Contenido - JICA · cultivó pepino, rábano, chile dulce, tomate, ejote, mostaza y chipilín;...

Edición

06 Mes: Junio

Año: 2011

Revista

Trimestral

. La idea del proyecto es aprovechar recursos del campo para mejorar la situación

2- Importancia del Análisis Fisicoquímico del Agua Lic. Miriam Álvarez de Amaya

3- CENTA apoya el establecimiento de Huertos Escolares Ing. Hermin Morataya

4 – Sustrato Artesanal: la Clave del éxito en la Producción de Plantines Ing. Silver O. Gómez

5- El Chipilín: Nutrición y Generación de Ingresos Tec. Elizabeth de Cuellar

6- Terrazas Individuales: una Practica para Conservación de Suelo y Agua Tec. Manuel de Jesús Núñez 7- Agricultura en Ambientes Protegidos. Ing. Francisco Alfredo Alarcón

8- B.F.A. Otorga Créditos a Familias Productoras

Ing. Lilian Reyes de Bolaños

8- Avisos y Noticias

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http://.www.centa.gob.sv/sidia/inicio.htlm

2 | P á g . “ A M I G O D E L A F A M I L I A P R O D U C T O R A ”

Oficinas Proyecto PROPA-Oriente, Tel 2660-7321; Mail:[email protected]

IMPORTANCIA DEL ANÁLISIS FISICOQUÍMICO DEL AGUA

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Realizar análisis fisicoquímico al agua es importante, porque permite conocer su calidad y poder determinar si es apta para consumo humano, animal y vegetal. La mala calidad del agua no solo afecta la seguridad y el valor de sus productos, sino también la salud y bienestar de los agricultores. ¿Qué es un análisis fisicoquímico? Es un proceso que se realiza en el laboratorio con el objetivo de conocer los contenidos de sales tales como: carbonatos, bicarbonatos, sulfatos, cloruros, dureza de las aguas, determinadas por Calcio y Magnesio como carbonatos; el pH indica si las aguas están ácidas o básicas, lo cual es determinante en la efectividad de los plaguicidas, ya que la mayoría de estos son más efectivos con pH ácidos, abajo de 7. Además con el análisis fisicoquímico se conocen los contenidos de minerales como el Hierro, Sodio, Potasio, metales pesados como el Plomo, los cuales pueden ser tóxicos o contaminantes no solo para el ser humano, sino para el ambiente

¿Cómo realizar un muestreo y llevar al Laboratorio una muestra de agua? Primero tomar una muestra de agua que sea representativa y homogénea; si es de pozo, tomar la muestra cuando la bomba esté en operación; si es de río, al paso de la corriente. Utilizar un

EL ANÁLISIS FISICOQUÍMICO EN EL AGUA PARA RIEGO. Mediante el análisis fisicoquímico, se puede conocer la calidad del agua y determinar si es

apta para cultivos tolerantes, semitolerantes y sensibles a sales. Ejemplo de cultivo tolerante: la palmera; semitolerante: tomate; sensible: aguacate. El criterio de calidad para irrigación es el más crítico por la toxicidad ocasionada por contaminación química o microbiológica, lo cual podría causar daño en los cultivos y afectar la producción agrícola y, a su vez, ser un peligro potencial para el hombre y su medio ambiente. La calidad del agua es más exigente cuando se utiliza para irrigar cultivos de hortalizas y frutales

con fines de exportación, ya que no basta el análisis fisicoquímico, sino que son necesarios otros análisis complementarios como: microbiológicos, metales pesados y residuos de plaguicidas, los cuales garantizan la inocuidad de los cultivos. El costo varía (entre $ 5.00 a $ 40.00) según el tipo de agua a analizar. Depende de un análisis previo que se realiza en el Laboratorio, el cual determina si es necesario analizar todos o algunos parámetros. Recomendaciones para toma de muestras:

1- Al tomar la muestra de agua debe hacerse en un recipiente de plástico limpio, de 1 litro a 1 galón; enjuagar 3 veces con el agua que se desea analizar. Si el análisis no requiere Boro, puede utilizar recipientes de vidrio.

