Bizcocho de Baileys ___________________

Ingredientes 375 gr de harina 250 gr de mantequilla 250 gr de azúcar 4 huevos 200 ml de baileys Un sobre de levadura Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde y reservar.

Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva

cremosa y palidezca. Ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal y añadirla a la crema anterior. Mezclar bien y

añadir el Bayleis. Echar la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 40 minutos

aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Retirar del horno, dejar enfriar 15 minutos en el molde y desmoldar.

Bizcocho de Chocolate__________________

Ingredientes

500 ml de agua

660 gr de azúcar extrafino

250 gr de mantequilla troceada

35 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

450 gr de harina

1 sobre de levadura

4 huevos ligeramente batidos

Precalentar el horno a 180º. Engrasar una fuente honda para horno. Forrar el fondo con papel

de hornear.

En una cazuela, mezclar el agua, el azúcar y la mantequilla con el cacao y el bicarbonato

tamizados juntos. Remover al fuego sin dejar que hierva, hasta que se disuelva bien el azúcar.

Llevar a ebullición y después bajar el fuego; dejar la cazuela a fuego lento, destapada, alrededor de

5 minutos. Pasar la mezcla a un cuenco grande y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Añadir al cuenco con la mezcla ya fría, la harina, la levadura y los huevos; batir con las varillas

eléctricas hasta que la masa quede lisa y de color más pálido. Verterla en la fuente previamente

preparada.

Hornear durante unos 50 minutos. Pasado ese tiempo pinchar con un palillo y si sale limpio ya

está listo. Dejar reposar el bizcocho 10 minutos y luego desmoldarlo sobre una rejilla metálica;

darle la vuelta para enfriar.

Bizcocho de Crema de cacahuete____________

Ingredientes 50 gr de mantequilla 3 cucharadas de crema de cacahuete 150 gr de azúcar moreno 2 huevos 150 ml de leche 200 gr de harina 15 gr de levadura en polvo Chips de chocolate Salsa de chocolate

Precalentar el horno a 180º y engrasar y forrar un molde para cocer el bizcocho.

Mezclar la mantequilla (importantísimo que esté a temperatura ambiente) con la crema de

cacahuete y el azúcar, hasta adquirir una mezcla cremosa. Una vez que esté bien

incorporado añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Echamos la leche y seguimos

batiendo hasta que esté completamente integrada a la mezcla anterior.

Vamos incorporando la harina tamizada con la levadura y mezclando con movimientos

envolventes, lo justo para unir la harina a la mezcla.

Echar la mezcla en el molde y meter al horno a 180º unos 40-45 minutos. Pasado el

tiempo comprobar si está cocido pinchando con un palito. Echar los chips de chocolate y

dejar en el horno, ya apagado, unos minutos para que se derrita y se adhiera al bizcocho.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla durante unos 10 minutos antes de

desmoldar. Dejar enfriar completamente y regar con salsa de chocolate antes de servir.

Bizcocho de Crema de chocolate y naranja_____

Ingredientes

185 gr de mantequilla reblandecida

185 gr de queso de Philadelphia de

chocolate

Ralladura de 1 naranja

330 gr de azúcar glas

3 huevos

250 gr de harina

30 grs de chocolate en polvo

1 sobre de levadura

Precalentamos el horno a 180º y untamos el molde que vayamos a emplear con mantequilla o

aceite.

Batimos la mantequilla con la crema de queso y la ralladura de la naranja, a velocidad media

unos minutos hasta que obtengamos una mezcla cremosa. Añadimos el azúcar tamizada y

batimos de nuevo durante unos minutos.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior no

esté bien integrado en la masa.

Echamos el cacao en polvo y batimos unos segundos; lo justo para que se mezcle. Y echamos la

harina, tamizada y mezclada previamente con la levadura, de dos veces.

Vertemos la masa en el molde y metemos al horno unos 45 minutos, o cuando al pinchar con un

palito este salga limpio. Ya sabéis que cada horno es diferente y no todos llevan la misma

temperatura y el mismo tiempo!!!

