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Comisión Nacional para la Ganadería de Carne Bovina

Julio 2016

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Temario

I. Coyuntura y mercado

II. Avance de acuerdos y subcomisiones

III. Desafíos y énfasis del trabajo

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Temario

I. Coyuntura y mercado

II. Avance de acuerdos y subcomisiones

III. Desafíos y énfasis del trabajo

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Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 1.033 1.047 1.028 974 991 1.024 1.068 1.150 1.175 1.154 1.110 1.017

2014 963 995 958 946 913 997 1.103 1.179 1.209 1.128 1.033 968

2015 944 978 990 1.058 1.078 1.138 1.221 1.260 1.262 1.218 1.116 1.124

2016 1.092 1.066 1.075 1.067 1.152

700

800

900

1.000

1.100

1.200

1.300

Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales (mayo 2016)

pesos p

or

kilo

viv

o

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

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600

800

100

01

20

01

40

0

($/k

g)

2008m1 2010m1 2012m1 2014m1 2016m1meses

Los Lagos Araucania

Total País

Precios Novillo GordoTotal País y Ferias Principales

Fuente: Odepa con información de Afech.

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Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 2.575 2.546 2.560 2.496 2.476 2.497 2.511 2.592 2.607 2.654 2.665 2.571

2014 2.498 2.517 2.483 2.506 2.521 2.507 2.563 2.678 2.707 2.777 2.678 2.553

2015 2.506 2.444 2.483 2.548 2.645 2.683 2.732 2.784 2.844 2.810 2.780 2.732

2016 2.715 2.664 2.670 2.694 2.723

2.200

2.300

2.400

2.500

2.600

2.700

2.800

2.900

pesos p

or

kilo

Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"Santiago (pesos de mayo 2016)

Fuente: Odepa.

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May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

Argentina 1,82 1,81 2,00 1,94 1,91 1,98 2,10 2,11 1,62 1,58 1,62 1,79 1,89

Brasil São Paulo 1,70 1,66 1,61 1,34 1,22 1,25 1,30 1,25 1,23 1,28 1,38 1,45 1,44

Uruguay 1,70 1,62 1,92 2,09 1,97 1,91 1,88 1,75 1,77 1,65 1,65 1,60 1,55

Paraguay 1,50 1,78 1,50 1,54 1,38 1,38 1,38 1,33 1,26 1,31 1,41 1,37 1,39

Chile 1,85 1,91 1,93 1,80 1,82 1,77 1,69 1,59 1,54 1,65 1,68 1,69 1,75

1,08

1,18

1,28

1,38

1,48

1,58

1,68

1,78

1,88

1,98

2,08

2,18

Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg)Mayo 2015 - mayo 2016

Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile

Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.

US

$/k

iloviv

o

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Temario

I. Coyuntura y mercado

II. Avance de acuerdos y subcomisiones

III. Desafíos y énfasis del trabajo

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Conformación de grupo de trabajo para abordar temas tributarios relacionados a la comercialización de la carne (Unidad de Transparencia de Mercados): Actividades propuestas: Actividades realizadas:

Análisis y discusión interna en base a antecedentes proporcionados por el sector.

• Análisis previo de los antecedentesrecopilados relativos al planteamiento dediscutir la resolución del SII que disponeretenciones a los mataderos y otros en lasventas de carnes.

• Reunión de trabajo de la Unidad deTransparencia de Mercados de Odepa, Dpto.Jurídico y la Subsecretaría.

• Del análisis preliminar realizado, en base alos antecedentes que se tenían disponibles,se observó que los argumentos planteadospara una eventual modificación a lanormativa de retención de IVA no tendríanel sustento necesario que permita concluir,en forma inequívoca, la procedencia de unamodificación o derogación de la resolución.

Estado de acuerdos de la última reunión

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Avance en la conformación de una mesa de trabajo en temas genéticos.

