Copia de Costo Recetas Pasteleria

80
TORTA DE QUESO DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL QUESO CREMA 0.6000 UNI 36.26 21.76 HUEVOS FRESCOS 6.0000 UNI 0.78 4.68 AZUCAR REFINADA 1.3500 KG 4.33 5.85 ALMIDON DE MAIZ 0.1500 KG 9.07 1.36 CREMA DE LECHE 3.0000 LTS 22.23 66.69 LIMON FRANCES 0.0200 UNI 0.00 0.00 100.33 CANT PORCION 1.00 1.00 COSTOS 100.33 100.33 P.V.P 301.00 301.00 IVA 12% 36.12 36.12 IVA 10% 30.10 30.10 PRECIO VENTA 367.22 367.22 % COSTO 33.33 33.33 BRAZO GITANO DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL HUEVOS FRESCOS 20.0000 UNI 0.78 15.60 AZUCAR REFINADA 0.4500 KG 4.33 1.95 HARINA DE TRIGO 0.4000 KG 4.01 1.60 PRECIO UNIT PRECIO UNIT

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TORTA DE QUESO

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

QUESO CREMA 0.6000 UNI 36.26 21.76

HUEVOS FRESCOS 6.0000 UNI 0.78 4.68

AZUCAR REFINADA 1.3500 KG 4.33 5.85

ALMIDON DE MAIZ 0.1500 KG 9.07 1.36

CREMA DE LECHE 3.0000 LTS 22.23 66.69

LIMON FRANCES 0.0200 UNI 0.00 0.00

100.33 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 100.33 100.33 P.V.P 301.00 301.00 IVA 12% 36.12 36.12 IVA 10% 30.10 30.10 PRECIO VENTA 367.22 367.22 % COSTO 33.33 33.33

BRAZO GITANO

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

HUEVOS FRESCOS 20.0000 UNI 0.78 15.60 AZUCAR REFINADA 0.4500 KG 4.33 1.95 HARINA DE TRIGO 0.4000 KG 4.01 1.60

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19.15 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 19.15 19.15 P.V.P 57.46 57.46 IVA 12% 6.89 6.89 IVA 10% 5.75 5.75 PRECIO VENTA 70.10 70.10 % COSTO 33.33 33.33

TORTA DE CAFÉ

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

HUEVOS FRESCOS 8.000 UNI 0.78 6.24 AZUCAR REFINADA 1.200 KG 4.33 5.20

HARINA DE TRIGO 1.400 KG 4.01 5.62

CACAO MOLIDO 0.200 UNI 24.10 4.82 ARAKU RON Y CAFE 0.75 0.300 BOT 0.00 0.00 CAFE EN GRANOS 0.200 UNI 42.31 8.46

30.33 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 30.33 30.33 P.V.P 91.00 91.00 IVA 12% 10.92 10.92 IVA 10% 9.10 9.10 PRECIO VENTA 111.02 111.02 % COSTO 33.33 33.33

TORTA DE PIÑAS

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

HUEVOS FRESCOS 8.000 UNI 0.78 6.24 MARGARINA SIN SAL 0.200 KG 9.18 1.84

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HARINA DE TRIGO 0.200 KG 4.01 0.80 POLVO PARA HORNEAR 0.005 UNI 34.10 0.17 PIÑAS EN ALMIBAR 0.100 UNI 19.89 1.99 MERMELADA DE PIÑA 0.100 UNI 0.00 0.00 CEREZA 0.050 KG 0.00 0.00

11.04 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 11.04 11.04 P.V.P 33.11 33.11 IVA 12% 3.97 3.97 IVA 10% 3.31 3.31 PRECIO VENTA 40.40 40.40 % COSTO 33.33 33.33

ARROZ CON LECHE

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

ARROZ BLANCO 2.000 KG 4.14 8.28 LECHE PASTEURIZADA 8.000 LTS 5.75 46.00 MARGARINA SIN SAL 0.300 KG 9.18 2.75 LECHE CONDENSADA 6.000 UNI 31.27 187.62 CANELA EN RAMA 0.030 KG 0.00 0.00 CLAVOS ESPECIES EN GRANO 0.010 UNI 95.00 0.95 AZUCAR REFINADA 2.000 KG 4.33 8.66

254.26 CANT PORCION

1.00 65.00 COSTOS 254.26 3.91 P.V.P 762.79 11.74 IVA 12% 91.54 1.41 IVA 10% 76.28 1.17 PRECIO VENTA 930.61 14.32 % COSTO 33.33 33.33

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QUESILLO

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

LECHE PASTEURIZADA 1.799 LTS 5.75 10.35 LECHE CONDENSADA 3.000 UNI 31.27 93.81 AZUCAR REFINADA 0.500 KG 4.33 2.17 HUEVOS FRESCOS 24.000 UNI 0.78 18.72 ESENCIA DE VAINILLA 0.100 LTS 10.33 1.03

126.08 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 126.08 126.08 P.V.P 378.23 378.23 IVA 12% 45.39 45.39 IVA 10% 37.82 37.82 PRECIO VENTA 461.43 461.43 % COSTO 33.33 33.33

TEQUEÑOS

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 0.5000 BOT 10.53 5.27 SAL REFINADA 0.1000 KG 2.26 0.23 AZUCAR REFINADA 0.2000 KG 4.33 0.87 HUEVOS FRESCOS 5.0000 UNI 0.78 3.90 POLVO PARA HORNEAR 0.0400 UNI 34.10 1.36 HARINA DE TRIGO 1.5000 KG 4.01 6.02 RELAX 0.0200 UNI 27.73 0.55 QUESO BLANCO SEMI DURO 1.5000 KG 25.46 38.19

56.38 CANT PORCION

1.00 120.00 COSTOS 56.38 0.47 P.V.P 169.14 1.41

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IVA 12% 20.30 0.17 IVA 10% 16.91 0.14 PRECIO VENTA 206.35 1.72 % COSTO 33.33 33.33

PAN DE CAMBUR

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

CAMBUR 3.0000 KG 6.41 19.23 AZUCAR REFINADA 3.0000 KG 4.33 12.99 HUEVOS FRESCOS 45.0000 UNI 0.78 35.10 HARINA DE TRIGO 3.0000 KG 4.01 12.03 POLVO PARA HORNEAR 0.1200 UNI 34.10 4.09 CANELA MOLIDA 0.1200 KG 42.76 5.13 BICARBONATO DE SODIO 0.0800 KG 26.41 2.11 LECHE PASTEURIZADA 1.0000 LTS 5.75 5.75 ACEITE VEGETAL 1.0000 LTS 9.03 9.03

105.47 CANT PORCION

1.00 364.00 COSTOS 105.47 0.29 P.V.P 316.40 0.87 IVA 12% 37.97 0.10 IVA 10% 31.64 0.09 PRECIO VENTA 386.01 1.06 % COSTO 33.33 33.33

PANQUE DE ZANAHORIA

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

MARGARINA SIN SAL 3.0000 KG 9.18 27.54 AZUCAR REFINADA 1.0000 KG 4.33 4.33 HUEVOS FRESCOS 50.0000 UNI 0.78 39.00 ZANAHORIA 3.0000 KG 10.15 30.45 HARINA DE TRIGO 3.2500 KG 4.01 13.03 POLVO PARA HORNEAR 0.1500 UNI 34.10 5.12 ACEITE VEGETAL 1.0000 LTS 9.03 9.03

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128.50 CANT PORCION

1.00 320.00 COSTOS 128.50 0.40 P.V.P 385.49 1.20 IVA 12% 46.26 0.14 IVA 10% 38.55 0.12 PRECIO VENTA 470.30 1.47 % COSTO 33.33 33.33

MUSSFIN (PONQUE)

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

MARGARINA SIN SAL 2.0000 KG 9.18 18.36 AZUCAR REFINADA 2.0000 KG 4.33 8.66 HUEVOS FRESCOS 24.0000 UNI 0.78 18.72 HARINA DE TRIGO 2.6000 KG 4.01 10.43 POLVO PARA HORNEAR 0.1500 UNI 34.10 5.12 LECHE PASTEURIZADA 0.6000 LTS 5.75 3.45

64.73 CANT PORCION

1.00 168.00 COSTOS 64.73 0.39 P.V.P 194.19 1.16 IVA 12% 23.30 0.14 IVA 10% 19.42 0.12 PRECIO VENTA 236.92 1.41 % COSTO 33.33 33.33

PAN CANILLA

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DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 4.0000 BOT 10.53 42.12 SAL REFINADA 0.0800 KG 2.26 0.18 AZUCAR REFINADA 0.6000 KG 4.33 2.60 MANTECA VEGETAL 0.3000 KG 9.79 2.94 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 HARINA DE TRIGO 8.3000 KG 4.01 33.28

81.22 PAN DE 500 KG CANT PORCION

1.00 16.00 COSTOS 81.22 5.08 P.V.P 243.67 15.23 IVA 12% 29.24 1.83 IVA 10% 24.37 1.52 PRECIO VENTA 297.27 18.58 % COSTO 33.33 33.33

PAN DE SANDWICH

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 5.0000 BOT 10.53 52.65 SAL REFINADA 0.2500 KG 2.26 0.57 AZUCAR REFINADA 0.9000 KG 4.33 3.90 HUEVOS FRESCOS 4.0000 UNI 0.78 3.12 ESENCIA DE VAINILLA 0.0200 LTS 10.33 0.21 LEVADURA FRESCA 1.5000 KG 14.05 21.08 HARINA DE TRIGO 10.5000 KG 4.01 42.11

123.62 CANT PORCION

1.00 10.00 COSTOS 123.62 12.36 P.V.P 370.86 37.09 IVA 12% 44.50 4.45 IVA 10% 37.09 3.71

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PRECIO VENTA 452.44 45.24 % COSTO 33.33 33.33

TORTA DE ALMENDRAS

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

ALMENDRAS CON PIEL 0.5000 KG 0.00 0.00 AMARETTO DI SORONNO 0.1000 BOT 83.32 8.33 CREMA CHANTILLY 1.3000 LTS 37.21 48.37 MIEL DE ABEJA 0.2000 UNI 61.08 12.22 BISCOCHO 3.0000 UNI 8.12 24.36

LADYFRUIT CARAMELO 5KG 0.2000 KG 0.00 0.00

93.28 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 93.28 93.28 P.V.P 279.84 279.84 IVA 12% 33.58 33.58 IVA 10% 27.98 27.98 PRECIO VENTA 341.41 341.41 % COSTO 33.33 33.33

POLVOROSA

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

MANTECA VEGETAL 1.0000 KG 9.79 9.79 MARGARINA SIN SAL 0.5000 KG 9.18 4.59 AZUCAR REFINADA 1.5000 KG 4.33 6.50 HUEVOS FRESCOS 9.0000 UNI 0.78 7.02 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 HARINA DE TRIGO 2.5000 KG 4.01 10.02

38.02 CANT PORCION

1.00 120.00

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COSTOS 38.02 0.32 P.V.P 114.07 0.95 IVA 12% 13.69 0.11 IVA 10% 11.41 0.10 PRECIO VENTA 139.17 1.16 % COSTO 33.33 33.33

CREMA CATALANA

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

LECHE PASTEURIZADA 1.0000 LTS 5.75 5.75 HUEVOS FRESCOS 2.0000 UNI 0.78 1.56 AZUCAR REFINADA 0.2250 KG 4.33 0.97 ALMIDON DE MAIZ 0.0500 KG 9.07 0.45 LIMON CRIOLLO 0.0100 KG 6.29 0.06 CANELA MOLIDA 0.0100 KG 42.76 0.43

9.23 CANT PORCION

1.00 15.00 COSTOS 9.23 0.62 P.V.P 27.68 1.85 IVA 12% 3.32 0.22 IVA 10% 2.77 0.18 PRECIO VENTA 33.78 2.25 % COSTO 33.33 33.33

TEQUICHE

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

LECHE PASTEURIZADA 6.0000 LTS 5.75 34.50 SAL REFINADA 0.0100 KG 2.26 0.02 AZUCAR REFINADA 1.5000 KG 4.33 6.50 CANELA EN RAMA 0.0500 KG 0.00 0.00 ESENCIA DE COCO 0.0100 LTS 0.00 0.00 HARINA DE TRIGO 0.5500 KG 4.01 2.21

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43.22 CANT PORCION

1.00 56.00 COSTOS 43.22 0.77 P.V.P 129.67 2.32 IVA 12% 15.56 0.28 IVA 10% 12.97 0.23 PRECIO VENTA 158.20 2.82 % COSTO 33.33 33.33

