Familias de ÉxitoConozca a la familia Perdomo Amaya,ejemplo de superación en Usulután. PÁGINA 6

Marzo - Abril 2012

Año 1. Edición 2.

Familias Demostradoras:“Aprender - haciendo” PÁGINA 4

Asistencia TécnicaConsejos para el mantenimiento de los sistemas de riego, nu-trición del ganado, y más. PÁGINA 10

NutriciónConozca los alimentos biofortificados y cómo ayudan a la nutrición de niños y adultos. PÁGINA 13

Juntos podemos cosechar un mejor mañanaEn febrero de 2011 El Salvador inició un cambio trascendental.

Por primera vez en la historia, un Gobierno apos-tó al sector agropecuario de una manera integral y se comprometió con un sector que muchos cata-logaban como “olvidado”; sin duda alguna, una año después podemos decir que el Plan de Agricultura Familiar (PAF) nos demuestra que sólo trabajando juntos es como se puede cosechar un mejor mañana.

Y es que la tarea no es sencilla, hablamos de cuatro programas esenciales dirigidos a familias producto-ras con características y necesidades específicas, PAF Seguridad Alimentaria y nutricional, PAF Encadenamiento Productivo, PAF Innovación Agropecuaria y PAF Enlace con la Industria y el Comercio. Apuestas concretas que no sólo buscan reducir la pobreza, sino también garantizar la segu-ridad alimentaria y nutricional de toda una nación.

A través de la generación de nuevas tecnologías,la transferencia de conocimientos, la adecua-da identificación de iniciativas productivas y la oportuna y focalizada entrega de incentivos, entre otras cosas, esperamos generar un cam-bio que en el futuro permita que a nuestras mesas lleguen productos cosechados en nuestras tierras, re-duciendo la importación de la cual ahora dependemos.

Sabemos que la tarea no es fácil, pero nuestro op-timismo es alto pues contamos con personal capacitado, comprometido con el sector agropecuario y su gente, y con el apoyo de organis-mos internacionales como FAO e IICA que comparten nuestra visión y que visualizan en este esfuerzo de nación una auténtica ventana de oportunidad para llegar a quienes más lo necesitan y de convencer a un país que vivir de la agricultura y la ganadería sí es posible.

Confiamos en Dios que el PAF ayude a obten-er los frutos que con tanto esfuerzo estamos sembrando actualmente, y que los éxitos nos permitan decir misión cumplida a quienes ven en esta administración una auténtica cosecha del cambio.

Hasta entonces nuestro compromiso no es otro que dar lo mejor de cada uno de nosotros para alcanzar las metas y permitir que nuestro campo retome la grandeza que perdió hace mucho tiempo. Tenemos las herramientas, el conocimiento y la fe para conseguir nuestros objetivos, pero sabemos que con el apoyo de todo El Salvador podremos vencer cualquier adversi-dad, porque algo que la experiencia nos dicta es que solo JUNTOS PODEMOS COSECHAR UN MEJOR MAÑANA.

Ing. Alirio Edmundo MendozaDirector Ejecutivo del CENTA

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Cosecha del Cambio es una publicación del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal

“Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), institución autónoma adscrita al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

Autoridades:

Ing. Guillermo López SuárezMinistro de Agricultura y Ganadería

Lic. Hugo Alexánder Flores HidalgoViceministro de Agricultura y Ganadería

Arq. Juan José RodríguezPresidente Junta Directiva del CENTA

Ing. Alirio Edmundo Mendoza MartínezDirector Ejecutivo del CENTA

Comité editor:

Editor Jefe:Lic. Marlon Mauricio Sorto Flores

Co editora:Lic. Berta Nely Menjivar

Periodistas División de Comunicaciones CENTA:Lic. Roxana OrtizLic. Karina Matute

Fotografías:Eduardo FunesMarlon Sorto

Fernando Burgos

Diseño y Edición:División de Comunicaciones CENTA

Asesoramiento técnico:Ing. Joel Monge Figueroa

Ing. Ángel GarcíaTec. Elizabeth Molina

Ing. Lilian ReyesMarielos Campos

Agradecimientos especiales:Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA),

institución que patrocina la impresión de esta edición._______________________________________________

Se permite la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes presentados en esta revista, siempre y cuando se

otorguen los créditos de los autores y se cite a Cosecha del Cambio como fuente.

