Cuadernos de Patrimonio Cultural y Turismo [Cuaderno 2]

7/30/2019 Cuadernos de Patrimonio Cultural y Turismo [Cuaderno 2]

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Cuaderno 2 Primer Seminario sobre Patrimonio Cultural y Turismo. Mxico 2002. 2000ejemplares

NDICE

9 Presentacin Conaculta11 Presentacin- Sectur15 Bienvenida Sergio Valdespino19 Programa de Turismo Cultural Eduardo Barroso Alarcn25 Vnculos Entre El Patrimonio Cultural y Turismo Andrs Roemer

Captulo I29 Conceptos Entre Patrimonio Cultural y Turismo31 Cultura, Turismo y Desarrollo Glora Lpez Morales41 Patrimonio Cultural, Turismo y Desarrollo Carlos Plascencia47 Patrimonio y Turismo Cultural. Consideraciones para un Programa Jos Luis Perea

Gonzlez

Captulo Il55 Experiencias y Avances en el Uso del Patrimonio Histrico Monumental57 Turismo Cultural en Santa Fe. Conceptos y Estrategias Sergio Molina67 El Crecimiento Turstico En Espaa. La Importancia del Turismo Cultural- Pedro

J. Fernndez69 El Caso Zacatecas. Camino Real De Tierra Adentro Jos Luis Perea Gonzlez73 El Uso Del Patrimonio Histrico Monumental, El Caso Morelia Carlos Hiriart Pardo

Captulo III77 Comportamiento y Propuestas Frente Al Patrimonio Histrico79 Procesos De Planificacin y Usos Tursticos En Sitios Patrimoniales y Tursticos

Nahum Noguera87 Participacin de las Comunidades En La Conservacin de su Patrimonio

Blanca Noval Vilar95 Turismo, Culturas Populares y Desarrollo Sol Rubn De La Borbolla101 Patrimonio Intangible y Turismo. Culturas Populares Y Patrimonio

Gastronmico Adrin Marchelli

Captulo IV

111 Definicin de Lneas Estratgicas y Acciones Comunes Entre Conaculta Y Sector.

113 Programas y Proyectos Entre El Instituto Nacional de Antropologa e Historia y laSecretara de Turismo Sol Levn Rojo

117 Poltica Cultural, Patrimonio y Desarrollo Luis Antonio Mrquez Heine133 El Desarrollo de la Cultura Turstica Vernica Palavicini Palafox145 Patrimonio Cultural y Turismo Salvador Aceves Garca153 Programa Pueblos Mgicos Benjamn Hedding Galeana157 Planeacin de Los Servicios Para El Turismo Cultural Georgina Montalvo Daz165 Turismo Cultural y Cooperacin Internacional Viviana Kuri Haddad


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PRLOGO

Sari BermdezPresidenta del Consejo Nacional para la Cultural y las Artes

Para reforzar los lazos existentes entre el patrimonio cultural y el turismo, el Consejo

Nacional para la Cultura y las Artes decidi crear la Coordinacin de Patrimonio Cultural y

Turismo, fijndole una serie de metas ambiciosas, a la altura de los enormes retos que

representa la incorporacin de la cultura en el desarrollo sustentable de Mxico.

En el inicio de sus responsabilidades esta rea recin creada ha empezado a establecer

una red de relaciones institucionales, que faciliten la vertebracin de todos los elementos

que intervienen en el complejo fenmeno turstico, esencialmente cuando de turismo

cultural se trata. Al mismo tiempo, ha buscado ampliar la trama que conforma el

conjunto de factores que desde el sector pblico y privado constituyen las fuerzas ms

dinmicas del sector.

En ambos casos, el objetivo es armonizar planes y proyectos que tomen en cuenta la

funcin fundamental que el patrimonio cultural de los mexicanos juega como fuente de

riqueza, tanto a escala nacional, como en beneficio de las comunidades locales, sobre

todo en el campo del disfrute turstico.

Los Cuadernos de Patrimonio Cultural y Turismo representan, dentro de ese esfuerzo

articulador, un medio para poder analizar en profundidad el abanico de cuestiones que


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vinculan, o tendran que vincular, al mbito de la cultura con las diferentes ramas del

desarrollo.

Dilucidar esa imbricada estructura, identificar las reglas que deberan convertirla en un

verdadero sistema de vasos comunicantes, intersectoriales e interdisciplinarios, es la

asignatura pendiente que podremos cumplir gracias al programa de trabajo diseado y a

los acuerdos con el rea de turismo. En este sentido, el mundo acadmico es otro de los

eslabones fundamentales en esta reflexin y en las acciones que de ella deriven.

Es necesario ahondar en temas como la cuantificacin que aporta el patrimonio cultural

en la generacin de riqueza, ya sea a travs del patrimonio tangible e intangible, como

de la creatividad de la gente. Es pertinente tambin contar con instrumentos capaces de

medir lo que ingresa al erario nacional por parte de las industrias culturales y de aquellas

actividades detonadoras de procesos productivos basados en la cultura.

Al mismo tiempo, es imperativo disponer de instrumentos de planificacin para poder

identificar los recursos culturales y, con base en ellos, disear proyectos de desarrollo

turstico y tambin de desarrollo artstico y artesanal. Igualmente indispensable resulta

estudiar, desde todos los ngulos, el impacto que el turismo tiene en el patrimonio

cultural urbano y rural, ya que si bien es cierto que el disfrute de los recursos culturales

y naturales da origen a vastos efectos sociales y econmicos en las poblaciones locales,


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tambin es cierto que hay que tomar en cuenta que este hecho no debe ocurrir en

detrimento de los bienes patrimoniales. Las legislaciones deben establecer las

restricciones consecuentes en este caso.

La necesidad de fortalecer la industria turstica repercutir indudablemente sobre el

legado cultural del pas, de hecho ya lo est teniendo sobre el medio ambiente. Resulta

pues impostergable enfrentar de la manera ms rigurosa estos procesos que, por lo

dems, son inevitables. Para ello hay que elaborar estrategias de planificacin integral

que prevean los posible efectos negativos, pero tambin los deseables efectos positivos,

derivados de una buena relacin entre lo cultural y lo turstico.

La carencia de estudios en este novedoso campo nos lleva consecuentemente a dar

nuestra contribucin para establecer metodologas, crear indicadores, hacer anlisis que

propicien la detonacin de iniciativas de desarrollo fundadas en la cultura, las cuales

permitan confeccionar productos tursticos que, lejos de atentar contra el patrimonio,

ayuden a preservarlo y contribuyan a su promocin en beneficio de los mexicanos. Estas

son las tareas esenciales de las que esta nueva publicacin quiere responsabilizarse en

cuanto a su difusin y conocimiento.


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PROGRAMAS DE TURISMO CULTURAL

Eduardo Barroso Alarcn*

Agradezco a todos su participacin en este Seminario. A los directivos de Cultura y

Turismo, por el cuidado y dedicacin con que lo organizaron y porque de l esperamos

enormes frutos. Mi reconocimiento pleno al gobierno del estado y al gobierno municipal.

Reunirnos con motivo de este seminario es una extraordinaria oportunidad para crear un

espacio en el que el dilogo, el anlisis, el intercambio de experiencias y de propuestas,

nos conduzcan al diseo consensuado de una poltica que permita coadyuvar al rescate,

la promocin, la conservacin y la difusin del patrimonio cultural de nuestro pas, as

como a identificar mecanismos atractivos que armonicen la relacin de nuestra riqueza

cultural con la actividad turstica.

De esta forma retomamos el compromiso adquirido tanto por Sectur como por

Conaculta en Palenque, Chiapas, con motivo del Da Mundial del Medio Ambiente, por

medio del cual ambas instituciones decidimos sumar esfuerzos para impulsar acciones a

favor de medio ambiente y el patrimonio cultural, compromiso formalizado mediante la

firma de un convenio de colaboracin en el mes de junio del ao pasado.

Sabemos que el turismo guarda una estrecha relacin con el patrimonio cultural de

nuestro pas, y esto tambin puede decirse en el otro sentido: el patrimonio cultural del

pas guarda una estrecha relacin con el turismo. Es tal su vnculo, que su desarrollo

Subsecretario de Desarrollo Turstico. SECTUR


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est basado en la conformacin de proyectos tursticos que tienen como detonador la

capacidad de atraccin de la vasta herencia cultural con que contamos.

Nuestro gran objetivo es desarrollar un proyecto sobre turismo cultural que permita

mostrar al mundo nuestra riqueza histrica, expresada en las extraordinarias

manifestaciones arquitectnicas que existen prcticamente en todo el territorio nacional,

as como las invaluables expresiones de las bellas artes que nuestros artistas de todos

los tiempos han creado como testimonio de nuestra grandeza, sin olvidar, desde luego,

las importantes muestras folklricas, fruto de la forma de vida de nuestras etnias, todo

lo cual contribuye a la conformacin y fortalecimiento de nuestra entidad.

