COMO GENERAR VALOR AGREGADO A LA LECHE DEARROZNUTRI-RICE

PRESENTADO POR:

PAOLA SOTOJUAN MANUEL SALCEDO

DIEGO GARZONALEJANDRA GARCIA

INFORME COMO GENERAR VALOR AGREGADO

INSTRUCTOR:

ROBERT GUZMAN

SENAGESTION LOGISTICA

TOCANCIPA, ABRIL DE 2012

INTRODUCCION

El Plan de Negocios que se realizara durante este trabajo se llevara a cabo para la creación de una empresa productora de leche de arroz estas idea nace por la expectativa y los deseos de contribuir al desarrollo económico y personal. Siendo esta una oportunidad para involucrar conocimientos técnicos y administrativos en procesos productivos y logísticos, con el fin de generar cambios que impulsen el mejoramiento de técnicas de producción y de la calidad de la leche de arroz, la capacidad del talento humano para el desarrollo sostenible y la adopción de tecnologías limpias, que permitan, ser competitivos, cumpliendo con normas y estándares de mercado.Con la implementación de este proyecto se pretende demostrar como generar valor agregado para el abastecimiento, la producción y comercialización de leche de arroz además de generar alternativas de desarrollo empresarial para la región aplicando las herramientas gerenciales necesarias para impulsar el desarrollo. También, es vital la elaboración de esta propuesta empresarial y académica para contribuir a la formación profesional.

Desarrollaremos un estudio de factibilidad en la investigación de mercados, el estudio técnico, jurídico y administrativo. Se realizara un análisis de los diferentes aspectos del producto, como son la fabricación, competencia, proveedores y distribución entre otros puntos.

Uno de los principales objetivos de la empresa aparte de poder funcionar y con la capacidad suficiente lograr entrar al mercado con un producto de calidad así lograr introducirnos en el mercado al interior del país y realizar una proyección para su exportación al exterior en un largo plazo, generando con ello más empleo y más rentabilidad para la empresa.Para poder estar seguros que la empresa es realmente competitiva es necesario obtener la certificación de ISSO 9001, y de ICONTEC, para tenerreconocimiento en el mercado y a su vez la satisfacción del que el producto está siendo producido con los mejores estándares de calidad

JUSTIFICACIÓN

Para emprender un negocio es necesario algo más que conocer los conceptos de la gestión empresarial, formulación de proyectos nos muestra la mejor manera de reconocer y analizar la factibilidad de la empresa que queramos crear en esto nos basamos para la mejor forma de encontrar nuestras posibilidades en el futuro mercado. Se requiere de la capacidad de percibir una oportunidad de negocio y apostar a ganar por ella.El desarrollo del proyecto es llevado por la necesidad de crear empresa, la cual estaría dedicada a la producción y comercialización de leche de arroz con una buena propuesta para los cliente , además de precios cómodos, a su vez el poder tener el criterio fundamental para la gestión que permita afrontar garantías en el proyecto desarrollando todas las etapas con las herramientas recibidas en el curso para poner en marcha el proyecto con la capacidad suficiente para identificar las oportunidades y riesgos a los que se pueda enfrentar la empresa.

MARCO TEORICO

PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE DE ARROZ, EN EL MERCADO LOCAL, EN ENVASE TETRAPACK.

El desconocimiento de las bondades de este producto es una de las causas de que no exista el producto en el mercado. Esta iniciativa pretende, a través de una inversión, producir y comercializar la leche de arroz y, desarrollando una estrategia de comunicación agresiva, mostrar los beneficios del consumo del Arroz en su conjunto, posicionando el mismo en la mente de los consumidores y futuros clientes como indispensable dentro de su dieta alimenticia.La leche de arroz es de alto nivel nutritivo y bajo en grasa con relación a otros tipos de leche.

La leche de arroz es un producto obtenido de la cocción del Arroz y la consiguiente formulación del componente principal de agua conteniendo minerales y vitaminas, y a parte conservantes. Este producto se puede utilizar en la industria alimenticia dado que actúa como bebida nutritiva para deportistas, niños y adultos para toda edad pero especialmente a personas intolerantes a la lactosa

En la actualidad, la nutrición es parte vital del quehacer humano. Cada día el hombre dedica gran parte de su tiempo para consumir alimentos y mientras mejor lo haga, en el sentido de la calidad de lo que come y del tiempo que le tome, su salud mejorará o se verá empobrecida.

