Cultivo de la papa china y pelma, ecuador, provincia de morona santiago, mts. ing.francisco martin...
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CULTIVO DE LA PAPA CHINA Y PELMA (MALANGA), ECUADOR, PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO
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INTRODUCCION
La malanga fue unos de los primeros cultivos utilizados por el hombre, su historia esta más asociada a las culturas neolíticas más primitivas, en la que ya era consumida como alimento. Existen dos géneros Colocasia y Xantosoma, de la familia Araceae1 que se cultivan con diferentes nombres para identificar las variedades que representan estos géneros. El nombre de malanga se dice que proviene de las islas de Trinidad, pero su nombre es empleado en las islas de las Antillas Menores., Caribe, y algunos estados del sur de los EE.UU., también se consume en Asia y África. ORIGEN, DISTRIBUCION E HISTORIA DE ESTOS GENEROS.(PELMA),GENERO XANTHOSOMA. El género Xanthosoma (conocida como Pelma), lo constituyen más de 45 especies, las cuales son muy difíciles de diferenciar, se cultivan las siguientes especies. - Xanthosoma sagittifolium. - Xanthosoma atrovirens - Xanthosoma violaceum - Xanthosoma lindenii El origen de esta especie es americano, fue cultivada por los indios de las Antillas y el resto del continente antes de la conquista. En estudios realizados por Barret2 en 1902, observó que en Puerto Rico, tenía el doble de variedades que cualquier otro país de América Central y las Antillas, este cultivo fue introducido en A frica, sureste de Asia y las islas del pacifico en épocas resientes. La X.violaceum y X. sagittifolium forman tubérculos que se utilizan en la alimentación, la X. jalguini, posee hojas grandes que son utilizadas en algunos países de América Central como ensaladas. GENERO COLOCASIA (PAPA CHINA) El genero Colocasia es un cultivo expandido y conocido en el viejo mundo, cuya domesticación puede haber sido en la India o Indochina, encontrándose en estos lugares poblaciones silvestres , extendiéndose hacia Filipinas, Japón y China y al este
1 López Zada, M.: El cultivo de la malanga en Cuba, Ed. Universidad Central de Las Villas, Cuba, 1980.
2 Barret, O.w.: Los cultivos tropicales, Ed. Cultural S.A., La Habana, 471-475, 1930.
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Hawai, Polinesias, Nueva Zelanda. Hacia el oeste Egipto, luego a través de Siria se expandió hasta el mediterráneo, luego España, en la costa oriental de África pudo ser introducida siglos mas tardes. La introducción en América ocurrió poco después de la entrada de los colonizadores europeos. NOMBRE QUE SE LE DEDOMINA A LA PLANTA
En varios países se le denomina malanga indistintamente al género Xanthosoma y Colocasia, estos géneros de acuerdo al lugar del mundo toman diferentes nombres. GENERO COLOCASIA. AMERICA Antillas francesas – Chou-dachine,Madere Venezuela _ Ocumo culin, Danchi Brasil _ Taiboa Cuba – Malanga,guai Ecuador - Papa china Colombia - Malangay, Bore, Chongue Perú - Pituca EE.UU. - Eddoe Jamaica - Coco ASIA India _ Arum, Kutchu Japón _ Imo China _ Ya Filipinas _ Abá ava, Abalóng Viet Nam _ Khoal AFRICA Congos - Lengué Sudáfrica - Madunbi Egipto - Koikas Sudan - Diabere OCEANIA Fidji - Tato, Dalo Nueva Caledonia - Dap, Di, Io
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GENERO XANTHOSOMA AMERICA Colombia - Mafafa, Rascadera Cuba - Mlanga, Guai Venezuela - Ocumo comun, Ocumo Puerto Rico - Yautía brava México - Quequese, Lampaza Ecuador - Pelma Perú - Calusa ASIA Filipinas - Yautía China - Futoy AFRICA Camerún - Macabo OCEANIA Islas del Pacifico - Tarua IMPORTANCIA DEL CULTIVO
El cultivo por sus características agrícolas ha contribuido a su desarrollo en varios países, adquiriendo importancia económica por sus bondades y mejor mercado en la exportación, dentro de sus ventajas podemos citar las siguientes:
Resistente a las plagas y enfermedades.
Su alto potencial de rendimiento (60 t / ha).
Su alto poder de conservación en medio natural.
El tamaño de su grano de almidón es extremadamente pequeño, (1 a 3 um), lo que permite ser recomendada como alimento por su alta digestibilidad.
Comparando el tamaña del grano de almidón con otras plantas farináceas se
puede observar esta característica.
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COMPARACION DEL TAMAÑO DEL GRANO DEL ALMIDON CON OTRA FARINACEAS3.
Farináceas Tamaño (um)
Yuca 35 – 50
Boniato (camote) 10.3 – 13.4
Papa 30 – 60
Malanga 1 - 3
Los principales países productores de Malanga son del continente Africano, como Nigeria, Nueva Guinea, Ghana, etc. Valor alimentario
La malanga es un producto valioso en los países tropicales y subtropicales se utiliza en la alimentación de los niños que la digieren sin dificultad, es un alimento esencialmente energético ya que es rico en carbohidratos. Su contenido en proteínas es bajo. La tabla muestra la composición química de la malanga en comparación con otros cultivos, la malanga presenta un contenido de proteína mayor que los demás cultivos y es únicamente superada por la yuca en lo que respecta al contenido de minerales. En cuanto al contenido de acido oxálico se debe tener en cuenta que este disminuye desde 3g, base húmeda hasta 2.01 g base seca.
Comparación de la composición química de la malanga con otros cultivos4.
Cultivo H2O (%) Carbohidratos (%)
Grasas (%)
Fibras (%) Proteínas (%)
Cenizas (%)
Malanga 62.7 29.8 0.2 0.7 3.0 1.3
Papa 77.8 19.1 1.0 4.0 2.0 1.0
Boniato 68.5 27.9 7.0 1.0 1.8 1.1
Yuca 62.5 34.7 0.3 1.1 1.2 1.6
La presencia de acido oxálico determina la acritud de la hoja consumida sin cocción. En la siguiente tabla se muestran los contenidos de nutrientes de ambos géneros.
3 López Zada, M.: El cultivo de la malanga en Cuba, Ed. Universidad Central de Las Villas, Cuba, 1980.
4 López Zada, M.: El cultivo de la malanga en Cuba, Ed. Universidad Central de Las Villas, Cuba, 1980.
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Análisis Bromatológico (Genero Colocacia) sobre base húmeda (G X 100G de porción comestible)
Composición Cormos cocidos Cormos crudos Hojas crudas Pecíolos crudos
Valor enérgicos(cal)
104 85-91 69 19
Proteínas (gramos)
1.0 1.6-2.5 4.4 0.2
Humedad (%) - 74.6-77.5 79.6 93.8
Grasas (g) 0.1 0.2 1.8 0.2
Carbohidratos 25.0 19.1-22.4 12.2 4.6
Fibras(g) - 0.4-0.8 3.4 0.6
Cenizas (g) - 0.8-1.2 2.0 1.2
Calcio (MG) 18 32.0-96.0 268 57
Fósforo (MG) 44.0 64-88.0 78 23
Hierro (MG) 1.0 0.8-1.2 4.3 1.4
Sodio (MG) - 0.0-7.0 11 5
Potasio (MG) - 0.0-514 1237 367
Vitamina A Tz.U.I (1)
5.0 µg.act.(2)
2385 UI 535 UI
Tiamina (MG) 0.111 0.08-0.18 010 0.01
Riboflavina (MG) 0.030 0.04 033 0.02
Niacina (MG %) 0.500 0.7-0.9 2.0 0.2
Acido ascórbico (MG)
5.0 7.0-10.0 142 8
Porción no combustible (cáscara %)
- 16.0-19.0 - 16
* Tomado de cultivo de raíces y tubérculos tropicales, A Montalvo5 , 1972,Citado por López, 1994
(1) TZ UI = Trazas Unidades Internacionales (2) µg.act = Microgramos activos ANALISIS BROMATOLOGICO DE CORMOS DE XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM EN 100 G DE PORCION COMETIBLE (igual fuente que la anterior)
Composición Base húmeda Base seca
Proteínas (g) - -
Grasas (g) 0.3 5.4
Carbohidratos (g) 30. 88.5
Fibras(g) 0.6 1.6
Cenizas (g) 2.3 3.4
Calcio (MG) 14.0 660.0
Fósforo (MG) 56.0 230.0
Hierro (MG) 0.8 -
Vitamina A µg.act.(*)
10.0 -
Riblofavina (MG) 0.03 -
Naicina (MG) 0.07 -
Acido ascórbico (MG) 5.0 -
Porción no comestible 31.0 -
5 López. Zada. M: El cultivo de la malanga en Cuba, Ed. Universidad Central de Las Villas, 1-25,
Cuba 1994.
