Cultivo de Pepino

GUA

CULTIVO DE PEPINO

LChINTRODUCCINLos pepinos cucumis sativus son plantas trepadoras, si se los deja trepar ocuparan menos espacio de cultivo y crecern mejor.Pepinos, calabacines, calabazas y melones pertenecen a la misma familia.

DIRECTO EN LA TIERRA O EN ALMCIGO (bandeja plstica o metlica utilizada para sembrar semillas)?Ambos

CUNDO SEMBRAR?Primavera

EN CUNTO TIEMPO SE COSECHA DESDE PLANTADO?Desde 8 Semanas

VOLMEN RECOMENDADO PARA PLANTAR EN MACETEROS:20 lts.

PROFUNDIDAD MNIMA DEL MACETERO:38 cm

DISTANCIA ENTRE UNA PLANTA Y OTRA EN EL HUERTO:120 cm

DISTANCIA ENTRE LNEAS DE PLANTACIN EN EL HUERTO.150 cm

Tipo de Tierra

A la planta de pepino le encanta las tierras que contienen mucho compost o estircol maduro. El pepino necesita que la tierra en la cual este plantado drene muy bien, ya que no tolera el estancamiento de agua en sus races.En huertos se recomienda hacer un hoyo de 30 cm en el lugar en que se va a plantar el pepino y rellenar el hoyo con una mezcla: 1/2 de tierra y 1/2 de compost o estircol.Los maceteros se deben rellenar con la misma mezcla mencionada.

Germinacin

El pepino puede plantarse directo a la tierra o en almcigo. En general se planta de las dos formas a la vez para obtener cosechas en perodos diferidos.Si se plantan directamente en el exterior, sea un huerto o macetero, hay que hacerlo 2 semanas despus de la ltima helada (Alrededor de Octubre para el hemisferio Sur y Mayo para el Hemisferio Norte). Se recomienda poner una botella cortada por la mitad sobre las pequeas plantas cuando aparezcan, esto para protegerlas del fro.Para almcigo se recomienda partir 1 semana antes de la ltima helada. Se plantan 2 semillas por macetero o contenedor. Las semillas de pepino tienen dos puntas y lo ideal es plantarlas de canto, dejando una de esas puntas asomada. Es vital mantener el almcigo siempre hmedo y caliente, pero sin dejarlos con exposicin directa al sol. Hay que tener especial cuidado en no apretar mucho la tierra dado que a la planta no la gusta la tierra compacta. Se trasplantan 1 semana despus de la ltima helada, idealmente en un da semi-nublado.

Exposicin al Sol

A la planta de pepino le encanta el sol, es ms, necesita mucho sol para poder desarrollarse al mximo. Se recomienda tener los pepinos a pleno sol y expuestos a lo menos a unas 6 horas de sol diarias, en este sentido es muy parecido a la tomatera.

Riego Agua

Tanto en su perodo de crecimiento (etapa vegetativa) como en su perodo de floracin, la planta de pepino necesita mucha humedad, es por esto que se recomienda mantener la tierra de la planta bien hmeda durante toda su vida. Por otro lado les comento que el pepino no tolera tener sus races en el agua, por lo cual si vemos que el agua no drena en nuestros maceteros, es una mala seal.

Recoleccin

Los pepinos se recogen y se consumen apenas estn maduros. No se deben dejar envejecer en la misma planta.

Consejos Bsicos

El pepino es por naturaleza una planta trepadora. Este se desarrolla muy bien cuando se lo hace trepar. Para lograr esto, se recomienda poner una reja o espaldera. Cuando la planta de pepino tenga siete hojas verdaderas se recomienda despuntar sus pices vegetativos (punta superior de la planta), esto para que se ramifique y se extienda. Los frutos deben mantenerse alejados del suelo, se recomienda poner un pedazo de plstico o de vidrio debajo de cada planta cuando aparezcan los frutos, para que no se pudran al contacto con la tierra. Si se mantiene la tierra del pepino siempre hmeda, este dar mejores frutos y ms jugosos.

CULTIVO DE PEPINO

1. ORIGEN El pepino (Cucumis sativus) es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde hace ms de 3.000 aos.De la India se extiende a Grecia y de ah a Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamrica a mediados del siglo XVI, ya que Cristbal Coln llev semillas a Amrica.El primer hbrido apareci en 1872.

2. TAXONOMA Y MORFOLOGA-Familia: Cucurbitaceae.-Especie: Cucumis sativus L.-Planta: herbcea anual.

-Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de esta planta y consta de raz principal, que se ramifica rpidamente para dar races secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee la facultad de emitir races adventicias por encima del cuello.

-Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De cada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y una o varias flores.

-Hoja: de largo pecolo, gran limbo acorazonado, con tres lbulos ms o menos pronunciados (el central ms acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muy fino.

-Flor: de corto pednculo y ptalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban flores masculinas y femeninas y en la actualidad todas las variedades comerciales que se cultivan son plantas ginoicas, es decir, slo poseen flores femeninas que se distinguen claramente de las masculinas porque son portadoras de un ovario nfero.-Fruto: pepnide spero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando est totalmente maduro, aunque su recoleccin se realiza antes de su madurez fisiolgica. La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y de color blanco-amarillento.

3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICAEl cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado ndice de consumo, pues sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza tiene una estabilidad de la superficie, con un aumento de la produccin y exportacin.Los cultivos de pepino tienen importancia en varias regiones espaolas, siendo una especie cuyo valor agronmico reside en su produccin estacional, para lo cual necesita desarrollarse en cultivo protegido.

4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOSEl manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin de uno de estos incide sobre el resto.-Temperatura: es menos exigente en calor que el meln, pero ms que el calabacn.Etapa de desarrolloTemperatura (C)

DiurnaNocturna

Germinacin2727

Formacin de planta2119

Desarrollo del fruto1916

Las temperaturas que durante el da oscilen entre 20C y 30C apenas tienen incidencia sobre la produccin, aunque a mayor temperatura durante el da, hasta 25C, mayor es la produccin precoz. Por encima de los 30C se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los procesos de fotosntesis y respiracin y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17C ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral mnimo crtico nocturno es de 12C y a 1C se produce la helada de la planta. El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un sistema til para aumentar la temperatura y la produccin del pepino.

-Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa ptima durante el da del 60-70% y durante la noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el da pueden reducir la produccin, al disminuir la transpiracin y en consecuencia la fotosntesis, aunque esta situacin no es frecuente.Para humedades superiores al 90% y con atmsfera saturada de vapor de agua, las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta, pueden originar enfermedades fngicas. Adems un cultivo mojado por la maana empieza a trabajar ms tarde, ya que la primera energa disponible deber cederla a las hojas para poder evaporar el agua de su superficie.

-Luminosidad: el pepino es una planta que crece, florece y fructifica con normalidad incluso en das cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque tambin soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiacin solar, mayor es la produccin.

-Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgnica. Es una planta medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que el meln), de forma que si la concentracin de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego, el crecimiento es ms lento, el tallo se debilita, las hojas son ms pequeas y de color oscuro y los frutos obtenidos sern torcidos. Si la concentracin de sales es demasiado baja el resultado se invertir, dando plantas ms frondosas, que presentan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. El pH ptimo oscila entre 5,5 y 7.

-Fertilizacin carbnica: la aportacin de CO2 permite compensar el consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentracin superior a la media en la atmsfera del invernadero; as la fotosntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas.

Para valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero necesitamos realizar, en los diversos periodos del ao, un balance de las prdidas derivadas de la absorcin por parte de las plantas, de las renovaciones de aire hechas en el invernadero y las aportaciones proporcionadas por el suelo a la atmsfera del mismo.Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad, la productividad y la precocidad de los cultivos. Hay que tener presente que un exceso de CO2 produce daos debidos al cierre de los estomas, que cesan la fotosntesis y pueden originar quemaduras.Los aparatos ms utilizados en la fertilizacin carbnica son los quemadores de gas propano y los de distribucin de CO2.En el cultivo del pepino las cantidades ptimas de CO2 son de 500-900 ppm.

5. MATERIAL VEGETAL

Principales criterios de eleccin:

Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta, caractersticas del fruto, resistencias a enfermedades.Mercado de destino.Estructura de invernadero.Suelo.Clima.Calidad del agua de riego.

Los aspectos fundamentales a tener en cuenta para elegir una variedad que se adapte a las condiciones de cultivo y al gusto del consumidor son:

Produccin comercial, que debe ser lo ms alta posible.

Vigor de la planta, de forma que un buen vigor permite un ciclo largo y una buena tolerancia a las bajas temperaturas y al acortamiento de los das.

Buen nivel de resistencia a enfermedades (ej: Mildiu, odio, etc.).

Longitud de fruto, que debe ser estndar (mnima de 30 cm y mxima de 38 cm) y estable frente a las diferentes condiciones de cultivo.

Firmeza y conservacin del fruto, que debe ser adecuada para resistir el transporte y mantenerse el tiempo suficiente en el mercado en ptimas condiciones.Otros aspectos que pueden considerarse para la eleccin son la precocidad y las caractersticas del fruto (longitud, color, estras, etc.).