06Familias de Éxito.En esta edición, la historia de la familia Serrano Membreño y su opción por la producción agroecológica.

10Asistencia Técnica.Conozca consejos para el mantenimiento de su sistema de riego.

15Noticias

El Presidente de la República, Mauricio Funes, corroboró los avances del PAF durante

una visita realizada al Centro de Desarrollo de la Agricultura Familiar (CEDAF) en Morazán.

La Cosecha

Terrenos aprovechados.Las FD y FI aprovechan al máximo el tamaño de sus parcelas para la siembra de varios cultivos, especialmente las hortalizas. .

Metodología de Familias Demostradoras:

“Aprender - haciendo”Se trata de una de las apuestas principales durante la ejecución del PAF: identificar a líderes y lideresas dispuestos a aprender y a trasladar los conocimientos a sus iguales. Roxana Ortiz / Periodista

El modelo de extensión de la Familia Demostradora (FD) parte de un grupo familiar que asume el rol de aprender para enseñar. Es liderado por el hombre y la mujer como también el resto de los hijos, hijas y parientes cercanos, quienes toman un protago-nismo en la comunidad para aprender, experimentar, asumir la toma de decisiones de manera compartida, adopta tecnologías en la finca, así como buenas prácticas en el hogar, lo cual com-parte y enseña a otras familias irradiadas cercanas a sus fincas.

Por otra parte, las Familias Irradiadas (FI) son aquellas que adoptan buenas prácticas que las familias demostradoras han aprendido y puesto en práctica como lo son las tec-nologías sostenibles para el manejo de la finca y el hogar.

El objetivo de esta manera de aprendizaje es promover la or-ganización de las familias rurales, facilitar la transferencia de tecnología, reactivar de manera sostenible sus sistemas de pro-ducción y medios de vida, seguridad alimentaria y nutricional.

El proceso de educación no formal para las familias productoras es ejecutado desde hace un año en el Oriente y Occidente del país por el Ministerio de Agri-cultura y Ganadería (MAG) a través del Centro Nacio-nal de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) y el acompañamiento técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Incluye a familias demostradoras de es-casos recursos que producen únicamente granos básicos.

El perfil de las familias es que sean residentes del municipio,, tengan parcelas menores de 3 hectáreas, utilicen mano de obra familiar como única fuerza de trabajo, posean ingresos mínimos para las necesidades básicas del hogar y que el destino principal de la producción sea el autoconsumo agrícola.

Dentro del proceso de formación por parte de los ex-tensionistas se destaca la facilitación de información, conocimientos y otros apoyos interinstitucionales como: capacitaciones, asistencia técnica, demostración de tecnologías, apoyar a las FD en el análisis y trabajo productivo así como la discusión de investigaciones y validaciones que realiza la Gerencia de Investigación. El total de FD depende del número de familias que cada técnico o técnica pretende atender y del nivel de dispersión de las familias en los territorios.

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En el caso del PAF, se ha estipulado que cada extensionista atienda a 16 FD y cada una de estas puede atender a 18 FI. De esta manera la cobertu-ra de atención llega a las 304 familias por cada técnico.

Estos grupos familiares son proactivos, enseñan y a su vez aprenden tecnologías agrícolas y no agrícolas como: la producción de huertos caseros, mejoramiento de espe-cies menores, uso de plantas medicinales, manejo de plantas de uso culinario, siembra de frutales, educación para el con-sumo responsable de los alimentos, nutrición de la familia, preparación adecuada de los alimentos, tecnología para la purificación del agua, ordenamiento del hogar, saneamien-to básico, ventilación, repello de paredes, almacenaje seguro de plaguicidas y dotación de estufas mejoradas, entre otros.

Responsabilidad directa:

Las FD apoyan al personal técnico extensionista en el le-vantamiento de demandas tecnológicas propias, y a las FI en requerimientos de insumos, plantas, materiales de conserva-ción de suelos y agua, planificación de jornadas de vacunación de aves, identificación de necesidades en mejoras dentro de los hogares, replicar los conocimientos de las FI por medio de reuniones, capacitaciones, demostraciones e intercambios.

