CULTIVO DEL GRANADO EN VILLACUR - ICA (PUNICA GRANATUM)

ING. ROBERT SALAZAR CABALLERO

ANTECEDENTES GENERALES

El granado es originario de Irn y de sus alrededores.

Debido a su gran resistencia a la sequa y a las caractersticas

de sus frutos, su cultivo se expandi. En el Peru existen

alrededor de 2,000 has. En el mundo China, la india e Irn, son

los mayores productores.

MORFOLOGIA

El granado es un arbusto o un rbol pequeo ramoso, que tiende a

poseer varios troncos. Alcanza una altura variable de 0,5 a 5

metros.

El aparato radical es pivotante , aunque por lo general se desarrolla

horizontalmente.

LAS RACES

Las hojas presentan un tamao que va entre 1 a 2 cm de ancho y de 3 a

9 cm de largo. En los subtrpicos presenta hoja caduca, y en los

trpicos las hojas pueden persistir en el rbol.

LAS HOJAS

Las flores son muy vistosas y aparecen en el pice de la ramilla del ao

presentndose solitarias o en grupos de 3 4. La polinizacin es

cruzada, por medio de insectos polinizadores o bien las flores pueden

autopolinizarse.

LAS FLORES

El fruto se denomina balasta. ste es esfrico y de piel gruesa, de

7 a 15 cm de dimetro, de color rojo o rosado externamente. Las

semillas estn compuestas de un tegumento externo o arilo, que

corresponde a la porcin jugosa y comestible.

EL FRUTO

CARACTERSTICAS DE LOS FRUTOS

Entre los requisitos que deben presentar los frutos de una buena

variedad de granadas, estn:

Fruto de tamao mediano a grande;

Piel rosada o rojo brillante y de superficie satinada, delgada y

resistente al transporte;

Semillas abundantes, pequeas en relacin con el arilo, tiernas y

fcilmente comestibles;

Jugo abundante y con buen color, poco cido.

Alta relacin entre la parte comestible y el resto del fruto;

Semillas grandes;

Bajo contenido de fibras en las semillas.

Como caractersticas deseables de la planta podemos mencionar: poca

de floracin y fructificacin adecuada para la zona de cultivo; y,

nmero escaso de espinas en las ramas.

