Di r ecci ó n:Di r ecci ó n: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires. Intendente Güiraldes 2160 - C1428EGA - Tel. (++54 +11) 4789-9293

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Tesis de Posgrado

Composición química del aceite deComposición química del aceite depulpa de paltas de la variedadpulpa de paltas de la variedad

Fuerte 40 cosechadas en Jujuy,Fuerte 40 cosechadas en Jujuy,ArgentinaArgentina

Alvarez, Jorge F.

1947

Tesis presentada para obtener el grado de Doctor en Químicade la Universidad de Buenos Aires

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Cita tipo APA:Alvarez, Jorge F.. (1947). Composición química del aceite de pulpa de paltas de la variedadFuerte 40 cosechadas en Jujuy, Argentina. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.Universidad de Buenos Aires.http://digital.bl.fcen.uba.ar/Download/Tesis/Tesis_0495_Alvarez.pdf

Cita tipo Chicago:Alvarez, Jorge F.. "Composición química del aceite de pulpa de paltas de la variedad Fuerte 40cosechadas en Jujuy, Argentina". Tesis de Doctor. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.Universidad de Buenos Aires. 1947.http://digital.bl.fcen.uba.ar/Download/Tesis/Tesis_0495_Alvarez.pdf

UIiV-Z'ELSIDAD DI“) BU ¿ROS 51 1:55

FACULTAD D23 CI SNGIAS SMGTÁS FINCAS I NATURALES

60290310101! 'ZUIiálejfi. Tue?ha} .11"; DE EÏÉEJÁ’I.Di.

FALTAS DE LA VA (Ii' 7141) Tr'UïQi'l'Í-J 4C OJSIZCHA-Ïv

3A; un JUJUI,AnC;LTINA.

7%¿Z¿Jf-ïgí)

T ¿ESI f;

rrisehtadu por Jorge F. Alvarez

para optar al título de Doctoren uít'ni en.

(1947)

Agradezco al Er. Pedro Cnttnnee la ayuda y

consejos qna me brindó para la realización de

este trabajo,qne ea efectuó bajo uu direccián.

Agrnaezco nai mismo n ln 0:5.8ermnine

¡arman que colaboró eficazmente on laa diverela

etapas del mismo.

Gonc1 presente trabajo se inicio cl cctudio de calpoaieión de

aceicec de pulpa de palta. argentinas.

OBT2m UN A011TF.

E.rn extraer el aceite ee procodté do la siguiente man:ra:ee pe­

carou Inn paltoe enteran y luego ee deacnnté 31 pena de lo cáscara y

el caroso,obtcnicndoae así c1 peso de le pulpo emplead3313pulpo es

redujo n_uno pflBtfl cn un mortero y puso o mecerar eo ¿ter etílico 3alcohol on grandes balones (en cada balón se colocaron :prozinndamcntc

r kg.de pulpo} y ae ¿#35 varios dinngnl final del trütnmiento oc 111­

tro n traves de un género porn separar 1h pulpo..Los extractos reuni­

doa fueron tratados con «gun para elininnr el n1cnho1,deaocndoncon cal­

fato de audio nnhidro,ooncentrodou por ñottilncién a baño-moría y nooo­dos en estufa de vacío n lü“'6.

Se obtuvo aceite de tros vnricdadoe de pnltn:

Fuerte 4 (Galtlcguo,JuJuy);Lu1o (hedaann,Jan:\ y Amarillo de Lule- (

(qatuciín Experimental Agrícola dc Tucuman).

¿n al caüdro Siguiente se dan los rendimientos on aceite (de las

tree variadnaceicon respecto nl íruto entero y con {aspecto u ln pulpa:

también ae expreta cl porcentnge de cado uno en los componentes del Iru­

to:pn1pn,efiecoro y onrnso

Lo que germite cñmprhbúr qua en las extraccionas'prnetioadnn en

¡nero escala le obtuviwrfin rendimientos tnn bnanan como en 11s extrao­

oionea por agutwalento an üohhlet.

35:?! 24.-‘241393€,v.3;\ VM;¿mm-:5 95.-.A611513115¿>32AUT "¡1233

Los randtnianton de materia ganan que lo don n continuación tuc­

ron obtenidos,es nu muxa: parte.por sxtracqiáa de la ¡ulps,dceecndn o

no,con BOIVentclvolátileo.on #8960151éter oilltec a éter de petroleo.

Jnuielon (1) indica 20} para psltna americana; azul-Ascot 12) 19%

para f’anua "ernaa“;h.nbrn 3 K.Jnrrn (3) zufi ara frutoe subtropicnlonE.Jnífn y ch ¿ay (4) 82 al Eïp pura dtvoríaa vnrlaándes.J.htcnehnck y

1.6n1vert (5) 25a para “unllïna” de Cuni&mnln¡fi.ïnldiv15 (6) 13 al ani

para pnltns perunnna;7,áaenjn y 3.7:yco (71 6 al 1¿3 para "Puerto i100"

a. eeewrtee de Paulo E8) 1‘ al 27; para palta; brunílerna.

De los autos nntertnron ¡a daauco qua lo vnrtcdnfl Fuerte 40 tic­

ne un rendimiento bastante cleVado,aiendo po¡nnñn el da Inn variedadet

Lulu y Amarilla ¿e Lules.

Citi-¿CTÏ‘ .‘é 'I CAS I; I. ..u'IT1.' LPI FALTA 33'; Éu': Vid-.1 ¿PRD FüuitÏ-u 4x:

a1 aceite obtenida de las pnltnfi «a 1h Variedad Puerto 40 en de

color Verde oscuro y solidiiiou a.ln temperatura ambientegtrntado con ­} aoetonu no produjn precipitado.lo que indica ln nnonnctn de roafatidoa

Enndemfietotnlnenta soluble en éter de petroleo de ?.¿. 4ñ-6ñ'c

’ Enel cuadro Elgutanta figuran los Valores de las principales

constantes físicas y química-,nof comootroo valoro: ohtanldog gg el

. curso da]. análisis ñe composición. “¿­Quadro 1

I'mch 72‘: 2'55?! 5313.5: A 25-0 1.4666

¡Abla DJ Lagu (thñUS 87,0

La.1.:. ;i;:,:*'.-u:».cr,a¡-r. (,:.-\.¡...c.) 19Ü,6

LADIJ" J; iSKJHThT¿ü¿L&Su(A.J.A.G.3 3,0

¡Rhlú o Pabifialï (A.w.n.a.) 3.a

¡nozaJ r; ¿Gaïlbü (¿od-¿.G.) 28,9

ü,54

IHDICS 5):“ 9mm IMS (aa/1.111.“; 32‘15".-0-(3- po: k5 ¡a ÏHiHSGIH'a-LIÏMR] 16,62

¿61:33 (¿al?) nz¿¡c05)

ILIAP“LIFICABLí w (SAERALHUuxx a? a D. Pkaúnün 5.45

IEFAPKLIFIGLBLÉ5 (¿¿TAALD”aah ¿w x :3 ecrhnyxn x 22:: ifraiaü) 7.55

ACIÉ”E Cífiï‘? TW?L'F á 90,16

123141 nm Ea? nzrzsgulwa ri rúíï‘: T QrL;s 193,9

¡aaa z1<1> rx ¿cz? . T‘Tnhüh 269,3rts' ïflh“

'Inñxc: “c I)ÜÏ ns AJID"Frn: Lrs 85,9

A0193: "snnlnas" g a; Ac: :3 (w ITJflïLL) 14.85

¿C1 73": "LI UIT-"7"" 13; É""-1A0211": (’Íï-LÏCGEELL) 76.6’Ï

IST):GT.'lï PYVÍÍKPI'J Fui¿Gif/"5' LiÏzlií" 31‘.8

P383 :‘¿iÍLtÏGULA-i¿{5316 ¿CIDH? 'S-JHJJTDS" 261,9

17,2A x ¡v s­ :TI 'rp. .

