UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALESCULTIVO DE CLIMA TROPICAL

TEMACULTIVO DEL BANANO

INTEGRANTES: CHILIG KATHERINE, CHILUISA VANESA

INTRODUCCIÓN

El banano es un cultivo importante para la alimentación mundial y el Ecuador no es la excepción. Además, es un rubro de exportación trascendente y una fuente sustancial de empleo en muchas zonas del país.

El banano cultivado por sus frutos pertenece a la familia musáceas, género musa, especies paradisiaca, ya sea separadamente o mediante la formación de híbridos han dado origen a los plátanos partenocárpicos comestibles. (HUAMANCHAY, 2013)

Las principales provincias en el Ecuador donde se cultiva el banano son El Oro, Los Ríos, Cotopaxi y Guayas. (INVERSIONES, 2013)

TAXONOMÍA

  

 

Reino: PlantaeDivisión: MagnoliophytaClase: LiliopsidaOrden: ZingiberalesFamilia: MusaceaeGénero: MusaEspecie: paradisiaca

SUELOS

La topografía exigida para este tipo de explotaciones debe ser plana.

En general para el cultivo del banano la principal condición para el suelo sea apto

para el cultivo es que posea un buen drenaje. El banano no prospera en suelos

húmedos

Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo de banano son aquellos que presentan una

textura: franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limoso y Franco limoso. No son

recomendables para el cultivo suelos arcillosos con 40%.

deben poseer un buen drenaje interno y alta fertilidad, su profundidad debe ser de 1,2 a 1,5 m. El pH ideal es de 6,5, pero tolera pH

de 5,5 hasta 7,5.

CLIMA

TemperaturaEl clima ideal es el tropical húmedo. La

temperatura adecuada va desde los 18,5°C a 35,5°C.

A temperaturas inferiores a 15,5°C el crecimiento se retarda, pero no se han observado efectos negativos con

temperaturas de 40°C cuando la provisión de agua es normal.

FITOGRAFÍA DEL BANANO

PLANTA Es una planta herbácea perenne muy grande, con rizomas corto y tallo aparente, viene a partir de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m

de altura, finalizando en una corona de hojas. (VALLEJO, 2012)

RAÍZ

Sistema radicular El sistema radicular está formado por una abundante cantidad

de raíces primarias, secundarias y terciarias.

Varios investigadores han planteado la existencia de dos clases de raíces primarias: las horizontales y las verticales.

Que conforman un sistema entrecruzado que le da un magnífico anclaje o fijación al suelo a la planta denominándose

pioneras a las verticales y alimentadoras a las horizontales. (SOTO, 2008).

TALLOCormo o bulbo (tallo verdadero)

El cormo es un bulbo sólido de forma tuberosa o cilíndrica, su contextura es corta, gruesa y carnosa, con

mucho contenido de agua.

Se origina de una yema vegetativa de la planta madre que da origen al pseudotallo y al penacho foliar.

La yema floral da origen al tallo verdadero y al racimo con sus frutos.

En su región externa, el cormo está formado por entrenudos cortos marcados por las cicatrices de las hojas que lo atravesaron durante su desarrollo.(SOTO, 2008).

HOJASSISTEMA FOLIAR1.- Vainas foliares

Las vainas foliares se originan en el cormo y están conformadas por la prolongación y modificación de las hojas

las cuales están insertadas en el rizoma creciendo de forma helicoidal, conformando vainas envolventes que se traslapan a lo largo dando origen al pseudotalloEl pseudotallo, inicialmente es de color blanco, tornándose verde al exponerse a la luz solar. Es cilíndrico, recto, rígido puede medir 5 m de alto y 40 cm de diámetro, medido este último a un tercio de altura de la planta.Su estructura es resistente y puede soportar el peso de las láminas foliares u hojas y de su inflorescencia que llega hasta 75 kg aproximadamente” (SOTO, 2008).

2.-Pseudopeciolos

Es el extremo superior de la vaina foliar que se estrecha y se adelgaza hacia el limbo o lámina

foliar.

La cara cóncava (envés) de la vaina se hace más

pronunciada y se “abarquilla” por crecimiento de los bordes, constituyendo un verdadero

canal conductor de agua.

Los alvéolos son más angostos, los haces de fibras quedan más

juntos, lo que le da mayor rigidez, haciéndolos robustos y aptos para soportar el peso del

limbo. (SOTO 2008).

3.-Lámina foliar

La lámina foliar o limbo es una lámina delgada, muy verde en su cara superior y más o menos verdosa en la inferior.