FENOLOGIA

2014-10-22 2014-10-29 2014-11-05

2014-11-12 2014-12-10 2014-12-24

2015-01-14 2015-02-11 2015-02-25

2014-10-22 2014-10-29 2014-11-05

2014-11-05 2014-11-12 2014-12-24

2015-01-14 2015-02-11 2015-02-11

2015-03-13 2015-02-27 2015-02-13

2015-01-14 2014-11-26 2014-11-26

CUADROS DE FENOLOGIA

Fecha

Tamao de brote (Cm)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X

24/09/2014 16 14.8 11.4 11.8 12.4 12.8 14.6 13.6 15.2 15 138 13.8

02/10/2014 24.6 24.2 24.8 25.6 26.1 29.4 24.8 25 26.3 22.2 253 25.3

10/10/2014 28.6 29.8 28.3 29.1 31.2 26.3 25.1 24.6 27.6 28.2 279 27.9

15/10/2014 37 30 38 40 32 30 27 33 23 30 320 32.0

22/10/2014 47 36 46 45 40 38 35 40 31 38 396 39.6

29/10/2014 54 38 56 48 58 48 42 50 42 48 484 48.4

05/11/2014 60 44 60 51 60 50 45 57 49 55 531 53.1

12/11/2014 64 47 65 56 63 54 50 59 55 58 571 57.1

20/11/2014 66 50 67 58 64 56 53 62 57 64 597 59.7

24/09/2014 67 53 70 61 69 58 57 65 60 68 628 62.8

02/10/2014 67.5 54 71 66 71 60 57 65.5 61.5 68 642 64.2

10/10/2014 74 57 80 76 77 62 61 68.5 62 69.5 687 68.7

Fecha

Flor Masculino/Pta (Unid)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

28/08/2014 0 0

03/09/2014 5 11 7 5 2 4 3 4 5 7 53 5.3

10/09/2014 8 6 4 6 2 4 2 5 8 2 47 4.7

24/09/2014 128 215 97 335 500 140 190 152 82 175 2014 201

02/10/2014 215 310 180 350 400 210 230 60 90 201 2246 225

10/10/2014 240 330 215 310 370 180 161 65 130 184 2185 219

15/10/2014 220 260 151 270 280 65 70 57 73 66 1512 151

22/10/2014 120 170 105 125 100 52 65 41 66 70 914 91.4

29/10/2014 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

05/11/2014 80 40 26 60 72 45 30 28 42 59 482 48.2

12/11/2014 42 21 12 55 82 31 26 11 26 32 338 33.8

20/11/2014 32 19 18 40 31 22 30 22 12 25 251 25.1

Fecha

Flor Femenina/Pta (Unid)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

28/08/2014 0 0

03/09/2014 11 9 13 25 6 17 6 14 12 4 117 11.7

10/09/2014 24 6 26 30 18 28 21 17 8 19 197 19.7

24/09/2014 48 72 41 31 21 33 47 28 71 47 439 43.9

02/10/2014 25 80 66 60 18 52 68 35 87 67 558 55.8

10/10/2014 23 28 30 11 8 30 31 24 32 21 238 23.8

15/10/2014 17 22 16 13 12 14 12 18 12 7 143 14.3

22/10/2014 4 11 10 11 10 10 4 6 9 5 80 8

Fecha

Botn Floral/Pta (Unid)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

28/08/2014 60 80 50 40 55 45 50 45 40 50 515 51.5

03/09/2014 107 93 35 139 67 65 35 104 65 150 860 86

10/09/2014 135 56 213 250 180 145 76 123 350 25 1553 155

24/09/2014 147 201 178 200 190 95 85 275 108 99 1578 158

02/10/2014 170 240 198 208 120 115 109 92 110 118 1480 148

10/10/2014 140 105 152 102 70 86 93 65 86 83 982 98.2

15/10/2014 50 20 17 21 12 10 21 12 15 9 187 18.7

22/10/2014 21 18 18 23 10 7 10 5 12 7 131 13.1

29/10/2014 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

05/11/2014 15 12 10 15 6 10 4 6 9 5 92 9.2

12/11/2014 10 7 10 9 9 7 8 6 5 7 78 7.8

20/11/2014 11 4 6 11 10 6 11 7 7 4 77 7.7

Fecha

Frutos/Pta (Unid)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X

10/09/2014 6 15 9 15 5 11 10 5 8 3 87 8.7

24/09/2014 33 86 44 65 15 41 85 14 39 31 42 4.2

02/10/2014 55 175 68 117 35 57 110 28 78 54 777 77.7

10/10/2014 102 200 120 171 41 90 178 60 145 100 1207 121

15/10/2014 105 215 140 163 38 112 290 87 153 110 1413 141

22/10/2014 108 197 120 150 35 129 195 90 193 115 1332 133

29/10/2014 127 182 121 166 50 134 194 93 190 110 1367 137

05/11/2014 130 165 130 160 75 148 187 118 205 127 1445 145

12/11/2014 132 171 135 163 80 150 197 120 210 128 1486 149

20/11/2014 132 171 135 140 70 110 182 112 170 120 1342 134

26/11/2014 130 171 135 140 72 112 182 112 170 120 1344 134

03/12/2014 125 160 133 140 77 113 160 107 166 120 1301 130

10/12/2014 125 157 133 140 77 113 157 107 166 120 1295 130

Fecha

Dimetro Fruto (cm)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 X 24/09/2014 1.9 2.3 2 2 1.30 1.6 2.4 2 1.9 2.1 2.0 0.45

