GRACIELA HERNANDEZ DURAN.

CONTROL DE MATERIA PRIMA.

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SISTEMA DE COSTOS INCOMPLETOS

Este método esta basado en el sistema de control de mercancías denominado: Analítico y pormenorizado , en el cual se abre una cuenta para cada operación de compra y venta de mercancías.

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ANALISIS DE SU UTILIZACIÓN:

COSTOS INCOMPLETOSDESEMBOLSOS:

CONTROL ADECUADO

UTILIZACION DEL MATERIAL:

SIN CONTROL

RESULTADOS FINANCIEROS: NO

SEGURA EXACTITUD

Compra de materia prima.

Inversión en Mano de Obra y en Gastos Indirectos de elaboración.

No se sabe ni se conoce

adecuadamente el costo por falta de

control de la materia prima.

VentasMenos: Compras Netas Más: Inventario Inicial, Menos: Inventario Final Más: Mano de obraMás : Gtos Ind.Elab.Igual :Utilidad Bruta

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SISTEMA DE COSTOS COMPLETOS

Basado en el sistema de control de

mercancías de inventarios

perpetuos, en el cual se tiene un control de la

materia prima a través del uso de Kárdex o tarjetas

de almacén.

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ANALISIS DE SU UTILIZACIÓN:

COSTOS COMPLETOS

DESEMBOLSOS:CONTROL

ADECUADO

UTILIZACION DEL MATERIAL:CONTROL

ADECUADO

SON CONFIABLES LOS RESULTADOS FINANCIEROS.

Compra de materia prima.

Inversión en Mano de Obra y en Gastos Indirectos de elaboración.

Costo de materia prima utilizada.Costo de los platillos vendidosControl de los inventariosEstadística del costo.Nota: Solo en cuanto a Mat. Prima

Estado de resultados:Ventas(-) Costo de Elaboración de lo vendido= Utilidad brutaEtc……Posición Financiera:Saldos adecuados de inventarios de materia prima y de platillos terminados.

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Cuentas que lo integran:

Almacén de Alimentos y Bebidas

1. Inventario inicial2. Compras3. Gastos de compra4. Devolución de

cocina o bar

1. Alimentos y bebidas remitidos a cocina y bar

2. Devolución a proveedores

3. Venta de alimentos y bebidas (sin producir)

4. Pérdidas por mermas

Saldo deudor: Inventario final de A y B

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ALMACÉN DE PLATILLOS TERMINADOS

1. Platillos recibidos de cocina y bar

2. Dev. s/ venta (precio de costo)

1. Ventas de platillos y bebidas preparados (Precio costo)

2. Pérdida por mermas y desperdicios

Saldo deudor: Inventario final de Platillos terminados

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Costo de Elaboración de lo vendido

1. Ventas ( Precio de costo)

1. Devoluciones sobre ventas (Precio de costo)

Saldo deudor: Costo de lo vendido.Se traspasa a Pérdidas y Ganancias

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Ventas1. Dev. s/ventas

(Precio de venta)

2. Descuentos s/ ventas

1. Valor de las ventas (precio venta)

Saldo acreedor: VENTAS NETASSe traspasa a Pérdidas y Ganancias

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Producción o Elaboración en proceso1. Alimentos y bebidas

(materia prima consumida) remitidas por el almacén a cocina

2. Sueldos y salarios Directos aplicados en la producción

3. G. I .E. aplicados a producción.

1. Producción de platillos y bebidas terminadas en la producción y enviados para su venta.

2. Materia prima no utilizada devuelta al almacén.

Saldo deudor: Costo de ElaboraciónSe traspasa a Costo de Elaboración de lo vendido

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Sueldos y Salarios Directos

1. Salarios identificados o cuantificables con la producción

1. Salarios directos aplicados a la producción

Gastos Indirectos de Elaboración

1. Gastos (incluyendo salarios y materia prima indirecta) no cuantificables con la producción

1. Gastos indirectos aplicados a la producción

Saldo deudor: Salarios DirectosSe traspasa a Producción en Proceso.

Saldo deudor: Gastos IndirectosSe traspasa a Producción en Proceso.

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AHORA A LOS EJERCICIOS PRACTICOS.