GANACH DE CHOCOLATE

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

1.0000 UNI 55.07 55.07

CREMA DE LECHE 1.0000 LTS 22.23 22.23

SIRVE DE RELLENO PARA 77.30 TORTAS 2 PLANCHAS CANT PORCION

2.00 150.00 COSTOS 38.65 0.52 P.V.P 115.95 1.55 IVA 12% 13.91 0.19 IVA 10% 11.59 0.15 PRECIO VENTA 141.46 1.89 % COSTO 33.33 33.33

NATILLA

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

COBERTURA CHOCOLATE BITTER

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LECHE PASTEURIZADA 1.0000 LTS 5.75 5.75 ALMIDON DE MAIZ 0.0500 KG 9.07 0.45 AZUCAR REFINADA 0.2000 KG 4.33 0.87 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10

7.17 CANT PORCION

1.00 15.00 COSTOS 7.17 0.48 P.V.P 21.52 1.43 IVA 12% 2.58 0.17 IVA 10% 2.15 0.14 PRECIO VENTA 26.25 1.75 % COSTO 33.33 33.33

BORRACHOS (DULCE)

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

HUEVOS FRESCOS 28.0000 UNI 0.78 21.84 MARGARINA SIN SAL 0.0500 KG 9.18 0.46 AZUCAR REFINADA 0.2000 KG 4.33 0.87 LEVADURA FRESCA 0.0500 KG 14.05 0.70 HARINA DE TRIGO 1.5000 KG 4.01 6.02

29.88 CANT PORCION

1.00 50.00 COSTOS 29.88 0.60 P.V.P 89.65 1.79 IVA 12% 10.76 0.22

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IVA 10% 8.96 0.18 PRECIO VENTA 109.37 2.19 % COSTO 33.33 33.33

CREMA DE LIMON

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

LIMON CRIOLLO 0.3000 KG 6.29 1.89 MARGARINA SIN SAL 2.2500 KG 9.18 20.66 AZUCAR REFINADA 2.2500 KG 4.33 9.74 HUEVOS FRESCOS 30.0000 UNI 0.78 23.40

55.68 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 55.68 55.68 P.V.P 167.05 167.05 IVA 12% 20.05 20.05 IVA 10% 16.71 16.71 PRECIO VENTA 203.81 203.81 % COSTO 33.33 33.33

BASE DE MASA QUEBRADA

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

MARGARINA SIN SAL 3.0000 KG 9.18 27.54 POLVO PARA HORNEAR 0.1800 UNI 34.10 6.14 AZUCAR REFINADA 3.0000 KG 4.33 12.99 HUEVOS FRESCOS 30.0000 UNI 0.78 23.40 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 HARINA DE TRIGO 6.0000 KG 4.01 24.06

94.23

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CANT PORCION1.00 9.00

COSTOS 94.23 10.47 P.V.P 282.69 31.41 IVA 12% 33.92 3.77 IVA 10% 28.27 3.14 PRECIO VENTA 344.89 38.32 % COSTO 33.33 33.33

TORTA DE QUESO

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

QUESO CREMA 7.0000 UNI 36.26 253.82 CREMA DE LECHE 1.7500 LTS 22.23 38.90 AZUCAR REFINADA 1.5750 KG 4.33 6.82 ALMIDON DE MAIZ 0.1750 KG 9.07 1.59 HUEVOS FRESCOS 42.0000 UNI 0.78 32.76 LIMON CRIOLLO 0.0100 KG 6.29 0.06

333.95 4 BANDEJAS CANT PORCION

4.00 384.00 COSTOS 83.49 0.87 P.V.P 250.46 2.61 IVA 12% 30.06 0.31 IVA 10% 25.05 0.26 PRECIO VENTA 305.57 3.18 % COSTO 33.33 33.33

PAN DE HAMBURGUESA

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 1.0000 BOT 10.53 10.53 SAL REFINADA 0.0250 KG 2.26 0.06 AZUCAR REFINADA 0.2500 KG 4.33 1.08

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MANTECA VEGETAL 0.3000 KG 9.79 2.94 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 LEVADURA FRESCA 0.1200 KG 14.05 1.69 HARINA DE TRIGO 2.5000 KG 4.01 10.02

26.42 CANT PORCION

4.30 43.00 COSTOS 6.14 0.61 P.V.P 18.43 1.84 IVA 12% 2.21 0.22 IVA 10% 1.84 0.18 PRECIO VENTA 22.49 2.25 % COSTO 33.33 33.33

PONQUE

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

MARGARINA SIN SAL 2.0000 KG 9.18 18.36 AZUCAR REFINADA 2.0000 KG 4.33 8.66 HUEVOS FRESCOS 24.0000 UNI 0.78 18.72 HARINA DE TRIGO 2.6000 KG 4.01 10.43 POLVO PARA HORNEAR 0.1500 UNI 34.10 5.12 LECHE PASTEURIZADA 0.6000 LTS 5.75 3.45

64.73 CANT PORCION

1.00 168.00 COSTOS 64.73 0.39 P.V.P 194.19 1.16 IVA 12% 23.30 0.14 IVA 10% 19.42 0.12 PRECIO VENTA 236.92 1.41 % COSTO 33.33 33.33

AREPAS ANDINAS

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DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 0.5000 BOT 10.53 5.27

SAL REFINADA 0.0500 KG 2.26 0.11 AZUCAR REFINADA 0.0500 KG 4.33 0.22 MANTECA VEGETAL 0.2000 KG 9.79 1.96 POLVO PARA HORNEAR 0.1000 UNI 34.10 3.41 HARINA DE TRIGO 1.1000 KG 4.01 4.41

15.37 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 15.37 15.37 P.V.P 46.12 46.12 IVA 12% 5.53 5.53 IVA 10% 4.61 4.61 PRECIO VENTA 56.27 56.27 % COSTO 33.33 33.33

FLAN CARAMELO

DESCRIPCION CANT UNIDAD PRECIO UNIT TOTAL

LECHE PASTEURIZADA 14.0000 LTS 5.75 80.50

LECHE CONDENSADA 8.0000 UNI 31.27 250.16 AZUCAR REFINADA 2.0000 KG 4.33 8.66 HUEVOS FRESCOS 95.0000 UNI 0.78 74.10 ESENCIA DE VAINILLA 0.0200 LTS 10.33 0.21 AZUCAR REFINADA 3.0000 KG 4.33 12.99

426.62 CANT PORCION

4.00 384.00 COSTOS 106.65 1.11 P.V.P 319.96 3.33 IVA 12% 38.40 0.40

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IVA 10% 32.00 0.33 PRECIO VENTA 390.35 4.07 % COSTO 33.33 33.33

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TORTA DE FRESA

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

CREMA CHANTILLY 0.5000 LTS 37.21 18.61

HARINA DE TRIGO 0.2000 KG 4.01 0.80

AZUCAR REFINADA 0.2000 KG 4.33 0.87

HUEVOS FRESCOS 3.0000 UNI 0.78 2.34

ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10

MARGARINA SIN SAL 0.2000 KG 9.18 1.84 FRESA 0.3000 KG 28.30 8.49

33.04 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 33.04 33.04 P.V.P 99.13 99.13 IVA 12% 11.90 11.90 IVA 10% 9.91 9.91 PRECIO VENTA 120.93 120.93 % COSTO 33.33 33.33

TORTA TRES LECHES

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

HUEVOS FRESCOS 8.000 UNI 0.78 6.24 AZUCAR REFINADA 1.200 KG 4.33 5.20 HARINA DE TRIGO 1.400 KG 4.01 5.62 CANELA MOLIDA 0.005 KG 42.76 0.21 CREMA DE LECHE 0.250 LTS 22.23 5.56 LECHE EN POLVO 0.100 KG 16.17 1.62 LECHE EVAPORADA 0.100 UNI 13.81 1.38 LECHE CONDENSADA 0.500 UNI 31.27 15.64

PRECIO UNIT

PRECIO UNIT

Page 18: Copia de Costo Recetas Pasteleria

41.46 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 41.46 41.46 P.V.P 124.37 124.37 IVA 12% 14.92 14.92 IVA 10% 12.44 12.44 PRECIO VENTA 151.73 151.73 % COSTO 33.33 33.33

TORTA DE CHOCOLATE

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

CREMA CHANTILLY 1.0000 LTS 37.21 37.21 BISCOCHO 3.0000 UNI 8.12 24.36

1.5000 UNI 55.07 82.61

144.18 2 TORTAS DE CHOCOLATE CANT PORCION

2.00 1.00 COSTOS 72.09 144.18 P.V.P 216.26 432.53 IVA 12% 25.95 51.90 IVA 10% 21.63 43.25 PRECIO VENTA 263.84 527.68 % COSTO 33.33 33.33

MASA HOJALDRE

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

MANTECA VEGETAL 4.5000 KG 9.79 44.05 HARINA DE TRIGO 6.0000 KG 4.01 24.06

PRECIO UNIT

COBERTURA CHOCOLATE BITTER

PRECIO UNIT

Page 19: Copia de Costo Recetas Pasteleria

SAL REFINADA 0.1500 KG 2.26 0.34 AGUA POTABLE BOTELLON 4.0000 BOT 10.53 42.12 RELAX 0.1500 UNI 27.73 4.16 ALMIDON DE MAIZ KG 9.07 0.00

114.73 CANT PORCION

1.00 14.25 COSTOS 114.73 8.05 P.V.P 344.20 24.15 IVA 12% 41.30 2.90 IVA 10% 34.42 2.42 PRECIO VENTA 419.92 29.47 % COSTO 33.33 33.33

TORTA DE AREQUIPE

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

HUEVOS FRESCOS 8.000 UNI 0.78 6.24 AZUCAR REFINADA 1.200 KG 4.33 5.20 HARINA DE TRIGO 1.400 KG 4.01 5.62 AREQUIPE LEVAPAN 0.200 UNI 38.27 7.65 CREMA DE LECHE 0.300 LTS 22.23 6.67 CREMA CHANTILLY 0.200 LTS 37.21 7.44

38.82 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 38.82 38.82 P.V.P 116.45 116.45 IVA 12% 13.97 13.97 IVA 10% 11.65 11.65 PRECIO VENTA 142.07 142.07 % COSTO 33.33 33.33

PRECIO UNIT

Page 20: Copia de Costo Recetas Pasteleria

PAN DE BANQUETE

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 2.0000 BOT 10.53 21.06 SAL REFINADA 0.1000 KG 2.26 0.23 AZUCAR REFINADA 0.3000 KG 4.33 1.30 HUEVOS FRESCOS 6.0000 UNI 0.78 4.68 MANTECA VEGETAL 0.1000 KG 9.79 0.98 HARINA DE TRIGO 4.0000 KG 4.01 16.04

44.28 CANT PORCION

1.00 241.00 COSTOS 44.28 0.18 P.V.P 132.85 0.55 IVA 12% 15.94 0.07 IVA 10% 13.29 0.06 PRECIO VENTA 162.08 0.67 % COSTO 33.33 33.33

GALLETAS MORICHAL

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

MARGARINA SIN SAL 1.0000 KG 9.18 9.18 AZUCAR REFINADA 1.0000 KG 4.33 4.33 HUEVOS FRESCOS 12.0000 UNI 0.78 9.36 POLVO PARA HORNEAR 0.0800 UNI 34.10 2.73 CORN FLAKES 0.3000 KG 12.00 3.60 CHOCOLATE GRANULADO 0.2000 UNI 32.64 6.53

35.73 CANT PORCION

1.00 284.00 COSTOSP.V.P

PRECIO UNIT

PRECIO UNIT

Page 21: Copia de Costo Recetas Pasteleria

IVA 12%IVA 10%PRECIO VENTA% COSTO

CROISSANT

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 0.5000 BOT 10.53 5.27 LECHE PASTEURIZADA 0.5000 LTS 5.75 2.88 HUEVOS FRESCOS 12.0000 UNI 0.78 9.36 AZUCAR REFINADA 0.4000 KG 4.33 1.73 LEVADURA FRESCA 0.1500 KG 14.05 2.11 MANTECA VEGETAL 0.8000 KG 9.79 7.83 SAL REFINADA 0.0600 KG 2.26 0.14 HARINA DE TRIGO 3.5000 KG 4.01 14.04 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 MARGARINA SIN SAL 0.8000 KG 9.18 7.34