GENERAR VALOR AGREGADO

CAMPO ORGANIZACIONAL

El principal objetivo del proyecto es la creación y formación de una empresa basada en la producción y comercialización de leche de arroz. Tipo de actividad económica secundaria, pertenece al sector industrialEl fin empresarial es la transformación de la materia prima (arroz) en producto terminado (leche de arroz) listo para su distribución. La constitución de la empresa será por medio de sociedades por acciones simplificadas (S.A.S.) (Ley 1258 de Diciembre 5 de 2008). Las cuales pueden constituirse con cualquier monto de capital social (inferior o superior a los 500 salarios mínimos, que era el tope del que hablaba la ley 1014 de 2006) y con cualquier cantidad de empleados (inferior o superior a los 10). Además, las sociedades por acciones simplificadas pueden constituirse y funcionar con uno o varios accionistas (ya sean estos personas jurídicas o persona naturales)

Basados en la misión de nuestra compañía y en el proceso de un mejoramiento continuo deseamos satisfacer las necesidades de los consumidores elaborando un producto innovador de excelente calidad, el cual brinde un estilo de vida saludable proporcionando la mejor nutrición y confianza. Queremos posicionarnos como líderes e innovadores en la fabricación de leche de arroz, a través de un servicio dinámico y competitivo como un

producto de alto valor nutricional y con capacidad suficiente de generar satisfacción a nuestros clientes.

Para cumplir estos objetivos NUTRI-RICE desde el inicio apuesta por la máxima calidad, enfocados principalmente en el proceso de selección, capacitación, desarrollo y evaluación de proveedores, para ofrecer a nuestros clientes nacionales y extranjeros la mejor alternativa de nutrición. Además de esto contamos con un grupo humano fortalecido y lleno de conocimientos capaces de atender los requerimientos e inquietudes de nuestros proveedores y en especial de nuestros consumidores. Un equipo de profesionales se encarga del servicio al cliente, los pedidos, la logística y los envíos. El departamento de servicio al cliente trata las consultas de los consumidores y explica los beneficios de una alimentación sana y natural.

Gerente GeneralRepresentar a la sociedad y administrar su patrimonio.Cumplir y/o hacer cumplir las decisiones de la Asamblea y de la Junta Directiva.Manejar los asuntos y operaciones de la sociedad, tanto los externos como los concernientes a su actividad interna, y en particular, las operaciones técnica, financiera y contable, la correspondencia y la vigilancia de sus bienes, todo dentro de las orientaciones e instrucciones emanadas de la Asamblea y de la Junta Directiva.Contratar las personas que deban desempeñar los empleos creados por la Junta Directiva de acuerdo con las necesidades de la compañía y, resolver sobre sus renuncias y dirigir las relaciones laborales.Decidir sobre los reglamentos comerciales, financieros, técnicos y administrativos de la sociedad.Comparecer ante Notario, para elevar a Escritura Pública los actos que requieran dicha solemnidad.Queda facultado para la elaboración de reglamentos que determinen su función, previo el visto bueno de la Junta Directiva.Definir los niveles de los cargos conforme a la estructura organizacional y la planta de personal establecidos por la Junta Directiva.Gerente AdministrativaVelar porque se lleven correctamente la contabilidad y los libros de la sociedad, autorizar y suscribir los estados financieros e informes periódicos y someterlos a consideración de la Junta.Presentar a consideración de la Junta Directiva, informes sobre la marcha de la sociedad y sobre su situación comercial, técnica, administrativa y financiera.Asignar las funciones y requisitos para el desempeño de los cargos y establecer los sistemas de remuneración.Desarrollar planes de incentivos de desempeño y productividad de acuerdo con las políticas señaladas por la Junta Directiva.

Ejercer las demás funciones legales y estatutarias y las que le asignen o deleguen la Asamblea General de Accionistas o la Junta Directiva.Gerente comercialContabilidad y Finanzas Velar por el estricto cumplimiento de las disposiciones establecidas para el manejo de

la contabilidad. Estar al día en las disposiciones tributarias emanadas por el Gobierno Nacional,

departamental y municipal. Ejercer estricta vigilancia y cumplimiento en las obligaciones de la empresa de tipo

legal tales como: IVA, Retefuente, Impuestos, Parafiscales, etc. Actuar con integridad, honestidad y absoluta reserva de la información de la empresa. Mantener actualizada la información la cual se ejecutará a las exigencias de la

normatividad en materia fiscal y tributaria. Estar atento a las entradas y salidas de dinero de la empresa. Mantener en aviso al gerente sobre el presupuesto que gasta o que necesita

periódicamente la empresa. Orientar la elaboración de los estados financieros periódicamente y la presentación

de esta información de manera clara y precisa.Gerente de operacionesCumplir con las políticas y funciones establecidas por la gerencia de la empresa con alto sentido de la responsabilidad.Establecer una base de datos de proveedores, para garantizar los abastecimientos de los inventarios a tope mínimo requerido.Diseñar los procesos productivos y controlar las áreas de la empresaRealizar pruebas constantes de calidad durante el almacenamiento de la materia prima, filtración, pasterización y empaque del producto.Fiscalizar los procesos a cargo de los operarios para que se cumplan al pie de la letra los pasos y requisitos obligatorios en la elaboración dela leche de arrozControlar los tiempos de los operarios durante la jornada laboral para mantener la producción constante.