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I '. .l:2 ‘-= .': Íf .p L v' t r ,I‘L: t n '. 1 A123 : 15,. V‘égi'ïlñ­

¡.‘x .5 ‘ ‘xl v. y q.»,4 -& t I. u. x u. - .

L 12?“; : ¿sq-1. a ,33}.., xauu; nn. r 1.mani­

Autor

.111.¡ibrO

¿noÁÜIOWÏLU

JoLiuñflz Valdivia

-J:J.'.Ln()t‘)o,Valenzuoln

:Ï'liliunen,35.0.5130ar; 1¿nur

-'=I:nm.)f) fluyen

¿íanrdn ¿"TÍnf:ti

É‘ 3'I'G‘f:(UTM:

Variedad proceden cin

snnnnó

hernan ("(0011.12.)2.115.91an

v.'Ï-f).‘Ïa

.uürtn kíoo

suatúmnlñ (.ir'nfiil)

"ll-:K'ÏC"HI­ -¡'56IU.¡:5

Indice detodo

71-77

25.4

Indicede .onmto

186-196

155-198

137-194

137,4

Indicede neich-Kci

2.9

1.1-2.5

Em“

Indicode Polenakc indicede noettlo

11.3

3,2

Indicede refraoc.

15*; 1,47

a.(­0;'I 1,4687

14,4

Í,17n

2‘.l)'(I: í,4nub

n.'‘-\l.h“.c ¿.4600

¿ibliografín

(11)

(1¿¡

¿9)

PALTA REGISTKADOS EN LA LITERATURA

ANTSUEDENT Ió'S SOBRE CÓNSTANT ,.‘h S FISICAS Y QUIMICAS DE AGÉITES DE

A551330295351;: 5931-, a) «‘KP'Ï—IGIL‘H .H’Züü. '- u“: Dr: ¡Phii'fs'xt

(datos exprúondon m de aceite)

“QAOEHÜO F,AsenJo Bnughnnn :studio

Guatemala arto 49

i dona se vo los cotadioa cobro In composición do los aceites

de palta son 90003.3 ai bien no diiicren en 10a conponentes,pranen­tan variaciones en cuanto u la cantidad de ends uno.

¿aceptuando la primer columna los ¿cuna valoren oe han obteni­

do gor el mismamétodo que ee siguió en el presente trabajo,ol decir

la destilación fraccionada de los interes netílieos "solidos" y "Ifquidon'.

L4 composición aeñnlñdu para c1 aceite analizado por Padestn

ha oido recalculadü,intyúduciando comocomponenteel ácido palmitolatoo. atnllos sobre este cálculo puedenveraz una adelante

Elfl-MIACIQK ¿A C')MP\}8D¿‘oa ¡JIch ¿5 ¿alma camas

DrJLAGun ¿1; un som FU¡un 4;:

Para ln determinación de la conponicitn «mínimaen ácidos graso.

ee siguieron en lineas generales laa tecnicas indicadas por T.Hilditch(16) en su obra Tha Chemical Constitution ot Natural Fate"

Se caponiticnxon alrededor de Hadgra de aceite y se aialó la ln­

yor parte del ineapcniticablc extraíble con ¿ter do petroleo,en unextractor continuo.

Los Ácidos grasos ¡e separaron en ‘aolidoa' y "líquidos" siguien­

do el procedimiento de Twitchell (16) modificado por Hilditch (loc.

cit.) que ae basa en la mayorsolubilidad de las salen de plonc de los

561600“líquidos” en alcohol etílico de 96'.üe trabajó en utnóhtera de

nitrógeno para evitar oxidacionee pues las inhibidores naturales ee

eliminan con el incaponiíicable.Luego las dos fracciones de ácidos granos "solidos" y "líquidos"

ac esteriíicaron con alcoholnetflicn y ácido sulfúrico comocatalizadorLoc ¿stereo notílicoe neí cünenidoaee acuatioron a la destilap

ción fraccionada,a presión reducida en una columnacon las caracterís­

ticas dadae por Longeneckor(11).con relleno de hiliccc de vidrio deuna vuelta,de 4 mn. de diámetro.ïl poder sepnrdor de la columna ee dc

aproximadamente1‘ platos teóricon,deterninndo por el método de ¡ac

Cabe y Thietc (18).

Se obtuvieron así distintas Irflccioncn on orden creciente del

punto de oballición.in cado fracciÉn ae doterainó cl pelo,el índice de

iodo y el índice de saponiticaciongcon ostoe datos ae calculó la con­pocición de cada tracción y por consecuencia la dc los écterce netili­

coe solidos“ y 'lfquidoa".coaociendo la composición de loa éaterec

se pudo calcular la de los fictñoa solidos" y "1í.uidoa”,1n de los áci­

dos ¡Atalea y par último lu del asalta.

al siguiente cuadro resume los Valores de conpoaición hallados,

expresados en ácidos p de ácidos "solidoc' y “líquidos”,h de ácido.

totales y y de ncbite.

Snturnd oa

Palmito

No xsaturados

L1no­

7.1CO­

Lingunode los ácidos arriba expresadoa hn sido identificado,

sino ue han sido encontrados por cálculo.

domoácidos eicoaenoioo y nrnquídico han aldo expresados todos

los ácidos de mae de 18 ¿tn-on de carbono,no saturados y snturndoe

reapectivnmente.

n08 ácidos oleioo y linoleico yn han sido caracterizados ante­

riormente por n.?ndestn (11c.c1t.)

?or consecuencia ¿eben canaiñernraa comoconponentea mayores

los ácidos pnlmítico,oleico y linoleioo ya qua figuran en proporcio­

nee mnyores al lüp.Llnnn la atención el clavado contenida en ácido

pnlndtoleteo,nu3 superbor a lo conunuonto.rngistrüdo en ocoitoa voso­

tnlce,eattnndo an 1p

39.3.1;-_;_;¿¿:mammums

DetcrmnnctánggWte alguifi el método do Fitelnon (19) que se buen en ln propie­

dad del esouoleno de no ser ndaorhido por la nlúaina notiíofln,pufl1enfio

auf ser separado de otros componentesdel insoponiticoble.hn caracter!

lación ae hace por transformación on al ¿erivxdo de ndicifin con CIE

¡muscle (hexahidro-hexqcloro enouoleno).

