Contratar el suministro de Materiales de Formación...

REGIONAL BOLÍVAR

CENTRO AGROEMPRESARIAL Y MINERO

1 Ternera Kilometro 1 Vía Turbaco Conmutador 653 90 40 – 653 75 40 – 653 77 40 Fax: 653 91 71 www.sena.edu.co – Cartagena, D.T. Colombia

El Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, Regional Bolívar, de conformidad con los principios de transparencia para la contratación, convoca públicamente a todos los interesados a participar con sus

COTIZACIONES, como parte del estudio de mercado a registrar del proceso que tiene por objeto : Contratar el suministro de Materiales de Formación para los Programas de Titulada en la especialidad de Agroindustria que desarrolla el Centro Agroempresarial y Minero del SENA Regional Bolívar. Se solicita registrar sus cotizaciones a los siguientes contactos:

Correos:

[email protected] Dirección Radicación Correspondencia:

Oficina de Unidad de Correspondencia del SENA Regional Bolívar, ubicada en Ternera Km 1 Via Turbaco

Por favor si anexa algún archivo digital, este debe venir en formato PDF, Word o Excel, en ningún caso se aceptan archivos comprimidos. De igual forma, si usted lo considera puede enviar su propuesta digitalizada por medio de correo electrónico. El oferente debe discriminar en su cotización el valor unitario y discriminar el IVA en los casos en que se genere este impuesto.

FECHA LÍMITE DE RECEPCION DE COTIZACIONES: 22 DE MARZO DE 2016.

Se presenta la siguiente información como referencia de consulta: 1. DESCRIPCIÓN DEL OBJETO A COTIZAR

OBJETO: : Contratar el suministro de Materiales de Formación para los Programas de Titulada en la especialidad de Agroindustria que desarrolla el Centro Agroempresarial y Minero del SENA Regional Bolívar. CLASIFICACION DE LOS BIENES Y SERVICIOS: El Centro Agroempresarial y Minero de conformidad con

el artículo 2.2.1.1.1.4.1 del Decreto 1082 de 2015, contiene en su plan anual de adquisiciones, debidamente

registrada la clasificación de la presente justificación bajo los códigos relacionados en cada uno de los ítems

en las especificaciones técnicas :

AGROINDUSTRIA - TITULADA

PROYECTO: TÉCNICO EN PANIFICACION

MUNICIPIOS : CARTAGENA FICHA NO 1094392 Y MOMPOS (Margarita) FICHA NO . 1091957 . Estos Materiales seran entregado directamente por el proveedor en en el Municipio donde se desarrolla la Formacion ( Municipio, Vereda Corregimiento)

No. de cursos : 2

ITEMS

CODIGO Clasificador de Bienes y Servicios de UNSPSC

CANTIDAD SOLICITADA

UNIDAD DE MEDIDA

DENOMINACION GENERAL DEL BIEN O SERVICIO

DENOMINACION Y/O DESCRIPCION TECNICA DEL BIEN O SERVICIO

1 48101518 1 Unidad BALDE Plástico polipropileno de color azul con tapa, con manigueta de agarre metálica y capacidad para 12 litros, utilizado para el transporte de líquidos Presentación. Por unidad

2 48101907 1 Unidad JARRA

Plástica medidora de 1 Litro con escala de medida grabadas de 100 cc a 1000 cc, blanca transparente con mango de agarre cerrado, utilizado en panadería para mediciones pre cisas de líquidos en la formulación del producto. Presentación. Por unidad

3 48101811 2 unidad RODILLO DE BALINERAS

Herramienta utilizada en la elaboración de todo tipo de hojaldre gracias a su suave laminado impulsado por las balineras de material en PVC tamaño mediano para fácil manejo. Presentación: Por unidad

4 48101803 2 Unidad CUCHARONES

Plásticos en polipropileno de 30 centímetros de largo por 6 onzas, producto en buen estado. Presentación. Por unidad

5 41111507 2 Unidad GRAMERA Herramienta utilizada en panadería para mediciones pequeñas y

http://www.sena.edu.co/

mailto:[email protected]

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cortes de la masa para obtener uniformidad en los productos y precisión en las formulaciones. Presentación. Por unidad

6 52151603 1 Unidad RAYADOR

Rayador de acero inoxidable de 4 caras, cuadrado de múltiples funciones, con tazón de fuente plástica en la parte inferior y manija plástica en la parte superior. Material S/S 18/0 y manija plástica, tamaño de 13 x13x 26 cm, Presentación. Por unidad

7 48101812 2 Unidad COLADOR Colador Plástico en polipropileno media bola por 21 centímetros de diámetro, con mango de agarre plano, malla resistente. Presentación. Por unidad

8 52151601 3 Unidad BRILLAS Tubos de PVC de 1 pulgadas de diámetro por 30 centímetros, color blanco, con sus extremos parejos y pulidos. Material en buen estado. Presentación. Por unidad

9 52151608 2 Unidad BROCHA Brocha cerda en nylon suave de 2 pulgadas, cacha plástica, producto en buen estado. Presentación. Por unidad

10 27111502 2 Unidad CUCHILLAS Hoja de afeitar estándar doble filo en acero inoxidable con medidas de 22 mm x 42.85 mm x 0.1. Presentación en caja de cartulina sellada por 5 unidades

11 52151616 2 Unidad ESPATULA

Plásticas para panadería, es cuchillo de los pasteles, espátulas, herramienta que usan como cuchillo de la pasta o cortador de la pasta, raspador del panadero. En acero inoxidable y mango de plástico. Presentación. Por unidad

12 48101915 4 Unidad BANDEJAS Bandejas para panadería en aluminio tipo industrial de 7 milímetros de espesor, medidas de 40 x 60 cm. Presentación. Por unidad

13 50192300 2 Unidad BAILARINAS Herramienta utilizada en el área de repostería para decorar tortas ,pudines y otros tipos de postres en platico con disco giratorio de 360 grados para decoración de postres y tortas Presentación. Por unidad

14 48101817 3 Unidad Moldes para pudines De ½ y 1 libra

Recipientes de aluminio utilizados en panadería y repostería para hornear mezclas de harinas y otros materiales en la elaboración de tortas y pudines son redondos o cuadrados con lámina de espesor de 7mm. Presentación. Por unidad

15 50221002 10 Unidad Colmaix pan de Bono

Producto elaborado con almidon agrio y expande formulada exclusivamente para elaborar pan de bonos, color blanco sin rastro de materiales extraños ni excremento de animales, bolsas de l kg.

16 50221002 2 Bulto Harina de trigo fortificada

Producto elaborado con granos de trigo común, triticumaestivum l., o trigo ramificado, Triticum compactum Host., o combinaciones de ellos por medio de procedimientos de trituración o molienda en los que se separa parte del salvado y del germen, y el resto se muele hasta darle un grado adecuado de finura.- La harina de trigo debe ser inocua y apropiada para el consumo humano. Color blanco cremoso sin rastro de materiales extraños ni excretos animales - La adición de vitaminas y minerales debe cumplir con lo estipulado en la legislación vigente. Norma NTC 267 y Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas Presentación: Por Bulto de 50kg

17 50221002 2 Bulto Harina de trigo tipo Elite,

Producto elaborado con granos de trigo por medio de procedimientos de trituración o molienda en los que se separa parte del salvado y del germen, y el resto se muele hasta darle un grado adecuado de finura.- Es un producto alimenticio leudante su uso es en repostería para ponqués, hojaldres, crepés y para pastelería fina. Color blanco cremoso sin rastro de materiales extraños ni excretos animales - La adición de vitaminas y minerales debe cumplir con lo estipulado en la legislación vigente. Norma NTC 267 y Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas Presentación: Por Bulto de 50kg

18 50161509 6 Bolsas AZUCAR

Azúcar Blanca refinada, cumplir con los requisitos indicados en la norma NTC – 611. Empacado en bolsas de papel resistentes o plásticas selladas, rotuladas que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 del Min Protección Social. Presentación en bolsas por 5 Kilos.

19 50171551 5 Bolsas SAL

Sal refinada yodada, fluorizada de alta pureza para el consumo humano. Cristales blancos, inodoros y sabor salino característico, color uniforme, sin grumos, ni materiales o contaminantes extraños. Cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1254. Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005. Presentación: Bolsa de polietileno por 500 gramos.

20 50131701 3 caja Margarina para panadería

Producto obtenido de la mezcla de aceites vegetales (palma, soya o algodón, Palmiste), agua, leche, sal, emulsificantes (lecitina de soya, mono y diglicéridos), conservantes (sorbato de potasio y ácido sórbico), sinergista (ácido cítrico) , secuestrante (EDTA), antioxidante (BH), colorante natural. Color crema, libre de rancidez y materiales extraños, de fácil untuosidad, contenido mínimo de grasa : 80% m/m del producto, Norma NTC 241 y Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos. Presentación: Caja por 5


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kilogramos segmentadas en barras de 500 gr

21 50221300 3 Caja Hojaldrina

Margarina industrial de excelente plasticidad, (margarina de hojaldre) la cual permite un rápido empaste y laminado, obteniendo un hojaldre liviano y crujiente, ingredientes: mezcla de aceites vegetales, agua, sal, emulsificantes, lecitina de soya, conservantes, sinergista, antioxidante y colorante Margarina industrial para productos hojaldrados. Las margarinas esparcibles para uso de mesa y cocina deben estar libres de materias extrañas, olores y sabores objetables .El color debe ser crema o amarillo uniforme Se deben utilizar los aditivos establecidos en la legislación nacional vigente y en el Codex Alimentarius, Color crema aroma característico del producto, libre de rancidez y materiales extraños, contenido libre de grasa 80% m/m, PH fase acuosa 4,3, livibond mezcla de grasa 4.5 R/70 Presentación: Caja por 5 kilogramos segmentadas en barras de 500 gr

22 24121508 4 Anaquel Huevos de gallina

El huevo es un alimento conformado por tres partes principales: cáscara, clara, y yema. La cáscara: Constituye entre el 9 y el 12 % del peso total del huevo. Posee un gran porcentaje de Carbonato de Calcio (94 %) como componente estructural, con pequeñas cantidades de Carbonato de Magnesio, Fosfato de Calcio y demás materiales orgánicos incluyendo proteínas. La clara: está formada principalmente por agua y proteínas. Las proteínas son cadenas de aminoácidos que en el caso del huevo, son los 8 esenciales (imprescindibles) para el organismo humano. También contiene vitaminas y minerales y a la vez, una serie de enzimas que actúan como barreras contra microorganismos, El PH de la cascara es de 7.6 a 8.5 (huevos mas frescos de color marrón o blancos)tipo AA peso entre 55 a 64 gramos. Presentación: en anaquel por 30 huevos

23 50131801 6 kilo Queso campesino

Producto lácteo obtenido por la coagulación de la leche pasterizada por la acción del cuajo y la eliminación parcial de lacto suero. Color blanco, olor y sabor característico. Textura solido blando sin babosidades, que cumpla con la Norm a técnica 512-1 y resolución 1804 de 1989 Presentación: Por Kilo

24 50112004 5 Paquete Jamon

Producto cárnico procesado tipo jamón, embutido en tripa alifán impermeable, sometido a proceso térmico de pasteurización, tajado, empacado al vacío en película transparente impresa y en bolsa transparente termoencogible. rótulado y etiquetado, Color: Rosado pálido variado, sabor: Cárnico característico, Textura: firme suave, Olor: Característico, Sin viscosidad en la superficie, Pierna de cerdo, agua-hielo, almidón, proteína concentrada de soya, proteína animal ( suero de leche), sal, agente ligante ( carragenina), agente preservante ( nitrito de sodio), emulsificante ( Polifosfato), especias, antioxidante ( eritorbato), colorante natural ( carmín de Cochinilla). Debe cumplir con la norma de calidad resolución 1500 2007 DECRETO 2162 Presentación: Paquete por 500 gramos

25 12171506 2 Frasco Esencia de Vainilla

Sabor a vainilla, color, sabor y aroma característicos, liquida. Cumplir con la norma técnica NTC 1417. Cumplir la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. Presentación frascos plásticos por 500 ml

26 12171506 1 Frasco Esencia de Coco

Sabor a coco, color, sabor y aroma característicos, liquida. Cumplir con la norma técnica NTC 1417. Cumplir la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. Presentación frascos plásticos por 500 ml

27 12171506 2 Frasco Esencia de Mantequilla

Sabor a mantequilla, color, sabor y aroma característicos, liquida. Cumplir con la norma técnica NTC 1417. Cumplir la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. Presentación frascos plásticos por 500 ml

28 50307008 2 Bolsa Coco deshidratado

Filetes delgados de coco dulce azucarado, presenta color blanco, aroma típico a coco y sabor característico. persevante (meta bisulfito de sodio)Humedad 4% máximo pH 6.1-6.7Grasa (base seca) 65% a 71% norma NTC 695 y Resolución 5109 de 2005 del ministerio de la Protección Social Presentación: Bolsa por 1 Kilo

29 50307503 10 kilos Bocadillo de guayaba

El bocadillo es una pasta sólida obtenida por la cocción o concentración de pulpa de Guayaba selecta, variedad roja y/o blanca, pintona, madura y sana con adición de edulcorantes naturales o artificiales. Olor a guayaba Color rojo oscuro, Sabor dulce característico a guayaba, Sin humedad ni fermentación. Debe cumplir con la Resolución 3075 Presentación: en barras de 250 gr

30 50307503 2 Bolsa Fruta Cristalizada

La fruta confitada es la fruta o parte de la misma, fresca, seca o cristalizada, cubierta con un producto azucarado obtenido mediante el proceso de cocción que seca la fruta. Se permite la adición de edulcorantes, colorantes y aditivos permitidos, hasta alcanzar una concentración de sólidos solubles en la fruta que permita su conservación a temperatura ambiente. Color: brillante, transparente,


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uniforme en el color y en el tamaño. Debe ser almacenado a temperatura ambiente, en su envase original Debe estar exento de sustancias extrañas, o sustancias destinadas a dar aroma, color o modificar sus características fisicoquímicas, de contaminantes especialmente de sustancias farmacológicamente activas, libre de la presencia de plagas y protegido de la humedad. Contenido de azúcar 68-70 brix, el PH debe estar en 4.0 a 4.5, El contenido de humedad será de Max 25 % Presentación: Bolsa de polietileno por 1 Kg

31 12171506 2 Frasco Color Carmelo

Sustancia de origen natural o artificial que se usan para aumentar el color de los alimentos, ya sea porque el alimento a perdido color en su tratamiento industrial o bien para hacerlo más agradable a la vista y más apetecible a consumidor. Aquellas sustancias que se añaden o devuelven color a un alimento, e incluyen componentes naturales desustancias alimenticias y otras fuentes naturales, que son naturalmente consumidas como alimentos por sí mismos y no son habitualmente utilizados como ingredientes característicos en alimentación, compuesto viscoso de color pardo oscuro a negro, presenta olor a azúcar quemado y sabor ligeramente amargo, Su composición principal es glicerina, azúcar y sales de amonio. PH: 4.5-5.0 Presentación: Frasco de 500 cc

32 10121501 3 Kilo salvado de Trigo

El salvado de trigo es el producto que queda al refinar el grano de trigo. El salvado corresponde a lo que serían las capas externas del grano y más concretamente al pericarpio, con sus tres subcapas: epicarpio, mesocarpio y endocarpio (ricas en fibra y minerales), la testa (rica en vitaminas y enzimas) y la capa de aleurona (rica en proteínas y grasas) El salvado de trigo es una de las fuentes más ricas en fibra insoluble por lo que ayuda a combatir el estreñimiento. El salvado de trigo, al igual que otras fibras insolubles, tiene la capacidad de retener cierta cantidad de agua, lo que depende del tamaño de los copos de salvado que pueden ser finos o más gruesos, Empaque hermético que conserve sus características organolépticas y lo proteja de la humedad como el vidrio o el polipropileno. Rotulado con el nombre del producto, nombre del empacador y/o productor (marca comercial), fecha de empaque y fecha de vencimiento. Presentación: Por kilogramo

33 50181700 8 Bolsas Levadura Seca Instantanea

Producto utilizado en panadería, pastelería y galletería. La levadura de panadería es un producto puro obtenido a partir de la fermentación controlada en un medio adecuado de saccharomyses cereviseae. Grados brix 60-62, PH. 3.4-3.6, Humedad: 2,3, Esta levadura seca debe ser granulada, fina, sin olores extraños y fecha de vencimiento superior a 60 días después de fabricada. Presentación: En bolsa de polietileno empacado al vacío peso de 500 gr. Resolución 5109 de 2005 del ministerio de la Protección Social

34 50131701 3 Bolsas Arequipe

El arequipe es un producto que se obtiene por Concentración normal o al vacío, a partir de una mezcla de leche de vaca y azúcar, participando cada uno de estos elementos en diferente proporción, según el grado de concentración deseado, el contenido de materia grasa de la leche y el tiempo de conservación requerido. El arequipe o dulce de leche se clasifica en: Arequipe y Arequipe de bajo contenido calórico, debe estar libre de grasa de origen vegetal o animal diferente a la láctea. El arequipe cuando se mezcla con frutas, saleas u otro derivado, debe estar en una cantidad mínima del 70 %. En la elaboración del arequipe se debe emplear leche o sus fracciones, azúcares naturales, derivados de cacao, frutas, debe cumplir con las generalidades de la tabla 1 de la norma 3757 Presentación: En bolsas de 1000 g, totalmente selladas.

35 50307503 4 Bolsa Avas Pasas

Producto deshidratado manualmente por el calor solar o artificialmente, Deben estar libres de materiales extraños, como hojas, y ausencia de evidencia de ataques de plagas y signos de putrefacción Color marrón oscuro avinado.- Sabor y aroma característicos del producto, debe Cumplir con la NTC 4931 Presentación: Bolsa x 500 g.

36 50181700 2 Bolsa Canela en Polvo

Canela en polvo proveniente del árbol de la canela Canelero de Ceilán, Canelo, ( Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum Se aprovecha como especia su corteza interna, se utiliza molida; su aroma es debido al aceite esencial que constituye un 0,5-2,5% de su composición .La canela se usa molida para aderezar, aliñar o mejorar el aroma y sabor de los alimentos pudiendo en algunos casos impartir color. El producto molido o en polvo debe revelar el elemento histológico de la planta de la cual proviene, Color: marrón claro. Textura: polvo fino .Sabor y olor son propios del producto. El producto debe estar limpio libre de materiales extraños, debe Cumplir con la NTC 4241 y Resolución 5109 de 2005 del Ministerio de la Protección Social Presentación: Bolsa por 250 g.

37 50181709 4 Bolsa Polvo para Hornear

Mezcla homogénea de ingredientes que actúan como agentes leudantes en productos de panadería, pastelería, etc.- Fina granulometría.- Alto y constante poder de gasificación.- Doble acción:


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actúa en el reposo y en el horneo.- Seguridad de volumen, color, sabor y aroma característicos del producto, debe Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos y materias primas Presentación: Bolsa x 500 g

38 50221300 2 Bolsa Cocoa

Producto elaborado con pasta o licor de cacao, des provisto de sus cubiertas y gérmenes, no se deben añadir sustancias inertes, dextrinas o sustancias extrañas. Licor de cacao y lecitina de soya, Color, olor y sabor típicos del cacao, no debe tener olores ni sabores extraños, debe Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias. Presentación: Bolsa x 250 g

39 50192405 2 Caja Gelatina sin Sabor

La gelatina debe ser insoluble en alcohol, en cloroformo y en aceites volátiles La gelatina debe presentar una fuerza de Gel expresada en grados Bloom, según necesidades del consumidor La solución de gelatina en agua a una concentración del 1% a 40 °C debe tener olor y color característico, Gelatina sin adición de sabores La gelatina debe presentar solubilidad al 3% en agua y debe ser coloide claro o translúcido, debe Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos y materias primas. Presentación: Caja de 3 sobres de 50 g.

40 50192405 3 Caja Gelatina sabores surtidos

Mezcla en polvo para preparar gelatina con adición de vitamina C.- Producto de fácil digestión.- No debe contener colesterol.- Debe contener 9 de los 10 aminoácidos esenciales. Color, sabor y aroma característicos del producto.- Variedad de colores.- Sabores: mora, fresa, cereza, uva, limón, frambuesa ,naranja, piña, mo ra azul, salpicón, durazno ,manzana Presentación: Caja de 3 sobres en sabores surtidos de 50 g.

41 50131704 6 Bolsas Leche en polvo

Deshidratada, entera, empacada en bolsas Metalizadas selladas y etiquetadas, sin adulterantes. Cumplir con lo establecido en la resolución 5109 de 2005. Presentación bolsa por 500 gramos.

42 10226043 2 Bolsas Fecula de Maiz

Harina de maíz, debe ser inocua y apropiada para el consumo humano, de color homogéneo blanco o amarillo, sin inclusión de colores extraños que indiquen alteración del producto. Cumplir los requisitos del Decreto 3075 en lo correspondiente a productos para consumo humano. - Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, Presentación cajas o bolsas selladas y rotuladas de 1. kilo

43 47131803 2 litro Hipoclorito de Soido

Al 13%, Solución acuosa clara, ligeramente amarrilla, olor característico, puro sin mesclas. Presentación envase plástico sellados tapa rosca por 1 litro

44 47131803 2 Litro Jabon Liquida Antibacterial

De aspecto ámbar claro, sin fragancia, de forma liquido viscoso pH del 8.5-9.5. Presentación en recipiente plástica sellado y rotulado por 1 litro

45 47121803 10 Unidad Esponjilla Doble Faz

Esponjilla doble faz, superficies de estropajo y esponja, color verde comercial, Presentación por unidad.