La mayor parte de las variedades cultivadas de pepino son hbridas, habindose demostrado su mayor productividad frente a las no hbridas. Se pueden englobar en los siguientes tipos:

Pepino corto y pepinillo (tipo espaol). Son variedades de fruto pequeo (longitud mxima de 15 cm), de piel verde y rayada de amarillo o blanco. Se utilizan para consumo en fresco o para encurtido, en este caso recolectndolos ms pequeos. Las variedades pueden ser monoicas, ginoicas con polinizador y ginoicas partenocrpicas.

Pepino medio largo (tipo francs). Variedades de longitud media (20-25 cm), monoicas y ginoicas. Dentro de estas ltimas se diferencian las variedades cuyos frutos tiene espinas y las de piel lisa o minipepinos (similares al tipo Almera, pero ms cortos), de floracin totalmente partenocrpica.

Pepino largo (tipo holands). Variedades cuyos frutos superan los 25 cm de longitud, ginoicas, de frutos totalmente partenocrpicos y de piel lisa, ms o menos asurcada. El tamao de las hojas es mucho ms grande.

6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

6.1. Marcos de plantacinPara cultivos tempranos con intencin de quitarlos pronto para realizar un cultivo de primavera, los marcos suelen ser ms pequeos (1,5 m x 0,4 m 1,2 m x 0,5 m). La densidad de plantacin en las condiciones del sureste espaol puede oscilar entre 11.000 y 13.000 plantas/hectrea. Si el cultivo es ms tardo o se pretende alargar la produccin cubriendo los meses de invierno, habr que ampliar los marcos para reducir la densidad de plantacin, con el fin de evitar la competencia por la luz y proporcionar aireacin.

6.2. TutoradoEs una prctica imprescindible para mantener la planta erguida, mejorando la aireacin general de esta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiacin y la realizacin de las labores culturales (destallados, recoleccin, etc.). Todo ello repercutir en la produccin final, calidad del fruto y control de las enfermedades.La sujecin suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a determinada altura por encima de la planta. Conforme la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta alcance el alambre. A partir de ese momento se dirige la planta hasta otro alambre situado aproximadamente a 0,5 m, dejando colgar la gua y uno o varios brotes secundarios.

6.3. Poda

En el caso de dejar caer la planta tras pasar el alambre para coger los frutos de los tallos secundarios, se recomienda no despuntar el tallo principal hasta que ste alcance unos 40 cm del suelo, permitiendo nicamente el desarrollo de dos tallos secundarios, eliminando todos los dems. Normalmente se suele realizar en variedades muy vigorosas.En pepino tipo holands se realiza a los pocos das del trasplante debido al rpido crecimiento de la planta, con la eliminacin de brotes secundarios y frutos hasta una altura de 60 cm.

6.4. Destallado

En pepino tipo holands se suprimirn todos los brotes laterales para dejar la planta a un solo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es muy similar, aunque no se eliminan los brotes laterales, sino que se despuntan por encima de la segunda hoja.6.5. Deshojado

Se suprimirn las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la humedad es demasiado alta ser necesario tratar con pasta fungicida tras los cortes.

6.6. Aclareo de frutos

Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), de forma que la planta pueda desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en produccin. Estos frutos bajos suelen ser de baja calidad, pues tocan el suelo, adems de impedir el desarrollo normal de parte area y limita la produccin de la parte superior de la planta.Los frutos curvados, malformados y abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual que aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de algunas variedades, dejando un solo fruto por axila, ya que esto facilita el llenado de los restantes, adems de dar tambin mayor precocidad.

6.7. Fertirrigacin

En los cultivos protegidos de pepino en el sureste espaol el aporte de agua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va ser funcin del estado fenolgico de la planta as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego, entre otros).

En cultivo en suelo y en enarenado, el establecimiento del momento y volumen de riego vendr dado bsicamente por los siguientes parmetros:

Tensin del agua en el suelo (tensin mtrica), que se determinar mediante un manejo adecuado de tensimetros.Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin).Evapotranspiracin del cultivo.

Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volmenes de agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad).

Consumos medios (l/m2.da) del cultivo de pepino tipo holands en invernadero. Fuente: Documentos Tcnicos Agrcolas. Estacin Experimental Las Palmerillas. Caja Rural de Almera.

MESESAGOSTOSEPT.OCT.NOV.DIC.ENEROFEB.

