Cómo hago para que mi familia coma verdura?

Plan de trabajoConocer los gustos individualesBuscar información sobre nutriciónDecidir los platos a realizarExplicación de una receta y muestra de

resultadosEvaluación de los resultados

Preferencias individuales

Nutrición: dieta sana y equilibradaNuestro cuerpo necesita:

- Hidratación: bebidas, principalmente de agua.

- Fibra dietética

- Vitaminas y minerales

- Energía procedente de carbohidratos, proteínas y grasas

Esto se consigue con una dieta equilibrada en la que incorporamos los diferentes grupos de alimentos

Pirámide alimentación

La importancia de las verduras

Nos aportan minerales y vitaminas, A y C sobre todo.

Tienen una leve cantidad de carbohidratos que nos aportan energía.

Son una fuente de fibra y hidratación

Se recomienda el consumo de 2 raciones diarias, de aproximadamente 150-200

gramos cada una.

Las verduras proceden de la parte comestible de las plantas. Y se clasifican

según la parte a la que pertenecen:Fruto Berenjena, calabacín, pepino, tomate

Semilla Guisante, judía verde, soja.

Raíz Rábano, zanahoria.

Tubérculo Patata, batata.

Bulbo Ajo, cebolla.

Tallo Puerro, espárrago.

Flor Alcachofa, brócoli, coliflor.

Hoja Acelga, espinaca, lechuga.

Recetas realizadasDe acuerdo con las preferencias individuales seleccioné 4 recetas. A continuación

explicaré lo que nos aportan los platos siguientes haciendo incidencia en las verduras que contienen.

A. Judías verdes con garbanzos en tomate. Las judías verdes son ricas en vitamina C, hierro, potasio, fósforo y ácido fólico. Son digestivas , regeneran la sangre y ayudan a regular el colesterol y el azúcar. Junto con los garbanzos, fuente rica en hidratos de carbono y proteína vegetal es un primer plato muy completo.

B. Espinacas encebolladas con pasta carbonara. Las espinacas destacan por un alto contenido en hierro y magnesio. Indicadas para las personas que sufren anemia , ya ue contienen ácido fólico. También proporcionan vitamina A y C. La cebolla es rica en vitamina C y zinc, ayuda a regular el nivel de grasa en sangre y previene de la arteoesclerosis.Este podría ser plato único, ya que la pasta a la carbonara nos proporcionaría carbohidratos, proteína y las grasas necesarias.

C. Fajitas de pollo y verdura: Plato único compuesto por diferentes verduras entre las que destaca el pimiento verde y rojo. Son ricos en vitamina B2, C y E. Poseen muchos nutrientes y son antioxidantes. Las verduras, junto con el pollo, la salsa, y el queso nos proporcionan todas las necesidades nutricionales que requerimos

D. Arroz integral de verduras: Plato compuesto por diferentes verduras entre las que destaca el calabacín . Nos aporta vitamina B y C, potasio, yodo, hierro, calcio y magnesio. Junto con el arroz integral es un primer plato que nos aporta hidratos de carbono complejos y mucha fibra.

Receta: Fajitas de pollo y verduras

Ingredientes

1- Cortar las verduras 2- Pochar las verduras y sazonar

3- Lavar, cortar el pollo y sazonar 4- Cocinar el pollo e incorporarlo a las verduras

5- Echar sazonador 6- Montar fajita

7- Echar tomate y queso 8- Hornear y gratinar 15 minutos

9- Listas para servir

Evaluación de los resultados

J. Manuel: El toque picante y el gratinado hace que no se noten mucho las verduras. El pollo tiene una textura fabulosa.Verónica: La mezcla de las verduras, pollo y queso hacen del plato una exquisitezYo: Un plato diferente, sano y para repetir

J. Manuel: La cebolla salteada con las espinacas potencia el sabor del plato. La carbonara lo mejora aún más. Verónica: Una forma diferente de comer las espinacas que me ha sorprendido muchísimo.Yo: No esperaba que la combinación de las espinacas con la pasta casara tan bien.

J. Manuel: Me encantan las legumbres, las prefiero en cocido, pero es una opción para comer la verdura. Verónica: El tomate me encanta, y saltear las judías verdes con garbanzos mata la “insipidez” de la judía verde hervida.Yo: Mejor que la judía verde sola, pero no me acaba de convencer.

J. Manuel: El arroz integral no me gusta demasiado. No ha sido el mejor plato.Verónica: Me ha gustado, pero he echado en falta más verdura, para poder saborear bien el plato.Yo: El arroz me encanta. Cualquier ingrediente combinado con este queda bien.