Saint Francis College

Departamento de Ciencias

Química

Investigación: Experimental

Comparación en la cantidad de gas en la Coca Cola, Ginger Ale, Fresca

Profesor:

Aníbal Mora

Integrantes:

-Paula Gazel Ávila

-Gabriela Melis Alonso

-Loumina Yang Wu

11-A

Moravia, 31 de agosto ,2010

2

Agradecimientos

Se le agradece a nuestro profesor de química el Sr. Aníbal Mora por su gran

colaboración con el experimento y por transmitirnos información necesaria para la

elaboración del mismo.

3

Resumen

El objetivo principal de este experimento es llegar a conocer cuál es entre la Coca-

Cola, la Ginger-Ale y la Fresca la gaseosa con más gas. Como hipótesis se planteó que la

Ginger-Ale es la que posee mayor cantidad de gas. Para llevar a cabo esta investigación

se utilizaron tres gaseosas diferentes, ya mencionadas anteriormente, y para tener un

resultado más preciso se utilizó tres de cada tipo de gaseosa.

A la hora de elaborar el experimento se empezó pesando cada una de las

gaseosas con gas, se rescata que para que los resultados fueran más precisos las nueve

bebidas se pesan en la misma balanza especial y también fueron batidas en la misma

cantidad de tiempo, una hora y media.

Para poder calcular la cantidad de gas que posee, se le debe de sacar el gas a

cada gaseosa, pero sin perder líquido, por lo tanto se procedió a eliminarle el gas

agitando las botellas y abriéndola con cuidado de no derramar líquido, ya que un mínimo

residuo puede llegar a afectar y variar los resultados, se pesaron nuevamente las

gaseosas sin su gas.

Al anotar y comparar los resultados obtenidos se pudo apreciar que la Coca-Cola

es entre las tres gaseosas propuestas, la que tiene más gas y por ende al tener más

cantidad de gas es la más perjudicial para la salud, luego siguió la Ginger-Ale y por último

la Fresca con menor cantidad de gas.

4

Tabla de contenido

Agradecimientos................................................................................................................................2

Resumen............................................................................................................................................3

Introducción y justificación................................................................................................................5

Planteamiento del problema..............................................................................................................6

Antecedentes del problema...........................................................................................................6

Pregunta de investigación..............................................................................................................6

Objetivos............................................................................................................................................7

Objetivo General............................................................................................................................7

Objetivos específicos......................................................................................................................7

Hipótesis............................................................................................................................................8

Marco teórico conceptual..................................................................................................................9

¿Qué es una bebida gaseosa?......................................................................................................10

Las gaseosas y la salud.................................................................................................................12

Diseño metodológico.......................................................................................................................14

Tipo de investigación....................................................................................................................14

Variables.......................................................................................................................................14

Metodología para recolectar y analizar los datos.........................................................................14

Presentación de los resultados........................................................................................................16

Gráfico 1...................................................................................................................................16

Gráfico 2...................................................................................................................................17

Gráfico 3...................................................................................................................................17

Tabla 1......................................................................................................................................18

Gráfico 4...................................................................................................................................18

Tabla 2......................................................................................................................................19

Gráfico 5...................................................................................................................................19

Análisis y discusión de los resultados...............................................................................................20

Conclusiones....................................................................................................................................23

Bibliografía.......................................................................................................................................24

5

Introducción y justificación

Se realizará un experimento para determinar cuál refresco contiene mayor

cantidad de gas y de ácido carbónico. Para llevar a cabo la investigación se utilizarán los

siguientes refrescos gaseosos: Coca Cola, Ginger Ale y Fresca.

Con el conocimiento que se obtendrá de los resultados de este experimento, será

más fácil poder demostrar a los consumidores lo que están consumiendo. También a nivel

personal nos ayudará a conocer nuevos instrumentos de trabajo.

Se pretende que con los datos obtenidos y, luego de ser presentados se pueda

influir en otras personas para que cambien sus métodos de alimentación, generando con

esto elevar la calidad de vida de las personas e informándoles sobre sus beneficios y sus

consecuencias.