Sin lugar a dudas un trabajo arduo, pero que deja de manifiesto que sólo cuando se trabaja en equipo se puede llegar a las familias más necesitadas del país, mediante un modelo de trabajo de aprender - haciendo.

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Familias de Éxito

“En estas casas mallas

Todo puede funcionar”Marlon Sorto / Periodista

Es un auténtico ejemplo de superación. Primero aprendió a ganarse la vida como albañil y aho-ra, ha visto que construir su futuro a partir de la agricultura es posible. Se trata de Israel Perdomo, un productor quien junto a su familia cosecha hortalizas en el Barrio San Antonio de Concepción Batres, en Usulután.

Recuerda que no ha sido fácil, pues comen-zó como cualquiera: sembrando a campo abierto, los resultados los explica sin temor: “sencillamente nunca pude sacar una cose-cha, porque afuera hay mucha plaga” comenta.

Luego se dio a la tarea de conocer iniciativas de casas mallas en su comunidad y se entusiasmó, junto a su hermano obtuvieron un crédi-to y construyeron su propia estructura de 900 metros cuadrados. No se arrepienten.

“Es agradable estar aquí” explica Israel, mientras mira su parcela de chiles, la cual va por el segundo mes de cosecha y confiesa que parte de su secreto es la materia orgánica, la cual cono-ció gracias al personal técnico del CENTA durante el proyecto PROPA – Oriente.

“Ellos me asesoraron en la preparación de la ma-teria orgánica” dice y agrega que “con la ayu-da de ellos todo ha cambiado”, pues considera que la opción de una agricultura a partir de tec-nologías limpias es reconocida por todos, inclu-so por los clientes que adquieren sus hortalizas.

“Los compradores prefieren mejor lo que se cul-tiva en casa malla y no a campo abierto, este pro-

ducto es mejor y hasta se pelean por comprarlo” confiesa, al tiempo que dice sin temor tener ofer-tas de comerciantes de varios puntos de Usu-lután y San Miguel, aunque él se declara “fiel” a la persona a la que empezó a proveer sus productos.

Esfuerzo familiar

Pero Israel no está solo, a su lado su esposa Cecilia y sus dos hijos comparten la experiencia de vivir de la agricultura. Ella asegura: “hasta hoy que ha estado esta casa malla nos ha pare-cido” y explica que en el pasado su familia sufrió mucho mientras cultivaban a campo abierto.

Ahora dice que su familia “está más unida” y mientras el mayor de sus hijos ayuda en las tareas de campo durante las horas en las que no estudia, ella y su hija participan en la selección y empaque de los chiles y tomates que producen, los cuales incluso venden en la puerta de su casa, a los vecinos y vecinas de la zona.

“En estas casas mallas funciona más”, dice Cecilia, y recuerda aquel pasado poco productivo cuando intentaron vivir del campo sin resultado alguno. Ahora todo es distinto, y hasta dice que “ayuda a que los hijos aprendan lo que es el trabajo”.

Israel y Cecilia finalizan su jornada y retornan a casa, con la esperanza de que el futuro de su fa-milia descanse en las bendiciones que les brinda su casa malla, la cual es más productiva gracias a su esfuerzo, a las tecnologías que decidieron em-plear y al acompañamiento técnico del CENTA, sin duda alguna, una prueba más que con la agricul-tura, juntos podemos cosechar un mejor mañana.

Dedicación.La familia Perdomo utiliza varias horas del día al trabajo en sus casas mallas. Dicen que “no vuelven a sembrar una mata afuera” y que el producto orgánico es de mejor calidad . Esperan no volver a necesitar de los agroquímicos.

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“Quién siembra una planta,

cosecha alimento”Roxana Ortiz / Periodista

Abelina Hernández cuenta rápidamente los tomates y los selecciona antes de ir a venderlos, es parte de su jornada diaria. Ella vive en el caserío Los Gra-males, cantón San Lucas, municipio de Gualococti, Morazán, y ayuda a su esposo Jesús Guevara Argueta en la producción y comercialización de hortalizas.

El tomate, pepino, ejote, rábano, repollo, chile son parte de lo que produce la pareja de esposos, así como también maíz y frijol, quienes aseguran el ali-mento diario de la familia que es bastante numerosa.