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UTILIZACION
Los cormos de malanga se pueden consumir cocidos, en forma de harina y en rodajas fritas, las hojas y pecíolos de algunas variedades que presentan bajo contendido de acido oxálico se consumen como hortalizas previamente hervidas, las hojas de malangas por su sabor amargo no deben probarse frescas, en caso de masticarse accidentalmente se puede utilizar jugo de limón con agua como antídoto. USO INDUSTRIAL Almidón al tener un tamaño pequeño y el carácter mucilaginoso del jugo dificulta la separación del almidón, se comprobado a pesar de esta dificultad de extracción que el almidón de la malanga es útil para la terminación y encolado de los textiles. La industria de fermentación ha valorado siempre nuevas fuentes de carbohidratos par ala obtención de alcohol industrial, la malanga es otra fuente de obtención de este producto.
COMPARATIVO DE LA MALANGA FRENTE A OTROS CULTIVOS EN SUS CONTENIDOS
CARACTERISTICAS BOTANICAS Y ECOLOGÍA
CARACTERISTICAS BOTANICAS
Planta herbácea, que puede alcanzar gran altura (1 a 2 m), suculenta, no posee tallo aéreo y es un cultivo anual. La familia Araceae pertenece a la división Macrophyllophytina,clase, Liliatae, orden, Liliales, genero Xanthosoma y Colocasia, incluye 45 especies de Xanthosoma y más de 165 de Colocasia.
Cultivos
CONTENIDO POR PLANTA
De almidón
( % )
De proteínas
( % )
Porcentaje de
alcohol.
MALANGA 26.9 3.00 1.63
BONIATO(CAMOTE) 22.80 1.80 1.86
PAPA 18.90 2.80 1.20
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CARACTERISTICAS DE LA PLANTA. HOJAS Las hojas forman un seudotallo, se producen en un meristemo apical del cormo y arrolladas por la base. La hoja de malanga esta constituida por cuatro partes partiendo desde la base, vaina, peciolo, nervio central y lámina. Para diferenciar un género de otro la manera más
fácil es a través de la forma de la hoja, que es
peltada en Colocasia y sagitada en Xanthosoma
La posición de la hoja varía con la edad, vertical en
el momento del brote, al final de su ciclo vegetativo
esta horizontal o por debajo de la horizontal. Las
hojas nuevas nacen en la parte superior dentro de
la vaina que la precede, antes de su salida la hoja
se presenta enrollada fuertemente y es de color
blanquecino, al salir dos tercios de la lamina
arrollada el semilimbo izquierdo ( arrollado
exteriormente ) abre por la parte derecha.
La clorofila en su pigmentación aparece a medida
que la hoja va desarrollando, haciéndose visible la
nerviacion central dividendo el limbo en dos
mitades.La cara envuelta del limbo es de 2 a 4 cm.
mas ancha que la envolvente, esto responde a la concentración de auxinas en ambas caras, la
cara envuelta presenta mayor contenido de auxinas por estar protegida de la luz.
PECIOLO
El extremo superior de la vaina se contrae hasta formar el peciolo,y conjuntamente con la vaina
sirve de sostén al limbo. La longitud del pecíolo varia según la edad de la plantas, su origen
esta ubicado en el extremo superior de la vaina, es mas grueso en este lugar y se va
estrechando a medida que se acerca al limbo, su forma es cilíndrica, paredes lisas por ambas
caras y su coloración depende de la variedad, toma coloraciones de color verde, jaspeado,
verde mate y morado.
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El conjunto de vainas conforman el seudo tallo, están fuertemente imbricadas, la mas antigua
es rechazada hacia el exterior por el desarrollo de las mas jóvenes,, la base de la vaina es
amplia y rodea el cormo en su inserción, las vainas permanecen mas tiempo que los limbos
correspondientes,, el seudo o falso tallo aéreo se forma por la apretada imbricación de las
vainas.
La prolongación sin transiciones del pecíolo es el nervio central, y presenta la misma anatomía,
adelgaza progresivamente hasta el ápice de la hoja.
TALLO (CORMO)
La parte útil es el cormo, que para la planta
es una reserva de nutrientes y agua, el
cormo es la parte hinchada del vástago de
tallo, envuelto por hojas secas, dese el
punto de vista morfológico la primera yema
de la malanga es el tallo principal de la
planta, y se desarrolla para formar la planta.
El cormo primario o principal es grande,
esférico, cónico o elipsoidal, y se ramifica
en cormelos laterales, según el genero se
pueden producir cormelos primarios,
secundarios y terciarios, el color de su
pulpa puede ser blanco, amarillo o morado.
Las yemas ocupan distintas posiciones pero las mas jóvenes se ubican en la parte superior, el
numero de estas puede ser elevado y su variación en numero depende del tamaño del colmo y
su edad, el peso de un cormo de la edad de 12 meses oscila entre 80 y 360 g, sus reservas
energéticas desempeñan un papel importante en el desarrollo de la planta.
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El contenido de almidón en las diferentes secciones
del cormo y los cormelos depende del porcentaje de
peso seco de cada sección y varía según la especie
cultivada y las condiciones de cultivo que se aplique.
Las inflorescencias del genero Colocasia, dos o mas
brotan juntas de los meristemos apicales del cormo
entre los pecíolos de las hojas, en el genero
Xanthosoma, de las axilas de las hojas brotan una o
mas inflorescencias formadas por una eso parta que
rodea el ápice. La inflorescencia en ambos géneros
se producen entre los 8 y 10 meses, y cuando las
temperaturas media están por debajo de 25 C.
SEMILLA: Extremadamente pequeña, de color pardo y demora de 23 a 26 días en su
transformación a plántula.
RAIZ
En los cormos se producen dos tipos de raíces,
de la base del cormo viejo se forma un sistema
radical fibroso y de la del nuevo cormo se
originan nuevas raíces, las raíces jóvenes son
fibrosas y de color blanco, cuando alcanzan su
desarrollo total, toman una coloración amarillo
oscuro y su diámetro varia de 3 a 7 mm, La
raíces de soten o primarias alcanzan
aproximadamente de 30 a 40 cm. de
profundidad, y las superficiales hasta 200 cm.,
las rices totales de la planta varían de 60 a 300 ,
esto esta dado por tipo de suelo, grado de
humedad, aplicaciones de fertilizantes, el genero
Xanthosoma presenta menos raíces que el
genero Colocasia.
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Las raíces primarias presentan otras mas pequeñas, que son las encargadas de tomar del
suelo los nutrientes y el agua, por lo tanto esto nos indica que los fertilizantes no deben ser
aplicados cerca de las plantas. La mayor cantidad de raíces se encuentra en los primeros 15
cm. de la capa vegetal, datos muy importante que se debe conocer para realizar las labores de
cultivo, un plantón de acuerdo a sus características a los 4 meses de desarrollo
aproximadamente produce 260 raíces activas con 10 raíces muertas.
ECOLOGIA
La malanga es de clima tropical y subtropical, los efectos de estas condiciones se observan en
su tuberización, fenómeno complejo, lo cual se manifiesta por la duración del día,
principalmente, temperatura o por el agua, elementos minerales y virus.
TEMPERATURA
Los parámetros de temperatura que se desarrolla la malanga van desde 20 a 35 0 C, La
temperatura optima para el desarrollo vegetativo está entre 25 y 28 0 C al igual que para la
brotación.