¿n el tuenponiri able ¿naayodo no fue posible comprobar ln pre­

sencia de esounleno.lo ¿ue establece unn notable alterencin con aceitesde 011vn.

Sobre el ni a e todo do na n ab o

Se determinó al fidice deLtdo del insopontxicnble y su variación

con el grado de e:tranc15n,n15uiando 01 métoáo de Cnttnnoo-Knrmnn­

¿oaovaky (2)) (21);detern1nnndo ol índice de todo por el ¡ánodo de¿tosenundhinnhnenn (2P.)

Loa resultados obton1dot se pueden observar an el cuadro eigutcntol

de Indian de todo deltotal cada

L CurvaII insaponificablel?»­

,n el euwñrñ unttrior su obterVH

nirienble 54.5y na es qxnrafñn par éter du petrolec.

;1 índice de todo del infiupnnlíichble natal (extraído con éter

de petroleo y éter etíLico) en muynancjnnte al determinado par Podestn

410c.c1t),aiando en cambioel índice de 1060 del.1:anpnn1íicnble extraí­

do con ¿tarde petroleo mus alto.

Los datos del cunéro nntertnr se reprnaentarnn grnricnmente,en

unn escala ya antqblecidn,pnru efectuar comparaciones con otroa noci­

teo vegetales, speciqlmente nenita de oliva

yCurva I insaponificable extraído conexüraldo con

N

éter de p¿troleoéter de petroleo y éter etílico

vu: mas de la altnd del insopo­

1:

1‘" \D ¡50-­

JIm" \«fc: x¡H

ham ‘

° i"4 l'Un

“a .H

h“ ¿ggabonificable gn fi de insaponificable_totml _ P(¡v Ñ. , ' ' ' I | fzo Jo H0 {o ¿v k W ‘10 un

í uIm penaiante que oorreupondo n ln cua-vr:¿al ¡unpomncahle obte­

nido por extraen-3:; con éter 'L'spetroleo es moho nes-ao:que 1a. que: ea­

n-elponde :1 nosaltresde 011w. y amaeJnnto u ¡«Lina-vam; por Poder-2ta

Macau.) para nansumisode palm del BMI

l'- Determinación¿13E; constan”;M l qfigomSe siguen lne nornna genernldb de ln 5.0.3.6. y la 3.0.003.

los resultados obtenidos figuran en el cuadro 1

2'- Sa onliioaclfil

Se snpnnltionn 200,68 3ra,de aceite Ion 120 gra. de HOKy l lt.

de alcnhol de 96°;se calienta todo a reílulo durante 6 horas n baño­maría.

S'o Seggrngiñn del insgggggricnglo

Para ollo ao hace uso de un oztrnctor continuo cuyas onrnotefríationa puedanverso en ln obra de Hilditch (loe.eit.) (ln-separa;ción en ampollas es muylarga y dificil debido n ln formalión de

anulalonos y al gran vol non de líquido en operación)

La solución alcohólica y al inauponlíicnblo no pasan a un Ira.

co de 5 lts. con l lt. de alcohol y 1,5 lta.da n5un.31inanponifloa­

ble se extrae con éter de petrolio de P.S. ¿u-60°u durante su hora).

ha solución etarou ae pana n unn nmpolln,ana con solución de

Hua diluido para eliminar 109 Jabones que pueden haber pneudo,luego

go con agua hasta reacción noutrn n ln renolrtnlcínnpdeaaon con aul­

Intn de sodio anhidro,f11trn,ellmlnn el éter por destilación,aoon enestufa de vacío a low-c y pena. ‘

se obtuvieron 1,24 5ra. que repreicntnn 3,61%del aceite

4'— ggignolón gg los ¿cido? 332223 ¡1100

un soluc16n hidrn-nlonhñlion proveniente de ln anponlticnoión

y los líquidoa de anGdo del inanpnntflenblo,que contienen Jabones,

1a

¡e concentran en corriente de nitrógenoípara evitar oxidacicnee),ae

asrcgnn 400 al. de 80452 1:1 y extraen loc ácidos liberadoe,con ¿tor

etflioo.¿a solución ctcrca cc lnvn con agua hasta roacciñn neutra al

tornaecl,ceeeca coneulrato dc eodio anhidrc,riltra,elilina el ¿terpor destilación,eeca cn cetufa de vacío a 10000y peca.8e obtuvieron

181.64 gra. que repreaentnn el 93,755 del aceite.Sobre loa ácidcc.

gansos un! obtenidcc ce actor-inarcn loa fndicce le icdc y ce capc-‘

niíicnciñn,con los ciguientee rcoultndci.Indice ae iodc 86,9

Indico de eaponiticacián 193,9'

Peeo Molecular nadia 289,3

5'- Segagggióngg ácidos ¡ganan gg "eolggoa' l_' ¿guidca'

Se disuelven 150,57 gra. de anidan granos en 750 al. de aloc­

hol y calienta hasta ebullición.¿partc ae disuelven lab 5ra. de ace­

tato de plomoen 154 al. de alcohol y agregan su al. de ácido aceti­

co glacial y llevan también a ebullición.50 mezclan ambascolucicneex

en cglientc (la solución de acetato de plano ec vierte sobre la de

fiction sraeoe).y deja repocar el líquido: a la temperatura ambiente.durante 24 horas.

El líquido cobrenacan’c contiene loa ácidos "líquidos ¡el pre­

oipitado,que contiene Ice ñoidoe 'eolidoa',ee eepnra por filtraciónen un Buohnery recriatalizn en 1500 al. dc alcohol con 10 al. cc

¿cido acético glacial.Las aolucionea alochólical,qne contiencn los ácidos "líquidos"

ae concentran en corriente de nitrógeno hanta eliainar la mayor pru-bte del alcohol.il residuo ae tomapor éter ctílico,lava repetidamen­te con a3ua,dececacon sulfato de sodio anhidrc,tiltra,elinina el¿ter por dcatilación,eeca en estufa dc vació a 100.0 y peca.8c obtu­

14

vieron 126,93 3:8.qno representan 01 64,335 deláciaos grasos 1130331 prcotpitado le «ernunpone con un excesn de CIB 1:1 y culian­

ta a bnño-naría.5e torna una onpn sobrennlnpta que contiene los ¿cinco'soltdns",deja onrríar para ¿no aolidifiqna y extrae con éter etílico:se Inmabien con ¿tar el Iiltro,el precipitado de 618?) y el vaso onque ae efectua la preeipitnotón,3nnta esta 6ta: con ln ¡alucifin anto­rior y lavá ¡ion con agua hasta roacclán noutrfi nl ïornnaol,dooecn con

sulfato de sodio nnhidro,!11trn.eliu1na el ¿tar por doatilación,aecnen estufa de vacía a 10006y 9:83.50 nbtuvioron 25,64 3:0.que represen­

tan el 15,7u de ácidos granos fijos.