Actividades propuestas: Actividades realizadas:

Levantamiento de iniciativas y espacios de trabajo en este tema

• Reactivación de la mesa público-privada derecursos genéticos en el marco de la cual seelaboró una propuesta de plan de trabajo.

• Odepa coordina y participa varios grupos detrabajo surgidos en la primera reunión de lamesa, entre ellos el de revisión de lasnormativas en materia de RecursosZoogenéticos. Actualmente este grupo seencuentra en etapa de definición de temasprioritarios y diseño de agenda de trabajo.

• Identificación de temas relevantes parapoder coordinar las líneas de trabajo ydeterminar línea base.

Estado de acuerdos de la última reunión

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Estado de acuerdos de la última reunión

Seguimiento de acuerdos comerciales

Actividades propuestas: Actividades realizadas:

Para los acuerdos comerciales vigentes: Odepa le hará seguimiento a los acuerdos

Seguimiento acuerdo con Corea del Sur.

Para los protocolos sanitarios: Odepa coordinará con el SAG las priorizaciones de apertura sanitaria de mercados, con su posterior seguimiento

Exportación bovinos vivos a Estados Unidos.Seguimiento Subproductos bovinos a China.

Seguimiento a la reciente apertura del mercado de bovinosen pie a México

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Discusión técnica público-privada sobre tipificación de canales. Vincularlo con temas de atributos de calidad de las carnesActividades propuestas: Actividades realizadas:

Análisis de situación y elaboración programa de trabajo

• Falta información cuantitativa para construirla base del análisis.

• Estrategia de vincular el análisis a atributosde calidad. Se han realizado avancesimportantes a través de dos estudiosrealizados recientemente. Se ha podidoestablecer cuáles son los atributos que elconsumidor más valora a la hora deconsumir carne bovina. Los resultadosarrojados pueden ser un insumo relevante ala hora de afrontar el análisis de una maneraintegral y encontrar la manera de conciliarcalidad y tipificación.

Estado de acuerdos de la última reunión

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Brecha: Sistema de capacitación y transferencia tecnológica poco efectivaActividades propuestas: Actividades realizadas:

Diseñar un programa de capacitación y acreditación a extensionistas

Diseño y postulación a concurso CORFO, de proyecto para la implementación de un Centro de Extensionismo Tecnológico (CET) en sistemas ganaderos, dirigido a pequeñas y medianas empresas para incrementar su productividad y capacidad de innovación.

Diseño e implementación de una plataforma de extensión y transferencia tecnológica

Productividad y gestión:

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Productividad y gestión:

Brecha: Falta una visión de negocioActividades propuestas: Actividades realizadas:

Giras de prospección hacia nuevos mercados3 Giras de prospecciónfinanciadas con FPESA:• China y Perú• Panamá y Colombia• Recientemente se realizó

tercera gira a EstadosUnidos (junio 2016)

Articular y conectar a los productores e industria con el mercado

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Subcomisión Mercado externo

Brecha: Falta de información o actualización de avances en los acuerdos comerciales internacionales

Actividades propuestas: Actividades realizadas:

Para los acuerdos comerciales vigentes: Odepa le hará seguimiento a los acuerdos

Seguimiento acuerdo con Corea del Sur: en el marco demodernización del acuerdo, se ha solicitado un aumento decuota pero Corea no ha presentado interés en renegociar elvolumen actual.

Para los protocolos sanitarios: Odepa coordinará con el SAG las priorizaciones de apertura sanitaria de mercados, con su posterior seguimiento

Respecto a la exportación de bovinos vivos a EstadosUnidos, se solicitaron requisitos sanitarios a APHIS el añopasado (carta SAG N°4765/2015 el 11.08.2015). Se insistióhace dos semanas, aún sin respuesta.Seguimiento Subproductos bovinos a China: China indicóque se debe realizar un proceso de apertura de mercadocompleto.Reunión de priorización del CCI con fecha 24 de junio. Seacordó estudiar con mayor detenimiento la pertinencia depriorizar e insistir con subproductos bovinos a China dada lacontingencia actual con Lengua Azul.Seguimiento a la reciente apertura del mercado de bovinosen pie a México