Quincenas12121212121212

A1,632,953,683,804,213,392,402,041,781,411.191,311,531,69

B1,482,753,043,513,392,402,041,941,411.191,311,531,69

C1,382,282,812,832,402,041,941,411.461,311,531,69

D1,142,112,262,002,041,941,411,461,311,531,69

E1,051,701,601,701,941,551,461,611,531,69

A: siembra o trasplante 1 quincena de agosto.B: siembra o trasplante 2 quincena de agosto. C: siembra o trasplante 1 quincena de septiembre.D: siembra o trasplante 2 quincena de septiembre.E: siembra o trasplante 1 quincena de octubre.

Existe otra tcnica empleada de menor difusin que consiste en extraer la fase lquida del suelo mediante succin a travs de una cermica porosa y posterior determinacin de la conductividad elctrica.En el pepino tipo holands es muy importante mantener un nivel de humedad constante y elevado en el suelo, para un desarrollo ptimo del sistema radicular y, posteriormente, durante la poca de formacin y engorde del fruto. En los terrenos enarenados la raz evoluciona preferentemente en la capa de materia orgnica situada entre la arena y la tierra, por lo que habr que mantener una humedad estable en esta zona, que normalmente se consigue regando con una frecuencia de 2 das.

Cuando el cultivo es adulto, con una altura superior a la del tutor, aquel sombrea al suelo, coincidiendo con una amortiguacin de las temperaturas a la entrada del otoo, por lo que puede disminuirse la frecuencia, regando cada 3 o 4 das con los mismos volmenes. Cuando las aguas son de mala calidad los riegos se realizarn a diario, para evitar problemas de salinidad, manteniendo la lectura del tensimetro en 10-15 cb para no producir asfixia radicular.

En cultivo hidropnico el riego est automatizado y existen distintos sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo el ms extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. El tiempo y el volumen de riego dependern de las caractersticas fsicas del sustrato.

En cuanto a la nutricin, cabe destacar la importancia de la relacin N/K a lo largo de todo el ciclo de cultivo, que suele ser de 1/0,7 desde el trasplante hasta la cuarta-quinta semana, cambiando hacia 1/1 hasta el comienzo del engorde del fruto y posteriormente hasta 1/3.

El fsforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floracin, ya que es determinante sobre la formacin de races y sobre el tamao de las flores.

El calcio es un elemento determinante en la calidad y favorece una mejor defensa de las plantas frente a enfermedades.Los microelementos van a incidir notoriamente en el color de la fruta, su calidad y la resistencia de la planta, principalmente el hierro y manganeso.

A la hora de abonar, existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendo encontrar recetas muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona, con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. No obstante, para no cometer grandes errores, no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a 2g.l-1, siendo comn aportar 1g.l-1 para aguas de conductividad prxima a 1mS.cm-1.

Actualmente se emplean bsicamente dos mtodos para establecer las necesidades de abonado: en funcin de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una amplia y variada bibliografa, y en base a una solucin nutritiva ideal a la que se ajustarn los aportes previo anlisis de agua. Este ltimo mtodo es el que se emplea en cultivos hidropnicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado, requiere la colocacin de sondas de succin para poder determinar la composicin de la solucin del suelo mediante anlisis de macro y micronutrientes, CE y pH.

Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsico y sulfato magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico y cido ntrico), debido a su bajo coste y a que permiten un fcil ajuste de la solucin nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos slidos cristalinos y lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.

El aporte de microelementos, que aos atrs se haba descuidado en gran medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de slidos y lquidos en forma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta.

Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo, aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos crticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos y flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta.

7. PLAGAS Y ENFERMEDADES

7.1. Plagas

-Araa roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE)

La primera especie citada es la ms comn en los cultivos hortcolas protegidos, pero la biologa, ecologa y daos causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta.Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas.Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso de foliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.

Control preventivo y tcnicas culturales

-Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelas con historial de araa roja.-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.-Evitar los excesos de nitrgeno.-Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.

Control biolgico

Principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araa roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autctonas y empleadas en sueltas), Feltiella acarisuga (especie autctona).

Control qumicoMateria activaDosisPresentacin del producto

Fenbutaestan 55%0.05-0.10%Suspensin concentrada

Flufenoxuron 10%0.03-0.10%Concentrado emulsionable

Quinometionato 2%20-30 kg/haPolvo para espolvoreo

Tebufenpirad 20%1 l/haConcentrado emulsionable

-Araa blanca (Polyphagotarsonemus latus (Banks) (ACARINA: TARSONEMIDAE))

Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se ha detectado ocasionalmente en tomate, berenjena, juda y pepino. Los primeros sntomas se aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de las hojas ms desarrolladas. En ataques ms avanzados se produce enanismo y una coloracin verde intensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero, aunque se dispersa rpidamente en pocas calurosas y secas.

