CONSIDERACIONES GENERALES PARA EL CUMPLIMIENTO DE … · Trujillo (5’969,437) Comas (3’350,125)...
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CONSIDERACIONES GENERALES PARA
EL CUMPLIMIENTO DE LA META 20:
SENASA/MEF, AÑO 2016
Programa de Incentivos a la Mejora
de la Gestion Municipal, año 2016
Pedro Jesus Molina Salcedo
Director de la Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria
18 de mayo de 2016
Correo electrónico: [email protected]
Taller «USO DEL APLICATIVO EN WEB PARA LAS ACTIVIDADES 2 Y 3 DE LA META
20: SENASA/MEF/»
Es la fase de la cadena alimentaria aplicada a la producción primaria, de alimentos no sometidos a
transformación. Esta fase incluye: dividido, partido, seleccionado, rebanado, deshuesado, picado, pelado o
desollado, triturado, cortado, limpiado, desgrasado, descascarillado, molido, refrigerado, congelado,
ultracongelado o descongelado. (Anexo, D.L. N°1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos).
Alimentos Agropecuarios de procesamiento primario: Competencia del SENASA
Glosario de Términos: Competencia del SENASA
Alimentos agropecuarios primarios:
Alimentos agropecuarios de producción y
de procesamiento primario destinados
para el consumo humano
Alimento elaborado industrialmente
(alimento fabricado): Se refiere a todos
aquellos alimentos transformados a partir de
materias primas de origen animal, vegetal,
mineral o combinación de ellas, utilizando
procedimientos físicos, químicos o biológicos
o combinación de estos, para obtener
alimentos destinados al consumo humano
SENASA/MINAGRI
DIGESA/MINSA
Vigilancia Sanitaria de la Inocuidad de los Alimentos (Art. 28°)
Vigilancia Sanitaria de la Inocuidad de los Alimentos (Art. 28°)
Vigilancia Sanitaria de la Inocuidad de los Alimentos (Art. 28°)
Establecimientos de procesamiento primario de alimentos agropecuarios primarios y piensos (Art. 33)
Alimentos de origen vegetal 543
Alimentos de origen animal 90
Piensos 33
TOTAL 666
http://200.60.104.77/SIGIAWeb/ino_establecimientosproceso.html
Transporte de Alimentos Agropecuarios
¿Por qué la vigilancia sanitaria en el transporte y comercio local de los alimentos agropecuarios?
¿Es seguro consumir alimentos bajo estas condiciones?
¿Conocemos el origen de los alimentos que consumimos?
Contaminación microbiológica: 49% - 37%
Población afectada: 12.1 millones
Los primeros pasos de solución a la problemática:
CUADRO DE ACTIVIDADES Y NIVEL DE CUMPLIMIENTO: META 20 - SENASA
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD FECHA PUNTAJE
Actividad 1:Modificación del ROF incorporando la función de vigilancia sanitaria de
alimentos primarios y piensos, en el transporte y comercialización.
hasta el 29 de agosto del
año 2016. 20
Actividad 2: Elaboración de la relación de mercados de abasto y el padrón de comerciantes
de alimentos agropecuarios primario y piensos de cada mercado de abasto.
hasta el 31 de diciembre del
año 2016. 30
Actividad 3: Elaboración del padrón municipal de vehículos de transporte de alimentos
agropecuarios primarios.
al 31 de diciembre del año
2016. 30
PUNTAJE MÍNIMO 80
Actividad 4: Programar recursos en la etapa de programación y formulación del
presupuesto anual para el año 2017 en el PP 0041: Mejora de la Inocuidad
Agroalimentaria.
al cumplimiento del
calendario de programación
y formulación del
presupuesto del año 2017.
20
PUNTAJE TOTAL 100
40 Municipalidades de Ciudades Tipo “A”
Decreto Supremo N°400-2015-EF: Programa de Incentivos, año 2016
Aprueban montos máximos de recursos (S/.) para Municipalidades que cumplan todas las metas evaluadas en el PI/MEF 2016
(RM N° 074-2016-EF/50, 04/Mar/2016)
Arequipa (3’392,858) Cieneguilla (1’979,762) Lurín (2’322,866) San Luis (312,731)
Trujillo (5’969,437) Comas (3’350,125) Magdalena del Mar (267,736) San Martín de Porres
(5’019,997)
Chiclayo (6’865,125) El Agustino (958,269) Pueblo Libre (330,767) San Miguel (483,539)
Lima (25’695,236) Independencia (1’378,512) Miraflores (391,441) Santa Anita (1’155,453)
Ate (8’829,410) Jesus María (343,135) Puente Piedra (9’901,459) Santiago de Surco
(1’027,585)
Barranco (255,881) La Molina (693,378) Rímac (1’011,394) Surquillo (415,221)
Breña (363,949) La Victoria (1’229,878) San Borja (421,584) Villa El Salvador
(4’598,111)
Carabayllo (6’441,180) Lince (277,700) San Isidro (334,870) Villa Maria del Triunfo
(5’485,888)
Chaclacayo (520,779) Los Olivos (1’742,494) San Juan de Lurigancho
(11’059,291)
Tacna (2’075,663)
Chorrillos (3’000,172) Lurigancho (5’715,570) San Juan de Miraflores
(2’664,239)
Callao (5’474,692)
Indicador: Ordenanza Municipal aprobada y publicada que aprueba la incorporación en el ROF de la función de la vigilancia sanitaria de la inocuidad agroalimentaria de alimentos primarios y piensos en el transporte y comercialización
Medio de Verificación: Oficio remitido hasta el 29 de agosto, dirigido a la Dirección de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria – SENASA, adjuntando copia de la publicación de la Ordenanza Municipal en el Diario Oficial “El Peruano”.
