Conozcamos un poco más burgos

ESCUELAS VIAJERAS – Ruta de Burgos

Informacón de BURGOS -1-

ASPECTOS GENERALES DE BURGOS Y PROVINCIA

La provincia de Burgos, más que alejada, está apartada del mar Cantábrico

por las montañas septentrionales. Se encuentra situada entre los 41°32´y

43°11´latitud Norte.

Limita al Norte con Cantabria y Vizcaya, al Este con Álava, La Rioja y Soria, al Sur con Segovia, y al Oeste con Palencia y Valladolid.

Tiene una extensión de 14.325 Km2 que corresponden en parte a la gran meseta española; submeseta norte y cuenca del Duero.

Su distancia máxima de Norte a Sur es de 195 Km., de Hedillo (Villarcayo) hasta Fuentenebro (Aranda), de Este a Oeste es de 140 Km., de Obécuri (Treviño) hasta San Quince de Riopisuerga.

La provincia de Burgos no constituye una unidad geográfica; por el contrario, ofrece fuertes contrastes. De Norte a Sur se distinguen varios sectores: al Norte, la vertiente Cantábrica que enlaza con los montes vascos; al Sur del Ebro, los llanos de La Lora y La Bureba. Al Sur de estos llanos se dilata una región de páramos calizos que la población rehuye por su clima frío y por la pobreza de su suelo, concentrándose en las campiñas o bordes de los valles de los numerosos ríos de la cuenca del Duero.

http://www.guiaburgos.com/Geografia/Geografia.html http://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Burgos

1.1.1.1.---- RELIEVE RELIEVE RELIEVE RELIEVE Y Y Y Y CLIMACLIMACLIMACLIMA

En la provincia de Burgos hay fuertes contrastes de relieve.

Burgos es una de las provincias españolas de mayor altitud, que se puede cifrar en una media algo superior a 800 m. sobre el nivel del mar, debido sobre todo a sus extensas parameras.

La cordillera Cantábrica ciñe a la provincia por el Norte y Nordeste y la Ibérica por el Este y Sureste.

El cerro de San Millán (2.130 m.) en la Sierra de la Demanda es el pico más alto de la provincia.

La altitud repercute desfavorablemente en el clima, caracterizado por inviernos rigurosos y largos: las heladas persisten bien entrada la primavera. El

verano, aunque caluroso (de 34° a 37° C) es corto, con noches soportables por la irradiación del suelo.

En general, las lluvias son poco abundantes. Las precipitaciones, son más intensas en primavera y otoño, y casi nulas en julio y agosto.



PROVINCIA DE BURGOS



2.2.2.2.---- LA LA LA LA FLORA FLORA FLORA FLORA Y LA Y LA Y LA Y LA FAUNAFAUNAFAUNAFAUNA

El suelo burgalés ha sufrido una larga degradación a lo largo de los siglos, lo que h

a ocasionado un tipo de vegetación esteparia. El matorral y el monte bajo forman islotes en los sectores montañosos. En las partes más frescas y húmedas hay restos de robledal y, en la zona montañosa, abundan los pinares.

Burgos sigue siendo un paraíso de pescadores y cazadores, con un

elevadísimo nivel de licencias. Hay que destacar como muy positivo la creación del coto intensivo de pesca de las Lagunas Altas de Neila.

En sentido negativo, cabe citar lo desaparición del cangrejo. http://www.euroresidentes.com/viajes/guias/parques-naturales/parques-naturales-de-burgos.htm 3.3.3.3.---- HIDROGRAFÍAHIDROGRAFÍAHIDROGRAFÍAHIDROGRAFÍA

Los ríos burgaleses dependen principalmente del carácter irregular de la pluviosidad, de la estructura del relieve y de la mayor o menor permeabilidad del suelo.