La malanga se desarrolla bien cuando las temperaturas nocturnas oscilan entre 14 y 27 o C , ,
cuando la temperatura se eleva por encima de 29 o C, existen afectaciones a la tuberización ,
este se explica porque las temperaturas bajas favorecen la elaboración de sustancias
tuberizantes y la tuberización, y son desfavorables al
Crecimiento del follaje, mientras que las temperaturas altas favorecen el crecimiento del follaje
y limitan la formación de cormos.
El efecto de la temperatura (termo periodo) , puede ser en momentos decisivos para la
tuberización en algunas especies de malanga las temperaturas nocturnas pueden inducirla,
cualquiera que sea la duración del día.
LUZ
El foto período (luz), puede influir en la formación del tubérculo y la tuberización, aunque
existen diferencias entre las variedades a este fenómeno, este echo no puede ser analizado
como independiente, ya que la respuesta a esto intervienen los dos factores.
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ALTITUD
La malanga se cultiva hasta los 1000 metros de altura sobre el nivel del mar., se desarrolla en
los trópicos y subtropicos, entre los 30 o grados de latitud norte y los 15 de latitud sur.
HUMEDAD.
La malanga necesita precipitaciones altas, entre 1 800 y 2 500 mm anuales, bien distribuidas
durante su ciclo biológico, , algunas especies del genero Xanthosoma son muy susceptibles al
exceso de humedad y encharcamiento como por ejemplo la blanca y la morada, lo cual
requieren de un buen drenaje y otras se desarrollan bien en inundaciones como las del tipo
Isleña japonesa del tipo Dasheen.
VIENTOS
En sentido general la planta de malanga es resistente a los vientos, en ocasiones se ve
encajamiento producto de un exceso de fertilización nitrogenada provocando un crecimiento
mayor.
SUELOS
El cultivo necesita suelos profundos ricos en materia orgánica con buena capacidad de
retención de humedad y que posean un drenaje natural. La topografía debe ser uniforme,
cuando la pendiente sea mayor del 2% se tomaran medidas para la conservación del suelo. La
malanga puede desarrollarse con un pH de 4,5 a 7,5 y el optimo esta entre 5,5 y 6,5.
L a malanga es plurianual, aunque desde el punto de vista agronómico hay que considerarla
anual, por las características morfológicas y fisiológicas que presenta el cultivo y cada genero
su ciclo biológico es diferente, para el genero Colocasia el ciclo es de 7 a 10m meses y para el
genero Xanthosoma de 11 a 12 meses.
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Fisiología
La malanga es plurianual, aunque desde el punto de vista agronómico hay que considerarla
anual,.Por las características morfológicas y fisiológicas que presenta cada genero, sus ciclos
biológicos son diferentes, así para el Genero colocasia el ciclo es de 7 a 10 meses, y para el
genero Xantosoma es de 11 a 12 meses
Periodos de crecimiento.
Podemos establecer que el crecimiento y desarrollo de la malanga se presenta en tres
periodos, esto de acuerdo a los resultados obtenidos de peso seco del follaje y de los cormos
de la planta.
Primero periodo: se caracteriza por un lento crecimiento, y comprende desde la brotación
hasta la aparición de los cormos primarios. Secundarios y terciarios, este periodo en Colocacia
se produce hasta los 60 días y en Xanthosoma es de 80 – 90 días.
Segundo periodo: rápido crecimiento del follaje con su máximo desarrollo foliar, desde los 60
hasta 150 días en Colocasia y de 80 a 180 días en Xanthosoma.
Tercer periodo: Rápido crecimiento de los cormos secundarios y terciarios y la declinación
progresiva del follaje, de 140 – 270 días en Colocasia y 180 – 330 días en Xanthosoma.
Al final de este periodo se presenta la senescencia y amarillamiento del follaje, lo cual nos
puede servir como índice de cosecha.
MULTIPLICACION Y PLANTACION
MULTIPLICACION
La malanga al igual que otros cultivos se puede multiplicar por diferentes vías, la mas
empleada son la propagación por cormos, por pedazos de cormo primario, por fracciones de
los cormos que contengan una yema (Cras o micro zeoponico) y por cultivo en Vitro.
En algunas especies de malanga como la de Xanthosomas sagittifolium, la propagación se
realiza por medio de secciones o pedazos del cormo primario.
En el caso de las variedades blanca y morada del genero de Xanthosoma, se utiliza como
semilla el cormos parte de este de un peso aproximado entre 40 y 60 gramos. Al cortar un
cormo principal o chopo, pueden ser obtenidas las secciones siguientes.
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Corona. Parte superior del cormo.
Centro. Porción comprendida entre la corona y la parte basal.
Parte basal. Constituye un tercio del total del cormo, de esta se elimina el extremo
inferior.
Para la variedad amarilla, fundamentalmente se utilizan los cormelos que tengan un peso de 60
1 80 gramos como material de propagación.
En el género Colocasias utiliza la forma siguiente.
MATERIAL DE PROPAGACION
Los tipos de semillas que se utilizarán como material de reproducción son los siguientes:
Vitro plantas: para producción de semilla original.
Cormelos de 100 a 200 gramos (calibre 1). Este tipo
de semilla se puede emplear cuando no hay escasez de
material, se considera óptima.
Cormelo de 50 a 100 gramos (calibre 2). Es el tipo
de material que se considera óptimo Para la
propagación.
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Cormelo de menos de 50 gramos (calibre 3)). También
resulta un material de propagación conocido como guagui
de 3ra.)
Secciones de cormos:Seccionados longitudinalmente,
cuyo peso oscila entre 100 y 150 gramos, que sólo se
utilizarán como material de propagación cuando se
presenta poca disponibilidad de semillas o se trate de
reproducir en corto plazo un clon promisorio.
En el caso de otras variedades existen los tipos de semillas: Corona, centro y cormelo de
diferentes pesos, aunque lo óptimo es emplear cormelos entre 50 y 100 gramos de peso, el
fraccionamiento de los cormos en corona, sección central inferior, debe realizarse entre las 48 y
72 horas antes de la plantación.
MULTIPLICACION ACELERADA (CRAS ).
Este método se utiliza en Cuba, ofrece muchas ventajas al igual que el microzeoponico y el
cultivo in Vitro. El genero Xanthosoma es el mas factible para propagar aceleradamente, ya que
tiene la posibilidad de propagarse en pequeñas fracciones con un tamaño de 2 x 2 cm. o 2 x 3
cm., cada fracción contiene yemas con un peso entre 10 y 20 gramos. Su coeficiente de
reproducción oscila entre 25 y 40 fracciones por cormo inicial y su rendimiento final en el
campo es de 125 y 200 semillas por colmo.
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MULTIPLICACION POR MICROZEOPONICO.
Es un nuevo método de propagación de planta que elimina fases de los anteriores, abarata los
costos, se trata de producir las plantas en sustrato de zeolita a partir de las yemas. Esta técnica
es ideada en Cuba, a partir de un plantón adulto se pueden lograr 300 nuevas plantas, como
promedio en 12 días.
El índice de propagación con este método depende de la variante que se utilice, puede estar de
1: 30 a 1: 90 en unos 90 días.
MULTIPLICACION IN VITRO.
La malanga al igual que otros cultivos puede multiplicarse in Vitro, se trabaja en laboratorios
Biotecnologías, con el objetivo de obtener la micro propagación de plantas de malanga libres
de virus.
La tecnología de micro propagación consta de formas generales de 3 fases fundamentales
dentro del laboratorio y una cuarta fase que se ejecuta fuera de este.
Los índices de multiplicación obtenidos son: de una yema, 10 000 – 12 000 Vitro plantas por
años.
VARIEDADES.
Las variedades de especies Colocasia esculenta y Xanthosoma sagittifolium son similares en
sus hábitos de crecimiento pero difieren en su morfología ciclo biológica y ahijamiento.
EPOCA DE PLANTACION
Los dos géneros se pueden plantar durante todo el año en cualquier región en que las
condiciones ecológicas mantengan las características de días cortos con alrededor 11 a 13 h
luz y temperatura de 20 a 30 grados C, así como las demás características de las zonas
tropicales y subtropicales.