ProducciónLogísticaDiseñar los medios mas adecuados para la distribución del producto terminado para mantenerlo fresco, y en los puntos de venta sin contratiempo. Recepción y compra de materias primas, pesajes, bodegajes, transportes (materias

primas, insumos y productos terminados), entrega de productos terminados, cargas y descargas, despacho de ordenes.

Ventas Llevar al día los registros requeridos para el control de las ventas.

Promoción, venta y mercadeo de los productos elaborados por la empresa. ComercialOperarioCumplir con las políticas y funciones establecidas por la gerencia de la empresa con alto sentido de la responsabilidad.

Realizar la recepción, clasificación y filtración de las materias primas de una manera eficaz, higiénica y fluida.Vigilar los tiempos durante el proceso de producción.Medir con máxima precaución las cantidades de los ingredientes del proceso de producción.Verificar texturas y reacciones químicas y físicas durante el proceso e informar previamente al gerente de operaciones para su respectiva toma de decisiones.Asear y mantener aseado el lugar de trabajo para mantener el ambiente libre de bacterias e infecciones de las materias primas.Usar los implementos de seguridad requeridos para preservar la calidad de la vida durante el proceso de producción.

Para la realización del proyecto, se estudiará el comportamiento del consumo de la Leche de arroz en la ciudad de Tocancipa, se realizarán técnicas de producción de Leche de arroz que servirán para la implementación adecuada de la fábrica productora ubicada en la zona franca de Tocancipa en el lote 28 etapa 2 manzana 2 con una área a de 7321,77m2 a 35 km de Bogotá sobre la vía Briceño-Zipaquira que se conecta con la doble calzada Bogotá- Tunja- Sogamoso conocida como la troncal central del norte en donde se elaborara “NUTRI-RICE”

PROVEEDORES.

PROVEEDOR CERTIFICADO DE CALIDAD

ORIGEN Y TRAYECTO DESCRIPCIÓN

ARROZ DEL LLANO

ICONTEC en la norma NTC-ISO 9001BPMISO 14000

La Comercializadora del Llano Ltda, es una empresa molinera ubicada en Villavicencio. El trayecto terrestre seria Villavicencio, Bogotá, Tocancipa (NUTRI-RICE)

Nuestros principales mercados son primordialmente el regional, además de un importante nicho en la ciudad de Bogotá. Tenemos presentaciones de 500 gr hasta 10.000 gr

ARROCERA BOLUGA

ICONTEC en la norma NTC-ISO 9001BPMISO 14000

Es una empresa dedicada al beneficio, transformación y comercialización de arroz para consumo humano, ubicada en el Municipio de Venadillo Tolima. El trayecto terrestre seria Venadillo, Ibagué, Bogotá, Tocancipa (NUTRI-RICE)

Actualmente es comercializado con la marca BOLUGA en presentaciones de 50 kg, 10 kg y 500 gr principalmente en las ciudades de Bogotá, Cali, Medellín, Ibagué entre otras.

SI QUALITY S.A **

Para garantizar la calidad de los productos contamos con un Supervisor de Calidad cuya función principal es

Es una empresa ecuatoriana dedicada a la comercialización de materias primas e insumos agroindustriales. El trayecto

SIQUALITY S.A compra localmente en posición propia lo que le proporciona la capacidad de demandar productos de la mejor calidad y en las más óptimas

verificar el cumplimiento de los estándares del proceso desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento y despacho del producto

terrestre seria Guayaquil, Quito, Ipiales, Pasto, Neiva, Bogotá, Tocancipa (NUTRI-RICE)**

condiciones comerciales para luego ofrecer éstas mismas a nuestros clientes finales. ha construido un amplio mercado externo para la exportación de productos agrícolas como Arroz, Maíz, Soya, Frijoles

EMPRESA DE ACUEDUCTO DE BOGOTA

Tenemos certificados por el ICONTEC- la Gestión comercial; los procesos de captación, transporte y tratamiento de agua; de operación y control del sistema matriz; de interventora y el de contratación y compras

Empresa pública prestadora de los servicios de acueducto y alcantarillado sanitario y pluvial. Cuenta con la planta de tratamiento de tibitoc ubicada en Zipaquira muy cerca de donde está establecida nuestra planta de producción, vía de transporte acueducto.

