Como Montar Negocio Dulces Artesanales

7/25/2019 Como Montar Negocio Dulces Artesanales

1/29

Cmo montar un negocio dedulces artesanalesAutor: Mariana Allard

[Ver curso online]

Descubre miles de cursos como ste en www.mailxmail.com 1

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes
http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanaleshttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales


2/29

Presentacin del curso

En este pequeo curso te ofrecemos una descripcion global del proceso deelaboracion de dulces artesanales. Puesta en marcha de la microempresa,maquinaria, empleados, contabilidad, Distribucion son algunos de los puntos que setratan. En definitiva, todo lo que necesitas antes de crear tu propio negocio que,

como vers, no es nada fcil. .Este curso ha sido realizado por Mariana Allard a travs de nuestra herramienta deautor Estuki.

Visita ms cursos como este en mailxmail:[http://www.mailxmail.com/cursos-empresa][http://www.mailxmail.com/cursos-direccion-liderazgo ]

Tu opinin cuenta! Lee todas las opiniones de este curso y djanos la tuya:[http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/opiniones ]

Cursos similares

Cursos Valoracin Alumnos Vdeo

Cmo hacer sopasLa sopa ocupa un lugar importante dentro de la cocina hogarea, tambin llamadaspotajes, son manjares, llenos de vitaminas, minerales y nutrientes que alimenten elestm...[07 /03 /06 ]

11.295

Escalopines de ternera a la crema. Receta decocinaRecetas de cocina fcil! Escalopines de ternera a la crema es la receta que vamos aaprender a cocinar[30 /04 /10 ]

5 8

El pimiento en la cocinaSiguiendo la lnea de los alimentos que Amrica aporto al mundo, como la papa, eltomate y el maz, quiero con este curso darles a conocer la importancia del pimientoden...[02 /03 /07 ]

2.378

Cmo hacer un plan estratgicoEste curso te propone trabajar el planeamiento estratgico de la facultad de xxxx,en un proceso de Involucramiento y compromiso de sus diversos estamentos ysectores.[1 8/ 05/ 06]

4.659

Liderazgo y comunicacin efectivaTrata o enfoca el liderazgo y la comunicacin como herramientas indispensablespara el xito de toda organizacin o empresa. Se hace nfasis en el campoeducativo, as co...[11 /10 /05 ]

10.751


http://www.mailxmail.com/noticias/noticia.cfm?idn=1121http://www.mailxmail.com/cursos-empresahttp://www.mailxmail.com/cursos-direccion-liderazgohttp://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-como-hacer-sopashttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-pimiento-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-como-hacer-plan-estrategicohttp://www.mailxmail.com/curso-liderazgo-comunicacion-efectivahttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-liderazgo-comunicacion-efectiva/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-liderazgo-comunicacion-efectivahttp://www.mailxmail.com/curso-como-hacer-plan-estrategico/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-como-hacer-plan-estrategicohttp://www.mailxmail.com/curso-pimiento-cocina/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-pimiento-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocina/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-como-hacer-sopas/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-como-hacer-sopashttp://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/opinioneshttp://www.mailxmail.com/cursos-direccion-liderazgohttp://www.mailxmail.com/cursos-empresahttp://www.mailxmail.com/noticias/noticia.cfm?idn=1121


3/29

1. Microemprendimiento de Dulces Artesanales[http://www.mailxmail.com/...negocio-dulces-artesanales/microemprendimiento-dulces-artesanales]

Introduccin.

La elaboracin artesanal de dulces tiene un origen relativamente reciente, aunque si biendicha elaboracin se remonta a tiempos remotos. Primero fue casera, luego comenz a

elaborarse a grandes escalas. Como el resultado del da de hoy grandes empresas delmercado las fabrican y distribuyen a nivel mundial.

Incursionando en este ltimo item, debemos nombrar que se han desarrollado procesosautomatizados, por los cuales se obtienen grandes volmenes de produccin lo cualsimplifica la demanda.

La exportacin y la importacin de este producto no deja de ser un segmento interesantepara tener en cuenta. Todo dependiendo del volumen y expectativas que desarrollemos en elcamino del progreso.

Dentro de la industria de los dulces artesanales podemos destacar sabores tradicionales.Pero por que no incursionar en sabores exticos, sabores que no se han explotado aunhaciendo de esto un fuerte dentro de nuestro segmento. Ofrecindole al consumidor una

nueva posibilidad de placer en lo que se respecta a variedades.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/microemprendimiento-dulces-artesanaleshttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/microemprendimiento-dulces-artesanales


4/29

2. CARACTERSTICAS DE LA MATERIA PRIMA YPRODUCTOS[http://www.mailxmail.com/...egocio-dulces-artesanales/caracteristicas-materia-prima-productos]

Los productos y sus caractersticas bsicas

Los productos del giro son las mermeladas de frutas existiendo las siguientesvariedades a nivel comercial:

Frutillas.-

FrambuesaAnanNaranjaGrosellasDuraznoCerezaCiruela

DamascosOtra opcin interesante para la comercializacin son las combinaciones de frutasManzanas/PerasMango/Duraznosetc

Las buenas caractersticas: los dulces artesanales debern elaborarse con frutasque contengan suficiente pectina y cido, para que de esta manera obtengamos unaconsistencia slida o semislida.