El rendimiento de los cormos puede aumentar y disminuir de acuerdo con la época de
plantación, como se puede observar en la tabla en estudios realizados en varios países
productores de malanga como varia el rendimiento de acuerdo al mes de plantación.
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COMPORTAMIENTO DEL RENDIMIENTO EN T/ HA DE ACUERDO AL MES DE
PLANTACION
MES DE PLANTACION RENDIMIENTO T/ha
Enero 70,7
Febrero 71,3
Marzo 58,5
Abril 52,2
Mayo 49.0
Junio 41,3
Julio 40,3
Agosto 40,7
Septiembre 41,2
Octubre 47,1
Noviembre 53,1
Diciembre 61,2
La edad de plantación en el momento de la cosecha es de importancia fundamental a la hora
de evaluar una época de plantación, pues la edad de la plantación puede variar el rendimiento
considerablemente.
DENSIDAD DE PLANTACION.
La producción y calidad dependen, en gran medida de la distancia de plantación. La producción
de cormos primarios aumenta medida que disminuye la distancia entre plantas, a mayor
distancia hay mayor numero de hojas y mayor producción de cormos, esto ocurre porque a
mayor cantidad de hojas hay una mayor actividad fotosintética por planta, por la importancia
que tiene para los rendimiento el peso de la semilla según la densidad de plantación en los
países productores se ha establecido para armonizar la distancia de plantación con el tipo y
peso de semilla la relación siguiente:
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PREPARACION DEL SUELO
Es necesario realizar esta labor con el máximo de exigencia en cuanto a profundidad y
mullición. La preparación debe facilitar la conformación de un cantero de 20 cm. de altura.
PLANTACION
La plantación se realizará sobre el cantero a profundidad entre 10 – 15 cm., se tapará la semilla
con 6 - 8 cm. de tierra y se realizará un riego antes de la plantación que garantice un nivel de
humedad uniforme en toda el área.
Distancia de plantación
Estará en función del calibre de la semilla.
La distancia de camellón se mantiene a 0,90 metros independientemente del calibre.
DISTANCIA DE NARIGON / CALIBBRE
GENERO XANTHOSOMA.
PREPARACION DEL SUELO
Es necesario realizar esta labor con el máximo de exigencia en cuanto a profundidad y
mullición. La preparación debe facilitar la conformación de un cantero de 20 cm. de altura.
MATERIAL DE PROPAGACION
Los tipos de semillas que se utilizarán serán los siguientes:
Vitroplantas: Para la producción de semilla original y para las demás
categorías
Calibres Gramos Narigón
Calibre 1 100-200 0.40
Calibre 2 50- 100 0.35
Calibre 3 < 50 0.30
Cormo o chopos enteros - 0.40
Centros de cormo - 0.30
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Coronas de cormos: Es la sección apical de los cormos (80 –
150 g). Obtenida mediante un corte transversal y que
conserva la yema principal.
Centros de cormos: Son las porciones de cormos obtenidos
una vez que se ha cortado la corona y se ha eliminado la
parte basal, (100 – 200 g).
Cormelos: Cuyo peso oscile entre 50 – 100 g.
En el caso de los clones de masa amarilla los cormos se destinarán al consumo y se utilizarán
como semilla solamente los cormelos comprendidos entre 50 y 100 g.
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Los cormelos mayores de 100 g no se utilizarán como semilla,
destinándolos al consumo.
PLANTACION
La plantación se realizará en el fondo del surco entre 20 – 25 cm., se tapará la semilla
con 6 – 8 cm de tierra y se realizará un riego antes de la plantación que garantice un
nivel de humedad uniforme en toda el área.
La plantación se realizará a distancias de camellón 0,90 m y el narigón se establece
entre los 35 y 40 cm. Con la plantación debe lograrse una población del 100% para
evitar la realización de resiembras.
Una hectárea de siembra física necesita si se utilizan cormos 51.6 quintales y 25.8
quintales si se usan cormelos, para el genero Xanthosoma.
En el caso del genero Colocasia las cantidades de semillas varían de acuerdo con el
tipo empleado de la siguiente forma.
TIPO DE SEMILLA Y VOLUMEN A EMPLEAR / HA
Semilla (tipo y peso) Cantidad / HA
Corona de cormos (cabeza) De 89,4 – 104,3 q
Cormelos de más de 100 g De 11,8 – 119,2 q
Cormelos entre 50 y 100 g De 44,7 – 60, 0 q
Cormelos de menos de 50 g De 22,4 – 37, 2 q
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TAPE DE LA SEMILLA EN LA SIEMBRA.
El tape de la semilla y el volumen de la tierra que se emplea es de importancia para garantizar
que la brotación (germinación) ocurra en el tiempo lógico determinado y no se vea afectado por
un excesos de tape lo cual afectaría la germinación de la semilla, según se puede observar en
la tabla siguiente de acuerdo a los cm. de tierra que se utilizan en el tape los días que demora
la brotación de la semilla, obteniéndose los mejores resultados con el tape de 5 a 8 CMS.
EFECTO DEL VOLUMEN DE TIERRA EN EL TAPE DE LA SEMILLA EN LA BROTACION.
Volumen de tierra en el tape de semilla Días de brotación de la semilla
De 5 a 8 cm. 9 días de Brotación
De 10 a 13 cm. 13 días de Brotación
De 15 a 17 cm. 17 días de Brotación con 15 cm. y 21 días
con 17 cm.
La profundidad de plantación es otro aspecto que influye en la brotación ahijamiento y
rendimiento lográndose diferentes % de brotación de acuerdo a la profundidad así como en los
rendimientos no existiendo diferencia en el ahijamiento de acuerdo a la profundidad de
plantación, los mejores resultados se obtienen a la profundidad de plantación de 5 – 10 CMS,
los datos comparativos se expresa en las siguiente tabla:
EFECTO DE LA PROFUNDIDAD DE PLANTACION EN LA BROTACION
Profundidad de plantación Brotación en %
5 CMS 95,5 %
10 CMS 91,75 %
15 CMS 89,0 %
20 CMS 86,25 %
22
EFECTO DE LA PROFUNDIDAD EN LOS RENDIMIENTOS T/H
Profundidad de plantación en CMS
Rendimiento por t/ha
5 31,2
10 46,5
15 42,3
20 36,7
La siembra se puede realizar manual y mecanizada, en suelos arenosos la siembra se realizara
en el fondo del surco y en suelos arcillosos se realizara en canteros, el riego de la semilla se
hará en un surco de 10 a 15 cms de profundidad y se tapara con una capa de tierra de 5 – 10
cms el tape de la semilla si se posee tracción animal se hará con arados de doble vertedera,
pasándose por la parte superior desde uno de los bordes del cantero de siembra de no contar
con estos implementos se tapara con el azadón
LABORES DE CULTIVO.
Es de vital importancia el control de las malas hierbas en el cultivo de la malanga para evitar
que tomen la humedad del suelo y los elementos nutritivos, estas labores mantienen el surco
mullido permitiéndote el desarrollo de la planta, facilitando el drenaje y la aeración del suelo.
El genero Xanthosoma presenta una estructura de tuberacion hacia los lados o hacia abajo, lo
cual le favorece el aporque y el drenaje del suelo, ya que este genero es susceptible al
encharcamiento del agua, además de disminuir el numero de hijos en el plantón, otras ventajas
del aporque es mantener la configuración y el reestablecimiento del cantero y cubrir los
fertilizantes ya sean orgánicos e inorgánicos que se aplique en el cultivo.
CONTROL DE MALEZAS EN EL CULTIVO
El control de las malas hierbas en el cultivo es de vital importancia como se ha señalado en
párrafos anteriores, se puede realizar de diferentes formas y combinadas, mecanizado mas
manual, tracción animal mas manual , y en casos de mayor riesgo producto de un exceso de
humedad que no se pueda laborar el campo la utilización de herbicida para no perder el cultivo
y si futura producción.
Estos sistemas combinados se utilizan para ambos géneros, después de realizada la plantación
es de importancia realizare las siguientes labores.