Abelina y Jesús comentan que cultivar hortalizas es rentable, pero que no ha sido tarea fácil para la familia debido a que en ocasiones el mercado está muy saturado de tomate y chile, y los precios bajan, pero recalca que sí se puede vivir de la agricultura.

Prueba de ello es la cosecha de tomate en la que han logrado sacar hasta 200 cajas por corte, es decir 45 libras por cada una, comercializada en los alrededores del municipio de Gualococti especialmente en tiendas, en la que se encarga doña Abelina y uno de sus hijos.

Por eso, la familia reforzó el sistema de agricul-tura familiar abriendo las puertas de su casa hace 4 años a los técnicos del Centro Nacional de Tec-nología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” CENTA, quienes les propusieron trabajar con un proyecto de agricultura: el PROPA – Oriente.

Jesús Guevara, quien es propietario de una man-zana, explica que antes se dedicaba a cultivar café y luego sustituyó este rubro por hortali-zas utilizando la técnica tradicional y orgánica.La experiencia de Guevara en producir orgánica-

mente lo lleva a decir que sus cultivos rinden mejor en tierras planas que en laderas, para lo cual utiliza rastrojos, sustrato artesanal como bokashi, abonos verdes y cobertura vegetal, entre otros

Además, explica que con tomate sembró 900 met-ros cuadrados donde logró sacar 40 cajas durante el pasado ciclo agrícola y en chile 437 metros cuadrados cosechando 35 sacos, ambos producidos orgánicamente.

Esta familia productora aspira a beneficiarse en los programas del Plan de Agricultura Familiar (PAF), específicamente en el PAF - Cadenas Productivas.

Silver Gómez, técnico de Extensión la agen-cia CENTA Osicala, manifiesta que esta familia inició con agricultura tradicional hace 8 años, de los cuales 4 han sido con el proyecto PROPA - Oriente, en la que han aprendido a manejar la agricultura limpia y adoptar tecnologías para sus cul-tivos y que además han sido incorporados en un agro mercado donde se venden hortalizas orgánicas.

“La familia fue aprendiendo poco a poco a cultivar hortalizas, antes cultivaban maíz, frijol y café, pero se ha visto que han mejorado su alimentación y calidad de vida”, dijo Gómez.

En el cantón San Lucas esta no es la única familia que se ha dedicado a cultivar el rubro de las hortalizas pero sí la única que ha incorporado la producción agroecológica en sus cultivos.

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Sin descanso.Los esposos Guevara Hernández luchan a diario para sacar adelante a su familia. Luego de cosechar las hortalizas, seleccionan el producto y salen a venderlo a las tiendas cercanas a Gualococti, Morazán.

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Riego por goteo:

Aumentemos la vida del sistema Ing. José Roberto CuéllarJefe de Agencia CENTA San Francisco Gotera

En los sistemas de riego por goteo, las partes más sensibles a dañarse si no les da mantenimiento y el manejo adecuado son las cintas o mangueras.

De ahí que su vida útil depende de los cuidados que se les dé cuando se realizan prácticas de riego en los cultivos,y del almacenamiento después de la temporada de riego.

Las prácticas recomendadas para evitar que las cintas o mangueras se dañen con facilidad son:

1. Después de una temporada de riego, guar-dar las cintas o mangueras para evitar que se da-ñen o se quiebren. Deben recogerse del campo y enrollarlas en un carretel similar al que traen de fá-brica; si no se tiene se puede elaborar con madera.

2. Las tuberías de conducción (PVC, poli-ducto o polietileno) deben estar enterra-das o protegidas para que el sol no las dañe.

3. Los filtros deben lavarse por lo menos cada semana para eliminar sedimentos y basuras acumula-

das; para ello se cierra la válvula de paso, se destapa el filtro, se saca la malla o los discos que están en el inte-rior, se abre la válvula de paso y se procede a lavarlos.

4. Las tuberías que alimentan las cintas de riego deben lavarse cada 15 días; para ello se destapa el final de estas y se deja salir agua libre por unos 3 minutos.

5. Lavar las cintas de riego cada semana; para esto deben soltarse al final de cada surco, dejar que pase el agua libremente por unos 3 minutos para que salga el sedimento que ha dejado pasar el filtro, luego se amarran nuevamente. Con esta práctica se evita el taponamiento de los goteros.