Control qumico

Materias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, azufre micronizado + dicofol, bromopropilato, diazinon, dicofol, endosulfan + azufre, permanganato potsico + azufre micronizado, propargita, tetradifon.

-Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci (Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE)

Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la melaza producida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantes cuando los niveles de poblacin son altos. Otro dao indirecto es el que tiene lugar por la transmisin de virus. Trialeurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarillamiento en cucurbitceas. Bemisia tabaci es potencialmente transmisora de un mayor nmero de virus en cultivos hortcolas y en la actualidad acta como transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como virus de la cuchara.


-Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos.-Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.-No asociar cultivos en el mismo invernadero.-No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jvenes atraen a los adultos de mosca blanca.-Colocacin de trampas cromticas amarillas.

CONTROL BIOLGICO MEDIANTE ENEMIGOS NATURALES

Principales parsitos de larvas de mosca blanca:

-Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autctona: Encarsia formosa, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Encarsia formosa, Eretmocerus californicus.

-Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autctona: Eretmocerus mundus, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Eretmocerus californicus, Eretmocerus sineatis.


Aceite de verano 75%0.75-1.5%Concentrado emulsionable

Buprofezin 8% + Metil pirimifos 40%0.20-0.30%Concentrado emulsionable

Pimetrocina 70%80-120 g/HlPolvo mojable

Tiametoxam 25%20 g/HlGranulado dispersable en agua

Tralometrina 3.6%0.03-0.08%Concentrado emulsionable

-Pulgn (Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) y Myzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE)

Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas ptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas.


-Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.-Eliminacin de malas hierbas y restos del cultivo anterior.-Colocacin de trampas cromticas amarillas.

Control biolgico mediante enemigos naturales

-Especies depredadoras autctonas: Aphidoletes aphidimyza.-Especies parasitoides autctonas: Aphidius matricariae, Aphidius colemani, Lysiphlebus testaicepes. -Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani.


Aceite de verano 75%0.75-1.50%Concentrado emulsionable

Esfenvalerato 5%1-1.50 l/haSuspensin concentrada

Metil pirimifos 2%20-30 kg/haPolvo para espolvoreo

Pimetrocina 70%40 g/HlPolvo mojable

Tiametoxam 25%20 g/HlGranulado dispersable en agua

Tralometrina 3.6%0.03-0.08%Concentrado emulsionable

-Trips (Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA: THRIPIDAE))

Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florcolas), donde se localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, juda y tomate). El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y juda.


-Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.-Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo.-Colocacin de trampas cromticas azules.

Control biolgico mediante enemigos naturales

Fauna auxiliar autctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp.

Control qumico

Materias activas: atrin, cipermetrin, cipermetrin + azufre, cipermetrin+ clorpirifos-metil, aceite de verano, clorpirifos-metil, deltametrin, fenitrotion, formetanato, metiocarb y tralometrina.

Entre otros.

7.2. ENFERMEDADES

-Oidiopsis (Leveillula taurica (Lev.) Arnaud)

Es un parsito de desarrollo semi-interno y los conidiforos salen al exterior a travs de los estomas. Los sntomas que aparecen son manchas amarillas en el haz que se necrosan por el centro, observndose un fieltro blanquecino por el envs. En caso de fuerte ataque la hoja se seca y se desprende. Las solanceas silvestres actan como fuente de inculo. Se desarrolla a 10-35C con un ptimo de 26C y una humedad relativa del 70%.


-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.-Utilizacin de plntulas sanas.

Control qumico

Materias activas: azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, bupirimato, ciproconazol, ciproconazol + azufre, dinocap, dinocap + azufre coloidal, fenarimol, hexaconazol, miclobutanil, miclobutanil + azufre, nuarimol, penconazol, pirifenox, quinometionato, triadimefon, triadimenol, triforina.

-Ceniza u odio de las cucurbitceas (Sphaerotheca fuliginea (Schelecht) Pollacci. ASCOMYCETES: ERYSIPHALES)

Los sntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera, tambin afecta a tallos y pecolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Las mala hierbas y otros cultivos de cucurbitceas, as como restos de cultivos seran las fuentes de inculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las temperaturas se sitan en un margen de 10-35C, con el ptimo alrededor de 26C. La humedad relativa ptima es del 70%.


-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.-Utilizacin de plntulas sanas.-Realizar tratamientos a las estructuras.