Tal situacin le ha valido a Mxico un amplio reconocimiento internacional por ser una

gran entidad cultural, diferenciada del resto del mundo. Es cierto que existen ejemplos

exitosos de incorporacin del patrimonio cultural en actividades vinculadas con el

turismo, pero es necesario repetirlos y fortalecerlos desarrollando programas de

hospitalidad y servicios que nos permitan hacerlos accesibles a diversos segmentos del

mercado, vidos de identificarse con nuestro acervo, estableciendo para ello los

mecanismos que hagan posible una accin armnica y respetuosa de nuestra propuesta

cultural con nuestra poltica de conservacin y desarrollo turstico.

Este objetivo de desarrollar y emprender un programa sobre turismo y cultura no es de

ninguna manera slo una accin ms en la agenda de la Secretara de Turismo: se trata

de una reorientacin del modelo y de nuestra poltica turstica, del Programa Nacional de


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Turismo que incluye, como una accin estratgica, como una accin prioritaria, al

turismo cultural, a la cultura y al turismo.

Nuestro reto es consensuar los lineamientos y criterios que orienten la construccin y la

puesta en prctica de una poltica de turismo cultural que permita el desarrollo

incluyente de ambos conceptos, aprovechando la complementariedad natural que los

hace afines. La poltica de turismo cultural que habremos de impulsar los seis

organismos que hoy concurrimos a este importante seminario, INBA, INAH, Conaculta,

Sectur, Fonatur, CNPT, debe tener la virtud de conciliar la exigencia de salvaguardar el

patrimonio con la estrategia del desarrollo econmico, social y ambiental. Esto significa

establecer una propuesta congruente de impulso al desarrollo sustentable.

Como institucin, nuestro compromiso es impulsar un turismo que respete e impulse el

fortalecimiento de nuestra riqueza cultural sin exponerlo, promoviendo la participacin

activa de las comunidades que en ellas viven y en ellas se desarrollan, utilizando todos

los recursos a nuestro alcance, pero sobre todo nuestra creatividad y capacidad de

trabajo para fortalecer acciones encaminadas al rescate, cuidado y preservacin del

patrimonio cultural, puesto que adems de ser una de las principales motivaciones del

turismo, es el elemento que nos integra y nos define como sociedad, permitindonos

avanzar en nuestro desarrollo con una identidad propia, de la cual se deriva nuestro

proyecto como nacin, el cual tiene como propsito contribuir al mejoramiento de la

calidad de vida de las mexicanas y de los mexicanos.


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Nuestra accin, en concordancia con el Plan de Desarrollo 2001-2006, tendr como una

de sus prioridades el respeto, la proteccin y el uso racional de la red natural del medio

ambiente. La poltica de turismo cultural que habremos de apoyar de manera conjunta,

buscar orientarse a rescatar y conservar nuestro vasto patrimonio cultural en todas sus

manifestaciones, es decir, nuestras joyas arqueolgicas, palacios, templos y

monumentos, pero tambin habremos de poner atencin en nuestras tradiciones,

leyendas, msica, literatura, creencias, las cuales nos confieren identidad y sentido de

pertenencia.

Los trabajos que habremos de impulsar nos permitirn, insisto, desarrollar y consolidar la

oferta del turismo cultural que en los ltimos aos ha adquirido un enorme significado en

el nimo de turistas tanto nacionales como internacionales, los cuales han mostrado un

excepcional inters por el conocimiento y respeto a los valores y costumbres de nuestros

pueblos, as como por el medio ambiente. Igual importancia tendr el fortalecimiento de

la competitividad de nuestros distintos productos tursticos, apoyados en estrategias de

diversificacin y diferenciacin.

Al respecto, y durante 2001, hemos iniciado ya algunas acciones especficas, como es el

apoyo muy importante hacia las ciudades mexicanas patrimonio de la humanidad, la

puesta en marcha del Programa Pueblos Mgicos, y un apoyo sustancial para acciones

de mejora en la imagen urbana de diversas localidades.

Estamos seguros de que el impulso al turismo cultural detonar el desarrollo de nuestras

regiones, y codayuvar a la construccin de infraestructura bsica que generar empleos


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y estimular la captacin de divisas, elementos de gran vala que elevar la calidad de

vida de las comunidades receptoras, as como para avanzar en el rescate, cuidado y

preservacin de nuestro gran patrimonio cultural. El trabajo que hoy iniciamos es

fundamental para poder sumar en el futuro inquietudes y propuestas de los gobiernos

estatal y municipal y de la iniciativa privada, organizaciones no gubernamentales y, por

supuesto, las comunidades receptoras, as como las de expertos en la materia.

Repito la invitacin para que con creatividad e imaginacin continuemos sumando

esfuerzos que nos permitan construir las directrices que habrn de impulsar el turismo

cultural en este pas lleno de oportunidades. El compromiso que hoy tenemos enfrente

no slo es profesionalmente muy interesante: como representantes del sector pblico, es

de una enorme responsabilidad. Por fortuna, ha existido un magnfico entendimiento y

relacin entre las titulares de la Sectur y el Conaculta. Esa voluntad y ese deseo de

emprender proyectos conjuntos nos compromete de manera muy importante y no slo

nos compromete, sino que nos da el punto de partida.

Los invito a que este evento no se reduzca a un intercambio de ideas y de propuestas y

que no sea la primera y ltima, sino la primera de muchas reuniones, de donde surja un

programa, una idea muy clara de cmo podemos ir de la mano, para armonizar cultura y

turismo, conjuntando esfuerzos.

Reitero a nombre de la Secretara de Turismo nuestro agradecimiento por su

participacin y apoyo; los exhorto a asumir este enorme e interesante reto de

estructurar un programa y les pido reiteradamente que ste sea un programa bien


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armado, armnico y consensado. Valoraremos debidamente las propuestas que surjan

de las deliberaciones y de los acuerdos entre ustedes.


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CULTURA, TURISMO Y DESARROLLO

Dra. Gloria Lpez Morales.Coordinadora de Patrimonio Cultural y Turismo del Conaculta

Suele decirse que somos potencia cultural, pero paradjicamente a menudo padecemos

apuros econmicos y a la hora de imaginar salidas a las crisis nunca relacionamos la

riqueza cultural con la posibilidad de aprovecharla para dar viabilidad al desarrollo

econmico, as como para dinamizar un desarrollo a la medida de nuestra organizacin y

de nuestro esfuerzo. Pocas veces apreciamos en el tesoro cultural que poseemos, el

potencial adecuado para hacer crecer nuestra economa y estimular el desarrollo.

Veamos la oportunidad que hoy se nos presenta como el momento propicio para

desencadenar un proceso que nos lleve, tanto a quienes trabajamos en esta recin creada

Coordinacin de Patrimonio Cultural y Turismo, como a los directores y secretarios de

Cultura y Turismo de los Estados, a una reflexin, enriquecida por la audacia y la

imaginacin, sobre las cuestiones de fundamental importancia para el desarrollo de

Mxico.

La evolucin acelerada y compleja del mundo en los ltimos aos, impide seguir

concibiendo al desarrollo como un proceso nico, uniforme y lineal. Ello eliminara

inevitablemente la diversidad cultural. Constituira un atentado contra las especificidades

de pueblos que han madurado tras siglos y milenios de evolucin y construccin de sus

estructuras, limitara gravemente la capacidad creativa de la humanidad con su valioso

pasado y sus aptitudes para construir el futuro.


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En todo el mundo ha venido imponindose, cada vez con mayor fuerza, la idea de la

diversidad cultural, obligando a reconocer que el variado mosaico de los pueblos y culturas

debe incorporarse a los programas de desarrollo. En los diferentes pueblos se ha avivado

la conciencia de que sus propios modos de vida constituyen un valor en s, un derecho,

una responsabilidad y una oportunidad. Estos conceptos han provocado que se cuestione

el marco de referencia segn el cual, a un sistema dado de valores le corresponde el

monopolio para dictar normas universales y la autoridad para imponer sus propias

versiones de la modernidad y el progreso. No es as, pues culturalmente hay un mundo

amplio y diverso.

En este nuevo siglo se nota con ms fuerza cmo cada pueblo reclama la necesidad de

afirmar el valor de su cultura, de ese patrimonio mltiple que, por cierto, no se calcula

slo en trminos materiales. En la actualidad cada pueblo exige el reconocimiento de

valores que, siendo propios, coinciden con valores universales caractersticos de una tica

global.

La demanda de mayor bienestar humano es imperiosa pero, a menudo, los caminos

emprendidos para lograrlo slo han dado como resultado estrepitosos fracasos, por no

tener en cuenta los mltiples factores culturales que forman el entramado de la vida de la

comunidad. Esos factores han llevado a comprobar que el progreso material y los altos

niveles de consumo no deben confundirse con el verdadero desarrollo o la calidad de vida

de la comunidad. Muchsimas personas en los pases altamente industrializados viven en la

desilusin en medio de la opulencia material.