Está surcada por una nervadura estriada formada por las venas mayores que resaltan en la cara haz y están

espaciadas de 5 a 10 mm. (SOTO, 2008).

FLORESInflorescencia

La inflorescencia o bellota se origina de los brotes florales, cuyo crecimiento dentro del

pseudotallo, sufre un proceso de transformación que da paso a un número predeterminado

de dedos y manos

Que inician su desarrollo propiciando que emerja la bellota o inflorescencia entre las hojas de la planta.

Las flores femeninas dispuestas en grupos de dos filas se les conoce con

el nombre de mano; cuya distribución es en forma helicoidal a lo largo del eje floral. Al conjunto de

flores femeninas agrupadas en manos se conoce con el nombre de

“racimo”.

Las flores son amarillentas, irregulares y con seis estambres, el cual uno es estéril, reducido a estaminodio petaloideo.

FRUTO El fruto es carnoso y suave, compuesto por tres carpelos que son los últimos órganos florales que aparecen, fusionándose rápidamente para formar el estilo y el estigma.

Es de forma angulosa cuando es joven y progresivamente cilíndrica a medida que va aumentando de grosor por la acumulación de almidón.

El banano puede contener de 5 – 20 mano, cada una con 2 – 20 frutos; siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo rojizo o rojo.

El tiempo necesario para el desarrollo de la fruta es de 70 a 90 días (10 a 13 semanas).

La relación pulpa-cáscara se incrementa permanentemente durante todo el desarrollo del fruto

En cuanto al aumento de calibración, se considera que es casi constante desde la segunda hasta la séptima semana, intensificándose durante las tres semanas anteriores a la cosecha.(SOTO, 2008).

VARIEDADES

VARIEDADESLas principales variedades de banano que exporta el Ecuador son Cavendish Enano, Cavendish Gigante, Valery o Robusta, Tipo

Lacatán y orito o baby banana,

Tipo Cavendish Enano

Es una variedad muy diseminada que representa el tipo más pequeño de banano producido comercialmente.

Posee una altura promedio entre 1.8 y 2.0 m de altura, alta

productividad, buena adaptación climática y poca susceptibilidad

a los fuertes vientos.

Sin embargo, es muy susceptible a los nematodos y a la Sigatoka Negra, al igual que al desorden

fisiológico conocido como “cuello angosto”.(CARRERA, 2011)

Tipo Cavendish Gigante

Las plantas del tipo Cavendish Gigante alturas entre los 2 y 3.3 m, poseen un área foliar muy extensa, un pseudotallo de grosor considerable y muy resistente.

Un cormo grande con un sistema radical muy extenso y raíces gruesas y fuertes.

Por lo que son plantas poco susceptibles al volcamiento y con un 76 alto potencial productivo.

Valery o Robusta

Las principales variedade

s son: Mons Mari Alto, Poyo y Valery.

Esta última sustituyó a Gros

Michel. El cultivar Valery es

susceptible a la raza de Fusarium y se caracteriza por

ser menos productiva que el gran Enano por lo

que este cultivar le ha ido desplazando. (CARRERA, 2011)

Tipo Lacatán

Su utilidad se centra principalmente en huertas caseras y en la producción de banano orgánico. (CARRERA, 2011)

Los principales cultivares son Pisang Masak Hijau y Monte cristo, aunque no constituyen un grupo importante comercialmente por su alto tamaño (3.5 – 5.0 m) y su consecuente susceptibilidad al volcamiento por el viento.

Orito o baby banana

Su olor es más concentrado, su pulpa es de un acentuado color amarillo.Contienen más almidón.La planta posee hojas más largas anchas, brillosas y son menos inclinadas. Tolerante a la Sigatoka negra, por lo que no necesita de atomizaciones. (ORTIZ, 2012)

PROPAGACIÓNExisten tres tipos de hijos:

•Hijo de espada (colino).-Están pegados a la planta madre, poseen un tallo firme y sus hojas permanecen cerradas hasta que sobrepasan el metro y medio de altura. Es el mejor material vegetativo de siembra.

Hijo de retoño (cepa)

Son hijos grandes que ya tienen brotes laterales (yemas). Se pueden usar como material de siembra si no se tiene suficientes colinos. Es un material de siembra aceptable.

Hijo de agua.-

Crecen separados de la madre, su tallo es delgado, cilíndrico y su hojas se abren antes de tener un

metro de altura. Estos hijos no convienen para la siembra porque dan plantas débiles y de baja producción. Especialmente si se los siembra

directo en campo.