Sobre los ácida: "solidos" 3 "líquidos" en determinan los {nat­

ooa de tado y de ¡upontftonc16n;loa resultados obtenidos oe ven en la

tabla siguiente.

ja d.3 de ácidos sra- Indico de Peso noleou- Indico

Acidos nos 1 on 16 ¿or nadia de todo

1“solidez” ¿4.56 261.9 lü.1

"líquidos" 79.5: “¿o 1] 190-1 ¿ELL ¡uma

6'- ¿oidos¿agudos migas; a3 Baz-tm nougiegcggjggnA'ñ,282 5:2.63 aceite se le agregan 5 al. ao HOKlñnñ y 3C ¡1.

de nlcahol de 96° y hierva n refluJo durante 1 horn.Se pana can nloo­

hol n nn rlonneyer ñe 9 1ta. y evapora couplütnnente el alcohol n

baño-mnrfn;ol residuo disuelve en ana al. de agan y calienta n baño­

lnrfn hnntn diaoluciñn total de lo! anonea,en1rfn y añado una náln­

ción de 35 3:8.de ñnu4á en 766 al. de agus y dan por 24 haras n la

talporntura de 18-23'6.So agregan 130 nl. de 56432 1:2 y de Il. do

ácido térmica puro y calienta a baño-Haría durante a horn- (Gianlu­

ción total de los óxidos de nnnganenoy deatrucción del exceso de por­

nnnsnnatol.50 enfría y extrae hasta n¿o&nnientncon ¿tar etílico (3

15

extracciones cnplonndo 209 nl. por vos).31 extracto atoroo se lana con

agan para eliminar la noidos,dcaooq con nultnto do uofiio nnhidro,til­trn.clininn el ¿ter por dentilnciñn y seen en estais de vacío a 100.0.¿l residuo ¡e tons por 20a al. de agua caliente.ngregnn 59 II. de 01534

19;; 3 25 ni. da mas 15:5y tun-a- el precipitado da monos de magno­

oio,lavcndolo a fondo con ngun iría.fio ¿coconpona con 20 nl. de 61H

l':4.oolubilizn los ácido. liberados con Bit-HE!3 repricipitn con 15 Il.

de Su4lg lbiu21 precipitado no tiltrn,lnvn can ngna,doncoapone con G18

1:4 y antro. ooo 6to: otflioo.Ln aoluoión stereo le lava con agua paraeliminar el 613,60000ncon sulfato do sodio anhidro.tiltra,clia1nn el¿tar por destilación,oeon on sutura ae vooío n lüfi'c y penn.So obtuvieron

l,H39 gre.que repreoontan ol 19,60 fi dal aceite.

Se determinó el índice de onpnnirionoión

Indice de capontrionoiñn 217,3

Peso molecular medio 258,1

7°- Dbtongiñn¿g'lgg gatgigg Egiíllggg "gglggonfi¿¿_'lggg¿gne"Los ácida: grasos laolidoa" y "líquidos" nc estoritionn respecti­

vamente con 4 veces nu paso de aetnnol y lá {an pena) respecto nl no­

tnnol.do au432 ooncontrnd0.Le hierve todo a reflujo n haha-maría duran­te 5 horno.

A1iinnlisnr ln oparnoión es destila ln mayor parta del metanol y

ol residuo pasa a una ampollay extra: con ¿ter etílico.án solución 6to-'rea se lava con nano para eliminar hl netanol y el 804112.;02ácidos que

no ¡e catoririonn oe olintnqn por agitación con solución de 033Nn2al3,5 p.8e vuelve n lavar con agua hentn reacción noutrn al tornaaol,deao

en con sulfato de sodio nnhidro,111trn,clininn el éter por dentilnciñn,

'16

seca en eetufn d. vacío n IIO°G 3 pesa.

En ln tabln siguientu se don lot endiwientofi de oaterttionción

y los constantee determinadas de los ¿stores

‘ïïifloo ¿hteroo Hoñíi en. naioe in.do :enoasteroo estogifgigl l tenidos ) gata I É do iodo nnpon. H

racimos" n,5_op 22.21 97.6 9.5 ams 2-154líquidos" 101.95 111.10 93A). 7 96.3 18?- 5 306 7

8'- Aestilaoión gg los égtngog ggjgliggg aqgidog" 1 'Líguidos"bOb¿stores notílioon se deatilnn en torna fraccionada enplonndo

una columna con la» caracteríatioaa andas por Longanecker (17) con ro­

llono de hélice. de vidrio de una vnoltn,óo 4 un. de difinétroobe traba­

Jn en un vacío de aproximadamente 0,5 nn. do Hg.

rodo ol material que ¡a obtiene dcupuoa.da ln dehtilnoión,por ln­

vado con éter etílico de tudo oi nintenn (columna y balón) bo conside­ra comoresiduo de las dentilnoionoi.

¿n cada unn de las Iruooionma se determina el índice de 1060,91

fndioa de saponirionoión y no calcula el peso molecular nndio;oon estos

datos se oálouln la composición de caña traccián.

¿u el rosiduo de ln ¿astilsción de 105 ¿stores "líquidon" ae on.

onontru 1a mayor parte ¿el inanpcniticablc que no fue extraído al prin­

cipiogol resto se enoúentra en inn fracciones 5 a 9.;n tnann netas truc­

oiones se separó ol inanpcniricnblo y sobre loa ¿oidos naf purificada.se determinaron loa {unicas de anponiricneián respectivos.

¿n loa cuadros siguisnteu se observan las marchan de Inn destila­

ciones,los índices de todo y de suponiticnción de las 1raccionoa,1n conpooicióne en éntarea netílions de 108 interes 'holiñns' y "líquidos y

¿o oomposioiSnen ácidos "solidos" J "líquido."

Jeao(7)

‘Tbmpfiratutm

07'"!)

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¿eliana"¡14:11int.'

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aceite

11.75

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Tonenturnnoontoa

+nnono-,oo-¡napa­

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11,1322u-222186-189107-13975.5210.4MJ-------­22112222-226189-196139-139volsmm¡142--­33,96zas-¿gg195-2u8139-151¡5ng20642¿7111l «.1;- ---­44L78289-231¿»b-2111b1-16208.9_gg1,8278;;1.13ULQA-­

511130231-233211-217162-16_b101.3M396,4nun17.19“19__0.02

611.7»233-230217-219166-1681.04.4188.9:‘97.U

7125.37235-236219-r19168-171102.218845¿714---1uJüa63-uJu812.99:z0-239¿19-2-23171-111MQ1873¿38.6---9‘872161-¿.08913ng230-257ZZU-Zbó¡71-IULI167.629911---Lg2111-0.07hell.1l.. 46------—IUZJ.ZSLQ414.4---LB!31964412.80Mgga47.90¿g,_g_9__5’413.31

de¿eternamanana"1!nidos“1.3.154,13¿.44“¿L18396.60(¿La41721.40584:51686M

¿3.123415.6644.68M59052.94Losíndicesdennponificnoióndelasfracciones6nreeiáuofueroncorrezilaaporlmnpsmifiouble(verparrafo9°de

parteexperimental)

Dáuflhïldl‘)!DEici/‘35

.51..e'i

¡5111”60;,J);

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.ulül3015

“JJ¿HIMS"

19

9-- Imagonifleahlc ¿.3¿el ¡«agiduogg ¿a agp; ¿ación da los ¿narcoMSobra ei líquido en que LA¿atar-inó el índice de suponiticn­

ción del residuo de la destilación ¿e lone‘tnrca "líquidos" nc da­

terninó la cantidad dc inaaponiricnble quo contigua.