Result evidente que para llegar a la verdad sobre un desarrollo sostenido, haba que

transcender los conceptos puramente econmicos. Se extendi tambin la idea misma del


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desarrollo, al comprender que la economa por s sola no poda ser el nico fundamento

para lograr la dignidad y el bienestar pleno de los seres humanos.

Varios expertos opinan que el turismo salvar el patrimonio, este encabezado que

reproduzco textualmente de un peridico espaol de gran circulacin, me hizo pensar, no

ser al revs?, no ser el patrimonio el salvador del turismo?

La complejidad en las actividades y en los sectores econmicos es signo distintivo de

nuestros tiempos, por lo tanto, no es posible pensar que lo turstico se limite a escoger un

lugar idlico, reservar un hotel, apuntarse para un tour o comprar un paquete.

Concebirlo as implica desconocer la cantidad de factores implcitos, los cuales van desde

lo ms simblico e inmaterial hasta lo ms simple y prctico, mismos que intervienen en el

trasiego de individuos y grupos en esa aventura que ahora llamamos turismo. No es

necesario detenerse demasiado para establecer todas las diferencias que los expertos

consideran necesarias para distinguir las variadas formas de turismo y definir qu es el

turismo cultural.

No obstante, si atendemos la evolucin de dos de los conceptos que ms utilidad ofrecen

para el anlisis de estos temas, cultura y turismo, ser ms fcil acercarse a dicha idea, la

cual considera que hasta en sus expresiones ms agrestes y naturales el turismo se apoya

en el patrimonio cultural, mismo que constituye actualmente uno de los pilares

fundamentales del desarrollo en muchos pases del mundo.

Examinemos primero la nocin de patrimonio cultural, cuya comprensin resulta clave

para entender que sobre l se sustenta el concepto de identidad, local y universal y, al

mismo tiempo, saber por qu se le considera el motor que ha hecho avanzar a todas las

civilizaciones que lo han venido creando, acumulando y trasmitiendo a lo largo de la

historia. En principio, quienes se interesaron por su rescate y preservacin partieron de


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una idea aplicable casi exclusivamente a los elementos materiales: objetos utilitarios o

rituales, ruinas, casas, palacios, templos, monumentos y hasta ciudades, pero siempre

inanimados, los cuales, a no dudar, son un legado que habla y transmite mensajes de

incalculable valor. Faltaba, sin embargo, algo tanto o ms importante que se transmite de

padre a hijo, de generacin en generacin, de pueblo a pueblo y que hace al individuo

sentirse parte integrante de la familia humana: las tradiciones, las leyendas, la msica, la

literatura, la poesa, los saberes artesanales, las creencias, los ritos. Todo ello constituye el

patrimonio vivo y confiere identidad y sentido de pertenencia a la comunidad.

El patrimonio cultural ha sido una de las primeras manifestaciones de la actividad histrica

de la humanidad al que se le ha reconocido un claro potencial econmico. Muestra

evidente de ello es que ya en la dcada de los setenta el Programa de las Naciones Unidas

para el Desarrollo y el Banco Mundial, que normalmente no atienden estos asunto,

comenzaron a interesarse por el financiamiento para la restauracin y conservacin de

edificios histricos y por el fomento de las actividades artesanales, cosa que pudo

justificarse en trminos de rentabilidad. En los centros histricos de muchas ciudades, la

reutilizacin de gran cantidad de edificios debidamente adaptados para uso pblico, a

menudo para museos, para hotelera o para vivienda, ha venido a demostrar la utilidad

patrimonial en trminos socioeconmicos.

La preservacin del patrimonio es rentable. Muchos han convertido esta frase en lema.

Sin incurrir en semejante simplificacin y sabiendo que ese patrimonio no puede ser

desvirtuado, ni sus valores esenciales puestos en funcin de fines comerciales, lo cierto es

que ha llegado el momento de ponderar con realismo el peso econmico de los recursos

culturales.


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En todo caso, la preocupacin sobre algo que tiene valor pero que no tiene precio, como

sucede con el patrimonio cultural, ha sido motivo de profunda reflexin en todos los foros

internacionales y se ha vuelto casi lugar comn reconocer la contribucin fundamental que

ste aporta al auge, entre otros, de un sector fundamental de la actividad econmica,

como lo es el turismo. La simbiosis entre el patrimonio cultural y natural y el fenmeno

turstico ha dado lugar a una nueva relacin entre ambos, con tal fuerza que hasta

podramos hablar de una nueva industria del patrimonio.

A los gobiernos les toca organizar la relacin casi automtica entre el plano cultural y el

plano turstico, entre la tutela del patrimonio y la necesidad de su uso y disfrute por parte

de la comunidad y del sector privado. Se vuelve necesario trabajar para conseguir que el

vnculo resulte de beneficio mutuo. La falta de adecuacin del factor turismo a los limites

materiales e intangibles del bien patrimonial, puede redundar en la destruccin del

patrimonio construido, pero tambin del patrimonio vivo. Si consideramos que el

patrimonio cultural es el recurso sobre el que se apoya el desarrollo de amplios sectores y

tambin de comunidades, y a menudo hasta de pases enteros, hay que pensar que quien

atenta contra su propia riqueza cultural mata la gallina de los huevos de oro.

El patrimonio es, pues, la herencia cultural que recibimos y tenemos el deber de respetar

y mantener como legado para las generaciones sucesivas. Del patrimonio forman parte

tambin inescindible quienes lo crearon, y sencillamente no sera legtimo ni disfrutable si

no se les conoce en el contexto natural en que lo crearon. Por tanto, incluidas en el

concepto de paisaje cultural deben quedar preservadas la creacin humana y la naturaleza

con toda su diversidad, su originalidad y su riqueza. Ese patrimonio, que es un todo, es el

que idealmente debera proponerse como objetivo al que abandona su cotidianidad para

disfrutar el ocio, para ir al encuentro de lo desconocido, de lo diverso, de lo que,


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consciente o inconscientemente, le aportar un valor de carcter espiritual aunque, en

principio, ese no haya sido el propsito de su viaje. Creo que sobre esas bases podemos

concluir que todo turismo, en la medida en que significa un desplazamiento hacia el

mundo del otro, representa una experiencia de carcter cultural.

Existe otro elemento no menos importante. Tal como lo hemos definido, el patrimonio

cultural dista mucho de ser una nocin abstracta para convertirse en un recurso que,

como los naturales, o los industriales, tiene su inmediata aplicacin en trminos de

economa. El patrimonio, visto as, es un bien redituable, a menudo ms valioso que los

metales, las piedras preciosas, el petrleo, o la caa de azcar. Como tal, el patrimonio

cultural es un sustento fundamental para los procesos de desarrollo. Revelar este hecho es

algo que tenemos que agradecerle en gran medida al florecimiento del turismo, sobre

todo en las postrimeras del siglo pasado. Sin monumentos, sin ciudades histricas, sin

sitios marcados por la espiritualidad, sin emporios artesanales, sin msica local, sin

originalidad gastronmica, esto sera ms difcilmente demostrable.

Hay que pensar en que, adems del solaz y del descanso, el turista pueda llevarse una

muestra de la creatividad autctona, un disco con una creacin de msica local, una cajita

de madera, una delicada prenda bordada. As regresar a casa con un pedazo del alma del

pueblo que visit. A la vez, cuntos materiales se utilizaron, cuntas familias encontraron

ocupacin, empleo, modo de expresar su sabidura y su imaginacin y de obtener un

ingreso. Las artes populares son un soporte fundamental que permite al turista satisfacer

una necesidad anmica y poner en movimiento los mecanismos que dinamizan el

desarrollo.

No hay que temer a este enfoque, la creacin humana de todos los tiempos es impulso

para que las generaciones presentes se proyecten al futuro. Esto no lo saban quienes


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realizaron las pinturas rupestres de Altamira, o quien pint los frescos de la Capilla Sixtina

y, sin embargo, generacin tras generacin, de esas obras mana alimento espiritual y

material para que mucha gente disfrute ese arte. En tal sentido las acciones concretas de

preservacin y promocin del patrimonio han sido impulsadas por la UNESCO. Al mismo

tiempo los gobiernos comenzaron a percatarse de la importancia de formular polticas

culturales claras y ms tarde se propusieron vincular las actividades econmicas a las

riquezas patrimoniales de las naciones. Simultneamente se crea la lista de inscripcin de

los Sitios del Patrimonio Mundial, lo cual signific un paso gigantesco. Pertenecer a esa

lista va mucho ms all del reconocimiento del valor universal de un bien patrimonial.

Significa crear conciencia en las autoridades de la necesidad de empearse directamente

en su salvaguarda; significa crear conciencia sobre la responsabilidad de gobernantes y

gobernados en la tarea de custodia y preservacin, que sirve para mantener un legado

que se recibe de los ancestros y se tiene el deber de transmitir a las generaciones futuras.

