UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CAMPUS II

PRESENTAN:GORDILLO ZAPATA OSMAR ADRIÁNMÉRIDA BORRAZ FÚLVIA VALERIA

PEDRO MIGUEL FREDY ERICKPIMENTEL AQUINO DIEGO ANTONIORODRIGUEZ AGUILAR JAVIER ANDRES

TRABAJO DE EXPOSICION

TEMA:COMPARTIMIENTOS DEL ESTÓMAGO DE LOS RUMIANTES

DOCENTE:MC. MVZ. LUZ MARIA YAÑEZ GAMBOA

TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS AGOSTO DE 2013

INTRODUCCIÓN

• El Rumiante es un animal que digiere alimentosen dos etapas: primero los consume y luegorealiza la rumia. Ésta consiste en regurgitación dematerial semidigerido, remasticación (que lodesmenuza) y agregación de saliva. Rumiantesson los bovinos, ovinos, caprinos y cérvidos.

• En esta exposición se abordará la fisiología delestómago complejo y sus principalescaracterísticas.

Estómago de los rumiantes

Esta formado por 4compartimientos.

Ocupa ¾ partes delabdomen del rumiante.

Los tres primeros sonpre estómagos y elultimo es el estómagoverdadero

RumenRetículo Omaso

Abomaso

Rumen• Ocupa la mitad izquierda de la cavidad abdominal y se

extiende considerablemente hasta la derecha del planomedio ventral y caudalmente.

• Es el Compartimiento mas Grande.

• Posee Músculos en sus paredes y una amplia inervación.

Función del Rumen• Recibe el alimento ingerido, mezclado

con una gran cantidad de saliva.• Contiene al menos 30 especies de

microorganismos, entre ellosbacterias, hongos y protozoarios.

• Su función principal es fermentar elalimento con el propósito de digerirpolisacáridos complejos.

• Absorbe Los AGV’s• Junto con el retículo, es el responsable

de la eructación y la rumia.

Retículo• En bovinos es el mas pequeño de los

compartimientos, y es el más craneal de todos.

• Muchos autores consideran al retículo y al rumenjuntos, como retículo rumen.

Función del retículo

• Proporciona los principales movimientosmusculares para la rumia, la eructación, y elpaso del alimento fermentado al omaso, asícomo el paso del alimento sin fermentar alrumen.

Omaso

• Tiene una forma elipsal y algocomprimida. Se encuentraclaramente separado de losotros compartimientos.

• Su mucosa tiene arrugas queparecen “hojas”, de ahí sunombre de librillo.

• A pesar, de investigaciones, nose tiene muy en claro cual es sufunción, pero se piensa que esla de absorber agua y reducirde tamaños las partículasprovenientes del rumen.

Abomaso• Llamado también estómago verdadero, es un saco

que se asienta fundamental en el suelo abdominal.

• Posee glándulas secretoras de jugos gástricos.

• Conecta con el duodeno.

Función del abomaso• Al igual que el estómago de los monogástricos,

secreta enzimas y ácidos gástricos, quedigieren el alimento, previamente fermentadoen el rumen.

• Transporta el alimento digerido hacia elintestino.

Microorganismos del rumen

• Las bacterias representan la fracción de lapoblación ruminal imprescindibles para la vidadel rumiante. Son alrededor de 30 especies demicrorganismos.

• Su función es fermentar polisacáridoscomplejos en sustancias de fácil absorciónpara el rumiante. Por lo general se desdoblanen AGV’s.

Grupo de Bacterias Característica funcional Principales productos finales de su metabolismo.

Celulolíticas Fermenta carbohidratos estructurales de la pared celular (Celulosa y pectinas)

AGV (Principalmente Acetato)

Amilolíticas Fermenta carbohidratos de reserva de granos (almidón)

AGV (Propionato)

Sacarolíticas Fermenta Hidratos de Carbono Simples de azúcares vegetales

AGV (butirato)

Lactolíticas Metabolizan lactato AGV (Propionato)

Lipolíticas Metabolizan las grasas Ácidos grasos libres y AGV (propionato)

Proteolíticas Degrada Proteínas AGV’s y Amoniaco

Metanógenas Producen metano Metano

Ureolíticas Hidrolizan la urea Dióxido de carbono y amoniaco

Protozoarios del rumen• El número de protozoos en

el rumen es de unos 104 a106 células /ml decontenido ruminal. Lamayoría de las especies sonciliados y flagelados Losciliados pertenecen a lafamilia Isotrichidae y a lafamilia Ophryoscolecidae

• Almacenan hidratos decarbono en forma depolisacáridos somáticos, ylos transportan hasta elintestino donde sondigeridos.

Hongos Ruminales• Anaerobios estrictos• No tienen citocromos ni

mitocondrias:• dependen de los procesos de

fermentación para susnecesidades energéticas

• Las poblaciones de hongos seasocian a la fracción de fibra

• El número se incrementa endietas altas en fibra

• Atacan las fracciones de menordigestibilidad de la paredcelular

• Son del género Neocaltimastix,Píromonas y Sphaeromonas

Motilidad del Estómago de los rumiantes

• Los divertículos gástricos de los rumiantes poseencapas musculares y fibras nerviosas que lespermite realizar movimientos, con diferentesfines.