El proyecto se iniciará licuando cada uno de los tres refrescos hasta dejarlos sin

gas, luego de esto se procederá a pesar cada una de las tres gaseosas en una balanza

especializada. Se compararán y se anotarán los resultados, hasta alcanzar cada uno de

los objetivos propuestos. Además tendremos la supervisión y colaboración de nuestro

profesor de química, el Sr. Aníbal Mora.

6

Planteamiento del problema

Antecedentes del problema

En años atrás se han hecho diversos experimentos que nos han ayudado a tener

interés sobre este proyecto, muchos no han dado el resultado, algunos son simples. Un

ejemplo de ellos es un experimento sencillo realizado por unos estudiantes colombianos,

que nos habla de cómo saber cuánto gas contiene una gaseosa, en el cuál explica que

primero debemos de pesar el refresco, después agitar y destaparlo con cuidado para que

se escape el gas y no perder nada de líquido, luego pesar de nuevo la botella y así

sucesivamente, anotando los resultados, obteniendo la cantidad de gramos de gas

carbónico que contenía la gaseosa a temperatura ambiente.

Otro proyecto fue realizado por unos alumnos del Saint Francis, su proyecto era

hallar cuál bebida era más gaseosa. Consistió en tomar las bebidas y ponerlas a hervir,

para así poder quitarle todo el gas y obtener los datos necesarios, el inconveniente fue

que al hervir los refrescos gaseosos no se percató de que perdían líquido, por lo que no

les ofreció un dato exacto.

Pregunta de investigación

¿Cuál refresco gaseoso tiene más gas, sin eliminar el líquido, entre la Coca Cola, Ginger

Ale y Fresca?

7

Objetivos

Objetivo General

-Determinar cuál de los refrescos gaseosos contiene mayor cantidad de gas.

Objetivos específicos

1) Describir cómo se le introduce gas a los refrescos gaseosos.

2) Averiguar cómo sacar el gas sin perder líquido.

3) Calcular cuánto gas retiene cada refresco gaseoso.

4) Deducir cuál es el mejor refresco entre la Coca Cola, Ginger Ale y Fresca para la

salud humana.

8

Hipótesis

El refresco que contiene mayor cantidad de gas es la Ginger Ale por observación.

9

Marco teórico conceptual

El gas, es un estado de agregación de la materia que no tiene ni forma ni volumen

propio. Este fenómeno característico únicamente en los gases, se presenta gracias a que

sus partículas tienen mucha libertad de movimiento. Debido a lo anterior, estos además

son compresibles, fluyen con facilidad, y su difusión ocurre con gran rapidez. Los gases

forman tanto mezclas heterogéneas, como homogéneas es decir disoluciones.

Una disolución, según Brown, LeMay, Bursten y Burdge (2004, pg 486) se presenta:

“…que una disolución es una mezcla homogénea”… Una disolución está compuesta por

un disolvente y un soluto. Se forma cuando una sustancia se dispersa de manera

uniforme través de otra”. Hay tres clases de disoluciones las cuales se dividen a su vez en

tres tipos, están:

- Sólidas

Sólido en sólido: en estas el soluto como el solvente se encuentran en

estado sólido

Gas en sólido: es la mezcla de un gas y un sólido

Liquido en sólido: es cuando una sustancia liquida se disuelve junto con un

sólido

- Liquidas

Sólidos en líquidos: cuando se disuelven pequeñas cantidades de

sustancias solidas en grandes cantidades liquidas

Gases en líquidos: cuando se le añade gas al liquido

Liquido en liquido: como dice su nombre es combinar un liquido con otro

liquido

- Gaseosas

Solido en gases: muy común, ya que se encuentra en la contaminación y

minerales disueltos en gases

Gases en gases: disoluciones de dos gases, muy dada en la atmosfera

Liquido en gases: el ejemplo más claro es en las nieblas.

Las gaseosas son disoluciones gaseosas en líquidos

10

Además la temperatura difiere mucho en las disoluciones, en este caso se han

hecho varios experimentos donde se hierve la gaseosa provocando que esta pierda el

vapor, pero esto no funciona ya que se escaparía parte del líquido y lo que realmente se

quiere es saber la cantidad exacta del gas y líquido.

