En primer lugar, gracias por acceder a este estudio. Tu opinión es muy valiosa para nosotros: nos

gustaría que leyeras con atención las preguntas y respondas de manera sincera, no hay respuestas buenas ni malas.

Todos los datos que nos proporciones serán tratados de forma absolutamente anónima y

confidencial. ¡Te agradecemos mucho tu colaboración!

P_SEXO) Eres…

● (1) Mujer

● (2) Hombre

P_EDAD) Escribe tu edad exacta:

________ años

SI MENOS DE 25 AÑOS O MÁS DE 70 AÑOS -> FIN DE CUESTIONARIO

En el siguiente bloque nos gustaría preguntarte por ciertos hábitos de compra de productos de alimentación y bebidas.

P1) ¿En qué medida dirías que participas en la compra de los productos que consumes a diario? (respuesta única; no rotar)

1. Realizo la compra de alimentaci ón de forma habitual, ya sea solo/a o acompañado/a

2. Realizo la compra de alimentación de vez en cuando, ya sea solo/a o acompañado/a

3. Acompaño a la compra de alimentación a otro miembro de mi hogar , pero no participo en

elegir lo que compramos

4. No realizo la compra de alimentación, pero opino acerca de qué comprar

5. No realizo la compra de alimentación y no suelo opinar acerca de qué comprar

P2) De los tipos de productos que te mostramos a continuación, ¿podrías decirnos cuáles de ellos se han comprado en tu hogar en el ÚLTIMO MES (los hayas comprado tú u otra persona)? (respuesta múltiple. Rotar ítems)

1. Refrescos 2. Cervezas 3. Productos lácteos (Yogures, batidos…)

4. Postres (Natil las, flanes, etc…) 5. Conservas vegetales (Guisantes, etc…) 6. Fiambres / embutidos 7. Zumos y néctares

8. Salsas (Ketchup, mostaza, barbacoa…) 9. Platos congelados (Croquetas, pizzas, canelones…) 10. Verduras congeladas sin elaborar (judías verdes, guisantes…)

11. Cacao en polvo 12. Snacks dulces 13. Snacks salados 14. Platos precocinados sin congelar (Tortil la, cremas, caldos de verduras…)

15. Galletas 16. Cereales de desayuno 17. Bollería 18. Chocolates

19. Cremas de cacao

20. Helados 21. Margarina 22. Pan tostado y de molde

23. Pescados congelados 24. Gominolas 25. Gelatina 26. Caldo (pastil las)

27. Ninguno de los anteriores (Pasar a P4)

P3) De los productos que se han comprado en tu hogar en el último mes, ¿podrías indicar con qué

frecuencia consumes estos productos? (Mostrar sólo productos marcados en P2. Respuesta única por

fila. Rotar ítems)

Mostrar productos marcados

en P2

Varias veces al día

Una vez al día

Cada dos o tres días

Una vez a la semana

Una vez cada dos semanas

Con menos frecuencia

1 2 3 4 5 6

1 2 3 4 5 6

... ... ... ... ... ...

P4) A continuación vamos a mostrarte una serie de frases con las que puedes sentirte o no

identificado/a, o que podrían aplicarse a tus hábitos en general. Por favor, indica hasta qué punto te

sientes identificada/o con cada una de ellas, usando para ello una escala de 0 a 10, donde 0 significa

“no me siento identificada/o” y 10 significa “me siento totalmente identificado/a”. Puedes usar

valoraciones intermedias para matizar tu respuesta. (Respuesta simple por ítem. Rotar ítems)

(Rotar fi las) Escala (0 a 10) 1. Tengo poco tiempo para comer (0\\...//10)

2. Tengo poco tiempo para cocinar (0\\...//10)

3. Como poca fruta y/o verdura (0\\...//10)

4. Suelo mirar los aditivos presentes en los

alimentos envasados (azúcares, grasas,

conservantes…)

(0\\...//10)

5. Me preocupa la presencia de hormonas en los

alimentos cárnicos

(0\\...//10)

6. Me preocupa tener enfermedades

relacionadas con mi dieta

(0\\...//10)

