Crêpes Suzettepublicado por ELENA  , el 9 AGOSTO, 2015

Una de las meriendas que más les gusta a mis niñas son losCrêpes rellenos de Nutella, ¡qué ricos!pero  además  de  ese  relleno  también  están  deliciosos  con  nata  montada,  crema  pastelera,mermelada, … y con salsa de naranja como es en éste caso.

Los Crêpes Suzette son los tradionales crêpes acompañados de una salsa hecha con mantequilla,azúcar, zumo de naranja y  licor de naranja. A mí me gustan así, pero también están deliciosos siademás los rellenamos con crema pastelera (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta).

¡Espero que os gusten!.

Ingredientes: (para 8 personas)

* Para la masa de crêpes:

– 250 gr. de harina de repostería

– 500 gr. de leche (entera o semi)

– 2 huevos

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1 pellizco de azúcar

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharadita de mantequilla para engrasar la sartén

– azúcar para espolvorear sobre las crêpes

* Para la salsa de naranja:

– 1 limón

– 4 naranjas de zumo

– 100 gr. de azúcar

– 100 gr. de mantequilla

– 30 gr. de licor de naranja

Preparación:

1.­ Crêpes:

En  el  vaso  de  la  Thermomix  ponemos  todos  los  ingredientes  para  hacer  la  masa  de  crêpesprogramamos 20 segundos, a velocidad 4.

Dejamos reposar la masa un mínimo de media hora antes de utilizarla.

Engrasamos  una  sartén  con mantequilla,  la  ponemos  a  calentar  a  fuego medio  y  vertemos  unaporción de masa haciendo que se extienda bien por el fondo girando la sartén. Cuando esté dorada,le damos la vuelta y doramos un poco por el otro lado. Así hacemos con el resto de la masa.

Retiramos las crêpes a un plato y espolvoreamos con azúcar cada una, antes de poner la siguienteencima. Reservamos.

2.­ Salsa de naranja:

En el vaso de la Thermomix ponemos la piel de 1 limón y la piel de 2 naranjas, sin nada de parteblanca  y  bien  secas.  Pulverizamos  durante  20  segundos,  a  velocidad  progresiva  5­7­10Comprobamos que está bien triturado, si no es así repetimos la operación.

Con  un  cuchillos  afilado  cortamos  en  tiras  muy  finas  la  piel  de  las  2  naranjas  restantes  y  lasincorporamos al vaso.

Exprimimos el  limón y  las naranjas y vertemos  los dos zumos en el vaso. Añadimos el azúcar,  lamantequilla y el licor de naranja y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Terminado el tiempo programado, vertemos la salsa en un bol a través de un colador para eliminarlos trocitos pequeños que hayan quedado de las ralladuras de limón y naranja (reservamos las tirasde naranja).

3.­ Presentación:

Echamos la salsa de naranja sobre las crêpes, que podemos presentar enrolladas en una fuente oen forma de abanico abierto.

Decoramos con las tiras de naranja.

Sugerencia: podemos rellenar las crêpes con crema pastelera y flambear con ron.