3 1 líquido se pasa a una ampolla de ¿acantaciñn con 8Gn1.dc

agua y alcalininn con una nl 14n,n1 inanponiticnhle he extrnn con

éter etílico hnoiondc 4 extraccionca con 4€ nl. dc ¿tor-por vez.La

colación eterac ec lava con ngunpara eliminar c1 ¿lenli,riitrn,cli­nina el éter por dentilación,cecn an natura de vacío n lüé'u y pena.

Ea 2,1639 ¿25.de residuo cc obtuviaron 0,66 gra. de inanponiíicnhlc

Sabre Ice ácidos grafica ohtcnidon,libran de inanpcniricnblo,

ee arterminó el índice de suponiiicnniin y con ¿sto sc calculó cl

paso malacular nedio.Lc cantiñnd de innnponificnhlc se puede calcular

con la expresián dada par Hilditch {loc.cit.l

¡(23:11! donde:fH Poco ¡cucuku- ¿lc los ácidos granos

w Pennnolceulcr de la fracción tnl cualu; Poco de la fracción

Para ¡ne fracciones 6,1,8 y 9 aa aplicó ol,nicno procediuncntodeterminandoec celo c1 índice de anponiticacián nc 10h ácidos parió

ficndoc y calculando 1%cantidad de innnponiticnble por nadia de ln

expresión dada.

Sobre el inacponiticnble dal reciñuo nc detnrlinó cl índice de

iodo y con ente dato y ln cantidad de inanponificnble se corrigió 01indica de ioñn del ronidun.3n Inc Renca fracciones nn se hace In co­

rrección porque ln cantidad de inanponifieable es aus pequeña.

¿n el Iiguiente cuadro se nnn lne fndicaa de anponiíicaciñn de

z.

loa ácidos grnaoz y ln cantidad de tnsnpontficnblo onlcuínno en esta.traneiones.

indice de 1060 del ¡nánponlricnble del rottóuo 75,96

Indice de todo de Los ¡nietos del residuo,eorrogido 111,31

1"-°- 921.1901.5!)¿a ¿go 1 ganga: ¿megaman 93 M «anulación ¿Lg¿9.a

¿stages "Liquidou"

Pnrfl ln nxtdnol5n de catan traceinnea se sigue la séenien de

Bíldltch y Armstrong(84).;05 ¿states netflieoa disueltoe en montana

unhidru se oxidwn con Mnñdáfinamente pulverinndo,quo lo vn agregando

lentñmente y anntanienda ln mascln un ebullición nunvo.”nr cada grano

de éntar se agregan zo gra. ño ncetonn y 1C.5rs. de Rnüdá.

Una Ven Agregado el pürnñflgünnto no caltnntn n rozluJo durnntc

unas 8 horno,21151nundnfinalmente In ucetonn por destilación.bon 6:1­

dos ño ¡anganeeu tornados y el exceno dc perunnsnnnto lo deatruyon con

sulííto de sodio y dcidó sulfúrico 1:F.

Lu solución no puso n una ampolla de ¿mutilación y extrae a {cocacon ¿ter otf1160.¿1 extracto atareo se anu con nana para eliminar alácido sulfúrico y Iusao agita :upctidnnoatc can solución diluídn de Rc¿

para eliminar lo: productas ¿oídas que es tornan ¿urante la 13163015»;

finalmente ue vuelve o lavar con agus hasta reacción neutra al torna­

21

sol,fiitrn,¿liminn el ¿tar por flestilución,aecu en estufa de vacío nluJ'Q y pues.

¿n cl cuadro ti5uiante nc dan loa pabos de los éntares satura­

¿oe y no uu.urflúoe y BNF fndiCHF de annnnificuciñn.

:eterea aateroc Ektereo 1.a 2.a. no ent. . ¿etur. tor.gr 0x1- entur. Bnt.en estar aater en nn ant no nnt no ent.

11°- Jetorminnción _gl índice ¿g paróxbños _3¿ aceitete deteruinn previamente nl nnfiliaifi de composiciñn del aceite

para Juzgnr sobre el grado de oxidación de ésto.

be sigue la seai micro técnica dc iicnanechenqiñer (Zn).ú,2 grfi.

dc aceite ae disuelven en 24 m1. de una muscle dc clororcrmo y ácido

acético glacial (2:3 en volmscn),ngregn 1 m1. de solución saturada de

Iá libre de iodo,ngitn aunvenúnte y deja durante 1 minutñ en ln oscu­

ridad.ce «nadan luvnl. de ngun recien destilada y titula el iodo 11­

bernño con solución 0,002 h de tiooulrnto de sodio en presencia do a

al. de solución de ulmidon soluble nl 1h.

:1 resultado ae expresa en milinoloo de -ü-u- por kg.de aceite(Ver cunúro I)

annatigaolón gg_ggggglsgg

¿praxinndnmente 0,8 grs de tnanponiíicoble ¡e disuelven en 20

Il. de éter de petroleo y la soluoifin obtenida ne pana n traves de unacolumnarellena con nldminu nntivndn aegún ïillicenun.Ln ¡laura del

rolleno ee de 3€ un. y la percnlnción su facilita por navarición con

trompn.?e1 líquido resultante de la peroolaeión ne elimina el ¡ter do

petroleo per destilación y el roaiduo aa disuelve en 2Cnl. de ¿ter

etílico nnh1dro.Lnsolución se enfría cxterlnrnonte con hielo y no pana

a traves de la minus gas 31Hasco durnntc 2 horns,oparnndo oienpro en t

1rfo.Se elimina el éter etílico completamentey el residuo se disuelve

en 40 nl. de ¡ter dopétroleo .Se filtra y el filtrado se abandonadu­

rante 24 horno en la halode:o.flo su pudo observar lo formación de prie­

tnles carnetorfetioos que ¡a producen en presencia de esculaleno

Sobre'gl índice ¿gliodo ’el ¿unngongrtcnb1c.Aplicando la tálniou ¿e cnttnneo-Knrmnn-Roeovlky (P04(21) ee hn

hecho el estudio de la variacián del índice ¿e icdo ¿el insnponiflcnblo

en función del grado de extracción del m1:no.cono puede verse an ol

cuadro que stgua se hilúeron I extracciones con ¿ter ae petroleo y poo­

terlornente otras 4 con éter et!llnc,hnh1ende trabajado catan última.conjuntamente

¡á oll I :Or:«¡a l ¿{IO annalu... fi“oido 0 ¡luli Hud‘OI-Ofl O 1!,3ng ,1! n .4 u o .u lo o. con unnigu- o oo ¡achaca d'una o 0.oo H oc conocer! colour-o ev acaes: o É e. o o a. 90.. o «¡C-oGH GG q“06€! Gïio lala dïvïo 0.40 “030°anccso round a: 9.0043 a; es so Ecagcnaapon. Saw-‘33 noch fine-aga 5.3-60“ nos“:Fnac. ztr do Homo hide“ HOI'H H OMG ha“

1 0.5218 5-5218 17;.2 57l3 86.2 171.2

fl 3.1768 9.6976 12,.” Tótó 35 1 159.6

3 9.?728 W.7696 114.3 84A5 38 7 155 3

4-7 “,1439 i491‘5 35.7 ¡GW 45.?" 146.1

con étefietílico 145793 1.9899 81.6 -- 153 111.1

Grasa en eaponixtención 26,3424 3ra.