7. Me preocupan los alimentos genéticamente

modificados

(0\\...//10)

8. He observado una pérdida de calidad en los

alimentos frescos en los últimos años

(0\\...//10)

9. En mi casa nos gustan mucho los alimentos

precocinados

(0\\...//10)

10. Es importante tener alimentos fáciles y rápidos

de preparar en la nevera

(0\\...//10)

11. Siempre que puedo, compro alimentos frescos (0\\...//10)

12. Siempre que puedo compro alimentos de

producción ecológica

(0\\...//10)

13. Los alimentos envasados (no necesariamente

precocinados) están siempre presentes en mi

cesta de compra

(0\\...//10)

P5) ¿Dirías que cuidas tu alimentación? En una escala del 0 al 10, en la que 0 significa que “no cuido

nada mi alimentación” y 10 significa que “cuido mucho mi alimentación” ...

No cuido nada mi

alimentación

(0)

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)

Cuido mucho mi

alimentación

(10)

P6) Independientemente de si lo haces o no, ¿qué significa para ti la idea de “cuidar la alimentación”?

Escoge un máximo de 3 opciones. (Respuesta múltiple, máximo 3 respuestas. Rotar ítems)

● Comer poca cantidad

● Prescindir de bollería, refrescos, alimentos muy procesados...

● Tomar muchos productos naturales (frutas, verduras, legumbres)

● Cuidar los horarios de las comidas

● Tomar ciertos alimentos específicos (cereales integrales, germen de trigo, soja, bayas de goji,

algas…)

● Ponerme a dieta de vez en cuando

● Tener ciertos hábitos, como beber mucha agua o evitar ciertas grasas

● Comer productos de temporada

BLOQUE ADITIVOS

En este bloque vamos a hablar de los aditivos que se incluyen en los productos ENVASADOS que

solemos comprar y consumir.

P7) Independientemente de que los tengas en cuenta o no a la hora de comprar o consumir un

determinado producto, ¿hasta qué punto te preocupa la presencia de cada uno de los siguientes

ingredientes / aditivos en los alimentos que sueles comprar? Marca tu respuesta en una escala de 0 al

10, donde 0 quiere decir que “no me preocupa nada” y 10 que “me preocupa mucho” (Rotar ítems)

(Rotar fi las) Escala (0 a 10)

1. Azúcares añadidos (0\\...//10)

2. Conservantes y colorantes (0\\...//10)

3. Grasas saturadas (0\\...//10)

4. Aceite de palma (0\\...//10)

BLOQUE AZÚCAR

En este bloque vamos a hablar de los azúcares añadidos que se incluyen en los productos envasados

que solemos comprar y consumir.

P8) ¿De qué formas te informas sobre los azúcares añadidos? (Respuesta múltiple, rotar ítems)

● Me llega información a través de prensa generalista, redes sociales, campañas de la

Administración…

● Comento con personas de mi entorno

● Sigo alguna fuente especializada (revista, blog, grupo en Facebook...)

● He consultado con algún especialista

● No me informo sobre el tema (respuesta única. Fija por abajo)

P9) De los siguientes productos/alimentos, ¿cuáles dirías que contienen azúcares añadidos?

1. Refrescos 2. Cervezas 3. Productos lácteos (Yogures, batidos…)

4. Postres (Natil las, flanes, etc…) 5. Conservas vegetales (Guisantes, etc…) 6. Fiambres / embutidos

7. Zumos y néctares 8. Salsas (Ketchup, mostaza, barbacoa…) 9. Platos congelados (Croquetas, pizzas, canelones…) 10. Verduras congeladas sin elaborar (judías verdes, guisantes…)

11. Cacao en polvo 12. Snacks dulces 13. Snacks salados

14. Platos precocinados sin congelar (Tortil la, cremas, caldos de verduras…) 15. Galletas 16. Cereales de desayuno 17. Bollería

18. Chocolates 19. Cremas de cacao 20. Helados 21. Margarina

22. Pan tostado y de molde 24. Gominolas 25. Gelatina

26. Caldo (pastil las)

P10) ¿En qué medida dirías que el debate público y en los medios de comunicación que hay

actualmente ha afectado a la importancia que le concedes a la cuestión de los azúcares añadidos?