Burgos envía aguas a tres mares, si bien la aportación que hace a la

vertiente cantábrica es mínima, tan solo la cuenca del río Cadagua. Una línea que partiendo de entre Peña Amaya y La Lora, que pasase por La

Brújula, Montes de Oca y Demanda, sería la raya divisoria de las principales vertientes: la del Ebro al Mediterráneo y la del Duero al Atlántico. Al Duero bajan las aguas de los históricos ríos castellanos Arlanza y Arlanzón.

La provincia de Burgos es muy importante en formaciones cársticas. Son

muchas las cuevas localizadas; muchas aún sin explorar concienzudamente. Entre todas destaca la de Ojo Guareña, que ha adquirido renombre internacional, conjuntamente con la Sierra de Atapuerca en donde se han excavado abundantes restos de homínidos en torno a 800.000 años de antigüedad. .

4.4.4.4.---- LA LA LA LA AGRICULTURAAGRICULTURAAGRICULTURAAGRICULTURA

A pesar de las duras condiciones climáticas, Burgos es una importante provincia agrícola de la Comunidad de Castilla y León. Predominan los cultivos de secano sobre los de regadío. Solamente la comarca de La Ribera tiene una infraestructura de regadío de cierta consideración.

La agricultura de secano es predominantemente cerealista. El trigo y la

cebada en la provincia de Burgos alcanzan los rendimientos medios más altos de Castilla y León, en torno a 5.000 Kg./Ha.



Otros productos típicos con buenos rendimientos son: la patata, la vid y el

girasol. La agricultura de regadío produce remolacha en la cuenca del Duero, frutas

y hortalizas en las vegas de los ríos. .

5.5.5.5.---- GANADERÍA GANADERÍA GANADERÍA GANADERÍA Y Y Y Y RIQUEZA RIQUEZA RIQUEZA RIQUEZA FORESTALFORESTALFORESTALFORESTAL

El ganado tuvo en Burgos, mucha importancia en otras épocas históricas, especialmente el ganado lanar. La lana produjo desde el siglo XV un importante comercio con otras ciudades del flanco occidental europeo como Burdeos, Nantes, Brujas, Gante o Amberes.

Actualmente la ganadería ovina está en franca decadencia debido a la

ausencia de pastores y a la escasa rentabilidad de los pequeños rebaños. A pesar de todo el cordero burgalés goza de gran fama gastronómica.

El ganado porcino actualmente es el ganado de mayor importancia en la

provincia, principalmente en la comarca del Arlanza. Sus rendimientos presentan una evolución muy positiva, tanto en el número de cabezas como en la calidad de las mismas.

Burgos tiene dos zonas de gran riqueza forestal. La Sierra de La Demanda

cuenta con más de la mitad del volumen maderable del total de los montes provinciales. Hoy en día se pretende una explotación racional del terreno forestal que haga compatible la producción de madera con el aprovechamiento de pastizales para la ganadería.

La especie de mayor explotación es el pino, que goza de afamado prestigio

para la fabricación de muebles. .



6.6.6.6.---- LA LA LA LA INDUSTINDUSTINDUSTINDUSTRIARIARIARIA

En la década de los 60, España se incorpora, aunque con retraso, al proceso de planificación industrial europeo.

De igual modo, nuestra provincia, y particularmente nuestra capital, inicia

un proceso de despegue industrial a partir de 1964, fecha del comienz0 del “Polo de Desarrollo” de Burgos y el “Polígono de Descongestión Industrial” de Aranda de Duero.

La provincia cuenta con tres importantes focos industriales además de la

capital: Aranda de Duero, Miranda de Ebro y Briviesca. El sector secundario es predominante en la actualidad gracias a su excelente situación geográfica próxima al País Vasco, La Rioja y Madrid.

En la industria destacan: El sector agroalimentario en el que se ha dado un

gran avance en su internacionalización: Campofrío, Cervezas y Maltas San Miguel, Pascual Hnos. y Matutano. Hay que mencionar, asimismo, las industrias transformadoras demandantes principalmente de carne de porcino, las industrias lácteas, fabricación de piensos, la repostería industrial y las empresas vitivinícolas.