DISEÑO DE LA PLANTACIONDistancia

•La forma de siembra más utilizada en las plantaciones del país es 4x4 en cuadro (625 plantas/ha). Sin embargo en los últimos años esto ha cambiado y las plantaciones se siembran a 3x3 en triángulo (1300 plantas/ha).

•Cabe anotar que existen plantaciones de alta densidad sembradas a 2x2 en triángulo (2900 plantas/ha) que se cosechan solo una vez con excelentes resultados.

Técnicas de siembraLos arreglos más comunes son los

cuadrados (incluidos los rectángulos), triangulares

(tres bolillos) y los de doble surco. Los sistemas de doble

surco son recomendables en lugares secos donde

se pueda hacer riego por goteo.

Los arreglos de doble surco tienen dos hileras pegadas (1 a 1.5 m de

separación) y un espacio grande (3 a 4 m entre hileras dobles); esto facilita las labores

culturales y los controles fitosanitarios.

Para tener un mejor aprovechamiento de la

tierra los sistemas triangulares son los más

recomendables.

Siembra en cuadrado

Siembra en rectángulo

Siembra en tres bolillos

Siembra en doble hilera

SIEMBRA A partir del tercer mes comienza el tratamiento para prevenir la sigatoka, de ahí en adelante se hacen las labores agronómicas que son las más dificultosas para una plantilla, conjuntamente a esto comienza la aplicación de herbicidas entre los cuales encontramos en el mercado el Glifosato y los Paraquat.

fertilización El crecimiento la producción de la fruta de banano, requiere de altas

cantidades de nutrientes

minerales, los cuáles a menudo son suministrados

solamente en forma parcial por el suelo.

Riego El riego puede ser

aplicado por gravedad, suprafoliar (gran

cañon) o subfoliar, dependiendo del

sistema a emplearse, de la cantidad de agua disponible, del tipo de

suelo, de su topografía, de la disponibilidad económica y de la

fertilidad del suelo.

Control de MalezasEste control mecánico

deberá hacerse hasta que la planta tenga 12

semanas de edad. Cuando la plantación tiene doce

semanas se puede aplicar Paraquat, en los surcos de

siembra, con sumo cuidado de no quemar las hojas de las plantas. De las 12 a las 20 semanas en adelante, se puede

aplicar cualquier glifosato, utilizar las dosis de 125-150 cc/bomba ( 0.60 –

0.35 lts/ha ).

Es una operación por medio de la cual se quitan hijos que no son requeridos para cultivo, seleccionando únicamente los más sanos y vigorosos.

Poda

El objetivo del deshije es mantener la secuencia ideal: madre, hijo y nieto en cada unidad de producción para lograr una producción máxima con fruta de calidad y un buen peso para mantener un factor ideal de peso por racimo.

Deshije

Esta actividad consiste en la eliminación de hojas con diversos fines. El corte que se realiza en las diferentes hojas debe ser a ras del pseudo-tallo, para evitar la acumulación de agua, lo que provoca pudriciones,

así como que las herramientas utilizadas deben desinfectarse.

Deshoje

Conocido también como

desguasque, consiste en quitar las calcetas o vainas cecas que

cubren el pseudotallo.Ayuda a disminuir el ataque de

plagas y enfermedades que puede tener sus focos de infección de las

calcetas descompuestas.Esta labor se debe hacer a mano

arrancándole la abajo hacia arriba, en lo posible sin usar

herramientas.

Descalcete

Protege al racimo, con una funda de polietileno perforada de las dimensiones apropiadas, protege de daños producido por los insectos, y productos químicos.

También mejora la presencia y calidad del racimo, al mantener una temperatura

superior y más constante que la del medio ambiente. Esta práctica se debe hacer una

vez que salga la bellota.

Embolse

Consiste en quitar la bellota del raquis o pinzote del

racimo, evitando de esta manera que el racimo siga

creciendo y la posibilidad de transmitir enfermedades como

el moko

Desbellote

Se usa caña brava, guadua o palos largos de la misma finca. Apoye la planta en el vástago y no en el pseudotallo porque causa heridas.

Arranque o apuñado

Destalle Operación que consiste en eliminar parte del tallo, dejando la corteza a una altura de 1.40 – 1.50 metros (altura del hombro) cuando se trata de una planta que ya brotó su racimo, el corte (a bisel) se hace bajo el doblez de la planta.