Propiedades.- Los dulces artesanales que elaboremos deben de ser un buencomplemento alimenticio, no slo el placer de degustar un sabor, sino aportar a la

alimentacin diaria los siguientes compuestos:-Un contenido de caloras adecuado a la cantidad de gramos de nuestro dulceartesanal.-Un Sabor apropiado a razn de la fruta con la que esta elaborada-Una acidez media-Consistencia y aspecto agradable-El color adecuado a razn de la fruta con la que esta-Un aroma agradable

Por su importancia dentro del giro se ha escogido la elaboracin de mermelada defresa como el producto para el cual se detalla la presente gua.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/caracteristicas-materia-prima-productoshttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/caracteristicas-materia-prima-productos


5/29

3. La presentacin de los productos[http://www.mailxmail.com/...rso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/presentacion-productos ]

Podemos optar por diferentes presentaciones para nuestros productos. Veamos:

1.En frascos de vidrio o plstico dependiendo esto de los costos e imagen final quequeremos ofrecer

*de 250, 500 y 1,000 ml de contenido neto total. (vidrio)

2.En frascos de plstico al vaco en 250 y 500 ml

3.Para expendio mayorista podremos optar por cubetas de 25 kg de peso total

Caractersticas de la Materia Prima.-

Las materias primas para la preparacin de los dulces artesanales son:

a. Fruta en forma de pur: la fruta que elijamos es la materia prima que le da lascaractersticas principales a los dulces artesanales, como el sabor, color, aroma y aspecto.Caractersticas esenciales para una buena apariencia del producto terminado.

La fruta para la elaboracin de dulces artesanales se emplea en forma de pur mezclada conuna parte de azcar.

Caractersticas del pur de frutas.- Debemos considerar:

a. Aspecto:lquido, algo espeso y sin impurezasColor:adecuado a la fruta de eleccin parala elaboracin Sabor:adecuado a la fruta de eleccin para la elaboracin Olor:Ligero olortpico.

b. Azcar granulada estndar:utilizaremos el azcar en la elaboracin del dulce artesanalpara otorgarle dulzura y as obtener un porcentaje de slidos solubles necesario para suconsistencia.

c. Pectina:la pectina es un trmino general que se da a un grupo de sustancias polisacridaspresentes en las paredes celulares de los tejidos de las plantas, las cuales conjuntamente conel material celulsico funcionan como un cementante.

La pectina que se obtiene en forma de polvo es estandarizada para de esta manera poderofrecer al mercado un dulce uniforme; enumeremos los factores ms importantes paraestablecer el grado del producto: la fuerza del gel y el tiempo en que el mismo gelidifica.

Para la elaboracin de las mermeladas se usa principalmente la pectina de gelificacin rpida(72-75%) con un tiempo de gelificacin de 20-70 seg.

d. Benzoato de sodio:este compuesto se utiliza en la elaboracin de los dulces artesanalescomo inhibidor, en otras palabras para evitar la proliferacin de hongos.

e. Color:para darle un color ms intenso utilizaremos colorantes permitidos para laelaboracin de alimentos. De esta manera lograremos colores ms brillantes nuestros dulcesartesanales. La cantidad que emplearemos ser mnima. El abuso de este compuesto, as seapara consumo humano, puede ser perjudicial. Por lo pronto deberemos recurrir a la Secretarade Salud para asesorarnos sobre este item entre otros.

f. cido ctrico:el cido ctrico se utiliza en la elaboracin de dulces artesanales nica yexclusivamente para obtener el pH deseado para la formacin del gel. El carcterfsico-qumico del PH que debemos obtener para nuestros dulces artesanales debe de ser de


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/presentacion-productoshttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/presentacion-productos


6/29

entre 3.9 a 4.1 con un porcentaje de slidos solubles: 8 a 9

Las formas mediante las cuales podremos obtener el cido ctrico son principalmente del jugode frutas ctricas, de las mieles incristalizables de la caa, as como por el proceso de sntesis.

g. Manteca hidrogenada:emplearemos manteca para evitar que espume demasiado nuestrodulce artesanal en el momento de la coccin.

La manteca que utilizaremos durante el proceso de elaboracin ser la vegetal estabilizadapor mtodo de hidrogenacin. Normalmente se utiliza la de coco.


http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/


7/29

4. Relaciones insumo-producto:[http://www.mailxmail.com/...como-montar-negocio-dulces-artesanales/relaciones-insumo-producto

Para preparar una tonelada de dulce artesanal de fresa se requieren las siguientes cantidadesde cada una de las materias primas:

Pur de fruta a eleccin (27 partes y 1 de azcar) 279.7 kg

Azcar estndar granulada 589.4 kgBenzoato de sodio 1.0 kgPectina 3.3 kgManteca 0.5 kgcido ctrico 4.5 kgColorante a eleccin 0.5 kg

Agua 121.1 kg 1,000.0 kg

Tengamos presente las prdidas durante la elaboracin como: evaporacin y de manejo(aprox. 100 kg) por lo tanto obtendremos un peso neto total de 900 kg.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/relaciones-insumo-productohttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/relaciones-insumo-producto


8/29

5. Cmo negociar con proveedores y cmo realizar losprocesos de compra[http://www.mailxmail.com/...tesanales/como-negociar-proveedores-como-realizar-procesos-compr

A la hora de comprar nuestras materias primas tendremos presente los siguientes tems, lacantidad que vamos a comprar (volmenes), la calidad que buscamos, el precio conveniente y

el tiempo de demora de entrega (oportunidad de los materiales).Es de suma importancia la negociacin y la seleccin de los proveedores con los quetrabajaremos, tendremos que tomar en cuenta para sincronizar la adquisicin de las materiasprimas con el programa de produccin que elijamos. Recordemos que un procedimiento decompra efectivo representa uno de los tantos factores que sern nuestros pilares para lograrla meta de permanencia dentro del mercado y crecimiento de la micro, pequea y medianaempresa.

Veremos algunas de las principales caractersticas que debemos tener en cuenta a la hora derealizar nuestra compra de materias primas e insumos:

1-Calidad apropiada del producto

2-Precios competitivos dentro del mercado3-Tiempos de entrega en fecha

4-Disponibilidad de mercadera programada

En base a los volmenes de compra y la puntualidad en el pago, obtendremos mejores preciosde compra.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/como-negociar-proveedores-como-realizar-procesos-comprahttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/como-negociar-proveedores-como-realizar-procesos-compra


9/29

6. Creacin de una microempresa - Empleados[http://www.mailxmail.com/...montar-negocio-dulces-artesanales/creacion-microempresa-empleados

En este punto, tendremos presente que como en toda empresa se realizan distintos trabajos,funciones, y acciones. Estas se interrelacionan entre si dando como resultado final entre otrospuntos la calidad del producto final y del valor agregado. Pudiendo ser este ltimo el servicio.