46 42131600 2 Caja Tapa Boca

Tapabocas de polipropileno color blanco, higiénicos, Desechables, con adaptador nasal, ajustable, flexible, liviano, con ventilación, libre de manchas, mugre o elementos que cambien las características propias o o produzcan reacciones alérgicas, Presentación caja sellado y rotulada por 100 unidad.

47 42131604 40 Unidad Gorro de Tela

Gorros de tela con ajuste de cordón (Cinta) color blanco. De dimensiones: ancho 21 cm x largo 41 cm x alto 33 cm, talla única. Empacado en bolsas plásticas, libre de manchas, mugre o cualquier otro elemento que cambien las características propias o produzcan reacciones alérgicas, con marquilla del fabricante visible. Presentación por unidad.

Vr, TotalInc IVA

No. de cursos : 2

PROYECTO: Procesamiento de Alimentos Frutas

MUNICIPIOS : Cartagena Ficha No .968152, 901767, 958211, 901766,1024802. ( Cinco Cursos) Estos materiales seran entregados por el proveedor en el lugar donde se desarrolle la formacion ( Zona urbana o Rural).

No. de Cursos : 5

ITEMS

CODIGO Clasificador de

Bienes y Servicios de

UNSPSC

CANTIDAD

SOLICITADA

UNIDAD DE

MEDIDA

DENOMINACION GENERAL DEL

BIEN O SERVICIO DENOMINACION Y/O DESCRIPCION TECNICA DEL BIEN O SERVICIO


NOMBRE COMUN: AZÚCAR BLANCA REFINADA. NOMBRE QUIMICO: Sacarosa. NORMA: NTC 778. GENERALIDADES: Azúcar Blanca refinada, Alimento Cristalino extraído de la caña de azúcar, utilizado como edulcorante y conservante en derivados lácteos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar el sabor, color y olor


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característicos, debe estar libre de agentes externos que afecten su pureza. La fecha de empaque no debe ser superior a los 3 meses. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas selladas rotuladas que cumplan con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: Empacado en bolsas por 1 kilos, con fecha de empacado no superior a los 2 meses. fecha de vencimiento no menor a 12 meses.

2 51131605 1 Bolsas CITRATO DE

SODIO

NOMBRE COMUN: CITRATO DE SODIO NOMBRE QUIMICO: citrato de sodio. NUMERO CAS: 68-04-2 GENERALIDADES: Sales sódicas (E331), como compuesto químico es la mezcla del ion del citrato con átomos de sodio, es un compuesto solido en forma de cristales granular fino y extrafino, inodoro, sabor fresco y salino color blanquecino, un gramo es soluble en 1.5 ml de agua a 25 grados centígrados e insoluble en alcohol Utilizado como aditivo alimentario para añadir sabor al agua carbonatada o como preservante, en la elaboración de ariquipe con el fin de regular la acidez de la leche y mejorar la textura y en general en la elaboración de derivados lácteos. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en material metalizado o en bolsas resistentes selladas por la cantidad solicitada, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con las especificaciones de la resolución 05109 del ministerio de la protección social. Y la norma NTC 1616 PRESENTACION: Bolsa metalizada por 500 gramos.

3 50221102 1 Bolsas HARINA DE

ARROZ

NOMBRE COMUN: HARINA DE ARROZ NOMBRE CIENTIFICO: harina de arroz NORMA: NTC 476. GENERALIDADES: Polvo fino que se obtiene del cereal del arroz molido, de color homogéneo blanco sin inclusión de colores extraños que indiquen alteración del producto. Deben cumplir con los requisitos del decreto 3075 en lo correspondiente a productos para el consumo humano. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe estar exento de olores y sabores extraños, y de insectos y excretas de animales. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas PRESENTACION: En bolsa de polietileno sellada por 500 gramos, con fecha de empacado no superior a los 2 meses. fecha de vencimeinto un año o mayor con respecto a fecha de entrega en el sena.

4 12171506 1 Bolsas CARBOXIMETILCELULOS

A

NOMBRE COMUN: Estabilizante para helado NOMBRE QUIMICO: Carboximetilcelulosa (CMC) NUMERO CAS: 9004-32-4 GENERALIDADES: polvo de blanco a amarillento, inodoro, Mezcla de Hidrocálidas, polisacáridos, agentes aireantes y lubricantes, responsables de la adición de la viscosidad de la mescla y la fase no congelada del helado. REQUSITOS ESPECIFICOS: En polvo, que conserve el olor y color característicos. El producto debe estar exento de olores y sabores extraños y de insectos y excretas de animales. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos termin ados y materias PRESENTACION: Bolsa de polietileno o metalizadas cerradas por 1000 gramos, con fecha de vencimiento superior a los 12 meses.

5 47121803 5 UNIDAD ESPONJILLA DOBLE FAZ

NOMBRE COMUN: Esponjilla GENERALIDADES: Esponjilla doble faz, superficies de estropajo y esponja, color verde comercial, en presentación por unidad. Utilizada en las labores de limpieza de utensilios. REQUSITOS ESPECIFICOS: Producto en buen estado PRESENTACIÓN: Por unidad.

6 50171551 2 Bolsas SAL

NOMBRE COMUN: Sal NOMBRE CIENTIFICO: Cloruro de Sodio NORMA: NTC 1254. GENERALIDADES: Grano blanco enriquecido con yodo de acuerdo a la normatividad vigente. - Ingredientes: cloruro de sodio, yoduro de potasio, fluoruro de potasio y anticompactante ferrocianuro de sodio (E-535). - Producto obtenido del proceso de evaporación al vacío y purificación de salmuera. Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de derivados lácteos. El cloruro de calcio tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada. Esto es particularmente importante cuando se trata de leche pasteurizada porque, durante la pasteurización, se da un


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proceso normal de descalcificación parcial de las caseínas. La cantidad que se debe añadir es no más del 0.02 % en peso, con respecto al peso de la leche. De acuerdo a las normas técnicas icontec 007. REQUISITOS ESPECIFICOS: Sal refinada, yodada, fluorizada de alta pureza para el consumo humano. La sal se debe presentar en forma de cristales blancos, inodoros y sabor salino característico. La sal debe estar exenta de sabores y olores extraños, libre de impureza, fina, purificada, sueltica. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas plásticas selladas que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACIÓN: Bolsa por 500 gramos. Fecha de vencimiento no menos a 12 meses.

7 50221303 1 Caja FÉCULA DE

MAÍZ

NOMBRE COMUN: Fécula de maíz NOMBRE COMERCIAL: Fécula de maíz CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04.1.2.8 NORMA DE CALIDAD: NTC 926 GENERALIDADES: Producto alimenticio obtenido de la molturación y clasificación por granulometría de granos de maíz. Polvo color blanco, textura suave. Utilizado como espesante en productos como purés o compotas de frutas. REQUISITOS GENERALES: La harina de maíz debe ser inocua y apropiada para el consumo humano, en forma de polvo fino blanco libre de partículas negras, suciedad u otras Impurezas, no debe tener olor. En el almidón o fécula de maíz no se permite la adición de edulcorantes, saborizantes ni ningún otro aditivo. La adición de vitaminas y minerales debe cumplir con lo estipulado en la legislación vigente. REQUISITOS ESPECIFICOS: Polisacárido almidón de maíz sin modificar para la industria de alimentos. se recibe Con olor, color y sabor característicos del producto Debe cumplir los requisitos del Decreto 3075 en lo correspondiente a productos para consumo humano. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas dentro de cajas de cartón debidamente rotuladas de fabricante, con fecha de vencimiento. Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: Caja por 500 gramos . fecha de vencimiento no menor a 12 meses

8 50171707 1 Frasco ACIDO

CITRICO

NOMBRE COMUN: Ácido cítrico NOMBRE CIENTIFICO: Ácido cítrico (1-hidrato P.A) gr CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04. NORMA DE CALIDAD: NTC1979 GENERALIDADES: Utilizado como conservante por ser antioxidante, además llevar a pH adecuados para actuación de polisacáridos en diferentes productos a base de frutas. REQUISITOS GENERALES: Polvo granular blanquecino. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cumplimiento de la norma técnica colombiana 1979. EMPACADO Y ROTULO: En frasco plástico, debidamente rotulado y tapa rosca de seguridad con rotulado del fabricante. PRESENTACION: Frasco por 250 Gramos

9 50171550 2 Bolsas PECTINA

NOMBRE COMUN: Pectina de alto metoxilo NOMBRE COMERCIAL: pectina E440ii CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04 GENERALIDADES: Son productos químicos que se obtienen de materias primas vegetales, principalmente frutas, Polvo color beige, sin olores ni partículas extrañas. Polisacárido de ácido poligalacturónico utilizado en la industria de alimentos por su poder de gelificación, en la elaboración de mermeladas y pastas de frutas, además de otros derivados de frutas. REQUISITOS GENERALES: Grado de esterificación FCC 35 al 37, pH en solución al 1% del 4 al 4,8; tamaño de partícula en malla60 ASTM máx. 2. grado de amidación 13 al 16. REQUISITOS ESPECIFICOS: Pectina de alto metoxilo con certificado de análisis relacionado por departamento de control de calidad, con fecha de fabricación y de vencimiento. EMPACADO Y ROTULO: Empacado en bolsa plástica en contacto con la pectina, dentro de bolsa de aluminio. PRESENTACION: Bolsa por 500 gramos. rotulado y empaque del fabricante. feha de vencimeinto no menor a 12 meses

10 50171707 3 LITROS VINAGRE BLANCO

NOMBRE COMUN: Vinagre blanco NOMBRE COMERCIAL: Ácido acético CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04 NORMA DE CALIDAD: NTC 2188 GENERALIDADES: Líquido color blanco transparente utilizado como líquido de cobertura en encurtidos y salsas, también como conservante inhibidor de reacciones enzimáticas. REQUISITOS GENERALES: Transparente libre de olores y sabores


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extraños. REQUISITOS ESPECIFICOS: Libre de acidulantes y edulcorantes. EMPACADO Y ROTULO: Empacado en envases plásticos con tapa sellada, etiquetado de fabricante. PRESENTACION: Frasco por 1 litro . Rotulo y envases del productor. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

11 50406507 10 KILOGRAMOS

TOMATE

NOMBRE COMUN: Tomate chonto o de cocina NOMBRE COMERCIAL: Solanum lycopersicum CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04.1.1 GENERALIDADES: Tomate color rojo intenso materia prima principal para la elaboración de salsas o purés. REQUISITOS GENERALES: Tomate tipo chonto o de cocina color rojo firme, sin magulladuras, podredumbre de hongos, libre de ataque de insectos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Tomate maduro piel lisa y suave al tacto. Dimensión: tomate grande entre 65 y 100 mm Color rojo maduro, consistencia firme. Peso entre 70 y 100 gramos por unidad. EMPACADO Y ROTULO: Empacado en malla o bolsa plástica perforada. Cumplimiento de la NTC 1103-2 de empaque de tomate fresco, en condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: A granel por kilogramo

12 50405601 1.5 KILOGRAMOS

PIMENTON

NOMBRE COMUN: PIMENTON GENERALIDADES: Capsicum annuum, hortaliza tropical para elaborar Encurtidos. REQUISITOS GENERALES: hortaliza entera, firme, de variedad roja o verde, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos de la variedad. Hortaliizas de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme. Libres de perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, manchas necróticas negras; de materiales, sabores y olores extraños. Grado de madurez poscosecha óptima. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en empaques plásticos de mallas o bolsas plasticas, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Sin golpes y grado optimo de madurez poscosecha, debiidamente empacados.

13 10151515 1 KILOGR

AMO CEBOLLA OCAÑERA

NOMBRE COMUN: CEBOLLA OCAÑERA GENERALIDADES: Cebolla ocañera común, hortaliza tropical para elaborar Encurtidos. REQUISITOS GENERALES: hortaliza entera, firme, de variedad roja o rosada, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos, pulpa color rojo o rosado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos de la variedad. Hortaliizas de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme. Libres de perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, manchas necróticas negras; de materiales, sabores y olores extraños. Grado de madurez poscosecha óptima. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en empaques plásticas de mallas, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Sin golpes y grado optimo de madurez poscosecha debidamente empacados.


ZANAHORIA

NOMBRE COMUN: Zanahoria NOMBRE QUIMICO: Daucus carota CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04 GENERALIDADES: Utilizada escaldada en trozos o rebanadas para encurtidos, o para extraer jugos, otros procesos gracias a sus propiedades nutricionales y su sabor característico. REQUISITOS GENERALES: Zanahoria entera consistencia firme Olor y sabor dulzón, color anaranjado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Sin daño de insectos, sin podredumbre, sin cortaduras o daños. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas resistentes, en condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Sin golpes y grado optimo de madurez poscosecha, debidamente empacados.

15 50171550 500 GRAMO

S BENZOATO DE SODIO

NOMBRE COMUN: Benzoato de sodio NOMBRE COMERCIAL: Sal de benzoato de sodio E210 0 E211. CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para categoría de alimento14 y04. GENERALIDADES: El Benzoato de Sodio es una sal antiséptica del ácido benzoico, de origen natural, utilizado como conservante en productos ácidos, actúa en contra de levaduras y bacterias, no en ph 5 o próximo a neutro, altas aplicaciones confieren sabores agrios al producto.


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REQUISITOS GENERALES: Apariencia: Polvo o gránulo cristalino fino, blanco, astringente e inodoro REQUISITOS ESPECIFICOS: Pureza: 99% mínimo Humedad: 1,5 % máximo Punto de Ebullición: 121,5 - 123,5 C Cloruros: 0,02% máximo. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas con datos de fabricante y fechas de fabricación y vencimiento. PRESENTACION: Bolsa por gramos

16 12161902 5 LITROS

JABON LIQUIDO

ANTIBACTERIAL

NOMBRE COMUN: Jabón liquido Antibacterial, GENERALIDADES: aspecto ámbar claro, sin fragancia, de forma liquido viscoso y un pH del 8.5-9.5. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias, como aspecto, color y olor característicos. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en recipiente plástica selladas, rotulado con el nombre del productor fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: frasco por 1 litro.

17 14111703 4 Rollos TOALLAS

ABSORBENTES

NOMBRE DEL PRODUCTO: Toallas absorbentes reutilizables Wypall x 80 NOMBRE COMERCIAL: Toallas absorbentes reutilizables Wypall x 80 GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Rollo de 80 paños de 42 x 28 cm. Ideal para limpieza en trabajo pesado y superficies rugosas EMPAQUE Y ROTULADO: Rollo en empaque original PRESENTACION: Rollo por 80 paños

18 52151501 50 UNIDAD BOLSA

PLASTICAS 1000 CC

NOMBRE DEL PRODUCTO: Bolsas plásticas NOMBRE COMERCIAL: Bolsas plásticas GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Bolsas plásticas de polipropileno, transparente para empacar pulpa de fruta con capacidad de 500 gramos (500 unidades) y 1.000 gramos (500 unidades). Medidas 31,5 cm x 20,5 cm de 50 micras. (Según modelo), grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

19 52151501 50 UNIDAD BOLSA PARA

VACIO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Bolsas para vacío NOMBRE COMERCIAL: Bolsas para vacío GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Bolsas plásticas para vacío, de polipropileno, transparente para empacar alimentos, con capacidad de 1.000 gramos. Medidas 30 cm x 40 cm de 90 micras PA/PE. Bolsas de vacío de alta barrera bolsas para aumentar la vida útil de los productos como carnes frescas, carnes procesadas, fresco/congelado de pescado, pollo y queso, por mencionar algunos, a través de su uso en un sistema de envasado al vacío, Proporciona una excelente protección, estas bolsas mantiene y preservar la frescura del producto, mientras se extiende la vida útil mediante la reducción de la pérdida de humedad y quemaduras por congelación grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

20 52151501 1 Rollos ROLLO

PLASTICO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Rollo plástico laminar NOMBRE COMERCIAL: Rollo laminar de plástico GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Rollo de plásticas transparente de polipropileno laminar, para sellar vasos empacar alimentos. Para ser utilizadas en empacadora de vasos con rollo plástico, Diámetro 10 cm, largo 250 metros para sellar entre 2.200 y 2300 vasos aproximadamente. Material grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

21 52151501 1 Rollos ROLLO

PLASTICO TUBULAR

NOMBRE DEL PRODUCTO: Rollo plástico tubular NOMBRE COMERCIAL: Rollo laminar de plástico GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Rollo de plásticas transparente de polipropileno tubular, para empacar pulpas, jugos y alimentos líquidos. Para ser utilizadas en empacadora de líquidos, Diámetro 5 cm, largo 200 metros. Material grado alimenticio. De 40 micras EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

22 48101800 5 UNIDAD TARROS

PLASTICOS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Tarros plástico NOMBRE COMERCIAL: Tarros plástico GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Tarros plásticas rígido, color blanco con tapa rosca, para empacar alimentos. Capacidad 2.000 cc. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

50305601 10 KILOGRAMOS

PIÑA

NOMBRE COMUN: Piña NOMBRE CIENTIFICO: ananas Comosus GENERALIDADES: Fruta tropical para elaborar Pulpa utilizada para derivados como mermeladas, néctares, refrescos. REQUISITOS GENERALES: Fruto entero maduro firme variedad naranja o amarilla, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos


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de la variedad. Frutos de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme. Libres de perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, manchas necróticas negras; de materiales, sabores y olores extraños. Grado de madurez poscosecha óptima. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en canastillas plásticas o empaques rígidos pulidos, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos , sin golpes y grado optimo de madurez poscosecha.


MANGO

NOMBRE COMUN: Mango NOMBRE CIENTIFICO: Mango común GENERALIDADES: Mango común, Fruta tropical para elaborar Pulpa utilizada para derivados como mermeladas, bocadillos, néctares, refrescos. REQUISITOS GENERALES: Fruto entero maduro firme variedad roja o rosada, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos, pulpa color rojo o rosado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos de la variedad. Frutos de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme. Libres de perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, manchas necróticas negras; de materiales, sabores y olores extraños. Grado de madurez poscosecha óptima. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en canastillas plásticas o empaques rígidos pulidos, excluido las guaduas, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos , sin golpes y grado optimo de madurez poscosecha.

24 52151501 40 UNIDAD ENVASES DE

VIDRIO 5 ONZAS

NOMBRE COMUN: Envase de vidrio GENERALIDADES: Envases de Material de vidrio, capacidad de 5 oz con tapa rosca de metal. Para la fabricacion de mermeladas, compotas y encurtidos por unidad, Libre de sustancias toxicas o cualquier otro elemento contaminante. NORMA: NTC 2384. REQUISITOS ESPECIFICOS: Envases de 5 onzas con tapa rosca. PRESENTACION: Por unidad, embalado en cajas de cartón resistentes, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final.

25 52151501 40 UNIDAD ENVASES

PLÁSTICO 10 ONZAS

NOMBRE COMUN: Envase plásticos GENERALIDADES: polietileno termoestables capacidad de 10 oz con tapa a presión. Para arequipe o helados por unidad, Libre de sustancias toxicas o cualquier otro elemento contaminante. NORMA: NTC 2384. REQUISITOS ESPECIFICOS: Envases de 10 onzas con tapa a presión. PRESENTACION: Por unidad, embalado en cajas de cartón resistentes interno en plástico, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final.


GUAYABA ROJA

NOMBRE COMUN: Guayaba roja NOMBRE CIENTIFICO: Psidium guajava CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04. NORMA DE CALIDAD: NTC 1263 GENERALIDADES: Pulpa utilizada para derivados como mermeladas, bocadillos, néctares, refrescos. REQUISITOS GENERALES: Fruto entero maduro firme variedad roja o rosada, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos, pulpa color rojo o rosado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos de la variedad. Frescas, limpias sin presencia de humedad exterior anormal.Libres de daños visibles por insectos, enfermedades, magulladuras, podredumbre o cualquier otro defecto que impida el consumo. Debe comercializarse en estado "Pintón", permitiendo el transporte y manipulación de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino. Peso por unidad entre 125-180 gramos. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en canastillas plásticas o empaques rígidos pulidos, excluido las guaduas, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos , sin golpes y grado optimo de madurez poscosecha.

27 50302003 5 BOLSAS MORA

NOMBRE COMUN: Mora castilla NOMBRE CIENTIFICO: rubus glaucus. GENERALIDADES: baya elipsoidal. apto para obtener jugos, néctares, mermeladas, jaleas, helados, repostería y confitería El producto debe estar maduro y su color característico en este estado debe ser morado oscuro brillante, frutos entre 15 y 25 mm y entre 3 a 5 gramos de peso, libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, los frutos deben estar enteros, con sabor y aromas característicos del producto. NORMA: NTC 4106. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá


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empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene, que permita la conservación de la calidad durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: en bolsas de polietileno o metalizadas selladas por completo por bolsa de 500 Gramos

Vr, TotalInc IVA

No. de cursos : 5

PROYECTO: . Procesamiento de Alimentos Cárnicos MUNICIPIOS : Cartagena Ficha No .968152, 901767, 958211, 901766,1024802. Estos materiales seran entregados por el proveedor en el lugar donde se desarrolle la formacion ( Zona urbana o Rural).