Ms an, implica serias tareas de educacin que faciliten a la sociedad la cabal

comprensin de lo que significa el patrimonio histrico/cultural, que es el que contribuye a

perpetuar la memoria, a mantener el hilo de continuidad y de cohesin de los pueblos

pertenecientes a una civilizacin. Es, en suma, con base en el patrimonio que la

comunidad puede fundar el orgullo legtimo de su identidad y pertenencia a una cultura

comn.

Mencionar la cantidad de casos en los que la inscripcin de un monumento, de una

ciudad, de una reserva de la biosfera a la lista del Patrimonio Mundial de la Humanidad ha

representado un verdadero despegue para la valoracin y disfrute de un sitio, con sus

consecuentes secuelas de ndole econmica.


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consensuadas, producto de consultas amplias en las que el usurario, el que ofrece el

producto y el que gobierna toman en cuenta el inters comn.

Una cuestin que merece un enfoque minucioso es la transferencia de recursos del

turismo a la defensa y preservacin del patrimonio tangible e intangible. Existen casos

paradigmticos como el de La Habana Vieja, conocida en el mundo entero porque ha

surgido como el Ave Fnix, no por obra del milagro, sino por una accin visionaria que ha

sabido, en una de las pocas ms crticas de la economa cubana, recuperar y revitalizar la

ciudad, haciendo un uso adecuado de los recursos provenientes del auge turstico que ha

generado.

Un sitio bien cuidado, que conserva como valor mximo su autenticidad, que preserva sus

caractersticas sin hacer concesiones que lo desnaturalicen, produce un beneficio ms

cabal en todos los planos. No hay que olvidar que el mejor vehculo de la interculturalidad,

del enriquecimiento espiritual recproco de los pueblos se da, o debera darse, justamente

a travs del turismo cultural. La actividad turstica debera apartarse cada vez ms del

enfoque que consideraba al anfitrin como un receptor pasivo y al que llegaba de fuera

como un agente activo que aporta divisas, cosa que es a menudo una mera ilusin. El

turismo, desde un enfoque cultural, es un intercambio entre varios actores con efectos

econmicos. Pero es tambin interaccin de ndole cultural que de hecho puede beneficiar

mbitos muy amplios del desarrollo.

A todos interesa que el turismo se desarrolle en condiciones de paz. La guerra, la

violencia social, las iniquidades, son los mayores enemigos del turismo, de ah que su

florecimiento represente un problema para todos.

El clima apropiado para el turismo cultural es el que nace de polticas que preserven y

normen el disfrute del patrimonio, que fomenten la creatividad de la gente, que es la que


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gobiernos no vean a la cultura como una carga para el erario, sino como una de las

inversiones ms rentables a la hora de hablar de presupuestos?

Los retos de esta poca aconsejan encontrar una plataforma comn, una sinergia entre

turismo y cultura, una alianza estratgica que responda a los intereses del desarrollo de

ambas ramas, como elementos de un mismo tronco. Las civilizaciones se han enriquecido

con el itinerar de individuos y grupos. De no haber existido los viajeros y los intercambios,

stas se iran agotando en s mismas.

Pero la experiencia turstica es tambin, por excelencia, un trance educativo. La realidad

ha demostrado con creces cun vlidas fueron estas intuiciones gracias a proyectos como

las rutas culturales, que se han expresado a travs de importantes proyectos, entre otros

la Ruta de la Seda, en el Mundo Maya. El sector turstico tiene en esas propuestas una

mina de posibilidades.

Otra mina, como ya dijimos, est en el fomento de la creacin artesanal, as como la

gastronmica, que son atractivos tursticos y actividades econmicas de la mayor

relevancia. Nadie ignora este hecho, pero es menester que los gobiernos en sus polticas

de desarrollo le otorguen el debido rango. Cualquier plan de accin tendr que abordar

enfticamente este aspecto, que encarna una de las manifestaciones ms patentes del

desarrollo cultural.

Diramos pues, en una frase, que el turismo cultural es una de las vas privilegiadas para

resocializar la economa y para incrustar en sus estructuras los componentes que la

cultura aporta al desarrollo de las comunidades locales.

La inclusin de sitios del patrimonio histrico, del patrimonio natural y del patrimonio

intangible en la lista del patrimonio de la UNESCO, significa una enorme plusvala que

tiene que ser entendida en todo su potencial por quienes disean las polticas culturales y


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tursticas. Este ttulo de distincin puede generar ingresos para el rescate y preservacin

del propio patrimonio.

Llegamos as a la conclusin de que el desarrollo debe incluir lo cultural o correr el riesgo

de malograrse. Pensemos en que pases como Estado Unidos vive en buena medida de su

industria cultural, que Francia sin industria de la moda y sin gastronoma no sera la

misma, que Italia y Espaa sin sus sitios histricos y su caudal de creacin artstica no

podran beneficiarse del turismo. Ese patrimonio en gran parte es la fuente de la riqueza

actual de todos ellos. Que no nos digan pues que la cultura no es recurso capaz de

generar variados recursos. As que, cerrando el crculo, diramos que el patrimonio salvar

al turismo, siempre y cuando la actividad turstica del siglo XXI sea portadora de mensajes

de conviavilidad, vehculo de fecundos intercambios culturales, medio de enriquecimiento

espiritual, vector de grandes valores humano y modo digno y exaltante de bienestar

social.


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PATRIMONIO CULTURAL, TURISMO Y DESARROLLO

Lic. Carlos Plasencia Favila

Primera aproximacin

Las ideas que expondr a continuacin tienen la intencin de precisar temas que

merecen una profunda reflexin colectiva, dadas sus repercusiones socioeconmicas.

El convenio firmado por los titulares del Conaculta y la Sectur seala que La actividad

turstica en Mxico es considerada como una de las opciones con efectos ms rpidos y

con mayor viabilidad para el desarrollo del pas, en su conjunto, por su impacto en los

procesos econmicos y, en especial, en la generacin de empleos y en la captacin de

divisas.

La UNESCO, a su vez, ha afirmado reiteradamente que el patrimonio cultural es una de

las reas a la que, desde hace aos, se le ha reconocido enorme potencial econmico.

Los trminos a debatir son desarrollo, turismo y cultura. En cuanto al trmino cultura,

quiero resaltar algunas ideas expresadas en el Foro Permanente por la Educacin y el

Fortalecimiento de las Lenguas y Culturas Indgenas, en el que participaron

aproximadamente 350 jvenes indgenas mixtecos, zapotecos, mixes, triquis,

chinantecos, mazatecos y chocholtecos, entre otros, para analizar y discutir la

trascendencia de dicho vocablo.

Coordinacin de Investigacin y Planeacin.Direccin General de Culturas Populares. Conaculta


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All se manifest que la palabra cultura haba estallado (como muchas otras palabras

importantes de la cultura occidental), pero se reconoci que an mantiene su prestigio y

contina cargada de connotaciones, general y habitualmente positivas, pero que acaso

ha perdido precisin. Se volvi cajn de sastre en el que se arrojan elementos de muy

diversa ndole. Forma parte del lenguaje que recomendaba Humpty Dumpty a Alicia en

el pas de las maravillas, en donde cada palabra significa lo que quiere la persona que la

emplea.

Esto es muy cmodo, pero as no hay entendimiento, se asegur. Lo que es peor,

precisaron en el Foro, creemos estar hablndonos, dicindonos algo el uno al otro, pero

lo que el otro oy es muy distinto a lo que pensamos.

Toda cultura tiene algunos aspectos externos o manifiestos, que son enteramente

visibles: las costumbres, la lengua, las artes, la comida, la habitacin, la historia. Tiene

tambin algunos aspectos estructurales, en parte visibles en parte invisibles, que slo

son detectables mediante un anlisis y una observacin prolongada: la estructura de la

familia, de las organizaciones y las prcticas sociales, as como las normas jurdicas y

polticas. En toda cultura hay tambin un plano ms profundo que determina aspectos

morfolgicos o estructurales, es el plano del mito, de la cosmovisin, de la fuente de

sentido, del horizonte de inteligibilidad, de lo que a veces llamamos espiritualidad o raz

del conocimiento.

Licencia Institucional

Comentario:


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Al proclamarse la lista del patrimonio oral e inmaterial, entre muchas otras cosas, se

dijeron las siguientes: El reconocimiento de la cultura oral era difcilmente factible en

1972, cuando se adopt la Convencin del Patrimonio Mundial. En esa poca el mundo

estaba todava demasiado eurocentrado. El patrimonio se limitaba a iglesias y castillos.

Uno de los primeros avances ha sido incluir los paisajes naturales. Hoy en da, la nocin

de patrimonio tiene la tendencia a centrarse, sobre todo, en el ser humano.

