario sembrar cada semana pocos surcos de lashortalizas que más se vendan o se consuman y para garantizar el adecuado desarrollo de las plantitasrecién nacidas lo mejor es sembrar los días jueves o viernes. Así se garantiza que el nacimientoocurra en día de semana, con lo que se evita que los semilleros permanezcan cubiertos, pues en casocontrario, las plantitas se estirarían buscando la luz, condición muy perjudicial para el buen desarrollofinal de los cultivos.

No se deben transplantar almácigos desnutridos, ahilados, torcidos, dañados por plagas o afectadospor enfermedades. Es preferible retrasar la siembra y repetir el germinador; con esto se evitan pérdidasfuturas.

Para distancias, densidades de siembra y otros detalles.

Siembra de especies indiferentes a la forma de siembra:Siembra de especies indiferentes a la forma de siembra:Siembra de especies indiferentes a la forma de siembra:Siembra de especies indiferentes a la forma de siembra:Siembra de especies indiferentes a la forma de siembra:

Hay especies hortícolas que se desarrollan sin problemas, independientemente del sistema en quese siembren sus semillas: nabos, colinabos y remolacha.

No se deben hacer almácigos en tierra para luego transplantarlos a substratos hidropónicos. Losmicro organismos dañinos (hongos, virus o bacterias) que viven normalmente en el suelo puedenafectar las plantas cuando son trasladadas al medio hidropónico, pues este medio no se desinfectacon productos químicos y por lo tanto podrían resultar afectadas.


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Las plantas que se van a transplantar en hidroponía, deben nacer en substratos preparados parahidroponía. En cambio, si se puede, con muy buenos resultados, hacer germinadores en hidroponíapara transplantarlos a cultivos en la tierra.

Post almácigos o aceleradores de crecimiento:Post almácigos o aceleradores de crecimiento:Post almácigos o aceleradores de crecimiento:Post almácigos o aceleradores de crecimiento:Post almácigos o aceleradores de crecimiento:

Es una etapa adicional del desarrollo inicial que se ha encontrado muy útil para las seis especiesque se recomienda cultivar en el sistema de raíz flotante (albahaca de hoja ancha, apio, berro, escarola,lechuga y hierbabuena).

En este método, las semillas se siembran en almácigos con substrato sólido y cuando las raíces hanalcanzado una altura de 4 - 5 cms y las plantitas ya tienen 1 ó 2 pares de hojas diferentes de las hojascotiledonales, se transplantan sobre cubitos de esponja sobre láminas de icopor donde la distanciaentre los hoyos es apenas de 8 cms.

Las láminas son colocadas en el sistema flotante donde las raíces de las plantas consumen en formafácil y rápida todos los elementos nutritivos que necesitan, por lo que crecen más rápido que si sehubieran dejado creciendo en el almácigo de substrato sólido.

Utilizando esta variante en el manejo de los almácigos, el tiempo de crecimiento de una planta desdesu nacimiento en el almácigo hasta el estado apropiado para ser transplantada a contenedores decrecimiento definitivo, se reduce por lo menos la mitad.

Los post almácigos se recomiendan además para acelerar el desarrollo de especies de lento crecimientoen sus primeras etapas de vida como sucede con el ají dulce o verde y el tomate, cuando se deseaanticipar las siembras en relación con las épocas de lluvias. Esta práctica permite llevar el productoal mercado antes que los demás productores, lo que repercute en mejores precios. También es muyconveniente para acelerar almácigos de apio que van a ser transplantados a substrato sólido o a latierra, pues esta especie tiene un crecimiento inicial demasiado lento.


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SISTEMAS DE CULTIVO

En medio sólido:En medio sólido:En medio sólido:En medio sólido:En medio sólido:

Este sistema es eficiente para cultivar más de treinta especies de hortalizas y otras plantas de portebajo y rápido crecimiento. Ha sido el más aceptado por la mayoría de las personas que en la actualidadtrabajan en cultivos hidropónicos simplificados pues es menos exigente en cuidados que el de raízen agua y permite sembrar mayor variedad de hortalizas.

Es el sistema que se debe recomendar para comenzar un cultivo en zonas calientes. Si se obtienenbuenos resultados, se puede probar con el sistema en medio líquido.

Raíz flotante:Raíz flotante:Raíz flotante:Raíz flotante:Raíz flotante:

Es el que se hace en un medio líquido que contiene agua y sales nutritivas en baja concentración (7c.c. de solución nutritiva por cada 1,000 c.c. de agua) de las mismas que las plantas absorben encultivos en substratos sólidos.

Este sistema es muy conveniente para el cultivo de albahaca, apio, berro, escarola y varios tipos delechuga, con excelentes resultados en ahorro de tiempo y rendimientos por cada metro cuadradocultivado.

Con cultivo de lechuga se pueden hacer 12 cosechas por año en la misma caja de cultivo lo cualrepresenta innegables ventajas frente al cultivo de esta misma hortaliza en el suelo (3 - 4 cosechaspor año cuando se dispone de riego; en caso contrario sólo 1 - 2 ).

En el sistema de raíz flotante las raíces crecen dentro de la solución nutritiva.

Las plantas están sostenidas sobre una lámina de icopor con la ayuda de un cubito de esponja; elconjunto de lámina y plantas flota sobre la superficie del líquido.

Las láminas de icopor sobre las que se transplantan los almácigos (plántulas) deben tener 3/4 depulgada de grueso y preferiblemente se deben comprar láminas con buena resistencia (duras), masde 15 libras de presión.

Como se indicó en un capítulo anterior, este sistema se recomienda para climas frescos porque enlos climas muy calientes, el oxígeno (indispensable para que las raíces respiren y tomen los nutrientes)se evapora con mayor rapidez.


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Reposición de aguaReposición de aguaReposición de aguaReposición de aguaReposición de agua:::::Cada 2 -3 días hay que completar el volumen de agua que se puso en el contenedor el primer día (uncentímetro abajo del borde del contenedor), porque si no se hace esta reposición, habrá una mayorconcentración de sales y además, la cantidad que queda se calentará más rápidamente, ocasionándoseasí disminución del desarrollo o la muerte de las raíces.

El método es muy exigente en la reposición del oxígeno, lo cual se hace agitando vigorosamente unamano sobre la superficie de la solución hasta formar burbujas. Esta labor debe realizarse por lomenos tres veces al día durante 15 segundos, como mínimo cada vez. Si no se oxigena, las raíces seahogan, toman un color oscuro dejan de absorber agua y nutrientes y finalmente mueren antes deque el cultivo haya llegado al punto de cosecha.

Al realizar la aireación es necesario levantar y sostener con cuidado (de lado y no en forma plana) lasláminas de icopor, pues un manejo inapropiado permite que se quiebren con lo cual se disminuye suvida útil (calculada para 10 cosechas) y por lo tanto se aumenta el costo de producción de cadaplanta cosechada.

En los climas calientes la pérdida de oxígeno es más rápida, razón por la cual es necesario aumentarel número y la frecuencia de las oxigenaciones. Esta es la causa por la que muchos cultivadores enzonas calientes no obtienen buenos resultados al utilizar esta forma de cultivo y deciden abandonarloo cambiar a la modalidad de siembra en substratos sólidos que es menos exigente en esta labor(llamada también aireación) porque conserva el oxígeno por más tiempo dentro de los materialesque lo componen.

El agua debe cambiarse totalmente después de cada cultivo. No hacerlo conduce a resultados negativos,pues las plantas nuevas tomarán una nutrición incompleta aunque se complemente con algunoselementos, porque no es posible saber cuáles fueron los que consumió el cultivo anterior.

Para evitar la multiplicación de zancudos en la solución, se recomiendan dos alternativas:

1. Conseguir en un centro de salud un poco de Abate, producto recomendado por el Ministeriode Salud que elimina las larvas en aguas estancadas. De este producto se echa unacucharadita bien repartida sobre la superficie del líquido.

2. Cada dos días, cuando se está haciendo la aireación (oxigenación), se limpia con unpañito untado de jabón, el borde de la superficie del agua y el borde de las láminas de icopor.De esta forma se eliminan los huevos de los zancudos antes de que nazcan. Esta labor debehacerse con la frecuencia indicada para evitar la multiplicación de esta plaga.


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CUIDADO DE LOS CULTIVOS

En el sistema de substratos sólidos:En el sistema de substratos sólidos:En el sistema de substratos sólidos:En el sistema de substratos sólidos:En el sistema de substratos sólidos:

Escardas:Escardas:Escardas:Escardas:Escardas:

En el sistema de substratos sólidos, al aplicar diariamente los riegos y con el paso del tiempo se vanformando costras sobre su superficie que impiden que el aire penetre en sus espacios porosos,limitándose así la toma de agua y alimentos. Para evitarlas, se rompe la costra en la parte superficial(dos o tres veces por semana) pasando la punta de un trozo de madera (como un lápiz) entre lossurcos, teniendo el cuidado de no hacer daño a las raíces.

La escarda se aprovecha para arrimar substrato a la base de las plantas con el fin de evitar que lasraíces queden expuestas al sol, porque esto afecta negativamente su función fundamental que esabsorber agua y elementos nutritivos. (a esta labor se le denomina aporque. En cultivo de rabanito esindispensable realizarla cada semana haciendo además una leve presión con las dos manos sobre elcuello de la planta para estimular la formación del “bulbo”, pues los substratos por ser livianos nodan, como la tierra, suficiente presión para estimular este proceso.

Debido a la lenta descomposición de los substratos sólidos y a las pocas probabilidades decontaminación por micro organismos dañinos, no es necesario cambiarlos después de cada cosecha.

Eliminación de raíces y reposición de substrato:Eliminación de raíces y reposición de substrato:Eliminación de raíces y reposición de substrato:Eliminación de raíces y reposición de substrato:Eliminación de raíces y reposición de substrato:

Se recomienda sacar los excesos de raíces del cultivo anterior aplicando al mismo tiempo muchaagua para lavar las sales que el cultivo no consumió y reponer la cantidad (de la misma mezcla) quese ha perdido al realizar las labores de manejo (escardas, aporques, transplantes) para dejar el nivelen el mismo lugar donde se dejó la primera vez que se llenó el contenedor (un centímetro abajo delborde).

Aireación en el sistema de raíz flotante:Aireación en el sistema de raíz flotante:Aireación en el sistema de raíz flotante:Aireación en el sistema de raíz flotante:Aireación en el sistema de raíz flotante:

En el sistema de cultivo de raíz flotante, para airear es indispensable agitar la solución nutritiva almenos tres veces por día utilizando métodos sencillos con el fin de que se redistribuyan los elementosnutritivos y para oxigenar la solución; si esto no se hace, las raíces empiezan a ponerse oscuras y alimitarse en la absorción de alimentos y agua. También se forman algas (lama verde) que le da malaspecto al cultivo y alteran su desarrollo porque ellas (son plantas inferiores) consumen parte delalimento destinado a las plantas, principalmente elementos menores.


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La aireación se hace levantando y sosteniendo la lámina de durapax y agitando vigorozamente lamano con los dedos abiertos dentro del agua para formar burbujas.

Los cultivos también se deben cuidar de los excesos de sol o de temperaturas muy altas o muybajas.

Tutorado:Tutorado:Tutorado:Tutorado:Tutorado:

Algunas hortalizas como la arveja, el pepino, la espinaca de Nueva Zelanda, el ejote de rienda y eltomate, crecen varios metros y no son capaces de sostenerse derechas (al menos levantadas) por locual tienden a acostarse sobre el substrato ocupando mucho espacio y facilitando la pudrición de lashojas y los frutos.

Para ayudar a sostenerlas, se colocan varas de bambú o guadua alrededor de las cajas o a lo largo delos surcos de plantas si se han utilizado bolsas plásticas o contenedores largos como láminas deeternit o de mezcla de zinc y aluminio. Entre las varas de bambú se tiende alambre grueso a unaaltura no inferior a 180 cms. Posteriormente, con cordeles de algodón o de fibra de yute se amarranlas plantas desde su base (en la parte más gruesa) haciendo un nudo que no se corra (para evitar elestrangulamiento de la planta) y se eleva el cordel hasta el alambre, haciendo allí un nudo que sepueda soltar fácilmente para ir templándolo en la medida en que la planta crece con el fin de mantenerlalo más derecha posible sin ir a sacarla del substrato.

Podas:Podas:Podas:Podas:Podas:

Con el fin de eliminar partes innecesarias, para disminuir el peso de la planta y para mejorar lacirculación de aire dentro del cultivo (cuando hay muchas plantas por m

2) conviene eliminar hojas o

ramas enfermas, rotas o que no formen parte de su estructura productiva. Estas partes indeseablesse cortan preferiblemente con una herramienta bien afilada o con la uña cuando están tiernas paraevitar desgarraduras que afecten la parte de la planta que queda, pues por allí podrían penetrarenfermedades.

En el cultivo de tomate se deben eliminar las ramitas (chupones) que nacen en las uniones entre eltallo principal y las hojas. Estos chupones tienen la capacidad de consumir grandes cantidades dealimento, pero tienen la desventaja de producir frutos pequeños y tardíos; si no se eliminan temprano,cuando tienen 1-2 cms de longitud, crecerán consumiendo nutrientes que serían más beneficiosossi se dirigieran a alimentar otras estructuras involucradas en la formación de los frutos en el talloprincipal que es lo que finalmente interesa al productor. Si no se cortan en ningún momento, laplanta tendrá muchas ramificaciones, muchas hojas (parte vegetativa), pero la formación de frutosserá pobre en cantidad y calidad.


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La eliminación de chupones debe realizarse semanalmente a partir de la segunda o tercera semanade haber sido transplantado el cultivo y sólo debería permitirse la formación de 1 ó 2 ejes (tallosprincipales) como máximo, para alcanzar óptimas producciones.

Todas las partes metidas en bolsas plásticas y sacadas del área del cultivo, especialmente las quepresenten algún síntoma de enfermedad y si es posible enterrarlas lejos de él para evitar la infecciónde plantas sanas o de cultivos posteriores.

En el caso de tomate, pepino y pimentón, cuando se quieren menos frutos, pero de mayor tamaño ypeso, se eliminan los que se han deformado por alguna razón o los que se fecundaron de último, puesestos, no alcanzarán el tamaño de los primeros, pero sí retrasarán el crecimiento de éstos.


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Muchos materiales de desecho como las estivas (tarimas) madera usada,

retal de madera y trozos de guadua sirven para construir las unidades

productivas a bajo costo.

Todos los materiales y herramientas que se necesitan para establecer

una huerta hidropónica son fáciles de conseguir y de usar.


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las camas se pueden construir en varias dimensiones

de acuerdo con la madera que se haya podido conseguir

a bajo costo.

En el Eje Cafetero y en muchas zonas de Colombia y otros países

tropicales es posible construir los contenedores utilizando guaduas

(bambú), pero en este caso conviene colocar una protección adicional

antes de colocar el plástico negro.


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Todos los contenedores que se construyen en madera o guadua deben

ser cubiertos en su interior con plástico negro de calibre 5 ó 6.

Cuando el contenedor de madera va a ser cultivado utilizandosubstratos sólidos deberá conectarse el exterior con el interiorde la caja por medio de un trozo de manguera o tubo plásticode 1/4 de pulgada de grueso y 11 cms de longitud. Para estose usa un cigarrillo encendido.


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Los contenedores que se cultivan con substratos sólidos se llenan

lentamente y hasta el borde superior, iniciando el llenado de la caja

desde el sitio donde se colocó la manguera hacia atrás.

El tubo de drenaje permite sacar al exterior los excesos de agua y de

sales nutritivas que se apliquen a los substratos.


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La hidroponía familiar permite utilizar muchos

recipientes plásticos de desecho como vasos,

bolsas, poncheras, galones rotos, llantas viejas

abiertas por la mitad.

Estas camas llenas de substrato se puede sembrar con hortalizas de

siembra directa como el rabanito, el pepino, la arbeja, la habichuela y

otras.


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Los substratos que se utilizan en cultivos hidropónicos

deben ser muy bien lavados para sacar limos, arcillas y

otras substancias que pueden afectar en forma grave la

asimilación de las soluciones. nutritivas.

Las bolsas plásticas negras o blancas, de 1,50 de largo, colgadas

verticalmente son muy eficientes para producir lechuga, apio, perejil,

fresa y otras especies. Estas se deben llenar con substratos livianos.

Como substratos sólidos pueden

utilizarse la cascarilla de arroz,

la cascarilla de maní, las arenas

grises y blancas y lava volcánica.


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El cisco de café, material muy abundante en

la zona cafetera lamentablemente es muy

ácido y todavía no se ha encontrado el

tratamiento que permita su utilización con

garantía para el desarrollo de ningún cultivo

hortícola.

En el Eje Cafetero los substratos más eficientes y fáciles de conseguir

son la arena de río y la cascarilla de arroz.


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Las semillas de las hortalizas más cultivadas en el sistema

hidropónico que necesitan ser transplantadas, deben sembrarse en

germinadores pequeños y éstos deben cubrirse con periódico y

regarse abundantemente durante los 3 días posteriores a la siembra.

Si las plantas nacidas en el germinador (varias especies en cada

uno) son alimentadas y cuidadas adecuadamente antes de 2 semanas

estarán listas para ser transplantadas a las camas de cultivo

definitivo.


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NUTRICIÓN HIDROPÓNICA DE CULTIVOS DE HORTALIZAS

Los nutrientes (alimentos) para las plantas cultivadas en hidroponía que son suministrados enforma de soluciones nutritivas concentradas, pueden ser preparados por los mismos cultivadorescuando ya han adquirido experiencia en el manejo de los cultivos y tienen áreas individuales ocolectivas lo suficientemente grandes como para que justifiquen hacer una inversión en materiasprimas y equipo para su preparación. (ver anexos). Si no es así, es preferible comprar lassoluciones concentradas en el comercio, ya que con éstas sólo es necesario diluirlas en unpoco de agua y aplicarlas al cultivo en forma de lluvia fina utilizando regaderas hechas congalones plásticos con perforaciones hechas en la tapa o en la base con una puntilla caliente (de2 pulgadas).

Las soluciones nutritivas ni el agua deben ser aplicadas en forma de chorros gruesos, pues de estaforma se destapan las raíces y se compacta el sustrato lo cual afecta el normal desarrollo de cualquiercultivo.

Por cualquier método que se utilice, la aplicación debe ser suave para no compactar excesivamenteel substrato.Las soluciones nutritivas concentradas contienen todos los elementos que las plantas necesitan parasu correcto desarrollo y adecuada producción de raíces, bulbos, tallos, hojas, flores, frutos o semillas.

Composición del nutriente hidropónico:Composición del nutriente hidropónico:Composición del nutriente hidropónico:Composición del nutriente hidropónico:Composición del nutriente hidropónico:

Además de los elementos que los vegetales obtienen del aire y del agua (Carbono, Hidrógeno yOxígeno), éstos consumen los elementos que se pueden ver en la siguiente clasificación:

Elementos mayores o macro elementosElementos mayores o macro elementosElementos mayores o macro elementosElementos mayores o macro elementosElementos mayores o macro elementos

Nitrógeno, Fósforo, Potasio

Se llaman MAYORES porque las plantas los consumen en cantidades grandes.

Elementos SecundariosElementos SecundariosElementos SecundariosElementos SecundariosElementos Secundarios

Calcio, Azufre y Magnesio

Se llaman así porque las plantas los consumen en cantidades más pequeñas que los elementosmayores, pero son muy importantes en la conformación de las diferentes partes de los vegetales. Porejemplo, Magnesio es un elemento esencial para la formación de la clorofila, lo que quiere decir quesi no hay las cantidades necesarias de él, la formación de ella no sería la apropiada, no habría


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fotosíntesis y sin ella, no es posible la vida vegetal y sin plantas los demás seres vivos de la naturalezano podríamos existir.

Elementos menores o micro elementosElementos menores o micro elementosElementos menores o micro elementosElementos menores o micro elementosElementos menores o micro elementos

Cobre, Boro, Hierro, Manganeso, Zinc y Molibdeno.

Las plantas los necesitan en cantidades muy pequeñas pero sin ellos, no habría asimilación de losotros elementos nutritivos o se presentarían alteraciones importantes en el desarrollo de las plantashasta hacerlas improductivas. Por ejemplo, la ausencia del boro impide la división de las células ypor esto se afecta en forma severa la formación de nuevos tejidos por lo cual las plantas dejan decrecer y en los puntos de crecimiento se forman ramilletes de hojitas que no tienen área suficientepara realizar la actividad fotosintética (sin fotosíntesis no hay vida vegetal y sin vegetales, la vidaanimal - incluida la de los seres humanos - es imposible).

Si los elementos menores no existieran en la solución nutritiva, las plantas podrían crecer pero nollegarían a producir o las cosechas serían de mala calidad (mal color, consistencia y/o sabor).

Para hacer más fácil el aprendizaje y la práctica de la aplicación de los nutrientes hidropónicos, sehan agrupado los elementos nutritivos sólo en dos grupos teniendo en cuenta la compatibilidad quehay entre ellos.

Así tenemos entonces una solución concentrada que contiene los 3 elementos mayores (Nitrógeno,Fósforo y Potasio) y uno secundario (Calcio) a la que se le llama NUTRIENTE MAYOR y unasolución concentrada compuesta por dos elementos secundarios (Azufre y Magnesio) y seiselementos menores (Cobre, Zinc, Manganeso, Molibdeno, Boro, Hierro) a la que se llamaNUTRIENTE MENOR.

RECOMENDACIONES PARA DISOLVER NUTRIENTES PARA USO HIDROPÓNICORECOMENDACIONES PARA DISOLVER NUTRIENTES PARA USO HIDROPÓNICORECOMENDACIONES PARA DISOLVER NUTRIENTES PARA USO HIDROPÓNICORECOMENDACIONES PARA DISOLVER NUTRIENTES PARA USO HIDROPÓNICORECOMENDACIONES PARA DISOLVER NUTRIENTES PARA USO HIDROPÓNICO

Esta fórmula se basa en fertilizantes de alta pureza y alta solubilidad en agua. Su base es la fórmuladesarrollada por el Dr. Felipe Calderón hace más de 15 años.

A. Nutriente Mayor A. Nutriente Mayor A. Nutriente Mayor A. Nutriente Mayor A. Nutriente Mayor (para preparar 20 Litros concentrados):

Fertilizante requeridoFertilizante requeridoFertilizante requeridoFertilizante requeridoFertilizante requerido GramosGramosGramosGramosGramos

1. Fosfato Mono Amónico -MAP- (NH4H2P04) 720Cristalino (12-61-0)


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2. Nitrato de Calcio Ca(NO3)2 4,160 ó 4.212Si se usa Nitrabor

3. Nitrato de Potasio (KN03) 2,200

B.B.B.B.B. Nutriente MenorNutriente MenorNutriente MenorNutriente MenorNutriente Menor (para preparar 8 litros concentrados)

Fertilizante o Sal requeridaFertilizante o Sal requeridaFertilizante o Sal requeridaFertilizante o Sal requeridaFertilizante o Sal requerida GramosGramosGramosGramosGramos

Nitrato de Magnesio ( Mg(NO3)2) 828

Sulfato de Magnesio (MgS04) 1.056Se la conoce como sal de Epson o sal Inglesa

Sulfato de Manganeso (MnSO4) 4.00

Sulfato de Cobre (CuS04) 0.96

Sulfato de Zinc (ZnS04) 2.40

Acido Bórico (H3B03) 15.60

Molibdato de Amonio (NH4)6Mo7024) 0.004

Kelato de Hierro (Edta) 33.84 óCitrato Férrico Amoniacal 16.92

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN.INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN.INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN.INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN.INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN.