50.79 CANT PORCION

1.00 240.00 COSTOS 50.79 0.21 P.V.P 152.37 0.63 IVA 12% 18.28 0.08 IVA 10% 15.24 0.06 PRECIO VENTA 185.89 0.77 % COSTO 33.33 33.33

PAN DE PEPITO

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

LECHE PASTEURIZADA 2.0000 LTS 5.75 11.50 SAL REFINADA 0.0400 KG 2.26 0.09 AZUCAR REFINADA 0.1500 KG 4.33 0.65 LEVADURA FRESCA 0.0400 KG 14.05 0.56 MANTECA VEGETAL 0.1000 KG 9.79 0.98 HARINA DE TRIGO 4.0000 KG 4.01 16.04

PRECIO UNIT

PRECIO UNIT

Page 22: Copia de Costo Recetas Pasteleria

29.82 CANT PORCION

1.00 40.00 COSTOS 29.82 0.75 P.V.P 89.46 2.24 IVA 12% 10.74 0.27 IVA 10% 8.95 0.22 PRECIO VENTA 109.14 2.73 % COSTO 33.33 33.33

PAN DE TOMATE

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 0.5000 BOT 10.53 5.27 SAL REFINADA 0.0400 KG 2.26 0.09 AZUCAR REFINADA 0.4000 KG 4.33 1.73 HUEVOS FRESCOS 3.0000 UNI 0.78 2.34 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 MANTECA VEGETAL 0.2000 KG 9.79 1.96 LEVADURA FRESCA 0.1400 KG 14.05 1.97 HARINA DE TRIGO 3.3000 KG 4.01 13.23 TOMATE PERITA 1.5000 KG 15.29 22.94

49.62 CANT PORCION

1.00 6.00 COSTOS 49.62 8.27 P.V.P 148.87 24.81 IVA 12% 17.86 2.98 IVA 10% 14.89 2.48 PRECIO VENTA 181.62 30.27 % COSTO 33.33 33.33

MASA DE PIZZA

PRECIO UNIT

Page 23: Copia de Costo Recetas Pasteleria

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 2.0000 BOT 10.53 21.06 SAL REFINADA 0.1000 KG 2.26 0.23 AZUCAR REFINADA 0.4000 KG 4.33 1.73 ACEITE VEGETAL 0.0100 LTS 9.03 0.09 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 LEVADURA FRESCA 1.5000 KG 14.05 21.08 HARINA DE TRIGO 4.2000 KG 4.01 16.84

61.13 CANT PORCION

0,300 GRM 1.00 25.00 COSTOS 61.13 2.45 P.V.P 183.39 7.34 IVA 12% 22.01 0.88 IVA 10% 18.34 0.73 PRECIO VENTA 223.73 8.95 % COSTO 33.33 33.33

CACHITO DE JAMON

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 0.5000 BOT 10.53 5.27 SAL REFINADA 0.0600 KG 2.26 0.14 HUEVOS FRESCOS 6.0000 UNI 0.78 4.68 MANTECA VEGETAL 0.1200 KG 9.79 1.17 AZUCAR REFINADA 0.3000 KG 4.33 1.30 LEVADURA FRESCA 0.1000 KG 14.05 1.41 HARINA DE TRIGO 3.0000 KG 4.01 12.03 JAMON DE PIERNA 5.7000 KG 49.97 284.83

310.82 CANT PORCION

1.00 190.00 COSTOS 310.82 1.64 P.V.P 932.46 4.91 IVA 12% 111.89 0.59 IVA 10% 93.25 0.49

PRECIO UNIT

PRECIO UNIT

Page 24: Copia de Costo Recetas Pasteleria

PRECIO VENTA 1,137.60 5.99 % COSTO 33.33 33.33

TORTA TAMBOURIN

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

CREMA CHANTILLY 2.0000 LTS 37.21 74.42 MELOCOTON EN ALMIBAR KG 16.54 0.00 HIGO KG 0.00 0.00 CEREZAS MARRASQUINO UNI 281.08 0.00 JARABE DE GOMA BOT 12.57 0.00

CHOCOLATE EN GOTAS BITTE KG 57.38 0.00

BISCOCHO UNI 8.12 0.00

74.42 CANT PORCION

COSTOSP.V.PIVA 12%IVA 10%PRECIO VENTA% COSTO

PAI DE AHUYAMA

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

HUEVOS FRESCOS 8.0000 UNI 0.78 6.24 CREMA DE LECHE 0.1500 LTS 22.23 3.33 AZUCAR REFINADA 0.2000 KG 4.33 0.87 AUYAMA 0.1500 KG 3.56 0.53 BASE DE MASA QUEBRADA 1.0000 KG 10.47 10.47

21.44 CANT PORCION

1.00

PRECIO UNIT

PRECIO UNIT

Page 25: Copia de Costo Recetas Pasteleria

COSTOS 21.44 P.V.P 64.33 IVA 12% 7.72 IVA 10% 6.43 PRECIO VENTA 78.49 % COSTO 33.33

BRIOCHE

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

LECHE PASTEURIZADA 1.0000 LTS 5.75 5.75 SAL REFINADA 0.0250 KG 2.26 0.06 AZUCAR REFINADA 0.2000 KG 4.33 0.87 MARGARINA SIN SAL 0.2000 KG 9.18 1.84 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 LEVADURA FRESCA 0.1000 KG 14.05 1.41 HARINA DE TRIGO 2.0000 KG 4.01 8.02 HUEVOS FRESCOS 6.0000 UNI 0.78 4.68

22.72 CANT PORCION

1.00 25.00 COSTOS 22.72 0.91 P.V.P 68.15 2.73 IVA 12% 8.18 0.33 IVA 10% 6.82 0.27 PRECIO VENTA 83.14 3.33 % COSTO 33.33 33.33

LECHE FRITA

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

LECHE PASTEURIZADA 5.0000 LTS 5.75 28.75 HUEVOS FRESCOS 15.0000 UNI 0.78 11.70 AZUCAR REFINADA 1.3000 KG 4.33 5.63 ALMIDON DE MAIZ 0.5000 KG 9.07 4.54

PRECIO UNIT

PRECIO UNIT

Page 26: Copia de Costo Recetas Pasteleria

50.61 CANT PORCION

1.00 50.00 COSTOS 50.61 1.01 P.V.P 151.84 3.04 IVA 12% 18.22 0.36 IVA 10% 15.18 0.30 PRECIO VENTA 185.25 3.70 % COSTO 33.33 33.33

TARTA DIMELE

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

MANZANA ROJA IMP 4.0000 UNI 7.75 31.00

LIMON CRIOLLO 0.0100 KG 6.29 0.06 AZUCAR REFINADA 0.1100 KG 4.33 0.48 NUEZ MOSCADA 0.0010 103.50 0.10 MARGARINA SIN SAL 0.0050 KG 9.18 0.05 NARANJA 0.0010 UNI 1.12 0.00 HARINA DE TRIGO 0.0050 KG 4.01 0.02 BRANDY OSBORNE 103 ETIQ. 0.0600 BOT 94.64 5.68

37.39 CANT PORCION

3.00 42.00 COSTOS 12.46 0.89 P.V.P 37.39 2.67 IVA 12% 4.49 0.32 IVA 10% 3.74 0.27 PRECIO VENTA 45.61 3.26 % COSTO 33.33 33.33

PAN DE LECHE (GALLETA)

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

PRECIO UNIT

PRECIO UNIT

Page 27: Copia de Costo Recetas Pasteleria

MARGARINA SIN SAL 1.5000 KG 9.18 13.77 HUEVOS FRESCOS 12.0000 UNI 0.78 9.36 AZUCAR REFINADA 1.5000 KG 4.33 6.50 LECHE PASTEURIZADA 0.3000 LTS 5.75 1.72 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 POLVO PARA HORNEAR 0.0600 UNI 34.10 2.05 HARINA DE TRIGO 3.5000 KG 4.01 14.04

47.53 CANT PORCION

1.00 200.00 COSTOS 47.53 0.24 P.V.P 142.60 0.71 IVA 12% 17.11 0.09 IVA 10% 14.26 0.07 PRECIO VENTA 173.98 0.87 % COSTO 33.33 33.33

SABRIOSA FILADELFIA

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

MARGARINA SIN SAL 0.4200 KG 9.18 3.86 HUEVOS FRESCOS 4.0000 UNI 0.78 3.12 AZUCAR REFINADA 0.4500 KG 4.33 1.95 POLVO PARA HORNEAR 0.0150 UNI 34.10 0.51 AMARETTO DI SORONNO 0.2000 BOT 83.32 16.66 NUECES C/CASCARA 0.4000 KG 40.59 16.24 HARINA DE TRIGO 0.5700 KG 4.01 2.29 BASE DE MASA QUEBRADA 1.0000 KG 10.47 10.47

55.09 CANT PORCION

3.00 3.00 COSTOS 18.36 18.36 P.V.P 55.09 55.09 IVA 12% 6.61 6.61

PRECIO UNIT

Page 28: Copia de Costo Recetas Pasteleria

IVA 10% 5.51 5.51 PRECIO VENTA 67.21 67.21 % COSTO 33.33 33.33

PASTA FLORA

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

MARGARINA SIN SAL 3.0000 KG 9.18 27.54 POLVO PARA HORNEAR 0.1800 UNI 34.10 6.14 AZUCAR REFINADA 3.0000 KG 4.33 12.99 HUEVOS FRESCOS 30.0000 UNI 0.78 23.40 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 HARINA DE TRIGO 6.0000 KG 4.01 24.06

94.23 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 94.23 94.23 P.V.P 282.69 282.69 IVA 12% 33.92 33.92 IVA 10% 28.27 28.27 PRECIO VENTA 344.89 344.89 % COSTO 33.33 33.33

TORTA TIRAMISU

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

HUEVOS FRESCOS 20.0000 UNI 0.78 15.60 QUESO CREMA 1.0000 UNI 36.26 36.26 AZUCAR REFINADA 0.6000 KG 4.33 2.60 GELATINA SIN SABOR 0.0700 UNI 80.56 5.64 AMARETTO DI SORONNO 0.1000 BOT 83.32 8.33 SIROP DE FRESA 0.8000 UNI 14.08 11.26 CAFE MOLIDO 0.0800 KG 25.97 2.08 BISCOCHO 2.0000 UNI 8.12 16.24

98.01

PRECIO UNIT

PRECIO UNIT

Page 29: Copia de Costo Recetas Pasteleria

CANT PORCION3.00 288.00

COSTOS 32.67 0.34 P.V.P 98.01 1.02 IVA 12% 11.76 0.12 IVA 10% 9.80 0.10 PRECIO VENTA 119.57 1.25 % COSTO 33.33 33.33

PAN CANILLA

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 2.0000 BOT 10.53 21.06 SAL REFINADA 0.1800 KG 2.26 0.41 AZUCAR REFINADA 0.4000 KG 4.33 1.73 HUEVOS FRESCOS 6.0000 UNI 0.78 4.68 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 LEVADURA FRESCA 0.1200 KG 14.05 1.69 HARINA DE TRIGO 5.5000 KG 4.01 22.06 MANTEQUILLA EN BARRA 0.3000 KG 11.15 3.35 MANTECA VEGETAL 0.3000 KG 9.79 2.94

58.01 13 UN DE PAN CANT PORCION

8.70 13.00 COSTOS 6.67 4.46 P.V.P 20.00 13.39 IVA 12% 2.40 1.61 IVA 10% 2.00 1.34 PRECIO VENTA 24.40 16.33 % COSTO 33.33 33.33

PANQUECAS

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

POLVO PARA HORNEAR 0.2000 UNI 34.10 6.82 AZUCAR REFINADA 0.2500 KG 4.33 1.08 HARINA DE TRIGO 2.0000 KG 4.01 8.02

PRECIO UNIT

PRECIO UNIT

Page 30: Copia de Costo Recetas Pasteleria

ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10

16.03 CANT PORCION

1.00 40.00 COSTOS 16.03 0.40 P.V.P 48.08 1.20 IVA 12% 5.77 0.14 IVA 10% 4.81 0.12 PRECIO VENTA 58.65 1.47 % COSTO 33.33 33.33