6. Cambio de empaques de la tubería a cin-tas de riego. Esto se hace cada vez que ocurra fuga para evitar pérdida de agua y encharcamientos.

7. Reparación de cintas de riego. Cuando haya roturas causadas por cortaduras o daño de animales, se deben utilizar “conectores de cinta”.

En caso de no encontrar, se pueden sustituir uti-lizando pedacitos de mangueras viejas; en las que se introducen las partes dañadas y se sujeta ex-teriormente con un pedazo de pita. Esto funciona cuando el sistema de riego trabaja a baja presión.

Asistencia Técnica

Adecuada nutrición de bovinos:

Importante en época secaGerman CamposMédico veterinario y Técnico en cadena de lácteos PAF.

La época de verano, en la mayoría de pequeñas ganaderías, es crítica, pues se dispone de poca alimentación para el ga-nado, situación difícil para los animales especialmente las va-cas, ya que sacrifican algunas actividades que causan pérdidas económicas debido a falta de calores (celos), por consiguiente falta de preñez y falta de partos, deficiente producción lechera (poca leche o ninguna) y muchas enfermedades por desnutrición.

Ante esto, resulta muy importante programar todas las ac-tividades de manejo del hato, luego calcular la cantidad de ali-mento que necesitamos para los animales que tenemos. Esto nos llevará a planificar siembras de pastos mejorados (de piso y de corte) y por último hacer uso de las prácticas de con-servación de forrajes, como el ensilaje y la fabricación de heno. Con una buena planificación de siembra y cosecha ten-dremos alimento para el ganado en las épocas más críticas.

Estando ya en verano y al disponer de algunos materia-les podemos realizar al menos dos acciones para mejorar la palatabilidad y nutrición del ganado, sin olvidar que los cambios en la alimentación tienen que hacerse en for-ma gradual, especialmente con el material amonificado.

Acción 1: Mejora la palatabilidad y contenido nutricional del material seco (tuza, rastrojo de maíz o sorgo).

Para esto necesitamos 100 libras de material seco, 3 libras de sal común, 25 botellas de agua y 10 libras de harina de soya (opcional). Lo que debe hacer es diluir la sal en las 25 botellas de agua, humedecer el material seco con la solución salina, colocar la soya sobre el material humedecido y mezclar todo.

Luego debe dejar reposar por unas horas y servir a libre consumo o según disponibilidad.

Acción 2: Usar el material seco al máximo, con el método de amonificación.

Para esto se necesitan 100 libras de pasto seco picado (ras-trojo), 3 libras de urea y 33 botellas de agua. Lo primero que se debe hacer es colocar una porción de plástico en el sue-lo donde se realizará la amonificación, luego se colocan las 100 libras de material seco, formando una capa uniforme.

Posteriormente se tiene que diluir la urea en el agua hasta no quedar gránulos, verter la mezcla de agua con urea sobre el material seco y humedecerlo uniformemente. No se debe olvidar envolver en un plásticoel material, el cual se debe dejar en estas condiciones por 15 días para que la urea ablande el rastrojo.

Antes de ofrecerlo al animal, se deben dejar salir los gases por una hora, dar una porción de 3 libras diarias la primera semana; luego 6 libras la segunda se-mana y así sucesivamente hasta 12 libras por día. Esta mezcla solo debe ofrecerse a animales rumiantes adultos; además de este material,ofrecer más forrajes y granos o concentrados.

Si estamos fallando en la nutrición del ganado, no es recomendable aplicar medicamentos, vacunas, vitaminas, sales minerales o sueros. Ninguna vitamina podrá susti-tuir el alimento que el animal necesita.

Ante cualquier duda, visite la agencia del CENTA más cercana.

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Ing. Gilmar Mauricio Mejía CalderónInvestigador Programa MAG /CENTA/FRUTALES

Si se quiere ir a lo seguro al establecer o mantener una plantación frutal comercial e intensiva, es muy importante realizar un análisis de suelo, el cual indi-cará las deficiencias que éste posee, así como las do-sis correctas de fertilización que se deben aplicar.

El primer paso para un análisis de suelo es la toma de muestras del suelo (recomendaciones indicadas en la edición Enero – Febrero 2012 de la revista Cosecha del Cambio).