En una microempresa muchas veces los propios jefes o dueos desarrollan estas funciones,llmense: operativas, administrativas, repartos, etc. Y debern sacarlas al frente paso a paso apesar de probablemente tener recursos limitados y no estar fuertemente preparado para todasestas tareas enumeradas.

Si bien el empresario podr sacar adelante todos los tems anteriormente descriptos serecomienda tercializar ciertos servicios como:

Un abogado para representaciones legales (redaccin de contratos, etc) Un contador quiennos llevar la contabilidad de nuestra microempresa. Un experto en comercio, el que ser degran utilidad en nuestra primera etapa. Un consultor que colabore en procesos industriales yadministracin.

Para esto debemos tener en cuenta las distintas reas que necesitaremos desarrollar dentro d

nuestra microempresa:a)Director o Gerente Generalb)Gerente del rea de Produccinc)Director Tcnico en el rea de control de calidad de nuestros productos hasta finalizar elproceso de empaque.d)Gerente de Marketing.e)Gerente Administrativo.

El desarrollo ptimo de cualquier empresa requiere de la determinacin y seleccin adecuadadel personal que en ella participar.

Es imprescindible conocer las especialidades y habilidades requeridas con objeto de cumplircabalmente con todas las actividades que se necesitan para lograr los propsitos del negocio.Conocido el tipo de empresa y sobre todo los objetivos de sta hay que localizar mediante lasdiversas fuentes de reclutamiento al personal que rena los requisitos para cada puesto, deacuerdo al perfil establecido.

Rgimen Laboral.- Para que nuestra Empresa se desarrolle de manera positiva deberemostener en cuenta diferentes normas de trabajo. Como por ejemplo las laborales en cuestin decontratos (por ejemplo) que radicar en un buen entendimiento entre el dueo y losempleados de nuestra empresa.

Tener empleados en blanco mediante un contrato es una necesitad administrativa que es desuma utilidad tanto para el empleado como para el empleador.

Capacitacin de los empleados.- Ofreciendo a nuestros empleados capacitacin en cada reaque desempeen mejoraremos el rendimiento en el trabajo.

Por este motivo nosotros como futuros empresarios no debemos tomar este item como unamala inversin, perdida de tiempo o como un simple requisito. Sino que veremos sus frutosen tiempos no lejanos.

Podramos nombrar dentro de los puntos a tratar en los cursos de capacitacin del personal:

A)El proceso durante la elaboracin de nuestros dulces artesanales.

B)Manejo y desenvolvimiento con la maquinaria (si la tuviramos)


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/creacion-microempresa-empleadoshttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/creacion-microempresa-empleados


10/29

C)El control de Calidad de las Materias Primas que adquirimos para la elaboracin, empaquey/o producto terminado.

D)Seguridad en el Trabajo. En base a los riesgos laborales. Tal vez sea necesario contar con uequipo de seguridad y proteccin para el rea de produccin.

Adentrndonos en este ltimo punto es posible que se deba tener en cuenta laimplementacin de guantes, uniformes, gafas de seguridad.

Sobre la higiene debemos prestar suma atencin. Es indispensable el cuidado extremo ya quesabemos que estaremos trabajando con alimentos. Nuestros empleados deben vestir siempreuniformes limpios, guantes y cabello recogido y tapado. Quedan excluidos empleados dentrodel rea de elaboracin que porten barba, bigote o cabello largo.

Deberemos tambin llevar a cabo libretas sanitarias de cada uno de los empleados denuestra empresa. Cualquier trabajador al que se le observen cortaduras, enfermedades,erupciones cutneas o infecciones en sus uas no podrn incorporarse al trabajo hasta noobtener un alta mdica.




11/29

7. Inversin y administracin[http://www.mailxmail.com/...o-como-montar-negocio-dulces-artesanales/inversion-administracion ]

Instalaciones y Lugar Fsico

Para iniciar nuestra actividad empresarial tendremos que tener presente y en cuenta muchasinversiones como el lugar fsico donde la montaremos como un terreno para edificar, una

vivienda ya constituida y la instalacin de servicios y maquinaria que nos sern de utilidad.Sobre el primer punto que enumeramos, para lograr la eleccin correcta tendremos presente:

-Extensin del Terreno o propiedad si fuera el caso.

-Su ubicacin.

-Tendremos presente si la propiedad tiene posibilidades para ampliar, ya que en un futuropodemos contar con la necesidad de expandirnos.

-Si estuviera habilitada, o bien qu requisitos se necesitan para habilitarla. Entre otras cosas.

Tambin sera a considerar:

Contar en las cercanas con proveedores de materias primas. Lo que nos sera de beneficio ala hora de entregas, tiempos, etc. Ubicacin necesaria en cuestin de vas de comunicaciny/o transportistas, lo cual nos facilitar no solo la distribucin de nuestros dulcesartesanales sino tambin la recepcin de nuestras materias primas. Beneficios en impuestosfiscales. Contar con manos de obra.