Bizcocho de Leche ____________________

Ingredientes

1 taza de leche

3/4 de una taza de aceite de girasol

2 huevos

200 grs. de azúcar

250 grs. de harina

1 sobre de levadura

Precalentar el horno a unos 180º.

Batir los huevos como si fueráis a hacer tortilla. Añadir la leche, el azúcar y el aceite y remover

todo junto. En un bol mezclar la harina y la levadura e ir incorporando a la mezcla anterior de 3

veces con movimientos envolventes.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear de harina. Volcar en él la masa y meter al horno a

una temperatura no superior a la mitad del total. Os explico esto, si mi horno alcanza la

temperatura máxima de 270º, lo meto a 135º más o menos.

Cuando empiece a subir, le subís la temperatura a 180º más o menos.

Esto llevará tiempos distintos dependiendo del tipo de horno. El mio es de aire y en unos 20

minutos está hecho. Si es un horno convencional os tardará un poco más, unos 30 minutos. Si véis

que se tuesta mucho taparlo con papel de aluminio y así evitaréis que se queme. Queda muy jugoso,

así que para aseguraros de que está hecho pincharlo con un palito.

Bizcocho de Naranja y chips de chocolate ______

Ingredientes

1 naranja entera

250 grs de azúcar

2 yemas

1 huevo entero

100 ml de aceite

1 yogurt natural

220 grs de harina

1 sobre de levadura

Chips de chocolate (al gusto)

Precalentar el horno a 180º.

Bate el azúcar, la naranja troceada y los huevos. A continuación, añade el resto de ingredientes

excepto la harina y la levadura. Bate durante unos segundos.

Seguidamente incorpora la harina y la levadura más una pizca de sal y sigue batiendo hasta que

estén todos los ingredientes bien mezclados.

Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la mezcla, añade los chips de

chocolate y repártelos por la masa y espolvorea con azúcar avainillada para que se forme una

costra e introdúcelo en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo

del horno, pínchalo para ver si está bien cocido.

Déjalo enfriar antes de desmoldarlo y sírvelo frío.

Bizcocho de Queso y Limón _____________

Ingredientes

185 gr mantequilla reblandecida

185 gr de queso crema a temperatura

ambiente

La ralladura de 1 limón

330 gr azúcar extrafino

3 huevos

250 gr harina

1 sobre de levadura

Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180-190º. Engrasar un molde de corona de 20 cm.

Batir la mantequilla, el queso y la ralladura del limón con las varillas eléctricas hasta que la

mezcla adquiera un color claro. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la masa quede muy

ligera y esponjosa. Echar los huevos, batiendo hasta que estén bien incorporados.

Agregar la harina y la levadura en dos tandas; batir a velocidad baja sólo lo necesario para que

queden mezcladas. Verter la masa en el molde ya engrasado.

Hornear el bizcocho 1 hora (dependiendo del horno, yo 45 minutos con ventilador). Si empieza a

dorarse en exceso, cubrir el bizcocho holgadamente con papel de aluminio a mitad de cocción.

Darle la vuelta para que se enfríe sobre una rejilla. Espolvorear de azúcar glas.

Bizcocho de Claras ___________________

Ingredientes

8 claras de huevo

100 ml aceite de oliva

16 grs levadura

150 azúcar

100 grs de azúcar glas

1 cucharadita de aroma de

vainilla

250 grs de harina

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos las claras a punto de nieve.

En un bol mezclamos el azúcar blanquilla, el aceite y la vainilla. Batimos bien. Añadimos la

harina tamizada junto con el azúcar glas y la levadura y mezclamos bien.

Incorporamos a las claras, de tres veces, con movimientos envolventes para que estas no se bajen.

Metemos en el horno unos 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga

limpio.

Crazy Cake ________________________

Ingredientes

1 y ½ taza de harina normal

3 cucharadas soperas de cacao en

polvo

1 taza de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 pizca de sal

5 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de vinagre

1 taza de agua

Para la cobertura 200 ml de agua

20 grs de maicena

250 grs de chocolate negro

Precalentar el horno a 180º.