La fertilización en los cultivos frutales tiene como objetivo satis-facer las exigencias en las distintas etapas fisiológicas por las que transcurre el cultivo, garantizando así su mayor nivel de producción.

Según los objetivos para los que estén orientados, existen distintos tipos de análisis de suelos, dos de ellos son: de rutina y con fines especiales.

Análisis de rutina: representan el conjunto de análisis bási-cos que se le realizan a toda muestra de suelos para de-terminar la textura al tacto, pH en agua, Fósforo y Potasio.

Análisis con fines especiales: corrigen algunos aspectos como salinidad, necesidad de fertilización, enmiendas, deficien-cias, toxicidad, etc; los cuales son muy utilizados en frutales.

La importancia del análisis de fertilidad de suelo en frutales radica, en términos productivos, en la uti-lidad que este prestará al agricultor, siendo algunas: evaluación de la disponibilidad de nutrientes que presen-ta el suelo, establecimiento de programas de fertilización adecuados según el frutal, minimización de costos al determinar las dosis de fertilizantes correctas a aplicar, maximización de utilidades al no limi-tar ni exceder los nutrientes necesarios para la planta.

Además, con el análisis de suelo se tiene determinada la fer-tilización que tendrá un frutal, lo cual constituye una de las prácticas más eficientes para asegurar a la planta la posibilidad de expresar todo su potencial genético al producir frutos abundantes y de excelente calidad.

En los frutales perennes (mango, aguacate, zapote, jocote, anona, cítricos, entre otros), las exigencias nutricionales para satisfac-er sus procesos fisiológicos (crecimiento vegetativo, floración y fructificación), varían de acuerdo con la edad de la planta. Durante las primeras etapas, el desarrollo vegetativo tiene mayor importancia que el de fructificación o producción de frutos y posteriormente, esta relación se iguala o invierte.

Para mejorar la calidad y cantidad de la producción en frutales perennes, se recomienda fertilizar tres veces al año, para ello es importante la toma de muestras de suelo, como mínimo cada 2 o 3 años.

Importante para establecer cultivos frutales:

Análisis de suelo

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Su consumo mejora la nutrición en niños y adultos

Alimentos biofortificadosLic. Vilma Ruth Calderón Jefa Laboratorio Tecnología de Alimentos

La deficiencia de nutrientes debido a una alimentación no adecuada, es un problema de salud pública, especialmente en los países de menor desarrollo económico como El Salvador. Los problemas de desnutricion tales como anemias porfalta de hierro, retardos en el crecimiento, problemas de bajo peso, etc., son comunes en los sectores más pobres especial-mente en niños menores de 5 años, mujeres embarazadas y adul-tos mayores.

Estas deficiencias pueden reducirse a través del consumo de algunos productos alimenticios, los cuales debido a las ma-terias primas con que han sido elaborados, contienen un mejor y mayor contenido de nutrientes que los alimentos que normalmente consumimos. Estos se llaman alimentos biofortificados, y han sido elaborados a partir de cultivos biofortificados.

Los cultivos biofortificados son cultivos alimenticios bási-cos, cuyo contenido nutricional ha sido mejorado con el fin de ayudar a reducir la desnutrición en niños y adultos. Algunas variedades de frijol, maíz, camote, yuca, arroz, y otros cultivos han sido incrementadas en sus contenidos de proteína, vitaminas y minera-les, contribuyendo a la salud de quienes los consumen.

El CENTA, a través del Programa de Granos Básicos, ha

liberado variedades de cultivos biofortificados, los cuales ya están siendo consumidos por la población salvadoreña, en-tre ellos: el frijol CENTA Ferromás, y maíces con alta cali-dad proteica, como el CENTA Platino y CENTA Oro Blanco.

Al procesar los cultivos biofortificados se han elaborado pro-ductos con alto valor agregado, tales como harinas, galle-tas nutritivas, bebidas instantáneas (atoles, tistes, horchata), snacks, sopas, papillas para ninos, tortillas fortificadas, produc-tos de panaderia y otros productos alimenticios nutritivos.

Estos productos han sido desarrollados por el Laborato-rio de Tecnología de Alimentos del CENTA, con el objetivo de mejorar la nutrición en la poblacion salvadoreña, espe-cialmente en ninos, adultos mayores y mujeres embarazadas.