PAN DE BANQUETE

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 3.0000 BOT 10.53 31.59 SAL REFINADA 0.0600 KG 2.26 0.14 AZUCAR REFINADA 0.5000 KG 4.33 2.17 MANTECA VEGETAL 0.3500 KG 9.79 3.43 ESENCIA DE VAINILLA 0.0100 LTS 10.33 0.10 LEVADURA FRESCA 0.1200 KG 14.05 1.69 HARINA DE TRIGO 7.0000 KG 4.01 28.07 HUEVOS FRESCOS 6.0000 UNI 0.78 4.68

71.86 CANT PORCION

8.00 80.00 COSTOS 8.98 0.90 P.V.P 26.95 2.69 IVA 12% 3.23 0.32 IVA 10% 2.69 0.27 PRECIO VENTA 32.87 3.29 % COSTO 33.33 33.33

MASA CHOUX (PROFITEROLES)

PRECIO UNIT

Page 31: Copia de Costo Recetas Pasteleria

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

AGUA POTABLE BOTELLON 1.0000 BOT 10.53 10.53

SAL REFINADA 0.0200 KG 2.26 0.05 AZUCAR REFINADA 0.0400 KG 4.33 0.17 MARGARINA SIN SAL 0.3000 KG 9.18 2.75 HARINA DE TRIGO 0.8000 KG 4.01 3.21

16.71 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 16.71 16.71 P.V.P 50.13 50.13 IVA 12% 6.02 6.02 IVA 10% 5.01 5.01 PRECIO VENTA 61.16 61.16 % COSTO 33.33 33.33

MOUSSE DE CHOCOLATE

DESCRIPCION CANT UNIDAD TOTAL

1.0000 UNI 55.07 55.07

CREMA CHANTILLY 0.7500 LTS 37.21 27.91 AZUCAR REFINADA 0.2000 KG 4.33 0.87 HUEVOS FRESCOS 20.0000 UNI 0.78 15.60 AMARETTO DI SORONNO 0.1000 BOT 83.32 8.33 GELATINA SIN SABOR 0.1000 UNI 80.56 8.06 CREMA DE LECHE 1.0000 LTS 22.23 22.23

138.06 CANT PORCION

1.00 1.00 COSTOS 138.06 138.06 P.V.P 414.18 414.18 IVA 12% 49.70 49.70

PRECIO UNIT

PRECIO UNIT

COBERTURA CHOCOLATE BITTER

Page 32: Copia de Costo Recetas Pasteleria

IVA 10% 41.42 41.42 PRECIO VENTA 505.31 505.31 % COSTO 33.33 33.33

Page 33: Copia de Costo Recetas Pasteleria

LISTA DE PRODUCTOS PRODUCTO UNIDAD COSTO CODIGOBOLOÑA CON PIMENTON KG 0 101010001CARNE DE RES ASADA KG 0 101010002CARNE EN CUBITO P/GUISAR KG 28.66 101010003CHOCOZUELA KG 0 101010004CHULETA DE RES KG 0 101010005COSTILLA DE RES KG 17.32 101010006FALDA DE RES KG 27 101010007GANZO DE RES KG 32.53 101010008HIGADO DE RES KG 0 101010009HUESO BLANCO DE RES KG 0 101010010HUESO ROJO DE RES KG 0 101010011LAGARTO C/HUESO DE RES KG 0 101010012LAGARTO SIN HUESO DE RES KG 0 101010013LENGUA DE RES KG 0 101010014LOMITO DE RES KG 42.21 101010015LOMITO DE RES ASADO KG 0 101010016LOMITO DE TERNERA KG 0 101010017MUCHACHO KG 0 101010018MUCHACHO CUADRADO KG 29.94 101010019MUCHACHO REDONDO KG 0 101010020PANZA DE RES KG 14 101010021PASTRAMI DE RES KG 0 101010022PIERNA DE RES KG 24.47 101010023PULPA NEGRA DE RES KG 30.12 101010024PUNTA TRASERA KG 32 101010025RABO RE RES KG 0 101010026SALAMI KG 57.42 101010027SOLOMO ABIERTO CARNE DE 2DA KG 24.24 101010028SOLOMO DE CUERITO KG 37.93 101010029T BONE KG 0 101010030ALAS DE POLLO KG 0 101020001CHORIZO DE POLLO KG 0 101020002CONEJO KG 0 101020003FILET POLLO KG 12 101020004GALLINA CRIOLLA KG 26.14 101020005HIGADO DE POLLO KG 0 101020006MUSLO DE POLLO KG 0 101020007NUGGETS DE POLLO KG 0 101020008PATO KG 40.98 101020009PAVO ENTERO KG 58 101020010PECHUGA DE POLLO KG 0 101020011POLLO ENTERO KG 9.94 101020012CHIVO ENTERO KG 0 101030001CHULETA DE CARNERO KG 0 101030002CHULETA DE CERDO KG 35.58 101030003CORDERO KG 28 101030004

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MOD. CORDERO KG 0 101030005COSTILLA DE CERDO KG 29.43 101030006COSTILLA DE CORDERO KG 0 101030007COSTILLA DE CORDERO KG 0 101030008LAPA KG 0 101030009LECHON KG 29.66 101030010LOMITO DE CERDO KG 35.92 101030011PALETA DE CERDO FRESCA KG 30 101030012PERNIL DE CERDO KG 33.33 101030013PERNIL DE CORDERO KG 38 101030014ALMEJA CON CONCHA KG 0 101040001ANCHOA KG 0 101040002ARRECHON KG 0 101040003ATUN ENTERO KG 27.92 101040004BACALAO KG 0 101040005BLANQUILLA ALETA AMARILL JAP KG 0 101040006BONITA BLANCA KG 0 101040007BONITA ROJA KG 0 101040008CALAMAR ENTERO KG 47.96 101040009CAMARON CON CONCHA KG 52.88 101040010CAMARON PELADO KG 70.32 101040011CANGREJO KG 0 101040012CARITE KG 43.49 101040013CATALANA KG 0 101040014CAVIAR KG 0 101040015CAZON FRESCO KG 0 101040016CAZON SALADO KG 0 101040017COROCORO SOLO POR SEMANA SAN KG 0 101040018CURBINA KG 0 101040019CURVINA KG 0 101040020DIFERENCIA PESCADO KG 0 101040021DORADO KG 50.91 101040022ENSALADA DE CALAMAR KG 204.82 101040023ENSALADA DE PULPO BEBE KG 0 101040024FILET DE MERO KG 0 101040025FILET DE PARGO KG 0 101040026FILET DE SALMON AHUMADO KG 453.52 101040027FILET DE SARDINA KG 0 101040028GUACUCO CON CONCHA KG 0 101040029HONDASHI BASE DE PESCADO KG 0 101040030HUEVAS DE SALMON KG 0 101040031KAMI KAMA OOSAKI IMITACION DE CANGREJO KG 38.73 101040032LANGOSTA KG 0 101040033LANGOSTINO JUMBO KG 56.46 101040034LAU LAU AHUMADO KG 0 101040035LAU LAU AMARILLO FRESCO KG 0 101040036LEBRANCHE KG 0 101040037LOMO DE ATUN ROJO KG 0 101040038MACARELA SHIMESABA FILETEAD KG 17.91 101040039MEJILLON 1/2 CONCHA KG 0 101040040MEJILLON CON CONCHA KG 0 101040041MEJILLON LIMPIO KG 0 101040042MERO ENTERO KG 60.44 101040043MISO PASTA DE SOYA BLANC KG 0 101040044

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PARGO ENTERO KG 46.91 101040045PARGO PORCION KG 37.32 101040046PARGUITO RACION KG 0 101040047PEPITONA KG 20 101040048PULPO BEBE KG 150.48 101040049PULPO ENTERO KG 42.38 101040050ROBALO KG 0 101040051SALMON EN RUEDA KG 0 101040052SALMON FRESCO KG 84.51 101040053SIERRA KG 42.08 101040054TAJALI KG 0 101040055TILAPIA PARGO ROSADO KG 0 101040056TINTA DE CALAMAR KG 0 101040057TOBIKO HUEVAS DE PEZ BOLADOR KG 0 101040058TRUCHA AHUMADA KG 0 101040059TRUCHA FRESCA KG 0 101040060UNAGUI KABAYAKI ANGUILA AHUMADA UNI 0 101040061VIEIRAS EN CONCHA KG 0 101040062VIEIRAS LIMPIAS KG 0 101040063MERLUZA KG 45 101040064HUEVAS DE PEZ VOLADOR TOBIKO KG 0 101040065CHISTORRA KG 0 101050001CHORIZO AHUMADO KG 0 101050002CHORIZO CARUPANERO KG 0 101050003CHORIZO CRIOLLO KG 51.32 101050004CHORIZO DE AJO KG 0 101050005CHORIZO SECO TIPO VELA KG 0 101050006CHULETA AHUMADA KG 53.11 101050007COPPATIPO PARMA KG 222.14 101050008JAMON AHUMADO KG 39.15 101050009JAMON DE ESPALDA KG 65.18 101050010JAMON DE PAVO KG 57.92 101050011JAMON DE PIERNA KG 49.97 101050012JAMON SERRANO KG 237.07 101050013MORCILLA DE ARROZ KG 0 101050014MORCILLA DE CEBOLLA KG 0 101050015MORTADELA TAPARA KG 44.31 101050016PALETA DE CERDO AHUMADA KG 52.38 101050017PASTRAMI DE PAVO KG 0 101050018PEPPERONI KG 54.8 101050019SALCHICHA DE POLLO 450G. KG 0 101050020SALCHICHA DESAYUNO KG 38.09 101050021SALCHICHA ITALIANA KG 0 101050022SALCHICHA JUMBO P/PERRO CALIE KG 33.8 101050023SALCHICHA P/PARRILLA KG 0 101050024SALCHICHA POLACA KG 0 101050025SALCHICHA VIENA KG 0 101050026SALCHICHON CERVECERO KG 0 101050027SALCHICHON MILANO KG 0 101050028SALCHICHON TIPO CAZADOR KG 0 101050029SALCHICHON TIPO ESPAÑOL KG 78.2 101050030SALCHICHON TIPO NAPOLI KG 77.69 101050031TOCINETA AHUMADA ENTERA KG 58.64 101050032TOCINETA AHUMADA REBANAD UNI 51 101050033

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MORTADELA TAPARA CON PISTAC KG 32.71 101050034FONDUE SUIZO 400GR KG 0 101060001QUESO AMARILLO KG 35.58 101060002QUESO AZUL ROCKEFORT KG 0 101060003QUESO BLANCO DURO KG 26.15 101060004QUESO BLANCO SEMI DURO KG 25.46 101060005QUESO CREMA UNI 36.26 101060006QUESO DE MANO KA 0 101060007QUESO EMENTAL KG 0 101060008QUESO FUNDIDO KG 0 101060009QUESO GUAYANES KG 0 101060010QUESO LEÑADOR (AHUMADO) KG 0 101060011QUESO MANCHEGO KG 95.73 101060012QUESO MOZARELLA KG 51.22 101060013QUESO MOZARELLA BUFFALA KG 52.38 101060014QUESO PAISA KG 27.19 101060015QUESO PARMESANO KG 83.56 101060016QUESO PECORINO KG 65.52 101060017QUESO PECORINO CON PIMIENTA KG 0 101060018QUESO PROVOLETTA KG 0 101060019QUESO PROVOLONE GIGANTIN KG 91.14 101060020QUESO RICOTTA UNI 54.38 101060021QUESO TELITA KG 0 101060022QUESO TENTACION KG 81.15 101060023BARQUILLA UNI 0 101070001CREMA CHANTILLY LTS 37.21 101070002CREMA DE LECHE LTS 22.23 101070003HELADO LTS 0 101070004HELADO 2 LT UNI 0 101070005HELADO 435 CC KG 0 101070006HELADO DE VASITO KG 0 101070007HELADO SUNDAE LTS 0 101070008HELADO VASITO UNI 0 101070009HELADOS UNI 0 101070010HELADOS UNI 0 101070011LECHE DESCREMADA LTS 6.87 101070012MOD. LECHE LARGA DURACION UH LTS 0 101070013LECHE PASTEURIZADA LTS 5.75 101070014MANTEQUILLA EN BARRA KG 11.15 101070015MANTEQUILLA PORCION UNI 0.9 101070016MARGARINA SIN SAL KG 9.18 101070017SUERO 900CC KG 0 101070018TORTA DE HELADO UNI 0 101070019YOGURT FIRME 125GRS UNI 2.28 101070020YOGURT FIRME DE 180GRS UNI 0 101070021YOGURT LIQUIDO UNI 5.19 101070022ALBARICOQUE KG 0 101080001CAMBUR KG 6.41 101080002CAMBUR MANZANO KG 0 101080003CEREZA KG 0 101080004CIRUELA KG 0 101080005COCO KG 0 101080006DURAZNO KG 28.58 101080007FRESA KG 28.3 101080008