02/10/2014 2.5 2.7 2.3 2.3 1.90 2 2.8 2.5 2.4 2.5 2.4 0.58

10/10/2014 3.1 3.3 2.9 2.8 2.30 2.5 3.7 3.2 3.2 2.8 2.98 0.62

15/10/2014 3.8 3.9 3.5 3.7 2.90 3.25 4.35 4 3.8 3 3.6 0.76

22/10/2014 4.3 4.5 3.9 4.5 3.70 3.9 5.1 4.9 4.4 4.36 0.56

29/10/2014 4.8 4.9 4.3 5.1 4.30 4.6 5.8 5.5 4.9 4.91 0.42

05/11/2014 5.1 5.25 4.45 5.7 5 5.2 6.2 5.9 5.2 5.33 0.35

12/11/2014 5.3 5.4 4.6 6.1 5.5 5.6 6.3 6.6 5.3 6.1 5.68 0.31

20/11/2014 5.45 5.6 4.75 6.4 5.85 6 6.6 7 5.6 6.6 5.99 0.27

26/11/2014 5.5 5.85 4.9 6.7 6 6.4 6.8 7.4 6 7.05 6.26 0.25

03/12/2014 5.8 6.1 5.1 6.9 6.35 6.7 6.95 7.7 6.3 7.2 6.51 0.23

10/12/2014 5.9 6.4 5.4 7.25 6.5 6.9 7.15 8 6.5 7.4 6.74 0.23

17/12/2014 6 6.5 5.7 7.55 7.2 7.1 7.3 8.1 6.7 7.5 6.97 0.24

24/12/2014 6.2 6.7 6 7.7 7.6 7.25 7.6 8.2 7 7.8 7.21 0.31

31/12/2014 6.45 7 6.9 8 7.8 7.5 7.9 8.45 7.15 8 7.52 0.54

14/01/2015 7.4 7.7 7 8.5 8.3 8 8.45 8.95 7.7 8.6 8.06 0.24

21/01/2015 7.6 7.8 7.1 8.8 8.6 8.3 8.7 9.25 7.95 8.9 8.3 0.21

28/01/2015 7.9 8.1 7.3 9 8.80 8.5 8.8 9.5 8.1 9.1 8.51 0.26

04/02/2015 8.2 8.35 7.5 9.2 9.10 8.7 9.1 9.7 8.4 9.4 8.77 0.26

11/02/2015 8.4 8.5 7.8 9.6 9.3 9.1 9.4 9.9 8.6 9.7 9.03 0.26

19/02/2015 8.6 8.7 8.1 9.9 9.6 9.4 9.5 10.1 8.85 10 9.28 0.25

25/02/2015 8.75 8.85 8.3 9.95 9.85 9.6 9.75 10.3 9 10.2 9.45 0.17

DESCRIPCIN DE ALGUNAS

VARIEDADES

Wonderful: Es de fruto grande, de un color externo rojo profundo. Las

semillas son pequeas y medianamente duras, relativamente cidas. La

planta es vigorosa y productiva y los frutos maduran tarde en la

temporada (entre marzo y abril). Es la variedad de granado ms

cultivada en California, Israel y Peru.

EMEK

SHAKI

KAMEL

WONDERFULL

ACCO

PROPAGACIN

Propagacin por estacas

La especie se puede propagar fcilmente por estacas, y se utilizan

hormonas vegetales.

PROPAGACION CON CAMARA HUMEDA

CONDICIONES CLIMTICAS

El granado es una especie tpica de climas temperados y

subtropicales. En esta ltima rea puede desarrollarse y

producir bien entre los 0 y 1000 metros sobre el nivel del mar.

Temperatura

Los granados deben ser colocados en los lugares ms soleados y

clidos del huerto para la obtencin de fruta de mejor calidad.

Pluviometra y humedad relativa

La especie es esencialmente una planta de desierto, estando, por lo

tanto, bien adaptada para soportar largos perodos de sequa. reas

con alta humedad relativa o lluvias durante el desarrollo del fruto son

totalmente inadecuadas para el cultivo de este frutal, puesto que bajo

tales condiciones los frutos tienden a disminuir su dulzor y a sufrir

rajaduras de la piel.

Viento

CONDICIONES DE SUELO

fotos de smarfo 554

MANEJO DEL CULTIVO

SUBSOLADO

ARADO

GRADEO Y NIVELADO

TRAZADO DE CAMAS

CHATINEO

INCORPORACION DE M.O

PASAR PUNTAS

RIEGO DE LAVADO

PREPARACIN DE TERRENO

Labor que se realiza para la incorporacin de materia organica.

profundidad de surco 0.5 mts x 0.8 mts de ancho.

CHATINEO

Por ha :

60 tn de tierra agrcola

28 tn de guano de inverna

1.5 tn de yeso agricola

Por cama de 100 mts se aplica :

3.0 tn de tierra agrcola

1.4 tn de m.o

75.0 kg de yeso agricola

INCORPORACION DE M.O

Labor que se

realiza para

mezclar la

materia orgnica

+ tierra agrcola +

yeso agrcola .

