Cmo hacer tomates secados al sol en el horno (receta fcil)

Escrito porTimothy Peckinpaugh|Traducido porAdriana De Marco

Preserva los tomates secos en aceite de oliva para hacer que duren ms.

John Foxx/Stockbyte/Getty Images

Los tomates secados al sol le agregan un toque elegante a las sopas, las ensaladas, los emparedados, las pastas,la pizzay los platos de huevos. Si tienes tomates que estn por ponerse mal o trajiste a casa un gran bolsa llena del mercado y no ests segura de cmo usarlos, convertirlos en tomates secos es una gran forma de extenderles la vida. Los tomates secos son un agregado conveniente para cualquier comida. En lugar de secarlos al sol, si los cocinas en el horno en unas pocas horas los tendrs listos.

Nivel de dificultad:

Moderadamente fcil

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Cmo hacer tomates secos de forma fcil

Cmo deshidratar tomates

Necesitars

4 libras (1,8 kg) de tomates

Un recipiente grande

1/4 de taza de aceite de oliva y un poco ms para rociarlos

6 dientes de ajo pisados

Lista completa

Instrucciones

1. 1

Mueve los estantes del horno a la posicin ms baja y precalintalo a 200 F (93 C).

2. 2

Corta los tomates a lo largo. Qutales las semillas lo mejor que puedas y tambin, la pulpa lquida.

3. 3

Coloca los tomates en el recipiente. Agrega 1/4 de taza deaceite de oliva, ajo, organo, sal y pimienta y mezcla bien. Puede ser que tengas que trabajar en tandas si el recipiente no es lo suficientemente grande como para acomodar todos los tomates.

4. 4

Roca la bandeja de galletas con el roco para cocinar o un poco deaceite de oliva, si prefieres. Arregla los tomates sobre la bandeja con el lado cortado hacia abajo.

5. 5

Cocina por tres horas en el estante bajo. Transfiere los tomates al frasco o el recipiente. Si no planeas servirlos en el momento y quieres guardarlos por unos das, cbrelos conaceite de olivay ponlos en la nevera.

Cmo secar albahaca en un horno a gas

Escrito porShannon Moudry|Traducido porPaula Santa Cruz

Puedes desecar la albahaca en el horno comn.

Stockbyte/Stockbyte/Getty Images

La albahaca, tambin llamada comnmente albahaca dulce, es una hierba a la vez medicinal y culinaria. Normalmente es el ingrediente estrella en muchas comidas y ensaladas italianas. La albahaca a menudo se seca para conservarla durante todo el ao. No se necesita ningn equipo sofisticado, ya que puedes secarla directamente en el horno de gas.

Nivel de dificultad:

Moderadamente fcil

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Cmo secar hierbas en el horno

Cmo congelar hojas de albahaca frescas

Necesitars

Asadera

Recipiente hermtico

Instrucciones

1. 1

Corta algunas ramas grandes de la planta de albahaca con un cuchillo o una tijera. Sacude suavemente cada rama para retirar todos los insectos que podran esconderse bajo sus hojas.

2. 2

Enjuaga cada rama colocndolas bajo el chorro de agua. Seca bien la albahaca con toallas de papel para prevenir la aparicin de mohos. Deja la albahaca sobre la asadera.

3. 3

Calienta el horno durante 20 minutos a una temperatura ente 140 y 200 F (60 y 93 C). Apaga el horno y coloca la asadera en su interior. Deja la albahaca dentro del horno durante toda la noche.

4. 4

Enciende el horno a 150 F (65 C) durante 10 a 15 minutos. Haz esto dos veces al da hasta que se seque completamente, normalmente se necesitan slo un da o dos para secarla completamente.

5. 5

Quita las hojas de los tallos y tritralas primero o colcalas directamente en un recipiente hermtico para guardar.

Cmo hacer un horno solar tipo caja

Escrito porEdwin Thomas|Traducido porEva Ortiz

Un horno solar.

En todo el mundo, las personas que no tienen fcil acceso al combustible usan hornos solares para cocinar. Todo tipo de personas utilizan hornos solares, desde los ms pobres a los campistas con conciencia ambiental. Algunos incluso utilizan el horno solar como un dispositivo de comida al aire libre. La construccin de un horno solar es un proceso bastante simple que puede ser completado por casi todo el mundo en una sola tarde. Contruir uno es un gran proyecto de ciencia para nios.