Las reacciones entre reactivos se pueden dar de manera endotérmica o

exotérmica. La primera se da cuando el sistema absorbe calor de sus alrededores y

requiere energía de su entorno para llevarse a cabo. Por el contrario para la segunda es

un sistema que libera calor hacia sus alrededores. Concluyendo que las gaseosas son

reacciones endotérmicas ya que no expulsan el calor, más bien se alimenta de las

energías de su ambiente

Las soluciones o mezclas homogéneas con composiciones variables, agregan

Ballen, Castro, Martínez, Morales y Salinas (2009), que estas resultan de la mezcla de

dos o más sustancias puras diferentes cuya unión no produce una reacción química sino

solamente un cambio físico. Una sustancia (soluto) se disuelve en otra (solvente)

formando una sola fase, creando que los componentes pueden separarse utilizando

procedimientos físicos.

La solubilidad es la cantidad máxima de un soluto que puede disolverse en una

cantidad dada de solvente a una determinada temperatura, según Yúfera (1996, pg. 119)

Los factores que afectan la solubilidad son:

a) Superficie de contacto: La interacción soluto-solvente aumenta cuando hay mayor

superficie de contacto y el cuerpo se disuelve con más rapidez (pulverizando el soluto).

b) Agitación: Al agitar la solución se van separando las capas de disolución que se forman

del soluto y nuevas moléculas del solvente continúan la disolución

c) Temperatura: Al aument6ar la temperatura se favorece el movimiento de las moléculas

y hace que la energía de las partículas del sólido sea alta y puedan abandonar su

superficie disolviéndose.

d) Presión: Esta influye en la solubilidad de gases y es directamente proporcional 

11

¿Qué es una bebida gaseosa?Ya una vez teniendo el conocimiento de cómo las disoluciones pueden llegar a

formar distintas mezclas hablaremos ya puramente de las bebidas gaseosas y con la

explicación que se obtuvo de Kirk (1962, pg. 67-78) sobre lo que son estas, se sostuvo

que “la gaseosa, también llamada bebida carbonatada es una bebida saborizada

efervescente y sin alcohol”, y ya al cabo de algún tiempo se le agrego saborizante y es ahí

donde nacen los diversos sabores. Estas bebidas tienen algunos ingredientes en común

como

- Agua carbonatada

- Aditivos

- Edulcorantes que es lo que le da el sabor dulce, puede ser

Naturales que es el azúcar de mesa

Sintéticos

Naturales pero que no aporten glucosa pero son más dulces que el

azúcar

- Acidulante que le proporciona la acidez necesaria

- Colorantes

- Conservantes

- Antioxidantes

- Ácido fosfórico

En cuanto al agua carbonatada, contiene ácido carbónico que se descompone

fácilmente en agua y dióxido de carbono, el cual sale en forma de burbujas y es lo que

nosotros consideramos como gas, también el azúcar ayuda a que el gas salga ya que al

estar tapada la botella existe un equilibrio de presión y cuando se destapa la presión

disminuye lo que hace que se precipite el gas, pero como el dióxido de carbono es menos

denso que el liquido, sube y escapa.

Por otro lado los edulcorantes son sustancias que endulzan los alimentos y

pueden utilizarse azúcar natural o sustitutos, un estudio de Calderón y Rosario (1979, pg.

421-428) sugieren que “las gaseosas light no son tan dietéticas como parecen ya que, no

solo no ayudan a adelgazar, sino que suelen tener un efecto contrario”. Al consumir

sustancias sustitutas al azúcar se altera la capacidad del organismo de medir la cantidad

de calorías que necesita obtener los alimentos. Debido a la cantidad de dióxido de

12

carbono que posee la bebida, se disimula la cantidad de azúcar que posee provocando

que la gente beba sin saber realmente cuanto de azúcar está consumiendo y por ende

ocasionar más problemas en la salud a las personas.

