Conclusion Es
Click here to load reader
-
Upload
fernando-lopez-marquez -
Category
Documents
-
view
213 -
download
0
description
Transcript of Conclusion Es
![Page 1: Conclusion Es](https://reader038.fdocuments.ec/reader038/viewer/2022100519/56d6bd981a28ab30168e970a/html5/thumbnails/1.jpg)
7/21/2019 Conclusion Es
http://slidepdf.com/reader/full/conclusion-es-56ddc75ace826 1/2
Instituto Tecnológico de Veracruz
9. Conclusiones
El trabajo se dividió esencialmente en dos etapas, la primera, en estudios
experimentales a nivel matraz, y una segunda parte que correspondió a los
cálculos ingenieriles y análisis económico para las dos líneas de producción.
De la primera parte se pueden desprender lo siguiente. 1 El jugo de cebolla es un
medio con el potencial de ser usado para la producción de !inagre, debido a que
es una materia prima que no necesita aditamentos nutrimentales adicionales para
el crecimiento de levadura. "in embargo el contenido de az#cares no $ue
su$iciente para obtener una concentración de ácido ac%tico que cumpliese con los
requerimientos mínimos establecidos por las normas nacionales para el !inagre,
además de las limitaciones intrínsecas de la cepa empleada en este trabajo & B.
bruxellensis. 'na sugerencia del autor de este trabajo sería el adicionar az#cares
previo a la $ermentación y realizar estudios con $lujos de aire controlado. ( En
cuanto a la producción de Etanol, los datos obtenidos en este trabajo arrojan que
se obtendría un rendimiento de () * de Etanol por +on de cebolla, lo cual es
menor al registrado para la de caa de az#car &- */+on, melaza de caa &(0
*/+on, sorgo &00 */+on o remolac2a &110 */+on en 3%xico. 4or lo que se
sugiere que no es conveniente el empleo de jugo de cebolla para este $in.
Durante el estudio económico, especí$icamente en la línea de !inagre se eligió la
operación de evaporación para la concentración del !inagre, sin embargo, no
existe en la literatura datos que respalden dic2a elección. Debido a que los
186
![Page 2: Conclusion Es](https://reader038.fdocuments.ec/reader038/viewer/2022100519/56d6bd981a28ab30168e970a/html5/thumbnails/2.jpg)
7/21/2019 Conclusion Es
http://slidepdf.com/reader/full/conclusion-es-56ddc75ace826 2/2
Instituto Tecnológico de Veracruz
!inagres son producidos con Acetobacter , y materias primas con mayor contenido
de az#cares, los !inagres obtenidos ya contienen la acidez adecuada.
En cuanto a la línea de Etanol, debido al bajo contenido de este en el jugo de
$ermentación, los cálculos arrojaron que son necesarias 5 columnas de destilación
y 1 de adsorción, cantidad de pasos mayor a la reportada en la literatura
&3ontoya, et al ., (00).
6inalmente el análisis económico arrojó que ninguna de las dos líneas es
económicamente $actible.
Recomendaciones
De lo desarrollado en este trabajo, se recomienda lo siguiente7
• 8ealizar cin%ticas con $lujos de aire controlado.
• 8ealizar cin%ticas empleando jugo de cebolla adicionado con melazas
• de caa de az#car
•
8ealizar cin%ticas a nivel reactor • 8ealizar proyectos de bioingeniería planteando el aprovec2amiento integral
de la cebolla.
187