1.1.1.1.1. ELEMENTOS NECESARIOS:ELEMENTOS NECESARIOS:ELEMENTOS NECESARIOS:ELEMENTOS NECESARIOS:ELEMENTOS NECESARIOS:

Un bidón plástico con capacidad para 20 Litros y con tapa hermética (almacenaje de NutrienteMayor).

Un bidón plástico con capacidad para 10 Litros y con tapa hermética (Almacenaje NutrienteMenor).

Dos baldes plásticos con capacidad para 20 litros cada uno (para preparar Nutrientes Mayory Menor).

Un recipiente de plástico o de vidrio marcado para 1/2; 1 y 2 Litros, o jarras plásticas


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aforadas o beakers de laboratoriooratorio.

Un pedazo de tubo de PVC (60 cms de largo y 1/2 ó 3/4 de pulgada de grueso).

2.2.2.2.2. NUTRIENTE MAYORNUTRIENTE MAYORNUTRIENTE MAYORNUTRIENTE MAYORNUTRIENTE MAYOR

2.1 Se marcan los dos baldes plásticos, haciendo líneas externas muy delgadas cuando sellega a 5 - 8 - 15 y 20 litros.

2.2 Se colocan en un balde 15 litros de agua, y se adicionan 720 gramos de Fosfato MonoAmónico (MAP 12-61-0) del de color blanco cristalino. Se revuelve frecuentemente hastaque se disuelva por completo (3 minutos).

2.3 Sobre la solución anterior, cuando no haya material sólido, se echa el Nitrato de Calcio(4,160 grs) y se agita durante 8 minutos, hasta cuando no haya granitos.

2.4 A continuación se echa el Nitrato de Potasio (2,200 grs). Se agita constantemente durante10 minutos. No todo el polvo se disuelve, pero sí la mayor parte.

2.5 Al terminar, se completa el volumen de la mezcla total hasta llegar a 20 litros, según lasmarcas hechas en el balde.

2.6 Con cuidado para no regar nada del líquido, se agita durante 5 minutos más y luego se dejael líquido en reposo. Este es NUTRIENTE MAYOR CONCENTRADO, que contiene Nitrógeno,Fósforo, Potasio y Calcio.

3.3.3.3.3. NUTRIENTE MENORNUTRIENTE MENORNUTRIENTE MENORNUTRIENTE MENORNUTRIENTE MENOR

3.1 Se echan en el otro balde 5 litros de agua; se adiciona el Nitrato de Magnesio (828 grs), serevuelve hasta obtener la disolución total de la sustancia agregada.

3.2 Después se agregan 984 grs de Sulfato de Magnesio, sin dejar de revolver.

3.3 Se pesan y adicionan una a una las sales que contienen los micro elementos (Cu, Zn, Mn,B, Mo, S) en la mezcla de los dos anteriores. El único que debe permanecer aislado es elQuelato de Hierro.

3.4 Se revuelve toda la mezcla de los micro elementos, hasta que no queden residuos en lasolución, durante 5 minutos más.

3.5 Después se agregan los 33.84 gramos el Kelato de Hierro (de color amarillo verdoso) o los


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16.92 de Citrato Férrico Amoniacal (color vino tinto) y se agita durante 10 minutos más,dando tiempo para que la espuma que se forma se disuelva. SOLO SE UTILIZA UNO DELOS DOS, NO LOS DOS.

3.6 Se completa con agua hasta la marca de ocho (8) litros hecha en el balde. Este es NUTRIENTEMENOR CONCENTRADO, que contiene 9 elementos nutritivos (intermedios y menores).

El agua que se utiliza para esta preparación es agua común y corriente, a la temperaturanormal (20 - 25 grados centígrados). Lo importante es que esté muy limpia.

Para preparar, guardar y agitar los nutrientes en preparación, concentrados o ya listoscomo solución nutritiva, siempre se deben utilizar MATERIALES PLÁSTICOS o de VIDRIO;no se deben utilizar recipientes ni agitadores metálicos ni de madera.

Como recipientes son muy apropiados y económicos los baldes donde vienen las pinturaso los aceites, si se lavan bien, sin dejar residuos de pintura o de grasa.

No se deben mezclar los NUTRIENTES MAYORES con los MENORES concentrados, éstoafectaría en forma grave la calidad de los dos nutrientes. Ellos sólo se pueden mezclar enpequeñas dosis, en agua.

MODO DE EMPLEO DE LOS NUTRIENTES HIDROPÓNICOS:MODO DE EMPLEO DE LOS NUTRIENTES HIDROPÓNICOS:MODO DE EMPLEO DE LOS NUTRIENTES HIDROPÓNICOS:MODO DE EMPLEO DE LOS NUTRIENTES HIDROPÓNICOS:MODO DE EMPLEO DE LOS NUTRIENTES HIDROPÓNICOS:

Veinte 20 litros de Nutriente Mayor y ocho (8) de Nutriente Menor disueltos en 3,972 litros de agualimpia permiten obtener 4,000 lts. de solución final para aplicar al cultivo.

En épocas o zonas demasiado cálidas y de sol intenso durante más de 10 horas por día convieneutilizar una solución final semi completa (2,5 c.c. de Mayor y 1 c.c. de Menor por cada litro de agua)para evitar el riesgo de salinización del medio donde crecen las raíces, ya que en las condicionesanotadas, la planta consume mayores cantidades de agua que de nutrientes y además, la tasa deevaporación es mayor.


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Instrucciones para la correcta aplicación de los nutrientes hidropónicos:Instrucciones para la correcta aplicación de los nutrientes hidropónicos:Instrucciones para la correcta aplicación de los nutrientes hidropónicos:Instrucciones para la correcta aplicación de los nutrientes hidropónicos:Instrucciones para la correcta aplicación de los nutrientes hidropónicos:

4.4.4.4.4. DOSIFICACIÓNDOSIFICACIÓNDOSIFICACIÓNDOSIFICACIÓNDOSIFICACIÓN

4.1. Cultivos en substrato

Estado de desarrolloEstado de desarrolloEstado de desarrolloEstado de desarrolloEstado de desarrollo NutrienteNutrienteNutrienteNutrienteNutriente NutrienteNutrienteNutrienteNutrienteNutriente AguaAguaAguaAguaAguade las plantasde las plantasde las plantasde las plantasde las plantas MayorMayorMayorMayorMayor MenorMenorMenorMenorMenor

Concentración mediaConcentración mediaConcentración mediaConcentración mediaConcentración media

Para plantas de hasta una 2,5 c.c. 1 c.c. 1 Lt.semana de transplantadas ouna de nacidas.

Concentración completaConcentración completaConcentración completaConcentración completaConcentración completa

Para plantas de más de una 5 c.c. 2 c.c. 1 LtSemana de transplantadas omás de 07 días de nacidas.

La hora ideal para la aplicación de los nutrientes es entre 7 y 8 de la mañana. Si se aplica más tardelas plantas estarán sufriendo por falta de alimento y esto afectará el desarrollo y los rendimientosfinales de la producción.

La concentración media también puede ser utilizada en períodos de muy alta temperatura, épocas enlas cuales el consumo de agua es mayor que el de nutrientes. Por el contrario en épocas frías deberíausarse la concentración total (5 c.c. de Mayor por 2 c.c. de Menor por cada Litro de agua aplicado).

A la mezcla de nutriente MAYOR más nutriente MENOR en agua se le llama SOLUCIÓN NUTRITIVA.Éstas siempre se aplican en cantidades que van desde 2 litros por metro cuadrado de cultivo enépocas calientes hasta 3,5 lts. en regiones frías o para plantas que producen frutos, raíces o bulbos,o las de tomate, repollo y su familia.

Si fuera necesario aplicar cantidades de humedad mayores debido a las altas temperaturas y/o a lapresencia de viento, se agrega agua SIN NUTRIENTES; sólo para humedecer el substrato para que laplanta pueda absorber los elementos nutritivos que están en el medio y que no pueden ser tomadosen seco.


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No es recomendable aplicar más de 3,5 litros de solución nutritiva por metro cuadrado de cultivo pordía.

Cantides de solución a aplicar

4.2 Sistema Flotante

Por cada litro de agua que contenga la cama, se aplican 5 c.c. de Nutriente Mayor y 2 deNutriente Menor. Después, se pone la lámina de icopor con las plantas transplantadassobre el líquido.

En el sistema flotante no se aplica Nutriente Hidropónico todos los días como se debehacer en el sistema de substrato sólido. Aquí, se adiciona nutriente cada semana como seilustra en el siguiente ejemplo.

Si una cama tuviera capacidad para 100 litros de agua, necesitaría en la concentracióncompleta, 500 c.c. de Nutriente Mayor y 200 c.c. de Nutriente Menor, pero en la primerasemana se le aplicaría el 50 % de esta cantidad o sea 250 c.c. de Nutriente Mayor y 100c.c. de Nutriente Menor, a la segunda semana se le aplicaría lo mismo y a la tercerasemana se debería aplicar 100 c.c. de Nutriente Mayor y 40 c.c. de Nutriente Menor. Apartir de esta tercera semana esta dosis se repite semanalmente hasta que se coseche elcultivo.

Para saber cuantos litros de agua caben en una cama de cultivo, se multiplica el largo, porel ancho internos de la cama (en centímetros). Esto se multiplica por la profundidad quetenga la cama, menos 1. Ese resultado se divide entre mil. Lo que resulta es la cantidad delitros de agua que contiene la cama.

L x A x P = Cm3 /1000 = Litros

Ejemplo del cálculo del volumen de una cama de madera que tiene 125 cms de largo, 90cms de ancho y 11 cms de profundidad (hondo):

125 cms x 90 cms x 10 (11-1) = 112,500 cm3 (c.c.)

112,500 / 1000 = 112.5 Lts

Para no trabajar con fracciones, se aproxima por exceso o por defecto. En este caso, a 113 Litros de agua.

Es muy importante rellenar cada dos o tres (2 ó 3) días las camas de cultivo para reponer las cantidadesque la planta absorbe, la que se evapora y la que se sale cuando se da la oxigenación manual.


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Siempre se lleva el volumen hasta el punto en que se dejó el primer día de establecido el cultivo. Estees uno de los errores que con más frecuencia se presenta en el cultivo de hortalizas en medio líquido(flotante) y que afecta seriamente el buen desarrollo de las plantas.

Sobre substratos sólidos, en regiones muy soleadas y de intenso calor durante el día, se recomiendaaplicarlos al amanecer para evitar quemaduras a las hojas. Estas también se pueden evitar si despuésde aplicar la solución nutritiva, se riega adicionalmente una pequeña cantidad de agua sola paralavar los excesos que hayan podido quedar sobre la planta.

Un día a la semana NO SE APLICA NUTRIENTE, pero se riega con una cantidad de agua mayor (2 -3 veces la cantidad que normalmente se ha estado aplicando cada día) con el fin de lavar las salesque se van acumulando en el substrato, ya que si estas se dejan podrían producir intoxicaciones oretrasos en el desarrollo del cultivo.

Estos nutrientes que recomendamos dentro de este proyecto vienen en forma líquida y listos para sermezclados con el agua y aplicados inmediatamente al cultivo.

De los Nutrientes Hidropónicos se vende un juego que se compone de 1 litro de NUTRIENTE MAYORy 400 c.c. de NUTRIENTE MENOR. Esa cantidad alcanza para nutrir un cultivo de 2 metros cuadradosdurante 33 días como mínimo (o sea que se podría sacar una cosecha de 64 lechugas), siempre ycuando no se desperdicie el producto al medirlo. Por esto se recomienda hacerlo utilizando unajeringa desechable sin aguja y no con cucharas, tapas de botellas u otras medidas más imprecisas yque hacen posible que el líquido se derrame antes de echarlo en el agua.


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Las plántulas de

hortalizas pueden ser

transportadas a grandes

distancias si se

envuelven sus raíces en

papel periódico dejando

sus tallos y hojas

expuestos al aire y a la

luz y llevando los

paquetes en una bolsa

plástica.

Seis (6) hortalizas pueden

ser cultivadas en medio

líquido utilizando una

lámina de icopor y cubitos

de espuma de 1 pulgada

para sostener las plantas

flotando sobre una solución

nutritiva muy suave

(7:1000).

El desarrollo de las plantas

en este sistema es más

rápido que las que se

cultivan en substratos

sólidos y casi 2 veces más

rápido que las que se

cultivan en el suelo.


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Es muy importante que el

cuello de la planta quede

dentro del cubo de

espuma y que la raíz en-

tre derecha en cada

hoyo de la lámina de

icopor hasta quedar

sumergida dentro de la

solución nutritiva.

Los hoyos dentro de la lámina de

icopor se hacen utilizando un

pedazo de tubo galvanizado

calentado moderadamente en uno

de sus extremos.

Si se aporta periódicamente la

solución nutritiva y se oxigena la

solución todos los días se obtiene

lechugas y otras 5 especies en forma

rápida y limpia.


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El agua que se utiliza para los cultivos hidropónicos debe ser limpiay fresca, sin importar si es de acueducto o de corrientes naturales.

Las soluciones nutritivas

concentradas se preparan

utilizando fertilizantes simples o

compuestos de alta solubilidad

y alta pureza.


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Las soluciones nutritivas concentradas se suministran a bajos

costos a

Para ahorrar tiempo se debe preparar de una

vez toda la solución que requiera la huerta,

utilizando un balde grande (cuñete) y haciendo

la distribución posteriormente con un

recipiente más pequeño a las camas de cultivo.

Las soluciones nutritivas se miden con jeringas

desechables y se guardan, agitan y aplican

utilizando elementos plásticos; nunca metálicos ni

de madera.


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Hay otras formas más avanzadas y eficientes de aplicar

las soluciones nutritivas como el riego por goteo o la

recirculación de la solución, pero esta requiere mayor

experiencia y un poco más de inversión económica.


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Cuando no se utilizan las materias primas

apropiadas o no se siguen las

recomendaciones dadas para el adecuado

uso de las soluciones nutritivas, aparecen

en las plantas síntomas de deficiencias o

de excesos que afectan el rendimiento

cuantitativo y cualitativo de los cultivos.


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PLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOS

El desarrollo y producción de las plantas puede ser alterado por enemigos externos que buscanaprovechar las buenas condiciones de desarrollo de los cultivos hidropónicos en cualquiera de susestados, desde los semilleros hasta la edad adulta, para alimentarse o reproducirse, afectando consu presencia tanto la cantidad como la calidad de la producción.

En el sistema de cultivo hidropónico familiar las plagas se controlan empleando métodos notradicionales que descartan el uso de insecticidas químicos, ya que en las condiciones en que sedesarrollan los cultivos hidropónicos simplificados, podrían ser dañinos para las personas que losaplican o para quienes consumen los productos fumigados con ellos.

Es importante aprender a reconocer los insectos que viven dentro de los cultivos ya que no todosellos son perjudiciales para las plantas y por el contrario, algunos son benéficos porque se alimentande los que sí son plagas .

Es indispensable realizar una revisión diaria de la huerta durante 5 -10 minutos. En ella se detecta lapresencia de insectos adultos, sus huevos, gusanitos, o pulgones, cuando están en sus primerosdías de desarrollo.

La revisión se debe hacer en las primeras horas de la mañana y en las últimas de la tarde, ya quecuando el sol ha salido hace varias horas y la temperatura está muy alta, los insectos no sonlocalizables porque ellos se esconden para protegerse de los excesos de luz y de calor.

La revisión diaria o día de por medio haciendo un recorrido por toda la huerta, disminuye el númerode insectos en ella por dos razones:

1. La eliminación constante que se hace de sus diferentes estados (huevos, larvas, ninfas,pupas y adultos), lo que permite romper el ciclo normal de reproducción de las plagas.

2. Porque al hacer visitas con revisión detallada de las plantas sobre todo mirándolas por elenvés de las hojas y en sus brotes más nuevos, las plagas encontrarán un ambiente hostily poco conveniente para su permanencia en la huerta, por lo que buscarán otro lugar parahabitar, alimentarse y reproducirse.

Principales plagas (en orden de importancia) en huertas hidropónicas:Principales plagas (en orden de importancia) en huertas hidropónicas:Principales plagas (en orden de importancia) en huertas hidropónicas:Principales plagas (en orden de importancia) en huertas hidropónicas:Principales plagas (en orden de importancia) en huertas hidropónicas:

Las plagas que más se presentan en los Cultivos Sin Tierra son:


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La Mosca Blanca:La Mosca Blanca:La Mosca Blanca:La Mosca Blanca:La Mosca Blanca:

Es una mosca muy pequeñita de tiene sobre su cuerpo un polvillo blanco que le da el color en la edadadulta. Esta pequeña mosca además de debilitar las plantas al chupar su savia, transmite un virusque inicialmente trastorna su desarrollo y finalmente la matan.

Esta plaga es severa en cultivos de tomate, pepino y pimentones dulces (que además es atacado porel picudo). Por esta razón en El Salvador y en Centroamérica se recomienda cultivar tomates ypimentones dulces bajo casetas hechas con guadua (bambú), forradas por los lados con una tela rala(agribón o tela de algodón no tejida) que impide la entrada de insectos grandes y pequeños, ycubierta por encima con plástico especial para uso agrícola (filtra los rayos ultravioleta).

La protección debe darse desde el nacimiento de las semillas por lo cual el almácigo también sedesarrolla bajo una pequeña caseta protegida contra insectos.

A estas estructuras se las conoce como invernaderos en los países que tienen estaciones, pero en lascondiciones del trópico es más apropiado llamarlas cubiertas plásticas (aquí su función es protegera los cultivos de los daños de algunas plagas y de excesos de humedad sobre la superficie de lashojas) y son la única forma en que en Centro América se puede cultivar tomate en forma rentablepues sin ellas, a pesar de las costosas aplicaciones (en términos económicos y ecológicos) depesticidas que hacen los cultivadores en forma tradicional, las plantas mueren afectadas por elenroscamiento o «encolochamiento» (virosis) antes de que se inicie la producción o disminuyendrásticamente sus rendimientos cuantitativos y cualitativos.

Por falta de suficiente conocimiento del origen y evolución de este problema, cuando aparece elsíntoma que caracteriza la enfermedad (arrugamiento de las hojas, detenimiento del crecimiento ycoloraciones pálidas o rojizas), los agricultores ya se han invertido la mayor parte de los costos delcultivo, lo cual representa una lamentable pérdida para ellos y un alto precio del tomate para losconsumidores debido a la reducida oferta del producto, especialmente en las épocas secas .

El sistema de cultivo hidropónico familiar enseña a los productores a utilizar esta alternativa deproducir tomates y pimentones con menores riesgos económicos que los que se tienen si los cultivosse establecen sin protección y únicamente dependiendo de los pesticidas tradicionales.

Los gusanos o larvas:Los gusanos o larvas:Los gusanos o larvas:Los gusanos o larvas:Los gusanos o larvas:

Son los hijos de las mariposas que nacen 4 ó 5 días después de que ellas han puesto sus huevos,causan daños de diferente tipo: comiéndose las hojas, taladrando los tallos o perforando los frutoscomo sucede con el perforador del pepino (llamado diaphania) que si no se identifica y controladesde el momento en que la mariposita pone sus huevos (tienen la consistencia de una lágrima muy


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pequeña durante los primeros dos días) en los terminales de las ramas, que es donde hace suprimera aparición, puede dañar el total de la producción de un cultivo, porque la última la hacecuando los frutos están en formación.

Los áfidos ó pulgones:Los áfidos ó pulgones:Los áfidos ó pulgones:Los áfidos ó pulgones:Los áfidos ó pulgones:

Son una plaga muy común y dañina que ataca sobre todo en los períodos, secos y calurosos, aunquetambién los hay en otras épocas de clima menos favorable. Esta plaga debilita la planta porque lechupa la savia, le da mal aspecto, daña la calidad y además transmite virus.

Los MinadoresLos MinadoresLos MinadoresLos MinadoresLos Minadores

Son otra plaga de importancia en la mayoría de los países de América Central, estos gusanitosdiminutos hacen caminitos, minas o túneles dentro de las hojas, disminuyendo el área que debehacer el proceso de fotosíntesis, lo cual altera la producción de cualquier cultivo.

Las babosas, los caracoles:Las babosas, los caracoles:Las babosas, los caracoles:Las babosas, los caracoles:Las babosas, los caracoles:

También llegan a ser importantes como causantes de daños. Estos se presentan en abundancia en lasépocas lluviosas y frías cuando el área de la huerta permanece húmeda por mucho tiempo.

Esta plaga sale durante la noche y se esconde al amanecer, por lo que en la mañana hay que tratar deubicarla en sitios oscuros y protegidos cercanos a las camas de cultivo.

En las huertas en las cuales se usa cáscara de arroz como substrato, sólo o en mezcla, son frecuenteslos daños causados por pájaros que llegan a buscar granos de arroz o de semillas, encontrándose conlas semillas de lechuga, rábano, arvejas u otras hortalizas que han sido sembradas.

Insectos Benéficos:Insectos Benéficos:Insectos Benéficos:Insectos Benéficos:Insectos Benéficos:

Además de los insectos dañinos, si no se aplican insecticidas químicos, viven dentro de la huerta otrosinsectos y animales que no causan daños, sino que se alimentan de los huevos, gusanitos pequeños y aveces hasta de adultos. Entre estos insectos o animales benéficos es común encontrar en todas partes a lasllamadas chinitas o mariquitas, el mata piojos o Chrysopha, arañas, avispas y hasta lagartijas cuyo alimentoson los insectos, en su mayoría dañinos.

A estos insectos benéficos en vez de espantarlos o eliminarlos, debemos protegerlos, pues son aliadospara la eficiente realización de nuestro trabajo de cultivadores urbanos. Además del constante cuidado dela huerta y del cuidado para que permanezcan los insectos benéficos es posible aplicar métodos sencillosy económicos de control que no contaminan el ambiente ni los productos cosechados.


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Manejo de las plagas:Manejo de las plagas:Manejo de las plagas:Manejo de las plagas:Manejo de las plagas:

Algunas técnicas de manejo de plagas que no contaminan el ambiente, recomendadas por el proyectode Hidroponía Simplificada son:

Colocar banderas de plástico de color amarillo intenso impregnadas con aceite de transmisión o decaja de cambios de auto. El color amarillo atrae a muchas especies de insectos que al posarse sobrela lámina plástica se quedan pegados. El aceite debe ser nuevo y se debe reponer cada 3 días limpiandopreviamente los insectos y el polvo capturados para que no se distorsione la intensidad del coloramarillo que es la que los atrae.

También se puede usar la enjuagadura concentrada de jabón del que corrientemente se usa paralavar la ropa, pero que no sea detergente. Esta agua jabonosa se aplica con un atomizador en formade rocío. Es muy eficiente para controlar pulgones y larvas desnudas pequeñas.

Superficies que reflejen la luz solar como las bolsas plásticas transparentes llenas con agua o cartonesforrados con papel de aluminio forman haces luminosos que incomodan la visión de algunos insectosy por lo tanto actúan como repelentes. Este método es particularmente efectivo contra moscas, quetienen ojos compuestos, y los pulgones o afidos.

Colocar fuentes luminosas de luz (bombillos o mechones encendidos) encima o dentro de unrecipiente con agua y aceite quemado durante 1 ó 2 horas cada noche (en la huerta). La luz y el caloratraen a los insectos voladores entre los que habrá muchas hembras llenas de huevos (que despuésserán gusanos) que al volar repetidamente alrededor de la luz se dejarán atraer por el reflejo sobre ellíquido, quedando entonces capturadas dentro de él o untadas de aceite con lo cual ya no podránvolver a volar.

Cebos o trampas con levaduras o restos de cervezas, los cuales son atrayentes para babosas ycaracoles.

Contra esta plaga también se pueden utilizar sacos húmedos rociados con residuos de cerveza o conlevadura. Éstos se colocan al atardecer en algunos lugares de la huerta, escogiendo los más fríos yhúmedos. Las babosas son atraídas por el olor de la levadura que contiene la cerveza y por estarazón se meten debajo del saco. Al día siguiente por la mañana se levanta el saco y los animales quehaya se eliminan con el pie o se les echa en agua con sal.