El sector metalúrgico y químico de Burgos también goza de cierta

importancia en España y el exterior. Se trata de industrias de segunda transformación: INOXA en Calderería, Calefacción y Refrigeración; NICOLÁS CORREA en Máquinas y Herramientas; ANTOLÍN IRAUSA, UBISA, BRIGESTONE y MICHELÍN en el sector Automoción y componentes del automóvil.

La industria química, conjuntamente con la metalúrgica, abarca en torno a

2/3 de la producción fabril, pero dado su alto grado de tecnificación ocupa un menor índice de población activa. Predominan las empresas de tipo medio (de 100 a 250 trabajadores).

En el sector químico sobresalen la fabricación de productos de cosmética,

farmacéuticos, vidrio, cerámica y papel a través de empresas vinculada a otras nacionales y extranjeras.

7.7.7.7.---- LALALALA POBLACIÓNPOBLACIÓNPOBLACIÓNPOBLACIÓN

Burgos es una provincia con gran dispersión entre sus núcleos de población. A excepción de la ciudad, de Miranda de Ebro y de Aranda de Duero, todos los demás núcleos son pequeños y se encuentran muy diseminados.

La provincia ha sufrido a partir de 1960 una importante emigración, de

modo que en tan sólo una década algunos pueblos perdieron en torno al 35% de



sus habitantes, que emigraron hacia otros polos de atracción demográfica e industrial como el País Vasco, Madrid y Cataluña.

La implantación en la capital del “Polo de Desarrollo” frenó en parte el

descenso poblacional de la provincia. Lo más penoso del éxodo rural no son las personas que se van, sino las que se quedan. De van las generaciones jóvenes lo que ocasiona el envejecimiento de las zonas rurales, con una clarísima tendencia a la reducción del crecimiento natural de la población.

Muchos pueblos han desaparecido o están en trance de desaparecer

debido al descenso de la natalidad. No obstante en los últimos años viene observándose un ligero aumento demográfico gracias a la inmigración.

La densidad media de la población en la Provincia de Burgos es de 26 hab./Km2., equivalente a la de la Comunidad de Castilla y León. Según los datos estadísticos de Enero de 2007 del I.N.E. (Instituto Nacional de Estadística), la población de los principales núcleos urbanos de la provincia de Burgos con más de 5.000 habitantes es: - Burgos (capital) ……………. 174.075 hab. - Miranda de Ebro …………… 38.417 hab. - Aranda de Duero …………… 31.940 hab. - Briviesca ……………………….. 7.227 hab. - Medina de Pomar ………….. 5.777 hab. Aglutinan el 68% de la población total. Burgos es la provincia de los 1.000 pueblos, distribuidos en 371

municipios. Si entre los cinco señalados, como más significativos, suman 257.436 habitantes de un total de 365.678 habitantes en la provincia, fácilmente podemos deducir que en el resto de municipios hay poquísima población alcanzando una media de 292 habitantes/municipio.

http://www.sodebur.es/es/contenido/?idsec=425 8.8.8.8.---- SERVICIOS SERVICIOS SERVICIOS SERVICIOS Y Y Y Y DOTACIONESDOTACIONESDOTACIONESDOTACIONES

El número de núcleos de población y su dispersión en la provincia es un poderoso agente en la valoración de los servicios con los que están dotados los pueblos.

Existe una ancestral sensación en el hombre rural de esta olvidado de las

Administraciones Públicas. Muchos han sido los factores que han creado en su



mentalidad un modelo de sociedad en el que el confort, la dotación de servicios, las ventajas de la vida moderna tienen una importancia capital.

En consecuencia, las actuales actuaciones administrativas y de gobierno de

la Junta de Castilla y León y Diputación Provincial se inclinan a una fuerte centralización en las cabeceras de comarca de los servicios hospitalarios, educativos, administrativos, comerciales, comunicaciones, equipamiento cultural y recreativo, al mismo tiempo que dotar a los núcleos más pequeños de los servicios mínimos necesarios para vivir con dignidad.