Esta fue una pequea revolucin que se produjo en la manera de enfocar el patrimonio,

dominado hasta ese momento por la visin de los antroplogos y los conservadores de

los museos. Hoy en da se acepta que los restos materiales no son los nicos

testimonios vlidos de una sociedad. Esto no se traduce slo en el reconocimiento de

ciertas culturas, sino que el inters incluye la dimensin intangible de los monumentos:

los conocimientos especializados necesarios para la construccin de una catedral, por

ejemplo. Histricamente este patrimonio no se reconoca porque las personas que

tenan esa cultura pertenecan a clases desfavorecidas o marginales.

Siempre resultaba ms fcil reconocer los edificios construidos por los dirigentes que los

conocimientos especializados de los constructores. Esta evolucin de la nocin de

patrimonio fue provocada tambin por un sentimiento de urgencia.


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PATRIMONIO Y TURISMO CULTURALCONSIDERACIONES PARA UN PROGRAMA

Jos Luis Perea

Introduccin

Una de las mayores paradojas de nuestro tiempo es el resurgimiento de las identidades

singulares como principio bsico de vida personal y de movilizacin social en la era de la

globalizacin, el internet y los medios de comunicacin de masas. De un lado al otro del

planeta, mientras se unifican los mercados de capitales y los hbitos de una reducida

lite cosmopolita, la gente afirma, cada vez con ms fuerza, sus races histricas,

territoriales, tnicas, religiosas.

Si queremos aprender a leer el nuevo mundo sociopoltico de este milenio que apenas

inicia, habr que mirarlo con mente abierta y entender el lenguaje de la identidad. A

partir de las identidades se puede redefinir el valor de la ciudadana, de los derechos

sociales y de la solidaridad universal con nuestra especie y con nuestro planeta, pero

partiendo de individuos y culturas concretas, tal y como la gente es y concibe su

existencia.

El turismo cultural puede constituirse como un modelo de actividad que contribuya al

desarrollo, siempre y cuando conlleve un compromiso entre los principios de la correcta

conservacin en trminos de valor, autenticidad e identidad, entre el patrimonio y los

intereses del mercado turstico. Para atender a este reto se impone la necesidad de un

Direccin del Centro INAH. Zacatecas


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La relacin tradicional en Mxico entre el sector turismo y el sector cultural.

A pesar de las oportunidades que poco a poco se abren para que los proyectosculturales se beneficien en sus promociones de apoyos econmicos, los responsables

del sector de la cultura establecemos una mnima relacin con los organismos del

sector turstico.

El sector turstico tiende por naturaleza a globalizar su oferta; en este sentido va muy pordelante del sector cultural, cuya oferta mayoritaria se dirige a un pblico definido. Es

indispensable que el sector cultural aprenda del turstico los medios que emplea para la

promocin de su papel y accin.

Es necesario poner mayor acento en el turismo cultural de zonas urbanas, donde lacalidad cultural de vida debe hacerse explcita al visitante. La ciudad debe convertirse en

un destino turstico en su conjunto, a partir de un discurso integrado donde patrimonio,

arte, gastronoma, tradiciones y fiestas se conjuguen en una sola oferta.

Falta definir centros de referencia para el turismo cultural, puntos donde se examine suimpacto social, econmico y ecolgico; bases de datos que muestren prcticas exitosas,

experiencias transferibles e informacin sobre temas generales. Faltan asimismo

programas de formacin desarrollados desde una lgica cultural.

Es indispensable aceptar compromisos con el pluralismo cultural. Hoy en da, conforme elmundo se integra y se diversifica simultneamente, la principal tarea en el terreno poltico


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patrimonio en la vida cultural, econmica y social del territorio respectivo. Mantenerlo

vivo, dinamizarlo y darlo a conocer. Este es un reto tan importante como el de procurar

su conservacin .

Actuar en la conservacin y en la rehabilitacin del patrimonio arquitectnico, como

instrumento de desarrollo y con criterios de rentabilidad de las inversiones, es una

accin cultural prioritaria, as como el diversificar las fuentes de ingresos y el mximo

apoyo institucional y econmico a estas iniciativas.

Es necesario dedicar un esfuerzo urgente a terminar la elaboracin de los catlogos de

patrimonio cultural, as como descentralizar facultades a los estados y municipios en la

declaracin de sus monumentos histricos y patrimonio intangible.

Las administraciones pblicas tendrn que hacer un esfuerzo especial para adaptarse a

las nuevas funciones planteadas, buscar la optimizacin de los recursos, la adopcin de

formas de gestin que permitan evaluar resultados en los programas de turismo

cultural, as como facilitar el aumento de su productividad. Ser fundamental que los

nuevos sistemas de organizacin garanticen la participacin activa de representantes de

los usuarios y de organismos de la sociedad civil.

Al Estado corresponde un papel fundamental para estimular la colaboracin entre los

agentes pblicos y privados, mediante la creacin de cauces adecuados para desarrollar


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acciones de patrocinio empresarial. Es importante fomentar el surgimiento de

asociaciones que agrupen a los interesados en realizar patrocinio cultural.

Es conveniente elaborar un plan estratgico para el desarrollo de un programa de

turismo cultural, as como establecer las bases y metodologa para la realizacin de

cursos y talleres que permitan la articulacin con las diferentes regiones, rutas, estados

y municipios del pas.

Ser necesario incrementar la colaboracin de los niveles federal, estatal y municipal, y

establecer mecanismos de responsabilidad compartida en las polticas patrimoniales. Las

relaciones debern sustentarse en el respeto a los diferentes niveles de competencia y

en la aplicacin de un principio de subsidiariedad.


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EL CRECIMIENTO TURSTICO EN ESPAA.

LA IMPORTANCIA DEL TURISMO CULTURAL

Pedro J. Fernndez

El crecimiento del turismo en Espaa tuvo un notable crecimiento hacia finales del siglo XX,

pasando de casi 35 millones de visitantes por ao en 1995, a poco ms de 48 millones de

viajeros en 2000. Un incremento de casi 40% durante ese lapso.

Si el aumento de turistas que visitan Espaa es relevante, ms lo fueron los ingresos captados,

ya que stos pasaron de 19 millones de euros en 1995 a 33.6 millones en 2000, es decir, una

elevacin de 76%, que equivale a un ritmo de 12% por ao.

El crecimiento turstico ha colocado a Espaa en el primer lugar del mercado de viajes hacia la

zona llamada del gran Mediterrneo, captando el 32% de los viajeros, por encima de Francia,

que recibe al 23%, y de Italia visitada por 18%.

Seguramente el xito logrado se debe, entre otros, a los siguientes factores: la percepcin de

que Espaa cuenta con las mejores playas del rea, ofrece la mejor relacin en cuanto a calidad

y precio, as como la mayor sensacin de libertad y seguridad, aunque en este ltimo caso casi

18% por debajo de Francia.

Estos resultados positivos se han alcanzado pese a la imagen negativa que en Europa se tiene de

Espaa como destino cultural y gastronmico, ya que en el primer caso se encuentra 25%

debajo de Italia y 10% de Francia y Grecia.

Oficina de Turismo de la Embajada de Espaa en Mxico.


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Tal situacin es claramente indicativa de que deben mejorarse sustancialmente los programas y

actividades relacionadas con el patrimonio cultural, con el propsito de ofrecer planes atractivos

para el turismo cultural. Esos programas debern atender la calidad integral de los destinos en

cuanto a informacin sobre recursos culturales, sobre patrimonio tangible e intangible, creacin

de rutas, promocin y difusin de museos y monumentos, localizacin geogrfica de sitios

culturales, comercializacin de productos culturales, aumento del gasto de publicidad referente al

patrimonio cultural, etctera.


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PROGRAMA REGIONAL DE PATRIMONIO CULTURAL

MXICO-ESTADOS UNIDOS

(CAMINO REAL DE TIERRA ADENTRO)

Jos Luis Perea Gonzlez.

El Programa Regional del Camino Real de Tierra Adentro se cre en 1994 como un convenio de

cooperacin cultural, acadmica y tcnica entre instituciones de Mxico y Estados Unidos, con el

propsito de desarrollar proyectos binacionales de investigacin y conservacin del patrimonio

cultural.

Entre las instituciones gubernamentales y acadmicas de ambos pases que participan en el

programa, estn las siguientes:

Por Mxico: Consejo Nacional para la Cultural y las Artes; Instituto Nacional de Antropologa e

Historia; gobiernos de los estados de Aguascalientes, Chihuahua, Durango y Zacatecas, y los

municipios de Ciudad Jurez, Santa Brbara y Valle de Allende, as como las universidades de

Jurez y de Durango.

Por los Estados Unidos: National Park Service, Bureau of Land Management; gobiernos de los

estados de Nuevo Mxico y Texas; las universidades de Texas y Nuevo Mxico; y las alcaldas de

El Paso, Las Cruces y Socorro.

Direccin del Centro INAH. Zacatecas


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Al desarrollarse el programa los objetivos se ampliaron y, actualmente, sus actividades

planeadas, concretadas y en proceso, incluyen investigar, identificar, registrar y conservar el

legado cultural y natural de la ruta histrica del Camino Real, as como, difundir sus acciones,

fomentar el intercambio acadmico y formar y capacitar a sus recursos humanos.