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GUANABANA KG 0 101080009GUAYABA KG 8.74 101080010HIGO KG 0 101080011KIWI KG 0 101080012LECHOZA KG 6.6 101080013LIMON CRIOLLO KG 6.29 101080014LIMON FRANCES UNI 0 101080015MAMON KG 0 101080016MANDARINA KG 8.88 101080017MANGA KG 8.24 101080018MANZANA GALA (PEQUEÑA) KG 0 101080019MANZANA ROJA IMP UNI 7.75 101080020MANZANA VERDE KG 33.01 101080021MELOCOTON KG 22.5 101080022MELON KG 10.13 101080023MORA KG 0 101080024NARANJA UNI 1.12 101080025NEPTARINA KG 0 101080026NISPERO KG 0 101080027NUECES C/CASCARA KG 40.59 101080028PARCHITA KG 13.6 101080029PATILLA KG 3.73 101080030PERAS KG 7.88 101080031PIÑAS KG 11.62 101080032TORONJA UNI 0 101080033TORONJAS UNI 0 101080034UVA CRIOLLA KG 0 101080035UVA ROJA IMP. KG 62.17 101080036UVA VERDE IMP KG 0 101080037ACELGA KG 0 101090001ACHICOREA KG 0 101090002AGUACATE KG 25.02 101090003AJI DULCE KG 11.68 101090004AJI PICANTE KG 12 101090005AJO EN GRANO KG 72.61 101090006AJO PORRO KG 24.85 101090007ALBAHACA FRESCO KG 23 101090008ALCACHOFA KG 6.51 101090009ALCACHOFA FRESCA KG 0 101090010ALFALFA KG 60.19 101090011APIO CRIOLLO KG 17.59 101090012AUYAMA KG 3.56 101090013BATATA KG 0 101090014BERENJENA KG 6.23 101090015BERRO KG 0 101090016BROCOLI KG 16.23 101090017CALABACIN KG 7.55 101090018CEBOLLA KG 20.72 101090019CEBOLLA MORADA KG 25 101090020CEBOLLIN KG 23.6 101090021CELERY KG 12.7 101090022CHAMPIÑON ENTEROS KG 44 101090023CHAMPIÑON FRESCO KG 30.59 101090024CHAYOTA KG 0 101090025

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OCUMO CHINO KG 8.98 101090026CILANTRO KG 22.64 101090027COLIFLOR KG 16.67 101090028ENDIVIA KG 0 101090029ESPARRAGOS FRESCO KG 88.42 101090030ESPINACA CRIOLLA UNI 29.33 101090031ESPINACA ITALIANA KG 17.69 101090032FRIJOL GERMINADO BLANCO KG 6.85 101090033HIERBABUENA KG 0 101090034HINOJO KG 0 101090035HOJAS PARA HALLACAS KG 0 101090036JENGIBRE KG 0 101090037JOJOTOS KG 1.26 101090038LECHUGA CRIOLLA KG 14.55 101090039LECHUGA ESCAROLA KG 13.5 101090040LECHUGA ROMANA KG 15.96 101090041LECHUGA U.S.A. KG 14.05 101090042MAIZ PARA COTUFA KG 0 101090043MENTA KG 0 101090044NABO KG 0 101090045ÑAME KG 8 101090046OCUMO BLANCO KG 10.88 101090047OREGANO ENTERO KG 44 101090048PAPAS BLANCAS KG 10.52 101090049PEPINO KG 5.29 101090050PEREJIL KG 20.51 101090051PEREJIL CRESPO KG 35 101090052PIMENTON KG 20.24 101090053PIMIENTA KG 0 101090054PLATANOS KG 2.59 101090055RABANO KG 0 101090056RADICCIO KG 0 101090057REMOLACHA KG 8.2 101090058REPOLLO BLANCO KG 4.41 101090059REPOLLO MORADO KG 7.08 101090060TOMATE CHERRY KG 74 101090061TOMATE MANZANA KG 0 101090062TOMATE PERITA KG 15.29 101090063TOPOCHOS KG 0 101090064VAINITAS KG 15 101090065YUCA KG 5 101090066ZANAHORIA KG 10.15 101090067ENELDO KG 0 101090068ACEITE DE AJONJOLI UNI 0 102010001ACEITE DE OLIVA LTS 60.28 102010002ACEITE VEGETAL LTS 9.03 102010003MOD. ACEITE VEGETAL VATEL 1*6 UNI 0 102010004ACEITUNAS CALAMATA UNI 0 102010005ACEITUNAS NEGRAS ENTERAS UNI 0 102010006ACEITUNAS NEGRAS FILETEADAS UNI 0 102010007ACEITUNAS NEGRAS LATA DE 5 KI UNI 62.33 102010008ACEITUNAS RELLENAS UNI 24.89 102010009ACEITUNAS VERDES UNI 0 102010010ALCAPARRAS UNI 0 102010011

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ALMENDRAS CON PIEL KG 0 102010012ALMIDON DE MAIZ KG 9.07 102010013ANCHOAS FILETEADAS UNI 170 102010014ARBEJAS PICADAS UNI 10.61 102010015AREQUIPE LEVAPAN UNI 38.27 102010016ARLEQUIN FRUTAS CONFITADAS A UNI 11.7 102010017ATUN EN ACEITE UNI 10.81 102010018AVELLANA PELADAS KG 0 102010019AVENA EN HOJAS KG 12.59 102010020AVENA EN POLVO KG 0 102010021AZUCAR DE PORCION UNI 23.09 102010022AZUCAR DIETETICA UNI 0.35 102010023AZUCAR PULVERIZADA FINAZUCAR UNI 5.38 102010024AZUCAR REFINADA KG 4.33 102010025BARRAS SPECIAL DE KELLOGGS UNI 3.61 102010026BOCADILLO DE GUAYABA Y LECHE UNI 0 102010027BOCADILLOS DE PLATANO UNI 0 102010028CABELLO DE ANGEL UNI 14.7 102010029CALDO DE POLLO CUÑETE 15 KG UNI 0 102010030CARAOTAS BLANCAS UNI 14.4 102010031CARAOTAS NEGRAS UNI 4.9 102010032CARAOTAS ROJAS UNI 6.5 102010033CARAT BLANCO UNI 0 102010034CARAT CHOCOLATE 4KG UNI 0 102010035CASABE UNI 4.38 102010036CASCO DE GUAYABA UNI 30 102010037CEREAL CORN POPS 325 GR. UNI 0 102010038CEREAL DE PORCION UNI 0 102010039CEREZAS MARRASQUINO UNI 281.08 102010040CHAMPIÑONES ENTEROS 1X6X2.65 KG 0 102010041CHEESE TRE UNI 0 102010042CHICHARRON UNI 0 102010043CHOCO CRISPIES UNI 0 102010044COBERTURA CHOCOLATE BITTER UNI 55.07 102010045CHOCOLATE BOMBONES UNI 0 102010046CHOCOLATE EN GOTAS BITTE KG 57.38 102010047CHOCOLATE EN GOTAS BLANC KG 0 102010048CHOCOLATE EN POLVO UNI 51 102010049CHOCOLATE GRANULADO UNI 32.64 102010050CIRUELAS PASAS UNI 17.21 102010051COBERTURA CHOCOLATE BLANCO GAL 50.15 102010052COCO RAYADO UNI 40.36 102010053COCTEL DE FRUTAS UNI 0 102010054CONFITES DE COLORES GRANULAD KG 36.4 102010055COLORANTE AMARILLO 500 G UNI 48 102010056COLORANTE AZUL UNI 60.2 102010057COLORANTE ROJO UNI 81.11 102010058COLORANTE VERDE UNI 38 102010059COMPOTAS UNI 2.38 102010060CONCENTRADO DE GUANABANA KG 0 102010061CONCENTRADO DE PARCHITA KG 0 102010062CORAZON DE ALCACHOFA KG 55.92 102010063MOD. CORN FLAKES 350 GRS UNI 0 102010064CORN FLAKES KG 12 102010065

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CORN FLAKES DE PORCION UNI 0 102010066CREMY 4*4 UNI 28.69 102010067CRI-CRI UNI 0 102010068CUBRE TORTA DE CHOCOLATE UNI 41.21 102010069DORITO UNI 0 102010070DULCE DE HIGO UNI 0 102010071DULCE DE LECHOZA UNI 30 102010072ESENCIA DE ALMENDRAS LTS 2.64 102010073ESENCIA DE CAMBUR LTS 14.96 102010074ESENCIA DE COCO LTS 7.58 102010075ESENCIA DE COCO BLANCO LTS 6.89 102010076ESENCIA DE FRESA LTS 50 102010077ESENCIA DE LIMON LTS 47.63 102010078ESENCIA DE MANTECADO LTS 58.65 102010079ESENCIA DE MANTEQUILLA LTS 25.54 102010080ESENCIA DE NARANJA LTS 30.33 102010081ESENCIA DE PANETON LTS 60.67 102010082ESENCIA DE PIÑA LTS 13.97 102010083ESENCIA DE VAINILLA LTS 10.33 102010084ESPARRAGOS EN LATA UNI 0 102010085FLIP CEREAL 200GR UNI 0 102010086FRIJOL BLANCO UNI 14.56 102010087GALLETA DE SODA UNI 0 102010088GARBANZOS UNI 0 102010089GELATINA CEREZA UNI 0 102010090GELATINA DE FRAMBUESA UNI 0 102010091GELATINA DE NARANJA UNI 0 102010092GELATINA DE PIÑA UNI 0 102010093GELATINA FRESA/UVA UNI 30 102010094GELATINA KOLITA UNI 0 102010095GELATINA MELOCOTON UNI 0 102010096GELATINA SABOR LIMON UNI 27.5 102010097GELATINA SIN SABOR UNI 80.56 102010098GRANOLA UNI 32.27 102010099HARINA DE MAIZ KG 3.08 102010100HARINA DE TRIGO KG 4.01 102010101HARINA INTEGRAL KG 0 102010102HARMONI BRILLO UNI 0 102010103HARMONY CLASSIC NEUTRO 14KG UNI 0 102010104HIGOS EN ALMIBAR UNI 21.51 102010105HONGOS SECOS KG 0 102010106HUEVOS DE CODORNIS UNI 0.78 102010107HUEVOS FRESCOS UNI 0.78 102010108JALEA DE MANGO KG 0 102010109JUGO 250 BOT YUKERI UNI 0 102010110JUGO DE LATA UNI 0 102010111JUGO DE NARANJA 100% GA 0 102010112JUGO DE TOMATE UNI 3.57 102010113JUGO SABORES VARIOS 1/2 LTS UNI 4.69 102010114JUGO SABORES VARIOS 1/4 LTS UNI 0 102010115KIWI EN ALMIBAR 3.10KG UNI 0 102010116LADYFRUIT CARAMELO 5KG KG 69.57 102010117LADYFRUIT NEUTRO KG 59.79 102010118LADYFRUIT TORFIL STRAMWBERR KG 0 102010119