Las gaseosas y la salud

Cada gaseosa posee aproximadamente 9.8 cucharaditas de azúcar lo que trae

muchas consecuencias a las persona. Algunas de ellas son

Un exceso en consumo de azúcar puede causar cambios en la secreción de la

hormona insulina y puede llevar a un aumento de peso rápidamente. La obesidad es una

de las mayores consecuencias que trae el consumo de bebidas gaseosas ya que el

consumo de azúcar de mesa genera cambios metabólicos en el organismo, a como es la

elevación rápida de glucosa en la sangre, con elevación de insulina provocando

hipoglicemia. Un estudio realizado por Levi, Rivera y Ramírez (2001, pg. 34-35) el cual

nos informa que “la obesidad se ha considerado como epidemia, se ha dado un abandono

de patrones de alimentación tradicional y el consumo de alimentos de alto valor

energético se ha favorecido en el medio escolar y familiar en los niños, incrementándose

la obesidad.” En el estudio anterior se llevo a cabo con 202 niños y niñas de 9-12 años en

una escuela, se les tomó el peso y el índice de masa corporal y con base en eso se les

asigno normal, sobrepeso u obesidad. Y también se les asigno un nivel de ingesta,

habitual y ocasional. El resultado fue que se encontró una relación significativa entre el

nivel de peso y el consumo de bebidas gaseosas. Lo que se indica también que las

gaseosas son una de las tantas causas que causan la obesidad infantil.

Las gaseosas contienen Anhídrido Carbónico o también llamado Dióxido de

carbono, este gas es el que aporta el efervescente burbujeo característico de las bebidas

gaseosas. El anhídrido carbónico acidifica las bebidas a las que es agregado el Dióxido

de carbono, por lo cual un nivel ácido tan fuerte puede afectar el esmalte de los dientes y

además todo el organismo. Además un consumo excesivo de azúcar también puede

ocasionar caries dentales debido a que los azucares se quedan pegados en el esmalte de

los dientes y combinados con las bacterias que se encuentran en la boca ocasionan

daños a la dentadura.

Otro de los efectos producidos es en los huesos. A través de la ingesta de las

bebidas gaseosas se produce un debilitamiento sustancial y una pérdida importante de la

13

masa ósea. Esto se debe a que el ingrediente activo en la mayor parte de las bebidas es

el ácido fosfórico, el cual actúa sobre el calcio de los huesos. Este funciona como

disolvente adecuado para obtener el calcio de los huesos, debilitándolos y

decalcificándolos. Al debilitar y decalcificar los huesos trae como consecuencia la

osteoporosis.

El excesivo consumo de gaseosas es de los mayores causantes del aumento de la

diabetes en las personas. Las personas sufren de diabetes porque aumenta la resistencia

de las células de nuestro cuerpo a la insulina, de las cuales entre las causas esta las

gaseosas. Los niveles elevados de insulina debido al consumo de una bebida azucarada

pueden aumentar el riesgo de la diabetes tipo 2. La profesora Bibbins (2009) en un

estudio que realizó se pudo notar que con el aumento en el consumo de bebidas

gaseosas contribuyó a 130,000 casos nuevos de diabetes. Lo cual se puede notar un gran

y dañino incremento en la población.

El cáncer de páncreas viene siendo otro de los posibles efectos que conlleva

beber gaseosas. Las personas que toman dos o más refrescos con azúcar a la semana

tienen mayor riesgo de padecerlo. Pereira (2010) dice que “Los altos niveles de azúcar en

los refrescos podrían incrementar el nivel de insulina producido en el cuerpo, lo que

creemos que contribuye a que las células de cáncer de páncreas crezcan''. La insulina

que ayuda al cuerpo a metabolizar el azúcar, se produce en el páncreas. Lo más grave

del caso es que de todos los casos que se diagnostiquen muy pocos son los que quedan

vivos.

Entre otras enfermedades estás son las más comunes que perjudican a las personas al

ingerir gaseosas que en su mayoría solo provocan males a la sociedad. La sociedad debe

de tomar bebidas gaseosas en lo más mínimo para así evitar problemas de la salud como

la obesidad, diabetes, caries, entre otros. También se debe de evitar por su gran

contenido de azúcar y además porque aumenta el nivel de acidez del cuerpo que lleva a

muchas enfermedades que se relación con ácidos.