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Brecha: Desconocimiento de los atributos de calidad de la carne nacionalActividades propuestas: Actividades realizadas:

Caracterizar la ganadería de carne por zonas agroclimáticas

Proyecto INIA “Desarrollo de estrategias dediferenciación de calidad de carnes rojas(bovino y ovino) en base a recursos forrajeros en4 regiones del país” (Fondos Corfo)En ejecución, a la espera de la próximatemporada para poder concluir con los ensayosde campo. Resultados preliminares seencuentran en etapa de consolidación.

Postular a fondos para el diseño de una campaña de promoción de la carne bovina nacional

Finalizó primera parte del proyecto con elestudio de mercado de la carne y experienciadel consumidor. Se entregó un resumen deresultados el 17 de mayo (Fondos FIA).Estudio “Valoración de atributos de la carnebovina”. Finalizado. Presentación de resultados4 de mayo en Temuco (Fondos FIA).

Implementación de una campaña de promoción de la carne bovina nacional saludable

Pendiente

Subcomisión Mercado interno

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Actualización y mejoramiento del etiquetado de carnes

2015: se envió un Oficio al Ministerio de Saludsolicitándole notificar a la Asociación Chilena deSupermercados las irregularidades detectadas enel etiquetado de las carnes bovinas importadasespecialmente lo referido a la composiciónnutricional de estas.Febrero 2016. La Subsecretaría de Salud Públicaenvió un Oficio a los Seremis de Salud a lo largodel país solicitando informar sobre los resultadosde las fiscalizaciones respecto al etiquetado decarnes bovinas en supermercados,específicamente en lo relativo a tablas decomposición nutricional.PUC postuló con apoyo de Odepa al concursoBienes Públicos de Corfo (Actualización de lainformación nutricional). No adjudicado.El concurso se abrirá nuevamente en laspróximas semanas.

Subcomisión Mercado interno

Brecha: Desconocimiento de los atributos de calidad de la carne nacional

Actividades propuestas: Actividades realizadas:

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Subcomisión Mercado interno

Brecha: Necesidad de mejorar los recursos tecnológicos y de capacitación de fiscalización de la NCh1306 of.02 en la carne importada por parte del SAGActividades propuestas: Actividades realizadas:

Apoyar el desarrollo de investigaciones en nuevas técnicas de verificación

Abril 2016: INIA y PUC realizó nuevapostulación, con apoyo Odepa, a proyectoFondef (“Uso de telómeros para predecir laedad de los animales de donde proviene lacarne despostada”). En espera de resultadosde la postulación.

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Subcomisión Certificación de exportacionesy otros temas SAG

• Avances en el sistema de control de anabólicos y la relación con las exportaciones.

• Situación epidemiológica de Lengua Azul.

• Repercusión sobre aspectos comerciales con China.

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Temario

I. Coyuntura y mercado

II. Avance de subcomisiones

III. Desafíos y énfasis del trabajo

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Desafíos 2016 / 2017

• Diseño de campaña de promoción de la carne y buscar los fondos parafinanciarla.

• Formular el nuevo calendario de actividades del Comité de EstadísticasPecuarias, para abordar los requerimientos del sector en términos deperfeccionar la información estadística.

• Hacer seguimiento a los avances relacionados con el Sistema decapacitación y transferencia tecnológica. Proyecto de implementación deun CET de INIA-UC Davis.

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Propuesta de temas nuevos a abordar el segundo semestre– Concretar Mesa de trabajo en genética animal (lineamientos,

priorización de temas).

– Seguimiento posible apertura sanitaria con China para subproductosbovinos.

– Llevar a cabo plan de trabajo sobre discusión de tipificación decanales. Realizar reunión en julio/agosto del presente año.

– Abordar preocupación del sector sobre estancamiento de la masaganadera, a través de estudios de estadísticas y análisis compartido.

Desafíos 2016 / 2017

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