No. de cursos : 5

ITEMS


CANTIDAD SOLICITADA

UNIDAD DE MEDIDA





2 50171551 40 BOLSAS SAL

NOMBRE COMUN: Sal NOMBRE CIENTIFICO: Cloruro de Sodio NORMA: NTC 1254. GENERALIDADES: Grano blanco enriquecido con yodo de acuerdo a la normatividad vigente. - Ingredientes: cloruro de sodio, yoduro de potasio, fluoruro de potasio y anticompactante ferrocianuro de sodio (E-535). - Producto obtenido del proceso de evaporación al vacío y purificación de salmuera. Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de derivados lácteos. El cloruro de calcio tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada. Esto es particularmente importante cuando se trata de leche pasteurizada porque, durante la pasteurización, se da un proceso normal de descalcificación parcial de las caseínas. La cantidad que se debe añadir es no más del 0.02 % en peso, con respecto al peso de la leche. De acuerdo a las normas técnicas icontec 007. REQUISITOS ESPECIFICOS: Sal refinada, yodada, fluorizada de alta pureza para el consumo humano. La sal se debe presentar en forma de cristales blancos, inodoros y sabor salino característico. La sal debe estar exenta de sabores y olores extraños, libre de impureza, fina, purificada, sueltica. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas plásticas selladas que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACIÓN: Bolsa por 500 gramos. Fecha de vencimiento no menos a 12 meses.

3 12162201 1 Frasco ÁCIDO

ASCÓRBICO

NOMBRE COMUN: Ácido ascórbico o vitamina C NOMBRE CIENTIFICO: Ácido ascórbico E-300 CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. GENERALIDADES: Utilizado como aditivo en la industria de alimentos por ser un buen antioxidante. REQUISITOS GENERALES: Aspecto cristales en polvo color blanco, amarillento, olor característico y sabor fuertemente ácido. REQUISITOS ESPECIFICOS: Concentración de C6H8O6 al 99%, en PH en solución al 1% de min 2,1 y máx. 2,6. EMPAQUE Y ROTULADO: El producto debe estar envasado en frasco plástico con tapa de sello de seguridad. PRESENTACION: Frasco por 125 gramo.

4 50171550 4 Botellas HUMO

LÍQUIDO

NOMBRE COMUN: Humo liquido NOMBRE CIENTIFICO: Humo poly c-8,5x4Kg CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: agente aromatizante utilizado para conferir aroma a productos ahumados como embutidos. REQUISITOS GENERALES: Aspecto líquido, color aparente café claro, olor característico a humo natural, sabor amargo. REQUISITOS ESPECIFICOS: Acidez (%ácido acético 9,5 a 10,5), gravedad específica 1,03 a 1,09, componentes de sabor (mg/g):6 a 7,5. EMPAQUE Y ROTULADO: Envase tipo garrafa plástico, etiqueta con fecha de vencimiento y rotulado. PRESENTACION: Botella por 250 CC

5 50171551 1 Bolsa SAL NITRAL

NOMBRE COMUN: Sal Nitral NOMBRE CIENTIFICO: Nitral Sal curante al 6% CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: La de nitral o nitrito de sodio utilizado en la preparación de embutidos como


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precursor de color en productos curados. Comercialmente consta de 99,4% de sal comestible y 0,6% de nitrito. Se debe emplear máximo 0,5g/kg de carne su uso es para controlar la alteración cárnica por gérmenes patógenos entre ellos bacterias como salmonella, staphilococos aureus, estreptococos faecalis. y control de Clostidium Botulinum. Vida útil de doce (12) meses a partir de la fecha de elaboración, siempre y cuando se someta a los requisitos de almacenamiento y transporte recomendado. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mescla homogénea de partículas finas, Color Rosado, Olor Inoloro REQUISITOS ESPECIFICOS: Nitrito (% como NaN02) mín. 5,8 máx. 6,2. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en bolsas de polietileno o foile metalizadas, etiqueta con fecha de vencimiento. PRESENTACIÓN: En bolsas por 125 gramo.

6 50171550 500 GRAMO

S

GLUTAMATO

MONOSÓDICO

NOMBRE COMUN: Glutamato monosódico NOMBRE CIENTIFICO: Glutamato monosódico -L ATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Intensificador de sabor REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo cristalino o cristales, color blanco, olor inodoro, sabor característico. REQUISITOS ESPECIFICOS: Concentración (%) máximo 500, granulometría máximo 3,00, requisitos microbiológicos recuento microorganismos aerobios mesófilos UFC/g máximo 50, coliformes negativo, coliformes fecales negativos. EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Empaque de 250 gramo.

7 50171902 500 GRAMO

S

CONDIMENTO

SALCHICHON

NOMBRE COMUN: Saborizante sabor a salchichón NOMBRE CIENTIFICO: Mescla Preparación sabor salchichón CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color verde, olor a especias, sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus (ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 500 gramo.

8 50407049 250 GRAMO

S PAPRIKA

NOMBRE COMÚN: Páprika en polvo NOMBRE CIENTIFICO: Capsicum annuum deshidratado CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: pimentón es el fruto del pimiento rojo desecado y reducido a polvo REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo fino, color naranja hasta rojo, olor y sabor característico a páprika. REQUISITOS ESPECIFICOS. Granulometría máx. 10,00% en ret US malla 30. N.M.P coliformes menos 3,0; recuento hongos y levaduras menos de 3000; recuento esporas CL, sulfito-reductores/g máx.100; recuento Bacillus Cereus/g máx. 100.EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes. PRESENTACIÓN: Por gramo 250.

8 50171550 250 GRAMO

S POLIFOSFAT

O

NOMBRE COMUN: Polifosfato NOMBRE CIENTIFICO: Mezcla Polifosfato E452I CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado para aumentar la CRA. Producidos sintéticamente a partir de los carbonatos respectivos y del ácido fosfórico. Usados para evitar la pérdida de agua durante el procesamiento y almacenamiento de los productos. REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo granulado, color aparente blanco, olor inodoro y sabor característicos al Polifosfato. REQUISITOS ESPECIFICOS. Concentración Na5P3O10 mínimo 85; PH en solución del 1% P/P mínimo 9,6 máx. 10,20. EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 250 gramo.

9 50171550 250 GRAMO

S NUEZ

MOSCADA

NOMBRE COMUN: Polifosfato NOMBRE CIENTIFICO: Mezcla Polifosfato E452I CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado para aumentar la CRA. Producidos sintéticament CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Especia utilizada para conferir olor y sabor en la industria cárnica. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color café claro, olor y sabor característico a nuez moscada. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus (ufc/g máx. 100. EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes. PRESENTACIÓN: Por 125 gramo

10 50171902 1000 GRAMO

S

CONDIMENTO

HAMBURGU

NOMBRE COMUN: Mescla Condimento Sabor a hamburguesa. NOMBRE CIENTIFICO: Preparación sabor a hamburguesa CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD:


REGIONAL BOLÍVAR



ESA NTC 1325 GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado conferir sabor a hamburguesa. Compuesto de especias en polvo que le imparte un sabor característico a la hamburguesa comercial es un condimento muy aromático y un rico sabor, ideal para hamburguesa. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color café claro, olor a especias, sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 500 gramo. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

11 50171902 1000 GRAMO

S CONDIMENTO CHORIZO

NOMBRE COMUN: Condimento Sabor a chorizo NOMBRE CIENTIFICO: Mescla Preparación sabor a chorizo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado conferir sabor a chorizo. Compuesto de especias en polvo que le imparte un sabor característico al chorizo comercial es un condimento muy aromático y un rico sabor, ideal para chorizo. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color aparente café, olor a especias y sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cloruro de sodio mínimo 67,9 y máximo 72,1;NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 500 gramo. Fecha de vencimiento nomenor a 12 meses

12 50171902 1000 GRAMO

S

CONDIMENTO

BUTIFARRA

NOMBRE COMUN: Condimento Sabor a butifarra NOMBRE CIENTIFICO: Mescla Preparación sabor a butifarra CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado conferir sabor butifarra. Compuesto de especias en polvo que le imparte un sabor característico al chorizo comercial es un condimento muy aromático y un rico sabor, ideal para butifarra. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color verde, olor a especias, sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus (ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 500 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses.

13 50424115 500 GRAMO

S ORÉGANO

NOMBRE COMUN: Orégano NOMBRE CIENTIFICO: Origanum vulgare CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Muy aromático y de sabor ligeramente amargo, el orégano de buena calidad puede llegar a entumecer la lengua, sin embargo, las variedades cultivares que han sido adaptadas a los climas más fríos, a menudo poseen un sabor menos intenso. REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo fino, color café verdoso, color y sabor característico a orégano. REQUISITOS ESPECIFICOS. Humedad máx. 15, granulometría Ret US malla 30 10%, NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 250 gramo. Fecha de vencimeinto no menor a 12 meses

14 50424125 500 GRAMO

S TOMILLO

NOMBRE COMUN: Tomillo NOMBRE CIENTIFICO: Thymus CATEGORIA: Codex stan 19 2-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: El tomillo se usa frecuentemente para dar sabor a las carnes. REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo, color verde grisáceo, olor y sabor característico a tomillo. REQUISITOS ESPECIFICOS: Tomillo puro molido, Pérdidas por secado máximo 12 %, granulometría Ret US malla 30 10%, NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

15 50424102 250 GRAMO

S LAUREL

NOMBRE COMUN: Laurel NOMBRE CIENTIFICO: Laurus nobilis CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Las hojas de laurel son utilizadas como


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condimento. REQUISITOS GENERALES: Laurel molido, aspecto polvo fino, color verde a ligeramente café, olor característico, sabor amargo. REQUISITOS ESPECIFICOS Pérdidas por secado máximo 15 %, granulometría Ret US malla 30 10%, NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

16 50221301 10 BOLSAS PROTEINA

TEXTURIZADA DE SOYA

NOMBRE COMUN: Proteína texturizada de soya CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: La proteína vegetal texturizada o soya texturizada es un concentrado de proteína, que se obtiene a partir de la soya, con muchas posibilidades culinarias. La proteína de soya se utiliza como fuente proteica y extensor de carne en productos cárnicos. REQUISITOS GENERALES: Aspecto granular, color beige a amarillo, olor y sabor característico a proteína. REQUISITOS ESPECIFICOS: Proteína de soya concentrada o aislada de soya, obtenida a partir de la harina desengrasada de soya. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en bolsas de polietileno o sacos de papel kraft, hermético, resistente, etiqueta con fecha de vencimiento no menor a 12 meses. PRESENTACIÓN: Empacado en Bolsas Por 500 gramos.

17 50171550 1 Frasco

COLORANTE TIPO

ALIMENTICIO

NOMBRE COMUN: Colorante tipo alimenticio NOMBRE CIENTIFICO: Carmín de cochinilla CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Resalta el color original de la carne su uso no debe exceder de 3 g/kg de producto. Color carmín, aspecto líquido. REQUISITOS GENERALES: Color carmín, aspecto líquido muy soluble en agua. EMPAQUE Y ROTULADO: Envasado en frasco plástico o vidrio sellado y con etiqueta del fabricante. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses. PRESENTACIÓN: Frasco por 250 ml

18 50111513 300 METROS TRIPA DE

CELULOSA

NOMBRE COMUN: Tripas calibre 10 NOMBRE CIENTIFICO: Tripas de colágeno CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Tubo de determinada longitud de celulosa regenerada, sin moldear, que se cierra por el retorcimiento o plegamiento en las extremidades a través de cordón, clip o pinza y que no está destinado ni es apto para el consumo. Que entra en contacto con alimento. REQUISITOS GENERALES. Fabricadas siguiendo las buenas prácticas de manufactura, compatibles con su utilización para el contacto directo con alimentos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Diámetro de 10 mm. Para salchicha tipo Viena. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsa de polietileno cerradas que permitan la buena conservación del producto. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses. Rotulos y etiquetas del fabricante. empaque evite contaminación y/o daño del producto PRESENTACIÓN: Por metros

19 50111513 120 METROS TRIPA DE

CELULOSA

NOMBRE COMUN: Tripas calibre 50. Fecha de vencimeinto no menor a 12 meses. Rotulo y etiquetado del fabricante. Envase evite contaminación y daño del producto. NOMBRE CIENTIFICO: Tripas de celulosa regenerado CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Tubo de determinada longitud de celulosa regenerada, sin moldear, que se cierra por el retorcimiento o plegamiento en las extremidades a través de cordón, clip o pinza y que no está destinado ni es apto para el consumo. Que entra en contacto con alimento. REQUISITOS GENERALES. Fabricadas siguiendo las buenas prácticas de manufactura, compatibles con su utilización para el contacto directo con alimentos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Material colágeno, diámetro de 50 mm. Para Salchichon. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsa de polietileno cerradas que permitan la buena conservación del producto. PRESENTACIÓN: Por metro


CARNE DE RES

NOMBRE COMUN: Carne de res de seg unda NOMBRE CIENTIFICO: Cogote de morrillo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 4271, Corte de segunda de res. Que cumpla con Decreto 1500 de 2007, la resolución de


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transporte 2009026594 del 9 de septiembre de 2009. GENERALIDADES: Carne color rojo, olor característico a carne, parte muscular comestible de animales de abasto sacrificados en mataderos autorizados. REQUISITOS GENERALES: Especial para picar y embutidos cárnicos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto se recibe en buen estado de conservación y con las características organolépticas color rojo, olor característico del producto. El producto se requiere con una vida útil mínima de tres días en refrigeración. La carne no debe presentar color verde, ni olores extraños. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en plástico transparente cerrado a bajas temperaturas que permitan la conservación de las características organolépticas del producto . PRESENTACIÓN: Por kilo


CARNE MAGRA DE

CERDO

NOMBRE COMUN: Carne magra de cerdo NOMBRE CIENTIFICO: Pulpa de cerdo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: Cumplimiento del Decreto 1500 de 2007 y resoluciones complementarias, en especial la 4282 de 2007)NTC 4271 GENERALIDADES: Solo fibra muscular, sin tendones, cartílagos, tejido graso, venas; como el solomillo o lomo de cerdo., homogéneo de color rosado pálido, superficie sin babosidad. REQUISITOS GENERALES: Pieza de carne limpia, libre de grasa, materia fecal, olores extraños y color característico. REQUISITOS ESPECIFICOS: Microbiológicos %, NMP Coliformes fecales/g minimo120, máximo 1100; rcto estreptococos aureus coagulasa positiva UFC mínimo 100 máx. 1000; recuento esporas clostridium sulfito reductor UFC mínimo 100 máx. 1000, Detección de Salmonella/25g Ausente. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsas plásticas transparentes grado alimentario de primer uso, bien sellado, sin presencia de hielo, agua o sangre, refrigerado a menos 4ºC, que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Por kilo


TOCINO DE CERDO

NOMBRE COMUN: Tocino de cerdo NOMBRE CIENTIFICO: Grasa dorsal de cerdo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: Cumplimiento del Decreto 1500 de 2007 y resoluciones complementarias, en especial la 4282 de 2007)NTC 4271 GENERALIDADES: Acúmulo graso que se deposita entre la porción subcutánea de la piel (el cuero) y la carne del cerdo, que cubre todo el cuerpo del animal. Entre ellos tenemos el tocino de lomo o de espinazo, tocino ventreco o magroso, tocino de papada, homogéneo de color rosado pálido, superficie sin babosidad REQUISITOS GENERALES: Pieza grasa, libre de materia fecal, olores extraños y color característico REQUISITOS ESPECIFICOS: Cumplimiento de requisitos microbiológicos %, NMP Coliformes fecales/g minimo120, máximo 1100; rcto estreptococos aureus coagulasa positiva UFC mínimo 100 máx. 1000; recuento esporas clostridium sulfito reductor UFC mínimo 100 máx. 1000, Detección de Salmonella/25g Ausente. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsas plásticas transparentes grado alimentario de primer uso, bien sellado, sin presencia de hielo, agua o sangre, refrigerado a menos 4ºC, que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Por kilo


NOMBRE COMUN: Vinagre blanco NOMBRE COMERCIAL: Ácido acético CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04 NORMA DE CALIDAD: NTC 2188 GENERALIDADES: Líquido color blanco transparente utilizado como líquido de cobertura en encurtidos y salsas, también como conservante inhibidor de reacciones enzimáticas. REQUISITOS GENERALES: Transparente libre de olores y sabores extraños. REQUISITOS ESPECIFICOS: Libre de acidulantes y edulcorantes. EMPACADO Y ROTULO: Empacado en envases plásticos con tapa sellada, etiquetado de fabricante. PRESENTACION: Frasco por 1 litro . Rotulo y envases del productor. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

24 12161902 15 LITROS

JABON LIQUIDO

ANTIBACTERIAL

NOMBRE COMUN: Jabón liquido Antibacterial, GENERALIDADES: aspecto ámbar claro, sin fragancia, de forma liquido viscoso y un pH del 8.5-9.5. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias, como aspecto, color y olor característicos. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en recipiente plástica selladas, rotulado con el nombre del productor fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes


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del producto. PRESENTACION: frasco por 1 litro.

25 12161902 6 LITROS

JABON LIQUIDO

DESENGRASANTE

NOMBRE COMUN: Jabón liquido Desengrasante, GENERALIDADES: detergente líquido concentrado con alto poder humectante que permite penetrar rápidamente la suciedad. Especial como desengrasante, olores y colores característicos del producto. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias, como aspecto, color y olor característicos. EMPAQUE, PRESENTACIÓN Y ROTULO: El producto se recibe en recipiente plástica, sellado, rotulado con el nombre del productor, fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: frasco por 1 litro.

26 42281704 5 LITROS DETERGENTE NEUTRO LIQUIDO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Detergente neutro liquido sin olor NOMBRE COMERCIAL: Extran MA 02 neutro GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Soluble en agua, densidad 1,07 g/cm3, ph: 7,5, ebullicion a 100°C, HS # 3402 20 90, biodegradable, REQUISITOS GENERALES: Para limpieza de vidrieria, superficies, pisos de areas de laboratorio EMPAQUE Y ROTULADO: sellado con etiqueta del fabricante. PRESENTACIÓN: LITRO

27 42281603 2 LITRO

DESINFECTANTE

MICROBIANO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Desinfectante microbiano NOMBRE COMERCIAL: Quiruger, desinfectante microbiano, GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Desinfectante de alto nivel para áreas hospitalarias. COMPOSICION: OMPONENTES: Cada 100.0 mL contiene: Formaldehido 0.040 g, Glutaraldehido 0.100 g, Cetrimida 0.060 g Excipientes c.s.p. 100.0 mL REQUISITOS GENERALES: Para limpieza y desinfeccion de areas, equipos y superficies de laboratorio EMPAQUE Y ROTULADO: sellado con etiqueta del fabricante. PRESENTACIÓN: PRESNTACIÓN POR UN LITRO

28 14111703 20 Rollos TOALLAS

ABSORBENTES

NOMBRE DEL PRODUCTO: Toallas absorbentes reutilizables Wypall x 80 NOMBRE COMERCIAL: Toallas absorbentes reutilizables Wypall x 80 GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Rollo de 80 paños de 42 x 28 cm. Ideal para limpieza en trabajo pesado y superficies rugosas EMPAQUE Y ROTULADO: Rollo en empaque original PRESENTACION: Rollo por 80 paños

29 52151501 500 UNIDAD BOLSA PARA

VACIO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Bolsas para vacío NOMBRE COMERCIAL: Bolsas para vacío GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Bolsas plásticas para vacío, de polipropileno, transparente para empacar alimentos, con capacidad de 1.000 gramos. Medidas 30 cm x 40 cm de 90 micras PA/PE. Bolsas de vacío de alta barrera bolsas para aumentar la vida útil de los productos como carnes frescas, carnes procesadas, fresco/congelado de pescado, pollo y queso, por mencionar algunos, a través de su uso en un sistema de envasado al vacío, Proporciona una excelente protección, estas bolsas mantiene y preservar la frescura del producto, mientras se extiende la vida útil mediante la reducción de la pérdida de humedad y quemaduras por congelación grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

30 52151501 250 UNIDAD BANDEJAS PLASTICAS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Bandejas plásticas NOMBRE COMERCIAL: Bandejas plásticas GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Bandejas plásticas de polipropileno rígido, para empacar alimentos (quesos, carnes frías) con capacidad de 1.000 gramos, para ser selladas con plástico laminar en selladora de bandejas, grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad


VIRICIDA, FUNGICIDA, BACTERIOCI

DA,

NOMBRE DEL PRODUCTO: Viricida, fungicida, bactericida , algicida NOMBRE COMERCIAL: Timsen GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Reduce la tensión superficial de las soluciones permitiendo que estas penetren en cavidades, grietas y porosidades para una completa desinfección. COMPOSICION: Compuesto formulado con un 40% de redicales alquilicos y bencilicos en forma de perla seca, encapsulados en un 60% de urea quelatada (tipo G.R.A.S.) N-Alquil (C14 : 60%; C16 : 30%; C12 : 5%; C18 : 5%) Dimetil Bencil Amonio Clorado : 40%, Ingrediente activo 60%. = 100 % REQUISITOS GENERALES: Para limpieza y desinfeccion de areas, equipos y superficies de laboratorio EMPAQUE Y ROTULADO: sellado con etiqueta del fabricante. PRESENTACIÓN: 1,000 gramos - 1 kilogramo

Vr. Total Inc IVA


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No. de cursos : 5

PROYECTO: Procesamiento de Alimentos Cereales . MUNICIPIOS : Cartagena Ficha No .968152, 901767,958211,901766,1024802 Estos materiales seran entregados por el proveedor en el lugar donde se desarrolle la formacion ( Zona urbana o Rural).