Espanta pájaros de diferentes tipos:Espanta pájaros de diferentes tipos:Espanta pájaros de diferentes tipos:Espanta pájaros de diferentes tipos:Espanta pájaros de diferentes tipos:

Se pueden hacer caras dibujadas en láminas de icopor, o formas de personas vestidas con ropasviejas de colores vistosos y que en la medida de lo posible se ubiquen en lugares y formas en que semuevan y hagan algún ruido con el viento.


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Insecticidas naturales:Insecticidas naturales:Insecticidas naturales:Insecticidas naturales:Insecticidas naturales:

Como un complemento de estas prácticas que siendo utilizadas en forma periódica van disminuyendolas poblaciones de insectos que pueden causar daños a los cultivos, se pueden aplicar en rotación ycon algunos intervalos, extractos o zumos de las siguientes plantas: Ajo, ají picante (chiltepe otabasco), eucalipto, Neem, orégano y chichicaste (también conocido como pan caliente), paico oepasote, ruda, tabaco (éste no se debe aplicar en cultivos de mora, tomate, ají o berenjena) y otrosque actúan como repelentes debido a su fuerte olor o como quemantes porque producen fuerteirritación sobre la piel de algunas formas de insectos. (ver anexos).


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CUBIERTAS PLÁSTICAS

El cultivo preferido por la mayoría de las persona motivadas por la producción de hortalizas utilizandosistemas hidropónicos, simplificados o complejos es el tomate. Es un producto que no tiene ningunaresistencia cultural para el consumo como ocurre con la lechuga u otras hortalizas. El tomate y elchile verdes son parte de la cultura alimenticia de los pobladores de Centroamérica y las produccionesque se pudieran obtener tendrían garantizado su comercio. Sin embargo, en los últimos años elcultivo de estas especies se ha complicado y encarecido en casi todos los países del mundo y muyespecialmente en América Central, donde los costos de producción han ocasionado que muchosproductores se retiren, pues los costos económicos y ambientales del control de la mosca blanca entomate y del Picudo en pimentón, han anulado casi por completo su rentabilidad y los rendimientosque se obtienen son bajos en cantidad y calidad.

Una de las pocas alternativas viables es la producción de estas dos especies bajo cubiertas plásticas.Esta alternativa también es válida en el cultivo de estas dos especies en el sistema de la HidroponíaFamiliar, pero se han trabajado en forma simplificada para hacerla posible para las característicaseconómicas de los potenciales usuarios de la tecnología hidropónica propuesta en esta Guía.

Las cubiertas plásticas son estructuras construidas con materiales que permiten la entrada del aire yla luz y que tienen como propósito fundamental garantizar el desarrollo de cultivos en forma tradicionalque por motivo de la adversidad del clima o por su susceptibilidad a severos ataques de plagas oenfermedades disminuyen en forma apreciable sus rendimientos cuantitativos y cualitativos, suproducción llega a ser muy costosa en términos económicos para los productores, en términosecológicos para el país y en términos sanitarios para los consumidores.

Estas estructuras son altamente productivas porque aíslan factores adversos (clima o plagas) endeterminadas zonas, pero son exigentes en manejo para poder alcanzar las bondades que en muchoslugares les han sido reconocidas por los resultados que permiten obtener.

Con frecuencia se denomina a estas estructuras, invernaderos, debido a que fueron desarrollados enpaíses que tienen estaciones climáticas bien diferenciadas, principalmente para proteger a los cultivosde temperaturas inferiores a 12 grados centígrados en las cuales muy pocas especies vegetalescomestibles podían prosperar. En los países del trópico, incluso a notables altitudes sobre el niveldel mar, estas temperaturas extremadamente bajas rara vez ocurren, por lo cual es más apropiadodenominarlas cubiertas plásticas o cultivos protegidos, pues en ellos no existen los inviernos queconllevan temperaturas con frecuencia cercanas a cero grados centígrados que limitan en formasevera la producción hortícola.

Un cultivo protegido contra plagas como la mosca blanca debe iniciarse desde la etapa del germinador.Para esto, los almácigos deben ser sembrados dentro de pequeñas casetas de madera con techo deplástico transparente y encerradas por los lados con malla contra insectos.


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Tipos de cubiertas plásticas:Tipos de cubiertas plásticas:Tipos de cubiertas plásticas:Tipos de cubiertas plásticas:Tipos de cubiertas plásticas:

Hay varios tipos de cubiertas plásticas, pero todos están ligados a la capacidad de inversión delcultivador, ya que los más sencillos y económicos pueden construirse con materiales de la regióndonde se establecen (varas de guada o bambú, madera rústica (rolliza, sin aserrar) y por lo tantotienen costos que varían entre 5 y 6 dólares por metro cuadrado construido y cultivado, pero aquellosque se hacen con complejos diseños, estructuras metálicas, sistemas de riego por goteo o por microaspersión, nutrición y modificación de condiciones del ambiente (temperatura, humedad ambiental,luminosidad) o computarizados, tienen costos superiores a 25 dólares por metro cuadrado.

También los hay con diferencias en cuanto a la forma geométrica del techo. En algunas regiones,especialmente en las frías se recomiendan los de techos en forma convexa (semi circular) mientrasque en otras se recomiendan los de techo en forma de ángulo de una o de dos aguas, siendo preferiblesestos últimos, pues permiten diseñar en forma fácil una abertura en la parte superior que hace posibleel intercambio de aire caliente del interior de la cubierta por aire más fresco del exterior, lo cual seconvierte en un ventilador natural que disminuye en forma importante la temperatura que se generadentro de las cubiertas plásticas en razón de los materiales que la conforman y del encierro queresulta indispensable para poder aislar los factores ambientales o biológicos (insectos y hongosprincipalmente) que causan los problemas en los cultivos a campo abierto. (nótese la abertura en laparte superior en las fotos de cubiertas plásticas ).

Materiales:Materiales:Materiales:Materiales:Materiales:

Las cubiertas plásticas se pueden construir utilizando varios tipos y calidades de material, pero parahacer las primeras experiencias, por ser una forma de cultivar que requiere un eficiente manejo, elproyecto de Hidroponía familiar auspiciado por el PNUD y ejecutado por instituciones de los gobiernoso de la sociedad civil, se recomienda construirlas con materiales disponibles en las zonas donde seinstalan los cultivos con el propósito de hacer que la inversión inicial no sea muy alta, sin que estosignifique disminuir las condiciones técnicas que debe tener para que sea eficiente en términosagronómicos y económicos.

Si las primeras cosechas resultan exitosas, pueden construirse nuevas cubiertas utilizando otrosmateriales de mayor costo, que aunque tengan un costo inicial más alto (inversión), tendrán mayordurabilidad y eficiencia productiva.

Con las anteriores consideraciones, se relacionan a continuación los elementos recomendados parainiciar las primeras experiencias con cultivos protegidos bajo cubiertas plásticas:

Varas o estacones de Guadua:Varas o estacones de Guadua:Varas o estacones de Guadua:Varas o estacones de Guadua:Varas o estacones de Guadua:

Estas deben ser cortadas cuando están bien desarrolladas (hechas o maduras) y preferiblemente en


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época de luna menguante. Deben ser tratadas contra ataques de insectos que puedan disminuir suvida útil. Un tratamiento que se recomienda con este propósito es introducir la base de las varas,inmediatamente después de cortadas, durante 30 minutos, en una solución compuesta por 2cucharadas de ácido bórico y una de sulfato de cobre en 20 litros de agua. Si no se puede hacer estetratamiento inmediatamente después del corte, también pueden ser “pintadas” con esta soluciónantes de que se sequen.

En zonas donde no hay vara de bambú (guadua), se recomienda utilizar madera redonda (rolliza, sinaserrar) o aserrada, pero que antes de colocarla en la estructura, haya sido tratada con algún protectorcontra la humedad (alquitrán de hulla o aceite quemado) en las partes que irán en contacto con elsuelo o expuestas a la humedad, y contra insectos, en toda su extensión.

Dimensiones y cantidades necesarias para un área de 110 m2Dimensiones y cantidades necesarias para un área de 110 m2Dimensiones y cantidades necesarias para un área de 110 m2Dimensiones y cantidades necesarias para un área de 110 m2Dimensiones y cantidades necesarias para un área de 110 m2

Ubicaciónbicaciónbicaciónbicaciónbicación LargoLargoLargoLargoLargo DiámetroDiámetroDiámetroDiámetroDiámetro CantidadCantidadCantidadCantidadCantidad(mts)(mts)(mts)(mts)(mts) (cms.)(cms.)(cms.)(cms.)(cms.) (unidades)(unidades)(unidades)(unidades)(unidades)

Laterales 3 12 24

Esquineros 3 12 8

Centrales 5.20 12 6

BajantesAlero alto 6,00 8 9

BajantesAlero bajo 5.50 8 9

Caballete 6.5 8 4

EstructuraTutores 2.4 10 28

Soporte deCordeles 4.0 5 8


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Plástico con UVA:Plástico con UVA:Plástico con UVA:Plástico con UVA:Plástico con UVA:

El plástico que se usa para cubiertas debe ser tratado con UVA (Acetato ultra vinílico) que le damayor durabilidad; en ningún caso deben ser utilizados plásticos comunes de los que se fabricanpara usos no agrícolas. Además, si es posible, deben preferirse los plásticos que están tratadoscontra vapores de azufre y cloro procedentes de los fertilizantes que los contienen en dosis altas, yaque estas emanaciones gaseosas disminuyen la vida útil del plástico.

En Hidroponía Simplificada, las cantidades de estos componentes, especialmente de cloro son muybajas, por lo que no es muy limitante el uso de plásticos que no contengan este protector.

Medida del plástico:Medida del plástico:Medida del plástico:Medida del plástico:Medida del plástico:

El plástico se debe manipular utilizando un soporte que permita ir desenrollando la cantidad necesariadesde la bobina original sin tocar el suelo. En caso necesario de tener que colocarlo sobre el piso,éste debe estar limpio de partículas duras o cortantes para evitar perforaciones que disminuirán laduración de la cubierta.

En el área Cafetera y en general en Colombia es posible conseguir plásticos de calibre 6 micrones (6milésimas de pulgada) y con anchos que varían entre 1.88 (doble para abrir a 3.76), 2.55 (doble paraabrir a 5.10) y 3.00 para abrir a 6.00 metros. Por esta razón, deben diseñarse las cubiertas conanchos proporcionales a estas dimensiones con el fin de no hacer muchos añadidos, ya que éstosaumentan los riesgos de deterioro temprano de los techos plásticos por uniones deficientes.

Al calcular la cantidad de plástico que se debe cortar, a la longitud total de la estructura de maderadebe adicionársele un 10 % con el fin de compensar lo que se pierde en las uniones y para dejarexcedentes en los dos extremos. Al medir el plástico necesario para cubrir el ancho también debemedirse un 10 % más, para compensar las pérdidas de caída y los sobrantes de 10 cms que debendejarse en la parte de arriba y 30 cms en la parte de abajo (para evitar que el agua del techo caigasobre la pared de la cubierta).

Para iniciar las primeras experiencias se recomienda utilizar anchos de 9 a 11 mts (depende delancho del plástico que se consiga) y longitudes no superiores a 12 mts.

Cuando se haya ganado experiencia en la construcción y el manejo de las cubiertas y los cultivosestablecidos dentro de ellas (que en el caso del proyecto de Hidroponía lo centramos en tomate deensalada y chile verde – Pimentón en Colombia y Costa Rica o chiltoma en Nicaragua-), puedenhacerse estructuras de mayor tamaño, pero lo ideal es no excederse de 50 mts. en el largo y de 15mts. en el ancho.


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Malla contra insectos:Malla contra insectos:Malla contra insectos:Malla contra insectos:Malla contra insectos:

Hay dos tipos de mallas en el mercado:Hay dos tipos de mallas en el mercado:Hay dos tipos de mallas en el mercado:Hay dos tipos de mallas en el mercado:Hay dos tipos de mallas en el mercado:

La llamada malla “anti virus” que es de material plástico, muy resistente que impide la entrada demosca blanca y de otros insectos. Su inconveniente principal es el alto costo inicial (US$4.80/m2),aunque es un material que se amortiza muy bien por su larga duración en adecuadas condiciones demanejo (más de 10 cosechas). Se recomienda para los cultivadores que ya han comprobado, concubiertas hechas con materiales de más bajo costo, que la producción de cultivos mediante estesistema es altamente productivo y rentable.

Otra malla que está disponible en el mercado agrícola es el agronet o agribón o tela no tejida (TNT omalla anti áfida), también llamada en algunos países malla anti áfida. Esta es hecha con un materialmás delicado, que exige manejo muy cuidadoso porque se rompe con facilidad. De este material yahay dos calidades en el mercado agrícola especializado, uno que es de fibra orgánica que sedescompone con la humedad e impactos leves, pero su costo inicial es muy bajo (US$0.33/m2) ycon un cuidadoso manejo da la protección que se requiere para una y hasta para dos cosechas.También se ofrece en el mercado otro material de idéntica apariencia pero que tiene una adición defibra sintética que le da mayor resistencia y por lo tanto mayor duración. Se conoce como Termagro,es un material un poco más costoso por metro cuadrado que el anterior (US$0.48), pero su duracióncompensa y justifica la mayor inversión.

Alambre para amarre:Alambre para amarre:Alambre para amarre:Alambre para amarre:Alambre para amarre:

Debe usarse alambre calibre 14 ó 16 para amarrar las uniones entre las varas de bambú queconforman la estructura. También se ha utilizado con buenos resultados bandas (tiras de 5 cms.de ancho) de neumático de llantas de vehículos. Con ellas se logran uniones muy fuertes y durablesa bajo costo.

Puntillas:Puntillas:Puntillas:Puntillas:Puntillas:

Se requieren para reforzar algunas uniones entre varas de bambú y especialmente si se usa maderaredonda o aserrada. También se usan grapas o clavos pequeños de cabeza ancha y plana (chinchesde tapicería) para fijar el plástico a los postes y a los bajantes. Después de colocar estas grapas o losclavitos, se debe colocar un protector de tiras largas y delgadas de madera o de neumático para queel viento no rompa el plástico en los puntos donde se fijó.

Como reemplazo de las puntillas y del alambre para fijar uniones de varas o trozos de madera sepueden utilizar, con mucha eficiencia, trozos de varilla metálica de ̆ de pulgada que se introducepor perforaciones hechas con trepano (taladro, trépano o berbiquí) y doblando los extremos de la varillaa la entrada y a la salida de cada una de las unidades fijadas, teniendo la precaución de que las puntas


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no queden dirigidas hacia el plástico.

Contenedores:Contenedores:Contenedores:Contenedores:Contenedores:

Para comenzar las primeras experiencias en las cuales se debe adquirir la práctica en el manejo detodos los componentes de la técnica (nutrición, frecuencia de riegos, escardas, transplantes, podas,deschuponadas), el contenedor de más fácil manejo, bajo costo y buena eficiencia es la bolsa plásticanegra de calibre 600 de 13 pulgadas de largo por 9 de diámetro (boca) con cuatro a 6 perforacionesde 3-4 mms. en la parte inferior (dispersos en diferentes puntos de la bolsa, pero el más bajo comomáximo a los 5 cms de la base).

Otros contenedores construidos en madera o bambú y también láminas de zinc-alum (mezcla dezinc y aluminio que no se calienta tanto como la lámina de zinc) resultan eficientes, pero con costosmás altos que no son recomendables para el desarrollo de primeras experiencias, sino para cuandoel cultivador domina los principales aspectos de la técnica y por lo tanto ha reducido en formaconsiderable los riesgos que conllevan las primeras experiencias.

Materiales de cobertura para el piso:Materiales de cobertura para el piso:Materiales de cobertura para el piso:Materiales de cobertura para el piso:Materiales de cobertura para el piso:

Para evitar exceso de partículas de polvo en suspensión y para ayudar a eliminar excesos de humedaddentro de la cubierta es conveniente recubrir el piso con cascajo, arena, hormigón volcánico o piedrapómez de tamaño mediano. Los excesos de humedad dentro de la cubierta favorecen la aparición yrápida diseminación de enfermedades de tallos, hojas, flores y frutos y hacen más difíciles las laboresde manejo de los cultivos.

Cuando se utilizan bolsas plásticas como contenedores, conviene colocarlas a lo largo de bandas deplástico el cual puede ser de segundo uso, pero limpio. El ancho de la banda de plástico depende delas distancias de siembra que se seleccione entre las plantas, pero 70 cms. son suficientes para daruna adecuada cobertura.

Construcción:Construcción:Construcción:Construcción:Construcción:

La construcción de la cubierta plástica puede realizarla el mismo cultivador si tiene un poco deexperiencia como constructor, pero es preferible conseguir el apoyo de un albañil experimentadoprincipalmente en construcción de techos.

Inicialmente debe procederse a la adecuación del terreno que implica dar la orientación apropiada (eleje mayor debe estar en sentido norte – sur o con una desviación no superior a 20 grados), eliminarexcesos de sombra de árboles o construcciones, nivelar el terreno cuanto sea posible, hacer lasinstalaciones de agua (incluyendo los tanques elevados de reserva que deberían tener una capacidadtres o cuatro veces superior al consumo diario del cultivo para eventos imprevistos de suministro) y


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hacer los canales colectores que impidan la entrada de aguas lluvias o derrames procedentes delexterior de la cubierta.

Posteriormente se trazan los puntos donde van ubicados los postes laterales y centrales, teniendo encuenta que las distancias de los externos no sean superiores a 2,00 mts y los internos (línea central)a 3mts. Los hoyos deben tener una profundidad no inferior a una quinta parte de la longitud del postey un diámetro que no exceda demasiado el grueso del que se va a enterrar. Estos se clavan teniendola precaución de que queden lo más vertical posible. La base del poste, independientemente de sunaturaleza (bambú o madera) debería impermeabilizarse con alquitrán de hulla, plástico o por lomenos con aceite quemado hasta una altura 30 cms. superior a la parte que irá enterrada. Despuésde colocado cada poste se debe apisonar con el material extraído del hoyo, incluyendo algunaspiedras o materiales duros para dar mayor fijación. Todo esto garantiza la estabilidad de la estructura.

Después de colocar los postes verticales se hacen las uniones entre ellos tanto a lo largo como a loancho, utilizando cualquiera de los materiales recomendados (alambre, neumático de llantas o varillasde hierro).

Es importante tener en cuenta que la diferencia de altura entre los postes laterales y los del centrodebe ser suficiente para que la pendiente que quede sea como mínimo de 35 a 45 grados. En lasdimensiones que se recomiendan en esta guía, ésto se consigue dejando una diferencia no inferior a120 cms. entre los postes centrales y los laterales. No es necesario que haya el mismo número depostes centrales que de laterales. Así se consigue mayor espacio para la ubicación de los contenedoresy más facilidad para el tránsito interno.

La separación entre los bajantes del techo debe ser de 1.50 – 2.0 mts y en la caída no debe colocarsenada atravesado que impida el flujo rápido del agua. Esto produciría represamiento y posteriorrompimiento del plástico.

La estructura que servirá de soporte a las plantas (tutorado) debe hacerse antes de cerrar la cubiertay debe ser totalmente independiente de la estructura que sostendrá el plástico para evitar que ella seafecte cuando las plantas adultas tengan el peso que pueden alcanzar, que puede ser deaproximadamente entre 8 y 10 Kgs. por planta cuando ya hay frutos desarrollados. (en una cubiertaplástica de 100 m

2 esto significaría un peso de 4.5 a 5 toneladas, que en movimiento puede hacer

derrumbar la estructura).

Después de que está colocada la estructura de madera se eliminan o pulen todas las puntas ymateriales que puedan romper el plástico, se mide la dimensión que corresponde, se procede aalistar todos los materiales y herramientas necesarios (el plástico medido y enrollado sobre unavara o un tubo, las escaleras (más de 3), los clavos, grapas o chinches, martillos con los que sepegará, las cintas de madera, neumático o bambú que deben ir encima de los clavos que pegaron


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el plástico a la estructura para evitar que con el movimiento del aire se rompa por los pegues) y seprograma el personal (mínimo 4) para las horas de la madrugada o del atardecer (cuando el sol yahaya caído).

El plástico enrollado se sube al alero más alto (o al único si es de una sola agua) y el extremo se fijaen forma muy pareja sobre uno de los extremos frontales de la estructura dejando un excedente de30 cms. al frente y un borde de 10 cms. en la parte más alta. Cuando ya está fijado de ese extremo,se empieza a extender el plástico hacia atrás hasta llegar al segundo bajante, templando fuertementeel plástico a lo largo y a lo ancho. Se fija con los clavos, chinches o grapas y se sigue avanzandohacia atrás hasta llegar al último bajante. Allí se fija el extremo final, que debería permitir también unsobrante de por lo menos 30 cms.

En cada tramo que se avanza debe irse templando el plástico y conservando su verticalidad yhorizontalidad, pues si esto no se vigila, al final pueden resultar bolsas o arrugas que acumularánagua, o habrá un faltante de plástico para un tramo del último cuadro.

Cuando se tiene un poco más de experiencia y con suficiente personal de apoyo, se fija uno de losextremos frontales de la lámina plástica, se extiende toda a lo largo y a lo ancho, se va fijando en laparte superior y posteriormente se templa muy bien, tensionando desde la parte baja y del extremoque aún no se ha pegado, se asegura en estos lados y posteriormente, con la ayuda de una tabla y unoperario liviano, se hacen los pegues a lo largo de los bajantes.

Si la temperatura lo permite, se procede con el alero bajo si lo hubiera. En caso contrario, se suspendela colocación de plástico hasta la tarde o el amanecer siguiente, pues los plásticos que se colocancon exceso de temperatura en zonas tropicales tienen el riesgo de romperse más rápidamente.

Después de colocado el plástico se procede a cubrir la parte frontal y lateral de la cubierta utilizandoel agribón o agronet (tela de algodón no tejida) o Termagro (la malla que tiene un porcentaje de fibrasintética que le da mayor resistencia y duración) o la malla “antivirus”. Se recomienda que en la partemás baja (entre 60 y 80 cms. medidos desde el suelo) se coloque una banda de plástico de cualquiercolor, para evitar los daños que producen sobre la malla las salpicaduras de agua que caen del techo,aunque se ha dejado un sobrante de 30 cms. (mínimo) para evitar que el agua recogida en él caigadirectamente sobre la pared de la cubierta.

Al frente de uno de los extremos (el que quede más cerca de la vivienda), se hace un pequeño recintocon doble puerta (dejando un espacio de 1.00 a 1.50 entre la primera y la segunda) que servirá de áreade revisión de cada persona antes de ingresar al cultivo, con el fin de evitar excesivas entradas deinsectos o de suciedad en los pies. Este recinto debe formar parte de la estructura de la cubierta. No esindependiente. Sus cierres deben ser lo más herméticos posibles y las puertas no deben ser abiertassimultáneamente, pues en ese caso no estarían cumpliendo su función preventiva.


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DimensionesDimensionesDimensionesDimensionesDimensiones:::::

Las cubiertas plásticas pueden construirse en diferentes dimensiones, pero en Hidroponía Simplificadase recomienda iniciar con estructuras de 110 metros cuadrados (12 mts. de largo por 9.25 de ancho).

En Centroamérica los tamaños de las cubiertas plásticas están determinadas por la disponibilidad delos plásticos que sólo se consiguen en dos o tres dimensiones.