23
1. Cultivar a los 15 – 20 días .( tracción animal o mecanizado )
2. Limpia manual al hilo del surco, (20- 30 días).
3. Cultivo a los 35 45 días.
4. Deshije a los 50- 55 días esta labor se puede evita al utilizar semilla de corona o
pedazos de cormos con dos yemas solamente.
5. Aporque y limpia manual entre plantas a los 60- 70 días.
6. Fertilización orgánica o inorgánica a los 80 – 95 días.
7. El aporque - deshije ( de ser necesario 90- 95 días )
8. Las labores de limpias se harán cuantas veces lo exija el cultivo en su etapa de
crecimiento, el mismo no puede esta afectado en su ciclo por poblaciones de malas
hierbas, debe cerrar el campo libres de malas hierbas..
La labor de aporque en el cultivo debe tener la profundidad requerida, ya que podemos
afectar el sistema radicular de la planta el cual su mayor porcentaje de este se
encuentra en los primero 15 cm. de profundidad.
Principalmente en el género Colocasia se deben realizar dos labores de cultivo, de
acuerdo a la necesidad de controlar las afectaciones de las malas hierbas, a partir que
la planta realice su brotación y hasta los 60 – 80 días, deben ser ligeras y no
convertirlas en un aporque.
24
CLONES, PLAGAS Y ENFERMEDADES Y COSECHA GENERO COLOCASIA Las labores de cultivo se realizarán cada siete días (hasta que lo permita la plantación) con
arado de doble vertedera y tracción animal en función del control de malezas, estas labores
deben ser ligeras. Además se realizarán limpias con guataca o azadón siempre con el cuidado
de mantener el cantero.
Se realizará un aporque ligero después de realizada la fertilización con el objetivo de incorporar
el producto y mejorar la configuración del cantero.
En general la malanga Colocasia no requiere de aporques profundos dada su
estructura de tuberización.
EJEMPLOS DE CLONES DEL GENERO COLOCASIA SEMBRADOS EN LA PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO
25
PREPARACION DEL SUELO
Es necesario realizar esta labor con el máximo de
exigencia en cuanto a profundidad y mullición. La
preparación debe facilitar la conformación de un
cantero de 20 cm. de altura.
PLANTACION
La plantación se realizará sobre el cantero a profundidad entre 10 – 15 cm., se tapará la semilla
con 6 - 8 cm. de tierra y se realizará un riego antes de la plantación que garantice un nivel de
humedad uniforme en toda el área.
LABORES DE CULTIVO
Las labores de cultivo se realizarán cada siete días
(hasta que lo permita la plantación) con arado de
doble vertedera y tracción animal en función del
control de malezas, estas labores deben ser ligeras.
Además se realizarán limpias con guataca o azadón
siempre con el cuidado de mantener el cantero.
Se realizará un aporque ligero después de realizada
la fertilización con el objetivo de incorporar el
producto y mejorar la configuración del cantero.
En general la malanga Colocasia no requiere de
aporques profundos dada su estructura de
tuberización.
HERBICIDAS
Pre - emergentes: contra malezas en pre - emergencia antes de la brotación del cultivo
Gesagard PH 50%, Prometex PH 50 % (Prometrina)
Dosis: 1,5 – 2,0 kg IA/ha
26
Gesapax PH 80 %, Ametrex GD 80 %, Ametrol SC 50 %, Ametryn PH 80 % (Ametrina)Dosis: 2,0 – 2,4 kg IA/ha
Dirigidos: aplicación en forma dirigida con pantalla en la mochila.
Glifosato CS 48 %, dosis: 1,44 – 2,16 Kg IA/ha
Gramoxone, dosis: 2,0 – 2,5 litros PC/ha
Doblete, dosis: 1,0 – 2,0 litros PC/ha, cuando las plantas tengan más de 20 cm de altura
Fusilade (Fluazitop-p-butilo) contra dicotiledóneas es post-emergencia, Leopard CE 10,8 %,
Mizil CE 10 %, dirigidos a 2,5 – 3,5 litros PC/ha
FERTILIZACION
Materia orgánica
Aplicar localizada en el surco (15 –18 t/ha). Pueden utilizarse diferentes fuentes como la
cachaza, gallinaza, humus de lombriz, compost, etc., según se disponga.
Biofertilizantes
Micorrizas: En el cantero debajo de la semilla (3 t/ha)
Azotobacter: 20 L/ha en la plantación y a los 60 días de la misma con una solución final de
400 L/ha.
Fosforina: 20 L/ha en la plantación con una solución final de 200 L/ha.
El Azotobacter y la Fosforina deben aplicarse con humedad en el suelo y en horas de poca
incidencia de los rayos solares.
En caso de contar con fertilizante mineral se aplicará Fórmula Completa: 0,8 – 0,9 t/ha, antes
de la plantación o a los 60 – 70 días en bandas a ambos lados del cantero y ésta debe tener
una relación de nutrientes de 2:1:3 (N - P205 - K20).
En malanga Colocasia debe aplicarse 0,2 t/ha de un fertilizante nitrogenado entre los 90 – 100
días de la plantación.
ENFERMEDADES Y PLAGAS
Pudriciones secas
La afección conocida como “mal seco” es considerada un problema complejo en la reducción
de los rendimientos en Centro América, Venezuela y Puerto Rico. En nuestro país similares
afectaciones provocan pérdidas del 22 – 28 % del producto cosechado.
27
Los hongos fitopatógenos causantes de las pudriciones secas en nuestras condiciones son:
Fusarium oxysporum Schlecht
Sclerotium rolfsii Sacc
Rhizoctonia solani Kühn
En el caso del género Colocasia se describen 2 tipos de síntomas:
Tipo 1: Pudrición en la bese del pedúnculo típicamente seca,
corchosa, de color pardo claro, con grietas longitudinales.
Tipo 2: Pudrición seca, con destrucción o vaciado del
contenido del tubérculo, quedando solamente la piel o
cáscara.
Control:
Selección del material de plantación.
No efectuar tratamientos por inmersión porque crean condiciones favorables para el
desarrollo de estas pudriciones y de los ácaros.
Si se dispone de algún fungicida, se puede aplicar éste en forma de polvo cuando se haga
el saneamiento y pique de la semilla.
Nemátodos
Los nemátodos más frecuentes en el cultivo son los del grupo de los formadores de agallas,
género Meloidogyne (M. incognita y M. arenaria), por lo que es necesario antes de la plantación
realizar muestreos al suelo para detectar su presencia.
Igualmente se evitará la utilización de semilla afectada con tales organismos, si el grado de
infestación es significativo.
Para su control se puede emplear el hongo Paecilomyces lilacinus dosis de 10 a 50 g/ha.
Ácaros (Género Rhizoglyphus)
28
Control:
Plantar en áreas libres de ácaros.
Saneamiento de la semilla a utilizar.
Utilizar clones resistentes como Camerún 14.
RIEGO
La malanga es un cultivo que requiere un suministro adecuado de agua durante todo su
desarrollo y el déficit de agua influye negativamente sobre el crecimiento, desarrollo y los
rendimientos.
Período (días)
Profundidad (cm)
Norma de Riego (m
3/ha)
Tipo de suelo
Ligero Medio Pesado
0 - 30 25 - 30 85 - 90 85 - 90 75 - 80 30 - 120 25 - 30 85 - 90 85 70 - 75 120 - 270 35 - 40 85 85 70 - 75
COSECHA Y CONSERVACION
Cosecha
Esta labor se realizará preferiblemente con arado de una vertedera y con tracción animal,
teniendo en cuenta que la misma se efectúe con la mayor calidad posible y que se seleccionen
cormos y cormelos de forma separada.
Resaque
Se realizarán dos resaques al concluir la cosecha.
Conservación
Los cormos y cormelos después de recolectados no
deben permanecer en el campo sometidos a las
inclemencias del tiempo por más de 24 horas. Deben
ser vaciados de los sacos lo antes posible y
conservados en lugares frescos y ventilados en
pilones de 1,20 m de ancho y 0,20 – 0,30 m de altura
29
y con 1,0 m de separación entre clones. Se colocará el material saneado y clasificado en
cormos y cormelos, revisando periódicamente el pilón para evaluar su estado fitosanitario.