Nivel de dificultad:

Moderadamente fcil

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Cmo hacer un horno solar con vidrio

Hacer un horno solar con cartn

Necesitars

Un par de cajas de cartn, una de las cuales sea lo suficientemente pequea como para caber fcilmente dentro de la otra con dos pulgadas (5 cm) de espacio entre ellas

Papel de aluminio

Peridicos

Tijeras

Lista completa

Instrucciones

1. 1

Forra los lados interiores de la caja pequea con papel de aluminio, utiliza la pistola de grapas para fijarlo. Deja el fondo descubierto.

2. 2

Cubre el fondo de la cajita con papel de construccin. Sujtalo con la pistola de grapas.

3. 3

Arruga peridicos y asla el fondo de la caja ms grande con ellos. Debes tener una capa de peridico de por lo menos dos pulgadas (5 cm) de espesor.

4. 4

Coloca la caja pequea dentro de la grande, y rellena el espacio entre las cajas con ms papel de peridico arrugado. Asegrate de que el espacio de dos pulgadas (5 cm) todo alrededor entre las cajas se rellene con papel en forma apretada.

5. 5

Utiliza la cinta mtrica para determinar las dimensiones exteriores de la caja grande. Toma esas medidas, aade tres pulgadas a la longitud, y corta un poco de cartn de desecho que encaje. Este ser tu reflector solar.

6. 6

Engrapa el reflector a la parte trasera del horno, utilizando las tres pulgadas (7,5 cm) adicionales que agregaste como el rea para grapas. Esto dar rigidez y soporte a la pieza.

7. 7

Forra el reflector con papel de aluminio, sujetndolo con la pistola de grapas.

8. 8

Corta una seccin del vidrio o plexigls con la herramienta de corte. Debe ser una media pulgada (1,25 cm) ms largo y ms ancho que la parte superior de la caja grande.

9. 9

Coloca el horno bajo el sol.

10. 10

Coloca los alimentos en la caja interior, ms pequea, y cubre la parte superior con la tapa de cristal.

Consejos y advertencias

El papel se quema a 451 grados Fahrenheit (232, 77 C) , mientras que la temperatura mxima del horno solar est entre 210 y 215 grados (110 y 115 C). No te preocupes acerca prender fuego el aislamiento de papel o cartn, o los materiales de construccin.

Ten en cuenta que se necesitar ms tiempo para cocinar en el calor inferior del horno solar.

Para construir un horno solar ms duradero, utiliza madera contrachapada como sustituto del cartn como material de construccin.

Cmo usar un horno de conveccin para deshidratar alimentos

Escrito porMary Mcnally|Traducido porAna Prez

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

No es necesario que tengas un deshidratador de alimentos para deshidratar la comida. Un horno de conveccin funciona tan bien como un deshidratador porque el ventilador y el ciclo de conveccin aceleran el proceso de deshidratacin de los alimentos. Secar los alimentos de esta manera evita la formacin de bacterias, levaduras y hongos. Tambin reduce la velocidad con la que las enzimas descomponen los componentes de los alimentos.

Nivel de dificultad:

Moderadamente fcil

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Cmo hacer un deshidratador

Cmo deshidratar vegetales

Necesitars

Bandejas

Una cuchara de madera

Instrucciones

1. 1

Calienta tu horno de conveccin entre 140 y 160 grados Fahrenheit (60 y 71,11 grados centgrados).

2. 2

Coloca los alimentos a secar en una bandeja de manera tal que los bordes de los alimentos no se toquen y que haya mucha circulacin de aire entre ellos.

3. 3

Coloca la bandeja cargada en el horno de conveccin.

4. 4

Cierra la puerta del horno o prueba mantenerlo un poco abierto con una cuchara de madera para que haya una mayor circulacin de aire.

5. 5

Retira un pedazo de alimento seco del horno de conveccin y deja que se enfre antes de probarlo para determinar el nivel de deshidratacin.

Consejos y advertencias

La cantidad de tiempo que lleva secar alimentos en un horno de conveccin variar segn el contenido de agua de los mismo y la humedad del aire. Sin embargo, suele llevar la mitad del tiempo que cuando se usa un horno convencional.

Cmo preservar hierbas congeladas

Escrito porDena E. Bolton|Traducido porMar Bradshaw

La congelacin de hierbas es fcil y las hierbas congeladas, al igual que las verduras congeladas, conservan su sabor fresco.

Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

Las hierbas frescas aaden mucho sabor a cualquier preparacin culinaria. No todo el mundo tiene el ambiente o las condiciones adecuadas -como mucha luz- para cultivar hierbas frescas en el interior durante los meses de invierno. La nica opcin parece ser la de secar las hierbas de tu jardn para su uso futuro. Pero tienes otra opcin, sin embargo. La congelacin de hierbas es fcil y las hierbas congeladas, al igual que las verduras congeladas, conservan su sabor fresco. Aprender a conservar las hierbas frescas mediante la congelacin es bastante simple y hay un par de maneras diferentes para hacerlo.

Nivel de dificultad:

Fcil

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Cmo recortar plantas de hierba y albahaca

Cmo evitar que las hierbas frescas se marchiten?

Necesitars

Bolsas para congelador

Bandejas de cubitos de hielo

Marcador permanente

Toallas de papel

Lista completa

InstruccionesCmo conservar las hierbas por medio de congelamiento

1. 1

Elige tus hierbas. Elige las hierbas frescas y tiernas a utilizar para la congelacin. La mayora de las hierbas necesitan que les quites sus hojas y descartes los tallos. Las ramitas de hierbas como el tomillo y el eneldo, que no tienen tallos gruesos, se pueden congelar enteras.

2. 2

Lava las hierbas. Utiliza la menor cantidad de agua posible, ya que el exceso puede quitar a las hierbas gran parte de sus aceites y aromas esenciales (tambin puedes cepillarlas a la ligera en lugar de utilizar el agua). Despus de lavar las hierbas, usa una centrfuga de ensalada para eliminar el exceso de agua. Si no tienes una centrfuga, slo seca suavemente con toallas de papel.

3. 3

Blanquear o no blanquear. El escaldado de hierbas se realiza con slo verter agua hirviendo sobre las hierbas en un colador. Este proceso permite que conserven gran parte de su color verde; sin embargo, ello roba mucho de su sabor. En realidad no hay necesidad de blanquear cualquiera de tus hierbas, excepto la albahaca. Las hojas de albahaca se vuelven negras en un lapso muy corto de tiempo si no se blanquean. Despus de blanquear, asegrate de retirar el exceso de agua con palmaditas en seco o mediante el uso de una centrfuga de ensaladas.

4. 4

Coloca las hierbas en sus propias bolsas de congelacin individuales. Asegrate de colocar la etiqueta y la fecha. Las hierbas congeladas por lo general sern buenas para su uso durante unos seis meses.

5. 5

Otra manera de congelar hierbas frescas es cortarlas y colocarlas en bandejas de cubitos de hielo. Llena las bandejas con agua y congela. Asegrate de utilizar bandejas de plstico para cubitos de hielo. Etiqueta las bandejas con un marcador permanente.

Consejos y advertencias

Al cocinar con hierbas congeladas, slo tienes que tomar la cantidad necesaria. Si se utilizan en ensaladas, basta con hacer correr un poco de agua caliente sobre ellas para iniciar el proceso de descongelamiento. Si se usan en la estufa o en el horno, slo tienes que aadir a tu plato.

Las hierbas congeladas en bandejas de cubitos de hielo pueden ir directamente desde la bandeja al plato que ests cocinando. Asimismo, puedes congelar menta y stevia y luego usar los cubitos de hielo en el t.

Nunca congeles hierbas que han sido tratadas con pesticidas u otros productos qumicos.

Consejos y advertencias

No recortes las hierbas al menos hasta que cumplan uno o dos meses.

Si lo deseas, planta las hierbas en un jardn soleado, en lugar de en las macetas.

Poda las hierbas cada dos o tres semanas.

El estiercol animal, como el de conejos o pollos, es un gran fertilizante natural para jardines orgnicos.

Recuerda que la jardinera orgnica es aquella que prescinde de qumicos o fertilizantes no naturales.

Nunca riegues demasiado una hierba. Hacerlo puede provocar plagas como hongos.

Mucha de la tierra para macetas contiene qumicos y fertilizantes no orgnicos. Slo compra tierra y composta orgnica.

No podes ms de una cuarto de la planta a la vez. La poda excesiva debilita a la planta.

Hierbas como la menta y los dientes de leones son muy invasivas. Es mejor mantener las hierbas como stas separadas del resto del jardn.