(Respuesta única)

● Ha afectado mucho

● Ha afectado algo

● No ha afectado nada

[Sólo si P7_1= (5_10), si P2=(COD 27) salta a P13]

P11) Antes has dicho que te preocupan los AZÚCARES AÑADIDOS como cuestión alimentaria.

Pensando ahora en los productos que sueles comprar o consumir, ¿podrías indicar qué haces en cada

caso? (Respuesta única por fi la)

Mostrar

productos de P9 marcados en P2 con azúcares añadidos

Miro más las

etiquetas de los

productos (1)

He reducido el consumo de ciertos productos

(2)

He dejado

de

consumir

ciertos

productos

(3)

He sustituido

algunos

productos por

otras

variedades sin

azúcares o con

menos

azúcares

(4)

Me he cambiado a

marcas sin azúcares

o con menos

azúcares

(5)

Ninguna de las

anteriores

(6)

Refrescos

Cervezas

Productos lácteos

Postres

Conservas vegeta les

Fiambres / Embutidos

Zumos y néctares

Salsas (Ketchup, mostaza, barbacoa…)

Platos congelados

(Croquetas, pizzas,

canelones…)

Verduras congeladas sin

elaborar

Cacao en polvo

Snacks dulces

Snacks salados

Platos

precocinados sin congelar (Tortilla, cremas, ca ldos

de verduras…)

Gal letas

Cereales de desayuno

Bol lería

Chocolates

Cremas de cacao

Helados

Margarina

Pan tostado y de molde

Gominolas

Gelatinas

Caldo (Pastillas)

[Si sólo contesta P11_6, saltar P12 y pasar a P13]

P12) ¿Cuáles son los principales motivos que han impulsado los nuevos hábitos respecto al contenido

en azúcares añadidos de esos productos? Selecciona los 3 más importantes en orden de importancia.

(Rotar ítems. Respuesta múltiple; seleccionar un máximo de 3 en orden de importancia)

● Para prevenir enfermedades

● Para controlar el peso

● Para mejorar mi calidad de vida

● Para mejorar mis hábitos alimentarios

● Para evitar comprar productos “adulterados “/procesados

● Porque hay una preocupación social al respecto

● Para mejorar los hábitos alimentarios de mis hi jas/os y/o mi pareja

P13) Y en tu opinión, ¿qué es lo primero que deberían hacer las marcas respecto al contenido en

azúcares añadidos de sus productos? (Rotar ítems, respuesta simple)

● Eliminar o minimizar los azúcares añadidos en todos sus productos, aunque afecte al sabor.

● Sustituir los azúcares añadidos por otras alternativas naturales como la estevia o la miel,

aunque afecte al sabor.

● Sustituir los azúcares añadidos por otras alternativas naturales como la estevia o la miel ,

aunque encarezca el producto.

● Indicar con más claridad la cantidad de azúcares añadidos.

● Ninguna de las anteriores

BLOQUE EDULCORANTES

Ahora vamos a hablar de los EDULCORANTES, que son sustitutos del azúcar como la sacarina o el

aspartamo y que se util izan, entre otros, en los productos l ight.

P14) ¿Podrías indicarnos si consumes edulcorantes y con qué frecuencia? (Respuesta única)

● 1. Varias veces al día

● 2. Una vez al día

● 3. Cada dos o tres días

● 4. Una vez a la semana

● 5. Con menor frecuencia

● 6. No consumo edulcorantes

P15) Pensando ahora en la posible SUSTITUCIÓN de los azúcares añadidos presentes en los alimentos

envasados por este tipo de edulcorantes, ¿cuál es tu grado de acuerdo o desacuerdo con las siguientes

afirmaciones en una escala del 1 al 5, siendo 1 “Estoy totalmente en desacuerdo” y 5 “Estoy

totalmente de acuerdo”?´

(Rotar fi las) Estoy totalmente

en desacuerdo

Estoy algo en desacuerdo

No estoy ni de acuerdo ni

en desacuerdo

Estoy algo de acuerdo

Estoy totalmente de acuerdo

Los edulcorantes engordan

menos que los azúcares

añadidos

(1) (2) (3) (4) (5)