Puntaje: 20 ( de 80 puntos para el mínimo)
ACTIVIDAD 1: MODIFICACIÓN DEL ROF Y FUNCIONES INCORPORANDO LA FUNCIÓN DE
VIGILANCIA SANITARIA DE LA INOCUIDAD AGROALIMENTARIA DE ALIMENTOS PRIMARIOS Y
PIENSOS, EN EL TRANSPORTE Y COMERCIALIZACIÓN. (Actividad obligatoria)
Indicador: Recursos programados en el PP 0041, producto 3000065: Actores de la cadena agroalimentaria aplicando buenas practicas de producción e higiene, procesamiento, almacenamiento y distribución y Actividad 5001311: Vigilancia sanitaria de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Medio de Verificación: Reporte SIAF- SP, Modulo de programación y formulación.
Puntaje: 20 ( de 100 puntos para el total) BONO
ACTIVIDAD 4: PROGRAMACION DE RECURSOS EN EL PP 0041 “MEJORA DE LA INOCUIDAD
AGROALIMENTARIA, DE ACUERDO AL CALENDARIO APROBADO EN LA DIRECTIVA PARALA
PROGRAMACIÓN Y FORMULACIÓN ANUAL DEL SECTOR PUBLICO DEL AÑO 2017. (Actividad
ADICIONAL)
ACTIVIDAD 4: PROGRAMACION PRESUPUESTAL – INGRESAR AL SIAF EN LA SIGUIENTE
CADENA PRESUPUESTAL
Estructura funcional
programática
Código Denominación
Programa Presupuestal 0041 Mejora de la Inocuidad Agroalimentaria
Producto 3000065 Actores de la cadena agroalimentaria
aplicando buenas practicas de producción,
higiene, procesamiento, almacenamiento y
distribución
Actividad 5001311 Vigilancia sanitaria de alimentos
agropecuarios primarios y piensos
Finalidad 0059285 Vigilancia sanitaria de alimentos
agropecuarios primarios y piensos
Función 10 Agropecuaria
División funcional 023 Agrario
Grupo funcional 0047 Inocuidad Agroalimentaria
Unidad de Medida 043 Establecimiento (inspecciones sanitarias)
Gestión y Objetivo Municipal: MERCADOS SALUDABLES
Personal capacitado
Mejora la vigilancia sanitaria
Cumplir normas
sanitarias
Mayores ingresos
Alimentos saludables
Información PI Meta 20 en Pagina web SENASA
http://www.senasa.gob.pe/senasa/programa-de-incentivos-para-la-mejora-
de-la-gestion-municipal-2016/
Información PI Meta 20 en Pagina web SENASA
Guía para el Registrador (resumen)
Debe estudiar y revisar los dos (02) manuales para el registro
de los padrones: objetivo del registro, tipo de información
Identifique la población de estudio: mercados de abasto,
transportistas y comerciantes de su distrito, disponibilidad de
horario de trabajo.
Debe contar con la credencial u otro documento visible
Use adecuadamente el uniforme otorgado por la institución
Elabore su programación de rutas a fin de optimizar su tiempo
de traslado. Coordine previamente con las Autoridades: día,
lugar y hora
Verifique que el material y el equipo que necesita para aplicar el
registro este en buenas condiciones
Verifique que la cantidad de fichas de registro sea suficiente
para las personas a entrevistar.
Guía para el Registrador
Antes de iniciar el registro presentarse con el Administrador
del mercado
Hacer una adecuada presentación para generar CONFIANZA en
el entrevistado, para obtener información veraz y objetiva.
Mencione:
Su nombre completo, mostrando su credencia
El nombre de la Municipalidad
El objetivo del registro y,
Enfatice que la información es CONFIDENCIAL
Durante la entrevista:
Leer cada una de las preguntas despacio y en voz alta
Leer las alternativas a las preguntas
Fin de la entrevista: revise que todas las preguntas fueron
realizadas y que se han llenado correctamente.
Guía para el Registrador
RESGUARDO Y CONFIDENCIALIDAD
DE LA INFORMACIÓN
CONSIDERACIONES ETICAS:
Nunca altere o ignore la información
Nunca falsear información
Respete las respuestas y opiniones de los
entrevistados
No debe incluir o sugerir respuestas
No ofrecer recompensa u hacer falsas promesas a las
personas entrevistadas
Nunca debe divulgar , repetir o comentar la
información u opiniones proporcionadas por el
entrevistado.
Directorio SENASA- Puntos de Contacto
Nombres y Apellidos Cargo Correo Teléfono
PEDRO MOLINA SALCEDO
Director de la Subdirección
de Inocuidad
Agroalimentaria
[email protected] 313-33000 Anexos
1405, 1406
SUSAN DIOSES CORDOVA
Especialista de la
Subdirección de Inocuidad
Agroalimentaria
313-33000 Anexos
1405, 1422
JAVIER AGUILAR ZAPATA
Especialista de la
Subdirección de Inocuidad
Agroalimentaria
313-33000 Anexos
1405, 2163
RODRIGO SARMIENTO
LLAMOSAS
Especialista de la Unidad
de Planeamiento y
Presupuesto - OPDI
313-3300 Anexo
2359
Muchas gracias….por su atención.