7/25/2019 Cmo Hacer Tamales Con Harina de Maz

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Cmo hacer tamales con harina de maz. Receta

Tamales en hoja de maz, hechos con harina de maz, Es una receta prctica y

fcil para preparar la cena de 3 a 4 personas, especialmente para aqullos que no

pueden conseguir masa de maz nixtamalizada fresca de los molinos !uedes

do"lar las cantidades de los ingredientes Estos tamales de puerco en ado"o con

la carne deshe"rada, son tpicos del #orte de nuestro pas, son peque$os y muy

sa"rosos

%ngredientes para &' Tamales

Para la masa:

3 Tazas de (arina de maz para hacer tortillas

& &)3 de Taza de manteca

* &)* Tazas de caldo en que se coci+ la carne

& ucharadita de pol-o de hornear

.al al gusto

Para la Carne:

https://nokrisscecco.wordpress.com/2013/01/25/como-hacer-tamales-con-harina-de-maiz-receta/https://nokrisscecco.wordpress.com/2013/01/25/como-hacer-tamales-con-harina-de-maiz-receta/

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3/0 g de carne de puerco cortado en cu"os

* 1ientes de ajo

&)4 de una ce"olla

& (oja de laurel

* tazas de agua

& cucharadita de sal

Para la salsa:

* hiles 2nchos des-enados y sin semillas

3 hiles guajillos des-enados sin semillas

* 1ientes de ajo

&)3 ucharadita de cominos

& ucharada de aceite -egetal

.al y !imienta al gusto

&' (ojas de elote para tamales y adicionales para la -aporera

Instrucciones para hacer el relleno:

1.- En un una cacerola mediana, coloca la carne, ajo ce"olla, hoja de laurel y &cucharadita de sal u"re con el agua y ll-alo a her-ir educe el fuego y deja

her-ir mansamente parcialmente tapado casionalmente, saca la espuma que se

forma y algo de grasa de la superficie ocina la carne como & hora o hasta que

est sua-e para deshe"rarla uela el caldo y deshe"ra la carne no muy fina y

reser-a

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*5 6ientras la carne se cuece, remoja los chiles secos en una cacerola con agua

caliente, como *0 minutos uela y coloca los chiles en la licuadora con los ajos,

cominos y &)3 de taza del agua de remojo de los chiles y muele muy "ien hasta

o"tener una salsa tersa En una cacerola mediana calienta el aceite a fuego medio,

agrega la salsa, una taza de caldo de la carne y cocina 7 minutos 2$ade la carne

deshe"rada y sazona con sal y pimienta negra molida 2grega ms caldo si es

necesario 1eja her-ir a fuego "ajo como / minutos ms

35 oloca las hojas de maz en una olla grande 8ierte suficiente agua hir-iendo

so"re las hojas y tapa la olla oloca un plato pesado que aguante el calor so"re

las hojas para mantenerlas sumergidas 6antenlas en remojo como 4/ minutos

etralas y esc9rrelas eser-a

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4 En un taz+n grande, "ate la manteca, a mano o con una "atidora elctrica hasta

que est ligera y sua-e 2$ade la sal y la harina de maz y gradualmente, a$ade el

caldo hasta que la masa est muy sua-e .i se -e seca, agrega ms caldo o agua

ontinua "atiendo hasta que todo est "ien mezclado, ligero y sua-e !ara

asegurarte que la masa est suficientemente ligera, coloca una "olita en un -aso

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con agua :lotar cuando est lista

/5 2hora, -iene la parte di-ertida :ormar los tamales; oloca una peque$a

cantidad de masa en el centro de una hoja de maz y usando en en-s de una

cuchara, extiende la masa y encima, -ierte una y media cucharadas del guiso de

carne 1o"la los lados de la hoja, do"la el fondo hacia el centro de la hoja oloca

los tamales parados en una -aporera pre-iamente preparada u"re con las hojas

adicionales y una toalla de cocina ocina una hora y &/ minutos 2$ade ms aguaa la -aporera si es necesario durante la cocci+n !ara ms detalles de c+mo

formar los tamales y cocinarlos, -e a esta entrada; Tamales de !uerco en ado"o

hechos en hoja de maz

!ara compro"ar que estn cocidos los tamales, saca un tamal de la olla y si la hoja

sale fcil es que estn listos, pero si la masa se pega a la hoja, regrsalo y cocina

http://www.gustausted.com/2008/10/tamales-de-puerco-en-adobo-en-hoja-de.htmlhttp://www.gustausted.com/2008/10/tamales-de-puerco-en-adobo-en-hoja-de.htmlhttp://www.gustausted.com/2008/10/tamales-de-puerco-en-adobo-en-hoja-de.htmlhttp://www.gustausted.com/2008/10/tamales-de-puerco-en-adobo-en-hoja-de.html

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&/ minutos ms .ir-e los tamalitos con una taza de2tolede canela o de tu fruta

fa-orita

http://www.gustausted.com/2009/03/como-hacer-atole-de-masa.htmlhttp://www.gustausted.com/2009/03/como-hacer-atole-de-masa.html