Consell dietètic. La importància dels...

El nostre compromís és educar en hàbits d’alimentació

saludables, mitjançant els nostres menús confeccionats amb

aliments de proximitat, de temporada i la introducció de

productes ecològics.

Som una empresa catalana, especialitzada en menjadors

escolars i educació en el lleure que formem part del grup

cooperatiu Ausolan.

Per equilibrar el dia podeu sopar...

Ex: Verdura / Ou + Patata / Lacti = Mongeta verda i patata amb una truita a la francesa i un iogurt. Arròs / Peix + amanida / Lacti = Sopa d’arròs, lluç al forn amb carbassó i un iogurt.

data dilluns dimarts dimecres dijous divendres

7 - 11 gener FESTA Verdura / Peix i arròsFruita del temps

Pasta / Au i verduraLacti

Verdura / Vedella i patataLacti

Amanida / Ou i patataLacti

14 - 18 gener Pasta / Au i verduraLacti

Amanida / Llegum i cerealLacti

Verdura / Peix i amanidaLacti

Amanida / Vedella i patataFruita del temps


21 - 25 gener Amanida / Ou i arròsLacti

Verdura / Au i patataLacti

Verdura / Vedella i arròsLacti

Verdura / Porc i patataFruita del temps

Amanida / Llegum i cerealFruita del temps

28 gen · 1 feb Amanida / Au i arròsLacti



Pasta / Ou i amanidaFruita del temps

Amanida / Peix i patataLacti

4 - 8 febrer Verdura / Au i patataLacti


Arròs / Peix i amanidaFruita del temps

Verdura / Peix i patataLacti

Pasta / Peix i amanidaLacti

11 - 15 febrer Verdura / Peix i patataLacti


Pasta / Ou i amanidaLacti

Verdura / Porc i patataLacti


18 - 22 febrer Amanida / Llegum i cerealLacti

Amanida / Peix i arròsLacti

Verdura / Au i patataFruita del temps


Verdura / Ou i patataLacti

25 feb · 1 març Verdura / Au i arròsFruita del temps

Verdura / Porc i patataLacti


Verdura / Peix i arròsLacti

Verdura / Peix i patataLacti

4 - 8 març Amanida / Au i patataLacti



Amanida / Porc i llegumFruita del temps

Amanida / Peix i arròsLacti

11 - 15 març Arròs / Peix i amanidaLacti

Amanida / Peix i patataLacti


Verdura / Au i arròsLacti

Verdura / Ou i patataFruita del temps

18 - 22 març Amanida / Porc i patataLacti

Pasta / Au i verduraFruita del temps

Verdura / Peix i pastaLacti


Amanida / Au i patataLacti

25 - 29 març Verdura / Au i patataLacti



Amanida / Vedella i patataFruita del temps

Verdura / Peix i arròsLacti

Alimentant un futur sostenible

Pg. de l’Autopista, Nau 3 Can Magarola08100 Mollet del VallèsTel. 93 645 51 00

Passeig del Ferrocarril, 339, 3r 1ª08860 CastelldefelsTel. 93 645 51 00

Si ens vols fer una consulta sobre els nostres menús, envia un e-mail a la nutricionista i et contestarem

[email protected]

Consell dietètic. La importància dels lactis

Per les seves característiques nutricionals, es considera als lactis, aliments essencials durant tota la vida i, especialment, a l’etapa de creixement, infància i adolescència.

A la Guia de L’Alimentació Saludable en l’Etapa Escolar i al projecte educatiu “Vet aquí un àpat”, engegat per la Generalitat de Catalunya, que promou el consum de fruita, hortalisses i llet, es recomana consumir de 2-3 racions/ dia de productes lactis per aconseguir l’aportació total de calci, on una ració equival a un got de llet (250ml) o 2 iogurts (150g) o 1 quallada o 80-125g de formatge fresc.

Per a fer-nos una idea aproximada de la importància dels lactis i del paper que juguen en l’alimentació humana, prendrem com a exemple la llet. Dos gots de llet aporten: el 15% de les calories necessàries, el 35% de les proteïnes, la totalitat de calci i una quarta part dels requeriments de vitamines A, D i E, necessàries a la dieta d’un nen de 10 o 12 anys. I és que el calci és imprescindible per la formació dels ossos (important durant la infància per tal d’assolir el pic òptim de massa òssia), essencial en la contracció muscular, coagulació sanguínia i l’absorció de vitamina B12.

En cas d‘obesitat es recomana prendre lactis descremats, ja que contenen menys greixos i aproximadament el mateix contingut de proteïnes i calci que la llet sencera.

Ausolan com a empresa compromesa amb millorar els hàbits alimentaris dels infants incorpora aquestes recomanacions al menú de la nostra escola.

