Construcción de un refrigerador ABBA

I. Aprendizajes esperados■ Identi� ca los efectos de la transferencia de calor que se producen en los sistemas de

refrigeración como mecanismo para la conservación de alimentos.■ Compara la temperatura alcanzada del refrigerador ABBA durante varios días,

asumiendo una actitud de cuidado y curiosidad frente a los procesos de investigación.

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FichaINTERACTIVA

II. Planteamiento del problema ¿Qué fenómenos de transferencia de calor se producen en los sistemas de refrigeración?

Formulación de hipótesis________________________________________________________________________________________________________________________________________________

III. Materiales

■ Dos macetas u ollas de arcilla, una pequeña y otra más grande, que no estén barnizadas o pintadas.

■ Arena � na (podría ser la arena de río o la que se utiliza para el tarrajeo de paredes pero no debe estar mezclada con tierra).

■ Agua.■ Un trozo de tela para cubrir la boca de la maceta

más pequeña.■ Corcho o material sellador para tapar los agujeros

de las macetas.■ Termómetro.■ Un medidor de humedad de temperatura

(opcional), puede ser casero.■ Tomate, apio, poro u otros vegetales y frutas.

IV. Procedimiento

2. La maceta u olla más pequeña debes colocarla dentro de la más grande, debiendo quedar entre ellas un espacio de 1 cm a 3 cm.

3. Luego coloca la arena entre las macetas hasta el nivel superior.4. Vierte agua sobre la arena, hasta que esté completamente húmeda. Luego de un

momento observa cómo se humedecen las paredes de las macetas. 5. Introduce tomates u otras verduras en cantidad su� ciente al recipiente pequeño. Deja

una cantidad similar de productos en un plato al costado de las macetas para poder comparar el tiempo que se conserva cada uno.

1. Primero debes tapar los agujeros inferiores de las macetas con corcho u otro material que lo selle herméticamente.

Ficha interactiva 4/1

FichaINTERACTIVA

VI. Metacognición ¿Qué aprendiste hoy? ¿De qué manera la experiencia de hoy te ha permitido comprender

sobre la transferencia de calor? ¿Consideras que tu actitud ha favorecido al trabajo en equipo? ¿Qué di� cultades has tenido mientras realizabas la experiencia? ¿Cómo podrías mejorar la experiencia? ¿Cómo propiciarías el uso de sistemas de conservación de alimentos a bajo costo? ¿Cómo te has sentido durante la clase?

7. Humedece la tela y cubre el recipiente interior.

V. Análisis de resultados mediante actividad grupal Organizados en equipos, registren la temperatura alcanzada por el refrigerador ABBA

durante 15 días, así como la temperatura del ambiente cercano a la maceta. Dependiendo de los recursos disponibles, se sugiere que registren datos de la humedad del ambiente. También que observen diariamente el estado de los productos que se dejaron en el plato y dentro del recipiente.

A partir de la experiencia realizada, responde las preguntas. 1. ¿Se han logrado conservar los alimentos en buen estado? ¿Cuántos días más duran en

buen estado los alimentos con este sistema de refrigeración en relación a los del plato? 2. ¿Qué fenómenos de transferencia de calor se producen? 3. ¿Qué importancia tiene la temperatura y la humedad del ambiente en este proceso de

refrigeración? 4. ¿Cuáles serían las ventajas de este tipo de refrigeración para las familias en el área rural? 5. ¿Se puede comercializar este tipo de refrigeradoras en el Perú? ¿Por qué? 6. ¿Cuál sería el costo de producción? ¿Podrías vender estos productos a la gente que no

tiene refrigeradoras? 7. Elaboren sus conclusiones.

Para ampliar tus conocimientos puedes observar el video: http://www.youtube.com/watch?v=ZNLPeb3qIhc

8. Utiliza un termómetro para controlar la temperatura del aire y la temperatura dentro del recipiente a intervalos horarios regulares en los días

20oC

Temperatura dentro del recipiente °C

Temperatura del ambiente °C

Humedad del ambiente

Día 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 89:0

12:0016:00

Análisis de resultados Análisis de resultados Análisis de resultados

que se realice el experimento. Efectuar por lo menos un control cada día durante 15 días. Anota los resultados en la tabla.

6. Ubica los recipientes y el plato con los productos en un lugar ventilado, pero donde no llegue el sol.

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