Las comunicaciones son aceptables en cuanto al número de Km. de la red

viaria por cada 100 Km2, si lo comparamos con los índices de la Comunidad Autónoma y el Estado, según el Anuario Estadístico del Ministerio de Fomento. Año 2006.

España: 33 Kms./100 Km2 con un total de 166.339 Kms. Castilla y León: 35 Kms./100 Km2 con un total de 32.622 Kms. Burgos: 35 Kms./100 Km2 con un total de 5.077 Kms. No obstante, la comunicación entre los distinto municipios presenta

algunos problemas por la estructura radial de las carreteras con tendencia a centralizarse desde la capital.

9.9.9.9.---- LA LA LA LA CONYUNTAURACONYUNTAURACONYUNTAURACONYUNTAURA ECONÓMICA ECONÓMICA ECONÓMICA ECONÓMICA

Las perspectivas de la economía burgalesa en estos últimos años mantiene un crecimiento medio superior al de la Comunidad Castellano-Leonesa. Presenta una positiva vitalidad de crecimiento, gracias a la ampliación de la capacidad productiva realizada por inversión privada en la década de los 90, lo que está permitiendo un aumento sostenido de la ocupación.

En este último trienio en concreto, los indicadores de actividad y

producción, el número de ocupados en la industria, la tendencia positiva del sector servicios, la vitalidad del crédito, junto con el comercio exterior, el balance positivo del mercado de trabajo y, en consecuencia, el crecimiento en la contabilización de la Seguridad Social marcan perspectivas de futuro positivas a medio plazo.

Sin embargo el vigor económico ha impulsado durante este mismo periodo

el fuerte crecimiento del precio de la vivienda, lo que contribuye a minorar el aumento de renta real que con la expansión del empleo y la productividad, están consiguiendo los burgaleses.

Si se mantiene la trayectoria actual, la economía burgalesa puede situar su

crecimiento del P.I.B. en torno al 4% igual o ligeramente superior a la prevista para el conjunto de la economía española. Estas perspectivas positivas pueden y deben potenciar el funcionamiento de nuevas infraestructuras creadas en el ámbito de la cultura, la sanidad y los transportes, indispensables de cada a las



condiciones de desarrollo económico con expectativas muy halagüeñas para Burgos y su provincia.

http://www.camaraburgos.com/contenido/files/Indicadores/Indicadores.pdf

10.10.10.10.---- NIVELNIVELNIVELNIVEL DE DE DE DE BIENESTAR BIENESTAR BIENESTAR BIENESTAR

La radiografía económica de las autonomías españolas, según la Fundación de las Cajas de Ahorros, señala a Castilla y León y, fundamentalmente a Burgos y Valladolid, dentro del selecto grupo de las más desarrolladas, tal y como figura en el balance encargado por FUNCAS para el período 2000-2005.

De hecho Burgos aparece en el puesto décimo en la clasificación que mide

los índices provinciales de convergencia europea para el 2005. El índice de convergencia de Burgos es de 110,37. La media nacional está en 98,34 de la renta.

El grado de desarrollo de la economía burgalesa en este último lustro se

mide positivamente al evaluar cómo la provincia ha ido sobrepasando paulatinamente la renta media europea desde un índice de 103,10 en el año 200 al ya mencionado 110,37.

Esta situación favorable, en el sector socioeconómico, permite que Burgos

figure entre las once provincias españolas con el P.I.B. per cápita más elevado: 22.142 €, según el Instituto Nacional de Estadística (I.N.E.).