No. de curos : 5

ITEMS


CANTIDAD SOLICITADA

UNIDAD DE MEDIDA



1 50221102 1 Bulto

Harina de trigo

fortificada Elite para

Reposteria

NOMBRE COMÚN: Harina de trigo fortificada para reposteria, GENERALIDADES: es un producto alimenticio obtenido de la molturación y clasificación por granulometría de granos de trigo sin cáscara, sano y limpio. Producto de color blanco cremoso NORMA:Cumplir con la norma NTC 267 REQUISITOS GENERALES: El producto debe presentar color blanco amarillento homogéneo característico debe presentar olor y sabor característicos, debe estar exento de sabores extraños REQUISITOS ESPECIFICOS: Cumplir con la resolución 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas RESENTACION: Se recibe el producto empacado y sellado mediante máquina automática de solapa en bultos por 12.5 kilos.

2 51171504 1 Bolsa BICARBONA

TO DE SODIO

NOMBRE COMUN: Bicarbonato de sodio NOMBRE QUIMICO: Hidrogeno carbonato de sodio.NUMERO CAS: 144-55-8. GENERALIDADES: Tipo 1 industrial, Compuesto sólido cristalino de color blanco, muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino, de formula NaHCO3, utilizado como regulador de acidez de la leche en la elaboración de derivados lácteos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar el olor y color característicos, libre de agentes externos que afecten su pureza EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en material metalizado o en bolsas resistentes selladas por la cantidad solicitada, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con las especificaciones de la resolución 5109 del ministerio de la protección social. Y la norma NTC 1616 PRESENTACION: Empacado el bolsas metalizadas por 1000 gramos.


NOMBRE COMUN: AZÚCAR BLANCA REFINADA. NOMBRE QUIMICO: Sacarosa. NORMA: NTC 778. GENERALIDADES: Azúcar Blanca refinada, Alimento Cristalino extraído de la caña de azúcar, utilizado como edulcorante y conservante en derivados lácteos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar el sabor, color y olor característicos, debe estar libre de agentes externos que afecten su pureza. La fecha de empaque no debe ser superior a los 3 meses. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas selladas rotuladas que cumplan con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: Empacado en bolsas por 5 kilos, con fecha de empacado no superior a los 2 meses. fecha de vencimiento no menor a 12 meses.

4 50323659 4 Bolsas UVAS PASAS

NOMBRE COMUN: Uvas pasadas deshidratadas GENERALIDADES: frutas secas, sabor dulce y apariencia de color marrón oscuro avinado. El producto debe estar libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, las uvas deben estar enteras y semiblandas con sabor y aromas característicos del producto. NORMA: NTC 4931. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe estar libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, las uvas deben estar enteras y semiblandas con sabor y aromas característicos del producto. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: en bolsas de polietileno o metalizadas selladas por completo por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses.

5 50221303 4 Bolsas ALMIDÓN DE YUCA

NOMBRE DEL PRODUCTO: Almidón de yuca NOMBRE COMERCIAL: Almidón de yuca REQUISITOS GENERALES: El almidón de yuca


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presenta diversidades de uso, principalmente en las industrias en la que es requerido. Entre las industrias de mayor aceptación se encuentra la alimentaria y la farmacéutica, aunque también encuentra participación en otras industrias pero cada vez se enfrentan a productos sintéticos que presenta alguna desventaja con respecto al almidón. NORMA TÉCNICA: cumplir con la resolución 14712 del ministerio de salud. GENERALIDADES DEL PRODUCTO: El almidón es el carbohidrato más importante en la actividad humana por su función alimenticia y por sus múltiples aplicaciones en la industria y el comercio. La obtención de almidón de yuca solo requiere molienda, tamizado, separación con agua, sedimentación y secado. REQUISITOS ESPECIFICOS: El almidón de yuca en sus usos en las diferentes industrias debe cumplir con los requisitos de la resolucion14712 del ministerio de salud. EMPAQUE Y ROTULADO: Debe ser empacado en material sanitario apropiado para alimentos que aseguren su conservación en las condiciones que exija el producto. este se debe empacar en bolsas de papel kraft o su equivalente que permita conservar su calidad. PRESENTACIÓN: Bolsa por 500 Gramos . Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

6 50221303 4 Cajas FÉCULA DE

MAÍZ

NOMBRE COMUN: Fécula de maíz NOMBRE COMERCIAL: Fécula de maíz CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04.1.2.8 NORMA DE CALIDAD: NTC 926 GENERALIDADES: Producto alimenticio obtenido de la molturación y clasificación por granulometría de granos de maíz. Polvo color blanco, textura suave. Utilizado como espesante en productos como purés o compotas de frutas. REQUISITOS GENERALES: La harina de maíz debe ser inocua y apropiada para el consumo humano, en forma de polvo fino blanco libre de partículas negras, suciedad u otras Impurezas, no debe tener olor. En el almidón o fécula de maíz no se permite la adición de edulcorantes, saborizantes ni ningún otro aditivo. La adición de vitaminas y minerales debe cumplir con lo estipulado en la legislación vigente. REQUISITOS ESPECIFICOS: Polisacárido almidón de maíz sin modificar para la industria de alimentos. se recibe Con olor, color y sabor característicos del producto Debe cumplir los requisitos del Decreto 3075 en lo correspondiente a productos para consumo humano. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas dentro de cajas de cartón debidamente rotuladas de fabricante, con fecha de vencimiento. Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: Caja por 500 gramos . fecha de vencimiento no menor a 12 meses

7 50221102 1 Bulto Harina de trigo

NOMBRE DEL PRODUCTO: Harina de trigo fortificada para panadería(tipo elite) NOMBRE COMERCIAL: Harina de trigo fortificada para panadería(tipo elite) NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES :NTC267 GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Producto elaborado con granos de trigo sanos o combinaciones de diferentes granos de trigo por medio de procedimientos de trituración o molienda en los que se separan parte del salvado y del germen, y el resto se muele hasta darle un grano de finura. La harina de trigo debe ser inocua y apropiada para el consumo humano. La adición de vitaminas y minerales debe cumplir con lo estipulado en la legislación vigente. REQUISITOS GENERALES: Exenta de sabores y olores extraños y de insectos vivos. Exenta de excretas de animales. REQUISITOS ESPECIFICOS: Producto de color blanco cremoso sin rastros de materiales extraños ni excretas animales. EMPAQUE Y ROTULADO: El producto debe estar empacado en materiales atóxicos que asegure la buena presentación del producto. Producto sellado y empacado mediante maquinas de solapa. Cumplir con la resolución # 5109 el 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado, etiquetado de productos terminados y materia prima. PRESENTACIÓN: Se requiere en las siguientes presentaciones: Bultos de 50 Kg


Margarina industrial

NOMBRE COMÚN: Margarina industrial GENERALIDADES: Producto obtenido de la mezcla de aceites vegetales palma, soya o algodón, palmistre, agua, leche, sal, emulsificantes(lecitina de soya, mono y digliceridos), conservantes(sorbato de potacio y acido sorbico), sinergista (acido


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cítrico) secuestrante(EDTA) antioxidantes (BH) color natural NORMA:Cumplir con la norma NTCNTC241 REQUISITOS GENERALES:Las margarinas esparcibles para uso de mesa y productos industriales deben estar libres de materias extrañas, olores y sabores objetables, el color debe ser crema o amarillo uniforme. Se deben utilizar los aditivos establecidos en la legislación nacional vigente y en el codex alimentario REQUISITOS ESPECIFICOS: Color, sabor y aroma caracteristicos del producto libre de rancidez de materiales extraños, contenido minimo de grasa 80% . EMPAQUE Y ROTULADO:EMPAQUE Y ROTULADO: El producto debe estar empacado en materiales atoxicos que asegure la buena conservación e higiene del mismo. PRESENTACION: se requieren empaques por cajas por 15 Kg

9 50151513 2000 GRAMO

S

Margarina industrial para hojaldre

NOMBRE DEL PRODUCTO: Vitina NOMBRE COMERCIAL: Hojaldrina NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES: NTC241 GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Margarina industrial de excelente plasticidad la cual permite un rápido empaste y laminado, obteniendo un hojaldre liviano y crujiente, se utiliza en productos como croissant, pan danés, pasta quebradiza . REQUISITOS GENERALES: Las margarinas esparcibles para uso de mesa y productos industriales deben estar libres de materias extrañas, olores y sabores objetables, el color debe ser crema o amarillo uniforme. Se deben utilizar los aditivos establecidos en la legislación nacional vigente y en el codex alimentario REQUISITOS ESPECIFICOS: Color, sabor y aroma caracteristicos del producto libre de rancidez de materiales extraños, contenido minimo de grasa 80% . EMPAQUE Y ROTULADO: El producto debe estar empacado en materiales atoxicos que asegure la buena conservación e higiene del mismo. Producto empacado en papel aluminisado. PRESENTACIÓN: se requieren empaques por 500Gr .

10 24121508 3 Anaquel

es Huevos Rojos

NOMBRE COMÚN: Huevo de gallina GENERALIDADES: Es un alimento conformado por tres partes principales: cascara, clara y yema. La cascara constituye entre el 9 y 12% del peso total del huevo, posee gran porcentaje de carbonato de calcio, fosfato de calcio, carbonato de magnesio y alto grado de proteína. NORMA:Cumplir con la norma NTC1240 REQUISITOS GENERALES: Color, sabor y aroma característicos del producto. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cascara: entera sin rotura , limpia. Clara: transparente, limpia de buen olor. Yema: color amarillo, en el centro del huevo al ovoscopio EMPAQUE Y ROTULADO:EMPAQUE Y ROTULADO: Producto empacado en bandejas de cartón limpias denominadas anaqueles sin residuos de ningún tipo. PRESENTACION: Se emplean anaqueles por 30 unidades debe mantenerse en lugar fresco y manejarse con cuidado. No exceder temperatura de 25°c ni almacenar o transportar a menos de 4°c

11 12171506 1 LITRO

Esencia de vainilla Blanca

NOMBRE COMÚN: Esencia de vainilla blanca, GENERALIDADES: Producto liquido que aporta aroma y sabor a los productos. Debe tener alto rendimiento. Debe mantener el aroma y el sabor de los productos terminados.Estable al horneo NORMA:Cumplir con la norma NTC1417 REQUISITOS GENERALES: Color, sabor y aroma característicos del producto.Consistencia liquida. REQUISITOS ESPECIFICOS: CDebe tener aroma y sabor característico del producto. El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la norma NTC1417. EMPAQUE Y ROTULADO: Producto empacado en garrafa o frascos plásticos o de vidrios que asegure la buena conservación e higiene del producto. Cumplir con la resolución 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados o materia prima. PRESENTACION: Se resiben botellas por un litro

12 12171506 1 LITRO Esencia mantequilla

NOMBRE COMÚN: Esencia de vainilla blanca, GENERALIDADES: Producto liquido que aporta aroma y sabor a los productos. Debe tener alto rendimiento.


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Debe mantener el aroma y el sabor de los productos terminados.Estable al horneo NORMA:Cumplir con la norma NTC1417 REQUISITOS GENERALES: Color, sabor y aroma característicos del producto.Consistencia liquida. REQUISITOS ESPECIFICOS: CDebe tener aroma y sabor característico del producto. El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la norma NTC1417. EMPAQUE Y ROTULADO: Producto empacado en garrafa o frascos plásticos o de vidrios que asegure la buena conservación e higiene del producto. Cumplir con la resolución 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados o materia prima. PRESENTACION: Se resiben botellas por un litro

13 50307008 1 Bolsa Coco deshidratado

NOMBRE COMERCIAL: Coco deshidratado NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES: GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Producto obtenido de la carne o pulpa del coco una vez removido la concha y la testa. REQUISITOS GENERALES: El coco deshidratado se utiliza para elaborar harinas y dulces esta pulpa se desintegra o ralla y se seca a temperatura entre 60 o 75 ªc , hasta alcanzar un contenido de humedad menor a un 2.5% y un porcentaje de lípidos entre un 50 y 65%. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto debe ser de color blanco. libre de manchas café o amarillas, textura tostada sin grumos. EMPAQUE Y ROTULADO: Se encuentra empacado en papel aluminio o polietileno de baja densidad para consrvar su aroma y sabor. PRESENTACIÓN: Se requieren en bolsas de i Kg en polietileno de baja densidad.

14 50307503 1 Bloque Bocadillo

NOMBRE COMÚN: Bocadillo de guayaba GENERALIDADES:El bocadillo es una pasta solida obtenida por la cocción o concentración de pulpa de guayaba selecta, variada roja y/o blanca, pintona, madura y sana con adición de edulcorantes naturales o artificiales. NORMAResolución 3075 REQUISITOS GENERALES: El bocadillo tiene aroma y color característico y una consistencia que permite cortar después de frio sin perder su forma y textura. El bocadillo es un producto de consumo directo como postre, pasabocas el cual puede estar empacado libre de suciedad REQUISITOS ESPECIFICOS:El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la resolución 3075 del ministerio de salud en lo referente a productos elaborados para consumo directo. Sin cobertura de azúcar. EMPAQUE Y ROTULADO:El producto se debe empacar en materiales que le proporcionen una adecuada protección, conservación, higiene, y características durante el transporte y almacenamiento. Empaque individual en su totalidad en envoltura de polipropileno el rotulo debe cumplir con la resolución 05109 del ministerio de protección social. PRESENTACION: El producto se recibe en bloques de 7.5 KG

15 12171506 1 LITRO

Tintura de caramelo

NOMBRE COMÚN: Tintura de caramelo GENERALIDADES:Producto liquido que aporta color y sabor a los productos. Debe tener alto rendimiento.Debe mantener el aroma y el sabor de los productos terminados.Estable al horneo NORMA:Cumplir con la norma NTCNTC1417 REQUISITOS GENERALES: Color, sabor y aroma característicos del producto. REQUISITOS ESPECIFICOS: Debe tener color y sabor característico del producto. El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la norma NTC1417 EMPAQUE Y ROTULADO:Producto empacado en garrafa o frascos plásticos o de vidrios que asegure la buena conservación e higiene del producto. Cumplir con la resolución 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados o materia prima. PRESENTACION: Se resiben botellas por medio litro

16 12164501 2 Cajas Levadura seca instantánea

NOMBRE DEL PRODUCTO: Levadura seca instantánea NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES: GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Obtenida mediante el controlado proceso de fermentación, separación y concentración atreves de filtros al vacio que otorga una gran actividad y eficiencia


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fermentativa. REQUISITOS GENERALES: Apariencia: Color café claro Olor ligeramente fuerte Sabor harina PH 6.0-6.2 Textura rustica REQUISITOS ESPECIFICOS: Debe contener microorganismos específicos como las sacharonise sereviseas, tener contextura firme y mantenerse en refrigeración. EMPAQUE Y ROTULADO: Se presenta en barras de 500 Gr y su empaque debe ser de un material atoxico inalterable al contacto con el producto. PRESENTACIÓN: Caja de 500 Gr

17 50131701 1 Bolsa Arequipe

NOMBRE COMÚN: Arequipe GENERALIDADES:El arequipe es un producto que se obtiene por concentración normal o al vacio, a partir de una mezcla de leche de vaca y azúcar, participando cada uno de estos elementos en diferente porción según el grado de concentración deseado, el contenido de materia grasa de la leche y el tiempo de conservación requerido. NORMAResolución 3757 REQUISITOS GENERALES:El arequipe debe estar libre de grasa de origen vegetal o animal diferente a la láctea. El arequipe cuando se mezcla con frutas u otros derivados, debe estar en una cantidad mínima del 70%. En la elaboración del arequipe se debe emplear leche o sus fracciones, azucares naturales, derivados de cacao, frutas. REQUISITOS ESPECIFICOS:El arequipe debe cumplir con los requisitos indicados en la tabla 1 de la norma técnica colombiana 3757. EMPAQUE Y ROTULADOEl producto debe ser empacado en material que no altere al producto y conserve sus características químicas y microbiológicas, se puede empacar en recipientes de vidrio, hojalata, aluminio o material plástico, termo sellado PRESENTACION: Se requieren las siguientes presentaciones: Bolsas de 1 Kg total mente selladas

18 50307503 1 Biolsa

Fruta cristalizada

NOMBRE DEL PRODUCTO: Fruta cristalizada NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES: GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Frutas que han sido sumergidas en jarabe con alto contenido en azucares; son ellos el agua de la fruta migra hacia el jarabe, además las altas concentraciones de azúcar impiden el crecimiento de algunos microorganismos. REQUISITOS GENERALES: Estas deben mantenerse con aroma y color característico, sin presencia de aromas extraños y decoloración del producto. REQUISITOS ESPECIFICOS: Las frutas cristalizadas deben estar libres de moho y mantener una humedad máximo del 50 % EMPAQUE Y ROTULADO: Se debe presentar en bolsas de polietileno que garanticen la inocuidad del producto, el rotulado estará de acuerdo con las actualizaciones de la norma vigente. PRESENTACIÓN: Bolsas de 1 Kg y 500 gr

19 12171506 1 LITRO

Esencia de coco

NOMBRE DEL PRODUCTO: Esencia de coco NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES : NTC1417 GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Producto liquido que aporta aroma y sabor a los productos. Debe tener alto rendimiento. Debe mantener el aroma y el sabor de los productos terminados. Estable al horneo REQUISITOS GENERALES: Color, sabor y aroma característicos del producto. Consistencia liquida. REQUISITOS ESPECIFICOS: Debe tener aroma y sabor característico del producto. El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la norma NTC1417 EMPAQUE Y ROTULADO: Producto empacado en garrafa o frascos plásticos o de vidrios que asegure la buena conservación e higiene del producto. Cumplir con la resolución 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados o materia prima. PRESENTACIÓN: Se requieren las siguientes presentaciones: botellas por un litro

20 12164501 1 Bolsa cocoa en polvo

NOMBRE COMÚN: Cocoa en Polvo GENERALIDADES: Producto elaborado con pasta o licor de cacao, desprovisto de sus cubiertas y gérmenes, no se deben añadir sustancias inertes, dextrinas o sustancias extrañas. Licor de cacao y


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lecitina de soya. NORMA:Cumplir con la norma NTC 793 REQUISITOS GENERALESColor, olor y sabor típicos del cacao, no debe tener olores ni sabores extraños REQUISITOS ESPECIFICOS: polvo de color marrón, y fácil de disolver Olor y sabor: propios del producto Cumplir con los requisitos establecidos en la NTC -793 EMPAQUE Y ROTULADO: El producto debe estar empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación e higiene del producto. - Empaque por 250 gramos. - Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias PRESENTACION: Se requieren las siguientes presentaciones: • Debe llegar empacada en presentaciones de 250 gr. •. Completamente sellada. La vida útil es de 12 meses.


Queso Duro costeño

NOMBRE COMÚN: Queso DuroCosteño, GENERALIDADES: Es un queso blanco, higienizado sin madurar, fresco elaborado con leche pasteurizada con un contenido de grasa mayor al 3.0% y para su conservación debe mantenerse a temperatura de refrigeración, es obtenido de leche pasterizada provenientes de especies actas y autorizadas para el consumo humano. NORMA:Cumplir con la norma NTC 750 REQUISITOS GENERALES:Producto lácteo de color blanco, sabor característico, olor y aroma lácteo, textura solida blanda y suave sin babosidades.REQUISITOS ESPECIFICOS: Color: blanco. Sabor: salado Humedad: 49% mínimo 56% máximo. Conservación: debe mantenerse entre temperatura de 0 a 4 °C. El producto debe cumplir con los requisitos microbiológicos de la norma técnica NTC750, sin adición de plaguicidas. RESENTACION: El producto se comercializara en las presentaciones que requiera el mercado de acuerdo con sus contenidos netos, expresados en unidades de masa del sistema internacional.