Nuestros 123 años de experiencia nos permiten abastecer, con una de las mejores aguas del continente cerca de 1 millón 700 mil usuarios en la capital del país y prestar nuestros servicios a 11 municipios vecinos

PREMEZCLAS

La empresa posee un sistema de gestión de calidad certificado ICONTEC en la norma NTC-ISO 9001. Adicionalmente la planta, los procesos y los productos están regidos por las normas HACCP (Sistema de Gestión de Calidad y de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) y BPM

La planta está situada en la periferia de Cali en la zona industrial Acopi - Yumbo, departamento del Valle del Cauca – Colombia. El trayecto terrestre seria Yumbo, Ibagué, Bogotá, Tocancipa (NUTRI-RICE)

Esencias líquidas con sabores artificiales. Nuestros servicios están enfocados a la industria alimenticia nacional e internacional, comercializadores de alimentos y bebidas, grandes cadenas de supermercados e hipermercados y canales minoristas especializados.

DUQUESA S.A.

ICONTEC en la norma NTC-ISO 9001BPMISO 14000

La planta está situada en Fontibon, Bogotá aunque su oferta es poca. El trayecto terrestre seria Fontibon, Bogotá, Tocancipa (NUTRI-RICE)

Es una empresa de producción y comercialización a nivel nacional, de productos alimenticios, en las líneas de aceites, margarinas y subproductos de origen vegetal

OLIGRA S.A **

ICONTEC en la norma NTC-ISO 9001BPM

Planta situada en Quilmes Oeste Ι Buenos Aires, para el abastecimiento de esta materia prima contamos con ruta terrestre desde Quilmes hasta Buenos Aires y ruta aérea desde Buenos Aires, Bogotá, Y ruta terrestre desde Bogotá,

Empresa dedicada a la comercialización de aceites y margarinas

Tocancipa (NUTRI-RICE) **TETRAPAK ICONTEC en la norma

NTC-ISO 9001 además de BPMISO 14000

La planta está situada en Fontibon, Bogotá. El trayecto terrestre seria Fontibon, Bogotá, Tocancipa (NUTRI-RICE)

Proveemos cientos de envases de cartón de diferentes clases que se adaptan a las necesidades de cada uno de nuestros clientes. También desarrollamos planes completos de diseño y servicios

PACKING S.A.

FSC-COC ForestStewardship Council-Consejo para el Cuidado de los Bosques.ISO 14001

La planta esta ubicada en la Autopista Norte, Km 28, Vía Tocancipá / Colombia - El trayecto terrestre seria planta Tocancipa (NUTRI-RICE)

Fabricamos empaques y componentes en cartón corrugadoNuestros Recursos para el Diseño Grafico y Estructural nos permite realizar una completa asesoría para brindarle una solución eficiente, asegurándole la mejor protección en empaques y embalajes para sus productos entregándole su pedido con calidad y cumplimiento

ANALDES SA ISO 9001, Certificado ICA. Normatividad para embalajes de madera

La planta esta ubicada en la Calle 56 sur # 89 -14 BogotáEl trayecto terrestre seria Bogota-Tocancipa (NUTRI-RICE)

Somos Empresa líder en la industria de Estibas de madera, somos especialistas en la elaboración y venta de estibas, huacales y bases para el almacenamiento de láminas y tejas. Nuestros productos están hechos para transportar eficientemente sus mercancías, minimizando cualquier tipo de daño. Estamos en capacidad de producir cualquier tamaño o diseño, en maderas duras o blandas para cumplir con sus necesidades.

** PROVEEDORES EXTRANJEROS

PROVEEDORES DE SERVICIOS (OUTSOURSING)

MOVITRANS ICONTEC en la norma NTC-ISO 9001 ISO 14000

Cuenta con sede en Bogotá cerca de nuestra planta de producción y en Villavicencio de donde traemos el arroz

Transporte carga secaMaterias Primas, Material en proceso y Productos terminados.

LOGIC EXPRESS

ICONTEC en la norma NTC-ISO 9001 ISO14000

Variante Cota-Chía, Colombia - Cundinamarca, Cota

Operadores logísticos, Transporte terrestre de Carga, Transporte Aéreo, Almacenamiento de Mercancía,