Con los materiales disponibles en El Eje Cafetero y Departamentos vecinos, se recomienda construircubiertas con un ancho máximo de 9,25 cms. y una longitud de 12 metros, lo cual permite obtenerun área de cultivo de 110 m2. Dimensiones inferiores o superiores a éstas dependen de losconocimientos de quienes desean incursionar en esta modalidad de cultivos que como puede verseen el anexo correspondiente a costos e ingresos, puede ser muy rentable, pero que con mal manejo(desde la planificación misma) pueden constituir una pérdida importante en dependencia con el áreay el grado de tecnificación seleccionados.

Cuidados en construcción y manejo de la estructuraCuidados en construcción y manejo de la estructuraCuidados en construcción y manejo de la estructuraCuidados en construcción y manejo de la estructuraCuidados en construcción y manejo de la estructura

Instalación del sistema de riego:Instalación del sistema de riego:Instalación del sistema de riego:Instalación del sistema de riego:Instalación del sistema de riego:

En cultivos bajo cubierta plástica es fundamental programar, diseñar e instalar la fuente de suministrode agua, independientemente del sistema que se vaya a utilizar. Este componente no debe dejarsepara cuando ya el cultivo esté instalado, pues es un elemento determinante del éxito de los cultivoshidropónicos y por buenos y favorables que sean los demás componentes del sistema, la falta de unsuministro oportuno de la cantidad de agua requerida, conducirá a pérdidas parciales o totales delcultivo.

Deben programarse depósitos de agua que almacenen por lo menos 3 veces la cantidad que senecesita para un día, con el propósito de prevenir repentinos cortes en el suministro de este vitalelemento del cultivo.

El sistema más simple y económico es el de riego individual por cada planta sembrada, para éste hayque hacer la instalación de un tubo conductor de agua hasta el interior de la cubierta e instalar una odos llaves de suministro desde las que se llenarán los baldes o cubetas con las que se aplicará lacantidad de agua de soluciones nutrientes a cada planta. El agua debe aplicarse a la planta en formade lluvia fina y no en forma de un chorro grueso ya que el golpe, bien sea aplicando con manguera ocon un recipiente de chorro grueso, producirá el destape de las raíces y ésto afectará el desarrollo delas plantas y por lo tanto limitará su producción


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Cuidado de la malla contra animalesCuidado de la malla contra animalesCuidado de la malla contra animalesCuidado de la malla contra animalesCuidado de la malla contra animales:::::

El área de la cubierta plástica debe protegerse contra animales y personas que desconocen su costo y sufinalidad. Para esto lo más recomendable es hacer un cerco alrededor de ella. Si esto no fuera posible,se puede colocar alrededor de toda la cubierta y hasta una altura de 50 a 80 cms., malla metálica o unatira de plástico, con el fin de proteger especialmente la malla contra insectos, especialmente si esagribón (TNT) del que no tiene fibra sintética.

Cultivos recomendadosCultivos recomendadosCultivos recomendadosCultivos recomendadosCultivos recomendados:::::

TomatTomatTomatTomatTomate:e:e:e:e:

Es el cultivo más recomendable para sembrar bajo cubierta plástica porque a libre exposición, en épocaslluviosas es severamente afectado por enfermedades causadas por una amplia variedad de hongos quecausan enfermedades conocidas como tizón temprano, o alternaria, cenicilla o cladosporium y otras,pero principalmente los que causan el síntoma conocido como tizón tardío, chamuzquina o requemo.Este problema conlleva altos costos por las aplicaciones de fungicidas protectores y curativos.

En relación con los insectos, el principal problema que se quiere evitar es el encolochamiento oenrollamiento que es causado por el virus del mosaico del tabaco que es transmitido por la moscablanca. En todos los países Centroamericanos esta plaga es incontrolable con los insecticidas disponiblesen el mercado a pesar de las múltiples y frecuentes aplicaciones que se hacen.

El cultivo de tomate bajo cubiertas plásticas, cuando se hace un adecuado manejo de todos suscomponentes en las condiciones de este proyecto (protección, almácigos protegidos, riegos, nutrición,selección de buenas semillas, podas, utilización de trampas e insecticidas naturales, ayuda a lapolinización permite obtener buenos rendimientos) permite esperar producciones que van de 4 a 5Kilos por planta. Es posible obtener rendimientos mayores, pero éstos están reservados para productoresmuy eficientes en el manejo de todos los componentes de los cultivos a nivel de hidroponía simplificada.

En cultivos altamente tecnificados los rendimientos pueden ser superiores a 20 Kg/planta, pero en lamisma proporción se incrementan los costos por cada libra de tomate cosechado por las fuertesinversiones que se requieren.

En un metro cuadrado deben sembrarse entre 4 y 5 plantas por metro cuadrado. Poblacionesmayores, sin un adecuado manejo en lugar de incrementar la producción la disminuyen y la hacenmás costosa.

Cada planta debe recibir diariamente una dosis de nutriente que varía entre 200 y 250 c.c. que puedeser repartido en una o dos aplicaciones según el tiempo disponible del cultivador y su familia. Esindispensable hacer un lavado de los substratos una o dos veces por semana aplicando cantidades


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mayores de agua sola para evitar acumulación de sales que pueden causar trastornos en el desarrollode las plantas en la fase de la producción.

Pimentón:

Este cultivo es altamente productivo bajo cubiertas plásticas, pues los principales problemas quetienen cuando se cultiva en el campo que son los virus transmitidos por la mosca blanca, elentristecimiento causado por bacterias que viven en el suelo y el excesivo aborto de flores y frutospequeños causada por el ron-ron o escarabajo picudo, se eliminan casi por completo. Como resultadode ésto, las producciones de frutos por cada planta aumentan en forma importante, pero además lavida productiva de cada planta aumenta en forma considerable en comparación con los cultivoshechos en el suelo y a campo abierto.

Requiere el mismo manejo nutricional que el tomate, y es menos exigente en otras podas ydeschuponadas, pero en las demás labores de cultivo son casi iguales.

Cuando se cultivan variedades ampliamente aceptadas por los mercados (california Wonder, YoloWonder y otras más alargadas pero de excelente calidad), el cultivo es altamente rentable y de fácilmanejo.

Tanto los cultivos de tomate como los de pimentón cuando se realizan en bolsas plásticas, deben seraireados por lo menos una vez por semana golpeando suavemente las bolsas en toda su longitudpara descompactar el substrato. Esta labor debe complementarse cubriendo las raíces con substratopara evitar que sean expuestas al sol debido a los riegos.

Otros cultivos como el pepino y la berenjena, agronómicamente se desarrollan muy bien bajo cubiertasplásticas, pero a menos que los precios en el mercado donde se venderán sean muy altos, no sejustifica cultivarlos dentro de ellas, pues sus problemas en campo abierto no son tantos ni de tan altocosto en su control como ocurre con tomate y pimentón.


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En los cultivos hidropónicos a nivel familiar se pueden cosechar hortalizas

de raíz, bulbo o tubérculo como los nabos, rábanos, remolacha, cebolla,

batata y otras.


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También se pueden obtener hortalizas de las que se aprovechan el tallo y las hojascomo el repollo, la lechuga, la acelga, la cebolla de rama, el repollo chino.

Además se pueden producir plantas aromáticas y medicinalescomo la manzanilla la albahaca, el toronjil, la hierbabuenay forrajes verdes para la alimentación de ganados.


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Las especies de fruto como el tomate, el pimentón,la habichuela, la fresa y la arveja se producen muybien, pero requieren un poco de más atención en elmanejo de soluciones nutritivas para conseguirmayor cantidad y mejor calidad en la producción.


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El proyecto de hidroponía familiar no solamente orienta a lasfamilias interesadas en el manejo agronómico de los cultivos, sinoque además enseña la manera de preparar y consumir en formasencilla los productos que se obtienen en la huerta.


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○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○HIDROPONÍA FAMILIAR 105

Además del aprovechamiento en beneficio de la calidad de laalimentación familiar, el proyecto orienta a las familias enrelación con la adecuación de la producción y el manejo de lacomercialización al interior de las comunidades y fuera de ellaspara generar ingresos constantes y crecientes.


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Las plagas en sus diferentes estados de desarrollo afectan a los cultivosde hortalizas aunque se realicen por medio hidropónico. Las familiasvinculadas al proyecto son capacitadas para que distingan cuáles insectosson dañinos y cuales son benéficos, para que así eliminen a los primerosy protejan a los segundos.


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La revisión diaria de lahuerta (5 minutos por lamañana y 5 minutos por latarde) es una de las formasde control más eficientes,limpias y económicas de loscult ivos hidropónicosfamiliares.

Las banderas de plástico de color amarillointenso untadas cada 4 días con aceite grueso(de transmisión o valvulina) ayudan a capturaruna gran cantidad de insectos adultos antes deque pongan sus huevos, los cuales a los pocosdías se convertirían en gusanos u otros estadosde desarrollo muy dañinos y difíciles decontrolar.


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Otras formas sencillas de control son lautilización de agua jabonosa y extractos deplantas de olores intensos y desagradables(ruda, ajo, paico, orégano, eucalipto) y lautilización de trampas luminosas que atraenadultos de insectos dañinos por la noche.

En el cultivo del tomate es necesario protegera las plantas de los ataques de mosca blancaque transmite un virus mortal desde susprimeros días de desarrollo. Cubrir losgerminadores con una malla blanca de hoyosmuy finos o sembrar las semillas dentro depequeñas casetas es una forma eficiente paraprotegerlas.


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Las plántulas protegidas de los ataques de mosca blanca deben sertransplantadas posteriormente a cultivos bajo cubierta plásticaforrados con malla contra insectos si el clima es fresco (15 a 24grados centígrados).

Si la temperatura es muy alta no se debe colocar protección alrededorde la cubierta plástica y en ese caso sólo habrá protección contra losexcesos de humedad sobre el cultivo.


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ANEXO 1.

HIDROPONÍA FAMILIARHIDROPONÍA FAMILIARHIDROPONÍA FAMILIARHIDROPONÍA FAMILIARHIDROPONÍA FAMILIAR

MÉTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGASMÉTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGASMÉTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGASMÉTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGASMÉTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGASMÉTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGASMÉTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGASMÉTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGASMÉTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGASMÉTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGAS

El desarrollo y producción de las plantas en cualquier método de cultivo y en cualquier condición declima puede ser alterado por enemigos externos que buscan aprovecharse de las buenas condicionesde desarrollo de las plantas en cualquiera de sus estados, desde los semilleros hasta el estadoadulto, afectando con su presencia dentro del cultivo tanto la cantidad como la calidad de la producción.

Se considerarán en este capítulo algunos de estos organismos que afectan el desarrollo y la producciónllamados plagas y se harán sugerencias para disminuir la intensidad de sus ataques hasta nivelesque económicamente no sean importantes, empleando ante todo métodos no tradicionales queexcluyan hasta donde sea posible el uso de insecticidas químicos, ya que en las condiciones dehacinamiento en que vive el mayor porcentaje de los usuarios de esta técnica auspiciada por elPNUD, podrían ser peligrosos para todo el grupo familiar, pero en especial para los niños, dañinospara las personas que los aplican o para quienes consumen o utilizan los productos fumigados conellos.

Es importante aprender a reconocer los organismos que generalmente viven dentro de los cultivos,ya que no todos ellos son perjudiciales para las plantas y por el contrario, algunos son benéficosporque se alimentan de los que sí son plagas.

La recomendación más sencilla, pero eficiente que se puede hacer para tener un adecuado control delos enemigos de los cultivos es la revisión diaria durante cinco minutos de la huerta o de parte de ellasi es muy grande. En esta revisión se debe detectar la presencia de insectos adultos que esténbuscando dónde poner sus huevos, o de localizar los huevos para destruirlos, o de encontrar losgusanitos o pulgones cuando están en sus primeros días de desarrollo.

Esta revisión debe hacerse en las primeras horas de la mañana o en las últimas de la tarde, ya quecuando el sol hace rato que ha salido y que la temperatura está muy alta, los insectos no se puedenencontrar fácilmente porque se han escondido para protegerse del exceso de luz y de calor.

La revisión diaria o inter diaria dando la vuelta a toda la huerta disminuirá considerablemente elnúmero de insectos en ella por dos razones:

- Por la eliminación constante y gradual que vamos haciendo de sus diferentes estados, loque permite romper el ciclo vital de las plagas


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- Porque al hacer visitas con revisión detallada de las plantas sobre todo mirándolas por elenvés de las hojas y en sus brotes más nuevos, las plagas encontrarán un ambiente hostily poco grato para su permanencia en la huerta, por lo que buscarán otro lugar para habitar,alimentarse y reproducirse.

PRINCIPALES PLAGAS EN CULTIVOS HORTÍCOLASPRINCIPALES PLAGAS EN CULTIVOS HORTÍCOLASPRINCIPALES PLAGAS EN CULTIVOS HORTÍCOLASPRINCIPALES PLAGAS EN CULTIVOS HORTÍCOLASPRINCIPALES PLAGAS EN CULTIVOS HORTÍCOLAS

Las plagas que más se presentan en los cultivos son insectos de diferentes tipos. Entre estos sonmuy frecuentes los gusanitos que son los hijos de las mariposas que nacen 4 o 5 días después deque ellas han puesto sus huevos, generalmente por detrás de las hojas.

Otra plaga bastante común y dañina son los pulgones o áfidos, que se presentan sobre todo en losperíodos secos y calurosos, aunque también los hay en otras épocas de clima menos benigno.También llegan a ser importantes los daños causados por las babosas o caracoles, pero éstos sepresentan en abundancia en las épocas lluviosas y frías cuando el área de la huerta permanecehúmeda por mucho tiempo. Esta plaga sólo sale durante la noche y se esconde al amanecer, por loque en la mañana hay que tratar de ubicarla en sitios oscuros y protegidos cercanos a las camas decultivo.

En las huertas en las cuales se usa cáscara de arroz como substrato, sólo o en mezcla, son frecuenteslos daños causados por pájaros que llegan en búsqueda de granos de arroz o de semillas,encontrándose a veces con las semillas de lechuga, rábanos, arvejas u otras hortalizas que han sidosembradas.

En la huerta además de los insectos dañinos existen otros insectos y animales que no causan daños,sino que se alimentan de los huevos, larvas pequeñas y a veces hasta de adultos. Entre estos insectoso animales benéficos es común encontrar en todas partes a las llamadas chinitas o mariquitas, elmata piojos o Chrysopha, avispas y hasta lagartijas cuyo alimento son los insectos, en su mayoríadañinos. A estos animales en vez de espantarlos o eliminarlos, debemos protegerlos, pues sonaliados para la eficiente realización de nuestro trabajo de cultivadores urbanos.

Además del constante cuidado de la huerta y de facilitar la permanencia de los organismos benéficoses posible aplicar otros métodos sencillos y económicos de control que no contaminan el ambienteni los productos cosechados. Algunas de estas técnicas son:

- Colocar banderas de plástico de color amarillo intenso impregnadas con aceite detransmisión o de caja de cambios de auto. El color amarillo atrae a muchas especies deinsectos que al posarse sobre la lámina plástica se quedan pegados.


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- También se puede usar una lavasa o enjuagadura concentrada de jabón azul del quecorrientemente se usa para lavar la ropa la cual se aplica con un atomizador en forma derocío. Es muy eficiente para controlar pulgones y larvas desnudas pequeñas.

- Colocar trampas de luz encima o dentro de un recipiente con agua y aceite quemado durante1 ó 2 horas cada noche.

- Cebos o trampas atrayentes para el control de babosas y caracoles.

- Espanta pájaros de diferentes tipos.

Como un complemento de estas prácticas que por sí solas ya reducirán bastante el nivel de losposibles daños atribuibles a plagas, se pueden aplicar en rotación y con algunos intervalos, extractoso sumos de las siguientes plantas: Ajo, Ají, Eucalipto, Madero Negro (Mata Ratón), Nim, Papaya,Paraíso, Orégano, Ortiga o Pringamosa, Paico o Epasote, Ruda, Flor de San Diego, Flor de Muerto;Tabaco y otras más.

Algunas de estas plantas tienen efecto urticante sobre insectos que tienen piel desnuda, pero lamayoría actúan como repelentes debido a sus fuertes olores, haciendo que los adultos no encuentrenun buen ambiente para pararse y depositar sus huevos y que harán que algunos estados inmadurosque están sobre el cultivo se bajen al substrato donde ya no causarán daño.

A modo de ejemplo se presenta la forma de preparar y utilizar un extracto o sumo de ajo:

INGREDIENTE CANTIDAD OBSERVACIONES

Ajo fresco 30 Sin la piel

Agua limpia 200 c.c.

PROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTOPROCEDIMIENTO

1. Se muelen los 30 dientes de ajo hasta formar una masa blanda.

2. Esta masa se echa en un recipiente de vidrio o plástico que contenga 200 c.c. de agua.

3. Agregamos agua hirviendo hasta que la masa quede cubierta.

4. Se guarda el recipiente bien tapado durante 24 horas.


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UTILIZACIÓN:UTILIZACIÓN:UTILIZACIÓN:UTILIZACIÓN:UTILIZACIÓN:

Después de este tiempo ya se puede utilizar, filtrando de 3 a 4 cucharadas soperas (30 c.c.aproximadamente) en medio litro de agua y aplicando este caldo con un rociador sobre el cultivoafectado por plagas.

Es conveniente ir alternando los diferentes extractos cada semana. Utilizar uno sólo podría ocasionarresistencia del insecto al producto.

El procedimiento descrito es similar para preparar cualquier otro insecticida natural a base de lasplantas ya mencionadas, solo varía un poco la cantidad de material a utilizar.

Contra las babosas o caracoles se pueden utilizar sacos mojados con agua y con sobrantes decerveza o con levadura. Estos se colocan al atardecer en algunos lugares de la huerta. Las babosas sedejan atraer por el olor de la levadura y se ubican debajo del saco. Al día siguiente por la mañana selevanta el saco y los animales que haya se eliminan con el pie o se les echa en agua salada.

Todas las plantas, sean cultivadas o silvestres, son atacadas por diferentes clases de enemigos queal igual que nosotros las utilizan para su alimentación o solo para vivir o reproducirse sobre o dentrode ellas.

Su presencia ocasiona daños que pueden llegar a ser importantes económicamente dependiendo dela intensidad del ataque y del tiempo que permanezcan sobre las plantaciones.

En los cultivos sin tierra también se presentan algunos de estos organismos, pero en la mayoría delos casos, la gravedad del daño depende de la tolerancia que el cultivador tenga con la plaga, ya quesi se hacen visitas frecuentes y se observan detalladamente las plantas, se podrá detectaroportunamente la presencia de alguna de ellas y su eliminación se hará antes de que lleguen a causarun perjuicio grande al cultivo.

Los controles recomendados para este sistema de producción excluyen al máximo posible el uso deinsecticidas convencionales que son muy venenosos y por lo tanto representan un gran peligro nosolo para quien los aplica, sino para quien consume los productos rociados con ellos, especialmentesi no se dejan los márgenes de tiempo necesarios para que el insecticida desaparezca de la superficiey del interior de las plantas (cuando el insecticida actúa internamente a través de la savia), lo cual nosucede antes de 12- 15 días después de la aplicación para la mayoría de este tipo de productos.


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PRINCIPALES PLAGAS:PRINCIPALES PLAGAS:PRINCIPALES PLAGAS:PRINCIPALES PLAGAS:PRINCIPALES PLAGAS:

Hay muchas clases de organismos vivos que pueden afectar el desarrollo normal de las plantas cultivadas,pero en los cultivos sin tierra los que se han observado con mayor frecuencia son:

ArañitasArañitasArañitasArañitasArañitas:::::

Son arañas muy pequeñas ( también conocidas como ácaros), casi invisibles al ojo humano, que tienendiferentes colores y que por lo general atacan con mayor intensidad en los períodos secos y calurosos.Son muy severas cuando se presentan dentro de las cubiertas plásticas. Hay una muy específica queataca severamente los cultivos de tomate llamada Russit mite.

Se ubican por detrás de las hojas y allí chupan la savia de la planta ocasionando principalmente tresperjuicios:

Debilitamiento general de la planta: Las hojas afectadas, al tener alterada la coloración verde no realizanel proceso de la fotosíntesis sino en forma muy parcial, por lo cual el crecimiento se retarda notoriamentehasta que finalmente se detiene si no hay control oportuno.

- Mal aspecto: Coloraciones amarillentas, cobrizas o rojizas y presencia de telarañas en laspartes más afectadas que le quitan casi todo el valor comercial a plantas que se consumen porsus hojas o tallos tiernos.

- En el cultivo de tomate y pimentón, el Russit mite ocasiona coloraciones cobrizas en los tallosy hojas primero, después en las flores y finalmente hace que los frutos, verdes y maduros secubran de células corchosas que deterioran por completo la calidad comercial, a pesar de quepor dentro la calidad del fruto no se afecta ni en su color ni en su consistencia.

- Transmisión de enfermedades causadas por virus que vienen en su aparato chupador (estileteparecido a una jeringa) desde plantas que estaban infectadas.

ControlControlControlControlControl:::::

El control de los ácaros es uno de los más complicados que hay en cuanto a plagas, principalmenteporque no son visibles a simple vista y por ésto no son detectados oportunamente por los cultivadoresSu presencia casi siempre se detecta cuando ya hay daños notorios lo cual coincide con poblacionesmuy altas que resultan muy difíciles de controlar.

Como se mencionó, estas son plagas de épocas secas y calurosas, por lo que humedecer las hojaspor el lado posterior, que es donde se ubican, hace menos favorable su desarrollo. También convieneaplicar lavadura (de algún jabón de barra y preferiblemente si tiene un poco de azufre) haciéndolo


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con un atomizador y siempre dirigiendo la aspersión hacia el envés de las hojas. Estas aplicacionesdeberían hacerse en las horas de la mañana y repetirse con frecuencia.

Aplicaciones de algunos productos químicos a base de azufre son la única alternativa cuando laspoblaciones son tan altas que ponen en peligro al cultivo. En este caso, las especies de la familiacucurbitácea (sandía, melón, pepino, zuchini, calabaza) no deben ser aplicados con este tipo de productosporque son muy sensibles a él y se pueden quemar. Para las otras especies, se pueden utilizar, siempreempleando las dosis mínimas recomendadas por el fabricante de cada producto. Son muy biencontrolados por un predator natural conocido como chrysopa.

NemátodosNemátodosNemátodosNemátodosNemátodos:::::

Los nemátodos son gusanos de forma cilíndrica muy pequeños, no visibles a simple vista, que seubican en grandes cantidades en el área de las raíces o en el cuello de la planta chupando los alimentosy el agua tomados por ellas, por lo cual el síntoma principal es el de marchitamiento de la planta en díasy horas calurosos y una apariencia de desnutrición generalizada en la planta si no se controlanoportunamente.

Esta plaga ocasiona la formación de nudos o hinchazones a lo largo de la raíz, por lo que al arrancar unaplanta afectada por nemátodos, se observan las raíces destruidas o en forma de rosario o camándulapor el gran número de agallas o abultamientos que forma.


Esta no es una plaga frecuente en cultivos hidropónicos, la mejor forma de evitar la presencia denemátodos en un cultivo es no transplantar a substrato, plantas que hayan nacido en el suelo o engerminadores hechos sobre medios de cultivo infestados.

Escardar el suelo superficialmente con frecuencia, en días soleados y de alta temperatura ayuda a sueliminación, pues los gusanos se deshidratan y mueren.

También conviene tratar los substratos regados en capas delgadas con agua hirviendo antes detransplantar, pero esto se debe hacer especialmente cuando se ha comprobado que hay nemátodosdentro de él.

Moluscos (Caracoles y babosas)Moluscos (Caracoles y babosas)Moluscos (Caracoles y babosas)Moluscos (Caracoles y babosas)Moluscos (Caracoles y babosas):::::

Estos animales invertebrados, se presentan principalmente en las épocas húmedas y frías o en loscultivos en los cuales al regar se humedece excesivamente tanto el substrato como las áreas cercanas alcultivo. Casi nunca se presenta esta plaga en época y sitios secos y bien ventilados.Sus daños son causados únicamente en las horas de la noche o muy temprano en las mañanas frías,húmedas y nubladas.