22 50112004 900 GRAMO

S Jamon

NOMBRE DEL PRODUCTO: JAMON DE CERDO NORMA TÉCNICA : Cumplir con el Decreto 1500 de 2007 , Decreto 2162 de 1983 NTC 1325 GENERALIDADES DEL PRODUCTO:El jamón es un derivado cárnico, cocido, moldeado, embutido o prensado elaborado con carne de animales destinadas para el consumo humano, elaborado con ingredientes y aditivos de uso permitido, excluyéndose la carne homogenizada y picada, en cuyo empaque se deberá hacer referencia a la especieanimal empleada, sometido o no a tratamiento de ahumado. El Jamón crudo madurado es un producto cárnico procesado crudo, no embutido, elaborado con carne de animales deabasto público y sometido a un proceso de maduración ocurado quegarantice su conservación por largo tiempo, en cuyo empaquese deberá hacer referencia a la especie animal empleada El jamón se clasifica como: • Producto procesado, cocido, y embutido • Producto cárnico procesado crudo, no embutido REQUISITOS GENERALES: Las materias primas e ingredientes utilizados en laelaboración del jamón, deben cumplir con los requisitossanitarios exigidos por la normatividad vigente establecidapara cada especie. En la elaboración del jamón de cerdo solo se podrán emplear lasmaterias primas establecidas por el fabricante en proporcionesestablecidas y autorizadas por la autoridad sanitaria en elmomento de otorgarle el Registro sanitario y declaradas enrótulos y etiquetas, las cuales nunca deben ser de inferiorCalidad. - Color: Rosado pálido variado. - Sabor: Cárnico característico - Textura: firme suave. - Olor: Característico. - Sin viscosidad en la superficie Vida útil de 15 días. REQUISITOS ESPECIFICOS: Las materias primas (carne de cerdo) empleadas para elaborar el jamóndeben cumplir con los límites de Residuos de medicamentos


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Veterinarios y otras Sustancias Químicas en la Resolución 676 de 2007. El jamón en su composición solo debe emplear aditivos de uso permitido en la normatividad sanitaria vigente o la norma que la modifique adicione o sustituya. Se permite el uso de: • Nitrato de sodio o Potasio: 200mg/kg máximo (residual) • Nitrito de sodio o Potasio: 200mg/kg máximo (producto en proceso) El producto se debe conservar y mantener a temperatura de refrigeración (de 0 a 4°C) durante su vida útil. No podrá entregarse congelado ni con partículas de hielo escarchado. El jamón cocido debe alcanzar una temperatura de 72 °C en su elaboración. El jamón debe cumplir con los parámetros microbiológicos establecidos en NTC 1325 para derivados cárnicos cocidos y madurados. Los jamones deben tener registro sanitario INVIMA vigente. EMPAQUE Y ROTULADO:Bolsa de empaque al vacio rotulado con el nombre del producto, nombre del producto o empacador (marca comercial), fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción y peso aprox. Ancho 10x10 cm PRESENTACION: Empacado al vacío en película transparente impresa y en bolsa transparente termoencogible paquete de 450 gramosaprox


Salvado de Trigo

NOMBRE DEL PRODUCTO: Salvado de trigo NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES: GENERALIDADES DEL PRODUCTO: El salvado de trigo es el producto que queda al refinar el grano de trigo. El salvado corresponde a lo que seria las capas externas del grano y mas concretamente al pericarpio, con sus tres sub capas: epicarpio, mesocarpio y endocarpio. Rica en fibras y minerales, la testa( rica en vitaminas y enzimas) y la capa de aleuronas ricas en proteínas y grasa, el salvado de trigo es una de las fuentes mas ricas en fibras insolubles por lo que ayuda combatir el estreñimiento. REQUISITOS GENERALES: REQUISITOS ESPECIFICOS: Seco sin muestra de humedad, hongos o infestación. Sin presencia de elementos extraños EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque hermético que conserve sus características organolépticas y lo proteja de la humedad como el vidrio y el polipropileno. Rotulado con el nombre del producto, nombre del empacador y/o producto marca comercial, fecha de empaque y fecha de vencimiento. PRESENTACIÓN: Empaques de a Libra o Kilogramo

24 50181709 500 GRAMO

S Polve de Hornear

NOMBRE DEL PRODUCTO: Polvo para hornear NORMA TÉCNICA O REGISTROS EXISTENTES: NTC1582 GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Mezcla homogénea de ingredientes que actúan como agentes leudantes en productos de panadería y pastelería etc. Fina granulometría Alto y constante poder de gasificación Doble acción actúa en el reposo y en el horneo. Seguridad de volumen. REQUISITOS GENERALES: Se debe elaborar con BPM Se deben inocuos por si mismo en condiciones normales de uso, se debe presentar en forma de polvo, debe tener olor, sabor y aroma característico del producto. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1582. EMPAQUE Y ROTULADO: Debe estar empacado en materiales atoxicos que asegure la buena conservación e higiene del producto. PRESENTACIÓN: El producto se recibe en paquetes sellados de 500

25 50131704 3 Bolsas Leche en Polvo

NOMBRE COMÚN: Leche en Polvo, GENERALIDADES: Producto obtenido de la deshidratación de la leche descremada fluida, mediante el proceso de secado por atomización NORMA:Cumplir con la resolucion 1287 de 1976 REQUISITOS GENERALES: Polvo fino, exento de partículas quemadas y terrones duros que no se deshacen al tacto. Blanco crema característico, homogéneo. Característico, exento de olor y/o sabor extraño REQUISITOS ESPECIFICOS: EMPAQUE Y ROTULADO: Nombre del producto, fecha de fabricación, envasado, vencimiento, lote, N° de registro Planta Exportadora S.A.G


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10-07. Cumplir con los requerimientos del cliente. RESENTACION: Bolsas 400

26 50221002 2 Bolsas Harina de

maiz

NOMBRE COMÚN: Harina de Maiz amarilla, GENERALIDADES: Producto obtenido a partir del endospermo de granos de maíz clasificados para el consumo humano que han sido sometidos a un proceso de limpieza, germinación, precocción y molturación o molienda NORMA:Cumplir con la NTC 3594 REQUISITOS GENERALES: Exenta de sabores y olores fungosos, fermentados, rancios,amargos, Debe tener color uniforme, no debe tener grumos, ni materiales o contaminantes extraños.,Exenta de excretas animales. REQUISITOS ESPECIFICOS: 100% harina de maíz fortificada con vitamina B1 (6mg/kg),vitamina B2, Cumplir con la NTC 3594. El producto debe estar empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación e higiene del producto. - Bolsa de polietileno por 500 gramos. - Producto empacado y sellado mediante máquina automática de solapa. - Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados o materias primas. RESENTACION: Se requieren las siguientes presentaciones: Bolsa de polietileno de 500gramos, completamente selladas para evitar ingreso de humedad o plagas

27 50171500 500 GRAMO

S CANELA EN

POLVO

NOMBRE COMÚN:Canela en Polvo GENERALIDADES: Corteza del árbol de la canela molida en forma de polvo fino de color café claro. La canela posee propiedades carminativas, La industria utiliza la canela por sus propiedades antifúngicas y antibacterianas NORMA:Cumplir con la NT4423 REQUISITOS GENERALES:El producto debe tener aspecto, textura, color, olor y sabor característico. La canela no debe provenir de plantas agotadas por la extracción parcial o total de sus aromas La canela molida o en polvo debe revelar el elemento histológico de la planta. La canela en polvo no debe presentar humedad ni contaminación con hongos REQUISITOS ESPECIFICOS: Debe cumplir con todos los requisitos establecidos en la NTC -4423 EMPAQUE Y ROTULADO: El producto se debe empacar en recipientes de material que aseguren la conservación e higiene hasta su expendio. El rotulado debe cumplir con lo establecido en la resolución No 05109 del Ministerio de Protección Social RESENTACION: Debe llegar empacada en presentaciones de 500 gr.

Vr. Toral Inc IVA

No. de cursos : 5

PROYECTO: Procesamiento de Alimentos Lacteos MUNICIPIOS : Cartagena Ficha No . 968152, 901767, 958211, 901766,1024802 ( 5 Cursos) .Estos materiales seran entregados por el proveedor en el lugar donde se desarrolle la formacion ( Zona urbana o Rural).

No. de cursos : 5

ITEMS


CANTIDAD SOLICITADA

UNIDAD DE MEDIDA



1 70121505 150 LITRO LECHE.

NOMBRE COMÚN: Leche liquida entera cruda, GENERALIDADES: Producto de la secreción mamaria de las hembras de ganado vacuno, para consumo humano, en estado liquido, puro, entero, crudo, fresco y en presentación al granel por litros, conservando las condiciones higiénicas para el almacenaje y transporte del producto, utilizado como materia prima para elaboración de derivados lácteos. NORMA: NTC 399 REQUISITOS GENERALES: El producto debe presentar color blanco amarillento homogéneo característico debe presentar olor y sabor característicos, debe estar exento de sabores extraños REQUISITOS ESPECIFICOS: No se permite la adición de conservantes, adulterantes ni neutralizantes. Los residuos de medicamentos veterinarios no deben ser superiores a lo dispuestos en el Codex alimentarius Debe cumplir con los requisitos físico


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químicos, microbiológicos y demás requisitos establecido en la NTC 399 EMPACADO Y ROTULO: en cántaro de aluminio que protejan de la acción de la luz y asegura su adecuada conservación RESENTACION: Al granel por litros.

2 51182401 500 GRAMO

S CLORURO DE CALCIO

NOMBRE COMUN: Cloruro de calcio GENERALIDADES: Cristales, gránulos, escamas o terrones delicuescentes. Soluble en agua y en alcohol. Producto químico poco tóxico, no combustible ,No es susceptible a producir flamas o explosiones. EQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias, como aspecto, color y olor característicos, como son: Pureza 93% mín, Magnesio (Mg) 5% máx, Humedad 4% máx, Otras impurezas 0.4% máx.. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en recipiente plástica selladas, rotulado con el nombre del productor fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: empaque por 1000 gramos

3 50131706 10 SOBRE CULTIVO

PARA YOGURT

NOMBRE COMUN: Bacterias lácticas liofilizadas y certificadas NOMBRE ESPECIFICO: Cultivo liofilizado lactobacillos bulgaricus NORMA: NTC 805. GENERALIDADES: utilizados en la elaboración de productos fermentados (Yogurt). EMPAQUE Y ROTULO: El producto debe estar rotulado con el nombre del productor (marca comercial), fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto REQUISITOS ESPECIFICOS: Color y olor característicos - debe permanecer con una cadena de frio en un rango en los -22°c a -30°c PRESENTACIÓN: por sobres metalizados con cantidad para coagulación de 10 Litros de leche.

4 50131704 10 BOLSA LECHE EN

POLVO

NOMBRE COMUN: LECHE ENTERA EN POLVO GENERALIDADES: Producto de la secreción mamaria de hembras de ganado vacuno para consumo humano, deshidratado, entero, utilizado para aumentar los sólidos solubles en la elaboración de derivados lácteos, sin NORMA: NTC 1036. REQUISITOS ESPECIFICOS: color y olor característicos, leche entera contenido graso mínimo 3%. EMPAQUE Y ROTULO: empacada en bolsas Metalizadas selladas directamente de fábrica. El producto debe cumplir con lo establecido en la resolución 5109 de 2005 por medio la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de los productos terminados y materias primas. PRESENTACIÖN: En Bolsas por 400 gramos,


PLÁSTICO 10 ONZAS



PLÁSTICO 5 ONZAS

NOMBRE COMUN: Envase plásticos GENERALIDADES: Polietileno termoestables. Para arequipe o helados por unidad, Libre de sustancias toxicas o cualquier otro elemento contaminante. NORMA: NTC 2384. REQUISITOS ESPECIFICOS: Envases con capacidad de 5 oz con tapa a presión PRESENTACION: Por unidad, embalado en cajas de cartón resistentes interno en plástico que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final

7 51171504 1 Bolsa BICARBONA

TO DE SODIO


8 70141507 40 BOLSAS AZUCAR

NOMBRE COMUN: AZÚCAR BLANCA REFINADA. NOMBRE QUIMICO: Sacarosa. NORMA: NTC 778. GENERALIDADES: Azúcar Blanca refinada, Alimento Cristalino extraído de la caña de azúcar, utilizado como edulcorante y conservante en derivados lácteos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar el sabor, color y olor característicos, debe estar libre de agentes externos que afecten su pureza. La fecha de empaque no debe ser superior a los 3 meses. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas


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selladas rotuladas que cumplan con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: Empacado en bolsas por 1 kilos, con fecha de empacado no superior a los 2 meses. fecha de vencimiento no menor a 12 meses.

9 51131605 2 Bolsa CITRATO DE

SODIO

NOMBRE COMUN: CITRATO DE SODIO NOMBRE QUIMICO: citrato de sodioNUMERO CAS: 68-04-2 GENERALIDADES: Sales sódicas (E331), como compuesto químico es la mezcla del ion del citrato con átomos de sodio, es un compuesto solido en forma de cristales granular fino y extrafino, inodoro, sabor fresco y salino color blanquecino, un gramo es soluble en 1.5 ml de agua a 25 grados centígrados e insoluble en alcohol Utilizado como aditivo alimentario para añadir sabor al agua carbonatada o como preservante, en la elaboración de ariquipe con el fin de regular la acidez de la leche y mejorar la textura y en general en la elaboración de derivados lácteos. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en material metalizado o en bolsas resistentes selladas por la cantidad solicitada, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con las especificaciones de la resolución 05109 del ministerio de la protección social. Y la norma NTC 1616 PRESENTACION: Bolsa metalizada por 500 gramos.

10 50131706 4 Bolsa LACTOSA

NOMBRE COMUN: Azúcar de leche en polvo NOMBRE QUIMICO: lactosa NUMERO CAS. 107656 GENERALIDADES: Hidrato de carbono de la leche, disacárido, utilizado en la elaboración de derivados lácteos. EMPAQUE Y ROTULO: En polvo, empacado en material metalizado o en bolsas plásticas resistentes selladas que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. PRESENTACIÓN: Bolsa por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

11 50221102 6 Bolsas HARINA DE

ARROZ

NOMBRE COMUN: HARINA DE ARROZ NOMBRE CIENTIFICO: harina de arroz NORMA: NTC 476. GENERALIDADES: Polvo fino que se obtiene del cereal del arroz molido, de color homogéneo blanco sin inclusión de colores extraños que indiquen alteración del producto. Deben cumplir con los requisitos del decreto 3075 en lo correspondiente a productos para el consumo humano. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe estar exento de olores y sabores extraños, y de insectos y excretas de animales. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas PRESENTACION: En bolsa de polietileno sellada por 500 gramos, con fecha de empacado no superior a los 2 meses. fecha de vencimeinto un año o mayor con respecto a fecha de entrega en el sena.

12 12171506 3 Bolsas CARBOXIMETILCELULOS

A

NOMBRE COMUN: Estabilizante para helado NOMBRE QUIMICO: Carboximetilcelulosa (CMC) NUMERO CAS: 9004-32-4 GENERALIDADES: polvo de blanco a amarillento, inodoro, Mezcla de Hidrocálidas, polisacáridos, agentes aireantes y lubricantes, responsables de la adición de la viscosidad de la mescla y la fase no congelada del helado. REQUSITOS ESPECIFICOS: En polvo, que conserve el olor y color característicos. El producto debe estar exento de olores y sabores extraños y de insectos y excretas de animales. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos termin ados y materias PRESENTACION: Bolsa de polietileno o metalizadas cerradas por 1000 gramos, con fecha de vencimiento superior a los 12 meses.

13 50323659 4 Bolsas UVAS PASAS

NOMBRE COMUN: Uvas pasadas deshidratadas GENERALIDADES: frutas secas, sabor dulce y apariencia de color marrón oscuro avinado. El producto debe estar libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, las uvas deben estar enteras y semiblandas con sabor y aromas característicos del producto. NORMA: NTC 4931. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe estar libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, las uvas deben estar enteras y semiblandas con sabor y aromas característicos del producto. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena


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conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: en bolsas de polietileno o metalizadas selladas por completo por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses.

14 50302003 10 BOLSAS MORA

NOMBRE COMUN: Mora castilla NOMBRE CIENTIFICO: rubus glaucus. GENERALIDADES: baya elipsoidal. apto para obtener jugos, néctares, mermeladas, jaleas, helados, repostería y confitería El producto debe estar maduro y su color característico en este estado debe ser morado oscuro brillante, frutos entre 15 y 25 mm y entre 3 a 5 gramos de peso, libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, los frutos deben estar enteros, con sabor y aromas característicos del producto. NORMA: NTC 4106. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene, que permita la conservación de la calidad durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: en bolsas de polietileno o metalizadas selladas por completo por bolsa de 500 Gramos



16 50171551 5 BOLSAS SAL

NOMBRE COMUN: Sal NOMBRE CIENTIFICO: Cloruro de Sodio NORMA: NTC 1254. GENERALIDADES: Grano blanco enriquecido con yodo de acuerdo a la normatividad vigente. - Ingredientes: cloruro de sodio, yoduro de potasio, fluoruro de potasio y anticompactante ferrocianuro de sodio (E-535). - Producto obtenido del proceso de evaporación al vacío y purificación de salmuera. Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de derivados lácteos. El cloruro de calcio tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada. Esto es particularmente importante cuando se trata de leche pasteurizada porque, durante la pasteurización, se da un proceso normal de descalcificación parcial de las caseínas. La cantidad que se debe añadir es no más del 0.02 % en peso, con respecto al peso de la leche. De acuerdo a las normas técnicas icontec 007. REQUISITOS ESPECIFICOS: Sal refinada, yodada, fluorizada de alta pureza para el consumo humano. La sal se debe presentar en forma de cristales blancos, inodoros y sabor salino característico. La sal debe estar exenta de sabores y olores extraños, libre de impureza, fina, purificada, sueltica. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas plásticas selladas que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACIÓN: Bolsa por 500 gramos. Fecha de vencimiento no menos a 12 meses.

17 52151501 8 UNIDAD MOLDES

PARA QUESO

NOMBRE COMUN: Moldes para queso NOMBRE COMUN: Moldes para queso GENERALIDADES: permite la salida del suero sobrante y la cuajada se va transformado en queso al hacerse más compacta. REQUISITOS ESPECIFICOS: Moldes elaborados en material en acero inoxidable con su tapa en el mismo material, que evite la emanación de sustancias nocivas para el producto, Molde rectangular en acero inoxidable 304 grado alimenticio calibre 18 con agujeros. Se requieren 4 moldes con capacidad para 1.500 gramos y cuatro de 2.500 gramos PRESENTACION: Unidad

18 12171506 1 LITRO CUAJO

LIQUIDO

NOMBRE COMUN: Cuajo GENERALIDADES: liquido, utilizado para la coagulación de la leche en la producción de quesos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cuajo liquido, libre de contaminantes, rotulado con instrucciones de uso, concentración. EMPAQUE Y ROTULO: en recipiente plastico fabricado y envasado (original) con el nombre del productor, fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION en botella plastica de un litro. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

Vr. total Inc Iva

No. de cursos : 5


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PROYECTO: Diseño y documentación de un sistema de gestión de calidad MUNICIPIOS : Cartagena Estos materiales deberán ser entregados directamente por el proveedor en el sitio donde se desarrolle la formación.

No. de cursos : 1

ITEMS


CANTIDAD SOLICITADA

UNIDAD DE MEDIDA



1 70121505 360 LITRO LECHE.

NOMBRE COMÚN: Leche liquida entera cruda, GENERALIDADES: Producto de la secreción mamaria de las hembras de ganado vacuno, para consumo humano, en estado liquido, puro, entero, crudo, fresco y en presentación al granel por litros, conservando las condiciones higiénicas para el almacenaje y transporte del producto, utilizado como materia prima para elaboración de derivados lácteos. NORMA: NTC 399 REQUISITOS GENERALES: El producto debe presentar color blanco amarillento homogéneo característico debe presentar olor y sabor característicos, debe estar exento de sabores extraños REQUISITOS ESPECIFICOS: No se permite la adición de conservantes, adulterantes ni neutralizantes. Los residuos de medicamentos veterinarios no deben ser superiores a lo dispuestos en el Codex alimentarius Debe cumplir con los requisitos físico químicos, microbiológicos y demás requisitos establecido en la NTC 399 EMPACADO Y ROTULO: en cántaro de aluminio que protejan de la acción de la luz y asegura su adecuada conservación RESENTACION: Al granel por litros.

2 51182401 1000 GRAMO

S CLORURO DE CALCIO

NOMBRE COMUN: Cloruro de calcio GENERALIDADES: Cristales, gránulos, escamas o terrones delicuescentes. Soluble en agua y en alcohol. Producto químico poco tóxico, no combustible ,No es susceptible a producir flamas o explosiones. EQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias, como aspecto, color y olor característicos, como son: Pureza 93% mín, Magnesio (Mg) 5% máx, Humedad 4% máx, Otras impurezas 0.4% máx.. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en recipiente plástica selladas, rotulado con el nombre del productor fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: empaque por 1000 gramos

3 41122702 1000 Unidade

s

Estiquer - etiquetas plásticas

NOMBRE DEL PRODUCTO: Stiquers plásticas NOMBRE COMERCIAL: Etiquetas plásticas GENERALIDADES DEL PRODUCTO: etiquetas plásticas autodecibles, fondo blanco presentación en rollo, impresa a tres colores y medida de 7cc x 10 cm para pegar en empaques de alimentos como bolsas para mermelada, envases plásticos para arequipe, entre otros. (Según modelo). EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: Rollo por mil unidades

4 50131704 10 BOLSA LECHE EN

POLVO

NOMBRE COMUN: LECHE ENTERA EN POLVO GENERALIDADES: Producto de la secreción mamaria de hembras de ganado vacuno para consumo humano, deshidratado, entero, utilizado para aumentar los sólidos solubles en la elaboración de derivados lácteos, sin NORMA: NTC 1036. REQUISITOS ESPECIFICOS: color y olor característicos, leche entera contenido graso mínimo 3%. EMPAQUE Y ROTULO: empacada en bolsas Metalizadas selladas directamente de fábrica. El producto debe cumplir con lo establecido en la resolución 5109 de 2005 por medio la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de los productos terminados y materias primas. PRESENTACIÖN: En Bolsas por 400 gramos, fecha de vencimiento del producto mayor o igual a 12 meses posteriores a la fecha de entrega.