En el molde donde vayamos a hornearlo, ponemos los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar,

bicarbonato y sal. Y mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Hacemos tres agujeros en la

mezcla y vertemos en uno el aceite, en otro el vinagre y en el último la vainilla. Echamos por

encima la taza de agua y mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla

homogénea.

En función del molde, horneamos unos 20-25 minutos (si el molde es pequeño y debido a la altura

del bizcocho tendréis que hornearlo unos 30-35 minutos). No obstante, y para aseguraros de que

está hecho, pinchar con un palito y si sale limpio es que ya está listo. Sacamos del horno y dejamos

enfriar.

Preparamos la cobertura. Mezclamos el agua con la maicena y calentamos a fuego medio-

bajo. Incorporamos le chocolate troceado y removemos continuamente hasta que se funda.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

Cuando el bizcocho esté completamente frío, vertemos sobre él la cobertura de chocolate y metemos

en la nevera hasta que se solidifique la cobertura. Podéis acompañarlo de nata o helado de

vainilla.

Bizcochitos de Chocolate ________________

Ingredientes

100 ml de aceite

1 huevo

125 grs de azúcar

1 taza de harina

1/2 taza de chocolate en polvo

1 sobre de levadura

150 ml de leche

Mini marshmallows

Para los bizcochos normales, eliminar el cacao y añadir un poco más de harina.

Colocar en un bol la harina, al azúcar, la levadura y el cacao en polvo y mezclarlo. Hacer un

hueco en el medio y agregar el huevo, la leche y el aceite y mezclarlo todo con las varillas.

Rellenar con la mezcla pequeños moldes. Recordar que si queréis rellenarlos tenéis que llenar de

mezcla sólo hasta la mitad del molde y cuando pongáis el relleno terminar de cubrir con la masa

sin sobrepasar los 3/4 del molde.

Yo estos los he rellenado de mini marshmallows (las típicas nubes dulces americanas).

Cocerlos en el horno unos 12 minutos a 180º.

Dejar enfriar y desmoldar.

Yo los relleno de nueces, arándanos, mermelada de frambuesa y de marsmallows. Tienen muchas

variedades de relleno, luego depende de los gustos de cada uno.

PlumCake de Calabaza y Naranja __________

Ingredientes 1 naranja entera 200 gr de calabaza asada 150 gr de queso crema 250 gr de azúcar 3 huevos 100 gr de aceite de girasol

280 gr de harina

1 sobre de levadura (impulsor)

Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180º.

Triturar la naranja con piel y todo. Añadir la calabaza, el azúcar y los huevos y batir bien con

ayuda de unas batidora de varillas. Cuando esté todo bien integrado, incorporar el aceite y el queso

crema y volver a mezclar sólo hasta integrar los ingredientes. Añadir la harina tamizada junto

con la levadura y la sal y mezclar con ayuda de una espátula para evitar que se baje la mezcla y

pierda aire.

Engrasar un molde tipo plumcake y forrar con papel de hornear para facilitar el desmoldado.

Verter la mezcla en él y meter al horno durante 25-30 minutos. O hasta que pinchéis con un

palito y salga limpio.

Recordad no abrir el horno cuando el bizcocho esté cociéndose. Y no olvidéis que cada horno es un

mundo...lo que a mi se me tarda en hornear 20 minutos, a ti puede que te tarde 25 a la misma

temperatura. Así que lo mejor es observar vuestros bizcochos y comprobar con el palito.

Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar cuando esté completamente frío.

Bizcocho-tarta de Café _________________

Ingredientes

175 gr de aceite de oliva suave

200 gr de azúcar moreno

3 huevos

175 gr de harina

2 cucharaditas de levadura química

100 gr de nueces picadas

2 cucharadas de café instantáneo

4 cucharadas de agua caliente

Almíbar

50 gr de azúcar

50 ml de agua

2 cucharadas de café soluble

4 cucharadas de agua caliente

Crema de café. 200 gr de azúcar glas

200 gr de queso crema tipo Philadelphia

100 gr de mantequilla a temperatura

ambiente

1 cucharada de café soluble

2 cucharadas de leche caliente

1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalentar el horno a 180º.

Engrasamos un molde de 20-22 cm y reservamos.

En un bol, tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Disolvemos el café en el agua

caliente y reservamos también.