PASAR PUNTAS

Se realiza posterior al tapado de guano con el fin de :

Lavado de sales

Acelerar la descomposicin del guano

Machacar el terreno

RIEGO DE LAVADO

Traslado a campo

definitivo

Plantacin

PLANTACION

Mangueras con goteros autocompensados

Caudal de gotero : 1.0 lt/hora

Distanciamiento entre gotero : 0.4 mts

2 mangueras por cama

Demanda por hora/ha : 10 m3

SISTEMA DE RIEGO

Plantacin

La densidad de plantacin puede variar entre 500 a 800 plantas por

hectrea.

Distanciamiento :

2.5 metros entre planta

5 metros entre camas

Densidad x ha :

800 plantas

MARCO DE PLANTACIN

Riego

Una vez que los granados estn establecidos en el campo pueden tolerar

bien la falta de agua, pero para obtener buen rendimiento de fruta y de

buena calidad las plantas se deben regar. Los volmenes de agua en riego

por goteo para un suelo arenoso es de 9,000 a 11,000 m3 campaa.

Fertilizacin

El granado responde muy bien a las aplicaciones de guano o 'compost', y

a las de fertilizantes sintticos.

N P K Ca Mg

1er. Ao 120 60 180 25 18

2do. Ao 150 70 200 30 24

3er. Ao 220 75 250 35 28

4to. Ao 250 80 300 40 32

PODA

RALEO

PLAGAS Y ENFERMEDADES

CHANCHITO BLANCO (PLANOCCOCUS CITRI )

Se establece en lugares sombros y hmedos, de preferencia en plantas vigorosas y de corteza gruesa.

Este insecto chupador se alimenta del floema , tiene la capacidad de generar una sustancia que sirve de proteccin propia del insecto, que puede estar formada por un revestimiento de laca o por un conglomerado de cera.

huevos

Especie ovpara. Coloca entre 400 y 600 huevos en el interior de un saco algodonoso blanco entre las grietas de la corteza.

Ovalados, amarillo plido recin colocados.

Se tornan ms intensos en su coloracin a medida que avanza su incubacin.

Control :

Aplicaciones de :

Imidacloprid , tiamethoxam

Spirotetramat

Matrine

Realizar constantes monitoreo para detectar a tiempo el problema .

PULGON ( MYZUS PERSICAE )

Es una plaga muy comn en la zona

Su accin es de manera focalizada ,atacan un gran numero de individuos un mismo brote

rganos afectados :

Hojas, ramas tiernas, frutos en cuajado

Control :

Imidacloprid

CONTROL

Control etolgico,

uso de melaza

como atrayente .

Aplicaciones

dirigidas a

rganos afectados

:

Cochinillas

querezas

CONTROL QUIMICO

Uso de grandes volmenes de aplicacin .

Control de plagas y enfermedades

Monitoreo constante para aplicaciones preventivas

Granadas lmr

Acetocloro 0.02

cido giberlico 5

Amitrol 0.01

Asulam 0.5

Azufre 50

Bifenox (L) 0.1

Cletodim (suma de setoxidim y cletodim, incluidos los productos de degradacin, calculada como setoxidim) 0.1

Clopiralida 0.5

Clordecona (L) 0.02

Cloridazona 0.5

Clortiamida 0.1

Compuestos del cobre (cobre) 20

Diclobenilo 0.1

Diclorn 0.1

Difenoconazol 0.1

Diurn (diurn, incluidos todos los componentes que contengan una parte de 3,4- dicloranilina, expresado como 3,4-dicloranilina) 0.1

Etofenprox (L) 1

Fenoxaprop-P 0.1

Fluacifop-P-butil (cido de fluazifop [libre o conjugado]) 0.2

Fludioxonil 3

Furfural 1

Hexitiazox 0.5

Imidacloprid 1

In bromuro 50

Metiocarb (suma de metiocarb y su sulfxido y su sulfona, expresada como metiocarb) 0.2

Metoxifenozida (L) 0.2

Paclobutrazol 0.5

Piretrinas 1

Pirimicarb: suma de pirimicarb y pirimicarb desmetil expresada como pirimicarb 1

Teflutrina (L) 0.5

Triclorfn 0.5

LIMITES MAXIMOS PERMITIDOS PARA EUROPA

NEMATODOS

MELOIDOGYNE SP.