Como resultado de ello, tiene capacidad para brindar informacin y formar a prestadores de

servicios, personal de turismo de los gobiernos estatales y municipales, a estudiantes y a

personas interesadas en el desarrollo de proyectos de turismo cultural asociado al Camino Real

de Tierra Adentro.

Dos de sus primeros proyectos fueron los rescates arqueolgicos de El Carrizal, en Chihuahua, y

el del paraje de San Diego, en Las Cruces, Nuevo Mxico. A partir del crecimiento y

consolidacin del programa binacional de turismo cultural, se han desarrollado otros proyectos y

se han realizado diversas actividades, entre ellas coloquios, talleres, exposiciones, ferias y

ediciones, en ciudades y poblaciones de Mxico y Estados Unidos.

Gracias a la coordinacin y colaboracin de las instituciones y universidades de ambos pases, en

la actualidad se ha creado una red de centros culturales y museos vinculados a la ruta histrica

del Camino Real de Tierra Adentro y se han difundido ampliamente los valores, significados y

oportunidades del patrimonio cultural y natural asociado a esta ruta, la de mayor longitud del

periodo colonial, cuyas principales ciudades se fundaron en los siglos XVII y XVIII, con

asentamientos de poblacin indgena, criolla y mestiza.


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Entre los principales factores perjudiciales deben mencionarse los siguientes: dinmico

crecimiento demogrfico; incremento de flujo vehicular; aumento intensivo del comercio

informal; cambios en el uso de suelo; especulacin y abandono de predios; dao a fachadas e

interiores de inmuebles histricos; instalacin y saturacin de oficinas de los gobiernos federal,

estatal y municipal; concentracin de oficinas de servicios comerciales, bancarios y

profesionales; concentracin de terminales de autobuses urbanos y suburbanos; trfico vehicular

intenso y estacionamiento indiscriminado de vehculos, incluso en zonas prohibidas;

contaminacin visual por toldos y anuncios comerciales; disminucin de zonas arboladas en

perjuicio del ambiente, etctera.

Todos estos factores adversos que afectaron al patrimonio urbano arquitectnico dieron origen a

la prdida de identidad cultural; a la disminucin de inversiones en la zona; al desplazamiento de

servicios tursticos y funciones socioculturales hacia otras reas; al decremento y corta

permanencia del turismo en el Centro Histrico; y al aumento del turismo con poco poder

adquisivo, limitado gasto y escaso inters en el patrimonio cultural.

Para revertir la gravedad de tal estado de cosas se hizo indispensable llevar a cabo un programa

de rescate, revaloracin y readaptacin del Centro Histrico de Morelia. Con ese propsito se

aprobaron y pusieron en marcha distintos instrumentos normativos y de desarrollo por parte de

los gobiernos federal, estatal y municipal, entre ellos el Reglamento Urbano de los Sitios

Culturales y Zonas de Transicin en Morelia, en 1997; la Ley de Desarrollo Urbano del Estado de


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Michoacn; el Plan Parcial de Desarrollo Urbano de la Ciudad de Morelia, 1998-2005; y la

Declaratoria Federal de Zona de Monumentos, en 1990.

Asimismo, se adoptaron diversas disposiciones y decisiones oficiales e institucionales, entre ellas

el Plan Maestro de Rescate del Centro Histrico, que destin recursos presupuestales para

realizar varias obras, tales como la construccin de plazas comerciales para reubicar al comercio

informal; desconcentracin de oficinas administrativas para disminuir en casi 100 mil usuarios la

solicitud diaria de servicios; reubicacin y reordenamiento del transporte suburbano;

construccin de estacionamientos pblicos; restauracin y mejoramiento del patrimonio inmueble

y de los inmuebles pblicos, as como calles, plazas y jardines, a fin de mejorar la imagen de la

ciudad. Para cumplir con tales objetivos se concretaron acuerdos en ese sentido con la iniciativa

privada y con las instituciones educativas.

Como principales resultados de esta colaboracin se lograron sustanciales avances en la

recuperacin, proteccin y preservacin del patrimonio cultural de Morelia, reconocido nacional e

internacionalmente. Entre las resoluciones y actividades realizadas sobresalen las siguientes:

creacin del posgrado en arquitectura, investigacin y restauracin de sitios y monumentos, por

la Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo; convenio de colaboracin, coordinacin y

asesora entre la Secretara de Turismo del Estado y el Centro Regional del Instituto Nacional de

Antropologa e Historia; elaboracin y publicacin del Catlogo de Monumentos Histricos

Inmuebles del Municipio de Morelia, del Mapa Arqueolgico de Michoacny de la Gua Turstica

Arquitectnica de Morelia; talleres de conservacin del patrimonio edificado y de desarrollo


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turstico; elaboracin de textos de divulgacin turstica y de cdulas informativas, y sealizacin

de sitios culturales, etctera.

La experiencia vivida en Morelia, en cuanto al descuido oficial y particular que provoc el

deterioro de su patrimonio histrico, mostr la necesidad de mantener una observacin

cuidadosa y puntual de los bienes culturales para evitar su dao. Esto implica, como fue el caso,

la colaboracin y la coordinacin de los sectores pblico y privado y de las dependencias

responsables en los mbitos federal, estatal y municipal, a fin de evitar, en todo lo posible,

daos que despus resulta ms costoso remediar. Sobre todo en lo que se refiere a la

disminucin de las corrientes tursticas y de la consecuente reduccin de ingresos provenientes

del turismo, as como a la degradacin del tipo de turista que viaja con muy poco inters por los

bienes culturales.


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CULTURAS POPULARES, TURISMO Y DESARROLLO

Dra. Sol Rubn de la BorbollaDirectora de Programas de la Coordinacin de Patrimonio Cultural y Turismo. Conaculta

El propsito fundamental de mi exposicin es examinar la relacin entre el turismo y las

culturas populares. Hoy en da, en nuestro pas, ambos campos del desarrollo

econmico y social deberan estar estrechamente ligados; tanto por la reconocida

riqueza cultural que poseemos, como por la importancia que ha adquirido la industria

turstica. No lo estn formalmente, pero se presenta en la vida diaria cuando los turistas,

nacionales o extranjeros, al visitar playas, ciudades o sitios arqueolgicos, tambin

buscan la comida, las artesanas, la msica, las danzas o la indumentaria tradicionales,

expresiones diversas de la cultura.

Sin embargo, en numerosas ocasiones esta oferta de lo que podramos llamar el

patrimonio intangible est distorsionado por un sentido mercantilista y desvirtuado del

folklore: las artesanas de aeropuerto, una interpretacin muy libre de lo que es

nuestro pasado prehispnico y de la riqueza cultural indgena y mestiza que identifica al

pas.

Aunque la costumbre de viajar a otros lugares por razones econmicas, religiosas, de

salud y culturales es muy antiguo, no es sino hasta fines del siglo XIX cuando se inicia

un movimiento ms organizado e intenso, que devendr en la actividad conocida bajo el

concepto de turismo.


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El uso del patrimonio cultural fija una serie de relaciones sociales en la comunidad y

establece tambin la importancia y el valor de uso y de cambio que se le atribuye. El

patrimonio cultural es, por lo tanto, una construccin social e histrica.

En el siglo XIX, con la creacin de los estados nacionales, el reconocimiento del

patrimonio cultural fue indispensable. Los monumentos arquitectnicos del pasado, el

folklore, la msica, la literatura, la arquitectura, las lenguas formaron parte del discurso

nacionalista.

En Mxico, con la Revolucin, y sobre todo durante el perodo posrevolucionario, se

crearon instituciones y un discurso oficiales que buscaron rescatar el patrimonio histrico

y promovieron el reconocimiento de la diversidad cultural que conforma a nuestro pas.

Las culturas populares, como expresin de sectores que tradicionalmente han sido

marginados, an pelean un lugar en las polticas culturales y de desarrollo del gobierno.

Gran parte del patrimonio intangible proveniente de estos sectores es lo que hoy

queremos quede incluido en las propuestas referentes al tema.

Este patrimonio intangible es dinmico y recibe de manera desigual los efectos de la

globalizacin, desafortunadamente no hay en la actualidad una legislacin que lo

proteja, por lo que en reuniones como sta debemos preguntarnos: Cmo legislar sin

afectar el desarrollo y los derechos de los grupos indgenas y populares? Cmo usar

este patrimonio como agente de difusin, conocimiento y revaloracin del mismo entre

otros sectores de la poblacin? Cmo impedir que en su apropiacin se pierdan los

elementos de identidad? Cmo resaltar el mayor valor que poseen los procesos


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organiz concursos que promovan el uso de tcnicas y materias primas tradicionales, en

piezas con nuevos diseos. En este ejemplo es muy claro el cambio de uso y las

adaptaciones de la produccin a las demandas del mercado, pero manteniendo la

tradicin en cuanto a las tcnicas, los motivos decorativos y el uso de algunos

materiales.