Servicios necesarios para la instalacin de nuestra Microempresa:

Las plantas procesadoras de dulces requieren de servicios auxiliares para la operacin, entreotros los ms importantes son:

-Agua Potable-Combustibles Telfono y/o Fax-Vas de Acceso-Drenaje-Seguridad-Electricidad-Recoleccin de basura-Conexin a Internet-Servicio de Emergencias Mdicas

El tamao a considerar de nuestro espacio fsico no debe ser mayor al que podamossustentar, ya sea con capitales propios, de la sociedad o de prstamos. De estar maneralograremos hacer frente a gastos iniciales que redundarn en nuestro proceso inicial deelaboracin de dulces artesanales. Se consideran necesarios para montar este microemprendimiento una superficie de entre 90 y 160 metros cuadrados para el sector de

elaboracin y de entre 400 y 700 aproximadamente para una empresa de mayor envergadura.Por lo general para este tipo de emprendimientos se toma en consideracin el alquiler depropiedades, lo que nos dar la oportunidad de aprovechar el capital para realizar la comprade las instalaciones.

Qu equipo necesitara.-

Ante todo deberemos preguntarnos si la maquinaria que tendremos en vista ser la que seadaptar mayormente a nuestras necesidades. Estas pueden ser para manejo general y/oespecializado para algn rea en especial.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/inversion-administracionhttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/inversion-administracion


12/29


13/29

Compresor 5 kg/cm-presin

Equipo auxiliar necesario.-

Mesa de pesado 6 m.

Mesa de Inspeccin 6 m.

Bscula de cucharn 15 kg

Bscula de Plataforma 125 kgBombas 5 Hp

Refractmetro 0 a 50%

Mostrador pieza

Bscula de Laboratorio 1 kg

Potencimetro

Dispersmetro

Balanza Analtica 5 kg

Equipo para determinaciones microbiolgicas (muflas, horno,Lote

tubos de ensayo, cajas de petri, cuenta colonias, etc.

Camin para Entrega 3 ton

Automvil

Mobiliario y Equipo de Oficina

Equipo de Cmputo

Mantenimiento.- Necesitaremos contar con un Departamento de Mantenimiento o un

Service contratado terciarizado que ser el responsable de la mantencin de las maquinarias,ya que este punto es fundamental como otros que hemos enumerado a lo largo de nuestrapropuesta para el buen funcionamiento de nuestra planta de elaboracin de dulcesartesanales.

Lograremos esto por medio del mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos yaccesorios.

La realizacin de un mantenimiento correctivo es simplemente el arreglo de las fallascausadas por accidentes mecnicos o elctricos y que no podramos de ninguna manera sepueden prever.

En cambio el mantenimiento preventivo consta en programar para cada mquina una revisiny cambio de piezas peridico.

Tendremos que para el buen funcionamiento de los equipos, necesitaremos adicionar aestos mantenimientos limpieza. Debern ser programadas limpiezas semanales las quesern limpiezas de usos diarios, lo que no es superficial. Este proceso bien puede serrealizado con leja con una concentracin no menor a 60 p.p.m, a continuacin se realiza unrociado a vapor por presin y finalmente se enjuaga con solucin Es importante efectuar unenjuague del equipo antes de iniciar la produccin nuevamente.

En cuestiones de higiene vale hacer hincapi en que se debern realizar programas decontrol de plagas con el fin de eliminar moscas, roedores, cucarachas, etc.




14/29

No olvidemos que adems deberemos programar peridicamente la limpieza de las distintasreas de la industria ya sean cubiertas como al aire libre.




15/29

8. Metodologas de empleo en nuestra contabilidad (breveresea)[http://www.mailxmail.com/...artesanales/metodologias-empleo-nuestra-contabilidad-breve-resena]

Podemos utilizar para comenzar nuestra contabilidad, un formato simple para registro.Este consta en el registro de cantidades de los gastos en diferentes columnas. En este

proceso podremos observar la fecha de la transaccin que hemos realizado, sunaturaleza, y la cantidad de dinero que hemos gastado.

Aunque sabemos que un real resultado obtendremos de la posicin financiera queocupe nuestra empresa, a esto denominaremos balance. En este balance veremosreflejados cambios en la estructura y la situacin de nuestros ingresos. Con estosdatos podremos volver a ver nuestra informacin financiera del pasado como lapresente y por que no realizar proyecciones a futuro.

Nuestros Registros contables.- Dentro de la contabilidad de nuestros tiempos podemosencontrar siete etapas. Las tres primeras a las que nos referimos es a la sistematizacin delos libros. Con esto decimos que realizamos una compilacin y registro sistemticos denuestras transacciones financieras que hemos realizado. Todos los documentos como porejemplo facturas pagas o extendidas por nosotros, cheques de banco, son los que

constituyen la base necesaria para llevar nuestra contabilidad de una manera ntida y clara.

Los estados financieros representan el producto final del proceso contable

Utilizaremos entre otros:

-Libro diario-Libro mayor-Inventario y balance-Estado de resultados

Auxiliares

Nmina Activo fijo Bancos El efectivo y activo circulante:Toda empresa necesita de efectivo que permita contar con recursos para afrontar gastosfinancieros y hacer frente a sus obligaciones a corto o mediano plazo.

Para esto deber contar con fondos suficientes.

Podra preverse la manutencin de un superavit de efectivo como prevencin. De estamanera podremos aprovechar en algn momento el beneficio de emplear este efectivo enoportunidades favorables.

Cuentas por cobrar a clientes

Los crditos que la empresa concede a sus clientes son las cuentas por cobrar. Este es un

instrumento eficaz de mercadotecnia que nos sirve para fomentar las ventas. En este puntopuede que radique la facilidad de venta de productos e incremente de este modo la ventapero no deja de ser un problema entre solvencia y productividad. A tal efecto deberemosprestar mucha atencin en este punto para no comprometer nuestro capital en demoras decobros. Podremos tener en consideracin crditos no mayores de entre 15 y 30 das.

Administrando nuestros pasivos.- Nuestras deudas son la fuente de financiamiento paraadquirir materias primas, equipamiento, etc. Esto claro est, tendremos que realizarlo conmucho cuidado ya que puede poner en riesgo nuestros recursos financieros.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/metodologias-empleo-nuestra-contabilidad-breve-resenahttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/metodologias-empleo-nuestra-contabilidad-breve-resena


16/29

Se acostumbra a otorgar un plazo de pago a proveedores que no sea superior a 30 das.Estas otorgan dependiendo el volumen de compra un descuento final de entre un 5 y un 10%.




