Equipo de Trabajo

Elimar Torrealba C.I: 16.387.643

María V. Rodríguez C.I: 17.509.541

Lisaiby Bravo C.I: 18.923.206

Ana María Sosa C.I: 18.966.220

Yohelis Barradas C.I: 19.482.356

UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL “LISANDRO ALVARADO”

DECANATO DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

Lácteos Los Andes C.A.Lácteos Los Andes C.A.

Inversiones Milazzo , C.A.

“Procesar y mercadear en todo el territorio nacional los mejores productos lácteos, jugos naturales, bebidas y alimentos de la cesta básica, bajo estándares de calidad certificada, a fin de contribuir efectivamente con el plan seguridad alimentaria de la Nación, mediante el suministro permanente y asequible de los productos a la población, como parte de una política pública para garantizar la disponibilidad suficiente y estable de alimentos y el acceso oportuno y permanente de estos a la comunidad mediante su participación activa, permitiendo el desarrollo de oportunidades de progreso para su talento humano.”

“Ser una empresa del estado venezolano, reconocida por satisfacer las necesidades alimenticias de la población especialmente la más vulnerable y de menores recursos, en todo el territorio nacional y en América Latina, con productos lácteos, jugos naturales, bebidas y alimentos de la cesta básica de la más alta calidad y certificación internacional, con personal altamente calificado y claramente motivado a la satisfacción de estas necesidades y al bienestar, contribuyendo en la conformación de una sociedad regional con justicia y equilibrio social.”

Sistema de Producción Intermitente o por Procesos: se caracteriza por el sistema productivo en lotes de fabricación este proceso sirve para fabricar un producto así como también para manufacturar otros.Características:•El producto a fabricar pasa a través de varios departamentos o centros de costos.•La producción también se desarrolla por procesos continuos o ensamble del producto.•La producción se ejecuta, quedando al final del periodo, unidades sin terminar en cada departamento o centro de costos.•Se presentan unidades perdidas en algunos departamentos de producción alterando el costo final de los productos terminados.•En cada departamento de producción se utilizan materiales que pueden afectar el costo de producción:•Aumentando el número de unidades producidas.•Sin aumentar las unidades producidas.

1. Planificación de la preparación del producto. El departamento de Producción de Larga Duración, procede a planificar la preparación del producto siguiendo los pasos en el proceso de Preparación del Producto.

2. Despacho de Materiales. El departamento de Almacén de Insumos recibe la solicitud de Materia Prima, Solicitud de Material de Empaque y solicitud interna de materiales, y responde las solicitudes siguiendo los pasos indicados en el proceso Despacho de Materiales.

3. Preparación del Producto. Una vez que se reciben los insumos requeridos y se comparan con lo solicitado, se procede a preparar el producto de acuerdo a las pautas establecidas en el proceso de Preparación del Producto.

4. Envasado del Producto. Una vez que se ha liberado el producto preparado, el departamento de Producción de Larga Duración procede a envasar el mismo de acuerdo a los pasos establecidos en la Instrucción de Trabajo Envasado de producto, donde se contemplan las etapas, el ajuste y arranque de máquina.

TBA 1 TBA 2 TBA 3 TBA 4

1/4 1/4 1/4 1/1

Tapadora

Materia Prima Seca

Marmita o Mezclador de Materia Prima Seca

Tambores de Pulpa y/o

Concentrado

Bomba Diafragma

Tanques de Estandarización

1 2Pasteurizador

TubularEnfriador de Placas

Máquinas Llenadoras Asépticas

Temp: 90°C por

30seg

Temp: 30°C

Encartonadora

Embaladora

Pitilladora Tripack Encartonadora

Cajas de 12 envases en

presentación 1/1

Embaladora

Cajas de 24 envases en

presentación 1/4

Máquinas Llenadoras Asépticas