Como Quiroz nos concluye “Normalizar los niveles de insulina es una de las

medidas más atinadas que uno puede adoptar para mejorar la salud y reducir el riesgo de

obesidad, cáncer y diabetes. Y una de las formas es reduciendo el consumo de gaseosas

14

que contienen altos niveles de azúcar. El azúcar causa que el cuerpo produzca insulina, y

altos niveles de insulina aceleran el envejecimiento”.

15

Diseño metodológico

Tipo de investigación

El tipo de investigación es de tipo demostrativo. En donde se va a demostrar

mediante un experimento los resultados sobre la cantidad de gas de cada refresco

gaseoso.

Variables

Variable Definición conceptual Definición operacional Definición instrumentalBebida gaseosa Bebida saborizada

efervescente y sin alcohol.

Se utilizarán bebidas gaseosas, ya que se quiere comparar la cantidad de gas entre tres diferentes bebidas gaseosas.

Por observación

Peso Fuerza con que la Tierra atrae a un cuerpo.

Se determinará el peso de gas en cada gaseosa, para luego, compararlas.

Se utilizará una balanza especial para tener el peso de cada bebida.

Tiempo Duración de las cosas sujetas a mudanza.

Se utilizará el tiempo, que tendrá cierto límite al licuar la bebida gaseosa.

Se medirá el tiempo mediante un cronómetro.

Metodología para recolectar y analizar los datos

Como se ha mencionado antes, el objetivo del experimento es comparar la

cantidad de gas (CO2) entre tres diferentes bebidas gaseosas: Coca Cola, Ginger Ale y

Fresca. Se plantearon diferentes métodos para lograrlo, algunos utilizados previamente.

Un método utilizado en previos proyectos es hirviendo el gas. Se calienta la bebida

gaseosa para que el gas se libere. Sin embargo, al liberar gas, también se libera líquido;

que hace que se den resultados no concretos. Este método fue hecho en Colombia; pero

no se utilizará ya que los resultados no serían exactos.

16

  El método que se explicará es el que se utilizará para el experimento. Primero, se

pesará una bebida gaseosa con la balanza; incluyendo su botella, el líquido y el dióxido

de carbono, se anotarán los resultados.

Luego, se enjuaga el frasco de una licuadora dando vuelta a la licuadora durante treinta

segundos para que el agua salga. Ahora, se vierte el refresco gaseoso en la licuadora, se

revuelve con una cuchara para que no se pierda líquido y se agita durante cinco minutos

con la licuadora. Se devuelve el refresco a la botella y se pesa incluyendo la tapa, porque

al destapar un refresco se pierde parte del gas cuando se igualan las presiones. Se repite

el mismo proceso con los otros dos refrescos gaseosos.

17

Presentación de los resultados

Para realizar el experimento se utilizaron tres gaseosas diferentes, la Coca-Cola,

la Ginger Ale y la Fresca, y tres de cada una de ellas para poder tener una comparación

más exacta de la cantidad de gas y ver la varianza. Cada gaseosa con el volumen de

600mL, a la misma temperatura. Las bebidas fueron continuamente batidas para

eliminarle el gas por aproximadamente una hora y media y posteriormente se pesaron

todas las bebidas en una misma balanza especial para evitar diferencias. Cada botella se

peso para tener solo la cantidad de líquido.

Los resultados que se obtuvieron fueron los siguientes:

Coca-cola 1 Coca-cola 2 Coca-cola 3602

604

606

608

610

612

614

616

618

620

Coca-Cola

Con gas Sin gas

18

Gráfico 1. Comparación del líquido entre las tres Coca-Colas con su debido gas y posteriormente sin su gas.

Ginger-Ale1 Ginger-Ale2 Ginger-Ale3595

600

605

610

615

620

625

Ginger-Ale

Con gas Sin gas

Gráfico 2. Cantidad de líquido de tres distintas Ginger-Ale, donde se presenta la original con el gas y luego la que se le quito el gas debidamente

19

Fresca 1 Fresca 2 Fresca 3612

613

614

615

616

617

618

619

Fresca

Con gas Sin gas

Gráfico 3. Se presenta la comparación del líquido entre las tres distintas Frescas con su debido gas y posteriormente sin su gas.