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Los moluscos causan dos tipos de daño:Los moluscos causan dos tipos de daño:Los moluscos causan dos tipos de daño:Los moluscos causan dos tipos de daño:Los moluscos causan dos tipos de daño:

El primero, es consumiendo parte de las hojas (lechugas, coles, repollos, acelgas) o los frutos (fresao frutilla principalmente).

El segundo, es dejando un hilo brillante sobre estas mismas partes aunque no las consuma. En estecaso, el producto, a pesar de no presentar daños pierde todo su valor comercial, pues el mal aspectoque dan las huellas dejadas por las babosas o los caracoles hace que sea rechazado por los potencialesconsumidores.


Tal como se ha indicado, la mejor manera de evitar los ataques severos de esta plaga es manteniendoel área circundante de los cultivos y el substrato mismo, libres de excesos de humedad.

Sin embargo, si en las épocas lluviosas, fuera imposible conseguir esta condición, las poblacionesde éstos se pueden reducir drásticamente atendiendo las siguientes recomendaciones:

- Retirar del área de cultivo todos los ladrillos, piedras o trozos de madera grandes donde lasbabosas o caracoles pudieran protegerse al salir el sol,

- Colocar al atardecer, un saco usado de fibra vegetal o papel periódico humedecido con unamezcla de agua y residuos de cerveza. A la mañana siguiente (muy temprano) se levanta elsaco o el diario y se eliminan los moluscos que hayan llegado durante la noche atraídospor el olor a levadura de cerveza y por la humedad.

También es posible poner trampas hechas con aserrín humedecido con cerveza y un poco de miel oazúcar. Esta mezcla se ubica en pequeños montones en varios sitios de la huerta que se deben revisaral día siguiente muy temprano (antes de que el sol caliente) para eliminar los moluscos que hayanllegado a la trampa.

Insectos:Insectos:Insectos:Insectos:Insectos:

Son organismos de tamaño generalmente mediano o pequeño que se caracterizan por tener seis (6)patas y el cuerpo dividido en tres partes (cabeza, tórax y abdomen). Su ciclo de vida se cumple envarias etapas bien diferenciadas que son:

1. Huevo 2. Larva 3. Pupa o Crisálida y 4. Adulto

De estos estados los más peligrosos son los de larva que es cuando se alimentan de las diferentespartes de las plantas y el de adulto que es cuando se reproducen abundantemente por toda la plantación


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si no hay un oportuno control.

Estas plagas actúan de diferentes maneras y por esto una forma de clasificarlas se relaciona con eltipo de daño que causan, lo cual permite agruparlas de la siguiente forma:

Cortadores de raíces:Cortadores de raíces:Cortadores de raíces:Cortadores de raíces:Cortadores de raíces:

Son gusanos de diferentes tamaños que pueden medir hasta 5 cms, con frecuencia de color caféoscuro o negro, las mariposas o polillas que les dan origen son de hábitos nocturnos y ponen sushuevos en el substrato donde pocos días después nacen los gusanos que empiezan raspando lasuperficie de los tallos o las raíces , pero después cuando son más grandes y tienen su aparato bucalmás desarrollado y fuerte, consumen parte de las raíces y el cuello hasta trozarlo por completo.

Los daños los ocasiona en las horas de la noche, por lo que en las mañanas se pueden observar lasplantas trozadas o comidas completamente, pero no se observa al insecto, pues se oculta bajo elsubstrato para protegerse de la luz y del sol. Si se observa detenidamente puede encontrarse lahuella de una perforación al lado de las plantas destruidas. Escarbando allí podría encontrarse lalarva durmiendo enroscada, por lo cual a este tipo de plaga se le llama también rosquilla.

En la medida en que el gusano se hace mayor en tamaño y en edad puede dañar mayor número deplantas; por tal razón es necesario hacer observaciones frecuentes en todas las camas de cultivo,especialmente cuando están recién nacidas o transplantadas, porque es en esa época cuando lasmariposas o polillas prefieren ubicar sus huevos porque así garantizan que sus hijos tendrán aseguradoel alimento hasta llegar a su completo desarrollo como larvas.

Son varias las especies que ocasionan este problema, pero la forma del daño es muy parecida en suforma y en los perjuicios que causa a los cultivos.

Control:Control:Control:Control:Control:

La mejor forma de controlar esta plaga, al igual que las demás es acostumbrándose a hacerobservaciones detalladas todos los días durante cinco minutos para darse cuenta si hay mariposasponiendo sus huevos o huevos recién puestos, o larvas en sus diferentes estados.

La eliminación constante de estos evitará que los daños lleguen a ser importantes económicamentey evitará tener que hacer aplicaciones de plaguicidas muy venenosos que además de incrementar loscostos de los cultivos, son dañinos para la salud de quienes viven en el lugar donde se guardanestos venenos; para quienes los aplican y finalmente para quienes consumen los productos agrícolasfumigados con ellos si no transcurren por lo menos 12-15 días entre el momento de la últimaaplicación y el momento de cosechar.


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Como las mariposas o polillas salen especialmente en las horas de la noche, también resulta efectivocolocar trampas de luz para capturar a las hembras antes de que sean fecundadas o de que hagan susposturas. Así, las poblaciones disminuirán hasta niveles que no representan peligro para el cultivo nipara la inversión del hidro-cultivador.

La trampa de luz se hace colocando una palangana o un recipiente amplio, lleno hasta la mitad conagua y 150 c.c. de aceite quemado de motor. Este recipiente se deja debajo de un bombillo o ampolletasobre un cajón o asiento a 60-80 cms de altura del suelo, y separado de la fuente de iluminación porlo menos 30 cms. La fuente de iluminación se conecta o enciende tan pronto como oscurezca.

La luz atraerá a las polillas o mariposas y a otros insectos de hábitos nocturnos, de los cualesmuchos son plagas. Ellos al girar alrededor de la luz se dejan guiar por el reflejo de esta sobre elagua con aceite y allí serán capturados sin posibilidad de sobrevivir por efecto del aceite.

La ampolleta (bombillo) puede ser cambiada por en mechero hecho con un tarro de leche en polvovacío al cual se le perfora la tapa en el centro para introducir una mecha de hilo que estará comunicadacon ACPM ó combustible diesel depositado hasta tres cuartas partes de la capacidad del tarro. Paraaumentar el rendimiento del combustible, se agregan 50 c.c. de aceite quemado.

Este mechero se coloca en el centro de la palangana o recipiente que contiene el agua con aceiteutilizando un pedazo de bloque de cemento o ladrillo para que sobresalga del nivel del agua con locual la llama se reflejará sobre la superficie del líquido actuando como atrayente.

Otra práctica no convencional de control consiste en exponer el substrato al sol después de cadacosecha, dejándolo en capas delgadas durante varias horas para que los huevos y las larvas u otrosestados que pueda haber, mueran por deshidratación e insolación. Es necesario voltearlo variasveces durante el día para que todo quede expuesto. Esta práctica solo es necesaria cuando hay señalclara de que el substrato está poblado por muchas larvas o huevos, lo cual se conoce por los dañosque se hayan observado en el cultivo inmediatamente anterior.

Las escardas superficiales al substrato realizadas dos o tres veces por semana también ayudan aconseguir este objetivo además de que mejoran la aireación de las raíces con lo cual las plantastoman en forma más eficiente su alimento. Los resultados de esta práctica son muy notorios dos otres días después de efectuada.

Con las observaciones detalladas, y la ejecución de las recomendaciones indicadas aquí, se evita eluso de pesticidas que no tienen ninguna selectividad, por lo que otros insectos que no son dañinos(fauna benéfica) y que por el contrario se alimentan de huevos y pequeños gusanos, son protegidosy se multiplican en forma abundante, contribuyendo así a mejorar el control biológico de éstas yotros insectos y plagas dañinos.


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Comedores o masticadores de hojas:Comedores o masticadores de hojas:Comedores o masticadores de hojas:Comedores o masticadores de hojas:Comedores o masticadores de hojas:

Por lo general también son gusanitos de diferentes colores y comportamiento. En algunas ocasionestambién atacan como comedores de hojas unos pequeños escarabajos o cucarroncitos (parecidos alas chinitas) que hacen pequeñas perforaciones sobre las hojas.

Cuando son larvas o gusanitos, los daños iniciales son raspaduras que dejan áreas translúcidassobre las hojas porque su aparato bucal aún es débil, pero a medida que va comiendo y creciendo, eldaño es mayor y llegan a destruir las hojas por completo.

Al igual que en todos los casos relacionados con plagas en este tipo y área de cultivos sin tierra, lagravedad y dimensión del daño siempre está en relación directa con el descuido del cultivador, puessi hay una observación detallada durante cinco minutos cada día exclusivamente para detectar plagas,se podrá ver si hay mariposas, huevos o pequeños gusanitos que pueden ser fácil y rápidamentedestruidos con la mano o destripándolos con el pie.

También contra estos insectos en estado de larva o gusano resultan eficientes las aplicaciones de tésde diferentes plantas algunos de los cuales actúan como repelentes, otros como quemantes sobre lapiel desnuda de este tipo de organismos dañinos y que no causan daño a la fauna benéfica, por loque se constituyen en un complemento para el eficiente manejo de las plagas sin tener que utilizarvenenos fuertes y peligrosos.

Estos extractos concentrados de diferentes plantas se extraen macerando y exprimiendo dentro de ungénero o liencillo fino, cantidades variables de hojas o bulbos de las siguientes plantas:

PlantaPlantaPlantaPlantaPlanta CantidadCantidadCantidadCantidadCantidad ExtractoExtractoExtractoExtractoExtracto Dosis delDosis delDosis delDosis delDosis delAguaAguaAguaAguaAgua Extracto por Lt/H2OExtracto por Lt/H2OExtracto por Lt/H2OExtracto por Lt/H2OExtracto por Lt/H2O

1. Ajo y Cebolla Una cabeza de Ajo y 1 Lt 500 c.c.una cebolla mediana Controla mosca blancaSe muelen muy bien,se cuela el extracto

2. Ajo 100 Gr. bulbos 1Lt 150 c.c.

3. Albahaca 200 Gr. hojas 1 Lt 250 c.c.

4. Algodón 200 c.c. mezclados 1 Lt 1 Lt(Aceite) con agua Controla mosca blanca

5. Eucalipto 150 grs hojas 1 Lt. 100 c.c.


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Continuación control de plagas.

6. Nim6.1 Aceite de 5 centímetros cúbicos 1 Lt Controla mosca blanca,

semillas larvas y pulgones

6.2 Torta 40 gramos 1 Lt(es la harina de las (Hay que dejar remojandosemillas molidas) de un día para otro y colar)

6.3 Hojas molidas 200 gramos 1 Lt macerar y colar

7. Orégano 50 grs hojas 1 Lt. 50 c.c.Las hojas debenretirarse de laparte intermedia dela planta.Cantidades mayoresa la indicada puedencausar toxicidad enalgunos cultivos

8. Paico o 200 grs hojas 1 Lt. 100 c.c.Apasote Se pueden incluir

tallos tiernos

9. Paraíso 125 grs de semillas 1 Lt. 500 c.c.de Paraíso, 6 AjíesCongo (pajarito) ylavadura de jabónde lavar ropa(no detergente).Agitar por 10 minutosFinalmente se cuela

10. Tomate y 40 grs de hojas y 1 Lt ControlaCebolla tallos tiernos de comedores


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Tomate, dos cebollas, de hoja de6 Ajíes Congo, más 60 las plantas de la familiagrs de Cal. del repollo (rábano,Se muele todo, se cuela Coliflor, brócoliy se deja hervir por 10minutos. Se aplica frío 1 Lt.

11. Papaya 400 grs de hojas 1 Lt 500 c.c.verdes muy molidas, Controla mosca blancalavadura de jabón(no detergente)

Procedimiento general:Procedimiento general:Procedimiento general:Procedimiento general:Procedimiento general:

Independientemente de cuál planta se utilice como insecticida, se maceran completamente las partesseleccionadas, luego se cuelan en un liencillo o un colador (cedazo) fino. Este extracto se diluye en aguahirviendo. Se deja enfriar y se guarda en envases plásticos o de vidrio de color oscuro u opaco hasta elmomento de la aplicación.

Cuando se necesita aplicar alguno de ellos, se saca la cantidad recomendada, se mezcla con un litro deagua y se aplican sobre el follaje. Es preferible preparar la cantidad de insecticida natural que se requierecada vez, ya que gran parte de su eficiencia en la mayoría de ellos disminuye mucho cuando se aplicandespués de 24 horas de haber sido preparados.

Lo ideal es tener varios de estos insecticidas naturales para rotarlos, pues unos son más eficientes queotros para determinadas plagas, pero al combinar las aplicaciones se tienen resultados más satisfactorios.

Minadores:Minadores:Minadores:Minadores:Minadores:

Son los estados inmaduros (gusanos o larvas pequeñas ) de moscas parecidas en forma a la moscadoméstica, pero 10 veces más pequeñas, que se caracterizan por penetrar entre la cara superior y lainferior de las hojas haciendo diminutas galerías o túneles a lo largo y ancho de ellas, disminuyendo asíel área verde necesaria para fabricar alimentos y quitándole el valor comercial a algunas como la lechuga,la acelga, la espinaca y otras.

En especies como Tomate, Pimentón, Pepino, Rabanitos, Nabos, Remolacha, cuando están en etapa dellenado de sus frutos o raíces, las hojas que son atacadas por los minadores se caen prematuramente, loque es muy dañino porque hacen que se reduzca el tamaño y la cantidad del producto a cosechar. Además,al quedar los frutos más expuestos al sol, ocasiona su escaldado o quemazón.


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Cuando no se detectan oportunamente y se procede a su control, pueden arruinar por completo unaplantación, pues su ciclo reproductivo es muy corto y pueden hacer varias generaciones en unamisma planta.


Uno de los controles más eficientes de esta plaga consiste en enseñar a las amas de casa a conocerel estado adulto de la plaga que es una mosca pequeña (1,5-2,0 mm.) de color negro con un puntoamarillo en la parte superior del tórax (donde le nacen las alas). En las horas de la mañana y por latarde, antes de que el sol alumbre fuertemente, ellas se encuentran sobre las hojas buscando lossitios donde depositarán sus huevos. En esas horas son muy lentas para moverse por lo que sepueden capturar y eliminar fácilmente con los dedos. Por cada hembra adulta que se elimina, seestaría evitando el nacimiento de por lo menos 40 ó 50 gusanitos, pues éstas son muy prolíficas.

También se pueden capturar mediante el uso de la trampa de plástico amarillo o mediante una pequeñamalla de tul o velo.

La trampa de plástico consiste en un pedazo de plástico de color amarillo intenso de 50 cms de largopor 30 de ancho. Este plástico se coloca sujeto entre dos varas de madera que se clavan en el suelo,cerca pero no encima de las camas de cultivo. El plástico, que debe quedar a una altura aproximadade 80 cms en su borde más bajo se unta con aceite grueso (de transmisión de autos). Los insectosatraídos por el color amarillo se posan allí cuando son espantados de los cultivos, quedándosepegados al plástico.

Una variación de esta trampa de color consiste en no dejar la bandera estática, sino en colocarlasobre una varita a manera de banderín para poderla llevar por todos los lugares de la huerta hidropónicacuando se haga la revisión de plagas.

La malla para atrapar insectos es de las mismas que se utilizan para atrapar mariposas, con ladiferencia que deben tener por lo menos 40 cms de largo y una boca de 20 cms de diámetro.

Chupadores de savia:Chupadores de savia:Chupadores de savia:Chupadores de savia:Chupadores de savia:

Pulgones o Afidos:Pulgones o Afidos:Pulgones o Afidos:Pulgones o Afidos:Pulgones o Afidos:

Son insectos chupadores que viven en grandes grupos sobre las partes más tiernas de la planta(cogollos). Hay varias especies de ellos que se pueden diferenciar entre otras características, por suscolores. Los hay verdes, grises, amarillo - verdosos y de otras tonalidades.

Tienen antenas notorias y el abdomen (barriga ) que es considerablemente grande en relacióncon las demás partes del cuerpo, permite distinguirlos fácilmente. Los adultos pueden tener


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alas o carecer de ellas. Esto depende de la especie y de otros aspectos relacionados con sureproducción.

En la parte posterior del abdomen tienen dos glándulas conectadas a unos pequeños tubitos por loscuales segregan una sustancia melosa que atrae a las hormigas y favorece el desarrollo de hongoscomo la fumagina sobre las hojas.Las hormigas siempre están asociadas a la aparición y proliferación de los pulgones, pues ellas loscargan desde las plantas cultivadas o malezas hacia los cultivos donde no los hay, para proveersedespués de la miel que ellos segregan.

Los pulgones tienen un aparato bucal que les permite perforar los tejidos de la planta para chupar lasavia con lo cual se produce debilitamiento y posiblemente infección virosa de la planta, porqueinyectan dentro de ella una saliva infecciosa que causa deformaciones en los tejidos afectados.


1- Estos insectos también son una plaga del verano por lo que es en esta época cuando hayque revisar mas frecuentemente los cultivos y aplicar las medidas que pueden ayudar a quelas poblaciones no crezcan demasiado, pues se reproducen en forma rápida en pocosdías.

2. El control de las hormigas, impidiéndoles subir a las camas de cultivo, las trampas deplástico amarillo, la aplicación de agua jabonosa por el envés de las hojas, la eliminaciónde las plantas o las hojas invadidas y la eliminación manual de las pequeñas colonias quese encuentren en la revisión que debe hacerse cada día durante cinco minutos, permitenmantener los niveles de daño en límites no peligrosos para el cultivo.

Además, al no utilizar insecticidas fuertes, los enemigos naturales de las plagas (micro y macroorganismos parásitos o depredadores) sobreviven y se encargan de controlar buena cantidad de lasplagas manteniéndolas en límites normales.

Mosca BlancaMosca BlancaMosca BlancaMosca BlancaMosca Blanca

Es conocida también como mosca de los invernaderos. Los adultos son una pequeña mosca quetiene todo su cuerpo cubierto de un polvillo blanco. Abundan principalmente en los cultivos detomate, Pepinos (Frijoles o habichuelas) especialmente en épocas calurosas y secas. Cuando loscultivos se hacen bajo invernaderos o cubiertas plásticas, pueden permanecer en el cultivo casi todoel año, convirtiéndose en un problema difícil de erradicar.

Antes de llegar a su estado adulto esta mosca tiene otros ciclos intermedios, de los cuales el máspeligroso es el segundo que es cuando la ninfa permanece estática debajo de las hojas chupando la


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savia lo cual causa un gran debilitamiento de la planta lo que se manifiesta como un amarillamientogeneralizado de la plantación.

Cuando las poblaciones de esta plaga son muy altas, las ninfas producen unas secreciones de melazasobre la cual se establecen hongos (moho negro) que se distribuyen por toda la hoja dándole unaspecto negruzco a las plantas. De esta forma la fabricación de sustancias que normalmente deberíarealizar la planta se disminuyen o se atrofian lo que causará pérdidas importantes en la producción.La mosquita adulta es también transmisora de enfermedades virosas.


Revisar permanentemente el cultivo, colocar plásticos amarillos en varios lugares de la huerta yaplicar los tés repelentes hacen que las poblaciones permanezcan en niveles que no causan dañosgraves.

Además, la falta de aplicaciones de insecticidas muy tóxicos contribuye a que los enemigos naturalesde estas plagas se desarrollen normalmente y ayuden a mantener la población dentro de límitesnormales.

Además de los pulgones y la mosca blanca hay otros insectos chupadores (Chinches, escamas ysalta hojas o cigarritas verdes) que causan el mismo daño que éstos (debilitamiento de la planta,aparición de puntos oscuros que desmejoran el aspecto de las partes aprovechables, malformacionesproducidas por la saliva tóxica que introducen y lo más grave, las infecciones virosas que transmitenque pueden conducir a la improductividad total de la planta). Los controles son iguales para todoslos chupadores.

Taladradores o Barrenadores del tallo o de los frutos:Taladradores o Barrenadores del tallo o de los frutos:Taladradores o Barrenadores del tallo o de los frutos:Taladradores o Barrenadores del tallo o de los frutos:Taladradores o Barrenadores del tallo o de los frutos:

Son gusanos que tienen como hábito de vida perforar los tallos o los frutos haciendo grandesgalerías dentro de ellos que producen la muerte total de la planta o la destrucción del fruto.

Los cultivos en los que más se presenta este tipo de plagas son: El Tomate, los frijoles tiernos(vainitas o habichelas), los Pepinos, Sandías y Melones.

La mejor forma de controlar esta difícil plaga es poniendo en práctica el conjunto derecomendaciones dadas a lo largo de este capítulo de manejo de estos enemigos de loscultivos.


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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS INSECTICIDASVENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS INSECTICIDASVENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS INSECTICIDASVENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS INSECTICIDASVENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS INSECTICIDAS

QUÍMICOSQUÍMICOSQUÍMICOSQUÍMICOSQUÍMICOS ORGÁNICOSORGÁNICOSORGÁNICOSORGÁNICOSORGÁNICOS

1. Riesgos de toxicidad para No son tóxicos parapersonas y animales personas o animales

2. Dejan residuos tóxicos No dejan residuosdentro de los productos dentro de loscosechados productos cosechados

3. Sus altos costos afectan la Son muy baratosrentabilidad de los cultivos No se afecta la rentabilidad

4. Los insectos desarrollan No se ha observadoresistencia genética a los desarrollo deingredientes activos resistencia a estos productos

5. Eliminan enemigos naturales No afectan insectosde las plagas benéficos

6. Afectan negativamente el medio No afectan el medioambiente (aire, suelo, agua) ambiente

FÓRMULAS A BASE DE ALGUNOS PRODUCTOS NATURALESFÓRMULAS A BASE DE ALGUNOS PRODUCTOS NATURALESFÓRMULAS A BASE DE ALGUNOS PRODUCTOS NATURALESFÓRMULAS A BASE DE ALGUNOS PRODUCTOS NATURALESFÓRMULAS A BASE DE ALGUNOS PRODUCTOS NATURALES

1. NIM (Azadiracta indica), arbusto originario de la India que se ha adaptado muy bien enáreas tropicales de América Latina.

El insecticida se saca de las semillas secas y molidas sin la pulpa

INGREDIENTEINGREDIENTEINGREDIENTEINGREDIENTEINGREDIENTE CANTIDADCANTIDADCANTIDADCANTIDADCANTIDAD OBSERVACIONESOBSERVACIONESOBSERVACIONESOBSERVACIONESOBSERVACIONES

Semillas 50 gramos Sin cáscaraAgua 2 litros


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PROCEDIMIENTO:PROCEDIMIENTO:PROCEDIMIENTO:PROCEDIMIENTO:PROCEDIMIENTO:

1. Se muelen muy bien las semillas con un poco de agua2. Se les agrega agua hirviendo hasta completar dos litros3. Se dejan en remojo 12 horas4. Se cuela y se retira el residuo sólido


Este insecticida es muy efectivo contra Mosca Blanca, Comedores de hojas e insectos chupadores(principalmente pulgones).

Se aplican 8 cc. del extracto de Nim por cada dos litros de agua. La aspersión se dirige hacia el envésde las hojas si es para control de mosca blanca y sobre los cogollos tiernos si es para control decomedores de hojas.

Es mejor aplicar el producto antes de las 9 de la mañana o después de las 4 de la tarde. El efecto duraentre 48 y 72 horas, por lo tanto, si la infestación es fuerte, puede hacerse una segunda aplicación alos 4 días de la primera.

El residuo sólido se puede aplicar sobre los substratos, aplicando 50 gramos del residuo de semillamolida (escurrida) por cada m

2 de cama de cultivo o germinador.