GENERO XANTHOSOMA
CLONES COMERCIALES
'MACAL SPORT' ( Xanthosoma sagittifolium)
Hojas verdes, sagitadas, algo coreáceas, con pecíolos verdes;
pseudo tallo verde con ligeros tintes violáceos hacia la base.
Cormos de entrenudos muy cortos, con yemas de color crema
con ligeros tintes violáceos, cormelos alargados de forma cónica
o casi; carne o pulpa y yemas blancas o blancas con tintes
violáceos.
'MORADA' (Xanthosoma violaceum)
Hojas verdes, con tintes violáceos, sagitadas. Pecíolos y
pseudotallos verdes con tintes violáceos. Cormos y cormelos con
yemas de color morado intenso, siendo comestibles los cormelos.
La carne o masa de los cormelos es de color violáceo y desaparece
en parte con la cocción.
'AMARILLA ESPECIAL' (Xanthosoma atrovirens).
Hojas sagitadas, con pecíolos, pseudotallo y láminas de color
verde claro, abundancia de cera, lo que da lugar a una tonalidad
cenizosa. Cormos y cormelos de masa amarilla, con yemas
abundantes y de color amarillo rosáceo. Los cormos constituyen
la parte comestible y los cormelos generalmente se destinan a
semilla.
30
'JAPONESA' (Xanthosoma violaceum)
Hojas sagitadas, casi tan largas como anchas, verdes en el haz
y glaucas en el envés, ligeramente rugosas y algo coreáceas al
tacto, pecíolos gruesos, verdes con tonalidades violáceas,
nervaduras verdes por el haz y el envés, con ocasionales tintes
violáceos.
'MÉXICO 1' (Xanthosoma violaceum).
Hojas y nervaduras de color verde, pecíolo verde con fina arista
rosada y base blanca rosada, con poca presencia de cera. Cormos
y cormelos castaño oscuro exteriormente. Masa de color rosado
en los cormos y blanco-rosado en los cormelos. Yemas rosadas
tanto en los cormos como en los cormelos. Ciclo en 12 y 14
meses.
'MÉXICO 8' (Xanthosoma violaceum).
Hojas de color verde con nervaduras verde claro. Pecíolo verde con
aristas y base de color rosado con presencia de cera. Cormos y
cormelos de color castaño oscuro exteriormente, masa de color
rosado en los cormos y cormelos. Yemas de color rosado tanto en
cormos como en cormelos. Ciclo entre 12 y 14 meses.
31
“Clones que en la actualidad se siembran en Morona
Santiago.(Xanthosoma PELMA)”
32
PLANTACION
La plantación se realizará en el fondo del surco entre 20 – 25 cm., se tapará la semilla con 6 –
8 cm de tierra y se realizará un riego antes de la plantación que garantice un nivel de humedad
uniforme en toda el área.
La plantación se realizará a distancias de camellón 0,90 m y el narigón se establece entre los
35 y 40 cm. Con la plantación debe lograrse una población del 100% para evitar la realización
de resiembras.
HERBICIDAS
Pre - emergentes: contra malezas en pre-emergencia antes de la brotación del cultivo
Gesagard PH 50%, Prometex PH 50 % (Prometrina)
Dosis: 1,5 – 2,0 kg IA/ha
Gesapax PH 80 %, Ametrex GD 80 %, Ametrol SC 50 %, Ametryn PH 80 % (Ametrina)
Dosis: 2,0 – 2,4 kg IA/ha
Dirigidos: aplicación en forma dirigida con pantalla en la mochila.
Glifosato CS 48 %, dosis: 1,44 – 2,16 Kg IA/ha
Gramoxone dosis: 2,0 – 2,5 litros PC/ha
Doblete dosis: 1,0 – 2,0 litros PC/ha, cuando las plantas tengan más de 20 cm de altura.
Fusilade (Fluazitop-p-butilo) contra dicotiledóneas es post-emergencia, Leopard CE 10,8 %,
Mizil CE 10 %, dirigidos a 2,5 – 3,5 litros PC/ha
LABORES DE CULTIVO
La mayoría de los clones del género Xanthosoma tienden a presentar un ahijamiento
abundante a partir de los 5 – 6 meses de edad, afectando la calidad culinaria de los tubérculos
fundamentalmente de la especie Xanthosoma sagittifolium y Xanthosoma violaceum, por lo que
es necesario, realizar deshijes cuyo momento está en dependencia del desarrollo vegetativo de
la plantación y del clon utilizado.
Las labores de cultivo se realizarán cada siete días (hasta que lo permita la plantación) con
arado de doble vertedera y tracción animal en función del control de malezas. Además, se
realizarán limpias con guataca o azadón siempre con el cuidado de evitar eliminar plantas y con
ello afectar la población final.
Se realizarán dos aporques, uno a los 60 – 70 días de efectuada la plantación para
tapar el fertilizante y otro a los 80 – 90 días para evitar lo más posible el ahijamiento.
33
FERTILIZACION
Materia orgánica
Aplicar localizada en el surco (15 – 18 t/ha.). Pueden utilizarse diferentes fuentes como la
cachaza, gallinaza, humus de lombriz, compost, etc., según se disponga.
Biofertilizantes
Micorrizas: 100 g/planta en plantación debajo de la semilla.
Azotobacter: 20 L/ha en plantación e igual dosis a los 50 – 60 días en una solución final de 400 L/ha.
Fosforina: 20 L/ha en plantación con una solución final de 200 L/ha.
El azotobacter y la fosforina deben aplicarse con humedad del suelo y en horas de poca
incidencia de los rayos solares.
En caso de contar con fertilizante mineral se aplicará Fórmula Completa: 0,5 – 0,6
t/ha., antes de la plantación o a los 60 – 70 días en bandas a ambos lados del cantero y
ésta debe tener una relación de nutrientes de 2:1:3 (N – P205 – K20).
ENFERMEDADES Y PLAGAS
Pudriciones secas
Al igual que en Colocasia los organismos fitopatógenos causantes de las pudriciones secas en
nuestras condiciones son:
Fusarium oxysporum Schlecht
Sclerotium rolfsii Sacc
Rhizoctonia solani Kühn
Se describen en este cultivo cinco tipos de síntomas:
Tipo 1: Pudrición semiseca o semihúmeda en la base del
pedúnculo, de color amarillento en los bordes y pardo claro
en el centro.
34
Tipo 2: Pudrición seca en el extremo del pedúnculo,
pequeña, redondeada, pardo oscuro con bordes claros.
Tipo 3: Pudrición seca, extensa, corchosa, de tejido
disgregado, pardo oscuro, que ocupa un tercio o más del
cormo desde la base apical.
Tipo 4: Pudrición seca, alargada, pardo violáceo, desde el
extremo apical, en forma de fibras o husos.
Tipo 5: Pudrición seca, corchosa, con crecimiento de micelio
blanquecino, que abarca gran parte del cormo o cormelo.
Control:
Selección del material de plantación.
No efectuar tratamientos por inmersión porque crean condiciones favorables para el
desarrollo de estas pudriciones y de los ácaros.
Si se dispone de algún fungicida, se puede aplicar éste en forma de polvo cuando se haga
el saneamiento y pique de la semilla.
Nemátodos
Los nemátodos más frecuentes en el cultivo son los del grupo de los formadores de agallas,
género Meloidogyne (M. incognita y M. arenaria), por lo que es necesario antes de la plantación
realizar muestreos al suelo para detectar su presencia.
Igualmente se evitará la utilización de semilla afectada con tales organismos, si el grado de
infestación es significativo.
Se puede emplear para su control el hongo Paecilomyces lilacinus a dosis de 10 – 50 g/ha.
35
CONSERVACION
Los cormos y cormelos después de recolectados no deben permanecer en el campo sometidos
a las inclemencias del tiempo por más de 48 horas. Deben ser vaciados de los sacos lo antes
posible y conservados en lugares frescos y ventilados o en pilones de 1,20 m de ancho y 0,20 –
0,30 m de altura y con 1,0 m de separación entre clones. Se colocará el material saneado y
clasificado en cormos y cormelos, revisando periódicamente el pilón para evaluar su estado
fitosanitario
EFECTO DEL INTERCALAMIENTO SOBRE EL RENDIMIENTO DE LA MALANGA En varios países productores los resultados de intercalamiento (poli cultivos), en el cultivo de la
malanga han marcado una disminución en los rendimientos en t / ha, a provocado disminución
del índice del área foliar ( IAF ) , estos resultados han disminuido hasta 7 t / ha de producción .