5 52151501 1000 UNIDAD ENVASES PLÁSTICO 10 ONZAS


6 52151501 UNIDAD ENVASES

PLÁSTICOS 5 ONZAS

NOMBRE COMUN: Envase plásticos GENERALIDADES: polietileno termoestables capacidad de 5 oz con tapa a presión. Para arequipe o helados por unidad, Libre de sustancias toxicas o cualquier otro elemento contaminante. NORMA: NTC 2384. REQUISITOS ESPECIFICOS: Envases de 5 onzas con tapa a presión. PRESENTACION: Por unidad, embalado en cajas de cartón resistentes interno en plástico, que permita la conservación de la calidad del


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producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final.

7 41121510 6 UNIDAD

PIPETEADORES TIPO CREMALLERA

NOMBRE COMUN: Pipeteadores tipo cremallera GENERALIDADES: Pipeteadores tipo cremallera de plástico. de 25 ml.tamaño grande. bomba de pipeta. Para succionar a travéz de pipetas de vidrio y de plástico. Rápido y precisa. opciones para el vaciado gradual o rápida disponible. proporciona una resistencia eficaz de la mayoría de los ácidos, alkalinies y disolventes. PRESENTACION: Por unidad, embalado en cajas de cartón resistentes interno en plástico que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final

8 51171504 500 GRAMO

S

BICARBONATO DE SODIO



AZUCAR

NOMBRE COMUN: AZÚCAR BLANCA REFINADA. NOMBRE QUIMICO: Sacarosa. NORMA: NTC 778. GENERALIDADES: Azúcar Blanca refinada, Alimento Cristalino extraído de la caña de azúcar, utilizado como edulcorante y conservante en derivados lácteos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar el sabor, color y olor característicos, debe estar libre de agentes externos que afecten su pureza. La fecha de empaque no debe ser superior a los 3 meses. Fecha de vencimiento de 12 meses a apartir de fecha de entrega. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas selladas rotuladas que cumplan con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: Empacado en bolsas por 500 gramoss, con fecha de empacado no superior a los 2 meses. fecha de vencimiento no menor a 12 meses a partir de la fecha de entrega.

10 51131605 500 GRAMO

S CITRATO DE SODIO

NOMBRE COMUN: CITRATO DE SODIO NOMBRE QUIMICO: citrato de sodioNUMERO CAS: 68-04-2 GENERALIDADES: Sales sódicas (E331), como compuesto químico es la mezcla del ion del citrato con átomos de sodio, es un compuesto solido en forma de cristales granular fino y extrafino, inodoro, sabor fresco y salino color blanquecino, un gramo es soluble en 1.5 ml de agua a 25 grados centígrados e insoluble en alcohol Utilizado como aditivo alimentario para añadir sabor al agua carbonatada o como preservante, en la elaboración de ariquipe con el fin de regular la acidez de la leche y mejorar la textura y en general en la elaboración de derivados lácteos. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en material metalizado o en bolsas resistentes selladas por la cantidad solicitada, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con las especificaciones de la resolución 05109 del ministerio de la protección social. Y la norma NTC 1616 PRESENTACION: Bolsa metalizada por 500 gramos. Fecha de vencimeinto mayor a 12 meses a partir de la fecha de entrega.

11 50131706 500 GRAMO

S LACTOSA

NOMBRE COMUN: Azúcar de leche en polvo NOMBRE QUIMICO: lactosa NUMERO CAS. 107656 GENERALIDADES: Hidrato de carbono de la leche, disacárido, utilizado en la elaboración de derivados lácteos. EMPAQUE Y ROTULO: En polvo, empacado en material metalizado o en bolsas plásticas resistentes selladas que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. PRESENTACIÓN: Bolsa por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

12 50221102 10 UNIDAD HARINA DE ARROZ

NOMBRE COMUN: HARINA DE ARROZ NOMBRE CIENTIFICO: harina de arroz NORMA: NTC 476. GENERALIDADES: Polvo fino que se obtiene del cereal del arroz molido, de color homogéneo blanco sin inclusión de colores extraños que indiquen alteración del producto. Deben cumplir con los requisitos del decreto 3075 en lo correspondiente a productos para el consumo humano. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe estar exento de olores y sabores extraños, y de insectos y excretas de animales. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad del producto durante el


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almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas PRESENTACION: En bolsa de polietileno sellada por 250 gramos, con fecha de empacado no superior a los 2 meses. fecha de vencimeinto un año o mayor con respecto a fecha de entrega en el sena.

13 12171506 1 UNIDAD CARBOXIMETILCELULOSA

NOMBRE COMUN: Estabilizante para helado NOMBRE QUIMICO: Carboximetilcelulosa (CMC) NUMERO CAS: 9004-32-4 GENERALIDADES: polvo de blanco a amarillento, inodoro, Mezcla de Hidrocálidas, polisacáridos, agentes aireantes y lubricantes, responsables de la adición de la viscosidad de la mescla y la fase no congelada del helado. REQUSITOS ESPECIFICOS: En polvo, que conserve el olor y color característicos. El producto debe estar exento de olores y sabores extraños y de insectos y excretas de animales. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad del producto durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos termin ados y materias PRESENTACION: Bolsa de polietileno o metalizadas cerradas por 1000 gramos, con fecha de vencimiento superior a los 12 meses. etiquetado y rotuado por el fabricante.

14 50323659 10 UNIDAD UVAS PASAS

NOMBRE COMUN: Uvas pasadas deshidratadas GENERALIDADES: frutas secas, sabor dulce y apariencia de color marrón oscuro avinado. El producto debe estar libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, las uvas deben estar enteras y semiblandas con sabor y aromas característicos del producto. NORMA: NTC 4931. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe estar libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, las uvas deben estar enteras y semiblandas con sabor y aromas característicos del producto. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene del producto, que permita la conservación de la calidad durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: en bolsas de polietileno o metalizadas selladas por completo por 250 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses.


MORA

NOMBRE COMUN: Mora castilla NOMBRE CIENTIFICO: rubus glaucus. GENERALIDADES: baya elipsoidal. apto para obtener jugos, néctares, mermeladas, jaleas, helados, repostería y confitería El producto debe estar maduro y su color característico en este estado debe ser morado oscuro brillante, frutos entre 15 y 25 mm y entre 3 a 5 gramos de peso, libre de materiales extraños y ausencia de evidencias de ataques de plagas y perforaciones, los frutos deben estar enteros, con sabor y aromas característicos del producto. NORMA: NTC 4106. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación y la higiene, que permita la conservación de la calidad durante el almacenamiento, transporte, y destino final. Rotulado que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: en bolsas de polietileno o metalizadas selladas por completo por bolsa de 250 gramos.




SAL

NOMBRE COMUN: Sal NOMBRE CIENTIFICO: Cloruro de Sodio NORMA: NTC 1254. GENERALIDADES: Grano blanco enriquecido con yodo de acuerdo a la normatividad vigente. - Ingredientes: cloruro de sodio, yoduro de potasio, fluoruro de potasio y anticompactante ferrocianuro de sodio (E-535). - Producto obtenido del proceso de evaporación al vacío y purificación de salmuera. Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de derivados lácteos. El cloruro de calcio tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada. Esto es particularmente importante cuando se trata de leche pasteurizada porque, durante la pasteurización, se da un


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proceso normal de descalcificación parcial de las caseínas. La cantidad que se debe añadir es no más del 0.02 % en peso, con respecto al peso de la leche. De acuerdo a las normas técnicas icontec 007. REQUISITOS ESPECIFICOS: Sal refinada, yodada, fluorizada de alta pureza para el consumo humano. La sal se debe presentar en forma de cristales blancos, inodoros y sabor salino característico. La sal debe estar exenta de sabores y olores extraños, libre de impureza, fina, purificada, sueltica. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibirá empacado en bolsas plásticas selladas que cumpla con la resolución No 5109 de 2005 por medio de la cual se establecen los parámetros para el etiquetado y rotulado de productos terminados y materias primas. PRESENTACIÓN: Bolsa por 500 gramos. Fecha de vencimiento no menos a 12 meses.

18 52151501 8 UNIDAD MOLDES PARA QUESO

NOMBRE COMUN: Moldes para queso NOMBRE COMUN: Moldes para queso GENERALIDADES: permite la salida del suero sobrante y la cuajada se va transformado en queso al hacerse más compacta. REQUISITOS ESPECIFICOS: Moldes elaborados en material en acero inoxidable con su tapa en el mismo material, que evite la emanación de sustancias nocivas para el producto, Molde en acero inoxidable 304 grado alimenticio calibre 18 con agujeros. Se requieren 8 moldes con capacidad para 500 gramos PRESENTACION: Unidad


PIÑA

NOMBRE COMUN: Piña NOMBRE CIENTIFICO: ananas Comosus GENERALIDADES: Fruta tropical para elaborar Pulpa utilizada para derivados como mermeladas, néctares, refrescos. REQUISITOS GENERALES: Fruto entero maduro firme variedad naranja o amarilla, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos de la variedad. Frutos de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme. Libres de perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, manchas necróticas negras; de materiales, sabores y olores extraños. Grado de madurez poscosecha óptima. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en canastillas plásticas o empaques rígidos pulidos, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos , sin golpes y grado optimo de madurez poscosecha. 24 UNIDADES DE 2 KILO CADA UNA APROX.

20 50221303 10 UNIDAD ALMIDÓN DE YUCA

NOMBRE DEL PRODUCTO: Almidón de yuca NOMBRE COMERCIAL: Almidón de yuca REQUISITOS GENERALES: El almidón de yuca presenta diversidades de uso, principalmente en las industrias en la que es requerido. Entre las industrias de mayor aceptación se encuentra la alimentaria y la farmacéutica, aunque también encuentra participación en otras industrias pero cada vez se enfrentan a productos sintéticos que presenta alguna desventaja con respecto al almidón. NORMA TÉCNICA: cumplir con la resolución 14712 del ministerio de salud. GENERALIDADES DEL PRODUCTO: El almidón es el carbohidrato más importante en la actividad humana por su función alimenticia y por sus múltiples aplicaciones en la industria y el comercio. La obtención de almidón de yuca solo requiere molienda, tamizado, separación con agua, sedimentación y secado. REQUISITOS ESPECIFICOS: El almidón de yuca en sus usos en las diferentes industrias debe cumplir con los requisitos de la resolucion14712 del ministerio de salud. EMPAQUE Y ROTULADO: Debe ser empacado en material sanitario apropiado para alimentos que aseguren su conservación en las condiciones que exija el producto. este se debe empacar en bolsas de papel kraft o su equivalente que permita conservar su calidad. PRESENTACIÓN: Bolsa por 500 Gramos . Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

21 50221303 24 UNIDAD FÉCULA DE MAÍZ

NOMBRE COMUN: Fécula de maíz NOMBRE COMERCIAL: Fécula de maíz CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04.1.2.8 NORMA DE CALIDAD: NTC 926 GENERALIDADES: Producto alimenticio obtenido de la molturación y clasificación por granulometría de granos de maíz. Polvo color blanco, textura suave. Utilizado como espesante en productos como purés o compotas de frutas. REQUISITOS GENERALES: La harina de maíz debe ser inocua y apropiada para el consumo humano, en forma de polvo fino blanco libre de partículas negras, suciedad u otras Impurezas, no debe tener olor. En el almidón o fécula de maíz no se permite la adición de edulcorantes, saborizantes ni ningún otro aditivo. La adición de vitaminas y minerales debe cumplir con lo estipulado en la legislación vigente. REQUISITOS ESPECIFICOS: Polisacárido almidón de maíz sin modificar para la industria de alimentos. se recibe Con olor, color y sabor característicos del producto Debe cumplir los requisitos del Decreto 3075 en lo correspondiente a productos para consumo


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humano. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas dentro de cajas de cartón debidamente rotuladas de fabricante, con fecha de vencimiento. Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. PRESENTACION: Caja por 200 gramos . fecha de vencimiento no menor a 12 meses desde la fecha de entrega.

22 12162201 250 GRAMO

S ÁCIDO ASCÓRBICO

NOMBRE COMUN: Ácido ascórbico o vitamina C NOMBRE CIENTIFICO: Ácido ascórbico E-300 CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. GENERALIDADES: Utilizado como aditivo en la industria de alimentos por ser un buen antioxidante. REQUISITOS GENERALES: Aspecto cristales en polvo color blanco, amarillento, olor característico y sabor fuertemente ácido. REQUISITOS ESPECIFICOS: Concentración de C6H8O6 al 99%, en PH en solución al 1% de min 2,1 y máx. 2,6. EMPAQUE Y ROTULADO: El producto debe estar envasado en frasco plástico con tapa de sello de seguridad. PRESENTACION: Frasco por 125 gramo.

23 50171550 4 UNIDAD HUMO LÍQUIDO

NOMBRE COMUN: Humo liquido NOMBRE CIENTIFICO: Humo poly c-8,5x4Kg CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: agente aromatizante utilizado para conferir aroma a productos ahumados como embutidos. REQUISITOS GENERALES: Aspecto líquido, color aparente café claro, olor característico a humo natural, sabor amargo. REQUISITOS ESPECIFICOS: Acidez (%ácido acético 9,5 a 10,5), gravedad específica 1,03 a 1,09, componentes de sabor (mg/g):6 a 7,5. EMPAQUE Y ROTULADO: Envase tipo garrafa plástico, etiqueta con fecha de vencimiento y rotulado. PRESENTACION: Botella por 250 CC

24 50171551 500 GRAMO

S SAL NITRAL

NOMBRE COMUN: Sal Nitral NOMBRE CIENTIFICO: Nitral Sal curante al 6% CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: La de nitral o nitrito de sodio utilizado en la preparación de embutidos como precursor de color en productos curados. Comercialmente consta de 99,4% de sal comestible y 0,6% de nitrito. Se debe emplear máximo 0,5g/kg de carne su uso es para controlar la alteración cárnica por gérmenes patógenos entre ellos bacterias como salmonella, staphilococos aureus, estreptococos faecalis. y control de Clostidium Botulinum. Vida útil de doce (12) meses a partir de la fecha de elaboración, siempre y cuando se someta a los requisitos de almacenamiento y transporte recomendado. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mescla homogénea de partículas finas, Color Rosado, Olor Inoloro REQUISITOS ESPECIFICOS: Nitrito (% como NaN02) mín. 5,8 máx. 6,2. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en bolsas de polietileno o foile metalizadas, etiqueta con fecha de vencimiento. PRESENTACIÓN: En bolsas por 125 gramo.

25 50171550 1000 GRAMO

S

GLUTAMATO MONOSÓDICO

NOMBRE COMUN: Glutamato monosódico NOMBRE CIENTIFICO: Glutamato monosódico -L ATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Intensificador de sabor REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo cristalino o cristales, color blanco, olor inodoro, sabor característico. REQUISITOS ESPECIFICOS: Concentración (%) máximo 500, granulometría máximo 3,00, requisitos microbiológicos recuento microorganismos aerobios mesófilos UFC/g máximo 50, coliformes negativo, coliformes fecales negativos. EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Empaque de 1000 gramos.

26 50171902 1000 GRAMO

S

CONDIMENTO SALCHICHON CERVECERO

NOMBRE COMUN: Saborizante sabor a salchichón Cervecero NOMBRE CIENTIFICO: Mescla Preparación sabor salchichón cervecero CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color verde, olor a especias, sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus (ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 1000 gramos.


SEPARADOR DE HAMBUEGUESAS

NOMBRE COMUN: separador de hambuerguesas NOMBRE COMERCIAL: Separdor de hambuerguesas en materila celofan transparente con mediadas de 10 cm x 10 cm. Usados para evitar la pérdida de material durante el almacenamiento de los productos carnicos hambuerguesas. EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 1000 gramos.

28 50171550 1000 GRAMO

S POLIFOSFATO

NOMBRE COMUN: Polifosfato NOMBRE CIENTIFICO: Mezcla Polifosfato E452I CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES:


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Aditivo de tipo alimentario, utilizado para aumentar la CRA. Producidos sintéticamente a partir de los carbonatos respectivos y del ácido fosfórico. Usados para evitar la pérdida de agua durante el procesamiento y almacenamiento de los productos. REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo granulado, color aparente blanco, olor inodoro y sabor característicos al Polifosfato. REQUISITOS ESPECIFICOS. Concentración Na5P3O10 mínimo 85; PH en solución del 1% P/P mínimo 9,6 máx. 10,20. EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 1000 gramos. fecha de vencimiento mayor a 12 meses desde la fecha de entrega.

29 50171550 125 GRAMO

S NUEZ MOSCADA

NOMBRE COMUN: Polifosfato NOMBRE CIENTIFICO: Mezcla Polifosfato E452I CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325. GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado para aumentar la CRA. Producidos sintéticament CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Especia utilizada para conferir olor y sabor en la industria cárnica. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color café claro, olor y sabor característico a nuez moscada. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus (ufc/g máx. 100. EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes. PRESENTACIÓN: Por 125 gramo

30 50171902 1000 GRAMO

S

CONDIMENTO HAMBURGUESA

NOMBRE COMUN: Mescla Condimento Sabor a hamburguesa. NOMBRE CIENTIFICO: Preparación sabor a hamburguesa CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado conferir sabor a hamburguesa. Compuesto de especias en polvo que le imparte un sabor característico a la hamburguesa comercial es un condimento muy aromático y un rico sabor, ideal para hamburguesa. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color café claro, olor a especias, sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 1000 gramo. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

31 50171902 1000 GRAMO

S CONDIMENTO CHORIZO

NOMBRE COMUN: Condimento Sabor a chorizo NOMBRE CIENTIFICO: Mescla Preparación sabor a chorizo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado conferir sabor a chorizo. Compuesto de especias en polvo que le imparte un sabor característico al chorizo comercial es un condimento muy aromático y un rico sabor, ideal para chorizo. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color aparente café, olor a especias y sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cloruro de sodio mínimo 67,9 y máximo 72,1;NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 1000 gramo. Fecha de vencimiento nomenor a 12 meses

32 50171902 1000 GRAMO

S

CONDIMENTO BUTIFARRA

NOMBRE COMUN: Condimento Sabor a butifarra NOMBRE CIENTIFICO: Mescla Preparación sabor a butifarra CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08 NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Aditivo de tipo alimentario, utilizado conferir sabor butifarra. Compuesto de especias en polvo que le imparte un sabor característico al chorizo comercial es un condimento muy aromático y un rico sabor, ideal para butifarra. REQUISITOS GENERALES: Aspecto mezcla homogénea de partículas finas, color verde, olor a especias, sabor salado y a especias. REQUISITOS ESPECIFICOS: NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus (ufc/g máx. 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 1000 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses.

33 50424115 1000 GRAMO

S ORÉGANO

NOMBRE COMUN: Orégano NOMBRE CIENTIFICO: Origanum vulgare CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Muy aromático y de sabor ligeramente amargo, el orégano de buena calidad puede llegar a


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entumecer la lengua, sin embargo, las variedades cultivares que han sido adaptadas a los climas más fríos, a menudo poseen un sabor menos intenso. REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo fino, color café verdoso, color y sabor característico a orégano. REQUISITOS ESPECIFICOS. Humedad máx. 15, granulometría Ret US malla 30 10%, NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 1000 gramo. Fecha de vencimeinto no menor a 12 meses

34 50424125 1000 GRAMO

S TOMILLO

NOMBRE COMUN: Tomillo NOMBRE CIENTIFICO: Thymus CATEGORIA: Codex stan 19 2-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: El tomillo se usa frecuentemente para dar sabor a las carnes. REQUISITOS GENERALES: Aspecto polvo, color verde grisáceo, olor y sabor característico a tomillo. REQUISITOS ESPECIFICOS: Tomillo puro molido, Pérdidas por secado máximo 12 %, granulometría Ret US malla 30 10%, NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 1000 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

35 50424102 1000 GRAMO

S LAUREL

NOMBRE COMUN: Laurel NOMBRE CIENTIFICO: Laurus nobilis CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Las hojas de laurel son utilizadas como condimento. REQUISITOS GENERALES: Laurel molido, aspecto polvo fino, color verde a ligeramente café, olor característico, sabor amargo. REQUISITOS ESPECIFICOS Pérdidas por secado máximo 15 %, granulometría Ret US malla 30 10%, NMP Coliformes fecales/g menor 3,0; rcto moho y levaduras máx. 3,000; recuento esporas clostridium sulfito reductor/g máx. 100. Rcto de Bacillus Cereus(ufc/g máx 100). EMPAQUE Y ROTULADO: Empaque de papel metalizado recubierto en bolsas de polietileno cerradas y resistentes, PRESENTACIÓN: Por 1000 gramos. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

36 50221301 LITRO PVH

NOMBRE COMUN: Proteína Vegetal Hidrolizada GENERALIDADES: La proteína vegetal hidrolizada, uso alimentos carnicos, con muchas posibilidades culinarias. REQUISITOS GENERALES: Aspecto liquido, color café oscuro, olor y sabor característico a proteína. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en tarro de polietileno, hermético, resistente, etiqueta con fecha de vencimiento a 12 meses. PRESENTACIÓN: Por 1000 gramos.