2.2.2.2.2. TABACOTABACOTABACOTABACOTABACO


Colillas de 100 Se puede incluir elCigarrillo filtroAgua 2 Litros


1. Se remojan las colillas en 1/2 litro de agua hirviendo2. Se disuelven completamente y se dejan en reposo 12 - 24 horas3. Se completan 2 litros con agua hirviendo4. Se cuela con un lienzo o tela


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Es un insecticida que afecta a las plagas por contacto y también cuando las plagas comen partes dela planta fumigadas con el insecticida. Su efecto es de 3 - 4 días.

Afecta principalmente Mosca Blanca, Cochinilla, Escama Blanca y otros chupadores; comedores dehoja y gusanos cortadores de raíces. Este efecto es mejor si se le adiciona agua jabonosa (nodetergente) a la mezcla anterior.

Precauciones:Precauciones:Precauciones:Precauciones:Precauciones:

1. No fumigar cultivos de la misma familia del tabaco (Berenjenas, Ají dulce y picante, pepinodulce ni Tomate).

2. No contaminarse la piel ni los ojos al aplicarlo.3. Esperar 4 días entre la aplicación y la cosecha de productos asperjados con tabaco.4. No repetir aplicación antes de 15 días. Si los ataques de plagas persisten, rotar con NIM,

AJO o CEBOLLA o AJÍ.

3.3.3.3.3. AJÍ PICANTEAJÍ PICANTEAJÍ PICANTEAJÍ PICANTEAJÍ PICANTE


Ají pajarito o Tabasco 120 gramos Muy maduroAgua 2 Litros


1. Moler muy bien los ajíes hasta triturarlos por completo, agregando 1/2 litro de agua paraformar una pasta.

2. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros.3. Colar en un lienzo fino.4. Dejar reposar 12 horas.


Actúa irritando la piel de los insectos desnudos o causando repelencia por el olor. Controla gusanoscomedores de hojas, Mosca Blanca, algunas Hormigas y Pulgones. Su efecto dura entre 48 y 72horas.

Se debe aplicar antes de las 9 de la mañana o después de las 4 de la tarde.No se debe guardar más de 24 horas.


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4.4.4.4.4. EUCALIPTOEUCALIPTOEUCALIPTOEUCALIPTOEUCALIPTO


Hojas de Eucalipto 700 gramos Tiernas y viejasAgua 2 Litros


1. Moler muy bien las hojas previamente remojadas hasta triturarlos por completo, agregando1 litro de agua para formar una masa.

2. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros.3. Dejar reposar 24 horas.4. Colar en un lienzo fino.


Su acción es fundamentalmente como repelente. Tiene un efecto de 48 a 72 horas.

5.5.5.5.5. MADERO NEGRO O MATA RATÓNMADERO NEGRO O MATA RATÓNMADERO NEGRO O MATA RATÓNMADERO NEGRO O MATA RATÓNMADERO NEGRO O MATA RATÓN


Hojas de Madero negro 900 gramos Tiernas y viejasAgua 2 Litros


1. Moler muy bien las hojas previamente remojadas hasta molerlas por completo, agregando1 litro de agua para formar una masa.



Controla Mosca Blanca y Cucarroncitos de colores (pulguillas) de las hojas. Su acción es comorepelente y también por ingestión. Tiene un efecto de 3 - 4 días.


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6.6.6.6.6. PARAISOPARAISOPARAISOPARAISOPARAISO


Semillas 150 gramos FrescasAgua 2 Litros


1. Moler muy bien las semillas hasta triturarlas por completo, agregando 1 litro de agua paraformar una pasta.



Controla Gusanos cogolleros, Mosca Blanca y pulgones. Su acción es fundamentalmente comorepelente, pero también mata insectos que comen hojas fumigadas con el producto. Tiene un efectode 5 - 6 días.

Su efecto es mejor cuando se aplica por la mañana o al atardecer, cuando el sol está próximo aocultarse.

7.7.7.7.7. CEBOLLACEBOLLACEBOLLACEBOLLACEBOLLA


Cabezas o bulbos 20 gramos Amarillas o rojasAgua 2 Litros


1. Triturar muy bien las Cebollas agregando 1 litro de agua hasta formar una pasta.2. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros.3. Dejar reposar 12 horas.4. Colar en un lienzo fino.5. Agregar lavadura limpia de jabón de bola o de barra (no detergente).


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Controla Mosca Blanca, Chinches y pulgones. Su acción es fundamentalmente como repelente.Tiene un efecto de 24 horas.

Su efecto es mejor cuando se aplica por la mañana o al atardecer.No se debe aplicar después de 24 horas de haber sido preparado.

Esta misma fórmula se puede usar cambiando los 250 gramos de Cebolla por 50 gramos de Ajospelados.

8.8.8.8.8. PAPAYAPAPAYAPAPAYAPAPAYAPAPAYA


Hojas de Papaya 400 gramos Hojas nuevas y viejasAgua 2 Litros


1. Moler muy bien las flores y hojas previamente remojadas hasta triturarlos por completo,agregando 1 litro de agua para formar una masa.



Afecta la piel de insectos que no tienen pelos. Su acción es fundamentalmente de contacto. Tiene unefecto de 72 horas.

También ayuda a prevenir daños causados por hongos en tomate.

9.9.9.9.9. FLOR DE SAN DIEGO O FLOR DE MUERTO (FLOR AMARILLA).FLOR DE SAN DIEGO O FLOR DE MUERTO (FLOR AMARILLA).FLOR DE SAN DIEGO O FLOR DE MUERTO (FLOR AMARILLA).FLOR DE SAN DIEGO O FLOR DE MUERTO (FLOR AMARILLA).FLOR DE SAN DIEGO O FLOR DE MUERTO (FLOR AMARILLA).


Flores y hojas 100 gramos Flores y hojas nuevas y viejas; ytallos tiernos

Agua 2 Litros


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1. Moler muy bien las flores y hojas remojadas desde el día anterior, triturarlas por completo,agregando 1 litro de agua para formar una masa.



Su acción es como repelente por el fuerte olor en insectos como Mosca blanca, ron rones de colores,pulgones y gusanos cogolleros. Tiene un efecto de 72 horas.

10.10.10.10.10. CENIZACENIZACENIZACENIZACENIZA


Ceniza de madera 500 gramos Sin trozos de carbónu hojas ni otras impurezas

Agua 2 Litros


1. Se echa la ceniza en 1 litro de agua hasta que quede muy húmeda, formando una pasta.2. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros.3. Dejar reposar 2-3 horas.4. Colar en un lienzo o tela fina.


Controla Gusanos de piel desnuda, y tortuguillas (coleópteros comedores de hojas). Actúa comorepelente, pero también mata insectos que comen hojas fumigadas con el producto. Tiene un efectode 2 - 3 días.

Si se le agrega un poco de enjuagadura de jabón de bola o barra (no detergente) controla larvas yninfas de mosca blanca y pulgones.

Su efecto es mejor cuando se aplica por la mañana.


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11.11.11.11.11. LECHE DE VACALECHE DE VACALECHE DE VACALECHE DE VACALECHE DE VACA


Leche de vaca 200 c.c. También se puede usar el suero.Leche de vaca en polvo 50 grsAgua 2 Litros


1. Se echa la leche en 2 litros de agua.2. Aplicar inmediatamente.


Controla y/o previene enfermedades causadas por virus, principalmente en Tomate y Pimentón (AjÍdulce). Tiene un efecto de 4 - 5 días.

Si se utiliza para remojar plántulas que se van a transplantar, previene las apariciones tempranas devirus del mosaico en Tomate.

Su efecto es mejor cuando se aplica por la mañana.

12.12.12.12.12. AGUA SALADAAGUA SALADAAGUA SALADAAGUA SALADAAGUA SALADA

INGREDIENTEINGREDIENTEINGREDIENTEINGREDIENTEINGREDIENTE CANTIDADCANTIDADCANTIDADCANTIDADCANTIDAD

Sal de cocina 50 gramosAgua 2 Litros


1. Se echa la sal en 2 litros de agua.

2. Aplicar una hora después de preparada sobre las hojas, evitando tocar el substrato.

UTILIZACIÓN:UTILIZACIÓN:UTILIZACIÓN:UTILIZACIÓN:UTILIZACIÓN:Evita que los gusanos comedores de hojas las consuman. Su efecto es de aproximadamente 24horas si no llueve.Su efecto es mejor cuando se aplica por la mañana. No se deben utilizar dosis mayores porquepuede quemar las plantas.


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ANEXO 2.COSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS DE PRODUCCION

Y RENTABILIDAD DE HIDROPONÍA FAMILIARY RENTABILIDAD DE HIDROPONÍA FAMILIARY RENTABILIDAD DE HIDROPONÍA FAMILIARY RENTABILIDAD DE HIDROPONÍA FAMILIARY RENTABILIDAD DE HIDROPONÍA FAMILIARY RENTABILIDAD DE HIDROPONÍA FAMILIARY RENTABILIDAD DE HIDROPONÍA FAMILIARY RENTABILIDAD DE HIDROPONÍA FAMILIARY RENTABILIDAD DE HIDROPONÍA FAMILIARY RENTABILIDAD DE HIDROPONÍA FAMILIAR

Los rendimientos que se pueden obtener utilizando la Hidroponía Familiar son superiores a los que seobtienen en el sistema tradicional en suelo. Con algunos, las producciones se duplican, triplican y hastallegan a cuadruplicarse cuando se siguen las recomendaciones dadas por los asistentes técnicos, lascondiciones ambientales son favorables a los cultivos y las condiciones sanitarias (plagas y enfermedades)se manejan bien. Los rendimientos aumentan por la mayor población de plantas por metro cuadrado, porla disminución del tiempo que transcurre desde la siembra hasta la cosecha (principalmente en especiesde transplante) y porque no se depende de condiciones ideales de clima para sembrar. Como resultado deesto, es posible sacar al mercado entre 7 y 11 cosechas por año en las especies que han resultado másrentables que son las que producen hojas (Acelga, albahaca de hoja ancha, apio, berro, cebollas de ramay de bulbo, col o acelga china, escarola, lechuga, perejil crespo y liso, hierbabuena, toronjil, poleo, caléndula),pero también se puede tener un mayor número de cosechas por año que en el suelo con especies decrecimiento más lento y de ciclos productivos más largos que forman parte de la canasta básica de alimentoscomo sucede con los tomates y el pimentón. Los Beneficiarios de este proyecto pueden producir, consumiry vender las especies ya mencionadas y otras más. Con estos productos mejoraran su alimentación, ganandinero y se sienten más valiosos y útiles a sí mismos, a sus familias y a la sociedad.

Debe ser considerado y cuantificado el beneficio económico que obtienen las familias vinculadas alproyecto al no tener que destinar parte del pequeño ingreso familiar para la compra de hortalizas que sonimportantes para la adecuada nutrición humana, pero en especial de la niñez y de las personas de mayoredad de cada grupo familiar. Algunas familias destinan el mayor porcentaje de su producción a lacomercialización y no al mejoramiento de la alimentación, pero conviene considerar que en la mayoría delos casos, el ingreso obtenido por estas familias sería el único que obtendrían debido a las altas tasas dedesempleo y sub empleo en los sectores populares de Colombia y del mundo en desarrollo. Las lechugasse obtienen en el Eje Cafetero Colombiano entre 24 y 32 días después del transplante. Esto quiere decir queen un año se puede cosechar como mínimo once (11) veces el mismo metro cuadrado de cultivo. En unmetro cuadrado se siembran 31 plantas y se cosechan 25 de excelente calidad para la venta y 6 de segundaclase, que pueden ser consumidas por la familia.

La producción anual de lechugas por cada metro cuadrado cultivado sería de 341 lechugas (275comercializables). En 10 metros cuadrados se obtendrían 3.410 lechugas (2.750 para la venta) y en laUnidad Económica Mínima Familiar (U.E.M.F.) que es de 40 metros cuadrados, se cosecharían 13.640lechugas 11.000 (para vender). En peso estas representan 3.410 kilogramos (importante cantidad de alimentode elevada calidad nutricional) y en pesos equivalen a $3.300.000.00 (precio de venta a publico, $300.00por unidad). Un ingreso mensual de superior a $270.000, en la U.E.M.F. es una gran ayuda para familiaspobres en la mayoría de los sectores populares de las ciudades y pueblos de Colombia y de países delmundo en desarrollo. Para las personas que no tienen ingresos procedentes de un trabajo estable, laalternativa de cambiar el tiempo improductivo por una opción económica modesta pero atractiva y posible,obtenida sin salir de la vivienda, con la participación de más de uno de los miembros de la familia, es muyconveniente en las actuales condiciones de empobrecimiento de Colombia y de otros países afectados porlas catástrofes naturales, la violencia o el manejo económico del tercer mundo.


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Componentes y costos de producción de una huerta hidropónica de 10 metros cuadradosComponentes y costos de producción de una huerta hidropónica de 10 metros cuadradosComponentes y costos de producción de una huerta hidropónica de 10 metros cuadradosComponentes y costos de producción de una huerta hidropónica de 10 metros cuadradosComponentes y costos de producción de una huerta hidropónica de 10 metros cuadradosLos costos corresponden a los de Cultivos Hidropónicos a nivel familiar establecidos bajo la orientación detécnicos capacitados con proyectos auspiciados por el PNUD – Alcaldías de Armenia y Pereira - Cámara deComercio de Armenia - (en condiciones del Eje cafetero Colombiano a precios de insumos de Abril de 2002):A.A.A.A.A. COSTOS FIJOSCOSTOS FIJOSCOSTOS FIJOSCOSTOS FIJOSCOSTOS FIJOS1. Madera para contenedores 30.000

(se recomienda comprar retal)2. Puntillas 2.4003. Plástico negro 25.0004. Plástico amarillo (lindasof) 1.5005. Manguerita para drenaje 6006. Arena 10.000

Subtotal costos fijosSubtotal costos fijosSubtotal costos fijosSubtotal costos fijosSubtotal costos fijos 89.50089.50089.50089.50089.500

Costo fijo de 10 m2 por cosecha (/6) 14.916.66Costo fijo por m2 por cosecha (/10) 1.491.66Costo fijo por lechuga producida (/31) 48.11

B.B.B.B.B. COSTOS VARIABLESCOSTOS VARIABLESCOSTOS VARIABLESCOSTOS VARIABLESCOSTOS VARIABLES8. Semillas de Hortalizas 3.0009. Nutrientes para Hidroponía 12.00010. Agua 8.000

Subtotal costos variablesSubtotal costos variablesSubtotal costos variablesSubtotal costos variablesSubtotal costos variables 23.000 23.000 23.000 23.000 23.000

11.11.11.11.11. Gastos no previstos (3% de A + B) 4.275

Total Costos variables por cosechaTotal Costos variables por cosechaTotal Costos variables por cosechaTotal Costos variables por cosechaTotal Costos variables por cosecha 27.275 27.275 27.275 27.275 27.275(diez metros cuadrados)

Costo variable por metro cuadrado (/10) 2.727.50Costo variable por lechuga (/31) 87.98

12.Total valor de la inversión (A + B)12.Total valor de la inversión (A + B)12.Total valor de la inversión (A + B)12.Total valor de la inversión (A + B)12.Total valor de la inversión (A + B) 116.775.00116.775.00116.775.00116.775.00116.775.00 (para 10 metros cuadrados)

Mano de obra por lechuga 4.15

Costo total por lechugaCosto total por lechugaCosto total por lechugaCosto total por lechugaCosto total por lechuga 140.24140.24140.24140.24140.24(C. Fijos + C. Variables + M.O.)Precio de venta estimado 300.00UtilidadUtilidadUtilidadUtilidadUtilidad 159.76159.76159.76159.76159.76

Rentabilidad (Utilidad/costo x 100)Rentabilidad (Utilidad/costo x 100)Rentabilidad (Utilidad/costo x 100)Rentabilidad (Utilidad/costo x 100)Rentabilidad (Utilidad/costo x 100) 113.91 %113.91 %113.91 %113.91 %113.91 % en 30 días en 30 días en 30 días en 30 días en 30 días

Para otros cultivos como los mencionados arriba los costos pueden incrementarse o descender, peroen un porcentaje muy bajo. Algunos incluso pueden tener índices de rentabilidad superior. Pero no essuficiente atractiva rentabilidad de una lechuga o de cualquier otra hortaliza cosechada. Después dealcanzar el éxito agronómico es indispensable fortalecer la comercialización permanente de los productosobtenidos que es lo que asegura un buen nivel de ingresos, único soporte de la perdurabilidad deproyectos de similar naturaleza, así el beneficio social (mejoramiento de la cantidad y la calidad de laalimentación, la generación de un cambio de actitud frente a proyectos productivos para superar lapobreza) sea muy notorio y bien considerado por algunas personas. La sostenibilidad de la HidroponíaFamiliar solo se da si genera dinero suficiente para resolver algunas urgencias económicas al interiorde las familias pobres. Podemos asegurar que el éxito de un proyecto de Hidroponía Familiar no resideen producir muchos kilogramos o unidades de excelente calidad, sino en venderlas.


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ElementoElementoElementoElementoElemento CantidadCantidadCantidadCantidadCantidad EspecificacionesEspecificacionesEspecificacionesEspecificacionesEspecificaciones

EQUIPOEQUIPOEQUIPOEQUIPOEQUIPO

Carretilla 1 De llanta gruesa de cauchoTaladro Manual 1 Con broca de 10 milímetrosBalde Plástico 1 De 20 litrosBalde Plástico 1 De 10 litrosBidón plástico 1 De 20 litrosBidón plástico 1 De 10 litrosCinta Métrica o 1 Plástica o de telao una regla de madera larga 1 Con capacidad para medir un litroCosedora 1 Con grapasTijera 1 De tamaño mediano

HERRAMIENTASHERRAMIENTASHERRAMIENTASHERRAMIENTASHERRAMIENTAS

Martillos 2Serruchos 2Machete o cuchillo afilado 1 de 15 - 18 pulgadas

ANEXO 3.

HERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES PARA INSTALARHERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES PARA INSTALARHERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES PARA INSTALARHERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES PARA INSTALARHERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES PARA INSTALARHUERTAS HIDROPÓNICAS EN COMUNIDADESHUERTAS HIDROPÓNICAS EN COMUNIDADESHUERTAS HIDROPÓNICAS EN COMUNIDADESHUERTAS HIDROPÓNICAS EN COMUNIDADESHUERTAS HIDROPÓNICAS EN COMUNIDADES

Son los elementos que una institución necesita para iniciar un programa continuado de capacitaciones.Cada curso no debe incluir más de 15 personas, pues éstas deben realizarse utilizando la metodologíade “aprender haciendo”. Asistencias superiores limitan la atención que puede darse a cada participantepara lograr un eficiente aprendizaje.

Algunos de estos equipos y herramientas no es necesario comprarlos, sino que pueden ser aportadosen calidad de préstamo por los participantes en la actividad de capacitación (Carretilla, Martillos,Serruchos, Machete, Cinta métrica, Taladro).


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


MATERIALESMATERIALESMATERIALESMATERIALESMATERIALES

ElementoElementoElementoElementoElemento CantidadCantidadCantidadCantidadCantidad EspecificacionesEspecificacionesEspecificacionesEspecificacionesEspecificaciones

Tarimas de madera 20 (pallets o tarimas)Durapax 10 láminas de 3/4 de pulgadaEspuma plástica 1/2 m2 de 1 pulgada de espesorPlástico Negro 20 metros Calibre 600 de 2 metros de anchoPlástico negro 10 metros Calibre 1000 de 60 cms de anchoPlástico negro 15 metros Calibre 1000 de 18-20 cms de anchoPlástico Amarillo 2 metros Calibre 600, color amarillo intensoPuntillas 2 libras De 2 pulgadasPuntillas 3 libras De 1 1/2 pulgadaPuntillas 1 libra De 2 1/2 pulgadaAceite 1 litro De caja de cambiosManguera plástica 2 metros De ̆ de pulgada de diámetroLlantas viejascon estructura de nylon 10 Unidades De camiónCascarilla de Arroz 20 sacos Humedecerla y voltearla

frecuentemente antes del cursoArena de río 20 sacos Tamaño mediano Lavarla para

sacarle residuos de tierra ymateria orgánica

Aserrín de maderas 1 saco De maderas que no sean rojasni de pino


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


EspecieEspecieEspecieEspecieEspecie VariedadVariedadVariedadVariedadVariedad Cantidad sugerida *Cantidad sugerida *Cantidad sugerida *Cantidad sugerida *Cantidad sugerida *(en onzas)(en onzas)(en onzas)(en onzas)(en onzas)

Albahaca De hoja ancha 1

Apio Tall Utha 1

Acelga White Ribbedo de penca blanca

Berro Criollo 20 ramitas

Cebollas Híbrido Amarillo 2Texas Grano 502 2Toro 1

Ajíes Jalapeño 1Tabasco 1

Espinaca De Nueva Zelanda 1

Hinojo (Eneldo) Blanco 1

Lechuga Roja (Red sails) 1Milanesa 2Grandes lagos 2Butter Crunch 2

Pepino de ensalada Poinssett 2Dasher II 2General Lee 1

Pimentones California Wonder 1Híbrido Amarillo 1Yolo Wonder 1Key resistant 1

SEMILLAS DE HORTALIZAS, PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALESSEMILLAS DE HORTALIZAS, PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALESSEMILLAS DE HORTALIZAS, PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALESSEMILLAS DE HORTALIZAS, PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALESSEMILLAS DE HORTALIZAS, PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


Rabanito Scarlet 4French Breakfast 2Crimpson Gigante 2Champion 2

Repollo Corazón de Buey 1Campo dorado 1

Repollo Chino De vena blanca 1(Pack choy)

Cebollin (Chive) Sólo hay una en 1el mercado

Tomate Río Grande 1Tropic 1Floradade 1

Vainita o habichuelas Lago azul (Blue lake) 5De rienda o de vara 5

No se recomienda comprar cantidades superiores a las indicadas, pues estas semillas pierdenrápidamente su poder germinativo cuando no son guardadas en adecuadas condiciones de luz,humedad y temperatura.