Inanponiüouble extraíble con éter de petroleo 3.46%

Inenponificablm extraíble con 5ta: utiliza 4,1%.;

Inauponifionble total 7,56%:

QQHBCE ¿IüfiSALJÜLO 33 LÁ_— 7'27 -__:- '1 ,1 * f ui- :7.y..n... ¿yq ml: n- MDanna-35 ns; nit-s Sífii‘flu‘ÉS2".- . 4 : "magma"

v- 22mm¿21mLa parte no saturada ¡e calcula en toaai las fracciones comoolcnp

to de metilo;por sodio de lo expresión:

65,7.xzwdndonde:

x Can‘tdnd de olcato de metilo

w Poco de la tracción

85,1 Indice de todo del oleato de metilolw InGIOwdetodo do ln tracción

8°- 32533 r“ antugndn

:1 pena de la parte saturndn (y) ne annalu mediante la diíoron­

cin w-z.ïl índice de nnponiíicactón do la parte saturada no calcula

mediante la expresión:

9.3u : 189.2.x-+y.Sy

S! Indice de suponificnción d? la fracción

189,2 Indice de cuponifioqoifin del olaato dq metiloSy Indice de sapon ricnotón de ln parte saturada

al peso molecular medio de la parte saturada (H3) ee calcula con lo

üxprauión..- - 56101)Ñ‘T

Se la oheervnción de los valores de Myaa naco la conclusión

de jua las fracciones 1 n T están compuestas de liriatato y palmito­

to de metilo,yn que su peso molacnlax eetó comprendido entre los po­

soe moleculares de gatos dot ésterca.

La resolución se logra mediante el nigulente aietomn oe coun­oionea:

3 + y = W

-n%+a€-=a‘.'­donde:

cantidad de niriotnto de metilo

Cantidad de pal-1tato de metiloPeso de los énterefi enturnnon

n: Peso molecular ¡odio del miriatuto de metilo

uy Peúo molecular medio del pnlnltnto do metilo

Hw Peso molecular medio de loa ¿stereo saturados

ueaiduo gg_13 floatglgg;án

Debido nl peso molecular medio una elevado,estn tracción debo

oulculnreu comnesteornto y nrnqutdnto de metilo;entra cuyna paco:

noleeularaa está comprendida.

50 aplica un sistema ño ocunclonemigual al anterior en el que

figuran loa peso. moleculares del enteurato y araqntanto de metilo

en ves de los del ¡tri-tato y pnlnítnto de petllo

36

___ Magical-:2;¡g gx ing-cos "¿g-amnos"

traccion a s 4

Son fracciones un: complejas oa laa qua existen por lo meno. dni

¿eteren saturados y don nn saturadon.

Por: su resoluoiñn se nonntiaron lao fracciones a ln oxidncfon

y se ¿aterninó el peca d» 1a parte no nxiúnda (¿stora- ao ácidos han

turuaoe) y au índice de suponiticaoión ¡ver parrafo 10° dá la partoexperiuentnl).

P;¿eg;én ¡Mmm¿1 valor del palo molecular sodio indica qua debe oulculnroe

cano¡iriatato 3 pslnltnto do metilo.Se resuelva mediante el sistema du aenneisnae :a conneiáa:

x +3 :I«¿wannaz santidad da niriatnto de aetilo

y Cantidad de palmitnto de metilaw Faso do los ¿ateran saturados

a: reno loloonlnr 491nlr1ntnto ña n*ttlo

¿y Paso aolooulnr del pnlnitato de metilosu kono unleeulur medio de los Éstaral saturados

b) m aglug'sdqan eutu fracción ln yñátú nJ naturafifi ee üxprnsa tatnlnsnte no

no palmitoleato ¿a má:110,daño ¿ua su fnáice de todo (94,6! y nu po­

no molecular medio (267,1) cancuerdhn practicamente con loa de anteinter.

1?er ón 2

n) gnrte ¡nturndn

Se resuelve también en niristnto y pnlnttnto de metilo.

b) ¿gr-te; ¿a ¡saturada

¿1 índice de lodo y el yeso molecular de esta Irncción son 1n­

tcrmeúioe entre palmitoleato 3 aleato ¿a metilo.

¿a composicián se resolvio por el Indica de todo haciendo uno

¿:1 SiguieLte sistema de ecuaciones:

3 i- J : i

96,4: + 55,1: ; 3.1:donde:

x santidad de palmitoleato de metilo

y Cantidad de oloato de metilo

n Peso do los ¿stores no saturados

96,4 Indice de todo del paluitolento de metilo65,7 Indice de todo del oleato de metilo

II Indios de todo de los ¿stereo no saturados

51 cálculo del peso molecular medio de la parta no buturudu en bno.

n los peace mulcculnrna dal palmitolento y olaato de metilo calcula­

dou,dn unn pe¡ueñn diísroncia dabido probablemente n qua ln oxidación

no hu nido coupletn;pero 10h vulnrea de resolució: son practicamentecart-0to..

Fracción 8

a) Parte saturada

Se expresa todo como palnmtnto de metilo

28

h) Parte gg Inturqgn

¿e resuelvo cono ln anterior en pnlultoloato y alanto de nottloy presenta las mia-na cnrnc‘erfetioal.

Fracción 1MmmmLa calculo todo comopnlmitoto do untilo.

w¿222222222turn poder resolverln ea noocaurio admitir 1a prdbeuoiu de pal

n1toleuto,oleato y linolonto á. metilo,deb1du n su índice de todo nanelevado.

be resuelvo mediante el siguiente ¡tetona de ecuaciones:

X 4 3' + 3 :1 W

2ü9x & 189,2y + 190,5: : w.5w

94,63: + 85,7: 1- 172,53 : ¡01'donde:

x Cantidad do pnlmitolento de metiloy Cantidad de olento de Estiloa cantidad de ;1uolonto ¿e ¡stilov Paso do los esteros no saturado.