El boniato (camote) es uno de los cultivos intercalados que mas afecta en la siembra con la
malanga, ya que es una planta trepadora, disminuyendo el índice de área foliar ( IAF ), de la
malanga, afectando la fotosíntesis y nutrición en el cultivo.
EFECTO DEL CULTIVO INTERCALADO EN LOS RENDIMIENTOS DE LA MALANGA.
TRATATAMIENTO RENDIMIENTO ( T/ HA ) CULTIVO INTERCALADO
Malanga 18.2 a -
Malanga mas maní 15.8 ab 0.29
Malanga mas maíz 15.2ab 7.32
Malanga mas fréjol 15.5 bc 6.40
Malanga mas camote
12.4 c
1.54
Los tratamientos con letras iguales no difieren significativamente. Pruebe de Duncan
36
EFECTO DEL INTERCALODO DE CULTIVO EN EL INDICE DE AREA FOLIAR DE LA MALANGA
CULTIVOS DURACION DEL CULTIVO
INTERCALADO(semana)
INDICE DE AREA FOLIAR DE LA
MALÑANGA ( IAF )
Malanga - 1.33
Malanga más maní 18 1.28
Malanga más fréjol 11 1.08
Malanga más maíz 12 1.12
Malanga más camote 18 0.52
RIEGO DE LA MALANGA Entre los factores que determinan los rendimientos de la malanga en t / ha, se encuentra la
humedad del suelo, sobre todo en el genero Colocasia esculenta,del tipo triploide que son muy
exigentes en este parámetro, no contar con los volúmenes de pluviometría de la zona de cultivo
que sean satisfactorios para el desarrollo del cultivo y sus rendimientos, se debe garantizar
bajo los diferentes sistemas de riego con que se cuente la humedad necesaria en las diferentes
etapas de desarrollo vegetativo del cultivo, garantizando un buen ahijamiento y buen contenido
de almidón en los cormelos, los cormos primarios son favorecidos cuando la humedad del
suelo suprior al 90 % de la capacidad de campo, mientras que los cormelos secundarios y
terciarios son favorecidos con un régimen de humedad del 78 %.
Se plantea que las plantas de malanga requieren de 800 a 2790 l/ ha / día para producir un
kilogramo de cormo en suelos altos, esto depende en gran medida de la profundidad de
humedecimiento y de la plantación a regar.
El riego puede efectuarse por varias técnicas, por surco, aniego, aspersión o maquinas de
pivote central, estas técnicas las define la topografía del terreno.
37
NORMA DE RIEGO PARCIAL NETA E INTERVALO DE RIEGO.
Periodo vegetativo
( días )
Profundidad de humedecimiento
( cm. )
Suelos medios y ligeros
Suelos pesados
Intervalo de riego ( días )
Norma parcial ( m
3 / ha )
Intervalo de riegos ( días )
Norma neta ( m 3 / ha )
0 - 90 20 5 250 8 300
90 - 150 30 4 - 7 400
150 - 180 30 3 300 5 400
180 - 210 30 4 300 7 400
210 - 240 30 7 300 11 400
EFECTO DE LA PROFUNDIDAD DE HUMEDECIMIENTO EN EL CRECIMIENTO DE LA MALANGA
Profundidad de humedecimiento (cm.)
Altura de la planta a los 12 meses de edad (cm.)
0 55.05
4 70.60
8 73.40
12 75.20
16 78.70
20 74.90
EFECTO DEL VOLUMEN DE AGUA EN EL RENDIMIENTO DE CORMOS Y CORMELOS EN LOS SUELOS BAJOS.
Volumen de agua ( L / ha / día )
Rendimiento de cormos ( t / ha )
Rendimientos de cormelos ( t / ha )
Rendimiento total ( t / ha )
280,470 36.5 31.4 67.9
420,700 35.0 30.4 65.3
560,900 29.6 37.0 66.7
701,200 27.2 29.6 56.8
841,400 28.0 32.3 60.3
981,640 37.5 29.2 66.7
38
COSECHA Y MANIPULACION El periodo se cosecha de la malanga se conoce por el aspecto que toman las hojas que
comienzan a marchitarse, es necesario realizar la recolección cuando el cormo alcance su
madurez agrícola y poder obtener un rendimiento y mejores capacidades de conservación, las
cosecha se puede realizar manual o mecanizada de acuerdo a las condiciones del cultivo y la
disponibilidad d el agricultor.
Si la cosecha tiene el destino para semilla, es recomendables en ese momento hacer una
clasificación de los cormos primarios o cabezas y cormelos , posteriormente se procede a
clasificar los cormelos por calibres con el objetivo de que las futuras plantaciones se realicen
por separado y calibre, ya que no se debe mezclar diferentes tipos de calibre en la misma
superficie de siembra, evitando el efecto desfavorable de la competencia entre plantas.
Con las mejores variedades del genero Colocasia se pueden lograr rendimientos
aproximadamente 40 t / ha y con la mejores variedades del genero Xanthosoma 30 t / ha.
CONSERVACION DE LA MALANGA
Para la conservación de cormos se elimina parte del follaje y se deja aproximadamente 30 cm.
de tallo, para la conservación de cormos existen dos variantes de acuerdo a las condiciones del
lugar que se tenga para esta actividad.
1) De disponer de área foliar suficiente, con árboles o lugares de buena sombra, se roturara el
terreno y se colocan los cormos verticalmente uno al lado de otro, manteniendo la humedad
necesaria y aplicar un riego cada 18 a 25 días.
2) Si se cuenta con un área llana se rotura y se la da un pase de picadora, clocando los
cormos de forma vertical uno al lado de otro, aplicando un riego cada 15 a 20 días, de ser gran
cantidad de cormos se dejara pasillos entre las áreas, para facilitar el riego y la selección de los
cormos que se están dallando.
Desde el punto de vista de la utilización de cormelos como semilla es recomendable realizar la
cosecha escalonada, gradualmente, lo cual evita hacer grandes pilas ,las pilas no deben
exceder de 50 cm. de alto, lo ideal es de 30 a 40 cm. de alto.
39
CONSERVACION EN PILONES. (PILAS)
Debe llevarse a cabo de la siguiente forma.
- Disponer de naves de piso de tierra, y techo fresco y el lugar que sea ventilado
- La malanga que se quiera conservar debe ser saca y traslada el mismo día.
- Las malangas que presenten daños por golpes, magulladuras o partiduras deben ser
eliminadas.
- Se colocaran en pirámides de 4 m de largo, 4 m de ancho y 1 m de alto como máximo.
- Revisar los pilones cada cierto tiempo y eliminar las malangas que se encuentren en
mal estado.
Para la conservación en frió se recomienda temperaturas de 6- 7 grados centígrados, con
buena humedad relativa (80 %), y adecuada circulación de aire.
SELECCIÓN DE VARIEDADES DE PAPA CHINA Y PELMA EN LA
PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO, ECUADOR.
Producto de la entrada en la provincia de semilla de papa china de la provincia de
Santa Elena en el año 2008 y 2009, se ha producido varios problemas con los
rendimientos y algunas afectaciones en cuanto al ataque de enfermedades fungosas,
esta política de compra de semillas para la provincia ha sido errada desde el punto de
vista de política varietal, ya que la misma no cuenta con una selección y certificación
como semilla.
La Provincia de Morona Santiago, cuenta con variedades nativas de años de cultivo
`por lo que es necesario establecer por los técnicos del departamento que atienden la
actividad en el Gobierno Provincial y en las diferentes comunidades la selección de
genotipos con las características que respondan a un cultivo de diferentes ciclos de
cosecha, resistentes a las plagas, enfermedades, de potencial productivo, y adaptarlas
a los marcos de plantación lógicos.