Azufre 80%0.10-0.20%Granulado dispersable en agua

Benomilo 50%0.05-0.10%Polvo mojable

Diclofluanida 40% + Tebuconazol 10%0.15-0.25%Polvo mojable

Propineb 70% + Triadimefon 4%0.20-0.30%Polvo mojable

Quinometionato 2%20-30kg/haPolvo para espolvoreo

Triadimefon 5%15 g/HlPolvo mojable

Triflumizol 30%0.04-0.08%Polvo mojable

-Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetrel. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: Botrytis cinerea Pers.)

Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortcolas protegidos, pudindose comportar como parsito y saprofito. En plntulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo.

Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin en plstico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa ptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17C y 23C. Los ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el hongo.


-Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.-Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida.-Controlar los niveles de nitrgeno.-Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta.-Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.-Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.


Benomilo 50%0.10%Polvo mojable

Carbendazima 1.5% + Dietofencarb 1.5%20-30 kg/haPolvo para espolvoreo

Carbendazima 25% + Dietofencarb 25%0.10-0.15%Polvo mojable

Carbendazima 50%0.06%Suspensin concentrada

Diclofluanida 40% + Tebuconazol10%0.15-0.25%Polvo mojable

Mancozeb 60% + Metil tiofanato 14%2-4 l/haPolvo mojable

Maneb 30% + Metil tiofanato 15%0.40-0.60%Suspensin concentrada

Tebuconazol 25%0.04-0.10%Emulsin de aceite en agua

-Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum (Lib) de Bary. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: no se conoce.)

Hongo polfago que ataca a la mayora de las especies hortcolas. En plntulas produce damping-off. En planta produce una podredumbre blanda (no desprende mal olor) acuosa al principio que posteriormente se seca ms o menos segn la suculencia de los tejidos afectados, cubrindose de un abundante micelio algodonoso blanco, observndose la presencia de numerosos esclerocios, blancos al principio y negros ms tarde. Los ataques al tallo con frecuencia colapsan la planta, que muere con rapidez, observndose los esclerocios en el interior del tallo. La enfermedad comienza a partir de esclerocios del suelo procedentes de infecciones anteriores, que germinan en condiciones de humedad relativa alta y temperaturas suaves, produciendo un nmero variable de apotecios. El apotecio cuando est maduro descarga numerosas esporas, que afectan sobre todo a los ptalos. Cuando caen sobre tallos, ramas u hojas producen la infeccin secundaria.


-Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.-Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta.-Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.-Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.-Solarizacin.

Control qumico

Materias activas: captan + tiabendazol, clozolinato, procimidona, tebuconazol, tiabendazol + tiram, tiram + tolclofos-metil, tolclofos-metil, vinclozolina.

-Chancro gomoso del tallo (Didymella bryoniae (Auersw) REM. ASCOMYCETES: DOTHIDEALES)

En plntulas afecta principalmente a los cotiledones en los que produce unas manchas parduscas redondeadas, en las que se observan puntitos negros y marrones distribuidos en forma de anillos concntricos. El cotiledn termina por secarse, produciendo lesiones en la zona de la insercin de ste con el tallo.

Los sntomas ms frecuentes en meln, sanda y pepino son los de chancro gomoso del tallo que se caracterizan por una lesin beige en tallo, recubierta de picnidios y/o peritecas, y con frecuencia se producen exudaciones gomosas cercanas a la lesin. En la parte area provoca la marchitez y muerte de la planta. Con frecuencia el interior de esta mancha se rompe, quedando perforada.

En cultivos de pepino y calabacn se producen ataques al fruto, que se caracterizan por estrangulamiento de la zona de la cicatriz estilar, que se recubre de picnidios. Puede transmitirse por semillas. Los resto de cosecha son una fuente primaria de infeccin y las esporas pueden sobrevivir en el suelo o en los tallos y en la estructura de los invernaderos, siendo frecuentes los puntos de infeccin en las heridas de podas e injertos. La temperatura de desarrollo de la enfermedad es de 23-25C, favorecido con humedades relativas elevadas, as como exceso de abono nitrogenado. Las altas intensidades lumnicas la disminuyen.


-Utilizar semilla sana.-Eliminar restos de cultivo tanto alrededor como en el interior de los invernaderos.-Desinfeccin de las estructuras del invernadero.-Control de la ventilacin para disminuir la humedad relativa.-Evitar exceso de humedad en suelo. Retirar goteros del pie de la planta.-Deben sacarse del invernadero los frutos infectados y los restos de poda.-Realizar la poda correctamente.

Control qumico

-Materias activas: benomilo, metil-tiofanato, procimidona.