17/29

9. Veremos como promocionar nuestro dulce artesanal.[http://www.mailxmail.com/...lces-artesanales/veremos-como-promocionar-nuestro-dulce-artesanal]

Como sabemos, el promocionar un producto no es ms que dar a conocer sus ventas,radicando en informacin al consumidor, persuasin al cliente y una comunicacin clara yeficaz.

Podemos involucrar diferentes tems como la publicidad del mismo, una buena campaa depromocin de ventas, un logotipo que identifique nuestra marca, e indirectamente lasetiquetas y el empaque. Teniendo sincronizado estos aspectos fundamentales lograremoshacer conocer nuestros dulces artesanales, demostrar un buen servicio como valor agregadoy as incrementar en cierto punto avanzando en el incremento del consumo.

Podramos nombrar algunos medios para llegar a nuestros objetivos como:

-Radio-Televisin-Peridico-Revistas-Anuncios exteriores-Propaganda en los establecimientos comerciales.-Directorios especializados de la industria de alimentos,-Restaurantes-Hoteles.

Tengamos presente tambin posibles estrategias de mercado

Podramos tomar en consideracin algunos puntos que radicaran en estrategias para captarmercado. En este punto nos detendremos en por ejemplo elaboracin del producto final dela ms alta calidad y al mejor precio posible.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/veremos-como-promocionar-nuestro-dulce-artesanalhttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/veremos-como-promocionar-nuestro-dulce-artesanal


18/29

10. Flujo de proceso productivo y escalas de produccin[http://www.mailxmail.com/...io-dulces-artesanales/flujo-proceso-productivo-escalas-produccion]

El proceso de elaboracin para la preparacin de los dulces artesanales es similar para losdiferentes tipos de dulces o mermeladas, obtenindose un solo tipo de producto final.

El subproducto fundamental que se obtiene es el bagazo en el caso particular de algunas

frutas por ejemplo (anan o pia), el cual se llega a comercializar como alimento paraganado.

Las escalas de produccin que se pueden lograr son:

Escala (rango de produccin)

Microempresa/artesanal: Hasta 0.2 Ton/da

Pequea empresa: De 0.2 a 1.0 Ton/da

Mediana empresa: De 1.0 a 2.0 Ton/da

Gran empresa: Ms de 2 Ton/da

Microempresa/artesanal:

El proceso de produccin dentro de la elaboracin de dulces artesanales se trata de unproceso tradicional. En la microempresa realizaremos algunas operaciones de forma manual(artesanalmente), en cambio, en empresas mayores estas son realizadas mecnicamente, locual redunda en ciertos aspectos en una mejor calidad del producto final y en un mayorvolumen de produccin.

Pequea empresa:

Esto se refiere en este caso fundamentalmente a la modernizacin en los equipos ymaquinaria que han incrementado notablemente los volmenes de produccinestandarizando a calidad y lo que redunda en mejorar los costos de operacin.

Produccin en una escala de micro empresa/artesanal

En este item deberemos evaluar cada paso en las actividades que emplearemos para laelaboracin de nuestros dulces artesanales. Tiempos, tipo de operacin, las variantes, etc.

Para lograr esto seguiremos un patrn que describiremos a continuacin:

1- Recepcin de la Materia Prima. Cotejaremos el pedido realizado con la factura que senos ha entregado con el fin de constatar que sea lo que hemos solicitado a nuestroproveedor.2-Transporte a la mesa de Seleccin3-Seleccin y rechazo de la Materia Prima. Separaremos en el caso de frutas, las que estnen condiciones para ser reducidas en nuestros procesos.4-Transporte de la Materia Prima al rea de lavado.5-Lavado. Donde cuidadosamente los empleados del sector prestarn suma atencin.6-Despulpado de la fruta, lo que finalizar con la elaboracin del proceso de realizacin deljarabe para la elaboracin.7-Transporte al rea de extraccin del jugo que posteriormente se filtrar.8-Dosificacin.9-Procesamiento de jugos y sabores.10-Transporte al rea de mezclado.11- Preparacin del jarabe.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/flujo-proceso-productivo-escalas-produccionhttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/flujo-proceso-productivo-escalas-produccion


19/29

12- Proceso de filtrado.13- Preparacin de la Pectina14- Transportacin al rea de mercado.15- Mezclado.16- Envasado.17- Transporte del producto final terminado.18- Almacenamiento del producto final envasado terminado.




20/29

11. Breve resea de cada uno de los procesos enumeradosanteriormente[http://www.mailxmail.com/...s-artesanales/breve-resena-cada-procesos-enumerados-anteriormente]

1. Recepcin de la materia prima:

Como dijimos anteriormente en este punto cotejaremos nuestra copia de pedido con lafacturacin enviada por nuestro proveedor, de esta manera tomaremos en consideracin lacaracterstica de la fruta (si este fuera el caso) su costo, el peso y su procedencia. Sinotsemos alguna variante en nuestras observaciones deberemos acudir al sector dereclamos para que inicie el reclamo pertinente a nuestro proveedor.

2. Transporte a la mesa de seleccin:

Los empleados encargados de decepcionar la mercadera sern los encargados detransportarla a la mesa de seleccin.

3. Seleccin y rechazo de la materia prima:

En este punto tendremos minuciosa atencin. Necesitaremos que nuestros empleados a cargode esta rea de manera visual y por tacto realicen una seleccin de la fruta, las caractersticas

que debemos encontrar en una optima materia prima son principalmente fruta muy fresca ymadura, pero firme. Aconsejamos una mezcla de fruta madura y en proceso de maduracin.