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


Anexo 4.ALGÚNAS CARACTERÍSTICASALGÚNAS CARACTERÍSTICASALGÚNAS CARACTERÍSTICASALGÚNAS CARACTERÍSTICASALGÚNAS CARACTERÍSTICAS

DE LA PRODUCCIÓN LOCAL DE ALIMENTOS E INGRESOS DE LA PRODUCCIÓN LOCAL DE ALIMENTOS E INGRESOS DE LA PRODUCCIÓN LOCAL DE ALIMENTOS E INGRESOS DE LA PRODUCCIÓN LOCAL DE ALIMENTOS E INGRESOS DE LA PRODUCCIÓN LOCAL DE ALIMENTOS E INGRESOSUTILIZANDO LA HIDROPONÍA FAMILIARUTILIZANDO LA HIDROPONÍA FAMILIARUTILIZANDO LA HIDROPONÍA FAMILIARUTILIZANDO LA HIDROPONÍA FAMILIARUTILIZANDO LA HIDROPONÍA FAMILIAR

COMPOSICION DE LA CANASTA DE ALIMENTOSCOMPOSICION DE LA CANASTA DE ALIMENTOSCOMPOSICION DE LA CANASTA DE ALIMENTOSCOMPOSICION DE LA CANASTA DE ALIMENTOSCOMPOSICION DE LA CANASTA DE ALIMENTOS

Arroz, fríjol, maíz, aceite, azúcar 90 %Hortalizas (Tomate, Cebolla, Repollo, Ajíes -D y P ) 5 %Frutas (naranja, limón y frutas de temporada) 3 %Carnes y otros productos de origen animal 2 %

RELACIÓN DE CULTIVADORES FRENTE AL EMPLEORELACIÓN DE CULTIVADORES FRENTE AL EMPLEORELACIÓN DE CULTIVADORES FRENTE AL EMPLEORELACIÓN DE CULTIVADORES FRENTE AL EMPLEORELACIÓN DE CULTIVADORES FRENTE AL EMPLEO

Empleados cuando se vincularon al proyecto 40 %Desempleados cuando se vincularon al proyecto 60 %

ESCOLARIDAD DE LOS BENEFICIARIOSESCOLARIDAD DE LOS BENEFICIARIOSESCOLARIDAD DE LOS BENEFICIARIOSESCOLARIDAD DE LOS BENEFICIARIOSESCOLARIDAD DE LOS BENEFICIARIOS

AnalfabetasAnalfabetasAnalfabetasAnalfabetasAnalfabetas PrimariaPrimariaPrimariaPrimariaPrimaria SecundariaSecundariaSecundariaSecundariaSecundaria UniversitariaUniversitariaUniversitariaUniversitariaUniversitariaEn el momentoDe la capacitación 7.0 % 46 % 27.0 % 20.0 %

Permanenciacomo productores 38 % 32 % 25 % 5 %

PARTICIPACIÓN SEGÚN EDADESPARTICIPACIÓN SEGÚN EDADESPARTICIPACIÓN SEGÚN EDADESPARTICIPACIÓN SEGÚN EDADESPARTICIPACIÓN SEGÚN EDADES

35 - 50 años 38.0 %Mayores de 50 años 28.0 %20 a 35 años 22.0 %Jóvenes (14 a 20 años) 7.0 %Niños (7 a 14 años ) 5.0 %


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


FORMA DE VINCULACIÓNFORMA DE VINCULACIÓNFORMA DE VINCULACIÓNFORMA DE VINCULACIÓNFORMA DE VINCULACIÓN

A través de proyectos originados en organismos internacionales y el gobierno 63 %A través de proyectos de ONGs 27 %Amistades, vecinos o promotores particulares 10 %

ÁREAS CULTIVADASÁREAS CULTIVADASÁREAS CULTIVADASÁREAS CULTIVADASÁREAS CULTIVADAS

Mínima 5 m2Máxima 1000 m2Promedio 40 m2

CULTIVOS PREFERIDOSCULTIVOS PREFERIDOSCULTIVOS PREFERIDOSCULTIVOS PREFERIDOSCULTIVOS PREFERIDOS

Lechuga 45 %Tomate 15 % *Otros (albahaca, cebolla, berro, repollo chino, aromáticas) 12 %Pimentón 12 %Apio 8 %Rábano 8 %

* La participación no es mayor por problemas de virus (mosca blanca)

DESTINO DE LA PRODUCCIÓNDESTINO DE LA PRODUCCIÓNDESTINO DE LA PRODUCCIÓNDESTINO DE LA PRODUCCIÓNDESTINO DE LA PRODUCCIÓN

Auto consumo familiar 30 %(áreas entre 5 y 10 m2)

Comercialización y auto consumo 20 %(ingresos entre US$ 10.0 y 30.0; áreas de 10 a 30 m

2)

Comercialización 40 %(ingresos entre US$60.0 y US$150.0 en áreas superiores a 40 m

2)

Ningún ingreso (Para distracción, áreas inferiores a 5 m2) 10 %


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


COMPORTAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRENTE ALCOMPORTAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRENTE ALCOMPORTAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRENTE ALCOMPORTAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRENTE ALCOMPORTAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRENTE ALCONSUMO DE HORTALIZAS PRODUCIDASCONSUMO DE HORTALIZAS PRODUCIDASCONSUMO DE HORTALIZAS PRODUCIDASCONSUMO DE HORTALIZAS PRODUCIDASCONSUMO DE HORTALIZAS PRODUCIDAS

Incrementan el consumo (especies nuevas y nuevas formasde consumo de las conocidas). 90 %No incrementan el consumo. 10 %

COMPORTAMIENTO DE LOS CULTIVADORES EN RELACIÓNCOMPORTAMIENTO DE LOS CULTIVADORES EN RELACIÓNCOMPORTAMIENTO DE LOS CULTIVADORES EN RELACIÓNCOMPORTAMIENTO DE LOS CULTIVADORES EN RELACIÓNCOMPORTAMIENTO DE LOS CULTIVADORES EN RELACIÓNAL CRECIMIENTO DE LAS ÁREASAL CRECIMIENTO DE LAS ÁREASAL CRECIMIENTO DE LAS ÁREASAL CRECIMIENTO DE LAS ÁREASAL CRECIMIENTO DE LAS ÁREAS

Desean crecer 77 %Permanecerían como están 10 %No desean continuar (abandonan) 13 %

RAZONES EXPUESTAS PARA NO QUERER CONTINUARRAZONES EXPUESTAS PARA NO QUERER CONTINUARRAZONES EXPUESTAS PARA NO QUERER CONTINUARRAZONES EXPUESTAS PARA NO QUERER CONTINUARRAZONES EXPUESTAS PARA NO QUERER CONTINUAR

Falta de financiamiento Inicial 55.0 %

Problemas de comercialización (falta de compradores permanentes) 25.0 %

Falta de asistencia técnica 11.0 %

Dificultades para acceder a insumos 7.0 %

Limitaciones de asimilación de los conocimientos 2.0%

CAUSAS DE DESERCIÓNCAUSAS DE DESERCIÓNCAUSAS DE DESERCIÓNCAUSAS DE DESERCIÓNCAUSAS DE DESERCIÓN(según los beneficiarios)(según los beneficiarios)(según los beneficiarios)(según los beneficiarios)(según los beneficiarios)

Conformismo y pasividad de las personas despuésde la capacitación 28 %

Limitaciones en el abastecimiento deInsumos (en especial nutrientes y semillas) 23 %

Limitaciones para mantener la producción y acceder a nuevos mercados 17 %


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


Dificultades para transportar componentes de substratos sólidos 12 %

Falta de asesoramiento posterior a la capacitación 9 %

Falta de financiamiento para incrementar la mini empresa 7 %

Dificultad para aprender la técnica 2 %

Falta de espacio disponible en la vivienda 2 %

CAUSAS DE LA DESERCIÓN EN PROYECTOS DE PRODUCCIÓN LOCAL DE HORTALIZAS ECAUSAS DE LA DESERCIÓN EN PROYECTOS DE PRODUCCIÓN LOCAL DE HORTALIZAS ECAUSAS DE LA DESERCIÓN EN PROYECTOS DE PRODUCCIÓN LOCAL DE HORTALIZAS ECAUSAS DE LA DESERCIÓN EN PROYECTOS DE PRODUCCIÓN LOCAL DE HORTALIZAS ECAUSAS DE LA DESERCIÓN EN PROYECTOS DE PRODUCCIÓN LOCAL DE HORTALIZAS EINGRESOS UTILIZANDO LA HIDROPONIA FAMILIARINGRESOS UTILIZANDO LA HIDROPONIA FAMILIARINGRESOS UTILIZANDO LA HIDROPONIA FAMILIARINGRESOS UTILIZANDO LA HIDROPONIA FAMILIARINGRESOS UTILIZANDO LA HIDROPONIA FAMILIAR

(Según registros del proyecto)

1.1.1.1.1. INSTITUCIONALESINSTITUCIONALESINSTITUCIONALESINSTITUCIONALESINSTITUCIONALES

- Falta de pertinencia con el tema.- Inadecuada planificación de los tiempos para apoyar hasta el alcance de las metas.- Financiamiento en dinero o falta de financiamiento de las huertas iniciales.- Insuficiencia de la asistencia técnica hasta el logro de las primeras experiencias

sostenibles.- Selecciones basándose únicamente en la necesidad sin tener en cuenta criterios

de compromiso y deseo de superación auto gestionada.- Ofrecimiento de donaciones en la fase de promoción y preselección a cambio de

asistir a las reuniones (asistencialismo).

2.2.2.2.2. DE LOS PROMOTORESDE LOS PROMOTORESDE LOS PROMOTORESDE LOS PROMOTORESDE LOS PROMOTORES

- Falta de aplicación de criterios de selección.- Falta de comprensión de la situación de los beneficiarios frente a la asimilación

de los conocimientos.- Concretar el desarrollo del proyecto a la parte agronómica (producción)olvidando

la comercialización, la promoción empresarial y la enseñanza de formas deconsumo de las especies nuevas y nuevas formas de las conocidas.

- Falta de creatividad para fomentar la creación de micro empresas comercializadorasde insumos y verduras entre los beneficiarios.

- Inconstancia en la asistencia técnica en la fase inicial.


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


3.3.3.3.3. DE LOS BENEFICIARIOSDE LOS BENEFICIARIOSDE LOS BENEFICIARIOSDE LOS BENEFICIARIOSDE LOS BENEFICIARIOS

Resignación frente a la pobreza.Conformismo, pasividad y excesivo rechazo a la crítica.Preferencia por ayudas de rápido aprovechamiento.Falta de fe en las instituciones que la promueven.Temor de fracasar en una actividad desconocida.Falta de disciplina y constancia en la fase inicial.

4.4.4.4.4. PROBLEMAS CON ASPECTOS TÉCNICOSPROBLEMAS CON ASPECTOS TÉCNICOSPROBLEMAS CON ASPECTOS TÉCNICOSPROBLEMAS CON ASPECTOS TÉCNICOSPROBLEMAS CON ASPECTOS TÉCNICOS

- Errores en las dosis, frecuencias de aplicación y formas de mezclar y almacenarlos nutrientes.

- Falta de constancia en labores de manejo y conocimiento de las principales plagas.- Inadecuada programación de nuevas siembras directas y de germinadores para

tener producción constante.- Falta de definición de las especies más rentables según clima, posibilidades de

manejo y mercado.- Dificultades para conseguir semillas de buena calidad (germinación) en áreas

frecuentadas por los productores.

5.5.5.5.5. PROBLEMAS DE LOCALIZACIÓN DE LAS HUERTASPROBLEMAS DE LOCALIZACIÓN DE LAS HUERTASPROBLEMAS DE LOCALIZACIÓN DE LAS HUERTASPROBLEMAS DE LOCALIZACIÓN DE LAS HUERTASPROBLEMAS DE LOCALIZACIÓN DE LAS HUERTAS

- No hay agua o está muy lejos.- Lejos de la vivienda del (los) responsable (s) del manejo.- Sin protección contra animales o personas irresponsables.- Excesivamente asoleados o sombreados.- Establecimiento huertas exitosas en lugares ajenos.


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


Anexo 5.

CUADERNO DE MANEJO DIARIOCUADERNO DE MANEJO DIARIOCUADERNO DE MANEJO DIARIOCUADERNO DE MANEJO DIARIOCUADERNO DE MANEJO DIARIO

El cuaderno de manejo diario es una herramienta que facilita el control de las actividades técnicas yfinancieras de los cultivadores y hace más eficiente la labor de los asistentes técnicos.

Este sencillo instrumento permite identificar cada día en qué condiciones está la mini empresahidropónica en su conjunto, la parte agronómica y la parte empresarial, para tomar mejores decisionessobre su fortalecimiento, su replanteamiento o su eliminación.

El registro constante de las actividades contribuye a la creación de una disciplina de trabajo y estimulae incita a los cultivadores de escasos niveles de escolaridad a mejorar su educación básica.

Además del aumento de la cantidad y la calidad de la alimentación diaria, uno de los factores quemás estimula a los productores a reinvertir y aumentar el tamaño de sus huertas hidropónicas es verrecompensado su esfuerzo con resultados económicos. El cuaderno de manejo diario contribuyemucho a visualizar con claridad los resultados que está obteniendo.

En todos los países donde se ha iniciado el proyecto de hidroponía familiar, se han dado casos en loscuales algunos productores cuestionaban la relación esfuerzo – beneficio antes de llevar un registrode sus ingresos (en producto consumido más producto comercializado), Hay muchas experienciasen las cuales, pero su visión cambió radicalmente cuando pudieron cuantificar los ingresos obtenidosy el tiempo en que lo lograron.

A continuación se presenta un ejemplo de cómo registrar los datos en el cuaderno de manejo diario.

Los asistentes técnicos y promotores deben ser muy constantes en la supervisión inicial de losregistros. A través de ellos, hechos en un cuaderno escolar, el asistente técnico puede ver cómo seestá manejando el nutriente, la secuencia de las siembras, el manejo de las plagas y el avance en lafase de comercialización. Todos estos elementos permiten recomendar en forma oportuna las medidascorrectivas a las inconsistencias que se presentan, antes de que produzcan desmotivación y abandonoen los productores.


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01 Quince tarimas usadas para 10 contenedores 0.00 15.00 (15.00)

04 10 libras de plástico para forrado de contenedores 0.00 9.50 (24.50)

04 2 libras de clavos de diferentes dimensiones 0.00 2.50 (27.00)

04 Diez sacos de cascarilla de arroz, diez de piedra

pómez y 5 de hormigón 0.00 13.00 (40.00)

04 4 láminas de Icopor de ∫ de pulgada 0.00 5.00 (45.00)

07 150 plántulas de lechuga, 60 de apio, 90 de cebollín 0.00 3.00 (48.00)

07 ˚ onza de semillas de rábano, 1 de pepino de

ensalada, ˚ de pimentón, ˚ de lechuga y ˚ de

tomate de ensalada. 0.00 8.00 (56.00)

07 Dos juegos de nutrientes (mayor y menor) 0.00 2.50 (58.50)

07 Una jarra para medir y una jeringa desechable de 20 c.c. 0.00 2.75 (61.25)

10 Un atomizador plástico de 1 litro de capacidad 0.00 2.00 (63.25)

10 Un metro de plástico amarillo intenso para trampas

contra insectos 0.00 1.00 (64.25)

10 1 litro de aceite de transmisión (#140) 0.00 0.75 (65.00)

28 Pago de 1/3 del valor del recibo del agua 0.00 5.25 (70.25)

28 Cierre mes de febrero 0.00 70.25 (70.25)


MESMESMESMESMES A C T I V I D A DA C T I V I D A DA C T I V I D A DA C T I V I D A DA C T I V I D A D ENTRADAENTRADAENTRADAENTRADAENTRADA SALIDASALIDASALIDASALIDASALIDA SALDOSALDOSALDOSALDOSALDO

FebreroFebreroFebreroFebreroFebrero ($) ($) ($)


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


09 Venta de 30 plantas de lechuga a 1.50 cada una 0.00 70.25 (70.25)

12 Venta de 100 plántulas de almácigo a 0.15 cada una 45.00 0.00 (25.25)

12 Venta de 41 lechugas a 1.25 cada una 15.00 0.00 (10.25)

14 Compra de 100 bolsas plásticas para empacar lechugas 51.25 0.00 41.00

17 Compra de una lámina de Icopor para post almácigo 0.00 15.00 26.00

19 Venta de 39 lechugas embolsadas a 2.00 cada una 0.00 18.00 8.00

24 Venta de 10 manojos de rábanos a 2.50 cada uno 78.00 0.00 86.00

27 Compra de dos juegos de nutrientes (mayor y menor)

a 12.00 cada uno 25.00 0.00 111.00

28 Venta de ciento cincuenta plántulas de distintas especies 0.00 24.00 87,00

para la escuela del barrio, por valor total de 30.00 30.00 0.00 117.00

29 Venta de 20 lechugas de segunda calidad a

1.00 cada una 20.00 0.00 137.00

30 Un rollo de espadadrapo quirúrgico para eliminar

filtraciones en una caja de cultivo 0.00 25.00 112.00

31 Reventa de un juego de nutrientes por 15.00 15.00 0.00 127.00

32 Pago de 1/3 del valor del recibo del agua 0.00 14.00 113.00

Cierre mes de Marzo 279.25 166.25 113.00


MarzoMarzoMarzoMarzoMarzo Viene del mes de Febrero ($) ($) ($)



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Abril Viene del mes de Marzo 279.25 166.25 113.00

05 Compra de 3 libras de clavos a 2.50 c/u 7.50 105.50

10 Venta de 50 lechugas a 1.25 cada una 62.50 168.00

18 Capacitación dictada por un día 20.000.00 20.168.00

20 Compra de 200 bolsas plásticas para empacar lechuga 30.00 20.138.00

21 Compra de 2 láminas de icopor para de_» 6.00 20.132.00

29 Venta de 20 lechugas embolsadas a 2.00 cada una 40.00 20.00

29 Venta de 20 manojos de rábanos a 2.50 cada uno 50.00 20.222.00

27 Compra de dos juegos de nutrientes (mayor y menor)

a 12.00 cada uno 24.00 20.198.00

28 Compra de 2 mts plástico amarillo 6.00 20.192.00

29 Venta de 20 lechugas de segunda calidad a 1.00 cada una 20.00 20.212.00

30 Reventa de un juego de nutrientes por 15.00 15.00 20.227.00

30 Pago de 1/3 del valor del recibo del agua 16.00 20.211.00

28 cierre mes de abril 20.466.75 255.75 20.211.00




○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


ANEXO 6

CUADRO 1.

ESPECIES QUE SE SIEMBRAN POR EL SISTEMA DE TRASPLANTE ENHIDROPONIA FAMILIAR NUMERO DE SEMILLAS POR GRAMO,

DISTANCIAS Y PROFUNDIDAD DE SIEMBRA EN EL SEMILLERO

ESPECIE SEMILLAS DISTANCIA PROFUNDIDAD Por Gramo * (cm) (cm)

Entre Surcos Entre Semillas

Acelga 53 8 1 1.5Apio 2,500 5 0.5 0.5Berenjena 350 8 1 1Brócoli 280 10 1 1Cebolla 250 5 0.5 1Cebollín (Ajo Cebolla) 250 5 0.5 1Coliflor 280 10 1 1Espinaca 100 5 2 1Lechuga 1,086 5 1 0.5Nabo Blanco 320 8 2 1Perejil 780 5 0.5 0.5Ají Dulce 160 8 1 1Puerro 250 5 0.5 1Remolacha 50 8 1 1Repollo 290 10 1 1Tomate 320 8 1 1Tomillo 2.500 5 1 0.5

* El número de semillas varía según su calidad (variedades o híbridos y el porcentaje de impurezas que venganen el empaque)

cs Casi superficial.


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CUADRO 2.

ESPECIES QUE SE SIEMBRAN POR EL SISTEMA DE TRASPLANTE ENHIDROPONIA FAMILIAR PERIODOS DE TIEMPO TRANSCURRIDOS ENTRE FASES

ESPECIE PERIODO TRANSCURRIDO DESDE

Siembra a Germinación Trasplante Germinación a Trasplante a cosecha *

(días) (días) (días)

Acelga 12 18-25 70 cpApio 20 30-35 95Berenjena 10 20-23 75Brócoli 7 20-22 75Cebolla 10 30-35 80Cebollín (Ajo Cebolla) 10 30-35 55Coliflor 7 20-25 75Espinaca 8 18-22 75Lechuga flotante 5 15-18** 45Lechuga en sustrato 5 20-22 55Nabo Blanco 15 22-25 75Perejil 15 22-25 70Chile Dulce 12 35-40 80Puerro 10 35-40 80Remolacha 10 20-25 85Repollo 7 30-35 90Tomate 6 18-22 65Tomillo 12 30-35 75 cp

* Este tiempo varía según el clima predominante durante el desarrollo del almácigo y tambiéndepende del adecuado manejo ( riego, nutrición, escardas, aporques, etc.)

* * Cuando se trata del sistema flotante, éste es el tiempo para hacer el primer trasplante; el segundo serealiza entre 12 y 18 días después del primero.

cp Cosecha permanente formando manojos con las hojas que alcanzan el desarrollo apropiado (cada2 ó 3 semanas), es decir, que NO se arranca la planta entera, sino sólo las hojas.


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


CUADRO 3.

ESPECIES DE SIEMBRA DIRECTA EN HUERTAS HIDROPONICASFAMILIARES

TIEMPO TRANSCURRIDO DESDE LA SIEMBRA HASTA LA COSECHA YPROFUNDIDAD

DE SIEMBRA

ESPECIE PERIODO TRANSCURRIDO DESDE Siembra a Germinación Profundidad germinación a cosecha de siembra (días) (días) ( cm )

Ajo * 8 120 2Arveja 5 90 3Berro * 10 50 *** 5Cebolla en rama * 15 110 *** 8Cilantro 17 60 2Fresa * 15 90 *** 5Frijol 5 100 3Melón 6 90 3Nabo de cuello morado ** 5 80 1Pepino de ensalada 5 70 3Perejil (crespo y liso) *** 8 70 1Rabanito rojo 4 30 2Remolacha ** 10 120 3Sandía 8 90 4Zanahoria 18 120 cs

* Su multiplicación es vegetativa o asexual ( por estacas ).* * Estas especies se pueden sembrar directamente y también se pueden trasplantar.*** Después de la primera cosecha se hacen recolecciones permanentes cada 60 días, al menos durante

18 meses y si el manejo es adecuado pueden permanecer produciendo durante tres años. La profundidadde la siembra depende del tamaño al cual se corten las ramas utilizadas para la siembra.

cs Casi superficial.


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CUADRO 4.

ESPECIES DE SIEMBRA DIRECTA EN HIDROPONIA FAMILIARDISTANCIAS DE SIEMBRA RECOMENDADAS

ESPECIE DISTANCIA POBLACION (cm)

Entre Entre PlantasSurcos Plantas por m2

Ajo * 10 7 115Arveja 12 10 67Berro * 10 5 35Culantro 10 5 162Fresa * 25 25 13Frijol 20 15 36Melón 30 30 11Nabo de cuello morado ** 10 10 81Pepino de ensalada 30 30 11Rabanito rojo 8 5 202Remolacha ** 15 10 54Sandía 40 40 5Zanahoria 8 10 102

* Estas especies se reproducen vegetativamente (por estacas o estolones)* * Estas especies se pueden sembrar directamente en el sitio definitivo, pero también por el sistema de

trasplante.

Nota: En algunas especies es posible hacer siembra en triángulo, lo cual permite tener algunas plantas másen el mismo espacio sin que se afecte su desarrollo, porque en esta forma hay una mejordistribución del espacio para el desarrollo de las raíces.


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


CUADRO 5.

ESPECIES QUE SE SIEMBRAN POR EL SISTEMA DE TRASPLANTE ENHIDROPONIA FAMILIAR DISTANCIAS DE SIEMBRA RECOMENDADAS

ESPECIE DISTANCIA POBLACION (cm)

Entre Entre Plantas Surcos Plantas por m2

Acelga 20 20 21Apio 20 20 21Berenjena 40 40 5Brócoli 30 25 11Cebolla 12 10 67Cebollín (Ajo Cebolla) 10 8 101Coliflor 30 30 9Espinaca 17 17 28Lechuga flotante 17 17 28Lechuga en sustrato 20 17 23Nabo Blanco * 10 8 101Perejil liso 15 12 45Perejil rizado 15 12 45Ají dulce (pimentón) 35 30 8Puerro 10 10 81Remolacha * 15 10 54Repollo 30 25 11Tomate 35 30 8Tomillo 17 17 28

* Estas especies se pueden sembrar directamente en el sitio definitivo, pero también por el sistema detrasplante.

Nota: En algunas especies es posible hacer siembra en triángulo, lo cual permite tener algunas plantas másen el mismo espacio sin que se afecte su desarrollo, porque en esta forma hay una mejordistribución del espacio para el desarrollo de las raíces.


○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○


CUADRO 6.