209 ,169,2 Los respectiVos Indiana de onponificncton190,5 ­¿I

94.6

85,7 Los respectivas {naicee de 1060172,6la

\Fruocionee 5.6.7.8 l 9

ïolanente ertfin formadas por nlonto y llnoleato de metilo ya

que 136 índices de todo y de naponiticncián son intermedios n los jue

corresponden a estos 60teroa.La resolueién do actas fracciones se naco mediante el índice dc

89

iodo,aplicnndo el siguiente eietepn de ecuaciones:1 +' F : W

85,7: + 172,53 : ¡.1wdonde:

z Cantidad de oleato de metilo

Cantidad de linolento de metilo

w Peso dl cndn traccion

85,7 Indice de iodo del oleoto de metilo

172,5 Indice de iodo del linolcato de metiloIE Indice de iodo de cada tracción

Residuo¿g ¿.2 destilación

:1 valor del peso molecular determinado (414,4) es demasiado ele­

vado,debido n 1o.preaenein del insaponiíieable no extraído,que quedacasi totalmente en el residuo.

¿ste valor se corrigió extrayendo el insnponiíicable con éter

etílico y determinando el fnd1Ce de anponixioneión de los ácidos granos

libres de insnnoniticnhle y cnlculnndo luego el de los éeteres.

Detido o que 1a cnntiñnd de inanonifienble eh grande,ae corrigió

el índice de iodo de la fracción según:

11.461102,1:t 73,9812,80-+8,66ydonde:

11,46 Peso de 1a trucción

2,80 Peso del inlnponificnblo8,66 Beeo de los énterec metílicoo

1”2,1 Indice de iodo de 1a fracción

73,98 Indice de iodo del ineopovificuble

y Indice de iodo de los énteree netflieca

34‘:

al poso nolacnlnr corregido (31?,9) indica ln presencia de ¿no

tores de una de 18 átomos de curbono.ademáa al (ndiCe de iodo corre­

gido (111.2) obliga n calcular linolento de metilo.Por connecumnctulu tracción debe resolverse entre oleato,11no­

lento y etooaonnto de netilogezproonndo en «¡to ¿azar los ¿eterna nosaturado. con una de 18 6‘onoc do carbono.

Se aplica al siguiente sistema de ecuacioaca:

x' +- y + a z I

183,2: + 19s,ñy + 172,6: : ¡.8w

85,71 + 118,5: + 78,5: : ".1­donñe:

x ¿nutidnd ds oleato de actiloy santidad de linolento de ¡stiloz ünntt nd de giooaannto de metilow Pass ¿o los enteras netfliooa

189,?190,5 Los respectivos índ1oeo de sapouifloncióa112,5

¡3'

35,?172,5 Los :¿apcotivos índices de iodo7e,s

¿W

3' ¡11' .. ".' “.75Ï' .UJJÁ '“ï

Jeuiunño e; cu:ntn lo: vulszaa ¿e czmpoaici8n hallados ne han

cslcu1.¿a 10a Índices dá Loa; y ¿a nn nnifieacifin ¿a laa ésterea y

¿61108 "soliauu' w ’1fquidon",ah\nniendonc valoro. muyconcordantes

con 10a registradoe por daterminncián directn,:ona puede verse en

el cuudrúque e gue.

La recoñetruoción de estar nismnt Inñtecn para el aceite da vnlorca

muyanua (i. .1 3.1 1.:. 51,?).?e:1endn n cuanta la presencia de

¿el e: volátiles solubles e inLnlublcn 3h naun,hemcs ccnputnac loa

índices ña ¿alabart-ïeiefil y Falennke fu la rncnnstrucciñn del índi­

ce de enp3niíicact6n,obtoniendohe al Valer 189.3 ¿no fisura en elcuadro anterior.

¿1 fadict da toda racnnatruído para al echa del aceite as algo

interior al detcrllnndogatyibuyando esta ditaronctn 3 una grabableno saturación aa las ácidaa arruatrublas por vapor ¿e agus.

32

Determinacián 225 single cálculo gg; cggtcggño ¿alégigg_gnlmitoloicoJong ya ne ha dicha al ¿cian palminoleicc ae acumula en las

primeras fruccianes de 11 castilcoión de las ¿stereo "líquidos".íato

¿c131 hn sido señalada comacnaponente nornml de aceites tegotnlel.

Hilditch y Jnnperoon (26) ntirman que los aceites vogutnlea contienenalrededor de lp del ácida 9-19 hnxndecenolco.

¿n nue-tro aceite hamoerieterminndo el contenida un este icido

por oxidación de ln: 4 primeras frncctanoa do ln dontilnetñn ¿e los

¿steren netílieoc “líquidas” según ya se hn explicado.

comola cantidad de untarlnl disponible para citan fraccionaasuele ser pequeño.1ntentnnoaau roaoluciñn por niujle oólenlo.oon el.tin y Observando que los pesos moleculares de las Iraoelonea 1 w 4

son:266,7 269,8 871,1 y 273,1 rennlta evidebto que las tras primeras

1.3001ones están formadas casi sxclusi vrsmenta por ¡Interes de ¿ci dos

en carbono 16,mtentrns que aaxln cuarta debo aduittrao ln presencia do

¿etsres en carne o 18.uoe únicos ¿attres en aarhono 16 que pueden cn­

contrarse en los Éste:&5 nútílicnu “líquidos” son no saturados (olea­

to y linolasta ¿c metilo),yn ¿ue la solubilidad del entearato de plo­no es praettcnmnnte nuln.¿n canaacuancin setup Irncclonea fueron re­

sueltan entre lnr ¿states enturndos de los ¿ciflut migration y pala!­

tica y los no enturnñss de los ácidos palmitoleico.olodcn y linoleico.

:n 1a írscciñn 1 se calculó coaa única ¿btsz nu naturndo eL pol­

mitclento de metilo.onlculanño luego el cantautdo un ¿Sterdb Maturana.

y el índice da supondticpotón de loa nicnoa,con 10 cual ee reaolv15esta parte en miriuxnto y palmitnto de metilo.

;n Las ¿{acczanas 2,3 y 4 ea nacqsuric admitir la prubüncia de¿nterss na saturados en onrbano lHíoleato y linolantn!,n los que ao

sqponc contenidos en la uiena relación du dcatilncfión que en la fras­

ción 5 (prim.r1 fracciín donde ddfitllfih estos dos énterea unicamento)

.n saeolucián an todos lan cunas se logró aplicando el sistema:

x + y + z : w

2)9¡ + 181,13 + 247.4: z w.8u

94,61 + 164,63 i ¡z : w.1w

donde:x Cantiaad de pnlnitoleoto a. nottloy cantidad de unn nevclq de alentn g linnlnntn ¡e m3tiln,en la

mismarelación de deltllactón que en ln fraaoián 6z ¿antidnd de palmitato ¿a a :1103 Peso de onda frnootán

2-9 _Lau,1 Loa respectiVOn índicee de snpontttcncion3.7.4

l ,2 Los respectivas índices de ¡ndaIQ

y repartiendo flflfiLMÏFte ln onntádní hnl nen da ésteree en carbono ¡een olento y linnlcato de metilo según ln relación existente en ln irno­eión 5.

mnel cuadro siguientñ ve puede oceervnr le conpoeicián de ea‘oo

cuatro írnoctonen.hnllndnn por oxidación y por al cálculo directo.