Es el genero que mas afecta a los frutales en la zona .

Nematodo fitopatogeno que causa ndulos en la raz lo cual bloquea los haces vasculares ,retrasa el crecimiento de la planta ,causa marchitez y posterior muerte de la misma.

PLANTA AFECTADA POR NEMATODOS

BOTRYTIS CINEREA

Es una enfermedad criptogmica, provoca podredumbre de la pulpa, afecta tambin a los tabiques y membranas, tornendose todo el interior de la granada de un color negro, y la piel queda intacta, dado que esta enfermedad penetra al interior por el pistilo.

ALTERNARIA ALTERNATA

Patgeno abundante en la naturaleza que infecta numerosos cultivos.

No se presentan sntomas externos. Dificultad para su identificacin.

La infeccin se produce durante el botoneo floral , floracin y cuajado del fruto.

las esporas de Alternara alternata permanecen en el fruto.

Descomposicin interna de los arilos. No muestra sntomas externos.

CONTROL :

- PROPINEB

- AZOXYSTROBIN , TRYFLOXYSTROBIN

- BOSCALID

. SE DEBEN REALIZAR LAS APLICACIONES

DE MANERA OPORTUNA EN LA ETAPA DE

PRE FLORACION Y FLORACION .

Phytophthora sp

El desarrollo de la enfermedad tiene lugar en suelos mal drenados y/o con periodos de exceso de humedad debido a riegos excesivos.

Los patgenos se pueden diseminar por herramientas, por agua que puede contener zoosporas y por races infectadas.

Las zoosporas son atradas por la regin de elongacin de las races absorbentes, probablemente a la exudacin de

aminocidos en esta zona.

Tambin el cultivo de la granada es afectada por caros, mosca de la fruta,

trips y eventualmente comedores de hojas y frutos como Heliothis.

Tambin se presentan desordenes por factores abiticos especialmente en los

frutos.

Partidura de frutos maduros

Golpe de sol

Russet

COSECHA

Los frutos estn generalmente listos para la cosecha 5 a 7 meses

despus de la floracin.

POST-COSECHA

Almacenamiento

Algunos estudios mencionan que la fruta puede ser mantenida hasta

por 7 meses a temperaturas de 0C a 5C y con 80 a 85% de humedad

relativa.

SELECCIN Y CALIBRADO

CALIBRES RANGO DE PESO POR

FRUTA (gramos)

5 751 - 950g

6 651 - 750g

7 551 - 650g

8 451 - 550g

9 401 - 450g

10 351 - 400g

12 301 - 350g

15 251 - 300g

18 201 250g

20 170 200g

TOLERANCIAS: FORMA

OK

ACEPTABLE

TOLERANCIAS: MADUREZ Y COLORACION

OK ACEPTABLE

TOLERANCIAS: CORTE DE PEDUNCULO

OK

ACEPTABLE

TOLERANCIAS: MANCHAS

OK

ACEPTABLE

TOLERANCIAS: INSOLACION

OK

ACEPTABLE

TOLERANCIAS: DAO MECANICO

OK

ACEPTABLE

QUEREZAS EN LA CORONA Y EN LA CASCARA:

COCHINILLA:

HONGOS INTERNOS ALTERNARIA

DEFECTOS SIN TOLERANCIA

CAT II

El dao mecnico es aceptable mientras no afecte l a pulpa de la fruta.

OK

INSOLACION

DAO MECANICO ACEPTABLE

DAO MECANICO INACEPTABLE

NO

ENFERMEDADES Y DESRDENES

FISIOLGICOS QUE AFECTAN A LA

CALIDAD DE LA FRUTA EN POST-

COSECHA

POST-COSECHA 1,800.00

PODA 90.00

MANTENIMIENTO DE ESTRUCTURA 40.00

CULTIVO 7,000.00

COSECHA 400.00

PRODUCCIN 1,600.00

COSTO TOTAL CAMPO S/PACK 9,330.00

COSTO TOTAL CAMPO C/PACK 10,930.00

COSTOS DE PRODUCCIN

GRACIAS