Tabla 1. Promedio de la cantidad de gas en las tres distintas gaseosas

Tipo de Gaseosa

Gaseosa 1 Gaseosa 2 Gaseosa 3 Promedio

Coca-Cola 5.8 g 4.6 g 5.3 g 5.23 g

Ginger-Ale 3.7 g 4.7 g 4.9 g 4.43 g

Fresca 3.5 g 2.7 g 2.8 g 3 g

20

41%

35%

24%

Porcentaje de gas

Coca-colaGinger-AleFresca

Gráfico 4. En este gráfico se presenta el porcentaje de gas en cada tipo de gaseosa

Tabla 2. En esta tabla se presenta el promedio gas líquido de cada una de las gaseosas

Gaseosa Gaseosa 1 Gaseosa 2 Gaseosa 3 Promedio

Coca-Cola 2.91L 2.34L 2.69L 2.64L

Giner-Ale 1.78L 2.39L 2.49L 2.22L

Fresca 1.88L 1.37L 1.42L 1.55L

21

41%

35%

24%

Porcentaje del gas liquido

Coca-ColaGinger-AleFresca

Gráfico 5. El gráfico anterior presenta el porcentaje del gas líquido de las tres distintas gaseosas

22

Análisis y discusión de los resultados

Se realizó el experimento de agitación de las gaseosas, en cual no obtuvimos los

resultados esperados. Se creía por observación que la gaseosa Ginger-Ale era la que

contenía más gas. Luego de llevar a cabo el proceso de agitación de cada gaseosa, en un

tiempo de una hora y media, se descubrió que la bebida más gaseosa es la Coca-cola. Se

crearon diversos cálculos para poder llegar a esta conclusión.

Nueve gaseosas de un volumen de 600mL, antes de pesar cada una gaseosa de

ellas, se secó las gotas debido a una temperatura fría con una toalla ;se debe de hacer

esto sino se tienen resultados distintos; luego de secarlas, se pesa individualmente en

una balanza, el peso de la Coca-cola1 es 640g,la Coca-cola2 644g, la Coca-cola3

643.9g; la Ginger-Ale1 634,9g, Ginger-Ale2 637.7g,la Ginger-Ale3 644.6g; la Fresca1

642.4g, Fresca2 642g, Fresca3 643g.

Se continuó agitando cada gaseosa, en tiempo de una hora y treinta minutos,

después de este proceso en cual se agita la botella y se abre la tapa para sacar el gas sin

perder líquido, se vuelve a cerrar, se agita de nuevo la botella, y se abre para que salga el

gas y luego de nuevo cerrar, y repetir el proceso hasta llegar a agitar y abrir y que no

salga gas, es cuando se termina la agitación.

Al finalizar este paso, se prosigue a volverlas a pesar para ver la diferencia de la

primera vez cuando tenía gas, ahora que ya no contiene gas. Los resultados de los pesos

de las gaseosas ya sin gas, fueron la Coca-cola1 paso a tener un peso de 634.2g, es

decir perdió 5.8g, la Coca-cola2 sin gas tiene un peso de 639.4g, por lo tanto perdió 4.6g,

la Coca-cola3 paso a tener un peso de 638.6g, perdiendo 5.3g; obteniendo un promedio

entre las tres Coca-cola de 5.23g perdidos después de la agitación. La Ginger-Ale1 sin

gas pesa 631.2g, perdió 3.7g, la Ginger-Ale2 paso a tener un peso de 633g,por

consiguiente perdió 4.7g, la Ginger-Ale3 luego de agitarla y sacarle el gas pesa 639.7,

perdió 4.9g; obteniendo entre la tres Ginger-Ale un promedio de 4,43g perdidos en el

proceso. La Fresca1 paso a adquirir 638.9g, obteniendo 3.5g perdidos, la Fresca2 pesa

sin gas 639.3g, presentando una pérdida de 2.7g, la Fresca3 obtuvo un peso de 640.2g,

perdiendo 2.8g; un promedio entre las tres Fresca de 3g perdidos en la agitación.