3- Si es para dureza o sales, y no se puede enviar

inmediatamente, debe mantenerse en refrigeración, máximo 3 días.

Consultas favor llamar al 2302-0269 Laboratorio de Química Agrícola

2- Si la muestra es para análisis de pH, debe enviarse al laboratorio lo más pronto posible, entre 1 a 3 horas después de tomada la muestra

recipiente limpio de plástico, colocarlo boca abajo unos 20 centímetros para tomar la muestra y llevarla al laboratorio.

Lic. Miriam Álvarez de Amaya Jefa de Lab. Química Agrícola, CENTA



La experiencia del CENTA en apoyar el establecimiento del huerto escolar ubicado en el cantón San José, municipio de Nueva Granada, departamento de Usulután, inició en el año 2007. Fue por iniciativa de la directora del centro educativo, Lic. María Magdalena García López, quien gestionó la asistencia técnica del CENTA, a través de la Agencia de Extensión de Nueva Guadalupe, con el apoyo de la FAO.

ESTABLECIMIENTO Y SOSTENIBILIDAD DEL HUERTO: El Centro Escolar Cantón San José no cuenta con espacio físico para establecer un huerto, por lo que un padre de familia, vecino de la escuela, facilitó un área de terreno donde funciona el huerto escolar. Al inicio, en un área pequeña, se cultivó pepino, rábano, chile dulce, tomate, ejote, mostaza y chipilín; cultivos en donde alumnos/as y docentes mostraron interés y responsabilidad. A partir del 2010, siempre con el apoyo del CENTA y FAO, a través del Programa Especial de Seguridad Alimentaria (PESA), se ha establecido un sistema de riego por goteo, el cual permite la siembra de hortalizas en la época seca. Otro logro es que se ha incrementado el área de siembra a 400 m², área que dedican a los cultivos de hortalizas y frutales de ciclo corto como papaya y guayaba taiwanesa; así también maíz para elote. En el mismo espacio, se ha instalado un pequeño módulo de aves de postura, lo que permitirá enriquecer el refrigerio escolar con proteína de origen animal.

Al conversar con la directora del Centro Escolar San José, sobre las impresiones durante el establecimiento y desarrollo del huerto mencionó:

CENTA APOYA EL ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS ESCOLARES

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alumnos de los diferentes niveles. El huerto es útil para la escuela, porque además de cosechar alimentos, también se utiliza como laboratorio de ciencias, donde todos y todas participan en actividades con fines didácticos o propiamente agrícolas. Agrega que “ha sido tan importante el papel del huerto en la comunidad escolar que muchas padres se han involucrado en la cosecha y en la preparación de los alimentos; son alrededor de 200 niños y niñas que han tenido la oportunidad de consumir hortalizas que ellos mismos han cultivado”, expresó la directora. En el huerto hemos recibido la visita de muchas personas, entre ellas el Director de FAO El Salvador, Sr. Pedro Pablo Peña; así como también maestros y directores de otras escuelas, quienes han puesto en práctica la experiencia del centro escolar.

en los municipios de Guatajiagua, Yamabal y Sensembra, en el departamento de Morazán. De igual manera la Agencia de Extensión de San Miguel, por su parte ha establecido un huerto en el Centro Escolar Sor Cecilia Santillana, en el municipio de San Miguel.

Ing. Hermin Alexander Morataya

Extensionista Ag. CENTA Nueva Guadalupe

“El huerto escolar es un aporte muy importante para nuestro centro educativo, pues entre muchas cosas ha permitido la integración de profesores y

A partir de ese año se han producido hortalizas y muchas sonrisas de satisfacción entre los alumnos, docentes y padres de familia

El PESA a través de CENTA tiene establecido en su área de acción 8 huertos más en igual número de centros escolares,