-VIRUSVIRUSSntomas en hojasSntomas en frutosTransmisinMtodos de lucha

MNSV (Melon Necrotic Spot Virus) (Virus del Cribado del Meln)-Pequeas lesiones necrticas.-No se han observado sntomas.-Hongos de suelo (Olpidium radicale).-Semillas (solo con presencia de Olpidium en el suelo).-Utilizar plantas injertadas.

ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus) (Virus de Mosaico Amarillo del Calabacn)-Manchas verde oscuro a lo largo de los nervios.-Abollonaduras-Asimetra del limbo foliar.-Mosaicos.-Abollonaduras.-Mosaicos.-Deformaciones.-Pulgones.-Control de pulgones.-Eliminacin de malas hiervas.-Eliminacin de plantas afectadas.

CMV (Cucumber Mosaic Virus) (Virus del Mosaico del Pepino)- Mosaico.- Deformaciones-Mosaicos a veces deformantes.-Manchas.-Pulgones.-Control de pulgones.-Eliminacin de malas hierbas.-Eliminacin de plantas afectadas.

WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2) (Virus de Mosaico de la Sanda)-Mosaicos muy suaves y deformaciones en el limbo.- Pulgones.-Eliminacin de malas hierbas.-Eliminacin de plantas afectadas.

-Virus de las venas amarillas del pepino (cucumber vein yellowing virus) (CVYV)

El CVYV es un virus ARN con partculas flexuosas de 740-780 nm de longitud, perteneciente a la familia Potyviridae. Est extendido por el Mediterrneo oriental: Israel, Valle del Jordn y Turqua.

Este virus afecta a especies de la familia Cucurbitaceae: pepino, calabacn, sanda y meln.Existen dos cepas: CVYV-Jor, inducen sntomas similares en pepino y meln (amarilleo de las venas), aunque el CVYV-Jor causa ms enanismo en pepino.

Los sntomas de este virus en pepino son el amarilleo de las venas, aunque dependiendo del momento de infeccin, puede presentarse en toda la planta, as como un menor desarrollo de la misma. En frutos de pepino se produce un mosaico, verde-claro, verde-oscuro.

Si este virus se asocia al virus del enanismo amarillo del pepino (cucurbit yellow stunting disorder closterovirus) (CYSDV), produce un sinergismo que potencia los sntomas de ambos virus.

La transmisin del virus se realiza por el insecto vector Bemisia tabaci de forma semi-persistente. El insecto retiene el virus durante 6 horas y tiene un periodo de latencia de 75 minutos. El virus necesita de 15 a 20 insectos por planta como mnimo para su transmisin. El ciclo de vida de la mosca blanca en cultivo de pepino, a temperatura constante, puede completarse en 17.8 das a 32C y 38.2 das a 20C.

Control

-Utilizacin de variedades resistentes.-Vigilancia y control del vector en estados tempranos del cultivo y semilleros.-Colocacin de malla en las bandas y cumbreras del invernadero con una densidad mnima de 10 x 20 hilos /cm2, excepto en aquellos casos en los que no permitan un adecuada ventilacin del invernadero.-Colocacin de doble puerta o puerta y malla (mnimo 10 x 20 hilos/cm2) en las entradas del invernadero. La estructura del invernadero debe mantener una hermeticidad completa que impida el paso del insecto vector.-Colocacin de trampas cromotrpicas amarillas para seguimiento y captura de mosca blanca.-Eliminar los restos vegetales y malas hierbas en el invernadero y alrededores, dejando ms de un metro de permetro limpio de malas hierbas.-Arrancar y eliminar las plantas afectadas por virus y las colindantes al inicio del cultivo y antes del cuaje,-Realizar tratamientos con insecticidas especficos contra mosca blanca antes de retirar los restos vegetales de la parcela.-En amplias zonas de cultivo se debe dejar un periodo de descanso entre un cultivo de curcubitaceas y el siguiente para romper el ciclo de la mosca blanca.

8. FISIOPATAS

-Quemados de la zona apical del pepino: se produce por golpe de sol o por excesiva transpiracin.

-Rayado de los frutos: rajas longitudinales de poca profundidad que cicatrizan pronto que se producen en pocas fras con cambios buscos de humedad y temperatura entre el da y la noche.

-Curvado y estrechamiento de la punta de los frutos: el origen de esta alteracin no est muy claro, aunque influyen diversos factores: abonado inadecuado, deficiencia hdrica, salinidad, sensibilidad de la variedad, trips, altas temperaturas, exceso de produccin, entre otros.

-Anieblado de frutos: se produce un aclareo de frutos de forma natural cuando estn recin cuajados: los frutos amarillean, se arrugan y abortan. Se debe a una carga excesiva de frutos, dficit hdrico y de nutrientes.