Actualmente se

consumen demasiados

azúcares añadidos

(1) (2) (3) (4) (5)

Los edulcorantes son

aditivos artificiales

(1) (2) (3) (4) (5)

Los productos con azúcares añadidos saben

mejor que con edulcorantes

(1) (2) (3) (4) (5)

P16) ¿Y en qué tipo de productos te parecería adecuado que los azúcares añadidos fuesen sustituidos

por edulcorantes?

(Rotar fi las)

No me parecería

adecuado (1)

(2)

Me resultaría

indi ferente

(3)

(4)

Me parecería

adecuado

(5)

Refrescos

Cerveza

Productos lácteos (Yogures, batidos…)

Postres (Natillas, flanes…)

Conservas vegetales (Guisantes, etc…)

Fiambres / Embutidos

Zumos y néctares

Salsas (Ketchup, mostaza, barbacoa…)

Platos congelados (Croquetas,

pizzas, canelones…)

Verduras congeladas sin elaborar

Cacao en polvo

Snacks dulces

Snacks salados

Platos precocinados sin congelar

(Torti lla, cremas, caldos de verduras…)

Gal letas

Cereales de desayuno

Bol lería

Chocolates

Cremas de cacao

Helados

Margarina

Pan tostado y de molde

Gominolas

Gelatinas

Caldo (Pastillas)

(Preguntar sólo a quien consume refrescos: P1=(1))

P17) Nos has dicho que compras refrescos. ¿Qué tipo de refrescos consumes? (Rotar ítems, respuesta

múltiple)

1. Normales (Pasar a P17_1)

2. Light (sin calorías) (Pasar a P17_2)

3. Sin azúcares (Zero…) (Pasar a P17_2)

4. Sin cafeína

Si P17=(1)

P17_1) ¿Por qué motivos consumes la versión normal de los refrescos? (Respuesta múltiple, rotar

ítems)

● Porque me parecen mejor las versiones originales

● Porque tienen mejor sabor

● Porque con los refrescos no me planteo la cuestión de la salud, sino que quiero disfrutar

● Porque prefiero el azúcar a los edulcorantes

● Otro motivo (Respuesta única)

Si P17=(2;3)

P17_2) ¿Por qué motivos consumes la versión light o sin azúcares de los refrescos? (Respuesta

múltiple, rotar ítems)

● Porque tienen menos azúcares y por tanto son más sanos

● Porque tienen menos azúcares y por tanto engordan menos

● Porque en general consumo productos l ight, también en los refrescos

● Otro motivo (Respuesta única)

BLOQUE ACEITE DE PALMA

P18) Para terminar, vamos a hablar del ACEITE DE PALMA. De los siguientes productos, ¿cuáles dirías

que contienen aceite de palma?

4. Postres (Natil las, flanes, etc…) 9. Platos congelados (Croquetas, pizzas, canelones…) 12. Snacks dulces 13. Snacks salados

14. Platos precocinados sin congelar (Tortil la, cremas, caldos de verduras…)

15. Galletas

16. Cereales de desayuno 17. Bollería 18. Chocolates

19. Cremas de cacao 20. Helados 21. Margarina 22. Pan tostado y de molde

23. Pescados congelados 24. Gominolas 25. Gelatina

26. Caldo (pastil las)

[Sólo si P2=(NO Cod.27) Y P7_4= (5_10)]

P19) Pensando ahora en los productos que sueles comprar o consumir, ¿podrías indicar qué haces en

cada caso en relación con el aceite de palma?