En otro bol batimos el aceite, con el azúcar y los huevos. Una vez bien integrados todos los

ingredientes incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos. Con la mezcla

homogénea añadimos el café y mezclamos bien. Incorporamos las nueces y mezclamos con ayuda

de una espátula.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno unos 35-40 minutos o hasta que veamos que

el bizcocho se separa de las paredes del molde y al pincharlo con un palito este sale limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de desmoldar.

Si queremos degustarlo así, ya está listo para el consumo. Si preferís rellenarlo hacemos el almíbar

y la crema.

Para el almíbar, calentamos el agua con el azúcar hasta que arranque a hervir. Retiramos y

añadimos el café. Removemos y dejamos entibiar.

Cortamos el bizcocho formando dos discos y empapamos con el almíbar. Reservamos.

Preparamos la crema de café. Disolver el café en la leche caliente.

Mezclar todos los ingredientes con ayuda de las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla

cremosa.

Extender una capa generosa sobre una de las mitades del bizcocho. Tapar con la otra mitar y

cubrir con la crema.

Bizcocho de Limón y Lemon Curd __________

Ingredientes

3 huevos

250 gr de azúcar

Ralladura de 1 limón

3 cucharadas de zumo de limón

75 gr de aceite de oliva

110 gr de nata para montar

250 gr de harina

12 gr de levadura

Para la lemon curd

160 gr de azúcar glas

La ralladura de 2 limones

Zumo de 2 limones

Precalentar el horno a 200º

Batir el azúcar y la ralladura de limón con los huevos durante 5 minutos hasta que doblen su

volumen. Añadir el zumo, el aceite y la nata y continúa batiendo durante 1 minuto más.

Incorporar la harina y la levadura y mezclar sin batir en exceso.

Verter la mezcla en un molde desmoldable engrasado y meter al horno unos 25 minutos. pinchar

con un palito, y si este sale limpio está listo. Yo lo puse con calor arriba y abajo sin ventilador.

Dejar enfriar sobre una rejilla completamente antes de desmoldarlo.

Preparamos la crema. Mezclar todos los ingredientes con una batidora y poner en un bol al baño

maría. Calentar la crema, removiendo constantemente, hasta que espese pero sin que llegue a

hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de usarla.

Montamos el bizcocho. Cortamos el bizcocho, bien frío, por la mitad y obtendremos dos discos.

Untar una de las mitades con la crema y tapar con el otro. Conservar en un lugar frío para que la

crema no pierda consistencia

Bundt Cake de Chocolate y calabacín_________

Ingredientes

300 g de calabacín

125 ml de aceite de girasol, o aceite de oliva

virgen extra de sabor suave

200 g de azúcar

250 g de harina

50 g de cacao puro en polvo (yo usoValor)

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 180 º C. Preparamos un molde bundt untándolo con aceite. Trituramos el calabacín, lavado y pelado. Podemos triturarlo en una picadora, o en la Thermomix, 5 segudos a velocidad 5. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un bol amplio. Queda una pasta de aspecto un poco extraño, como granulada, pero no os preocupéis, es normal.. Si lo hacemos en Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso, y mezclamos 30 segundos a velocidad 3. Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado previamente, y horneamos unos 30 minutos. Pinchamos con un palito, y si sale limpio está listo. Recordad que cada horno es un mundo…. Sacamos, y dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.

Bundt Cake de mandarinas y amapola _______

Ingredientes

4 mandarinas

3 huevos

120 gr. de queso mascarpone

120 ml. de aceite de oliva

200 gr. de azúcar

300 gr. de harina

1 sobre de levadura

3 cucharaditas de semillas de amapola

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos el molde.

Dejamos una mandarina con piel (la lavamos bien) y pelamos las otras tres. Las trituramos bien

hasta obtener un puré fino y sin grumos.

Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.

Batimos el puré de mandarinas con los huevos y el azúcar. Cuando estén bien integrados,

añadimos el queso y el aceite y batimos lo justo para que se mezcle bien. Incorporamos la harina

con la levadura y mezclamos con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Por

último añadimos las semillas de amapola y terminamos de integrar bien todos los ingredientes.

Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno unos 45 minutos. Recordad que, como

siempre os digo, cada horno es un mundo, así que pasado el tiempo pinchar con un palito para

comprobar que está cocido.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Espolvoreamos de azúcar glas y listo para degustar.

Bundt Cake de Coca Cola y chocolate _________

Ingredientes

1 lata de coca-cola Normal (no vale

zero, ni light)

4 huevos

16 grs de levadura

180 grs de azúcar

300 grs de harina

Para la cobertura

100 ml de nata para montar

100 grs de chcocolate fondant

50 grs de mantequilla

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar el molde donde vayáis a hornearlo (yo uso mi maravilloso spray antiadherente del que

soy una fiel defensora).

Batir las claras de huevo, con una pizca de sal a punto de nieve firme. Reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

En un bol grande, montamos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen, momento en

el que añadiremos la coca-cola, poco a poco. Mezclamos unos minutos con las varillas y vamos

incorporando la harina.

Incorporamos las claras y las mezclamos con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

Cuando tengamos la masa homogénea, la vertemos en el molde que tenemos preparado y la

metemos al horno durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.

Mientras, preparamos la cobertura. Calentamos la nata y cuando arranque a hervir, la retiramos

del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclamos bien hasta que se integren

los tres ingredientes y dejamos templar antes de echar sobre el bizcocho.

Bundt Cake de Leche de coco ______________

Ingredientes

300 gr de azúcar

175 gr de mantequilla a temperatura

ambiente

4 huevos grandes

1 cucharada de pasta de vainilla (yo

Home Cheff)

250 gr de harina

15 gr de levadura Royal

1 pizca de sal

50 gr de coco rallado

200 ml de leche de coco

Para el sirope: 200 ml de leche de coco

40 gr de azúcar moreno

Precalentar el horno a 170 º.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir los huevos uno

a uno, no añadir el siguiente hasta que no se haya incorporado el primero. Añadir la pasta de

vainilla

En un bol aparte, tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir el coco rallado. Agregar a la

mezcla anterior un tercio de la leche de coco y la harina. Batir unos segundos. Añadir otro tercio

de la leche de coco y la harina y volver a batir unos segundos. Incorporar el resto y terminar de

mezclar.

Echar la mezcla en el molde y hornear unos 50-60 minutos. Comprobar el estado del bundt

pinchando con un palito. Cuando salga limpio está listo.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparamos el sirope, mezclando la leche de coco con 50 gr de azúcar moreno. Calentar sin dejar

de remover hasta que el azúcar se disuelva.

Pinchar el bizcocho con ayuda de una brocheta y regar con la mitad del sirope. Dejar que se

absorba y pasada una hora más o menos, añadir el resto del sirope. Dejar reposar hasta que se

absorba todo el sirope y desmoldar con mucho cuidado para evitar que se rompa.

Bundt Cake de Piña colada y glaseado de limón__

Ingredientes

185 gr de mantequilla reblandecida

185 gr de creso crema a temperatura ambiente

330 gr de azúcar

3 huevos

Pasta de piña colada (Yo Home Cheff)

250 gr de harina

1 sobre de levadura química Royal (impulsor)

Para la glasa

200 gr de azúcar glas

30 gr de agua con zumo de limón

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde tipo bund cake y reservar.

Batir la mantequilla y el queso con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que la mezcla adquiera

un color blanquecino. Añadir el azúcar y seguir batiendo durante un par de minutos. Echar los

huevos de uno en uno batiendo después de cada incorporación, sin añadir el siguiente hasta que el

anterior esté bien integrado. Añadir la pasta de piña colada y mezclar. Agregar la harina

tamizada con la levadura en dos tandas y batir a velocidad baja sólo hasta que se mezcle para no

bajar la masa.

Hornear el bizcocho durante 1 hora aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito este

salga limpio. Dejar enfriar sobre una relilla y una vez frío del todo, desmoldar.

Prerparamos la glasa, para ello, mezclar el azúcar con el agua hasta obtener la textura deseada.

En el gusto de cada uno va la intensidad del sabor a limón que le queráis dar al glaseado.