-Amarilleo de frutos: parte desde la cicatriz estilar y avanza progresivamente hasta ocupar gran parte de la piel del fruto. Las causas pueden ser: exceso de nitrgeno, falta de luz, exceso de potasio, conductividad muy alta en el suelo, fuertes deshidrataciones, entre otros.

9. RECOLECCIN

Los pepinos se cosechan en diversos estados de desarrollo, cortando el fruto con tijeras en lugar de arrancarlo. El perodo entre floracin y cosecha puede ser de 55 a 60 das, dependiendo del cultivar y de la temperatura. Generalmente, los frutos se cosechan en un estado ligeramente inmaduro, prximos a su tamao final, pero antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan. La firmeza y el brillo externo son tambin indicadores del estado premaduro deseado. En el estado apropiado de cosecha un material gelatinoso comienza a formarse en la cavidad que aloja a las semillas.

Para el consumo en fresco, los diferentes cultivares de pepino alcanzan varios tamaos cuando han llegado a la madurez comercial. El rango flucta entre 20 y 30 cm de largo y 3 a 6 cm de dimetro. El color del fruto depende del cultivar, sin embargo, debe ser verde oscuro o verde, sin signos de amarilleos. En el caso del pepino para encurtido, los frutos son ms cortos y su relacin largo/dimetro debe estar entre 2.9 y 3.1. Su color debe alcanzar una tonalidad verde claro.

10. POSTCOSECHA

-Calidad: la calidad del pepino fresco se basa principalmente en la uniformidad de forma, en la firmeza y en el color verde oscuro de la piel. Otros indicadores de calidad son el tamao y la ausencia de defectos de crecimiento o manejo, pudriciones y amarillamiento.

Las especificaciones y los grados de calidad utilizados por la industria hortcola se apegan a la nomenclatura convencional usada para empacar.

-Temperaturas y humedad relativa ptimas: 10-12.5C; 95% HR.

Generalmente, el pepino se almacena por menos de 14 das ya que pierde calidad visual y sensorial rpidamente. Despus de dos semanas se pueden incrementar las pudriciones, el amarillamiento y la deshidratacin, especialmente despus que los frutos se transfieren a las condiciones normales de venta. El almacenamiento por corto plazo o las temperaturas de trnsito inferiores al intervalo arriba indicado, tales como 7.2C se usan comnmente, pero pueden producir dao por fro despus de 2 a 3 das.

-Dao por fro (chilling injury): los pepinos son sensibles al dao por fro a temperaturas inferiores a 10C si se les mantiene en estas condiciones por ms de 3 das, dependiendo de la temperatura especfica y del cultivar. Las manifestaciones del dao por fro son reas translcidas y de apariencia acuosa, picado (pitting) y pudricin acelerada. El dao por fro es acumulativo y puede iniciarse en el campo antes de la cosecha. Las variedades de pepino difieren considerablemente en la susceptibilidad a esta fisiopata.

-Tasa de produccin de etileno: 0.1-1.0 L / kgh a 12.5C.-Efectos de las atmsferas controladas (A.C.): las concentraciones bajas de O2 (3-5%) retrasan por unos das su deterioro y el comienzo de pudriciones. Los pepinos toleran hasta 5% CO2.11. VALOR NUTRICIONAL

Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado contenido en cido ascrbico y pequeas cantidades del complejo vitamnico B. En cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales.

Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia comestible

Agua (g)95.7

Carbohidratos (g)3.2

Protenas (g)0.6-1.4

Grasas (g)0.1-0.6

cido ascrbico (mg)11

cido pantotnico (mg)0.25

Valor energtico (kcal)10-18

12. COMERCIALIZACIN

Los pepinos, despus de ser cosechados, deben ser seleccionados de acuerdo con las normas de calidad. Primero se clasifican por su grado de madurez; despus por su tamao, preferentemente de 20 a 30 cm de largo, de superficie cilndrica lisa y recta, color verde oscuro y uniforme (sin amarilleos), se comercializan limpios. Debe ser firme al corte y el anillo interno deber presentar mayor proporcin de pulpa, color blanco y semillas de tamao no mayor de 3 mm de largo, mostrando humedad en su interior. Cuando lo partimos de forma manual, ste debe emitir un ligero sonido de resistencia.

En algunos casos, y cuando el mercado lo permite, los frutos son encerados con la finalidad de mejorar la apariencia y prolongar su vida til, pues la cera, reduce la prdida de agua por evaporacin.

Cultivo de Pepino

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