Otro ejemplo, pero negativo, tuvo lugar en la isla de Janitzio, en Michoacn. A partir de

los aos treinta llegaron investigadores que compartan la Noche de Muertos con los

habitantes del lugar. La difusin de esta celebracin y la construccin del monumento a

Morelos trajeron un crecimiento turstico no planeado.

Adems de las insuficiencias en la infraestructura (restaurantes, baos, etc.), el

movimiento turstico degrad las condiciones de vida del lugar. Muchos pescadores

cambiaron su actividad por los servicios, pero los salarios no fueron remuneradores. En

pocas de mayor afluencia turstica los habitantes tienen dificultades para transportarse

y la venta de artesanas slo beneficia a unos cuantos.

Las tradiciones se han modificado y no para mejorar. La Noche de Muertos, que era una

ceremonia de gran devocin y respeto, se ha vuelto una fiesta con msica, baile y

actividades no relacionadas con ella. Se han ido perdiendo actividades que otorgaban

prestigio social a la comunidad, como las mayordomas, as como las relaciones sociales

y los compromisos no mediados por el dinero.

Como respuesta a los propsitos del convenio Conaculta -Sectur, firmado hace poco ms

de dos meses, sera muy conveniente poner en marcha las siguientes propuestas.


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Elaborar de manera conjunta un diagnstico que permita conocer el potencialturstico del patrimonio cultural y definir una participacin ms activa en beneficio

del propio patrimonio y de su conservacin.

Elaborar un Atlas Turstico del Patrimonio Cultural, que abarque hasta el nivelmunicipal y cubra el patrimonio cultural en su definicin ms amplia: sitios

arqueolgicos e histricos y expresiones culturales tangibles e intangibles. Con la

base de datos de este Atlas se podrn elaborar diferentes medios de difusin, como

mapas, folletos, videos, interactivos, etc.

Disear rutas tursticas basadas en el diagnstico y en el Atlas Cultural.Estas tres propuestas concretas no son en apariencia novedosas, pero deben verse a la

luz de una nueva relacin gobierno-sociedad, en la que los grupos organizados y la

iniciativa privada deben jugar un papel fundamental.


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PATRIMONIO INTANGIBLE Y TURISMO. CULTURAS POPULARES Y

PATRIMONIO GASTRONMICO

Adrin Marchelli*Conservacin del patrimonio

El turismo cultural, por principio, tendr que fijarse como meta lograr la cooperacin

oficial y privada para el desarrollo y conservacin del patrimonio cultural, tangible e

intangible, a fin de poder jugar un papel importante en el fortalecimiento de las

identidades culturales. Como primer paso de ese objetivo deber buscar una relacin

estrecha con los creadores de cultura para entender sus problemas.

El patrimonio intangible da sentido, coherencia y existencia al patrimonio tangible y

permite entender el fenmeno de las identidades, pero tambin el xito o fracaso del

turismo cultural.

Las personas que viajan por motivos culturales ejercen un dilogo intercultural entre

ellos y quienes visitan, como una posibilidad de dilogo entre patrimonios intangibles.

Por ello, si lo que les presentamos resulta artificial y estereotipado, seguramente el

visitante se sentir engaado y no repetir la experiencia de esa bsqueda entre culturas

que constituye el turismo cultural.

La identidad cultural, y por tanto las identidades, se construye a travs de los cinco

sentidos y se expresa a travs del lenguaje y de la construccin de smbolos que el ser

Subdireccin de Capacitacin Cultural. Direccin General deVinculacin Cultural y Ciudadanizacin. Conaculta


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humano va construyendo o consumiendo a lo largo de su vida; empero, no es un

fenmeno que pueda explicarse en s mismo como un proceso racional de conocimiento

y aprehensin de la realidad. Las personas racionalizan su mundo, pero tambin lo viven

a travs de sus emociones y sentimientos. Nuestras identidades tienen una estructura

ideoafectiva. Los recuerdos de los sonidos, los aromas, los sabores, las imgenes y sus

colores, inclusive las temperaturas, van construyendo un espacio que se mueve entre lo

simple y lo complejo. Esos recuerdos actan simultneamente con nuestra racionalidad

aprendida y desarrollada.

Los seres humanos inventan e innovan respuestas para hacer frente a las peculiaridades

de la naturaleza y de la sociedad en la que viven y con la que conviven. Otorgan

significado al orden que crean y descubren, dan valor a las prcticas especficas que les

permiten vivir de acuerdo con la dinmica propia entre tradicin e innovacin.

La cultura construye, a travs del tiempo y de manera colectiva, el sentido de vida que

tiene el transcurrir de nuestra existencia. Un fenmeno revelador, que nos lleva a dar

importancia fundamental a este hecho, es aquel por medio del cual las culturas que han

perdido con mayor o menor rapidez sus niveles de identidad, y por tanto de sentido,

sufren fenmenos acelerados de descomposicin colectiva, que se traducen en prcticas

de evasin y autodestruccin tales como el suicidio, el alcoholismo o la drogadiccin.

La promocin de las culturas mexicanas a travs del turismo, requiere en primera

instancia que las conozcamos los mexicanos. Mxico es un pas de mltiples culturas que


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no se conocen entre s. Los pueblos tradicionales conciben al tiempo no de una manera

lineal, con fechas, sucesos individuales o colectivos y etapas ineludibles en el desarrollo

de la historia, desde una perspectiva racional, como en Occidente. Conciben al tiempo,

en contraste, como un eterno retorno que hace posible la vida y los rituales a travs de

ceremonias religiosas y fiestas tradicionales, las cuales aseguran que el ciclo de la vida

contine.

Identidad cultural

La identidad colectiva se construye a travs del patrimonio cultural como respuesta

simblica tanto ante la adversidad y la incertidumbre, como ante el cambio y la

permanencia. Por ello, los pueblos han construido a travs de su cultura un patrimonio

simblico para comprender y entender el tiempo, para lograr que la vida contine en su

circularidad vital. Si no entendemos el significado de estos elementos de angustia

colectiva ante la muerte, y su particular forma de organizacin social jerrquica, y cmo

toda su dimensin de desarrollo depende de esta perspectiva, poco podemos promover,

por ejemplo, el turismo en San Juan Chamula, -uno entre miles de ejemplos posibles. En

San Juan Chamula se construyen en el plano simblico o mgico los medios para

participar del orden de la naturaleza, desde una perspectiva mstica. Es pues, de

verdad, un pueblo mgico, y para acercarnos a esa dimensin deberemos escuchar

primero a sus creadores reales para poder entender su profundidad intangible. Lo

mgico lo definen los pueblos y sus actores culturales, no las instituciones. Lo mismo es


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lo intangible que da vida a lo tangible: las personas vivas hacen pueblos mgicos que ah

estn; hay que dialogar sistemticamente con ellos.

Otro ejemplo nos lo dan las comunidades campesinas que rechazan el cambio de cultivos

del maz, aun cuando los mercados les demuestran que otros cultivos son ms

productivos econmicamente. Sin embargo, el maz constituye, en la memoria de la

tradicin, la nica seguridad de su sobrevivencia en tiempos difciles; el maz ha

adquirido a travs del tiempo una significacin cultural intangible para la sobrevivencia

comunitaria. Desde una perspectiva productiva inmediata esto parece incoherente, pero

la coherencia les viene de una memoria que les aconseja cuidar la fuente de vida

ancestral. Por ello todo proyecto de turismo cultural que no tome en cuenta el

patrimonio intangible, esto es, los valores profundos de la propia comunidad,

seguramente tendr pocas posibilidades de xito o, cuando menos, ser evidente su

distancia con la cultura real y los turistas que buscan procesos culturales autnticos lo

notarn.

As en las sociedades tradicionales, la identidad es la cohesin, es memoria e

interpretacin de la vida. La tradicin cultural, expresada a travs de la religin, las

cosmovisiones, el arte, la comida, la lengua, los roles y la organizacin social, entre otros

elementos culturales, constituye el eje que una cultura ha adoptado a travs del tiempo

para sobrevivir y valorarse a s misma.

Dentro de los conocimientos de las culturas populares y tnicas, encontramos mltiples

conocimientos expresados en un lenguaje que tiene caractersticas peculiares. Por ello,


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es importante una reflexin de mayor profundidad para dilucidar en qu consiste esta

peculiaridad y de qu manera se usan estos significados. Y esto tiene dos sentidos:

entender el lenguaje de los que van a ser visitados y facilitar, adems, que su

peculiaridad se muestre al asombro del otro, del que hace turismo cultural.

En la ltimas dcadas se hizo evidente que el patrimonio cultural intangible no slo se

circunscriba a la comunidad artstica. Cada vez era ms evidente que la sociedad haba

preservado sus manifestaciones culturales y una conciencia de la necesidad de

revalorizar su propia produccin cultural. La dcada de los ochenta puso en el escenario

temas tales como culturas populares, culturas indgenas, gestin comunitaria,

autogestin, diversidad cultural, sociedad civil, procesos culturales, etctera. La culturas

populares son por definicin culturas de resistencia a travs de los siglos, querer

promoverlas a travs de estereotipos es una tarea difcil, si no es que imposible.