BURGOS EN CIFRAS

Población (1 de enero de 2008) 373.672

Mujeres (%) 49

Extranjeros (%) 6,47

Superficie (Km2) 14.328

Tasa de natalidad (0/00) 8,72

Tasa de mortalidad (0/00) 9,44

Nº medio de hijos por mujer 1.21

I.P.C. 2006/2007 4,2

P.I.B. per cápita (euros)2006 22.142

Número de empresas, 2006 24.504

Ocupados (miles) 2006 162,7

Tasa de actividad (%) 2006 56,7

Tasa de paro (%) 6,7 Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE). “España en cifras 2008”.



11.11.11.11.---- HISTORHISTORHISTORHISTORIA IA IA IA DEDEDEDE BURGOS BURGOS BURGOS BURGOS

http://www.turismoburgos.org/fileadmin/textos_generales/Historia_provincia_Bur

gos.pdf

o Relevancia histórica de Burgos

La consideración histórica de las tierras burgalesas está íntimamente ligada al inicio, desarrollo y decadencia del reino de Castilla. En un sobreescudo aparecen los títulos otorgados: Caput Castellae, Prima Voce et FIDE y Cámara Regia.

Fue corte y capital del Condado de Castilla y más adelante del reino. En sus tierras se aposentaron diversas culturas: céltica, romana, visigótica y

musulmana. De las sierras del norte de España bajarán moradores de estirpe preibérica

y céltica cuya mezcla dará origen al pueblo castellano. Estos primeros pobladores son conocidos con el nombre de “foramontanos”.

La organización social y pública de la primitiva Castilla, configurada en

torno al norte de la provincia de Burgos, supone una gran aportación a la historia institucional de la península Ibérica, juntamente con el idioma castellano igualmente originado en el norte de la provincia de Burgos. Se plasmó en el siglo XII en una gran obra literaria: El “Poema del Mio Cid”.



Nuestros primeros héroes castellanos, el mítico Fernán González, nacido hacia el año 900 consigue del rey leonés Ramiro II el reconocimiento como Conde Soberano de Castilla y Álava. El ideal del caballero castellano lo encarna Rodrigo Díez de Vivar, nuestro “Cid Campeador”. Experto en el arte de la guerra, consejero de reyes, defensor de la justicia y de los derechos populares, le hace ser el personaje más significativo, aventurero y conquistador del periodo medieval.

o Trayectoria burgalesa desde el condado castellano a la unidad

nacional

Los comienzos del Condado de Castilla fueron difíciles; pero a lo largo del siglo X y principios del XI, Castilla (originalmente centrada en la provincia de Burgos) va afianzando su independencia y sus instituciones.

A lo largo de los siglos XI y XII y principios del XIII, Castilla va extendiéndose, hasta convertirse en uno de los reinos más importantes de la Europa medieval o de la Cristiandad Occidental.

Entre los siglos XIII a XV el reino Castellano-Leonés es, sin duda, el estado más poderoso de España. Burgos, aunque declinó la capital del reino (que pasa a Toledo), siguió siendo una pieza clave, esforzándose los reyes por atraer su fidelidad.

Los reyes castellano-leoneses como Fernando III, que ha pasado a la historia con el sobrenombre de “El Santo”, dotó de extraordinarias prerrogativas a Burgos al igual que sus sucesores Alfonso XI, Pedro I y Enrique II, quien proclamado rey en los campo de La Rioja, manifestó: NON SERÉ DE CIERTO REY DE CASTILLA FASTA QUE NOS SEA DE BURGOS Y FAGA ALLÍ MI CORONACIÓN, COMO LA FICIERON LOS REYES ONDE YO VENGO”.

Otro monarca fuertemente vinculado a Burgos fue Juan II, hasta tal punto amó estas tierras que quiso inmortalizarse en la Cartuja de Miraflores con un simpar mausoleo que construyó Gil de Siloé.

o Burgos en la Edad Media

Tras la consolidación de la unidad con los Reyes Católicos, la provincia de Burgos conoce un periodo de máximo esplendor desde mediados del siglo XV a mediados del siglo XVI.