PLANTAS AROMATICAS Y MEDICINALESQUE SE PUEDEN PRODUCIR POR EL SISTEMA DE HIDROPONÍA FAMILIAR

ESPECIE DISTANCIA DE SIEMBRA PERIODO DE PRENDIMIENTO A LA PRIMERA RECOLECCION

Plantas Surcos ( Días )

Anís 20 15 65Berro * 10 10 70Hierbabuena 30 30 60Hinojo o Eneldo 25 25 110Manzanilla al voleo al voleo 90Poleo 15 15 60Tomillo 17 17 75Toronjil 30 30 70

* Los berros y el poleo crecen y se producen con gran vigor si se siembran en pequeños recipientes plásticospor el sistema flotante o en sustratos que retengan mucha humedad. Sólo la raíz entra en el agua. Hayque tener la precaución de que la semilla vegetativa sea nueva y que no esté contaminada por provenirde aguas sucias.


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ANEXO 7

COMPARACION DE RENDIMIENTO DE CULTIVOS HORTICOLAS(Kg/m2/año)

ESPECIE R e n d i m i e n t o

C U L T I V O E N S U E L O E N H I D R O P O N I A

Ton/Ha Kg/m2 # Cosechas Kg/m2/año Kg/ m2 CosechasKg/m2/año por año/1m2 * por cosecha # **

Ajo 50 5 1 5.0 N.D. 3 — —Apio 13.0 1.3 2 2.6 3.5 3 10.5Arveja 6.0 0.6 1 0.6 1.2 4 4.8Batata o Camote 15.0 1.5 2 3.0 2.5 2 5.0Berenjena 12.0 1.2 2 2.4 2.0 2 4.0Brócoli 25.0 2.5 2 5.0 1.5 3 4.5Cebolla de B. 38.0 3.8 2 7.6 3.5 3 10.5Cebolla Asexual 30.0 3.0 3 9.0 4.2 5 21.0Col de Bruselas 3.7 0.37 2 0.74 N.D. N.D. — —Coliflor 31.0 3.1 2 6.2 N.D. N.D. — —Espinaca 13.0 1.3 2 2.6 3.0 4 12.0habichuela o Vainita 12.0 1.2 2 2.4 1.5 4 6.0Lechuga de cabeza 15.0 1.5 2 3.0 4.0 10 40.0Lechuga lisa 16.0 1.6 2 3.2 3.5 10 35.0Papa común 20.0 2.0 1 2.0 3.0 2 6.0Pepino ensalada 38.0 3.8 2 7.6 6.0 4 24.0Perejil 16.0 1.6 2 3.2 1.5 6 9.0

Continuación anexo 1. Comparación ........

Pimentón o 6.0 0.6 2 1.2 1.4 3 4.2O chile verdePuerro 30.0 3.0 2 6.0 2.5 3 7.5Remolacha 37.0 3.7 2 7.4 3.0 3 9.0Repollo Morado 30.0 3.0 2 6.0 5.0 3 15.0Repollo Verde 30.0 3.0 2 6.0 5.5 3 16.5Tomate 25.0 2.5 2 5.0 7.5 2.5 18.75Zanahoria 38.0 3.8 2 7.6 2.5 3 7.5

1 Hectárea (Ha) = 10.000 metros cuadrados


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* * Si las condiciones del clima lo permiten (exceso de lluvias o sequías prolongadas)

* * En cultivos hidropónicos a nivel familiar se puede sembrar el mismo metro cuadrado al día siguientede cosechar cualquier especie, sin importar las condiciones de clima. El aprovechamiento del espacioy del tiempo es máximo.

N.D. Información No Disponible

ANEXO 8

Aporte nutricional de varias hortalizas y preparación de algunas de las que secultivan en Hidroponía Familiar

BENEFICIOALORGANISMO

FORMADECONSUMO

COMO CONSERVARMEJOR LASVITAMINAS

APORTENUTRICIONALHORTALIZA

Ayuda a mejorarlas defensas delorganismo,previene lasinfeccionesrespiratorias, serecomiendaconsumir mayorcantidad durante elembarazo y lalactancia mejora elestrés, esantioxidante, ayudaen la cicatrización,un buen consumode esta vitaminapuede ayudar aprevenir el cáncer..

Pimentón : ensaladasfrescas, pesto, paraacompañar el arroz,encurtido, antipasto,arroz con verduras.

Coles, coliflor ,brócoli: En vinagreta,Al vapor, fritas, arrozcon verduras.Hierbas: Como adobode carnes, salsas,pastas, en ensaladas.Acelga y espinaca:con huevo , crudas enensalada, con leche,en sopas y cremas.

Rábano: en vinagreta,con sal, como partede las ensaladas.

Consúmalas preferiblementefrescas, si las va a cocinarhierva primero el agua ypóngalas al fuego por untiempo menor a 10 minutos,en un recipiente bien tapado.Las vitaminas se conservanmejor si se sofrien en unpoco de aceite., añada finashierbas frescas y un poco delimón para conservar lasvitaminas.

Consumir las verduras sinpelar conserva más lasvitaminas y minerales, soloraspar o cepillar suavemente.

Prepararlas solo al momentode consumirlas.

No dejar las hortalizas enremojo.

Trocear lo menos posiblelas hortalizas

Rallar la zanahoria solo antesde consumirla.

Pimentón Vitamina C(mayoraporte)ColesTomatede mesaHierbasPerejilHinojoRábano blancoCol de bruselasBerroColifllorRepolloEspinacaFresaColinaboAcelga.


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FORMADECONSUMO



TallosBrócoli ycoliflorRábanoZanahoriaRemolachaBerro

ZanahoriaVerdura dehoja

VitaminaB1,B2

Es fundamentalen elfuncionamientodel sistemanervioso ymuscular, en casode una carenciamuy grave de estavitamina se puedepresentar Beriberi,ayuda a controlarlas borracheras.

Zanahoria: Enensaladas, cremas,con arroz, frita.

Verduras de hoja: Enensaladas, cremas,con leche

ArvejaHabichuelaBrócoli.Espárragos.LechugaEscarolaPepinoPimentónZanahoriaPuerro

Vitamina A Protectora de lavisión y la piel ,puede serp r o t e c t o r acontra el cáncer

Arveja: En encurtido,como parte de lasensaladas, enmorcilla.

Habichuela: Ensalada,con leche, fritas, conhuevo.

Espárragos:Salteados, encurtidosPuerro: Al vapor,guisados, encurtidos.

Pepino: Encurtido,con sal, en ensalada.

Calcio yFósforo

Ayudan a laformación de loshuesos y aprevenir laosteoporosis.

Berro: Crudo con laensalada verde.


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FORMADECONSUMO



Frutos de laEspinaca denuevaZelanda.AcelgaCol deBruselas.Puerro

Hierro Esencial en laprevención de laanemia

Frutos de la espinaca:Fresco.

RábanoBerro

Yodo Ayuda a laregulación de laglándulatiroidea.

Espinaca Magnesio Ayuda alcrecimiento

Pepino Fibra Se recomiendaconsumirlo concáscara paramejorar ladigestión


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ANEXO 9

RECETAS PARA PREPARAR VERDURAS CULTIVADAS EN HUERTASHIDROPONÍCAS FAMILIARES

ESPAGUETIS CON ALBAHACA DE HOJA ANCHA (Italiana)

Ingredientes.

Para la salsa básica:● 80 hojas de albahaca● 2 dientes de ajo● 1/2 cebolla de huevo● 4 cucharadas de mantequilla● Sal al gustos

Para la pasta.

● 250gr de pasta (Espagueti, tornillos, conchas, longuini u otras).● 2 litros de agua

preparación.

Se lavan las hojas de albahaca, se pican finamente y se ponen a sofreír en la mantequilla, se pelan y se picanfinamente los dientes de ajo y se añaden a la albahaca, se pica en rodajas la cebolla, se añade al guiso anterior,finalmente se pone sal al gusto; puede añadirse 2 cucharadas de crema de leche y una lata de atún.

Aparte se pone a hervir una olla con 2 litros de agua, cuando hierva el agua se añade la pasta se deja cocinarhasta que este blanda o si la prefiere un poco dura.

Luego de preparada la salsa se añade la pasta a la salsa y se deja por unos 3 minutos se sirve caliente.

SALSA VERDE CON ALBAHACA:

Ingredientes:● 1 Manojo grande de cilantro● 1/3 Parte de albahaca● Hojas de orégano● 1/2 Pocillo de aceite● 1/3 Parte de Hierbabuena● 1 Ajo pequeño● Jugo de un limón al gusto


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● Sal al gusto

Preparación.Se lavan muy bien todas las hierbas, se cortan en trozos muy pequeños y se licuan hasta formar una pastaverde y homogénea, se verifica la sazón. Se sirve como acompañante de arroz, carne, papas, yucas yverduras.

ENSALADA DE LECHUGA CON ALBAHACA.

Ingredientes.

● 1 Lechuga lisa mediana● 15 Hojas de albahaca● 1 Zanahoria mediana● 1/2 Cebolla de huevo● 1 Tomate pintón● 3 Hojas de acelga● 1 limón● 1cucharada de aceite● sal al gusto

Preparación.

Se lavan las hortalizas sin dejar en el agua por mucho tiempo, posteriormente se pica la lechuga, las hojas deacelga y las hojas de albahaca, se corta la cebolla en rodajas finas y se desagua por cinco minutos en sal y limón,luego se enjuaga y se pone con los demás ingredientes, se raspa la zanahoria con un cepillo ( sí es hidropónica; sies cultivada tradicionalmente se pela sin remover mucha corteza ), se ralla sobre el resto de hortalizas, finalmentese añade el tomate cortado en rodajas o en cuadritos, se baña esta ensalada con una salsa hecha con el jugo dellimón, el aceite y la sal. Esta ensalada sirve como acompañante de arroz, carne, papas entre otras.

REFRESCO DE ALBAHACA.

Ingredientes:

● 20 Hojas de albahaca● 3 Litros de agua o agua de panela● 3 Limones● Hielo

Preparación

Se lavan las hojas de albahaca, se pican a la mitad y se echan en una taza de agua o agua de panelahirviendo, se tapan y se dejan allí por una hora, luego se completa con el resto de líquido , se exprimen loslimones y se añade el hielo.


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Para preparar té de albahaca se sigue el mismo procedimiento pero se sirve caliente, es excelente paralimpiar las vías respiratorias y regular digestión.

TOMATE CON PEREJIL.

Ingredientes:● 5 Tomates● 1Cucharada de perejil picado● 1 Limón● 1 Cucharada de aceite.● Sal al gusto.

Preparación.

Lavar los tomates , partirlos en rodajas.Aparte preparar el aderezo con el jugo de 1 limón , una cucharada de aceite y la sal, revuelva muy bien yvacíelo sobre las rodajas de tomate.

ENSALADA VERDE.

Ingredientes.

● 1 Lechuga mediana● 1 Cebolla de huevo● 1 Mata pequeña de apio● 1 Pepino cohombro● 3 Hojas de perejil● 2 Hojas de cilantro● 1/4 de libra de arveja

Preparación.

Se lavan las verduras, la lechuga se pica con la mano en pedazos pequeños, el apio se adecua quitando elexceso de hebras, se pica en trozos medianos, el pepino cohombro se pica en rodajas delgadas y se ponea desamargar por media hora en sal, la arveja se cocina previamente, el perejil y el cilantro se pican finamente.Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente y se sirven acompañado de una vinagreta hecha con, sal,el jugo de un limón y una cucharada de mostaza.

SOPA DE AJO.

Ingredientes.

● 4 Tajadas de pan tostado en mantequilla o aceite


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● el Jugo de 5 dientes de ajo● 5 Cucharadas de aceite● 1 Litro de caldo de carne● 4 Huevos● Sal y pimienta al gusto.

Preparación.

Corte el pan en trozos y dórelo en la mantequilla, añada el jugo de ajo, agregue el caldo y sazone con sal ypimienta. Cocine la mezcla a fuego bajo por 15 minutos. Precaliente el horno a 200 grados, ponga lamezcal en una refractaria y póngala en el horno durante 15 minutos.

ANTIPASTO DE PIMENTON.

Ingredientes.

● 6 Pimentones medianos(2 rojos, 2 amarillos, 2verdes)● 3 dientes de ajo● 4 hojas de laurel● 6 cucharadas de aceite● sal y pimienta al gusto

Preparación.

Queme los pimentones hasta que la cáscara este negra. Colóquelos en una bolsa plástica para pelarlosrefregándolos. Luego quíteles las pepas y los restos de cáscara quemada. Marínelos con los demás ingredientesy al servir decore con cebolla cabezona, albahaca y orégano.

PESTO DE PIMENTON SECO.

Ingredientes.

● 30gr de pimentón deshidratado● 4 cucharadas soperas de aceite de oliva● 2 dientes de ajo● 6 hojas de orégano por cada plato● sal y pimienta al gusto.

Preparación.Ponga a secar el pimentón con cáscara y sin pepas en el horno a una temperatura de 150grados duranteseis horas, o deshidrátelo al sol. Luego licue con el aceite, el ajo, la sal y la pimienta. Al servir decorecon orégano fresco.


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SALSA DE CILANTRO.

Ingredientes.

1/2 litro de leche1 cubo de caldo de gallina50gr de crema de leche20gr de maicena1 Manojo de cilantro.

Preparación.

Hierva la leche, agregue el cubo de caldo y la maicena previamente disuelta en leche. Aparte licue en unpoco de agua el cilantro, páselo por un colador por un colador fino para obtener el zumo, adiciónelo a laleche hirviendo. Consérvelo a fuego lento por diez minutos, por último añada la crema de leche y déjelohervir. Sirva la salsa como acompañante de ensaladas, carnes, pudín de papa, entre otras.

ENSALADA DE RUGULA.

Ingredientes

● 2 Manzanas Rojas● 1 rúgula variedad lechuga.

● Para la vinagreta.● 2 Cucharadas de mostaza● 5 Cucharadas de vinagre● 1/4 de litro de aceite● 1 Yema de huevo● sal y pimienta

Preparación.

Licue los ingredientes. Corte las manzanas en rodajas, mézclelas con la rúgula y agregue la vinagreta.

BERENJENAS SALTEADAS.

Ingredientes

● 1 Berenjena mediana● 3 Cucharadas de mantequilla● Sal al gusto


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Preparación.

Partir la berenjena en rodajas, y freírla en la mantequilla; cuando este dorada retirarla del fuego.

BERENJENAS APANADAS.

Ingredientes

● 1 Berenjena grande● 1 Huevo● 3 cucharadas de mantequilla● aceite para freír● sal y pimienta

Preparación.

Se ponen a desamargar las berenjenas chamuscándola sobre la estufa y retirando luego la piel con uncuchillo, luego se prepara la masa para el apanado con la harina el huevo y la sal. Se pone a calentar elaceite, se pasan las berenjenas por la masa y se fritan.

CONSOME DE APIO.

Ingredientes

● 3 Hojas de apio● 1/2 Ajo● 3 Ramas de cilantro● 1 Cucharada de mantequilla● 1/2 Cubo de caldo de gallina.● 3 Tazas de agua

Preparación.

Se ponen a hervir las tres tazas de agua con el caldo de gallina y la mantequilla, cuando hierva se baja yse le adiciona el apio, el cilantro y el ajo picados finamente, se tapa el recipiente por 15 minutos y se sirve.Puede reemplazarse el cilantro por perejil.

REFRESCO DE FRUTOS DE ESPINACA DE NUEVA ZELANDA.

Ingredientes

● 1 Pocillo de frutitos maduros de espinaca de Nueva Zelanda (uvitas)


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● 3 Litros de agua● 4 Limones medianos● Azúcar o panela al gusto

Preparación.

Se lavan las uvas de la espinaca y se estrujan en un colador sacando la mayor cantidad de zumo posiblepero sin dañar las semillas, finalizado este proceso se agrega el resto de agua, el azúcar, el jugo de los 3limones y el hielo. Se sirve como refresco para reemplazar las bebidas gaseosas y los refrescos de sobre.Por su alto contenido de hierro es excelente para los niños, mujeres y adultos mayores.

TOMATES VERDES ENCURTIDOS

CANTIDAD INGREDIENTE CARACTERÍSTICAS

2.2 libras Tomates verdes Preferiblemente no más grande que un limón. Sérecomienda usar los residuos de cosechas que noalcanzaron a madurar.

7.5 Tazas Agua limpia y fresca2 cucharaditas de sal

Para el almíbar:

1 3/4 taza sidra vinagre1 1/4 taza agua6 clavos de olor enteros2 astillas de canela3.0 tazas de azúcar

Procedimiento

Se pinchan todos los tomates con un tenedor.Se echan el agua y la sal en un recipiente y se deja hervir una vez.Se agregan los tomates y se hierve durante 5-10 min.Se drena el agua.

Cocinar los ingredientes del almíbar a un hervor.Agregar los tomates y hacerlos cocer a fuego lento durante 30 minutos ohasta que estén suaves.

Metérlos en frascos mientras están calientes.Guardar en lugar oscuro fresco.


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SALSA CHIMICHURRY

INGREDIENTES

Perejil crespo 20 ramitas sin talloDientes de Ajo 3 de tamaño medianoSal media cucharaditaVinagre de frutas 2 cucharaditasAceite comestible 3 cucharadas soperas

PROCEDIMIENTO

Pique muy finamente el todo el perejil y los ajos, agrégueles la sal para facilitar el picado muy fino.Mezcle en un recipiente de vidrio o cristal de boca ancha y poca profundidad el aceite y el vinagre.Eche el picado de perejil, ajo y sal sobre la mezcla de aceite y vinagreSírvalo para untar carnes asadas o fritas

Si lo desea, puede adicionar 1/4 de pimentón verde sin semillas y picarlo de la misma forma que el perejil y elajo.


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ANEXO 10

GLOSARIO DE TÉRMINOS

Acaros Arañas de tamaño muy pequeño que se ubican por detrás de las hojasespecialmente en épocas secas y calurosas y que al chupar la sabiapermanentemente retrazan el desarrollo y la calidad de las plantas producidas.

Afido También conocido como Pulgón. Es un insecto de cabeza pequeña, patas largas,con abultado abdomen que chupa la sabia de las plantas y las debilita y deforma.Se presenta sobretodo en épocas calientes y secas. Pueden ser verdes, grises orojizos. Frecuente en lechuga, repollo y rábano.

Ají Capsicum frutescens L. Nombre dado en algunos países de Sur América al chilepicante.

Agribón Tela de algodón no terminada de tejer (malla anti áfida) que se usa para protegergerminadores y cubiertas plásticas para evitar la entrada de insectos, especialmentemosca blanca. También se conoce como tela no tejida, TNT, Thermagro ó voileagril.

Airear Agitar la mano sobre la superficie del agua con los dedos abiertos dentro de lascamas cultivadas en el sistema flotante para proporcionar a las raíces el aire quenecesitan para poder respirar, absorber agua y nutrientes. En el cultivo en substratosólido, equivale a escardar.

Almácigo Equivale a germinador, es un lugar donde se siembran las semillas queposteriormente deben ser transplantadas.

Aporcar Arrimar substrato a la base de las de las plantas para mejorar su anclaje y facilitarel funcionamiento de la raíz. Es una labor muy importante en cultivo de rábano.

Berro Nosturtium officinalis: planta de la misma familia que el repollo, la coliflor y elrábano que crece muy bien en ambientes húmedos, sus hojas y tallos de rápidocrecimiento son muy ricos en hierro y yodo.

Cama Cualquier recipiente de madera, plástico, caucho u otro material que sirve paracultivar plantas por medio del sistema hidropónico simplificado. También sonllamados contenedores.


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Cuncuna Gusano, larva, estado inmaduro de los insectos que tienen su etapa adulta comomariposas.

Drenaje Manquerita de plástico, generalmente de ̆ de pulgada de diámetro y 12 cms delargo por donde salen los excesos de humedad o de nutrientes que llegan por elriego o por las lluvia a las camas cultivadas con substratos sólidos.

Enjuagadura El líquido blanco que resulta de disolver jabón de barra (o de pelota) en agua quesirve para quitar la capa cerosa (impermeable) que tienen algunos insectos locual facilita su control. En nicaragua se conoce como lavasa.

Escardar Romper la capa endurecida que se forma en la superficie del substrato para facilitarla entrada de aire fresco a las raíces del cultivo lo cual mejora su desarrollo enforma apreciable.

Escarola Planta muy parecida a la lechuga en su aspecto externo y en la forma de consumo.Es de sabor más amargo que la lechuga, pero de valor nutricional y medicinalmuy importante.

Invernadero Nombre mal utilizado en Colombia y otros países tropicales que se da a lascubiertas de plástico sostenidas con madera, guadua o hierro para proteger de laexcesiva humedad y de algunas plagas a cultivos de tomate, pimentón, pepino oberenjena. Los invernaderos son estructuras más complejas y costosas que seutilizan en países del subtrópico que tienen estaciones climáticas con temperaturasmuy bajas.

Larva Uno de los estados inmaduros de la mariposas. También como gusano o cuncuna(Chile).

m.s.n.m. Metros sobre el nivel del mar.

Neem o Nim Planta de origen asiático rica en una sustancia que al ser extraída de las semillassecas y descascaradas ha sido muy util para el control de plagas de difícil controlen hortalizas como la mosca blanca.

Nemátodo Pequeñas lombrices o gusanos, invisibles al ojo que se prenden a las raíces delas plantas en forma permanente y además de debilitar a las plantas les ocasionanheridas por donde pueden entrar algunas enfermedades. Causan marchitamientode las plantas en las horas más calurosas del día.


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Nutriente Sustancia liquida o sólida que contiene uno o más de los elementos que necesitala planta para poder cumplir sus procesos vitales y producir cosechas.

Paico Apasote o Epasote (Nicaragua y El Salvador), planta herbácea de la familiachenopodiacea, de olor repugnante, se usa como desparasitante en los sectorespopulares. Es muy eficaz en la repelencia de plagas.

Plántula Estado de desarrollo de las plantas en los primeros 15 días desde su nacimientoen el germinador o siembras directas.

Pimentón Capsicum annuum L. Es el nombre dado en Nicaragua al Chiltoma, conocido enotros países como chile verde o chile dulce.

Poda Eliminación de partes de una planta que no son útiles en determinado momento.Pueden ser podas de chupones, ramas, flores o frutos, para mejorar el desarrollode las partes que se dejan en la planta.

Poleo Planta herbácea de fuerte olor utilizada como condimento y como repelente contrainsectos.

Poroplast Nombre dado al poliestireno expandido en nicaragua, llamado durapax en ElSalvador, estereofon en Costa Rica, Icopor en Colombia, Duropor en Guatemala,Anime en Venezuela, sheet bread en Belice, poli estyrene en otras partes.

Poroto Phaseolus vulgaris L. Nombre con el que se conoce a los frijoles en la repúblicade Chile.

Post almácigo Cama cultivada por el sistema flotante donde se colocan con un cubito de esponjalas plántulas que nacieron en el germinador o almácigo para acelerar su desarrollo,porque crecen más rápido con las raíces sumergidas en agua que en substratosólido. Sólo se usa para Berro, Apio, Albahaca, Hierbabuena, Escarola, Lechugay para acelerar el desarrollo de los primeros estados de plántulas como tomate ypimentón antes de transplantarlas al substrato o al suelo.

Pumtilla Termino utilizado en Colombia para denominar a los clavos de hierro o acero quese usan para hacer las cajas o camas o del cultivo.

Ron – ron Nombre dado en algunos países a los insectos del orden coleóptera. También seles llama Chicotes, cucarrones o escarabajos.


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Substrato Medio sólido (cascarilla de arroz, arena o mezcla de los dos) o líquido (agua connutrientes) en el que se desarrollan las raíces de las plantas que se cultivan enhidroponía.

Toronjil Planta aromática y medicinal que crece en climas fríos, muy similar en su aspectoy en sus usos a la Hierbabuena.

Tutorado Estructura que se hace con guadua (bambú) o madera para sostener plantas queno son capaces de sostenerse erguidas (derechas) por sus propios medios, comoel tomate, el pepino, la arveja, la habichuela y otras,

Zapallo Cucúrbita máxima L. Conocida en otros países como ahuyama o ayote.

Cultivo Hidroponia

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