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LECHE CONDENSADA UNI 31.27 102010120LECHE EN POLVO KG 16.17 102010121LECHE EVAPORADA UNI 13.81 102010122LENTEJAS UNI 0 102010123LEVADURA FRESCA KG 14.05 102010124LEVADURA GRANULADA INSTANTANEA UNI 55.36 102010125MAIZ EN GRANO LATA KG 22.29 102010126MANI SALADO UNI 35.71 102010127MANI TOSTADO PICADO UNI 0 102010128MANI-MIX SURTIDOS UNI 0 102010129MANTECA VEGETAL KG 9.79 102010130SPECIAL DE KELLOGGS KG 1.71 102010131MELOCOTON EN ALMIBAR KG 16.54 102010132MELOCOTON EN ALMIBAR 0.850 GR UNI 0 102010133MERMELADA FCO UNI 0 102010134MERMELADA DE ALBARICOQUE UNI 24.34 102010135MERMELADA DE FRESA LATA 3KG UNI 39.75 102010136MERMELADA DE GUAYABA UNI 14.65 102010137MERMELADA DE MANZANA UNI 17.45 102010138MERMELADA DE MORA UNI 0 102010139MERMELADA DE PIÑA UNI 0 102010140MERMELADA DE PORCION UNI 0.9 102010141MERMELADA GUANABANA UNI 0 102010142MIEL DE ABEJA UNI 61.08 102010143MINICEDONIA UNI 0 102010144MUSLI DE CHOCOLATE TRES CERE UNI 0 102010145NESTEA LIMON KG 29.32 102010146OREJON DE MANZANA UNI 16.26 102010147OREO CHOCOLATE UNI 0 102010148OREO DOUBLE STUF 1*18 UN 0 102010149PALMITO AL NATURAL KG 30.23 102010150PAPAS FRITAS BOLSITAS UNI 0 102010151PAPELON UNI 0 102010152PASITAS CHILENAS UNI 19.91 102010153PEPINILLOS EN VINAGRE KG 34.38 102010154PIMENTON ESPAÑOL UNI 0 102010155PIÑAS EN ALMIBAR UNI 19.89 102010156PIRULI UNI 0 102010157POLVO PARA HORNEAR UNI 34.1 102010158PULPA DE DURAZNO UNI 0 102010159PULPA DE FRUTAS CONG. KG 0 102010160PULPA DE GUAYABA UNI 0 102010161PULPA DE MORA UNI 0 102010162PULPA DE TAMARINDO UNI 0 102010163PULPA FRESA UNI 0 102010164PULPA GUANABANA UNI 0 102010165PURE DE PAPAS UNI 0 102010166RELAX UNI 27.73 102010167RUFFLES UNI 0 102010168TEGRAL DANES 10KG. UNI 0 102010169TEGRAL SATIN CAKE DE 10 KG. UNI 0 102010170TODDY KG 48.33 102010171TOMATE PELADO KG 10.93 102010172TOMATE PELADO 800 GR UNI 0 102010173

Page 42: Copia de Costo Recetas Pasteleria

TOMATE SECO UNI 0 102010174TORONTO UNI 1.34 102010175TRIGO UNI 0 102010176TURRON DE MANI,AJONJOLI MIXT UNI 0 102010177VAINILLINA UNI 0 102010178YUKERY DURAZNO LTS 0 102010179YUKERY NARANJA LTS 0 102010180ZUCARITAS KG 32.4 102010181PAN INTEGRAL UNI 21.71 102010182HALLACAS UNI 10.09 102010183COBERTURA CHOCOLATE DE LECH KG 52.55 102010184CONFITES DORADO KG 168 102010185ALCAPARRAS BEBE KG 258.21 102010186LADYFRUIT BLANCO KG 40 102010187LADYFRUIT CHOCOLATE CON AVELLANA KG 28.94 102010188JOJOTOS BEBE KG 18.78 102010189GUISANTES EN LATA KG 13.64 102010190PAN CANILLA UNI 3.5 102010191PAN SANDWICH UNI 16.85 102010192PAN HAMBURGUESA UNI 15 102010193SOPA DE FIDEOS KG 0 102020001FETUCCINI KG 0 102020002FIDEOS CHINOS 0.250 UNI 0 102020003PASTA CINTAS ESPINACA UNI 0 102020004PASTA CORTA IMPORTADA KG 0 102020005PASTA CORTA RIGATONI PLUMITA KG 12.75 102020006PASTA FIGURITAS IMPORTAD UNI 0 102020007PASTA LARGA ESPAGUETI KG 5.81 102020008PASTA LARGA IMPORTADA KG 0 102020009PASTA PARA PASTICHO KG 11.03 102020010RAVIOLIS UNI 0 102020011TORTELLINI UNI 0 102020012PASTA DE ARROZ KG 52.1 102020013ARROZ BASMATI KG 0 102030001ARROZ BLANCO KG 4.14 102030002ARROZ KOKUHO JAPONES KG 0 102030003ARROZ PARA RISOTO KG 0 102030004ARROZ SALVAJE KG 0 102030005OTROS UNI 0 102040000ALMENDRAS FILETEADAS KG 140.8 102040001AZAFRAN UNI 46.35 102040002BICARBONATO DE SODIO KG 26.41 102040003BROCOLIS CONGELADO UNI 0 102040004CACAO MOLIDO UNI 24.1 102040005CACHAPA PREPARADA UNI 0 102040006CAFE DESCAFEINADO FCO. UNI 282.35 102040007CAFE EN GRANOS UNI 42.31 102040008CAFE MOLIDO KG 25.97 102040009CAFE MOLIDO 1X15X200 GRS UNI 0 102040010CANELA MOLIDA KG 42.76 102040011CLAVOS ESPECIES EN GRANO UNI 95 102040012CONCENTRADO NARANJA UNI 0 102040013CREMA DE AJONJOLI UNI 0 102040014FRESAS CONGELADAS UNI 0 102040015

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GUISANTES CONGELADOS UNI 0 102040016HIERBA MC.CORNI UNI 0 102040017LUMPIAS UNI 0 102040018MAIZ EN GRANO CONGELADO KG 0 102040019MASALISTA UNI 0 102040020MAYONESA LTS 14.24 102040021MAYONESA PORCION UNI 0 102040022MICOBAN CALCIO UNI 0 102040023MINI LUMPIAS UNI 42.97 102040024MINI MAZORCA BEBE UNI 0 102040025MOSTAZA LTS 13.45 102040026MOSTAZA DE ESPECIES UNI 41.66 102040027MOSTAZA DIJON LTS 26 102040028PAPAS PRE-FRITAS 3/8 KG 25.68 102040029PASTA DE TOMATE LTS 16.9 102040030PULPA DE PARCHITA GAL 0 102040031PULPA PIÑA GAL 0 102040032REPOLLITO DE BRUSELAS UNI 0 102040033SALSA CHILI PICANTE LEEKUMKEE UNI 0 102040034SALSA DE SOYA LTS 14.7 102040035SALSA DE SOYA 150 CC JAPONESA UNI 0 102040036SALSA DE TOMATE LTS 19.22 102040037SALSA DE TOMATE PORCION UNI 0 102040038SALSA INGLESA LTS 11.08 102040039SALSA TABASCO UNI 26.95 102040040SALSA VARIAS UNI 0 102040041SALSA VERDE MEXICANA UNI 0 102040042SET DE SALSA UNI 0 102040043SIROP DE CHOCOLATE UNI 0 102040044SIROP DE FRESA UNI 14.08 102040045SIROP DE MAPLE UNI 108.43 102040046TE DE MANZANILLA LIPTON UNI 0.64 102040047TE NEGRO UNI 0.73 102040048CREMA DE COCO UNI 6.48 102040049TE SABORES VARIOS UNI 0.69 102040050TEQUEÑOS UNI 0 102040051VEGETALES MIXTOS CONGELADOS UNI 18.43 102040052VEGETALES SUPREMOS UNI 0 102040053VINAGRE BALSAMICO UNI 25 102040054VINAGRE BLANCO LTS 5.59 102040055VINAGRE DE VINO UNI 0 102040056VINAGRE ESTRA CARBON35 UNI 0 102040057YUCA CONGELADA UNI 5.92 102040058ACIDO ASCORBICO KG 0 102040059CANELA EN RAMA KG 0 102040060MOSTAZA DIJON ANTIGUA KG 132.38 102040061VINO DE JEREZ BOT 134 102040062LAUREL EN HOJAS UNI 27 102050001ESTRAGON UNI 11.97 102050002ANIS DULCE UNI 0 102050003ALMENDRAS DULCES UNI 0 102050004ROMERO ENTERO UNI 9.33 102050005TOMILLO UNI 0 102050006ALIÑO PREPARADO UNI 0 102050007

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ADOBO UNI 18.44 102050008ALMENDRAS PELADAS KG 0 102050009NUEZ MOSCADA MOLIDA UNI 160 102050010AGAR AGAR KG 65.62 102050011COMINO MOLIDO UNI 42.13 102050012CURRY MOLIDO KG 33.28 102050013NUEZ PELADA UNI 113.89 102050014ONOTO EN GRANO UNI 0 102050015PIMENTON DULCE UNI 0 102050016PIMIENTA BLANCA MOLIDA UNI 29.9 102050017PIMIENTA NEGRA EN GRANOS UNI 44.64 102050018PIMIENTA NEGRA MOLIDA UNI 0 102050019PIMIENTA ARABE UNI 0 102050020PIMIENTA EN PORCION UNI 0 102050021AJO MOLIDO KG 0 102050022SAL REFINADA KG 2.26 102050023SAL EN PORCION UNI 0 102050024PISTACHO UNI 129.87 102050025ONOTO MOLIDO UNI 0 102050026SAL DE LIMON UNI 0 102050027MEREY UNI 80.36 102050028DAAD (7 ESPECIES) UNI 0 102050029GUAYABITA MOLIDA UNI 0 102050030PICANTE EN POLVO UNI 0 102050031AJONJOLI UNI 25.25 102050032PIMIENTA VERDE EN GRANO UNI 0 102050033HOJAS DE UVAS UNI 0 102050034SERKY UNI 0 102050035SEMOLA UNI 44.64 102050036PASTA DE CURRY AMARILLO UNI 13 102050037PIMIENTA ROSADA SECA UNI 0 102050038PIMIENTA BLANCA ENTERA UNI 0 102050039SALSA DE OSTRAS UNI 109.83 102050040AJINOMOTO UNI 8.92 102050041SALSA DE SOYA KIKKOMAN UNI 57.06 102050042SALSA DE MANI THAI UNI 0 102050043SALSA DE SOYA LITE 18.9 LTS UNI 0 102050044SALSA SOYA DE PORCION UNI 0.2 102050045TOMATE SECO 240 GR UNI 0 102050046WAKAME ENSALADA DE ALGAS UNI 114.75 102050047WAKAMI UNI 0 102050048WASABI PICANTE JAPONES UNI -6.34 102050049HUEVAS DE CANGREJO MASAG UNI 56.75 102050050ALGAS MARINAS NORI UNI 0 102050051IRI KURO GOMA SEMILLA DE AJON UNI 0 102050052GARI PINK (JENGIBRE JAPONES) UNI 38.36 102050053TORTILLAS DE MAIZ UNI 0 102050054TORTILLAS DE HARINA UNI 0.89 102050055TABAQUITOS ARABES UNI 0 102050056TAMALES DULCES UNI 0 102050057MOLE POBLANO UNI 0 102050058SALSA PIBIL UNI 0 102050059SALSA CHARRA UNI 0 102050060FLAUTAS DE CARNE,POLLO,QUESO UNI 0 102050061

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SALVIA KG 21.42 102050062PAPRICA KG 39.28 102050063CASA VALDES TTO BOT 0 201010001SANTA CAROLINA TINTO CAUPAG BOT 16.86 201010002VINO UNDURRAGA TINTO BOT 0 201010003SANTA RITA TINTO BOT 0 201010004POMAR TERRACOTA TINTO BOT 23.28 201010005TRIO CAVERN/SAUVI TTO BOT 0 201010006VIÑA ALTAGRACIA TINTO BOT 0 201010007LE CELLIER TTO. SICHEL BOT 0 201010008TRIO MERLOT TTO BOT 45.86 201010009CASTEL GANDOLFO TINTO GARRAFA BOT 0 201010010ETCHART G.RESERVA ARNALD R T BOT 0 201010011VALPOLICELLA CADIS BOT 0 201010012BARDOLINO CADIS BOT 0 201010013CASILLERO DEL DIABLO BLANCO C BOT 42.11 201010014VALPOLICELLA MASI BOT 0 201010015VINO CONOR SUR BLANCO BOT 0 201010016BARDOLINO MASI BOT 0 201010017FRONTERA C/S TINTO BOT 34.92 201010018MOD.CASILLERO DE EL DIABLO CA BOT 0 201010019SUNRISE TINTO C.S. 0.187 BOT 0 201010020CASILLERO TINTO 0.375 BOT 54.63 201010021SUNRISE MERLOT M.01 0.75 BOT 0 201010022SUNRISE C.S. TINTO BOT 11.83 201010023CASILLERO TTO MERLOT BOT 51.5 201010024CHENIN BLANC 0.380 BOT 0 201010025JABATO TTO BOT 0 201010026SANGRIA CAROREÑA 1.75 BOT 0 201010027POMAR SIRAH 0.75 BOT 37.66 201010028TEMPRANILLO TINTO BOT 0 201010029VINO LAS CONDES TINTO BOT 0 201010030CASILLERO DE EL DIABLO CAB/SAU BOT 61.92 201010031CASILLERO CARMENER TINTO BOT 56.24 201010032VINO TOCORNAL TINTO BOT 0 201010033CASILLERO/DIABLO PINOT BOT 0 201010034CASILLERO/DIABLO SIRAH BOT 56.41 201010035VINO IMP.ETCHART. RIO PLATA M BOT 0 201010036VINO PALACIO DE LA VEGA TT BOT 0 201010037SANTA ANA MALBEC TINTO BOT 0 201010038FRONTERA MERLOT TINTO BOT 28.93 201010039CHEFF VINO TINTO BOT 0 201010040POMAR PETIT VERDOT 0.75 BOT 0 201010041SUNRISE TINTO C.S. 0.75 BOT 0 201010042VIÑA ALTAGRACIA ROSADO BOT 0 201010043SANTA CAROLINA ROSE BOT 0 201010044SUNRISE MERLOT ROSE 0.75 BOT 0 201010045FRONTERA MERLOT ROSE BOT 30.77 201010046VINO LOS CONDES ROSADO BOT 0 201010047VINO UNDURRAGA ROSE BOT 0 201010048CASILLERO DIABLO MALBEC BOT 56.5 201010049POMAR RESERVA TINTO UNI 73.39 201010050FRONTERA CHARDONNAY BOT 29 201010051VINO MARSALA BOT 0 201010052