Eliminaremos la fruta muy madura o pasada y aquella que no tenga apariencia agradable.Muchos fabricantes de dulces seleccionan las mejores materias primas para otros menesteres,trabajando las frutas muy maduras para la elaboracin de dulces. Estos slo darn lugar enun producto de mala calidad. Lo cual ser de gran desventaja en nuestro proceso de insercinen el mercado

4. Transporte de la materia prima al rea de lavado:

Ya habiendo realizado el proceso de seleccin. La materia prima se recoge en canastosplsticos que se derivarn manualmente al sector de lavado.

5. Lavado:En este item prestaremos suma atencin, ya que hemos hablado anteriormente de la higieneque es primordial en este segmento ya que estaremos manipulando alimentos de consumohumano. La fruta deber ser muy bien lavada, con el objeto de eliminar polvo y suciedad y/oinsecticidas de plagas que lleva adheridos, por lo que es conveniente la utilizacin de agua apresin y cepillos.

6. Despulpado:

En el caso de la elaboracin de mermelada de durazno o damascos, necesitaremos que lafruta pase por un proceso de despulpado, donde eliminaremos su semilla. Muchas industriasprocuran recuperar estas semillas ya que con ellas elaboran dentro de este segmento jaleas.

7. Transporte al rea de preparacin de jugos:Habiendo realizado de manera satisfactoria los procesos anteriores, se recoge el material quenos ha dado como resultado, almacenndolo en recipientes plsticos que sern trasladadosmanualmente al sector de separacin de jugos.

8. Dosificacin:

Este proceso deber realizarse en el laboratorio, ya que necesitaremos mediante pruebascalcular las cantidades requeridas para la elaboracin de los jugos y sabores.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/breve-resena-cada-procesos-enumerados-anteriormentehttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/breve-resena-cada-procesos-enumerados-anteriormente


21/29

9. Preparacin de jugos y sabores:

Dentro de esta etapa deberemos verter el jugo concentrado de las frutas que hemos obtenido.

Este jugo lo podremos reforzar con sabores naturales o artificiales. Otra bomba debermarcar la cantidad que se deber mezclar con los otros dos componentes.

En el caso de que nuestro jugo contenga pulpa de frutas como en el caso de cscaras denaranjas, limas, frutillas, limones, etc, este depsito deber contar con un agitador iguales alos depsitos que utilizaremos en ele rea de de elaboracin, que realizarn la funcin de

impedir que se separe la pulpa si esto no ocurriera se perdera ms adelante la unificacin delos componentes en el producto final terminado.

10. Transporte al rea de mezclado:

Cuando la separacin de jugos finaliza, se transporta al sector de mezclado por intermediode tuberas

11. Preparacin del jarabe:

Dentro de un tanque de doble pared que se calentara por medio de vapor, elaboraremos eljarabe de alta concentracin de azcar por separado. Para lograr este proceso, mediremosuna cierta cantidad de agua que calentaremos y se agitar suavemente

A continuacin incorporaremos a este proceso el azcar que hayamos seleccionado, comoazcar de caa, comn o de remolacha. Esta durante el proceso se ir disolviendo.

Una vez concluda esta operacin se vaciar este producto final a un tanque que mediante unserpentn con vapor circulante se calentar hasta llegar a una temperatura que controlaremospor medio de utilizacin de un termmetro.

12. Filtrado:

Es importante que una vez finalizando el proceso del jarabe ste se filtre de esta maneraeliminaremos toda impureza del azcar. Este proceso podremos realizarlo mediante lautilizacin de una manga de tela previamente lavada y hervida para evitar contaminacionesdel producto.


Finalizando el depsito o tanque tendremos una bomba de alimentacin del jarabe la quepodr hacer circular el lquido obtenido mantenindolo a temperatura constante evitando quese caramelice. Esta bomba es la que alimenta a una medidora, que en proporcin a loscompuestos dejar pasar una cantidad conveniente de nuestro jarabe que se mezclar conlos otros ingredientes que constituyen nuestro dulce artesanal.

Tengamos presente que estaremos trabajando con productos viscosos de temperaturaselevadas, evitaremos que se aireen a los depsitos o tanques de elaboracin de los jarabes alos tanques abiertos de alimentacin para esto recomendamos que la salida del depsito seacontra una pared

14. Preparacin de pectina:

Prepararemos la solucin de pectina en un tanque aparte. Este proceso se realiza de formalenta y pareja por lo que aconsejamos que este depsito vierta al tanque de alimentacin depectina, para que mientras se consume una carga, pueda ser preparada la siguiente. Ponemosa consideracin que muchas plantas tienen este depsito o tanque a base de calor por vapor,lo que facilita notablemente la dilucin de la pectina en el agua.


Del tanque o depsito donde hemos realizado el proceso de la pectina, tendremos una




22/29

bomba que ser la responsable de medir la cantidad de pectina que se mezclar con el jarabeen el tanque o depsito de alimentacin. La pectina es transportada por tubera al tanque demezclado con agitador.

16. Mezclado:

Teniendo los componentes primordiales ya obtenidos de nuestros procesos, pectina y el jugoconcentrado, jarabe y sabores los mezclaremos con el nico fin de homogeneizar nuestroproducto de elaboracin, pudindose agregar el cido requerido al final de su concentracin.

Este preparado luego es impulsado por medio de un calentador tubular ya que este productode consistencia viscosa no puede ser utilizado en calentadores de placas, donde se calentara una temperatura no mayor a 100 C.

17. Envasado:

Sin dejar que el producto se enfre lo verteremos en el depsito de llenado. Este procesopuede realizarse de manera manual. Necesitaremos nicamente que una llave deje caer elproducto por gravedad en el interior de los envases que hayamos elegido tanto los de vidriocomo los de plstico. Vale la aclaracin que si fuera esta la ltima opcin la elegidadeberemos asesorarnos sobre plsticos resistente a temperaturas elevadas. Otra opcinpuede ser realizar este proceso con maquinaria automatizada que tomar una porcin exactadel producto depositndola en el envase pudiendo tambin regular las cantidades entre tanday tanda de llenado. Si la mermelada se emplea como materia prima para algn otro fin comopastelera y repostera, podremos tomar en consideracin su envasado en pote de 25 kg.