40
Debido a lo antes expuesto hemos dado prioridad y adelantar la etapa prevista para el
programa de selección de variedades de acuerdo a las visitas celebradas a varias
comunidades y las siembras que se han ejecutado con tecnología en diferentes lugares
de la provincia, ya que se cuenta con un banco de germoplasma natural que lleva a su
estudio y selección, además se ha avanzado principalmente por los técnicos del
Cantón Huamboya en la comercialización de este cultivo para la exportación, debemos
señalar que a pesar de los años que existe este programa no se cuenta con un
instructivo tecnológico del cultivo que los agricultores puedan tener como documento
básico y seguir capacitándolos en este programa agrícola, no obstante se entregó con
fecha Julio 2008, se entregó el instructivo tecnológico de la papa china, el cual no ha
sido publicado hasta la fecha.
El procedimiento de la selección de semilla, consta en varios informes entregados al
GDPEH y en el manual del instructivo tecnológico del cultivo entregado, así como en la
capacitación de técnicos y campesinos de la provincia.
En la finca del Sr. Jacinto Quesada se ha comenzado a seleccionar de acuerdo a las
variables de estudio la variedad Jacinto 1, este nombre se le ha dado para seguir el
procedimiento de semilla y continuidad, así como el productor de la misma, se ha
seleccionado esta variedad por su resistencia a las plagas y enfermedades, alto poder
productivo, se sembró en el mismo suelo la misma variedad, una con aporque y la otra
sin aporcar, es una variedad nativa de la zona por los años que se cultiva, el objetivo es
que se vuelva a sembrar a partir de las semillas de esta variedad y continuar en su
segunda cosecha con los estudios para ver si mantiene las características agro
productivas y genéticas por la selección de semilla en su segunda cosecha y no existe
degeneración o mutación en la misma.
41
En la tabla # 1 y grafico 18 se observa que la variedad con aporque presenta mayor
producción para el mismo tiempo de cosecha e igual tipo de suelo, el 67 % de los
tubérculos es para exportación, 31% para semilla y el 2.08 % para el consumo o
alimentación de los animales como el chancho(con aporque),cuando no se aporca en el
caso de esta variedad al no realizar la labor de aporque el 47 % `para la
exportación,40.34 % para semilla y el 12.52 % para consumo y alimentación animal.
Tabla # 23- COMPORTAMIENTO EN LA SELECCIÓN DE VARIEDADES DE PAPA CHINA POR CALIBRES, FINCA SR.JACINTO QUESADA, CANTÓN HUAMBOYA.
PAPA A B C D E TOTAL PESO g
CHINA > 200 g 150 -199 g 100 - 149 g 99 - 50 g < 50 g
Sin Aporque 491 1064 568 763 413 3299
Con Aporque 1487 1533 533 875 93 4521
Elaborado/el autor
Sr.Jacinto Quesada, productor de la variedad Jacinto 1, Fotos del autor.
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En cuanto a las ventajas para la exportación y teniendo en cuenta los datos obtenidos
la variedad con aporque (tabla # 2) respecto a la sin aporque, aporta desde el punto
económico en una hectárea (marcos de plantación de 0.70 de narigón y 1.00 m de
camellon) una producción de 18 t/ha-1 aproximadamente, estos rendimientos son los
reales obtenidos en la finca del Sr.Jacinto Quesada, tomando los precios que en estos
momentos se están comercializando con el exportador en Santa Elena por el Gobierno
Municipal a través de la gestión de sus técnicos podemos señalar que la ganancia neta
/ hectárea es de 5 292 U.S.D.,comparándolo con la variedad sin aporque, la diferencia
de producción por planta es de 1116 gramos(2.43 libras /planta).
TABLA # 24- COMPORTAMIENTO SIN Y CON APORQUE POR PLANTAS
EN LA PRODUCCIÓN DE LA VARIEDAD, CANTÓN HUAMBOYA
PAPA PESO PESO PESO
CHINA EXPORTACIÓN SEMILLA CONSUMO
GRAMOS GRAMOS GRAMOS
Sin Aporque 2113 b 866 b 93 b
Con Aporque 3229 a 1199 a 413 a
Elaborado/el autor
GRAFICO # 18- VARIABILIDAD POR CALIBRES EN PAPA CHINA EN LA
SELECCIÓN DE VARIEDADES SIN Y CON APORQUE, CANTÓN
HUAMBOYA.
y = -202.25x4 + 2420.5x3 - 9989.8x2 + 16106x - 6847
R2 = 1
0
500
1000
1500
2000
2500
PE
SO
EN
g
Sin Aporque 491 1064 568 763 413
Con Aporque 1487 1533 533 875 93
> 200 g 150 -199 g100 - 149 g99 - 50 g < 50 g
A B C D E
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En la foto # 5 y 6 sin y con aporque se observa las diferencias de la producción y
calibres de las plantas evaluadas en la finca del Sr.Jacinto Quesada.
SELECCIÓN DE VARIEDADES DE PELMA. CANTON HUAMBOYA.
En la selección de la variedad Pelma, se observa en la tabla # 25(Pág. 45), estos
calibres de selección por dedos y peso como se le conoce en el mercado internacional,
como se puede apreciar esta variedad de la finca del Sr. Alberto Quesada, Cantón
Huamboya el calibre Premium y primera aptas para la exportación, el 84.71 % de su
peso total representa apto para la comercialización, complementando el mismo el 7.94
de calibre primera y el 7.22 calibre rechazo, lo cual no apta para comercial
(exportación), pero si apta para que se proceda el mecanismo de selección para
semilla apta y de calidad y el resto para el consumo o producción de alimentos
(piensos) para los animales como el chancho.
La ubicación de la finca del Sr. Alberto Quesada donde se realizo el estudio, siembra y
cosecha esta en las Coordenadas Geográficas UTM: 01° 57´55´´ S 77° 58´03´´ O a
975 m.s.n.m., en un área de 2429 m ², la distancia de siembra después de realizados
FOTOS DEL AUTOR, 5 Y 6
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las mediciones y muestras es de 86.7 de narigón y 164.1 cm. de camellón, el total de
plantas cosechadas fue de 1700.
Teniendo los resultados de producción promedios / plantas de 15.37 lb. Podemos
calcular los análisis económicos para la producción de esta variedad, se alcanzó en el
área de cosecha un total de 10.75 lb. / m², (26 129 lb. = 11.88 t), los gastos de inversión
por el productor fueron de 800 dólares, 0.32 centavos dólar / m², la ganancia a los
precios actuales de comercialización de la pelma por el periodo que no es el mas
adecuado para el mercado de la exportación por planta la ganancia bruta es de 2.68
dólares americanos y ganancia neta de 2.38 dólares americanos. Se debe señalar que
la tierra para la siembra no se preparo mecanizadamente, pero si se seleccionó la
semilla, se aporco el cultivo y se cumplieron las labores agro técnicas, no se aplicó
fertilizante químicos, la producción es orgánica.
TABLA # 25- PRODUCCION EN LIBRAS PROMEDIOS / CALIBRES EN LA VARIEDAD
PELMA, CANTÓN HUAMBOYA.
PREMIUM PRIMERA RECHAZO PESO TOTAL /
CALIBRE Y PESO
TOTAL CALIBRE Y PESO
TOTAL CALIBRE Y PESO
TOTAL PLANTA EN
VARIEDAD EXPORTACION EXPORTACION SEMILLA Y CONSUMO LIBRAS
> 15 cm. > 230 g > 9cm
175-230g < 9cm. < 175 g
PELMA
22.88 13.04 lb. 13.07 1.22 lb. 13.11 1.11 lb. 15.37 lb.
ELABORADO / EL AUTOR
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Las fotos anteriores muestran la finca donde se realizo la cosecha y muestras de las plantas cosechadas (9,
10,11 y 12).
Finca Sr. Alberto Quesada, cosecha de la Pelma, fotos del autor, 7 y 8.
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COCLUSIONES.
1- Continuar el proceso de selección y capacitación de técnicos y agricultores para
obtener variedades autóctonas de la provincia de Morona Santiago y adaptarlas a la
agrotecnia de acuerdo al genotipo ambiente.
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