Es el momento de su expansión económica y el desarrollo de una significativa burguesía urbana que potencia en Burgos el monopolio de las lanas y su comercio con los países europeos a través del Consulado de Burgos. De



modo, que la ciudad se convierte en la 2ª mitad del siglo XV, junto con Valencia y Lisboa, en el trío de las ciudades ibéricas más comerciales de la época.

El desarrollo económico facilita el crecimiento demográfico,

particularmente visible en la capital con 25.000 habitantes, siendo una de las ciudades más populosas de España.

La pujanza económica trajo consigo el notable desarrollo de las artes y de

la cultura Renacentista. La decadencia económica se produce posteriormente en la 2ª mitad del

siglo XVII debido al descenso del comercio lanar, por la competencia de las lanas sajonas que desplazan a las castellanas y el hundimiento general de los precios de la lana en los mercados internacionales. .

o Burgos en la Edad Contemporánea

El comienzo de este periodo coincide con la invasión de los ejércitos de Napoleón. El pueblo burgalés, como en otros muchos lugares de España, luchará denodadamente y no cejará en su empeño hasta conseguir la libertad. Las consecuencias de la Guerra de la Independencia y el caos político que vida España en el siglo XIX tienen su repercusión en Burgos: los conflictos de las guerras carlistas, las persecuciones de Fernando VII, los pronunciamientos militares de la época de Isabel II, hacen del siglo XIX un periodo convulsivo y de grandes sobresaltos.

Burgos es un fiel reflejo de la época crítica que vivió España en los comienzos del siglo XX. El desarrollo del proceso industrial apenas tuvo repercusión en la provincia.

La proclamación de la 2ª República Española, en 1931, mantiene a los burgaleses expectantes ante el desarrollo de los acontecimientos. Posteriormente se constituyó en la capital la Junta de Defensa Nacional como Órgano de Gobierno. La Guerra Civil tomó un significado especial en Burgos. El 1 de octubre de 1936 se proclama Jefe del Estado al General Franco.

Los años de la postguerra constituyeron una época de privaciones y escasez; a pesar de ello se conmemoró con gran entusiasmo en 1944 el milenario de Castilla.

No obstante, el lento desarrollo industrial, la pervivencia de estructuras tradicionales, los flujos migratorios hasta la década de los años 60, han sido compensados posteriormente con cierto desarrollo gracias al “Polo de Desarrollo Industrial”, que junto al arte y la cultura ofrecen las muestras más valiosas hasta nuestros días en las figuras de: Marceliano Santamaría, Vela Zanetti, Maese Calvo, o músicos como Regino Sáinz de la Maza o Rafael Fruëbeck o el naturalista Félix Rodríguez de la Fuente.

http://www.turismoburgos.org/fileadmin/textos_generales/Historia_provincia_Burgos.pdf



12.- ARTE

Burgos pertenece a la Comunidad Autónoma de Castilla y León, cuya sola mención trae a la memoria profundas raíces artísticas y culturales qu evocan los momentos gloriosos de épocas pretéritas del reino Castellano-leonés. Vaya por delante el legado histórico de esta provincia que por el peso excesivo del pasado, es, en verdad, abrumador.

Desde los primeros balbuceos artístico-culturales del hombre prehistórico –Atapuerca y Ojo Guareña- a los yacimientos romanos como el de la ciudad de Clunia, pasando como de puntillas por el visigodo, mozárabe, mudéjar hasta llegar la eclosión del apogeo artístico del románico en el siglo XII, el gótico en el XIII y más adelante con el esplendor del Renacimiento en el siglo XVI.

Todos están ampliamente representados por doquier a lo largo y ancho de la provincia, encarnados en Catedrales e Iglesias impregnadas de gran belleza, recoletas ermitas, castillos que ya no defienden, palacios y casas señoriales que lo fueron de una orgullosa, pero sensible nobleza como lo demuestran sus muros bien blasonados y su gracia constructiva. Qué decir de sus monasterios, algunos recuperados con encomiable esfuerzo frente a otros que se derrumban en parajes de absoluta melancolía que nos recuerdan sus gestas, cultura, religiosidad y economía, pero también de la agonía del pasado. Pocos son los poblados, por alejados o escondidos que se encuentren, en los que no resalte algún vestigio histórico.