Aprovecharemos el calor del producto para esterilizar los envases. Pero no debern cerrarsea temperaturas elevadas porque produciran en el envasado un vaco y esto hara que serebalsen. Una vez realizado este proceso y teniendo ya el producto terminado, envasado ytapado se deja reposar hasta su enfriamiento y solidificacin.

Estando fros, podremos comenzar con la etapa de lavado del envase, secado, etiquetados,donde constara entre otros datos, fecha de elaboracin, vencimiento, nmero de lote, marcaelaboradora, direccin de la industria, nmero de habilitacin y permisos, cdigos de barrassi se incluyeran, etc. Y podrn ser almacenados en cajas para su distribucin o venta.

18. Transporte al almacn de producto terminado:

Las cajas conteniendo el producto terminado sern ingresadas al sector de almacenamientopor los empleados del sector de almacenamiento.

19. Almacenamiento del producto terminado:

El almacenamiento deber localizarse en lugares frescos, secos, semi oscuros y concirculacin de aire para mantener el producto en buen estado.

No podr expedirse ni moverse antes del cumplimiento de entre las 24 y 48 horas de lafinalizacin del producto terminado. Esto determinar que termine la gelificacin completadel dulce artesanal. Si no se tomara esta medida se rompera el gel que ya hemos obtenido, loque provocar que los envases drenen desde su interior y nuestro producto creara hongos yse descompondra y su consistencia se tornara aguada.

Este producto tiene una vida de anaquel bastante larga (de 6 meses aproximadamente),tomando las precauciones mencionadas y un almacenaje adecuado.

Hay ciertas especificaciones que deberemos tener presentes a la hora de verificar quenuestro dulce artesanal es el que nosotros deseamos como

Aspecto - Color - Sabor - Olor - % de slidos solubles - pH- Indice de dispersin- Benzoato-Colorante- Cuenta total- Coliformes Estafilococos- Hongos- Levadura-

La persona encargada del laboratorio ser la encargada en registrar que cada uno de los




23/29

tems anteriormente sean los correctos. Deberemos tener en cuenta que cada uno del lostems anteriores varan.

Para colaborar en esta tarea el personal de laboratorio contar con los siguientes aparatos:refractmetro, potencimetro, bsculas y dispersmetro. Un lote ser rechazado cuando secumpla cualquiera de los siguientes puntos:

-El ndice de dispersin sea cero-El % de slidos solubles sea menor de 65-El pH sea cero

-El color califique cero-El sabor califique cero-La apariencia de la mermelada califique cero-Las cuentas microbiolgicas sean altas




24/29

12. Costos y mrgenes de operacin[http://www.mailxmail.com/...-como-montar-negocio-dulces-artesanales/costos-margenes-operacio

Deberemos prestar una vez ms toda nuestra atencin aqu, ya que gracias a nuestros estudioobtendremos buenos resultados. No cometeremos errores de fijacin de precios al pblico loque luego nos dar margen negativo.

El precio que convengamos podr establecerse por encima, igual o por debajo de nuestracompetencia. Esto lo determina la estrategia que elegiremos para trabajar nuestra incursin eel mercado.

Deberemos tener en cuenta al obtener un precio final: los costos directos

Costos y gastos indirectos Margen de utilidad Impuestos

Distribucin del producto:

Podremos optar en este punto diferentes canales de distribucin. Siendo estos mayoristas dealimentos, distribuidores, autoservicios, panaderas, etc.

Podremos no dejar de lado otra va de buenos ingresos y progresos como la exportacin denuestros dulces artesanales.

A la hora de distribuir nuestros dulces artesanales

Deberemos realizar su transportacin en vehculos donde nuestros dulces obtengan el menormovimiento posible. Ya que como nombramos anteriormente esto podra romper con el gelobtenido. Tendremos presente que no deberemos golpear las cajas a la hora de la carga ydescarga de las mismas.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/costos-margenes-operacionhttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/costos-margenes-operacion


25/29

13. DEMANDA DEL PRODUCTO[http://www.mailxmail.com/...curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/demanda-producto ]La demanda de dulces artesanales es constante durante todo el ao, notndose una subidaconsiderable en los meses invernales. Deberemos enfocarnos en satisfacer una demandalocal, nacional o de exportacin para sacar relacin de las materias primas a adquirir ytendremos en cuenta adems la mano de obra que contrataremos.


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/demanda-productohttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/demanda-producto


26/29

14. Historia del Dulce Artesanal[http://www.mailxmail.com/...o-como-montar-negocio-dulces-artesanales/historia-dulce-artesanal ]

El origen de lo que hoy conocemos como dulces, tuvo lugar en la poca de los romanos. Enaquellos aos se comenz aconservar la fruta aadindole su peso en miel (primer edulcorante natural) y hacindolahervir hasta que tuviera la

consistencia deseada. Tuvieron que pasar varios siglos para que, con la llegada de losrabes a la pennsula ibrica, seintrodujera en Europa el azcar de caa y el algarrobo, con cuya semilla se realiz unaharina que ayudaba a espesar. Losrabes aadan a la fruta su mismo peso en azcar y una pizca de harina de algarrobo y lamantenan en el fuego hasta queobtenan la densidad deseada. As se comenz a hacer la mermelada que hoy conocemos yque poco ha cambiado con el pasar de los aos. En la Edad Media la mermelada se convirtien un majar de reyes y el secreto artesanal del producto se desplaz con ellos all dondefueron, con lo que este producto espaol se comenz a conocer en el resto de Europa.Reyes como Carlos V, que lo introdujo en Alemania y Pases Bajos. Con el paso de los aosestos pases adaptaron a sus costumbres la receta y el nombre. Un nombre que an en laactualidad tiene orgenesdudosos: unos dicen que procede de las palabras miel y manzana, mientras que otrosaseguran que el origen es la palabra portuguesa marmelo, que significa membrillo. Por suparte, los franceses la denominaran confitura -del verbo confitar- y los ingleses, desde lapoca de Isabel I, marmalade.