¿nïáülnác Eospues Ka la oxiñqción Qulcúlndo Jireotnmeñïi

IL interes ae satcras de ‘atáreu ¡é sterea‘ñoacidos eat. ¡a n a su. ácido: no a t

¿mo 2414 616

1 ¡.07 0-237 1.34 --- -.. ¿_uv a_gg 1_34 --- -..2 . 5 U.47 1.40 VJ! --- -- ¿3,399? ¿.56 0.06 «5...2

3 n- 1-31 1.52 VJ :=-_-_- '-- 1415 2.2.1 ¿gg OLD,

4 --- 1.77 1.54 1.15 ¿‘34 oo- 1.77 ¡#52 1.52 Q,85

3-0321 v‘- 12 LW m» 24114 ¿34 ¿JL v 4-. .9 e. 47 1.52 :2I49

¿4

Joao puede obecrvnxac el cálculo practicado da valores un: de

acuerdo con Losobtontdoa por ozldnctók,con lo quo cubo espesa: la

generalización ¿al ¡il-o en los cálculos de conpooiolónno aceital

vegetaleo.

35

(2011611181 OI 63

1°- So dn oonienso al estudio de composición química y caracterís­

ticos tíaicnu y ¿mínimasde aceites do pulpa do "una argentinas.

be han detoruinndo los rendimientos de 12:: variedades Fuerte 40,

Lula y amarilla de Lulupouachndua en las pasiones de calilegun,JuJu’;LodaamuJuJuy y '¿stación Experimental Agrícola da Tucumnlmue fueron;

14,59 4,96 y 6,41 respecuvmame,axpreaufiob en ,a de pu].pa.;o:: :xtruo­

tos 5t5505,0bten1d0b por ugotmniento de las pnlpns con éter etílico

son de color verde intenso y ¿01161110Mu la tempsrnttua mrnnl.

3°- Se han determinado las principales constantes ífsi eat. y química!

qe 1-: variedad fuerte {montennndone comoprincipales anormalidade­frente .n.las registradas en la literatura-mn elevado contenido en in­saponifi cable y un valor también elevado del índice de fieichert-Lieilll.

¿"- ¿.43compranción quimica del aceite.- dc palm de 13 variada. Tuert­

4")fue determinada por destilación fraccionada de Ica ésteras metfli­

ens de los ácidos "solidos" y “líquidm-",c-m 1m, aibu1;31xt._,s:resultado.

expresados en ácidos ¿3de ¿oidos totnlcao

Airiatioo G.4Palmfti oo 17,5i-fsmáx-1.o.) t. , 4

¡iraqui'di co a‘. 4Palm toioi oo 6,4algien 5.7:,7Linoleioo 16,451cas en oi co 5 83

Deben considerarlé como «¡imponentes ¿cidcs mayo-¡ealas ñcidae palmito­

].ei co , 0161oo y 11nolei. oo.

4'- ¿1 contenida en ácido palmitoleico fur: calculado sobre ln base do

36

1a resolución de algunas fracciones de ln deatilnelón ao los ¿stereo

'lfquidos',previn oxidación de Inn mismas cón Hnñ4xen acetonn.31 vn­

Ior encantrndo (6,5) ee muysuperior a los registrados en 1a litera­tura para aceites vegetnloa.xnte en el ¡Ii-or análisis de aceite depalta en el que no cálculo ácido pnlnttoleioo.

6'- ¿1 contenida en ácido palmitcleico fue también encontrado por

un sistema de cálculo que permite daterninaxlo sin recurrir n proce­

sos de o:idución.Loa resultados obtenidos non un: concordantes con

los obtsnidoa por oxidación.zn hace a este sistema fue racalculada la

composición de otro ncéite de palta (variedad Guatemala.3rnntl) en­

oontrnndnea un velo: do 6.8.10 qu: contlrnn el alto contenida Jn ¿es

ao palmitoleico en aceites de pjltn.

se proponecata aistenn de cálculo'paru ácido palmitoleico,pnro

ser aplicado en ln resolución de composición de aceites vegetales en

general.

6°- En el análisis de oompneictón los ¿cidnr saturados con mas de18 átomos de carbona fuaron calculados cono ¿nido eicnaennico ( G.0

nunoetilénioo) y los saturados de una de 18 ¿toman de carbono como

ácido nrnquidioo.

7-- Él índice de 1080 ¿el inauponifioncla es interior al qua corros­

pondo a aceites da oliva y ln variación del mismoen función ¿el grado

de extraccián a. poca significaéión

37

(bl-Jzütonebaok¡v¿Galan[óï-Nuñez Valfiivin

(7)-¿aanjc 1 Jzncgco(BI-i.?aeenrtea de Pauta

(QE-x.30dcuta

(1-: ‘3- 'oí“ Ufo

(11)-.,k2105nn(12¡-4.Lanotoc

(14"-3-0 ‘“cana j ¿.Jovello(lb)-r.ïild1tch

(1¿)-Twituhe11

(17)-;cngenecker

(18)-mno ¿nue z Thiole(19)-?1telaon

t24l-Jattaneo-áarmnn-uonsvsgx

(ali-acenvagz(22)-«osemund-Kuhunenn

(23)-óartrnm

Jhemo Korn 102 - 61 (1913)

y; - 4m (1912)95 (1917)

Bull. 0'}. a.¿nn.hpt.4n1.ñvncwdo ÉBBUC.

¿xpt.Stn.:ec.G';11fgittïo“pto

gg - 593 (19231

¿g-uae

¿g - 606

Ann.J.Pharm.

331.59c.;21m.9erú ‘á - 217 (1939)

c211 nm! Fat Lg - 129 (1942)

neral-¿mentar (Rio ¡“911.03 - 59 (1939)dannvaieiñn química de aceite de palta vu­rinuü Guntennln 16618 F.J.'.H. y H.¡19G6)

“"”"°P‘°¿3ïo’v°°"ññ isaac. 32 (1917)"82”..Sïtn.:-.ee. _4__- 3:33

g; - sus (1937)

fig_- 815 (194m)

SFiÏáükiudür ütg.aev.?111pinn Zea.

Ji! 1nd Fat 1nd. g - aca (lañn;

ptti.,ï ¿0L¿r. 332.6n1m.9uru appli. 7GB(1933Jhenicnl qeuctitutimn si ¿uturnl Futc'

Londrea 1941"Tha

13 - ¿#36 (1.92.1)

gg - 199 (19:7;

J.)nd Eng.chen.J.30c.ühan.¡nd.

Ind.ing.0hen. L - 69:) (13551

dm! 3.0.150. ¿Q - 5:6 (1943:

¿n.de Luhace..uinbnrs. gg - bó (1946)(1944)

¿g - 154 (132:;

Tanta F.J.¿.F y h..-;.;r.'nhr.u.\:omzm n.

¿.Untersuch.habasnnn. gg - 179 (1928)

3:. 5.0.Z:- EZ. :O: ...

(24.1-12:Mitch 1 Arm‘rong ¿of the semana-m nd. fl - 4311946

(ZM-.áemengchneido; ¿211und Soap _2_]¿- 161 {1944)

(ZM-“¡ildtch 1 Jasggrson Jn! the i-hchhethd. ll -84 (19:58)