El momento más esplendoroso para Burgos es el siglo XVI. El impulso de los Reyes Católicos, sus obispos, nobleza y burguesía hacen de Burgos un foco primordial artístico y cultural de acuerdo con los cánones de la época debido al monopolio del mercado de la lana en Europa, conjuntamente con el incipiente capitalismo comercial.

En los siglos venideros, Burgos, sufre el declinar de su estrella. El arte del barroco, esencialmente religioso, contrasta con las manifestaciones de carácter civil del periodo anterior, salvando el conjunto cívico-monumental de la villa de Lerma de gran valor arquitectónico.

Desde la perspectiva artístico-cultural también conviene subrayar el gran aliciente de recorrer esta tierras burgalesas y apreciar la estructura urbana de muchos pueblos, aldeas y lugares casi ocultos, perdido en rincones que han quedado al margen de las carreteras principales, pero que no han perdido su especial encanto.

La arquitectura popular burgalesa de estas poblaciones es compleja y variada como lo son los diferentes espacios geográficos de la provincia.



Predominan los pueblos de piedra-sillería, sillarejo o mampostería, preferentemente localizados en la zona septentrional, frente a los pocos pueblos de tapial, adobe o ladrillo en la zona sur de la provincia.

El trazo del pueblo burgalés suele organizarse en torno a una espaciosa y rectangular plaza de las que nacen sus calles, y concebida como espacio privilegiado de la convivencia civil y religiosa. Es mercado y lugar de encuentro los días de fiesta. La plaza acompañada de corridos soportales de piedra con buenas arquerías sobre pétreas columnas o de madera, con función protectora de las lluvias y el sol, pero también lugar predilecto de pequeños artesanos y comerciantes.

Otras, como la villa de Frías, debe su plasticidad a la arriesgada posición del caserío sobre el empinado roquedo en equilibrio con la torre del Castillo que se dibuja sobre el poblado.

Pero en la provincia de Burgos no todo es piedra, la madera tiene su grácil presencia en la cuenca del Arlanza que presenta una arquitectura típicamente serrana con su rasgo dominante de los entramados de madera, ofreciendo todo su valora ornamental sobre las encaladas paredes como ocurre en Covarrubias.

En otro orden de cosas, pero no de menor significación artístico-cultural, en la referencia a su variada gastronomía, a pesar de los tópicos que la reducen a los asados de corderos y la tradicional sopa castellana. Sus afamadas carnes, embutidos, la morcilla, legumbres, truchas, quesos, dulces y vino se exhiben en platos tradicionales de gran sabor y arte culinario.

http://www.turismoburgos.org http://www.visitarburgos.com 13.- EL TURISMO

Burgos y su entorno tienen un atractivo especial para el turista: la ciudad, sus pueblos, la variedad de sus paisajes naturales, el arte y su historia así como la amabilidad de sus gentes sin olvidarnos sus tres monumentos Patrimonios de la Humanidad:

• La Catedral Catedral. www.catedraldeburgos.es

• Los Yacimientos de Atapuerca www.atapuerca.es

• El Camino de Santiago http://www.caminosantiagoburgos.com/

BIBLIOGRAFÍA

- BURGOS. Guía Completa de las Tierras del Cid por Fray Valentín de la Cruz.

- BURGOS Y SU PROVINCIA. Materiales de trabajo para Ciencias Sociales por Samuel GENTO, Jesús HERNANDO, Fray Valentín de la CRUZ. Ediciones ANAYA.

- CASTILLA Y LEÓN. –BURGOS- Editorial Mediterráneo. - EFEMÉRIDES BURGALESAS. De Juan ALBARELLOS. Burgos, 1980.

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