Mermeladas caseras e industriales.- Hoy seguimos utilizando el mismo mtodo en casa queutilizaban los rabes para hacer mermeladas: fruta, azcar, espesante, calor y tiempo,dando lugar a unas conservas naturales cien por cien. Muchasindustrias tambin siguen manteniendo este mtodo aunque, segn nos comentaron en eldepartamento de I+D de Mermeladas Beb, gracias a un sistema de bajo vaco creado en ladcada de los 50 del siglo pasado, se ha reducido la temperatura de coccin consiguindoseque las frutas mantengan su luminoso color y autntico sabor y no queden oscuras al no

caramelizarse el azcar; asimismo conservan el aroma y las propiedades nutritivas, ademsde las vitaminas.

Otras empresas, que ofertan mermeladas de menos calidad, aaden estabilizantes, aromas ycolorantes, por lo que es primordial leer la etiqueta del tarro y no dejarse engaar por elcolor, los trozos de fruta o el envase. Mencin aparte merecen las mermeladas que se hacenpara uso industrial y que cuentan con unas caractersticas de densidad, gelificacin ycohesin especiales. En el caso de que vayan a ser horneadas son capaces de conservar suestructura durante el tratamiento trmico sin perder ninguna de sus caractersticasorganolpticas.

En la Edad Media la mermelada se convirti en un manjar de reyes y el secreto artesanal delproducto se desplaz con ellos all donde fueron, con lo que este producto espaol se

comenz a conocer en el resto de Europa


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/historia-dulce-artesanalhttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/historia-dulce-artesanal


27/29

15. Indice de Sabores[http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/indice-sabores ]

exticos tradicionales ManzanasBananas

NaranjasLimnHigosTomatesMandarinasPomelo o ToronjaAnan o PiaDuraznosDamascosCiruelaMeln

SandaUvasMembrillosBatata o CamoteRemolachasZanahorias

PerasAlcayotaMangoFrutillasFrambuesas


http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/indice-saboreshttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/indice-sabores


28/29

GrosellasCerezasGuindasMoraHigoZapalloGuayabaJamaicaMaracuyPapaya

LimaKakiGranadaQuinotosBerenjenasTunas

KiwiRosa Mosqueta

Sabores combinados.-

Manzanas, peras, naranjas, duraznos e higosManzanas y NuecesHigos y Duraznos

Higos con CognacMembrillo y ManzanasMaracuya y PapayaMango y Frutillas




29/29

Limn, Naranja, Zanahoria y MielManzanas y Naranjas

Visita ms cursos como este en mailxmail:[http://www.mailxmail.com/cursos-empresa][http://www.mailxmail.com/cursos-direccion-liderazgo ]

Tu opinin cuenta! Lee todas las opiniones de este curso y djanos la tuya:[http://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/opiniones]

Cursos similares

Cursos Valoracin Alumnos Vdeo

Escalopines de ternera a la crema. Receta decocinaRecetas de cocina fcil! Escalopines de ternera a la crema es la receta que vamos aaprender a cocinar[30 /04 /10 ]

5 8

Liderazgo y comunicacin efectivaTrata o enfoca el liderazgo y la comunicacin como herramientas indispensablespara el xito de toda organizacin o empresa. Se hace nfasis en el campoeducativo, as co...[11 /10 /05 ]

10.751

Historia de la gastronoma peruanaPresentamos una mixtura de la historia, la leyenda, el arte y la tcnica, el sabor y lapasin que rodean al mgico mundo de la gastronoma peruana.Descubre todo ...[24 /11 /06 ]

3.243

Cmo dinamizar las reunionesLas reuniones pueden convertirse en la principal causa del malgasto de su tiempo.En este curso sobre cmo dinamizar reuniones, le proporcionamos gratis todas lasclaves ...[15 /04 /02 ]

27.849

Empresa. Organizacin de empresas (cuarta

parte)En esta cuarta parte de nuestro curso sobre la empresa y su organizacinaprenders a cerca de las relaciones formales e informales de la empresa y laimportancia que tie...[26 /09 /08 ]

18.524

http://www.mailxmail.com/cursos-empresahttp://www.mailxmail.com/cursos-direccion-liderazgohttp://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-liderazgo-comunicacion-efectivahttp://www.mailxmail.com/curso-historia-gastronomia-peruanahttp://www.mailxmail.com/curso-como-dinamizar-reunioneshttp://www.mailxmail.com/curso-empresa-organigramahttp://www.mailxmail.com/curso-empresa-organigramahttp://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/http://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-empresa-organigrama/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-empresa-organigramahttp://www.mailxmail.com/curso-empresa-organigramahttp://www.mailxmail.com/curso-como-dinamizar-reuniones/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-como-dinamizar-reunioneshttp://www.mailxmail.com/curso-historia-gastronomia-peruana/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-historia-gastronomia-peruanahttp://www.mailxmail.com/curso-liderazgo-comunicacion-efectiva/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-liderazgo-comunicacion-efectivahttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocina/opinioneshttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-escalopines-ternera-crema-receta-cocinahttp://www.mailxmail.com/curso-como-montar-negocio-dulces-artesanales/opinioneshttp://www.mailxmail.com/cursos-direccion-liderazgohttp://www.mailxmail.com/cursos-empresa

Como Montar Negocio Dulces Artesanales

Documents

Transcript of Como Montar Negocio Dulces Artesanales