Una vez desmoldado el bizcocho, cubrirlo con el glaseado y dejar secar. Espolvorear con ralladura

de limón.

Bundt Cake de Calabaza ________________

Ingredientes

5 huevos

100 ml de zumo de naranja

150 ml de aceite de girasol

80 gr. de crema de queso (tipo

philadelphia)

Ralladura de una naranja

300 gr. de puré de calabaza

300 gr. de azúcar

300 gr. de harina.

2 sobres dobles de gasificantes (dos blancos

y dos azules)

1 sobre de levadura de repostería

Precalentar el horno a 190º y engrasamos el molde del bundt cake.

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Rallamos la piel de la naranja y la exprimimos para obtener los 100 ml de zumo de naranja y

reservamos.

Tamizamos la harina con los sobres de gasificantes y la levadura de repostería. Reservamos

Mezclamos con varillas las yemas y el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Incorporar el

queso crema y el aceite de girasol y seguir mezclando, poco a poco añadimos el zumo de naranja y

seguimos batiendo e incorpora el puré de calabaza. Añade poco a poco la harina tamizada

(cucharada a cucharada sin agregar la siguiente hasta que la anterior esté bien integrada) Por

último agrega las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes para evitar que la

masa pierda las burbujas de aire que nos dará como resultado una buena masa.

Volcamos en el molde y horneamos durante aproximadamente 40 minutos. Los primeros 20

minutos dejamos el horno a 190º , después lo bajamos a 180º . A la media hora vigilamos y si la

superficie está ya muy tostada, lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que se queme.

No olvidéis que cada horno es un mundo y en el mío lo que es 180º es, a lo mejor, en el vuestro a

160º. Cada uno conoce muy bien su horno, así que en función de eso, programar las temperaturas

y los tiempos. La mejor manera de saber si un bizcocho (bundt cake en este caso) está hecho es

pincharlo con un palito y si sale limpio es que ya está listo.

Bundt Cake de Manzana y canela__________

Ingredientes

300 gr. de harina

420 gr. de azúcar moreno

2 cucharadas de canela molida

1 cucharita de sal

1 cucharita de levadura en polvo

1 cucharita de bicarbonato sódico

170 gr. de mantequilla a temperatura

ambiente

1 cucharada extracto de vainilla

3 huevos grandes

2 manzanas tipo reineta medianas, peladas

y troceadas

125 gr. de nueces troceadas

Precalentamos el horno a 200º C. Ponemos la mantequilla en el microondas unos para que se vaya reblandeciendo un poco, antes de usarla. Yo la suelo dejar fuera de la nevera la noche antes para que se reblandezca a temperatura ambiente. Engrasamos el molde (el mejor descubrimiento de esta temporada ha sido el spray desmoldante, no dejéis de probarlo). Le ponemos un poco de harina y le damos golpecitos para distribuirla por todo el molde. Le damos la vuelta y con un suave movimiento eliminamos le exceso de harina del molde. En un bol mediano ponemos todos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato, la levadura y el azúcar moreno y con una cuchara lo removemos muy bien, para deshacer las posibles bolitas de harina que se hayan formado y mezclar así bien todos los ingredientes. En otro bol, ponemos los huevos, la mantequilla reblandecida (casi derretida) y el extracto de

vainilla y lo mezclamos lo mejor que podamos. Hay que insistir porque al principio parece que no se va a mezclar, pero tranquilos, con un poco de paciencia se integrarán todos muy bien. Añade esta mezcla a los ingredientes secos, muy poco a poco hasta que queden bien integrados y bate durante dos minutos. Ponemos un poco de harina en un recipiente un poco hondo y enharinamos las nueces y las manzanas a trocitos y los añadimos a la mezcla del pastel. Removemos bien con una cuchara . Horneamos la preparación durante 45-55 minutos a 180 º C. Cuando veamos que está nuestro bizcocho hecho completamente, lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el molde. Luego le damos unos golpes en la mesa (suave, por favor) y desmoldamos. Dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla. Si veis que cuesta desmoldarlo, dejar que se enfríe completamente en el molde y desmoldar después.