• Entre los principales movimientos encontramos:

• Contracciones de mezclado (Retículo rumen)

• Contracciones de eructación (Retículo rumen)

• Contracción omasal

• Contracción Abomasal

Contracciones de mezclado (Retículo rumen)

• Cuando el animal está en reposo, cada minutoaproximadamente se inician unos movimientosen el ruminorretículo que permiten la mezcladel contenido ruminal y ayudan a la separaciónde partículas por su tamaño. La secuencia demovimientos, que dura unos 20 segundos, es lasiguiente:

Rumen en estado de reposo

Gases

Zona Sólida

Zona de Expulsión

Zona Líquida

Zona Pastosa

Primera Fase: Contracción Bifásica

Dorsal

Ventral

Segunda Fase: Contracción Unifásica

Dorsal

Ventral

Primera Fase: Contracción Bifásica

Segunda Fase: Contracción Unifásica

Dorsal

Ventral

Contracciones de Eructación• Estos movimientos permiten la salida de los gases

producidos en el rumen hacia el exterior. La secuenciade movimientos es la siguiente:

• Contracción del saco caudo-dorsal (contracción peristáltica en dirección craneal).

• Contracción del saco dorsal (contracción peristáltica en dirección craneal), de manera que los gases son desplazados a la zona craneal del rumen).

• Relajación del saco craneal. • Elevación del pilar craneal, que permite la separación

de la zona líquida de la zona cardial y la salida del gas hacia el exterior.

Contracciones de Eructación

Contracción del saco dorsal

Contracción del saco caudo-dorsal

Expulsión de gases

Relajación del saco craneal

Relajación del saco craneal

Contracciones del omaso

• El omaso impulsa el alimento hastael abomaso.

• El contenido del retículo pasa por elorificio retículomásico en la segundafase de la contracción primaria porla contracción del retículo.

• El orificio se cierra, el canal delomaso se contrae y el contenidollena el cuerpo del omasodistribuyéndose entre las hojas.

• Una contracción larga del cuerpo delomaso desplaza el contenido haciael abomaso.

Contracciones del Abomaso

• La motilidad del abomaso mezcla sucontenido y en la región pilórica losmovimientos peristálticostransportan su contenido hasta elduodeno.

• El movimiento está regulado por elsistema nervioso entérico, por elsistema nervioso vegetativo y por elsistema endocrino.

• Cuando el animal consume alimentose aumentan las contracciones, yéstas se ven inhibidas cuando en elduodeno se detectan distensiones,ácidos y soluciones hiperosmóticas ehiposmóticas.

Rumia

• La rumia es un fenómeno reflejo complicado en el que,sin embargo, están sometidas a la voluntad de algunasfases, concretamente la inspiración, la masticación y elinicio del acto deglutorio.

• Los factores que estimulan la rumia son la estimulaciónmecánica de los pliegues del retículo rumen y el omasoy el reflejo consiguiente.

Proceso de la rumia

Esfuerzo Inspiratorio

Contracción adicional

del retículo

Aumento de presión negativa

Ascenso por el esófago

Llegada a la boca

La lengua exprime el

bolo alimenticio

Masticación

Salivación

Deglución

Eructo

• Los gases formados en el rumen y el retículoson desalojados de los pre estómagos, pormedio del eructo.

• La presión gaseosa intrarruminal constituye elestimulo provocador del eructo.

• Se da lugar por la contracción segunda delretículo rumen.

Irrigación e inervación del estómago rumiantes

Vista Ventral

Vista Caudal

Vista Derecha Vista Izquierda

Diferencias entre Bovinos y Ovicaprinos

Glosario

Rumiar: Masticar por segunda vez, devolviéndolo a la boca el alimentoque ya estuvo en el estómago.

Eructo: Es la liberación de gas del tracto digestivo (principalmente delesófago y estómago), a través de la boca. A menudo es acompañado deun sonido característico.

Fermentación: Proceso de respiración celular propio de organismosanaerobios en el que se rompen moléculas de monosacáridos,característico de ciertas bacterias y de las levaduras.

Irrigación: Aporte de sangre a los tejidos orgánicos.

Metabolizar: Asimilar y transformar el organismo una sustancia mediante cambios químicos y biológicos.

Microorganismo: También llamado microbio es un ser vivo quesolo puede visualizarse con el microscopio. La ciencia que estudialos microorganismos es la microbiología. Son organismos dotadosde individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y losanimales, una organización biológica elemental.

Hidrólisis: Alteración o descomposición química de un compuestocon agua.

Motilidad: La motilidad es un término de la biología para expresarla habilidad de moverse espontánea e independientemente. Estáreferida tanto a organismos unicelulares como multicelulares.También es un término común para referirse genéricamente a lamotilidad gastrointestinal.

Conclusión

• La complejidad del estómago de los rumianteses una característica que les permite ingerir yconsumir alimentos ricos en polisacáridoscomplejos, dándoles una ventaja alimenticiasobre otras especies.

• Esta ventaja le proporciona al hombre laoportunidad de obtener alimento rico enproteínas, a partir de recursos indigeriblespara el mismo.

Revisión de Bibliografía

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