Productos de P18 seleccionados en P2 con aceite de pa lma

Miro más las etiquetas de los productos

He reducido el consumo de ciertos productos

He dejado de consumir ciertos productos

He sustituido a lgunos productos por otras variedades s in aceite

de pa lma o con menos acei te de pa lma

Me he cambiado a marcas sin acei te de pa lma o con menos aceite de pa lma

Ninguna de las anteriores

Postres (Natillas,

flanes…)

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

Platos

congelados (Croquetas, pizzas,

canelones…)

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

Snacks dulces (1) (2) (3) (4) (5) (6)

Snacks salados (1) (2) (3) (4) (5) (6)

Platos precocinados sin congelar (Tortilla, cremas, ca ldos

de verduras…)

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

Gal letas (1) (2) (3) (4) (5) (6)

Cereales de

desayuno

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

Bol lería (1) (2) (3) (4) (5) (6)

Chocolates (1) (2) (3) (4) (5) (6)

Cremas de cacao (1) (2) (3) (4) (5) (6)

Helados (1) (2) (3) (4) (5) (6)

Margarina (1) (2) (3) (4) (5) (6)

Pan tostado y de molde

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

Pescados congelados

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

Gominolas (1) (2) (3) (4) (5) (6)

Gelatinas (1) (2) (3) (4) (5) (6)

Caldo (pastillas) (1) (2) (3) (4) (5) (6)

[Si sólo contesta P19_6, saltar P20 y pasar a P21]

P20) ¿Cuáles son los principales motivos que han impulsado los nuevos hábitos respecto al contenido

en aceite de palma de esos productos? Selecciona los 3 más importantes en orden de importancia.

(Rotar ítems. Respuesta múltiple, seleccionar un máximo de 3 en orden de importancia)

● Para prevenir enfermedades

● Para controlar el peso

● Para mejorar mi calidad de vida

● Para mejorar mis hábitos alimentarios

● Para evitar comprar productos “adulterados “/procesados

● Porque hay una preocupación social al respecto

● Para mejorar los hábitos alimentarios de mis hijas/os y/o mi pareja

P21) En tu opinión, ¿qué es lo primero que deberían hacer las marcas respecto al contenido en aceite

de palma de sus productos? (Respuesta simple. Rotar ítems)

● Eliminar o minimizar el aceite de palma en todos sus productos, aunque afecte al sabor,

textura, color....

● Sustituir el aceite de palma por otros aceites vegetales, aunque afecte al sabor, textura, color....

● Sustituir el aceite de palma por otros aceites vegetales , aunque se encarezca el producto

● Indicar con más claridad la cantidad de aceite de palma que tiene el producto

● Ninguna de las anteriores

P22) Existen muchos aceites vegetales que se utilizan en los alimentos envasados. ¿Podrías indicar,

del siguiente listado, de cuáles has oído hablar? (Respuesta múltiple. Rotar ítems)

● Aceite de oliva

● Aceite de girasol

● Aceite de colza

● Aceite de coco

● Aceite de soja

● Aceite de cacahuete

● Aceite de maíz

P23) Valora, por favor, los siguientes aceites vegetales en función de la imagen que tienes de cada uno

de ellos en una escala de 1 a 5, donde 1 es ‘’me transmiten muy mala imagen’’ y 5 es ‘’me transmiten

muy buena imagen’’

Me transmiten una imagen

muy negativa

Me transmiten una imagen

negativa

No tengo una imagen

definida

Me transmiten una imagen pos i tiva

Me transmiten una imagen muy pos i tiva

Aceite de girasol (1) (2) (3) (4) (5)

Aceite de oliva (1) (2) (3) (4) (5)

Aceite de colza (1) (2) (3) (4) (5)

Aceite de coco (1) (2) (3) (4) (5)

Aceite de soja (1) (2) (3) (4) (5)

Aceite de cacahuete

(1) (2) (3) (4) (5)

Aceite de maíz (1) (2) (3) (4) (5)

BLOQUE SOCIODEMOGRÁFICOS

Para terminar, conteste a una serie de preguntas para poder clasificar sus respuestas según su perfil

socioeconómico.

S1) ¿Cuál es tu estado civil?

● Soltero/a

● Casado/a

● Viudo/a

● Divorciado/a

● Separado/a

S2) ¿Con quién convive en su vivienda?