23

Al tener ya los gramos perdidos de cada gaseosa; se reitera que no se debe

perder líquido, en este experimento no se perdió por ello los resultados fueron precisos;

se procede un cálculo en el cuál se utiliza simplemente la diferencia que se obtuvo del

peso con gas y el peso sin gas, este se divide entre la masa molar del CO2 obteniendo los

moles de esa cantidad, el resultado se multiplica por 22.4L/mol, que son los litros del gas

que se disuelven en la cantidad de la gaseosa, consiguiendo así la cantidad de gas

líquido en la gaseosa.

Por ejemplo: La Coca-cola1 pesó con gas=640g, sin gas=634.2g .Diferencia 5.8g

Moles= gramosmasamolar

Moles=5.8 gde diferenciaCocacola144 gdemasamolar del CO2

Moles=0.1318mol

moles× litrosdel gasdisueltos en la gaseosa=cantidadde gas líquido en la gaseosa

Cantidad de gas líquido en la gaseosa=0.1318mol×22.4 Lmol

Cantidad de gas líquido en la gaseosa=2.9523 L

Se debe realizar este cálculo con cada gaseosa. En cada tipo de bebida ya sea

Coca-cola, Ginger-Ale y Fresca, se tendrán tres resultados de cada uno estos, porque se

usaron 3 Coca-cola, 3 Ginger-Ale, 3 Fresca, se saca un promedio entre los tres, se realiza

sumando los tres y se dividen entre tres. Estos promedios se realizan dos veces; primero

determinando la diferencia de los pesos con gas y sin gas, y el segundo resolviendo el

cálculo de la cantidad de gas líquido en la gaseosa. Como resultado final el refresco

gaseoso que contiene más gas líquido, es la Coca-cola.

Se ejecutó un cambio de experimento, ya que después de arduas investigaciones,

se descubrió que al realizar el experimento utilizando la licuadora para sacarle el gas a la

gaseosa, siempre se iba perder cierta cantidad del líquido, y este no se puede perder si

no los resultados varían.

24

Los pasos de este experimento son sencillos, se ocupa 3 gaseosas de cada tipo

para tener un promedio y hacer un trabajo más esencial, se seca, si es que tiene gotas

debido a una temperatura fría, se pesa una por una en una balanza, se baten por una

hora y media o el tiempo requerido para que dicha no contenga gas, se vuelven a pesar

los refrescos ya sin gas, se sacan las diferencias de peso, luego se procede a los cálculos

ya mencionados; gracias a todos estos pasos se concluye cual es la bebida que contiene

más gas líquido. Los pasos propuestos se cumplieron, por ende fue un proyecto exacto y

preciso; no se debe saltar, ni cambiar ningún paso, si lo hiciere no se tendrá tal exactitud.

Se debe considerar que las bebidas gaseosas estén en una temperatura

ambiente, la temperatura no varía el resultado, pero si estas estaban en un refrigerador

debemos esperar que adquieran la temperatura ambiental y limpiar la gotas que suelta

debido a la temperatura fría, ya que esas gotas pueden cambiar el resultado, es necesario

que se limpien con una toalla seca. No se puede abrir ningún refresco sin antes pesarlas

sino el experimento no sirve, porque con solo abrirlas una sola vez se pierde gas. Se

sugiere que se pesen todos los refrescos gaseosos en una misma balanza, para así no

tener mínimas diferencias. No se tiene que perder líquido, los resultados no serán

correctos si sucede. Se pesan de nuevo las gaseosas cuando al seguir agitando y

quitando la tapa ya no sale más gas.

En relación a la salud el refresco gaseoso que contenga mayor cantidad de gas

líquido es el más perjudicial para esta; por lo tanto se concluye que el más dañino es la

Coca-cola. Cualquier bebida gaseosa puede afectar a la salud humana, si de ella se

realiza un consumo continuo.

No se presentaron errores en el proceso total, gracias al seguimiento riguroso de

los pasos comentados anteriormente.