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CASILLERO D/DIABLO SAU/BL075 BOT 51.5 201020001MOD. CASILLERO D/DIABLO SAU/BL BOT 0 201020002SAKE JAPONES BOT 0 201020003SANTA CAROLINA BLANCO CAUPA BOT 0 201020004CASTILLA LIRIA BCO. BOT 0 201020005DIAMANTE BLANCO BOT 0 201020006CORDON NEGRO FREIXENET 0.37 BOT 0 201020007SANTA RITA BLANCO BOT 0 201020008LIEBFRAUMILCH BOT 0 201020009CONCHA Y TORO 0.75 BLANC 5 BOT 0 201020010CASILLERO DEL DIABLO BLANCO C BOT 0 201020011FONTANA DI PAPA BOT 0 201020012VERDICCIO BOT 0 201020013SOAVE CADIS BOT 0 201020014ALTAGRACIA BLANCO BOT 0 201020015POMAR FRIZZANTE BOT 0 201020016CASTEL GANDOLFO BLANCO GAR. BOT 0 201020017ETCHART G.RESERVA CROSA BOT 0 201020018UNDURRAGA BLANCO BOT 0 201020019PEREZ BARQUERO BOT 0 201020020FRONTERA SAUVIGNON BLANC BOT 25.93 201020021VINO TORRES VIÑA SOL BLANCO BOT 0 201020022CASILLERO CHARDONAY BLANCO BOT 47.81 201020023SUNRISE S.B.01 BLANCO 0.75 BOT 0 201020024MOD.CASILLERO DE DIABLO BLAN BOT 0 201020025SUNRISE CHARDONAY BLANCO 0.75 BOT 0 201020026VINO TRIO CHARDONAY 99 BOT 0 201020027VINO LAS CONDES BLANCO BOT 0 201020028LCH RICHELIEU DEMI-SEC 0.75L BOT 0 201020029VINO GATO BLANCO 0.75L BOT 0 201020030TORRONTES BLANCO BOT 0 201020031VIÑA DEL SUR BLANCO BOT 0 201020032GATO BLANCO 0.375 BOT 0 201020033TORRONTES CHARDONNAY BOT 0 201020034VINO GATO ROSADO BOT 0 201020035CASAL MENDES ROSADO BOT 0 201020036CASILLERO CARMENER BLANC BOT 0 201020037VINO TOCORNAL BLANCO BOT 0 201020038VINO IMP.WTCHART RIO PLATA C BOT 0 201020039VINO GRECO MOSCATO SPUMANTE BOT 0 201020040VINO PALACIO DE LA VEGA BLANC BOT 0 201020041SANTA ANA TORRONTES BLANCO BOT 0 201020042POMAR TERRACOTA BLANCO BOT 24.1 201020043CHEFF VINO BLANCO BOT 0 201020044VINO BLANCO LA ESPANOLA UNI 23.75 201020045TRIO CHARDONAY BLANCO BOT 56 201020046VINO CERESER BOT 22.38 201020047VINO BLANCO SAGRADA FAMILIA BOT 22.32 201020048POMAR SAUVIGNON 0.75 BOT 24.19 201030001POMAR BRUT NATURE 0.75 BOT 0 201030002CHANDOM BOT 0 201030003VEUVE CLIQUOT BRUT .75 BOT 0 201030004POMAR DEMISEC 0.75 BOT 54.52 201030005CHAMPAÑA ALEXANDER BOT 0 201030006

Page 47: Copia de Costo Recetas Pasteleria

FREIXENET CORDON NEGRO 0.75 BOT 0 201030007POMAR BRUT 0.75 BOT 29.31 201030008MOET CHAMDOM BRUT BOT 161.72 201030009MOET BRUT ROSE BOT 0 201030010POMAR BRUT ROSE 0.75 BOT 0 201030011FREIXENET CARTA NEVADA BOT 0 201030012POMAR ECLESSIA BOT 0 201030013CHAMPAÑA CAFE/PARIS BRUT BOT 19.35 201030014SOLERA LIGHT N.R. BOT 3.65 201040001CERVEZA SOLERA LATA BOT 3.44 201040002CERVEZA POLAR LATA BOT 0 201040003CERVEZA POLAR SIFON BOT 0 201040004SOLERA VERDE N/R BOT 0 201040005CERVEZA POLAR LIGHT LATA BOT 2.39 201040006CERVEZA POLAR ICE LATA BOT 2.19 201040007CERVEZA POLAR NEGRA BOT 0 201040008REGIONAL DRAF LATA BOT 0 201040009DRAF 0.222 BOT 0 201040010REGIONAL LIGTH TERCIO 0.355 BOT 0 201040011REGIONAL LIGHT LATA BOT 2.94 201040012REGIONAL PILSEN LATA BOT 0 201040013CERVEZA SOLERA LIGHT LAT BOT 3.5 201040014REGIONAL LIGHT BOT BOT 0 201040015REGIONAL LIGHT RETORNABL BOT 0 201040016SOLERA BOTELLA N.R. PILSEN BOT 1.86 201040017SOLERA LIGHT RETORNABLE BOT 0 201040018POLAR LIGHT RETORNABLE BOT 0 201040019POLAR ICE RETORNABLE BOT 0 201040020POLAR ICE NR 355 (BALLENA) BOT 0 201040021POLAR LIGHT 355 (TERCIO) BOT 0 201040022BACANTE BOT 0 201040023CERVEZA POLAR ICE LATA BOT 0 201040024CERVEZA HEINEKEN BOT BOT 0 201040025WHITE LABEL DEWARS 8A 0.75 BOT 236.61 201050001WHITE LABEL DEWAR 8A 0.35 BOT 12.75 201050002JACK DANIEL BOT 0 201050003CHEQUERS BOT 0 201050004WHITE LABEL DEWARS SPECIAL R BOT 113.08 201050005JAMESON 8 AÑOS BOT 0 201050006SOMETHING SPECIAL 8A 0.75 BOT 147.32 201050007SOMETHING SPECIAL 8A 0.36 BOT 0 201050008BALLANTINES 8AÑOS BOT 0 201050009100 PIPERS WHISKY BOT 0 201050010ETIQUETA ROJA 0.75 BOT 0 201050011WHISKY VAT 69 BOT 0 201050012ETIQUETA ROJA 0.375 BOT 0 201050013SOMETHING SPECIAL 8A 1L BOT 0 201050014WHITE LABEL DEWAR 8A LITRO BOT 174.11 201050015OLD PARR 0.75 BOT 266.96 201050016BUCHANANS 12 AÑOS 0.75 BOT 273.85 201050017CHIVAS REGAL 0.75 BOT 266.95 201050018CHIVAS REGAL 0.35 BOT 0 201050019ETIQUETA NEGRA 0.75 BOT 266.96 201050020ETIQUETA NEGRA 0.35 BOT 0 201050021

Page 48: Copia de Costo Recetas Pasteleria

BALLANTINES 12 AÑOS BOT 0 201050022ETIQUETA NEGRA 1 LTS BOT 0 201050023JAMESON SPECIALS 1/2 BOT BOT 0 201050024BUCHANANS LITRO BOT 0 201050025SOMETHING SPECIAL 15A 0.75 BOT 133.68 201050026BUCHANANS 18 AÑOS 075 BOT 449.79 201050027CHIVAS REGAL 18 AÑOS 0.7 BOT 202.13 201050028ETIQUETA DORADA 18 AÑOS BOT 0 201050029DIMPLE 15 AÑOS BOT 106 201050030ROYAL SALUTE 0.70 21 AÑO BOT 0 201050031AMARGO DE ANGOSTURA BOT 48.68 201060001CAMPARI 0.75 BOT 96.5 201060002MARTINI BLANCO 0.70 BOT 9.68 201060003OPORTO NACIONAL BOT 102.81 201060004CINZANO BLANCO BOT 46.45 201060005CINZANO ROJO 0.70 LTS BOT 59.52 201060006CYNAR BOT 11.1 201060007FERNET 0.75 BOT 48.06 201060008ANIS PERNOD 0.70 BOT 0 201060009ANIS RICARD 0.75 BOT 52.18 201060010BRANDY IBERIA 0.75 BOT 0 201070001BRANDY BRIGADIER BOT 0 201070002BRANDY CAVA BOT 0 201070003BRANDY OSBORNE 103 ETIQ. NEGRA BOT 94.64 201070004REMY MARTIN XO COGNAC BOT 0 201070005REMY MARTIN COGNAC BOT 0 201070006CARDENAL MENDOZA 0.75 BOT 0 201070007GRAN DUQUE DE ALBA BOT 89.28 201070008CARLOS I 0.75 BOT 0 201070009NAPOLEON SEGUIN 0.75 BOT 0 201070010BRANDY OSBORNE 103 ETIQ. BLAN BOT 0 201070011BRANDY NAPOLEON VILLAR 0.75 BOT 80.41 201070012GINEBRA GORDONS BOT 31.25 201080001GINEBRA CYTRUS BOT 19.1 201080002VODKA FINLANDIA BOT 0 201080003GINEBRA SEAGRANS EXTRA DRY GI BOT 0 201080004GINEBRA TANQUERAY 0.75 BOT 27.56 201080005GINEBRA LARIOS BOT 0 201080006WIBOROWA LIMON BOT 0 201080007VODKA GORDONS BOT 32.27 201080008GINEBRA FISHER BOT 0 201080009GINEBRA OLDTOM GIN 0.700 BOT 0 201080010VODKA LARIOS BOT 0 201080011WIBOROWA BOT 0 201080012SMIRNOFF ICE 0.275 BOT 5.21 201080013VODKA ABSOLUT BOT 141.97 201080014VODKA FISHER BOT 0 201080015VODKA SMIRNOFF BOT 116.3 201080016DRY SACK 0.75 BOT 10.13 201090001FINO LA INA 0.75 BOT 0 201090002COINTREAU 0.75 BOT 77.8 201090003CREMA DE CACAO BOT 19.13 201090004CHERRY BRANDY BOT 0 201090005CREMA DE BANANA BOT 0.26 201090006