37 50221301 12 kilogram

os

PROTEINA TEXTURIZADA DE SOYA

NOMBRE COMUN: Proteína texturizada de soya molida CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: La proteína vegetal texturizada o soya texturizada es un concentrado de proteína, que se obtiene a partir de la soya, con muchas posibilidades culinarias. La proteína de soya se utiliza como fuente proteica y extensor de carne en productos cárnicos. REQUISITOS GENERALES: Aspecto granular, color beige a amarillo, olor y sabor característico a proteína. REQUISITOS ESPECIFICOS: Proteína de soya concentrada o aislada de soya, obtenida a partir de la harina desengrasada de soya. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en bolsas de polietileno o sacos de papel kraft, hermético, resistente, etiqueta con fecha de vencimiento no menor a 12 meses. PRESENTACIÓN: Por 1000 gramos.

38 50171550 250 MILILITR

OS

COLORANTE TIPO ALIMENTICIO

NOMBRE COMUN: Colorante tipo alimenticio NOMBRE CIENTIFICO: Carmín de cochinilla CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Resalta el color original de la carne su uso no debe exceder de 3 g/kg de producto. Color carmín, aspecto líquido. REQUISITOS GENERALES: Color carmín, aspecto líquido muy soluble en agua. EMPAQUE Y ROTULADO: Envasado en frasco plástico o vidrio sellado y con etiqueta del fabricante. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses. PRESENTACIÓN: Frasco por 100 mL

39 50111513 540 METROS TRIPA NATURAL

NOMBRE COMUN: Tripas naturales 28-30 NOMBRE CIENTIFICO: Tripas naturales NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Tripa natural de origen de animales de abasto, cierra por el retorcimiento o plegamiento en las extremidades a


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través de cordón, destinado y es apto para el consumo. Que entra en contacto con alimento. REQUISITOS GENERALES. Fabricadas siguiendo las buenas prácticas de manufactura, compatibles con su utilización para el contacto directo con alimentos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Diámetro de 28mm. - 30 mm Para chorizos, butifarras. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsa de polietileno cerradas que permitan la buena conservación del producto. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses. Rotulos y etiquetas del fabricante. empaque evite contaminación y/o daño del producto PRESENTACIÓN: Paquetes sellados por 90 metros

40 50111513 METROS CORIA

NOMBRE COMUN: Tripas coria 28-30 NOMBRE CIENTIFICO: Tripas de colágeno CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 1325 GENERALIDADES: Tubo de determinada longitud de celulosa regenerada, sin moldear, que se cierra por el retorcimiento o plegamiento en las extremidades a través de cordón, clip o pinza y que destinado y es apto para el consumo. Que entra en contacto con alimento. REQUISITOS GENERALES. Fabricadas siguiendo las buenas prácticas de manufactura, compatibles con su utilización para el contacto directo con alimentos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Diámetro de 28mm - 30 mm. Para chorizos y salchichas . EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsa de polietileno cerradas que permitan la buena conservación del producto. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses. Rotulos y etiquetas del fabricante. empaque evite contaminación y/o daño del producto PRESENTACIÓN: en rollos por 15 metros

41 50111513 120 METROS TRIPA ALIFLEX

NOMBRE COMUN: Tripas Aliflex para salchicho. NOMBRE CIENTIFICO: Tripas de Aliflex para salchichon GENERALIDADES: Tubo de determinada longitud , sin moldear, que se cierra por el retorcimiento o plegamiento en las extremidades a través de cordón, clip o pinza y que no está destinado ni es apto para el consumo. Que entra en contacto con alimento. REQUISITOS GENERALES. Fabricadas siguiendo las buenas prácticas de manufactura, compatibles con su utilización para el contacto directo con alimentos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Para Salchichon. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsa de polietileno cerradas que permitan la buena conservación del producto. PRESENTACIÓN: Por metro

42 50111513 144 KILOGRAMOS

CARNE DE RES DE SEGUNDA

NOMBRE COMUN: Carne de res de segunda CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: NTC 4271, Corte de segunda de res. Que cumpla con Decreto 1500 de 2007, la resolución de transporte 2009026594 del 9 de septiembre de 2009. GENERALIDADES: Carne color rojo, olor característico a carne, parte muscular comestible de animales de abasto sacrificados en mataderos autorizados. REQUISITOS GENERALES: Especial para picar y embutidos cárnicos. REQUISITOS ESPECIFICOS: El producto se recibe en buen estado de conservación y con las características organolépticas color rojo, olor característico del producto. El producto se requiere con una vida útil mínima de tres días en refrigeración. La carne no debe presentar color verde, ni olores extraños. EMPAQUE Y ROTULADO: Empacado en plástico transparente cerrado a bajas temperaturas que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Por kilo


CARNE MAGRA DE CERDO

NOMBRE COMUN: Carne magra de cerdo NOMBRE CIENTIFICO: Pulpa de cerdo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: Cumplimiento del Decreto 1500 de 2007 y resoluciones complementarias, en especial la 4282 de 2007)NTC 4271 GENERALIDADES: Solo fibra muscular, sin tendones, cartílagos, tejido graso, venas; como el solomillo o lomo de cerdo., homogéneo de color rosado pálido, superficie sin babosidad. REQUISITOS GENERALES: Pieza de carne limpia, libre de grasa, materia fecal, olores extraños y color característico. REQUISITOS ESPECIFICOS: Microbiológicos %, NMP Coliformes fecales/g minimo120, máximo 1100; rcto estreptococos aureus coagulasa positiva UFC mínimo 100 máx. 1000; recuento esporas clostridium sulfito reductor UFC mínimo 100 máx. 1000, Detección de Salmonella/25g Ausente. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsas plásticas transparentes grado alimentario de primer uso, bien sellado, sin presencia de hielo, agua


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o sangre, refrigerado a menos 4ºC, que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Por kilo


TOCINO DE CERDO

NOMBRE COMUN: Tocino de cerdo NOMBRE CIENTIFICO: Grasa dorsal de cerdo CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 08. NORMA DE CALIDAD: Cumplimiento del Decreto 1500 de 2007 y resoluciones complementarias, en especial la 4282 de 2007)NTC 4271 GENERALIDADES: Acúmulo graso que se deposita entre la porción subcutánea de la piel (el cuero) y la carne del cerdo, que cubre todo el cuerpo del animal. Entre ellos tenemos el tocino de lomo o de espinazo, tocino ventreco o magroso, tocino de papada, homogéneo de color rosado pálido, superficie sin babosidad REQUISITOS GENERALES: Pieza grasa, libre de materia fecal, olores extraños y color característico REQUISITOS ESPECIFICOS: Cumplimiento de requisitos microbiológicos %, NMP Coliformes fecales/g minimo120, máximo 1100; rcto estreptococos aureus coagulasa positiva UFC mínimo 100 máx. 1000; recuento esporas clostridium sulfito reductor UFC mínimo 100 máx. 1000, Detección de Salmonella/25g Ausente. EMPAQUE Y ROTULADO: En bolsas plásticas transparentes grado alimentario de primer uso, bien sellado, sin presencia de hielo, agua o sangre, refrigerado a menos 4ºC, que permitan la conservación de las características organolépticas del producto. PRESENTACIÓN: Por kilo

45 50171707 250 GRAMO

S ACIDO CITRICO

NOMBRE COMUN: Ácido cítrico NOMBRE CIENTIFICO: Ácido cítrico (1-hidrato P.A) gr CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04. NORMA DE CALIDAD: NTC1979 GENERALIDADES: Utilizado como conservante por ser antioxidante, además llevar a pH adecuados para actuación de polisacáridos en diferentes productos a base de frutas. REQUISITOS GENERALES: Polvo granular blanquecino. REQUISITOS ESPECIFICOS: Cumplimiento de la norma técnica colombiana 1979. EMPACADO Y ROTULO: En frasco plástico, debidamente rotulado y tapa rosca de seguridad con rotulado del fabricante. PRESENTACION: Frasco por 250 Gramos

46 50303701 360 KILOGRAMOS

GUAYABA ROJA

NOMBRE COMUN: Guayaba roja NOMBRE CIENTIFICO: Psidium guajava CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04. NORMA DE CALIDAD: NTC 1263 GENERALIDADES: Pulpa utilizada para derivados como mermeladas, bocadillos, néctares, refrescos. REQUISITOS GENERALES: Fruto entero maduro firme variedad roja o rosada, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos, pulpa color rojo o rosado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos de la variedad. Frescas, limpias sin presencia de humedad exterior anormal.Libres de daños visibles por insectos, enfermedades, magulladuras, podredumbre o cualquier otro defecto que impida el consumo. Debe comercializarse en estado "Pintón", permitiendo el transporte y manipulación de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino. Peso por unidad entre 125-180 gramos. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en canastillas plásticas o empaques rígidos pulidos, excluido las guaduas, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos , sin golpes y grado optimo de madurez poscosecha.


PECTINA

NOMBRE COMUN: Pectina de alto metoxilo NOMBRE COMERCIAL: pectina E440ii CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04 GENERALIDADES: Son productos químicos que se obtienen de materias primas vegetales, principalmente frutas, Polvo color beige, sin olores ni partículas extrañas. Polisacárido de ácido poligalacturónico utilizado en la industria de alimentos por su poder de gelificación, en la elaboración de mermeladas y pastas de frutas, además de otros derivados de frutas. REQUISITOS GENERALES: Grado de esterificación FCC 35 al 37, pH en solución al 1% del 4 al 4,8; tamaño de partícula en malla60 ASTM máx. 2. grado de amidación 13 al 16. REQUISITOS ESPECIFICOS: Pectina de alto metoxilo con certificado de análisis relacionado por departamento de control de calidad, con fecha de fabricación y de vencimiento.


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EMPACADO Y ROTULO: Empacado en bolsa plástica en contacto con la pectina, dentro de bolsa de aluminio. PRESENTACION: Bolsa por 1 kilogramo . rotulado y empaque del fabricante. fecha de vencimeinto no menor a 12 meses


NOMBRE COMUN: Vinagre blanco NOMBRE COMERCIAL: Ácido acético CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para uso en categoría de alimento 04 NORMA DE CALIDAD: NTC 2188 GENERALIDADES: Líquido color blanco transparente utilizado como líquido de cobertura en encurtidos y salsas, también como conservante inhibidor de reacciones enzimáticas. REQUISITOS GENERALES: Transparente libre de olores y sabores extraños. REQUISITOS ESPECIFICOS: Libre de acidulantes y edulcorantes. EMPACADO Y ROTULO: Empacado en envases plásticos con tapa sellada, etiquetado de fabricante. PRESENTACION: Frasco por 1 litro . Rotulo y envases del productor. Fecha de vencimiento no menor a 12 meses

49 50406507 120 KILOGRAMOS

TOMATE

NOMBRE COMUN: Tomate chonto o de cocina NOMBRE COMERCIAL: Solanum lycopersicum CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04.1.1 GENERALIDADES: Tomate color rojo intenso materia prima principal para la elaboración de salsas o purés. REQUISITOS GENERALES: Tomate tipo chonto o de cocina color rojo firme, sin magulladuras, podredumbre de hongos, libre de ataque de insectos. REQUISITOS ESPECIFICOS: Tomate maduro piel lisa y suave al tacto. Dimensión: tomate grande entre 65 y 100 mm Color rojo maduro, consistencia firme. Peso entre 70y 100gramos por unidad. EMPACADO Y ROTULO: Empacado en malla o bolsa plástica perforada. Cumplimiento de la NTC 1103-2 de empaque de tomate fresco, en condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: A granel por kilogramo

50 10151803 250 GRAMO

S CANELA EN ASTILLAS

NOMBRE COMUN: Canela NOMBRE COMERCIAL: Canela en astilla CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 0 NORMA DE CALIDAD: NTC 4423. GENERALIDADES: Corteza del árbol de la canela, entera en rajas de color café claro. La canela posee propiedades carminativas, La industria utiliza la canela por sus propiedades antifúngicas y antibacterianas. REQUISITOS GENERALES: Olor y sabor característico, color café intenso, no debe estar destrozada en partículas muy pequeñas, de sabor agradable y dulzón. REQUISITOS ESPECIFICOS: No debe presentar signos de infestación o infección. La vida útil es de 12 meses después de la fecha de empaque. EMPACADO Y ROTULO: Producto empacado en materiales atóxicos que aseguren la buena conservación e higiene del producto. Cumplir con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Producto empacado en bolsa plástica grado alimentario. PRESENTACION: Bolsa por 100 gramos


ZANAHORIA

NOMBRE COMUN: Zanahoria NOMBRE QUIMICO: Daucus carota CATEGORIA: Codex stan 192-1995 categoría de alimento 04 GENERALIDADES: Utilizada escaldada en trozos o rebanadas para encurtidos, o para extraer jugos, otros procesos gracias a sus propiedades nutricionales y su sabor característico. REQUISITOS GENERALES: Zanahoria entera consistencia firme Olor y sabor dulzón, color anaranjado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Sin daño de insectos, sin podredumbre, sin cortaduras o daños. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas resistentes, en condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos

52 50171550 125 GRAMO

S BENZOATO DE SODIO

NOMBRE COMUN: Benzoato de sodio NOMBRE COMERCIAL: Sal de benzoato de sodio E210 0 E211. CATEGORIA: Codex stan 192-1995 para categoría de alimento14 y04. GENERALIDADES: El Benzoato de Sodio es una sal antiséptica del ácido benzoico, de origen natural, utilizado como conservante en productos ácidos, actúa en contra de levaduras y bacterias, no en ph 5 o próximo a neutro, altas aplicaciones confieren sabores agrios al producto. REQUISITOS GENERALES: Apariencia: Polvo o gránulo cristalino fino,


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blanco, astringente e inodoro REQUISITOS ESPECIFICOS: Pureza: 99% mínimo Humedad: 1,5 % máximo Punto de Ebullición: 121,5 - 123,5 C Cloruros: 0,02% máximo. EMPACADO Y ROTULO: En bolsas plásticas con datos de fabricante y fechas de fabricación y vencimiento. PRESENTACION: Bolsa por gramos

53 24112602 CAJAS

ENVASES DE VIDRIO -

ENCURTIDOS

NOMBRE COMUN: Envase de vidrio 231 CC NOMBRE COMERCIAL: Envase de vidrio salsa estándar GENERALIDADES: Envases de vidrio transparente capacidad de derrame 230 ml, altura 186mm, diámetro 53mm REQUISITOS GENERALES: Envase de vidrio calizo salsa estándar para alimentos como salsas, con tapa rosca metálica. EMPACADO Y ROTULO: En cajas selladas protegidas contra choques mecánicos. PRESENTACION: Caja por 24 unidades

54 24112602 36 CAJAS

ENVASES DE VIDRIO - MERMELADA

NOMBRE COMUN: Envase de vidrio 250 CC NOMBRE COMERCIAL: Envase de vidrio salsa estándar GENERALIDADES: Envases de vidrio transparente capacidad de derrame 250 ml, altura 186mm, diámetro 53mm REQUISITOS GENERALES: Envase de vidrio calizo salsa estándar para alimentos como salsas, con tapa rosca metálica. EMPACADO Y ROTULO: En cajas selladas protegidas contra choques mecánicos. PRESENTACION: Caja por 24 unidades

55 12161902 10 LITROS

JABON LIQUIDO ANTIBACTERIAL

NOMBRE COMUN: Jabón liquido Antibacterial, GENERALIDADES: aspecto ámbar claro, sin fragancia, de forma liquido viscoso y un pH del 8.5-9.5. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias, como aspecto, color y olor característicos. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en recipiente plástica selladas, rotulado con el nombre del productor fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: frasco por 1 litro.

56 12161902 24 LITROS

JABON LIQUIDO DESENGRASANTE

NOMBRE COMUN: Jabón liquido Desengrasante, GENERALIDADES: detergente líquido concentrado con alto poder humectante que permite penetrar rápidamente la suciedad. Especial como desengrasante, olores y colores característicos del producto. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias, como aspecto, color y olor característicos. EMPAQUE, PRESENTACIÓN Y ROTULO: El producto se recibe en recipiente plástica, sellado, rotulado con el nombre del productor, fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: frasco por 1 litro.

57 12352316 2 LITROS HIDROXIDO DE SODIO

NOMBRE QUIMICO: Hidróxido de sodio 1N al 0.1 (NaOH) o hidróxido sódico GENERALIDADES conocido como sosa cáustica o soda cáustica, es un hidróxido caustico, a temperatura ambiente, el hidróxido de sodio es un sólido blanco cristalino sin olor que absorbe humedad del aire (higroscópico). Es una sustancia manufacturada. Disoluble en agua, es muy corrosivo. Generalmente se usa en forma sólida o como una solución de 50%. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar sus características propias. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en botella de vidrio selladas, rotulado con el nombre del productor, fecha de empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, cantidad, componentes del producto. PRESENTACION: frasco por 1 litro

58 41104812 1 UNIDAD PORTA PIPETAS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Porta pipetas NOMBRE COMERCIAL: porta pipetas de vidrio o plástico GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Soporte para colocar pipetas de vidrio o plástico con capcidad para REQUISITOS GENERALES: Para limpieza de vidrieria areas de laboratorio EMPAQUE Y ROTULADO: sellado con etiqueta del fabricante. PRESENTACIÓN: unidad

59 42281704 10 LITROS DETERGENTE NEUTRO LIQUIDO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Detergente neutro liquido sin olor NOMBRE COMERCIAL: Extran MA 02 neutro GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Soluble en agua, densidad 1,07 g/cm3, ph: 7,5, ebullicion a 100°C, HS # 3402 20 90, biodegradable, REQUISITOS GENERALES: Para limpieza de vidrieria, superficies, pisos de areas de laboratorio EMPAQUE Y ROTULADO: sellado con etiqueta del fabricante. PRESENTACIÓN: LITRO

60 53131626 6 LITROS HIPOCLORITO DE SODIO

NOMBRE COMUN: Hipoclorito de sodio al 13%, NOMBRE QUIMICO: Hipoclorito de sodio al 13% GENERALIDADES: Solución acuosa clara, ligeramente amarrilla, olor característico penetrante e irritante, fuertemente oxidante, obtenido a partir de hidróxido de sodio (NaOH )en solución


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mediante absorción del cloro gaseoso (C12) utilizado como desinfectante de áreas, utensilios y alimentos. REQUSITOS ESPECIFICOS: El producto debe conservar el olor y color característicos. EMPAQUE Y ROTULO: El producto se recibe en envase plástico sellado que permita la conservación de las características propias del producto. PRESENTACION: Envase plástico de litros

61 14111703 20 UNIDAD TOALLAS ABSORBENTES

NOMBRE DEL PRODUCTO: Toallas absorbentes desechables de limpieza NOMBRE COMERCIAL: Toallas absorbentes desechables de limpieza GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Rollo de 160 paños de 20,6 x 21,0 cm. Ideal para limpieza en trabajo pesado y superficies rugosas EMPAQUE Y ROTULADO: Rollo en empaque original PRESENTACION: Rollos

62 41121803 6 UNIDAD BEAKERS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Beaker NOMBRE COMERCIAL Beaker plástico de 250 ml GENERALIDADES DEL PRODUCTO: En plástico transparente, forma baja con escala en relieve, según la norma ISO 7056. Con graduación, reborde y pico. Ahorro de espacio gracias a la posibilidad de ser apilados. Para proteger la graduación, recomendamos una limpieza hasta 60 °C máx. Para la esterilización en autoclave (121 °C) recomendamos la graduación en relieve. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja sellada con etiqueta del fabricante. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

63 47101505 1 UNIDAD Kit para análisis de cloro y Ph

NOMBRE DEL PRODUCTO: test cloro y pH, 0,1 a 1,5 mg/L 200 test, 6,8 - 7,8 200 test. agua potable. NOMBRE COMERCIAL: Kit para análisis de cloro y pH GENERALIDADES DEL PRODUCTO:Método colorimétrico, DPD, contiene 1 reactivo solución buffer sulfato, 2 reactivos solución indicadora DPD, 3 reactivo rojo de fenol, 1 carta de colores, 1 comparador plástico. EMPAQUE Y ROTULADO: en caja, sellado con etiqueta del fabricante. PRESENTACIÓN: unidad

64 41116105 GRAMO

S CARRAGENI

NA

Nombre comun: Carragenina Nombre comercial: Carragenuna para carnicos solución es una Carragenina estandarizada que en agua forma soluciones viscosas o bien geles elásticos en presencia de sales, aportando alta transparencia al sistema.EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad por 1000 gramos

65 52151624 2 UNIDAD AFILADOR DE CUCHILLOS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Afilador de cuchillos eléctrico NOMBRE COMERCIAL: Afilador de cuchillos eléctrico GENERALIDADES: Funcionamiento seguro, fácil de utilizar, sistema de afilado de piedra de 2 etapas para cualquier hoja no serrado (excepto el cuchillo de cerámica), ruedas afiladas de grado profesional de Sapphirite crea un borde afilado en segundos adecuado para cuchillos con filo liso. La guía de cuchilla mantiene automáticamente el cuchillo en el ángulo ideal para afilar. Tensión / Frecuencia: 230V ~ 50Hz Potencia de Consumo: 40W , 110 VOLTIOS EMPAQUE Y ROTULADO: En caja sellada con etiqueta del fabricante. Certificado de Calidad y/o Garantía

66 52151501 2000 UNIDAD BOLSA PLASTICAS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Bolsas plásticas NOMBRE COMERCIAL: Bolsas plásticas GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Bolsas plásticas de polipropileno, transparente para empacar pulpa de fruta con capacidad de 500 gramos (1000 unidades) y 1.000 gramos (1000 unidades). Medidas 31,5 cm x 20,5 cm de 50 micras. marcadas con logo SENA e información producto a contener, según módelo. a tres colores. impresión tinta grado alimenticio. (Según modelo Calibre 3), grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

67 52151501 100 UNIDAD BOLSA PARA VACIO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Bolsas para vacío NOMBRE COMERCIAL: Bolsas para vacío GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Bolsas plásticas para vacío, de polipropileno, transparente para empacar alimentos, con capacidad de 1.000 gramos. Medidas 30 cm x 40 cm de 90 micras PA/PE.