L’Índia ens va regalar una persona de pau, Gandhi, un model del valor que treballarem aquest mes: l’honestedat. Celebrarem els 50 anys de la nostra cooperativa, creada per un grup de dones emprenedores, amb un dinar molt especial, teatres, contes i molta solidaritat. L’hàbit de rentar-se les mans ho potenciarem gràcies a la salutació índia del namaste, amb la que interioritzarem la relació entre salut i higiene. I en aquest mes del gris hivern, el nostre menjador es convertirà en un ventall de colors amb mandales i contes de vaques sagrades i d’elefants pintats. Un mes de convivència on certificarem, tal com deia Gandhi, que la pau és el camí per aconseguir un món millor.

Les activitats educatives d’aquest trimestre, aniran relacionades amb l’Índia, un dels paratges de La volta al món en 80 dies, base del nostre projecte educatiu anual. Treballarem el valor de la iniciativa d’evitar el malbaratament alimentari, pensant en les grans diferències socials de l’Índia. Realitzarem una taula de la Descoberta dels Colors de l’Índia, on descobríem el món de les seves espècies, que aporten un sabor i una olor únics en la seva gastronomia. Potenciarem l’hàbit d’utilitzar els coberts, descobrint que encara que a l’Índia més tradicional mengen amb les mans, no ho fan de qualsevol manera, sinó amb un protocol de bones maneres. Amb els encantadors de serps, jugarem a molts jocs divertits i llegirem els contes que ens embolicaran en la màgia d’aquest país. Farem activitats de relaxació, com el ioga, que ens faran agafar moltes forces per créixer feliços i sans de cos i de ment.

dilluns dimarts dimecres dijous divendres 7 8 9 10 11

FESTA

Macarrons gratinatsCroquetes de pernil ambenciam romana i olivesFruita en almívar

Llenties estofades Truita de carbassó ambvarietats d’enciams i llavorsFruita del temps

Arròs a la cassola Lluç a la planxa ambenciam roure i pastanagaFruita del temps

Escudella vegetal(cigrons, fideus, col)Rodó de gall d’indi amb rodanxes de poma Fruita del temps

14 15 16 17 18

Arròs amb peix i sípiaTruita de formatge ambescarola i mandarinaFruita del temps

Bròquil, pastanaga i patataHamburguesa de vedellaamb enciam i brots de sojaFruita del temps

Sopa de brou i pistonsPollastre al forn amb moniato i amanida de varietats d’enciams i olivesFruita del temps

Crema de llegum amb crostonetsArròs amb verdures de temporadaIogurt artesà

Espaguetis a la carbonaraBacallà al fornamb samfainaFruita del temps

21 22 23 24 25

Bleda i patataBotifarra amb sequesFruita del temps

Sopa de galetsCassoleta de lluç i gambesAmanida d’enciamroure i pastanagaFruita del temps

Cigrons a la riojanaTruita d’espinacs ambenciam i tomàquet cherryFruita del temps

Tallarines amb salsa de xampinyonsCalamars a l’andalusa casolans amb enciam romana i llavorsFruita del temps

TAULA DE LA DESCOBERTAEls Colors de l’ÍndiaPakoras de VerduresPollastre Tikka Masalaamb arròs basmatiLassi de mango

28 29 30 31

Llenties jardineraTruita de patata i ceba amb enciam romana, lollo rosso i formatgeFruita del temps

Macarrons a la napolitanaLluç arrebossat ambenciam romana i pastanagaFruita del temps

Trinxat de la CerdanyaPollastre a la farigolaamb amanida de varietatsd’enciam i olivesFruita del temps

Puré de carbassai moniatoPaella mixta(carn i peix)Fruita del temps

La iniciativa L’honestedat Participació en la cooperacióRealitzarem un carnaval multicultural de l’Índia, ja que allà conviuen més de mil milions de persones. El menjador s’omplirà de vestits típics i les danses i els balls, com el bollywood ens faran gaudir d’aquest espai educatiu del temps lliure.Els jocs d’expressions ens faran conèixer que a l’Índia hi ha més de 20 llengües oficials i el conte del llibre de la selva, ens acostarà als seus animals exòtics, com micos i tigres. El valor a treballar, participació en la cooperació, serà l’eina que ens mostri que entre tots, es poden crear coses que sols no es podrien aconseguir. L’hàbit de mantenir l’ordre ens farà jugar a una gimcana del transit de les ciutats de l’Índia. I així acabarà el nostre viatge a aquestes terres de contrastos, que ens farà descobrir un tresor que tots els nens i nenes tenen en tot el món, la joia de l’amistat.

dilluns dimarts dimecres dijous divendres1

Sopa de juliana amb pastaRostit de llom amb ceba i patata parisinaFruita del temps

4 5 6 7 8

Tallarines saltats amb verdura i salsa de sojaHamburguesa vegetalamb tomàquet provençalFruita del temps