CENTA en Osicala, con el apoyo del proyecto de emergencia (para el apoyo a productores que han sufrido pérdidas por desastres naturales) financiado por FAO, promueve con las familias productoras, la utilización de sustrato artesanal con el fin de contribuir a la disminución de los costos en la producción y obtener hortalizas de calidad. Para lograr este propósito los técnicos del CENTA también enfatizan en cultivar en ambientes protegidos como son los invernaderos. La asistencia técnica brindada por el CENTA con el apoyo del Proyecto ha llegado a los cantones San Lucas, del municipio Gualococti, y los caseríos Sortos y Venturas del municipio Delicias de Concepción; donde se han organizado un total de 50 productores y productoras, y se ha instalado un invernadero en cada comunidad. El éxito alcanzado por los productores al utilizar sustrato artesanal lo expresa Don Constantino Martínez, del caserío los Sortos, quien comenta:

SUSTRATO ARTESANAL: LA CLAVE DEL ÉXITO EN LA PRODUCCIÓN DE PLANTINES

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utilizamos y nos sale a un costo de $0.05 centavos por libra, mientras que el sustrato comercial cuesta $ 1. 75 cada libra, tuvimos un gran ahorro. Con el conocimiento de esta técnica que hemos aprendido, nos facilita la producción de plantines de buena calidad y con menor costo, y esto ha sido una gran ayuda para las familias que participamos en el Proyecto”.

De igual manera, Don Jesús Argueta, de Gualococti, y Don Yohalmo Exau Cardoza, de Delicias de Concepción, también expresan su satisfacción por los resultados del Proyecto. “Gracias a la asistencia técnica del CENTA, y al apoyo de FAO, hemos logrado producir

Ing. Silver Osvaldo Gómez Extensionista Ag. CENTA Osicala

en total hemos sembrado 35 bandejas de 200 celdas cada una; lo más importante es que hemos elaborado el sustrato que

favoreciendo nuestras fuentes de alimentos y produciendo a menor costo nuestras propias plantas de hortalizas”.

La producción de plantines de hortalizas en bandejas utilizando sustrato comercial es una limitante debido al alto costo. Por ello, la agencia de extensión del

“en el invernadero de nuestra comunidad hemos producido 3,400 Plantines de tomate y 3,600 Plantines de chile dulce”.



Ing. Mario Salvador Jiménez, en

momento de dar asesoría técnica

para elaborar bloques melaza

urea.

Don Osmin Berríos, junto con su familia, en el cantón Monte Grande del municipio de San Miguel, comenta que tiene más de 25 años de cultivar chipilín; Considera que este es un rubro en el cual ha ganado mucha experiencia, actualmente tiene sembrado 1.25 manzana; y expresa: “Con buen cuidado, en un surco de 70 metros de largo, puedo cosechar 15 mazos de chipilín, los que vendo al por mayor a $ 1.5 en épocas de riego y $ 1.00 en época lluviosa”.

Esta venta le genera un ingreso de $ 15.00 a $ 22.5, cada mes (por surco); en una manzana se pueden establecer 140 surcos, de los que se llegan a hacer hasta 5 cortes. Al igual que la familia Berrios, en Monte Grande se encuentran otras 12 familias que producen chipilín para comercializar en el mercado de San Miguel. Aparte del valor comercial, el chipilín constituye un valioso recurso para la alimentación y la nutrición, ya que es fuente de proteína, vitamina A y fósforo, calcio y hierro (Fuente: Instituto de Nutrición de Centro América y panamá, INCAP); por lo que en nuestro país es parte de los cultivos recomendados para la seguridad alimentaria y nutricional de la población.

Extensión de CENTA, San Miguel al 2637-0203

EL CHIPILÍN: NUTRICIÓN Y GENERACIÓN DE INGRESOS

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Es un cultivo anual que se establece al inicio de la época lluviosa, y en cualquier época, si se dispone de riego. Se propaga por semillas, las que se cosechan cuando las cápsulas (frutos) tienen un color café claro. En la cocina, la parte aprovechable del chipilín son las hojas, que poseen sabor y aroma tan característico, con las que se preparan platillos como la de sopa de res, arroz aguado, tamales, entre otros. El cultivo de chipilín es muy sencillo, de bajo costo: $2,000 por manzana (Incluye depreciación de sistema de riego, combustible y arrendamiento de tierra que es el 40% de los costos totales), produce en corto tiempo, aproximadamente 45 días después de siembra. La siembra se puede realizar a chorro seguido en surcos, distanciados entre 60 y 70 centímetros. El manejo consiste en hacer riegos con intervalos de 1 día, control de malezas, aporcos, control de plagas, fertilizaciones. Después de la primera cosecha,