25

Conclusiones

Se decidió hacer el experimento con un método diferente al propuesto en etapas

anteriores. El método que se utilizó fue el de agitar la bebida gaseosa hasta que su gas

saliera de la bebida. Fue un método más rápido y eficiente, porque se necesitaba menos

tiempo y materiales que el método propuesto.

Se supuso que los resultados del experimento no eran exactos, es decir, tenían

cierta incertidumbre por diversos factores como: el tipo de balanza, el peso de la botella,

la cantidad de bebida en la botella, entre otros. Por eso, se realizó el experimento con tres

bebidas gaseosas de cada tipo, para así sacar un promedio de los tres tipos de refresco.

A simple vista, se subestimó el peso del gas, el dióxido de carbono, contenido en

una bebida gaseosa. Pero al comparar los resultados, se dio cuenta que el peso del

dióxido de carbono no se puede subestimar, ya que los resultados reflejaron la gran

diferencia entre una bebida gaseosa con y sin dióxido de carbono.

Antes de hacer el experimento, se supuso que la bebida gaseosa que contenía

más gas era Ginger-Ale por ser muy burbujeante y la que contenía menos era la Fresca.

Sin embargo, después del experimento se demostró que la que contenía más gas era

Coca Cola y la que contenía menos era la Fresca, tal como se supuso. Eso demuestra

que, la más nociva para la salud es la Coca Cola por ser la bebida que contiene más gas.

Después del experimento, se destapó cada bebida gaseosa y se probó un poco de

cada una. Esto permitió que se notara una gran diferencia en el sabor de las gaseosas.

Es decir, al no tener gas, sabía aún más dulce que cuando tenía gas.

La bebida más perjudicial para la salud es la que posee más gas, por lo tanto es la

Coca-Cola la más dañina para la salud.

26

Bibliografía

Abel Cruz (2001) “Gastritis y colitis“, México. Editor: Selector. (p. 108)

American ChemicalSociety (1899), “Journal OfThe American ChemicalSociety“, Volúmen 21 (p. 688)

Anónimo (2007) “Las gaseosas hacen bien“?. Obtenida el 20 de marzo del 2010, de http://alimentacion-sana.com/

Carlos Gallardo (2009), “Planeta gastronómico, gaseosos“. Editor: Jordi Marín. Obtenida el 20 de marzo del 2010, en http://www.planetagastronomico.com/

Chris Woolston (2002), “Los niños, las gaseosas y la obesidad“. Obtenida el 20 de marzo del 2010, de http://www.paramisalud.com/topic/essodakids

Discovery salud, Nº 126 (2006), “El pauso de las bebidas con gas“.

Ignacio Damonte (2008), los efectos negativos de las gaseosas en nuestro organismo. Obtenida el 21 de marzo del 2010, de http://mundosnaturales.com/

Revista Alforja, Nº 302 (2005), “Duelo de estrategias por el consumidor“ (p. 85-86).

UnitedStatesNationalScienceFoundation, Doctor David G. Haase (1998). “¿Cuánto CO2 hay en una bebida gaseosa?“. Obtenidop el 20 de marzo del 2010, de http://science-house.org/

Universidad de Minessota (2010), periódico. “La Nación“, beber gaseosas eleva riesgo de

sufrir cáncer de páncreas, Costa Rica. Editor: Irene Rodríguez S.

Aníbal Mora, entrevista personal. Martes 25 de mayo, 2010.

Theodore L. Brown, H. Eugene LeMay, Bruce E. Bursten y Julia R. Burdge (2004). La

ciencia central (novena edición ). Mexico editor: Guillermo trujano mendoza

Claudia Ballen, Wilson Castro, Melvin Martínez, Marco Morales y Angélica Salinas

(2009), Soluciones. Obtenida el 26 de mayo del 2009, de

http://www.cespro.com/Materias/MatContenidos/Contquimica/QUIMICA_INORGANICA/

soluciones.htm

Eduardo Primo Yúfera (1996) Química orgánica básica y aplicada: de la molécula a la industria", Volumen 1 - Página 119 (CAPITULO 3 Fracciones gaseosas y ligeras)