● Solo/a

● Solo/a con hijos

● Con familiares

● Con amigos o compañeros de vivienda

● Con pareja sentimental y sin hijos

● Con pareja sentimental e hijos

S3) Contándote, ¿Cuántas personas residen en la vivienda?

//___//

(sólo si S2=2 o 5) S3) ¿Tienes hijos a tu cargo (que no aporten ingresos al hogar)? (respuesta única)

1. Sí (Si tiene hijos, pasar a S4) 2. No (Si no tiene hijos, pasar a S6)

(sólo si S3=1) S4) ¿Cuántos hijos tienes (que no aporten ingresos al hogar)? (Desplegable de 1 hasta “5

o más”) (Control de campo: las respuestas deben tener coherencia con lo respondido en S2 y S3).

(sólo si S3=1) S5) ¿Qué edad tienen tus hijos (que no aporten ingresos al hogar)? (Variable numérica;

desplegable con tantos campos como número de hijos tiene según S4 .)

Hijo 1 _______

Hijo 2 _______

Hijo 3 _______

Hijo 4 _______

Hijo 5 _______

S6) ¿Cuál es el nivel de estudios tuyos o del cabeza de familia en caso de que no lo seas?

● No sabe leer ni escribir

● Primarios incompletos (Menos de 5 años). Primaria incompleta

● Primarios completos, primer ciclo de EGB. Primaria completa

● 2º grado de EGB, Bachiller Elemental o ESO completa (Graduado Escolar)

● BUP, Bachiller Superior, Bachiller LOGSE, COU, PREU

● Formación Profesional

● Estudios de Grado Medio (Diplomaturas universitarias o 3 cursos aprobados de licenciaturas-

Ingenierías superiores)

● Licenciaturas o Ingenierías Universitarias o Técnico de Grado Superior

● Doctorado

S7) Ocupación tuya o del cabeza de familia en caso de que no lo seas

TRABAJA POR CUENTA PROPIA

- Agricultores

- Empresarios/propietarios

- Profesional l iberal (Abogados, arquitectos, etc.)

- Otro tipo de profesionales (fontaneros, albañiles, etc.)

TRABAJA POR CUENTA AJENA

- Miembros de la dirección

- Mandos intermedios o profesionales

- Otros empleados con trabajo de oficina (Administrativos, etc .)

- Empleados con trabajos fuera de oficina (obreros especializa dos)

- Peones, jornaleros y personal subalterno (Conserje, l impieza)

NO TRABAJAN / PARADOS

- Estudiante

- Ama de casa

- Jubilados, pensionistas

- Parados

S8) ¿Cuántas personas tienen ingresos en tu hogar?

//__//

S9) ¿En qué provincia resides?

● Albacete

● Alicante/Alacant

● Almería

● Arabia/Álava

● Asturias

● Ávila

● Badajoz

● Baleares, Il les

● Barcelona

● Bizkaia

● Burgos

● Cáceres

● Cádiz

● Cantabria

● Castellón/Castelló

● Ciudad Real

● Córdoba

● Coruña, A

● Cuenca

● Gipuzkoa

● Girona

● Granada

● Guadalajara

● Huelva

● Huesca

● Jaén

● León

● Lleida

● Lugo

● Madrid

● Málaga

● Murcia

● Navarra

● Ourense

● Palencia

● Palmas, Las

● Pontevedra

● Rioja, La

● Salamanca

● Santa Cruz de

Tenerife

● Segovia

● Sevilla

● Soria

● Tarragona

● Teruel

● Toledo

● Valencia/Valéncia

● Valladolid

● Zamora

● Zaragoza

S10) ¿Cómo de grande es la ciudad o población donde resides?

● Menos de 20.000 habitantes

● Entre 20.000 y 49.999 habitantes

● Entre 50.000 y 99.999 habitantes

● Entre 100.000 y 199.999 habitantes

● Entre 200.000 y 499.999 habitantes

● Entre 500.000 y 999.999 habitantes

● Más de 1 millón de habitantes

- Fin del cuestionario y agradecimiento -