Tec. Elizabeth de Cuellar Unidad de Capacitación Proy. PROPA-Oriente

Sr. Osmin Berrios en su cultivo de chipilín. Mayor Información consultar en Agencia de

El chipilín (Crotalaria longirostrata) es una leguminosa herbácea nativa de El Salvador, Guatemala y México.

debe esperarse unos 30 días de intervalo entre cada corte. Esta planta puede producir follaje apto para la venta durante 10 meses a 1 año.



El deterioro de los recursos suelo y agua constituye un problema cada día más crítico en muchas zonas del país: Ante esta realidad, es urgente que en las labores agrícolas incorporemos buenas prácticas para proteger el suelo y el agua. Una de estas prácticas es la construcción de terrazas individuales. ¿QUÉ ES UNA TERRAZA INDIVIDUAL? es una obra física de conservación de suelo y agua que se ha utilizado mucho en el cultivo de frutales, se construye en terrenos con pendientes entre 0 a 30%, se recomienda establecerlas en trazos al tres bolillo, así el cultivo queda más ordenado, se aprovecha mejor el espacio, se protege el suelo de la erosión y favorece la infiltración de agua.

Don José Napoleón Campos, quien, con su familia, reside en el cantón El Papalón, municipio Moncagua, departamento de San Miguel. Posee una parcela protegida con terrazas individuales, donde ha establecido el cultivo de plátano cuerno enano, con la asistencia técnica

del

del CENTA, a través de la Agencia de Extensión San Miguel. Comenta: “En mi parcela construí 45 terrazas individuales para sembrar igual cantidad de cepas, y he visto que mi cultivo se ha desarrollado más que el de otros agricultores que también sembraron plátano, pero sin terrazas individuales, además el abono se aprovecha mejor y se mantiene más la humedad”.

Satisfecho de observar su cultivo de plátano, en terrenos protegidos con terrazas individuales, Don Napoleón agrega

“Recomiendo a los productores que construyan terrazas individuales cuando siembren frutales, ya que es una obra que ayuda a conservar los suelos, principalmente los de laderas, para lo que hay que solicitar apoyo técnico de los extensionistas del CENTA”.

Tec. Manuel de Jesús Núñez Extensionista Agencia CENTA San Miguel

Capacitación a Técnicos de CENTA, sobre terrazas individuales.

Cultivo de plátano, en terrenos protegidos con terrazas individuales

Imagen cómo debe de realizarse el corte de talud, este puede ser utilizando piedra, materiales de la zona o solo de tierra.

Muestra de Terreno preparado con terrazas individuales para ser utilizado en frutales.

TERRAZAS INDIVIDUALES: UNA PRÁCTICA PARA CONSERVACIÓN

DE SUELO Y AGUA

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En El Salvador, durante la última década, la producción de hortalizas a campo abierto ha ocasionado considerables pérdidas económicas a los productores, principalmente por el ataque de vectores chupadores (pulgones, mosca blanca, trips, ácaros, entre otros), condiciones climatológicas (excesos de lluvias, sequias, vientos y lluvias acidas) lo que ha repercutido en la disminución de las cosechas, menor producción en los cultivos y, en ocasiones, pérdida completa de estos. Ante esta realidad, el CENTA, a través de las 36 agencias de extensión distribuidas en el país, y con el apoyo de Proyectos de Cooperación internacional, ha generado, validado y transferido tecnologías para la producción de hortalizas en ambientes protegidos que están dando respuesta a la problemática planteada. Entre las tecnologías que se están transfiriendo se tienen:

* Uso de casas mallas

* Uso de malla flotante VENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS EN AMBIENTES PROTEGIDOS Se ha logrado reactivar zonas agrícolas

donde era imposible producir hortalizas Las hortalizas son de mejor calidad

comparadas con las obtenidas en cultivos a campo abierto El productor recupera la confianza para producir hortalizas.