As, el campo de las culturas populares en Mxico no hace referencia nicamente a un

individuo o sujeto de la creacin danzantes, msicos, artesanos- sino tambin implica a

un sujeto social que de manera colectiva crea y recrea, en la cotidianidad o en

momentos festivos y extraordinarios, una forma particular de ver y significar el mundo.

El concepto de las culturas populares adquiere, en estas ltimas dos dcadas, una

dimensin mayor, para abarcar las manifestaciones indgenas, urbanas y rurales de

carcter regional.

El universo de las culturas populares no se agota con la presencia e importante

contribucin de las culturas indgenas; la formacin de las ofertas y pblicos culturales


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se gesta y desarrolla tambin en los principales centros urbanos del pas. En stos se da

una compleja convivencia de formas culturales diversas que dan lugar a nuevas

manifestaciones: se nutren, por una parte, de la confluencia de diversas culturas

regionales y tnicas que interactan en funcin de los flujos migratorios que han dado

vida a la ciudades contemporneas y, por otra parte, de la conformacin cosmopolita

caracterstica de las urbes.

Integracin de la cultura en el desarrollo

Superficialmente la modernidad se plantea como un problema de exclusin, de divorcio

entre los espacios de expresin popular y los emanados de las instituciones. Sin

embargo, la modernidad puede ser planteada como la necesidad de crear, ganar y

consolidar espacios a partir de los propios actores sociales, sean estos ltimos sus

instituciones o la propia sociedad civil. Frente a esta perspectiva de exclusin y

homogeneidad se encuentran las organizaciones y grupos comunitarios como oferentes

de cultura, planteando la rica y vasta diversidad cultural que caracteriza a los pases de

nuestra regin. As podramos advertir que la modernidad sin tradicin es tan vaca como

la tradicin sin innovacin.

El patrimonio gastronmico

Todos los pueblos del mundo se alimentan de diversas maneras, las posibilidades que el

ser humano tiene son mltiples. Por razones culturales intangibles (religiosas, mticas,

de conocimientos tradicionales), entre otras, algunos pueblos no se alimentan de todo lo

que es comestible, tienen sus preferencias y aversiones alimentarias.


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La comida forma parte de uno de los procesos culturales vitales de Mxico, porque en

ella se refleja tanto la rica herencia del pasado indgena y espaol, como los gustos y la

sensibilidad del pueblo mexicano actual. La comida se conjuga con las ceremonias que

unifican lo cristiano y lo pagano, las danzas o representaciones teatrales, la msica, los

adornos, los objetos que se hacen especialmente para la comida y las bebidas.

Si es importante su riqueza expresiva no lo es menos su valor social. El momento de la

comida, como espacio que conduce a la mayor cohesin de los habitantes de un pueblo

o de una regin, viene a ser uno de los pilares de nuestra estructura social. Un pilar

donde la participacin femenina es esencial, no slo por su indiscutible participacin

principal en ella, sino porque, como lo afirman algunos destacados gastrnomos

mexicanos, la comida mexicana, al contrario de otras grandes gastronomas, en su

cuerpo y sabores es femenina.

En la organizacin de la gastronoma popular todas las capas sociales juegan un papel

importante, sean particulares o autoridades civiles, religiosas o tradicionales. Muchas

veces estas ltimas son fundamentales. La elaboracin de comidas adquiere especial

relevancia por los guisos tradicionales de cada fiesta y porque es frecuente un sistema

de puertas abiertas donde se invita a los asistentes, sean o no familiares e incluso

fuereos.

Por tratarse de un acontecimiento cotidiano, el proceso gastronmico a veces pasa de

modo inadvertido, pero representa en el mbito general, en todas las culturas, no slo

un elemento natural en la alimentacin, sino que trasciende esto y configura


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manifestaciones culturales que matizan con sello propio la identidad de los pueblos. Para

procurarse el alimento diario, el hombre entra en contacto con la naturaleza, la

transforma y l mismo se transforma como resultado de esta accin. En lo que hoy

llamamos Mxico nunca ha existido una sola cultura, somos un pas pluricultural por

excelencia y nuestra comida es un reflejo de ello: cuando observamos la gastronoma

mexicana de cerca encontramos que est compuesta de diversas cocinas regionales y de

mltiples cocinas indgenas, en gran medida desconocidas en el mbito nacional e

internacional.

Algo seguro es cierto: en gastronoma somos potencia mundial. Algunos expertos

afirman que la gastronoma mexicana en su conjunto es una de las gastronomas ms

importantes del mundo, junto con la espaola, francesa, italiana, china y japonesa.

La gastronoma mexicana es ampliamente reconocida en el mbito nacional e

internacional y su presencia es sinnimo de una rica y variada muestra alimentaria, que

asombra, de verdad, a propios y ms an a extraos.

Algunos antroplogos afirman que la frontera principal de una cultura es la lengua, los

idiomas no slo son un instrumento de comunicacin, sino adems constituyen el medio

por el cual nombramos las cosas, los acontecimientos y los valores que percibimos o

provocamos. As como los idiomas que se hablan en Mxico constituyen, cada uno, una

forma de ver el mundo, las gastronomas constituyen el medio por el cual saboreamos al

mundo. La comida es puente gustativo y esttico con el mundo e influye en los valores y


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en las creencias. La sentencia popular puede ser, en este caso, exacta: dime qu comes

y te dir quin eres.

La dinmica cultural

Debemos considerar que en el hecho gastronmico se presenta no slo la forma de

preparacin, cocimiento y entorno de los alimentos, sino que es importante tomar en

cuenta la interrelacin social que se da en el momento preciso de su ingestin, desde el

punto de vista familiar, de trabajo cotidiano, ya que el comer implica situaciones

especficas en espacios diversos, como por ejemplo la milpa, la casa, las festividades o lo

ceremonial, elementos consustanciales que deben ser tomados muy en cuenta para una

mejor comprensin de la dinmica cultural.

Dichos conocimientos sobre el medio ambiente y los mecanismos inventados por ellos

mismos para la satisfaccin de sus necesidades, forman parte de la cultura de las

comunidades. De este modo la comida no debe verse slo como resultado o como

producto, sino como patrimonio cultural, como parte de un proceso cultural.

En el territorio mexicano hay cuando menos 62 grupos tnicos, cada uno con su propio

idioma, cada cual con elementos propios que conforman su comida, ellos habitan

diferentes ecosistemas, por ello la existencia de una gran diversidad de comidas. Tal vez

este es un aspecto poco conocido en nuestro pas, pero hoy da existe una mayor

poblacin indgena que a la llegada de los espaoles, y su comida ha preservado en gran

medida sus tradiciones centenarias.


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En nuestro medio, como en diversas partes de nuestro pas, la dinmica gastronmica se

transmite de manera directa a partir de dos figuras centrales principalmente: la madre y

la abuela; en estas dos personalidades descansa en buena medida el que los saberes

populares de la cocina sigan vigentes, aunque es de considerarse que de manera general

tambin son responsables de la cocina en el rea rural hijas, tas y nueras.

Adems de los productos nativos fundamentales en la cocina mexicana, la alimentacin y

disfrute culinario en la regin es producto del intercambio de diversas especies de flora

y fauna, y debido a la integracin de las mismas a nuestra cultura parece difcil aceptar

que provengan de sistemas naturales de otras regiones de Amrica y hasta de tierras

ms lejanas del mundo. De esta manera, los platillos tradicionales son elaborados a

travs de la increble integracin de los productos de diversos sistemas naturales en

nuestro pas, con su riqueza de ecosistemas: desde selvas altas tropicales o

mediterrneas; fros mares, pantanos de agua dulce, amplias sabanas, bosques

templados, hasta lejanas regiones desrticas. De ah la necesidad de promover la

investigacin integral de la gastronoma como etapa indispensable para su promocin

cultural y turstica. Las rutas gastronmicas tienen una relacin inseparable con el

patrimonio histrico y prehispnico.

La gastronoma mexicana sigue viva recrendose continuamente: por ejemplo, la cocina

indgena ha recuperado ya elementos de la cocina mestiza y se ha apropiado de muchos

elementos de la comida de otras naciones. A la riqueza de nuestra gastronoma indgena


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se le ana la variedad de otras cocinas y la incorporacin de productos trados del mar,

su presencia es sinnimo de una rica y variada muestra alimentaria.

No olvidemos: el contenido simblico y emotivo de todo acto social, econmico y poltico,

es aquello que conduce a la formacin de un sentido de identidad cultural y es lo que

permite el dilogo y el asombro. Y el dilogo y el asombro entre elementos autnticos de

cultura, constituyen parte sustancial del turismo cultural.

Cuadernos de Patrimonio Cultural y Turismo [Cuaderno 2]

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