Estos alimentos con alto valor nutricional pueden ser introducidos en la dieta de niños en edad escolar a través de programas de alimentación en las escuelas, mediante su venta en tiendas escolares, o ser producidos por microempresas para su comercialización en tiendas, negocios etc., y así de esta manera contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional, a la generación de ingresos en las comunidades y sobre todo a reducir la deficien-cias nutricionales.

El Laboratorio de Tecnología de Alimentos ofrece capacitaciones en el procesamiento y elaboración de este tipo de productos alimenticios.

Nutrición

Noticias

Sembrando el futuro.El CEDAF Morazán beneficiará a 20,000 familias en la zona Oriental del país y les permitirá observar las ventajas de una agricultura diversifica-da, sostenible y en armonía con el medio ambiente.

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Presidente Mauricio Funes visita CEDAF MorazánConocer los avances en las obras de construcción del Centro de Desarrollo para la Agricultura Familiar (CEDAF) en Morazán, fue el objetivo de la visita realizada por el Presi-dente de la República, Mauricio Funes, en febrero pasado.

Las instalaciones están ubicadas en el caserío La Presita, cantón El Rosario de San Francisco Gotera, a unos 167 kilómetros de San Salvador y en estas se beneficiará a las familias productoras asistidas en el Plan de Agricultura Fa-miliar (PAF) con educación técnica no formal, mediante actividades especializadas dedicadas a la capacitación, in-vestigación y transferencia de tecnologías y negocios.

La infraestructura instalada dará cobertura a unas 20,000 familias dedicadas a la agricultura familiar comercial, que residen en los departamentos de Usulután, San Miguel, Morazán y La Unión, al generarles capacidades que mejo-ren la competitividad de los negocios rurales y el encade-namiento productivo en al menos 6 cadenas agroproductivas: lácteos, hortalizas, frutas, granos básicos, miel y piscicultura.

Al mismo tiempo, el CEDAF será un centro demostra-tivo para las cadenas agroproductivas priorizadas dentro del Programa PAF – Cadenas Productivas, ya que los gru-pos de productores de la zona oriental, adquirirán cono-cimiento y tecnología apropiadas e innovadoras, medi-ante el método aprender-haciendo; también se ejecutarán las Escuelas de Campo relacionadas con la producción.

La inversión conjunta es de alrededor de 3.3 millones de dólares, que incluye $900 mil, fondos propios del MAG, 400 mil dólares aportados por el Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola-FIDA; y $2.0 millones aprobados para la segunda etapa, aportados por el gobierno de Japón.

Durante el recorrido que hiciera el presidente Funes acom-pañado del titular del MAG, Ing. Guillermo López Suárez y el Viceministro Lic. Hugo Flores, interactuaron con produc-tores que participan en el PAF en el desarrollo de nuevas formas de agricultura con uso eficiente del suelo, produc-ción orgánica y riego tecnificado amigables con el medio ambiente, con el apoyo técnico de la cooperación de Japón.

Por otra parte el mandatario conoció que gracias a la orientación que brindan extensionistas agropecuarios co-munitarios y personal técnico del Centro Nacional de Tec-nología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), un buen número de productores se han convertido en facilitadores del aprendizaje de otros agricultores, lo que les ha ayudado a mejorar la calidad de producción y de vida.

El Ministro López Suárez, aprovechó la visita del manda-tario para agradecerle su interés por el desarrollo del agro salvadoreño, expresada en el Plan Quinquenal de Desarrollo y su irradiación positiva en todos los territorios de la zona oriental del país; como también al Gobierno de Japón por el apoyo financiero y el acompañamiento técnico que han brindado a través del Proyecto para el Apoyo a Pequeños Agricultores en la zona Oriental (PROPA-Oriente), por medio del cual se han fortalecido los sistemas de extensión para apoyar los procesos de producción y comercialización de cultivo de hortalizas para pequeños agricultores en la zona oriental del país.

Al final del recorrido, el mandatario dijo: “estoy profundamente impresionado del trabajo realizado por el Ministro López Suárez con su equipo, con el Viceministro y las autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería”. De igual forma, ase-guró que “se está trabajando en encadenamientos productivos, de vincular la agricultura con el comercio y con la industria”.