Se aumenta el número de cosechas en los cultivos

se incrementa la producción y productividad de los cultivos.

Se logran mejores precios en el mercado.

Se incrementan los Ingresos del productor

Se disminuye considerablemente el

uso de agroquímicos

Ing. José Alfredo Alarcón Sub Gerente de Transferencia

*Uso De Macrotúneles

Macrotúnel industrial de producción de una capacidad 1200 plantas de chile.

*Producción de

Plantines en

Invernaderos

Invernaderos

Industriales

con capacidad

de 50,000

Plantines

*Uso de Tecnología

de Microtúneles

*Producción de hortalizas bajo invernaderos Invernadero industrial de producción con capacidad de 1200 plantas de tomate.

AGRICULTURA EN AMBIENTES PROTEGIDOS

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¡Aviso Importante! ¡NOTICIA DE ÚLTIMA HORA!

Así mismo explicó que a la fecha se han

atendido 260 créditos con un monto total de

$560 mil dólares y a nivel de zona se han

atendido 3000 productores con un monto de

$3.5 millones; por lo que si las familias

productoras desean adquirir un crédito pueden

llamar a las Agencias BFA:

AGENCIAS DE BFA TELEFONOS

San Miguel

2661-3035

2661-3036

2661-3037

Jucuapa 2665-2346

2665-2109

San Francisco Gotera 2665-0343

2654-0358

Santa Rosa de Lima 2641-2017

2641-3699

La Unión 2604-4053

2604-4353

Usulután 2662-1090

2662-0845

Con el fin de que las familias productoras cuenten con financiamiento para el presente año agrícola, el BFA está facilitando los procedimientos para la obtención de créditos con montos de hasta $6,000 dólares a un interés del 4%, y con montos mayores a $6,000 con un interés del 8%, ambos cuentan con un seguro en caso de desastres naturales (PROGARA), el primero 100% y el segundo de 70% ; así lo explico el Ingeniero Leonel Bonilla Gerente de la sucursal de el BFA de San Miguel, en una capacitación impartida a técnicos del Proyecto PROPA Oriente quienes promocionan los créditos entre la clientela del proyecto como también de CENTA. El Ingeniero Bonilla explicó que los requisitos para la adquisición de un crédito con la entidad bancaria son:

Lic. José Leonel Bonilla Gerente B.F.A. San Miguel

Para apoyar Programa de Agricultura Familiar (PAF), a través de CENTA Región oriental, se han fortalecido con nuevo personal técnico, las agencias de extensión de Sesori, Osicala, Gotera y Nueva Esparta.

Espera la visita de los extensionistas que te brindaran asistencia técnica.

CENTA, en el marco del programa de Agricultura Familiar (PAF), está desarrollando jornadas de capacitación sobre manejo agronómico del maíz y promoción de créditos de avío para granos básicos, del Banco de Fomento Agropecuario en apoyo al programa de Seguridad Alimentaria.

Infórmate en las agencias de extensión más cercanas a tu localidad y participa en las capacitaciones, te ayudaran a incrementar la producción de maíz.

REQUISITOS 1. DUI y NIT del o los solicitantes.

2. DEMOSTRAR AL BANCO SOBRE EL DOMINIO DEL TERRENO DONDE DESARROLLARÁ EL PROYECTO, COMO:

PUEDE SER CON ESCRITURA A SU NOMBRE. RECIBO DE ARRENDAMIENTO. DOCUMENTO EXTENDIDO POR LA ASOCIACION

QUE LOS AGREMIA, DONDE SE DE FÉ DE QUE SU

AGREMIADO CUENTA CON EL INMUEBLE DONDE DESARROLLARA EL PROYECTO.

DECLARACIÓN JURADA CON DOS TESTIGOS QUE DEN FE QUE TIENE EL INMUEBLE A CULTIVAR.

B. F.A. OTORGA CREDITOS A FAMILIAS PRODUCTORAS

AGRICULTURA EN AMBIENTES PROTEGIDOS”.

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Portada de 6° Edición: Ing. Marisa Celeste Canales, Técnico de Laboratorio de Química Agrícola, CENTA

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