ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

CRONOGRAMA

CARRERA : Nutrición y Dietética

NOMBRE DE LA ASIGNATURA : Microbiología en alimentos y en salud

CÓDIGO DE LA ASIGNATURA :

N° HORAS SEMANALES : 4,5

VIGENCIA :

PROFESOR (A) COORDINADOR : Dr. Alejandro Dinamarca

PROFESORES COLABORADORES : QF. Natalia Romo

En el cronograma considere:

La fecha para recuperación de pruebas al final del semestre

La fecha de evaluación final de la asignatura

Todas las actividades deben coincidir con el horario de clases habitual

Cualquier cambio en la planificación debe ser avisada a la directora de la carrera con copia a Secretaria de Estudios

(para efectos de modificación ICA)

ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

N º

SEMANA LECTIVA

FECHA TEMA Nº

HORAS DOCENTE

1 18-03-2014 Introducción: Historia de la Microbiología I. 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

1 19-03-2014 Introducción a la Microbiología II

3 Dr. Alejandro Dinamarca

2 25-03-2014 Unidad I: Hongos: Estructura y Función I 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

2 26-03-2014 Unidad I :Hongos: Estructura y Función II

Hongos: Aplicaciones Biotecnológicas

3 Dr. Alejandro Dinamarca

4 01-04-2014 Unidad II: Virus. 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

4 02-04-2014 Unidad II Virología I

Unidad II: Virología II

3 Dr. Alejandro Dinamarca

5 08-04-2014 Unidad III: Bacteriología. 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

5 09-04-2014 Diversidad: Bacterias y Archeas.

Estructura y Función de la célula procariota.

3 Dr. Alejandro Dinamarca

6 15-04-2014 --------- 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

6 16-04-2014 --------- 3 Dr. Alejandro Dinamarca

7 22-04-2014 Crecimiento microbiano 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

7 23-04-2014 Repaso prueba integral I 3 Dr. Alejandro Dinamarca

8 29-04-2014 I prueba integral 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

8 30-04-2014 Crecimiento microbiano 3 Dr. Alejandro Dinamarca

9 06-05-2014 Día del nutricionista 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA 9 07-05-2014 Metabolismo Bacteriano 3 Dr. Alejandro Dinamarca

10 13-05-2014 Metabolismo Bacteriano II 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

10 14-05-2014 Genética Microbiana

Unidad IV: Microbiología de los alimentos.

Microorganismos y Alimentos 1: Relación positiva.

3 Dr. Alejandro Dinamarca

11 20-05-2014 SUSPENSIÓN DE ACTIVIDADES 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

12 27-05-2014 Prueba Integral II : Unidad III 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

12 28-05-2014 Laboratorios 1 y 2: Grupo I 3 QF. Natalia Romo

12 29-05-2014 Laboratorios 1 y 2: Grupo II. 3 QF. Natalia Romo

13 03-06-2014 Microorganismos y Alimentos 1: Microorganismos y

Nutrición Humana.

1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

13 04-06-2014 Laboratorio 3: Grupo I 3 QF. Natalia Romo

05-06-2014 Laboratorio 3: Grupo II. 3 QF. Natalia Romo

14 10-06-2014 Microorganismos y Alimentos 2: Relación Hospedario-

Patógeno. Modelos Bacterianos, Principales Patologías

transmitidas por alimentos

1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

14 11-06-2014 Laboratorio 4: Grupo I 3 QF. Natalia Romo

14 12-06-2014 Laboratorio 4: Grupo II 3 QF. Natalia Romo

15 17-06-2014 Inocuidad Alimentaria, Cadenas de Frio, Control de Calidad

Microbiológico, Sistemas de aseguramiento de Calidad.

1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

HACCP Reglamentación vigente

15 18-06-2014 Interrogación de Laboratorio 3 Dr. Alejandro Dinamarca

QF. Natalia Romo

16 24-06-2014 Integral de laboratorio 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

QF. Natalia Romo

16 25-06-2014 Seminarios grupos 1-6 3 Dr. Alejandro Dinamarca

17 01-07-2014 Seminarios grupos 7-10 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

17 02-07-2014 Repaso integral III 3 Dr. Alejandro Dinamarca

18 08-07-2014 III prueba integral: Unidad IV 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca

19 Evaluación final 1,5 Dr. Alejandro Dinamarca