Bundt Cake de Dulce de Leche y conguitos______

Ingredientes

250 gr de mantequilla.

300 gr de azúcar.

300 gr de harina

4 huevos.

2 cucharaditas de levadura química

1/4 cucharadita de sal.

1 cucharadita de pasta de vainilla (Yo Home

Chef)

200 ml de leche entera.

4 cucharadas soperas de dulce de leche

Conguitos

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos bien por todos lo huecos nuestro molde de Bundt Cake con mantequilla y reservamos. En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos. Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. En un bol, batimos a velocidad media durante unos 4 minutos, el azúcar junto con la mantequilla, hasta que ambos ingredientes se integren y la mezcla blanquee. Añadimos las yemas ligeramente batidas poco a poco, no añadiremos la siguiente hasta que no la anterior no esté integrada y batimos un par de minutos más. Incorporamos un tercio de la mezcla de harina y batimos, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir. Repetiremos este proceso hasta terminar con toda la leche y con toda la mezcla de la harina. Ahora, incorporamos en tres veces y con mucho cuidado, las claras montadas a punto de nieve, para evitar que se bajen.

Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea, añadimos el extracto de vainilla y las cucharadas de dulce de leche y mezclamos bien. Añadimos los conguitos y mezclamos lo justo para que se integren en la masa. Echamos la mezcla en el molde de Bundt Cake. Es importante asegurarnos que la mezcla llega a todas las esquinas del molde. Horneamos durante unos 60 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Recordad que cada horno es un mundo, así que no dejéis de vigilar el bundt para que no se tueste en demasía. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos, transcurrido este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Maple Cake (Bizcocho de jarabe de arce)____

Ingredientes

210 gr de harina

10 gr de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

4 huevos

50gr de azúcar

140 ml de jarabe de arce

190 gr de yogurt griego

1 cucharadita de aroma de vainilla

120 ml de aceite de girasol

Para la cobertura

100 ml de jarabe de arce

50 ml de agua

1/2 cucharada de agar-agar

Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos un molde y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos en un bol grande.

Por otro lado, batimos bien los huevos y añadimos el azúcar, el jarabe de arce, el yogurt y la

vainilla y mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Añadimos a la mezcla de harina la mezcla líquida y mezclamos bien hasta que quede todo unido.

Por último añadimos el aceite de girasol y mezclamos de nuevo. La masa resultante tiene que ser

homogénea.

Echamos la mezcla en el molde engrasado y lo metemos al horno a 180º durante unos 45 minutos

o hasta que al pinchar con una brocheta nos salga limpia.

Delmoldamos y dejamos enfriar.

Mientras tanto preparamos la cobertura del bizcocho. Para ello calentamos el jarabe de arce con

un poco de agua y añadimos el agar-agar. Removemos bien durante toda la cocción, para que se

mezclen bien todos los ingredientes y no se formen grumos. Pasados los 8 minutos de cocción

necesarios, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco antes de echarlo sobre el bizcocho.

Bundt Cake “Cazahombres” ______________

Ingredientes

225 gr de mantequilla sin sal, a

temperatura ambiente

675 gr de azúcar

5 huevos grandes

375 gr de harina

1 cucharadita de café de bicarbonato

1 cucharadita de postre de sal

2 yogures naturales

2 cucharaditas de postre de extracto de

vainilla

2 ó 3 cucharadas de zumo de limón

Precalentar el horno a 160º. Engrasar bien el molde donde vayáis a cocer el bizcocho. Si es un

molde tipo bundt, aseguraos de que quede todo bien engrasado.

Batir la mantequilla junto con el azúcar unos 5 ó 6 minutos. Uno a uno, vamos incorporando los

huevos, batiendo bien después de cada incorporación.

Tamizar la harina con la sal y el bicarbonato. Ir añadiendo esta mezcla a la anterior de tres veces,

alternando con el yogurt.

Po último añadimos el extracto de vainilla y el zumo de limón y batimo sde nuevo hasta que quede

todo bien mezclado.

Volcar la masa en el molde y meter al horno durante unos 90 minutos. Pasado el tiempo, sacamos

el molde sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.