Page 49: Copia de Costo Recetas Pasteleria

AMARETTO DI SORONNO BOT 83.32 201090007PEACHTREE BOT 15.41 201090008ANIS EL MONO BOT 13.64 201090009ANIS LA CASTELLANA BOT 0 201090010FRANGELICO 0.75 BOT 223.52 201090011TRIPLE SEC 0.75 BOT 17.19 201090012KUMBA LICOR DE CAFE BOT 24.26 201090013TEQUILA CHIAPAS BOT 0 201090014LIMONCELLO BOT 9.73 201090015PONCHE DELICIA ANDINA BOT 0 201090016MENTA VERDE BOT 0 201090017MENTA BLANCA BOT 11.59 201090018PONCHE CREMA BOT 40.18 201090019SAMBUCA ROMANA BOT 32.88 201090020LICOR DE MELOCOTON 0.75 BOT 1.23 201090021MANDARINETO BOT 1 201090022JARABE GRANADINA BOT 18.94 201090023JARABE DE LIMON BOT 12.57 201090024ANIS EL PIAR 1.75 BOT 6.9 201090025RHUM ORANGE BOT 53.1 201090026SAMBUCA IMPERIAL BOT 0 201090027JARABE DE GOMA BOT 12.57 201090028TEQUILA CUERVO ESPECIAL AMAR BOT 141.96 201090029ARAKU RON Y CAFE 0.75 BOT 44.71 201090030ARAK BOT 2.12 201090031BENEDICTINI 0.75 BOT 9.96 201090032TEQUILA CUERVO BOT 141.96 201090033LICOR ByB DULCE BOT 35.49 201090034CREMA BAILEYS BOT 0 201090035CREMA DE ALBA BOT 0 201090036TEQUILA SOMBRERO NEGRO BOT 0 201090037CACIQUE LIBRE BOT 0 201100001GUACHARO 1.75 BOT 12.5 201100002GUACHARO 0.70 BOT 8.93 201100003RON GRAN RESERVA 0.75 BOT 34 201100004RON SANTA TERESA BLANCO BOT 35.97 201100005HAVANA CLUB RESERVA 0.75 BOT 0 201100006HAVANA CLUB 3 AÑOS 0.75 BOT 0 201100007RON ANIVERSARIO BOT 0 201100008RON SELECTO 0.75 BOT 73.03 201100009RON ANTIGUO DE SOLERA BOT 46.03 201100010RON CACIQUE 0.75 BOT 42.07 201100011RON GRAN RESERVA 1.75 BOT 0 201100012ESPECIAL CARTA ROJA BOT 0 201100013RON GRAN RESERVA LITRO BOT 0 201100014RON CACIQUE 1.750 BOT 30.25 201100015RON CASTRO BOT 0 201100016RON AÑEJO PAMPERO 0.75 BOT 110.42 201100017RON PAMPERO ESPECIAL 0.3 BOT 0 201100018GATORADE SPORT BOTTLE BOT 6.09 202010001BOMBONA CO2 20 LIBRAS BOT 54.91 202010002REFRESCO VARIADOS P.SHIELD BOT 0 202010003POSMIX KOLITA LTS 36.22 202010004POSMIX PEPSI LIGERA LTS 0 202010005

Page 50: Copia de Costo Recetas Pasteleria

POSMIX PEPSI LTS 41.29 202010006POSMIX 7UP LTS 35.64 202010007MALTA BOTELLA BOT 0 202010008PEPSI LIGERA BOT 3.87 202010009PEPSI PET 600 ML BOT 12.49 202010010REFRESCO PET 600 BOT 0 202010011REFRESCO LATA BOT 3.95 202010012SODA P.SHIELD BOT 0 202010013MOD. REFRESCO B&B SABORES BOT 0 202010014SODA LATA BOT 3.03 202010015MOD. NESTEA LIMON P300ML BOT 0 202010016RED BULL BOT 0 202010017AGUA KINA LATA BOT 4.1 202010018AGUA MINERAL 0.330 BOT 2.03 202010019GAS CO2 15 LIBRAS BOT 47.32 202010020COCA COLA 350 C.C BOT 0 202010021AGUAKINA P.S. BOT 0 202010022AD RUSH BOT 0 202010023POSMIX NESTEA LTS 0 202010024AGUA MINERAL PERRIER 0.200 BOT 0 202010025REFRESCO 2 LT BOT 8.72 202010026REFRESCO PET 1.5 SABORES VARIO BOT 3.33 202010027MALTA DE LATA BOT 1.8 202010028MALTA LIGHT 355 BOT. BOT 0 202010029AGUA POTABLE BOTELLON LTS 2.12 202010030B&B SABORES VARIOS 9LT BOT 0 202010031AGUA SPOR BOT 0 202010032POWERADE MANDA 600 BOT 5.67 202010033AGUA MINERAL 0.500 LTS BOT 0 202010034AGUA MINERAL 5 LTS BOT 0 202010035AGUA MINERAL PET 600 BOT 0 202010036AGUA MINERAL 1.5 LTS BOT 0 202010037AGUA NEVADA 350 ML BOT 0 202010038AGUA MINERAL PERRIER 0.200 BOT 0 202010039AGUA GASIFICADA BOT 0 202010040ARROZ ARBORIO KG 0BUCHANANS 12 AÑOS 0.35 BOT 0

TIPO DE ALIMENTO -SALSAS Y CONSOME

CONSOME DE PESCADO 4.59CONSOME DE RES 5.8SALSA BECHAMEL UNI 6.13SALSA BOLOÑA 12.85SALSA DEMI GLACE 2.55SALSA FUNGHI NERA 15.77SALSA MARINERA 20.1

Page 51: Copia de Costo Recetas Pasteleria

SALSA NAPOLITANA 16.24

TIPO: ALIMENTO-POLLO PROCESADO

MEDALLON DE POLLOMILANESA DE POLLO 8.97MIÑON DE POLLO 7.94POLLO ENTERO 11.27POLLO 1X5 TIPO MILANESA 8.58RUSTICO DE POLLO 1 x ,150 grs, 5.18TENDER, 28.75

TIPO : ALIMENTO-CARNE PROCESADO

BETTINA DE LOMITO 7.94CARPACCIO DE LOMITO C ADEREZO 77.05HAMBURGUESA DE CARNEHAMBURGUESA DE PESCADO,HAMBURGUESA DE POLLOLOMITO STEACK 180 GRS, 19.47MUCHACHO REDONDO 26.44SCALOPA D 12.22

TIPO : ALIMENTO-PESCADO PROCESADO

CHURRASCO DE MEROCHURRASCO DE PARGODADO UNIDAD 21.16PARGO A LA NOSTRA 21.16RUEDA DE SALMONSALMON STEACK 25.23TRENSAS DE SALMON

TIPO:ALIMENTO- MARISCOS PROCESADO

FRITTO MISTO 1X200 GRS, 18.99GAMBERI 1X100 GRS, 10.35LAMGOSTINOS LIMPIOS 0MEJILLONES 0TENAZAS DE CANGREJAS 1.98VIEIRAS 0

TIPO DE ALIMENTO-PRODUCTOS GOURMED PROCESADO

ACEITE MACERADO 7.23

Page 52: Copia de Costo Recetas Pasteleria

ACEITE OLIVA MACERADO 30.78ADERESO CESAR 22.64ADERESO ORTOLANA 15.58ALBAHACA 9ALCACHOFA UND 3.44ALMENDRA 65.8APIO 5BASE SOPA CEBOLLA 6.28BERENJENAS 5BERENJENAS SOTTO OLIO 18.21CALABACIN 4CAÑA DE CILANTRO 2CARAOTAS BLANCAS 11.5CARPACCIO LOMITO 6.585CARPACCIO SALMON 16.2CEDANO 5.2CHAMPIÑON SOTTO OLIO 24.32CILANTRO 10COLIFLOR 7.8CONSOME DE RES 5.8COPA 99.5CROUTONS 0.2CUBIERTOS 15000DELI ARBORIO 4.63DELY 500 1/250 0.55ESPINACA 6JUGO DE LIMON 6LANGOSTINO DI CASA 35.76LAUREL 18.1LIMON REBANADO 6MAIZ 18.24MOZARELLA DE BUFALA 3.5NUEZ MOSCADA 103.5PAN 14500PAN BRUCHETA 0.55PAN TRIANGULO 0.327PANZEROTTI 5.64PAPA 6PAPEL ALUMINIO 0.475PASTA DE AJO 10.8PASTA PROCESADA, 1.52PASTICHO 5.77PECORINO 53.13PEPERONATA 3150PEPINO 4PIMENTON SOTTO OLIO 19.57POLLO RUSTICO 5.18PROVOLONE 65QUESO PAR/MANTEQUILLA 17455.5QUESO PARMESANO 87.86RADICCIO 3.6RAVIOLON CACAO 5.52REDUCCION DE BALSAMICO 53.8ROTINO DI ESPINACA 1 RUEDA 3.78

Page 53: Copia de Costo Recetas Pasteleria

SALCH ESPAÑOL 57.9SALCH NAPOLITANO 68.2SALSA INGLESA 0TOCINETA CESAR 55.2TOMATES BRUNOISE 13TORTELONES 16.93BASE DE MASA QUEBRADA KG 10.47

ALITAS DE POLLO UNI 1.9185AREPITAS RELLENAS UNI 1.8034BRUSQUETA DE CHAMPIÑON UNI 3.91921BRUSQUETA DE JAMON SERRANO UNI 4.16171BRUSQUETA DE POLLO UNI 3.57861BRUSQUETA DE TOMATE UNI 0.61BRUSQUETA MAIZ UNI 0.5241BRUSQUETA MEDITERRANEA UNIBRUSQUETA AL RAGOU DE VEGETALES UNIBRUSQUETA A LA CAPRESA UNIBRUSQUETA AL HONGO Y AJO UNIBRUSQUETA AL PROSCUITTO UNIBRUSQUETA AL RAGOU DE MARISCOS UNIBRUSQUETA AL PEPERONI UNIBRUSQUETA DE SALMON UNIPANETON UNICACHITOS UNI 1.43192CONSOME DE POLLO UNI 0.67792CREMA DE BERENJENA UNI 0.68421EMPANADA DE ATUN UNI 0.50863EMPANADA DE CARNE UNI 0.60731EMPANADA DE POLLO UNI 1.0217EMPANADA DE QUESO UNI 0.42173ENSALADA CESAR UNI 47.9441MASA DE TARTALETA UNI 3.43MASA PARA DANES UNI 43.20019953MASA PARA PIZZA UNI 15.3252MASA FLORA UNI 15.65MASA HOJALDRE UNI 7.3MINI GORDON BLUE DE POLLO UNI 2.783MINI SANDWICH UNI 72.3879MINI PIZZA NAPOLITANA UNI 16.03PALMERITAS UNI 17.78950914PAN CAMPESINO UNI 2.16PAN DE JAMON UNI 22.32PANESILLOS BANQUETES UNI 23.17479882PASTELITO DE JAMON Y QUESO UNI 2.44066PLATO DE FRUTAS UNI 9.335POSTRES VARIADOS UNI 1.140833333SALSA DE ANGUILA UNI 3.43965SALSA DE CIRUELAS UNI 0.19375SALSA DE MANZANA UNI 0.41SALSA DE PIÑA UNI 0.5081

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SALSA DE ROMERO UNI 0.09SALSA DE VINO OPORTO UNI 0.0433SALSA GOLF UNI 3.35SALSA PESTO FESTIVAL UNI 1.68265SALSA TARTARA UNI 10.08779SALSA TEMPURA UNI 8.9155SALSA TONKATZU UNI 26.7396SALSA CARBONARA UNI 1.36SALSA AL ARABIATA UNI 1.47SALSA AL SALMON UNI 1.09SALSA AL GAMBERETTI UNISALSA AL HONGO Y OLIO UNI 1.2SALSA AL CALAMAR UNI 1.23SALSA MATRICCIANA UNI 0.7SALSA AL PEPERONI UNI 1.1SALSA AL POMODORO UNI 1.07SALSA AL OLIO Y AJO UNI 1.01SALSA AL THERMIDOR UNI 0.73PAN FRANCES UNI 1.75SOPA DE PESCADO UNI 11.6733SOPA DE POLLO UNI 11.6983SOPA DE RES EMPLEADOS UNI 12.54005SUPREMA DE POLLO UNI 3.9921TORTA DE CHOCOLATE UNI 49.50790047TORTA TRES LECHES UNI 41.46VINAGRETA DE PEREJIL UNI 2.32435JUGOS NATURALES UNI 12.64CAFE CON LECHE UNI 1.47ESTRUDEL DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA UNI 1.27CANAPES VARIADOS UNIBISCOCHO UNI 8.12JARRA DE TE UNI 9.53JARRA DE CAFÉ UNI 5.19JARRA DE LECHE UNI 5.75COFFE BREAK N1 UNICOFFE BREAK N2 UNI 38.38COFFE BREAK N3 UNI 27.88COFFE BREAK N4 UNICOFFE BREAK N5 UNI 97.83COFFE BREAK N6 UNI 12.5COFFE BREAK N7 UNI 12.8COFFE BREAK N8 UNICOFFE BREAK N9 UNI 83.39COFFE BREAK N10 UNI 28.79COFFE BREAK N11 UNI 13.44COFFE BREAK N12 UNI 11COFFE BREAK N13 UNICOFFE BREAK N14 UNI 53.58COFFE BREAK N15 UNI 18.81

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SUMINISTROSHIELO EN CUBITOS KG 4.47HILO PABILO UNI 1PALILLOS MONDADIENTES UNI 7