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Bolsas de vacío de alta barrera bolsas para aumentar la vida útil de los productos como carnes frescas, carnes procesadas, fresco/congelado de pescado, pollo y queso, por mencionar algunos, a través de su uso en un sistema de envasado al vacío, Proporciona una excelente protección, estas bolsas mantiene y preservar la frescura del producto, mientras se extiende la vida útil mediante la reducción de la pérdida de humedad y quemaduras por congelación grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

68 52151501 250 UNIDAD ENVASES PLASTICAS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Envases plásticas NOMBRE COMERCIAL: Envases plásticas GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Envases plásticas de polipropileno rígido, tipo bandeja, para empacar alimentos (quesos, carnes frías) con capacidad de 1.000 gramos,con borde amplio para ser selladas con plástico laminar en selladora de bandejas marca CI Talsa Referencia ET-59L, grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

69 52151501 4 UNIDAD ROLLO PLASTICO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Rollo plástico laminar NOMBRE COMERCIAL: Rollo laminar de plástico GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Rollo de plásticas transparente de polipropileno laminar, para sellar vasos empacar alimentos. Para ser utilizadas en empacadora de vasos con rollo plástico marca CI Talsa referencia ET-59L, Diámetro 10 cm, largo 250 metros para sellar entre 2.200 y 2300 vasos aproximadamente. Material grado alimenticio. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

70 52151501 360 UNIDAD BOLSA FLEX UP

NOMBRE DEL PRODUCTO: Bolsa Flex Up NOMBRE COMERCIAL: Bolsa plástica flex up con tapa roca GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Bolsa plástica transparente con tapa rosca, bolsa flex up, para empacar salsas, pulpas, jugos y alimentos líquidos. Para ser utilizadas en empacadora de líquidos de 250 c.c. Bolsa plás tica flex up sin sellado en la parte superior al lado de la tapa rosca, que pemita su llenado.- calibre 3. EMPAQUE Y ROTULADO: por unidad con su tapa rosa PRESENTACIÓN: unidad

71 48101800 UNIDAD TARROS PLASTICOS

NOMBRE DEL PRODUCTO: Tarros plástico NOMBRE COMERCIAL: Tarros plástico alta resistencia GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Tarros plásticas rígido, color blanco con tapa rosca, para empacar alimentos. Capacidad 2.000 cc. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

72 50304500 480 KILOGRAMOS

MANGO

NOMBRE COMUN: Mango NOMBRE CIENTIFICO: Mango común GENERALIDADES: Mango común, Fruta tropical para elaborar Pulpa utilizada para derivados como mermeladas, bocadillos, néctares, refrescos. REQUISITOS GENERALES: Fruto entero maduro firme variedad roja o rosada, sin magulladuras, podredumbres, picaduras de insectos, pulpa color rojo o rosado. REQUISITOS ESPECIFICOS: Enteras, con forma y color característicos de la variedad. Frutos de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme. Libres de perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa anormal, manchas necróticas negras; de materiales, sabores y olores extraños. Grado de madurez poscosecha óptima. EMPACADO Y ROTULO: Debe ser entregada en canastillas plásticas o empaques rígidos pulidos, excluido las guaduas, en buenas condiciones higiénico-sanitarias que garanticen la calidad del producto en su traslado y destino final. PRESENTACION: Al granel por kilos , sin golpes y grado optimo de madurez poscosecha.

73 41106700 4 UNIDAD BUTIROMETRO

NOMBRE DEL PRODUCTO: Butirometro NOMBRE COMERCIAL: Butirometro calibrado con tapón tipo Fibu. con su llave. GENERALIDADES DEL PRODUCTO: Butirometro calibrado, en vidrio, para determinar grasa, por método Gerber, en alimentos. Escala de medición de 0 a 8%. EMPAQUE Y ROTULADO: En caja. Certificado de Calidad y/o Garantía PRESENTACIÓN: unidad

Vr. Total Inc IVA

No. de cursos : 1


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Las cantidades por producto podrán aumentar o disminuir, teniendo en cuenta las necesidades

reales del Centro, las cuales el proveedor está en la obligación de entregar. Igualmente, el Centro

podrá adicionar, modificar o suprimir productos de la relación, de acuerdo con sus necesidades

2. VALIDEZ DE LA COTIZACION: La validez de la cotización será de 30 días calendarios a partir de la presentación de la misma. 3. VALOR OFRECIDO: El oferente deberá tener en cuenta para la estimación del valor ofrecido todos los gastos en los que incurra por la suscripción, legalización y ejecución del contrato, como impuestos, publicaciones, constitución de garantía única, transporte, operarios, etc. 4. PLAZO DEL CONTRATO: El plazo de ejecución del contrato será de Ocho (8) meses, contados a partir de la firma del acta de inicio previa aprobación de la garantía única. 5. LUGAR DE EJECUCION DEL CONTRATO: Los municipios del departamento de Bolívar. 6. VALOR DEL CONTRATO Y FORMA DE PAGO: El valor del contrato que se derive del presente proceso de selección, será por el valor que se adjudique en el presente proceso, (Este podrá ser hasta por el valor total del presupuesto oficial, de acuerdo a las necesidades de LA ENTIDAD y se justificara mediante anexo a la oferta económica inicial); excluido del Valor Agregado (IVA), y sujeto a las retenciones de Ley a que haya lugar.

LA ENTIDAD, cancelará el valor del contrato en moneda legal colombiana siempre y cuando EL PROPONENTE haya cumplido con la obligación exigida en el artículo 23 de la Ley 1150 de 2007, de acuerdo con los bienes obras o servicios prestados, en pagos parciales, facturados y recibidos a satisfacción por el Supervisor designado por LA ENTIDAD dentro de los treinta (30) días siguientes a la disponibilidad del PAC (Plan Anual Mensualizado de Caja) para la vigencia correspondiente 2016; previa presentación de la factura con todos los documentos soportes ante el Supervisor del contrato, para que éste trámite su pago.

Documentos soportes: a) Factura dando estricto cumplimiento a las exigencias legales que establece el artículo 617 del Estatuto Tributario, incluyendo en la misma el número del contrato objeto de facturación; b) los respectivos recibos de pago por concepto de aportes al Sistema de Seguridad Social Integral en Salud y Pensión, aportes parafiscales: Sena, ICBF y Cajas de Compensación Familiar, cuando corresponda, o el pago del impuesto CREE y pago de ARL; c) la certificación de cumplimiento a satisfacción expedida por el supervisor del contrato d) el Acta de entrega y recibo de bienes, cuando correspondan d) y encontrarse al día con el pago de Impuestos de estampillas pro universidad de Cartagena. El Supervisor entregara directamente los documentos antes citados, al Área de Contabilidad según corresponda, para el trámite del respectivo pago.

Si las facturas no han sido correctamente elaboradas o no se acompañan los documentos requeridos para el pago, el término para éste sólo empezará a contarse desde la fecha en que se haya aportado el último de los documentos. Las demoras que se presenten por estos conceptos serán responsabilidad del PROPONENTE y no tendrá por ello derecho al pago de intereses o compensación de ninguna naturaleza.

Nota: Las facturas que se tramiten para pago y que incluyan pagos por concepto de bienes devolutivos, deberán ir acompañadas del comprobante de ingreso o registro en el aplicativo de Inventarios de LA ENTIDAD, donde conste que los bienes efectivamente se recibieron en la ENTIDAD y acta de entrega y recibo a satisfacción firmada por el Supervisor del contrato. Sin el cumplimiento de estos requisitos no podrá realizarse el pago de estas facturas.

Sin perjuicio de lo anterior queda entendido que la forma de pago supone la prestación real y efectiva de la contraprestación pactada.

7. OBLIGACIONES

Del SENA

Además de las obligaciones y estipulaciones señaladas en las Leyes 80 de 1993 y 1150 de

2007, así como las que se deriven del Decreto 1082 de 2015, el SENA se obliga a: 1. Verificar


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previo a la suscripción del presente contrato los documentos requeridos para la contratación. 2.

Pagar al (la) CONTRATISTA en la forma estipulada en este contrato. 3. Prestar la mayor

colaboración necesaria al (la) CONTRATISTA para la correcta ejecución del objeto contratado.

4. Poner a disposición del (la) CONTRATISTA la información y/o documentación que requiera

para la cabal ejecución del contrato.

Del Contratista

Ejecutar el objeto contractual en condiciones de eficiencia, oportunidad y calidad de conformidad a los parámetros establecidos en el SENA.

Avisar al SENA dentro de las veinticuatro (24) horas siguientes al conocimiento del hecho o circunstancias que puedan incidir en la no oportuna o debida ejecución del contrato o que puedan poner en peligro los intereses legítimos del SENA.

Ejecutar el objeto del contrato en los plazos establecidos, bajo las condiciones económicas, técnicas y financieras estipuladas en las cláusulas correspondientes y de acuerdo con su propuesta y la solicitud de cotización los cuales hacen parte vinculante del contrato.

El proveedor es responsable de la calidad e idoneidad de los bienes ofertados y adjudicados. El adjudicado, deberá soportar y cubrir todos los riesgos derivados de la mala calidad del producto.

Remplazar los bienes, productos o elementos que resulten defectuosos o de mala calidad. Igualmente deberá restituir a su costa, sin que implique modificación al plazo de entrega, los bienes, productos o elementos defectuosos o de especificaciones diferentes o inferiores a los requeridos. Si el PROVEEDOR no restituye los bienes, productos o elementos defectuosos dentro del término señalado por el SENA, éste podrá proceder a declarar el siniestro de incumplimiento y/o a solicitar el pago de las multas señaladas en el contrato.

Avisar al SENA, dentro del día hábil siguiente a conocida su existencia, la causal de incompatibilidad o inhabilidad sobreviniente.

El CONTRATISTA es el único responsable por la vinculación de su personal y la celebración de subcontratos todo lo cual debe realizar en su propio nombre y por su propia cuenta y riesgo sin que el SENA adquiera responsabilidad ni solidaridad alguna por dichos actos.

El transporte, cargue, descargue y entrega de los bienes, productos o elementos requeridos por el SENA, serán asumidos por el PROVEEDOR en cada uno de los sitios indicados por la Entidad.

Permanecer a paz y salvo en el pago de aportes al sistema de seguridad social integral, parafiscales y contratación de aprendices, durante todo el tiempo de ejecución del contrato y acreditar ese paz y salvo actualizado cada vez que se lo requiera el SENA, por cuanto es un requisito previo para los pagos de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 23 de la Ley 1150 de 2007.

El riesgo y propiedad de los bienes, productos o elementos serán asumidos por parte del PROVEEDOR hasta que se realice la entrega total a satisfacción en el lugar indicado.

De conformidad con el artículo 8 literal de la Ley 80 de 1993 si el proponente, sin justa causa, se abstuviere de suscribir el contrato adjudicado quedará inhabilitado para contratar con el Estado por un término de cinco (5) años

Las demás contempladas en el artículo 5 de la Ley 80 de 1993 y las que se deriven directamente del objeto contractual.

8. Mecanismos de cobertura que garantizan las obligaciones surgidas con ocasión del

proceso de selección y del contrato a celebrar.

De conformidad con lo establecido en los artículos 4° de la ley 1150 de 2007; artículos 2.2.1.1.1.6.1

– 2.2.1.1.1.6.3 y 2.2.1.2.1.5.4 del Decreto 1082 de 2015 y el documento CONPES número 3714,

del 1° de diciembre de 2011, denominado “DEL RIESGO PREVISIBLE EN EL MARCO DE LA

POLÍTICA DE CONTRATACIÓN PÚBLICA”, elaborado por el Departamento Nacional de

Planeación, en los estudios previos se deben identificar, estimar y asignar los riesgos previsibles.

Según el citado documento CONPES los riesgos previsibles son económicos, sociales o políticos,

operacionales, financieros, regulatorios, de la naturaleza, ambientales y tecnológicos.

EI contratista deberá constituir a su costa y a favor del SENA, una garantía de cumplimiento, en los

términos señalados en el Decreto 1082 de 2015, para amparar el cumplimiento de las obligaciones

surgidas del contrato, la cual se mantendrá vigente durante el plazo de ejecución del contrato y

liquidación del mismo y se ajustará a los limites, existencia y extensión de los siguientes amparos:


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De C umplimiento: Para proteger eventuales perjuicios por incumplimiento del contratista en el

desarrollo del objeto del contrato y sus obligaciones y será equivalente al diez (10%) del valor del

Contrato, con una vigencia mínima hasta la liquidación del contrato, contados a partir de su

perfeccionamiento.

De Calidad del bien : Este amparo se exige, con el fin de proteger a la entidad de los perjuicios

derivados de la deficiente calidad del servicio prestado, será equivalente al diez (10%) del valor del

Contrato, con una vigencia igual al término de duración del contrato y cuatro (4) meses más,

contados a partir de su perfeccionamiento.

9. Rriesgos previsibles que puedan afectar el proceso contractual de conformidad con

lo establecido por el decreto 1082 de 2015.

Según el documento CONPES 3714 DEL 2011, los riesgos previsibles son los expuestos en el anexo del

presente documento.

Nota: Aclaramos que ni la formulación de esta solicitud, ni la presentación de la pre cotización generan

compromiso u obligación por parte del SENA, pues no corresponde a un procedimiento de selección por

cuanto esta solo servirá como base para la elaboración de un estudio de mercado y por tanto no

constituye en si misma una oferta.

Para constancia se firma en Cartagena, 16 de Marzo de 2016 Cordial saludo,


REGIONAL BOLÍVAR



ANEXO : DISTRIBUCION DE RIESGOS CONTRACTUALES PREVISIBLES

No

.

Cla

se

Fue

nte

Etap

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De

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Monitoreo y revisión

Co

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dic

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1

gen

eral

Exte

rno

Pla

nea

ció

n

Reg

ula

tori

os

Impuestos,

cargas

parafiscales, y

todo tipo de

tributos, timbres,

estampillas, o

cargos de origen

impositivo que

pueden ser

considerados en

virtud de la

normatividad

vigente o en

desarrollo, al

momento de

presentar la

oferta.

grav

e

po

sib

le

men

or

5

med

io

con

trat

ista

Conte

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costos

en la

oferta

No

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Detectar

cambios

externos

Co

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2

gen

eral

Exte

rno

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uci

ón

op

erac

ion

ales

Errores,

insuficiencia o

eventos con

origen en, o

derivados de

subcontratos.

men

or

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rob

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insi

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te

3

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o

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ista

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Co

ntr

atis

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diseño y la

operación

Co

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lazo

s

con

trac

tual

es

3

gen

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Exte

rno

ejec

uci

ón

op

erac

ion

ales

Falla humana de

otra persona

que actúe por

cuenta,

contratada o a

cargo del

contratista

men

or

imp

rob

able

insi

gnif

ican

te

3

baj

o

con

trat

ista

Conte

mplar

costos

en la

oferta

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Co

ntr

atis

ta Control en el

diseño y la

operación

Co

nfo

rme

a lo

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lazo

s

con

trac

tual

es

4

gen

eral

Exte

rno

ejec

uci

ón

op

erac

ion

al

Actos o eventos

en proveedores,

filiales,

subordinadas, y

otros

contratistas o

subcontratistas

relacionados o

vinculados con

el oferente

adjudicado.

men

or

imp

rob

able

insi

gnif

ican

te

3

baj

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con

trat

ista

Conte

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oferta

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Co

ntr

atis

ta Control en el

diseño y la

operación

Co

nfo

rme

a lo

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lazo

s co

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actu

ales

5

gen

eral

Exte

rno

ejec

uci

ón

Eco

nó

mic

os

Cambios en los

precios en

general y

derivados de

variaciones en la

oferta o

demanda de

bienes y

servicios

grav

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5

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trat

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oferta

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Detectar

cambios

externos

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es


REGIONAL BOLÍVAR



6

gen

eral

Exte

rno

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uci

ón

Nat

ura

leza

temblores,

inundaciones,

Lluvias, sequías,

entre otros.

Gra

ve

raro

cata

stró

fico

6

alto

Co

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atis

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atan

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Contar

con

plan

de

conting

encia y

contin

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de

negoci

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Co

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7

gen

eral

Exte

rno

ejec

uci

ón

op

erac

ion

al

accidentes

laborales,

enfermedad

profesional,

muerte,

ausentismos, del

personal del

contratista o que

sea

vinculado a él

Gra

ve

Im p

rob

able

men

or

4

baj

o

con

trat

ista

Afiliaci

ón

SGSS y

Ampar

o RC

no

sup

ervi

sor Garantizar un

control eficaz

y eficiente

Co

nfo

rme

a lo

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lazo

s

con

trac

tual

es

8

gen

eral

Exte

rno

ejec

uci

ón

op

erac

ion

al

actos de

empleados ya

sean voluntarios

o culposos,

derivados de

impericia o falta

de habilidades y

Conocimiento.

Men

or

imp

rob

able

insi

gnif

ican

te

3

baj

o

con

trat

ista

Conte

mplar

costos

en la

oferta

No

Co

ntr

atis

ta Control en el

diseño y la

operación

Co

nfo

rme

a lo

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lazo

s

con

trac

tual

es

9

gen

eral

Exte

rno

ejec

uci

ón

op

erac

ion

ales

Incendios,

roturas,

filtraciones,

derrames,

explosiones,

falla mecánica,

todos de

carácter súbito y

accidental, pero

cuyo desarrollo

debe ser

considerado en

ejecución de la

operación por

falta de

diligencia y

extremo cuidado

men

or

imp

rob

able

insi

gnif

ican

te

3

baj

o

con

trat

ista

Conte

mplar

costos

en la

oferta

No

Co

ntr

atis

ta Control en el

diseño y la

operación

Co

nfo

rme

a lo

s p

lazo

s co

ntr

actu

ales


REGIONAL BOLÍVAR



10

gen

eral

inte

rno

pla

nea

ció

n

op

erac

ion

al

Inconsistencia,

insuficiencia,

inexistencia de

las

características

técnicas del bien

o servicio

requerido gr

ave

pro

bab

le

may

or

8

extr

emo

Áre

a so

licit

ante

Verifica

r y

conte

mplar

las

normas

técnica

s,

normas

metrol

ógicas

y/o

sanitari

as de

los

bienes

y

servici

os

si

Co

mit

é d

e co

mp

ras En el comité

de

aprobación

de la

contratación

Co

nfo

rme

a lo

s p

lazo

s co

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actu

ales

11

gen

eral

exte

rno

ejec

uci

ón

eco

nó

mic

o

Las cotizaciones

que hacen parte

integral del

soporte

económico

(soporte de

mercado) no

presentan

formula de

ajuste, todo

reajuste de

precios que no

implique el

rompimiento

flagrante del

equilibrio

económico

serán asumidos

por el

contratista.

men

or

imp

rob

able

insi

gnif

ican

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3

baj

o

Co

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atis

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co

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Conte

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costos

en la

oferta

no

con

trat

ista

Detectar

cambios

externos

Co

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lazo

s co

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actu

ales


REGIONAL BOLÍVAR



12

gen

eral

exte

rno

ejec

uci

ón

Lega

l

Las variaciones

en la legislación

pueden

ocasionar sobre

costo que

afecten el valor

del contrato o el

plazo, o incluir

permisos,

autorizaciones o

requisitos que

indican

desfavorableme

nte en la

ejecución entre

contratante y el

contratista

con el fin de

determinar a

cargo de quien

corre dicho

riesgo.

men

or

imp

rob

able

insi

gnif

ican

te

3

baj

o

con

trat

ista

Admini

strar la

relació

n entre

provee

dores y

compr

adores

no

con

trat

ista

Realizando un

oportuno

seguimiento y

supervisión a

la ejecución

del contrato

Co

nfo

rme

a lo

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lazo

s co

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actu

ales


Contratar el suministro de Materiales de Formación...

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