Cigrons amb col i pastanagaBacallà cruixent ambenciam roure i llavorsFruita del temps

Sopa de galetsPollastre a l’allada ambpatates fregides i amanida d’escarola i mandarinaIogurt artesà

Arròs amb sofregit casolàde tomàquetTruita de calçots ambenciam romana i pastanagaFruita del temps

Puré de verdures de temporada amb crostonetsEstofat de vedellaamb xampinyonsFruita del temps

11 12 13 14 15

Llenties estofadesTruita de pernil amb enciam meravella, lollo rosso i formatgeFruita del temps

Sopa de rap i arròsMandonguilles amb hortalissesFruita del temps

Bleda i patataPollastre a la farigola ambxips de xirivia i amanida devarietats d’enciam i llavorsFruita del temps

Arròs amb verdures i quinoaCalamars a l’andalusa casolans amb enciam roure i cherryFruita del temps

FESTA DE 50 ANYS AUSOLAN

Pinxos i assortiment de fregitsCanelons a la guipuscoanaPastís Ausolan

18 19 20 21 22

Sopa de brou i pistonsEstofat de tonyinaamb patates i pebrotFruita del temps

Coliflor amb beixamelSalsitxes al forn ambenciam roure i pastanagaFruita del temps

Macarrons napolitanaTruita de carbassó amb escarola i pomaIogurt artesà

Crema de pastanaga i porrosArròs de muntanyaFruita del temps

Mongetes seques estofadesPernilets de pollastre al fornamb amanida d’enciam meravella i lollo rossoFruita del temps

25 26 27 28

FideuàCroquetes d’espinacsamb enciam i tomàquetIogurt artesà

Llenties jardineraLluç a la planxa ambenciam romana i olivesFruita del temps

Bròquil, pastanaga i patataFricandó de vedellaamb boletsFruita del temps

DIJOUS GRAS

Escudella barrejadaTruita de botifarra ambenciam roure i pastanagaFruita del temps

dilluns dimarts dimecres dijous divendres1

FESTA DE CARNESTOLTESMenjar amb els ditsPizza casolanaTiretes de pollastre ambcrudités de verduresMandarines

4 5 6 7 8

Espaguetis carbonaraBacallà al forn amb samfainaFruita del temps

Crema de porrosHamburguesa de vedellaamb patates fregidesFruita del temps

Sopa de brou i pistonsEstofat de gall dindiamb hortalissesFruita del temps

Arròs de verdures i quinoaCroquetes de lluç i gambesamb varietats d’enciams i llavorsIogurt artesà

Mongetes seques estofadesTruita de xampinyons ambenciam meravella i olivesFruita del temps

11 12 13 14 15

Mongeta tendra i patataBotifarra amb sequesFruita del temps

Sopa de galetsPollastre a la farigolaamb xips d’albergíniaFruita del temps

Arròs a la marineraTruita de pernil ambenciam roure i pastanagaFruita del temps

Macarrons amb tomàquet,carbassó i alfàbregaLluç arrebossat amb enciam romana i lollo rossoFruita del temps

Amanida de varietats d’enciams poma, formatge i crostons de paLlenties amb arròsIogurt artesà

18 19 20 21 22

Tallarines amb salsa de xampinyonsHamburguesa de coliflor i formatge amb enciam i tomàquetFruita del temps

Cigrons amb col i pastanagaTruita de patata i ceba ambenciam romana i olivesIogurt artesà

Sopa de rap i arròsEstofat de vedellaamb boletsFruita del temps

Bleda i patataRodó de gall dindiamb rodanxes de pomaFruita del temps

Arròs amb tomàquetCalamars a l’andalusacasolans amb amanida d’enciam meravella i brots de sojaFruita del temps

25 26 27 28 29

Fideus a la cassolaLluç a la planxaamb enciam roure i olivesFruita del temps

Mongeta tendra i patataMandonguilles de vedellasalsa de tomàquet casolanaFruita del temps

Escudella barrejadaPollastre a la taronja ambvarietats d’enciams i llavorsFruita del temps

Crema de pèsols i pastanagaPaella mixta(carn i peix)Iogurt artesà

Llenties estofadesTruita d’espinacsamb tomàquet i olivesFruita del temps

Les verdures de temporada són: bleda, col, coliflor, enciam, escarola, espinacs, pastanaga i porro i les fruites son: mandarina, poma, plàtan i taronja.Les verdures de temporada són: bleda, bròquil, col, coliflor, enciam, escarola, espinacs, pastanaga i porro i les fruites son: mandarina, poma, plàtan i taronja.

Les verdures de temporada són: bleda, bròquil, col, coliflor, enciam, escarola, espinacs, pastanaga i porro i les fruites son: mandarina, poma, plàtan i taronja.

gener 2019 març 2019febrer 2019

Consell dietètic. La importància dels...

Documents

Transcript of Consell dietètic. La importància dels...