Desflore: Es la

eliminación de las flores

secas que se encuentran

en la punta de los frutos

del racimo que va a ser desmanado;

Transporte al sitio de beneficioSe debe garantizar que la fruta no sufra magulladuras, golpes o cortes que demeriten la calidad del producto aumenta la pérdida y disminuye el valor

Apronte o colgada: Consiste en colocar los racimos con cuerdas o estructuras de guadua u otro tipo de madera de la finca, dispuestas para este fin. Esta labor evita el contacto del racimo con el piso

Desmane La labor de desmane del racimo se hace de abajo hacia arriba utilizando una herramienta adecuado como la gurbia bien afilada

Obedece a la necesidad de evitar el manchado de la cascara por derrame de látex.

Lavado de la fruta

Clasificación

Pesaje Es necesario llevar el registro del peso por racimos y el rendimiento en peso en las diferentes categorías o clasificaciones que exigen el mercada

EMPACADO

IDENTIFICACIÓN

TRANSPORTE

PLAGAS DEL BANANO

PICUDO DEL BANANO (COSMOPOLITES SORDIDUS)

Control (Químico)

Antes se deben realizar muestreos para observar si la infestación amerita este

tipo de control

Es una plaga principal en la época de verano, en los meses de marzo a mayo, siendo ésta, una plaga que ataca regularmente

plantas que se encuentran en áreas muy arenosas

Necesario establecer focos de infección que se encuentren libres de malezas,

establecer deshojes programados como medida de prevención.

Araña Roja(Tetranychus

spp)

Control (Químico)

Picudo negro: (Cosmopolites sordidus). De adulto es un gorgojo de color negro, de unos 13 mm. y cabeza con la prolongación del rostro característico de la especie. En este estado no es dañino.

Larvas defoliadoras se alimentan de las hojas del banano y producen perforaciones paralelas a las venas foliares, disminuyendo en consecuencia, la superficie foliar.

Thrips de la mancha roja: (Palleucothrips musae). Es un insecto pequeño, el adulto mide aproximadamente 1 mm de largo, es de color blanco cremoso y tiene alas plumosas.

Thrips de la flor: (Frankliniella parvula). Produce daños menos

Los resultados son pequeños puntos en relieve sobre la

corteza de la fruta.

Escarabajo verde: (Colaspis submetallica) es un escarabajo de

color verde metálico claro de 7 mm de largo que al emerger del suelo vuela directamente hacia

los frutos o hacia la hoja bandera.

Nemátodos: causan lesiones profundas en las

raíces;.

ENFERMEDADES DEL

BANANO

Enfermedad conocida con el nombre de marchites

bacteriana , ya que el agente que la produce es una bacteria.

Labor agrícola que se realice, utilizando herramientas de tipo

cortante, debe desinfectarse antes de efectuar un corte o herida y

luego de haberlo hecho

Control Preventivo

Moko (Pseudomonas solanacearum)

Es causada por hongos, los cuáles atacan el sistema foliar, causando daños graves en el

mismo y en todo su desarrollo si no se controla

convenientemente

Control Quimico

Consiste en deshojar cada 15 días, eliminando por lo regular las hojas

inferiores, que es donde la enfermedad inicia, principalmente

en el envés de la hoja

Sigatoka (Mycosphaerella

spp)

Mycosphaerella musicola causa la sigatoka amarilla,

Mycosphaerella fijiensis var. difformis que causa la sigatoka

negra

Mal de Panamá

Se inicia cuando las raicillas son infectadas por el hongo que luego invade una raíz principal y asciende al pseudotallo a través del sistema vascular

Elefantiasis.

Se caracteriza por un crecimiento exagerado del cormo, cuyo agente es aún desconocido, con posterior

arrugamiento y pudrición de la base de las calcetas que termina

con el volcamiento total de la planta.

Virosis

Denomina así al total de las enfermedades sistémicas,

causadas por virus

Rayado amarillo en las hojas en dirección a las venas

secundarias

Cosecha

El proceso de recolección se inicia con la labor del puyero que es la persona que identifica el racimo que están en el grado de desarrollo que se considera óptimo para la cosecha,

Todo el proceso se lo realiza en las empacadoras que son

instalaciones o construcciones especialmente diseñadas para

este efecto y que puedan ser de diferentes materiales

Un tanque o tina de cemento revestido de azulejos, o de

hierro galvanizado pintado con materiales apropiados

Las tinas están divididas en dos partes, la primera de lavado y

saneo y la segunda de enjuague, ambas con surtidores de rebose

y drenaje

Postcosecha

BIBLIOGRAFÍA Córdova, E. A. (2010). Guía técnica del cultivo del. 6-16.

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