7/23/2019 Comida de La Costa Ecuatoriana

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COMIDA DE LA COSTA ECUATORIANA

El men costeo est ligado a los productos del mar. Tiene que ver con la diversidad de los productos del mar co

pescados, camarones, conchas, pulpos, langostas, etc.

El coco se usa como aderezo, y con los diferentes tipos de pltanos se preparan y complementan varios de los pla

tpicos de la costa ecuatoriana.

En la mayora de playas y pueblos del litoral, especialmente en la provincia de Esmeraldas, se sirven pescados

mariscos en forma de encocado, es decir, condimentados y sazonados con coco. Tambin se sirven los platos fritos

copos de coco. Otro plato caracterstico de esta regin es el Tigrillo, que incluye pltano verde cocinado

desmenuzado en sartn, mezclado con huevo y queso. La sopa y el arroz marinero combinan una gran variedad

productos del mar y son muy apetecidos por el turista. El melloco por su parte, con pltano asado, cocinado o frit

man, se sirve con caf caliente igual que las empanadas de queso elaboradas en base de pltano maduro.

Otro de los platos costeos ms conocidos es el cebiche, incluye pescado curtido en limn, sal, pimienta, cebo

tomate, aceite y perejil. El cebiche de camarn es previamente cocido y en l se aade salsa de tomate. En cuanto

boln de verde, es un smbolo del desayuno costeo; se prepara con pltano verde, sal, manteca, queso y chicharr

se hacen bolas con esta masa y se sirve con caf.

Una de las sopas ms consumidas en la costa es el sancocho, posee pecho de res, yuca, choclo y verde. Entre ot

platos fuertes sobresalientes est la menestra de lentejas o frjoles con patacones (pltanos cocidos, amasados

fritos) y carne asada.

Adems, en la Costa existe una gran cantidad de frutos nativos como: guabas, guayabas, ovos, cacao, papaya, lcum

aguacate, tuna, cerecilla, naranja, meln, pia, coco, mango y el tamarindo, que complementan estos deliciosos pla

en postres y jugos.

En la Costa de Ecuador se preparan platos a base de productos del mar: peces, mariscos, etc.

Otros productos muy usados en la Costa de Ecuador son el banano, la yuca y las frutas, sobre todo las ctricas.

En el caso del banano, en Ecuador existen alrededor de siete diferentes tipos de banano, cada uno con su nombre

sabor propio.

ARROZ CON LECHE

ARROZ CON CAMARONES

ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA

BOLLO DE PESCADO

BOLON DE VERDE

CALDO DE SALCHICHA

CAMARON ENCOCADO

CANGREJOS CRIOLLOS

CAZUELA DE PESCADO

CEBICHE DE MARISCOS

CEVICHE DE CAMARON

COCADAS

CONCHAS ASADAS

EL CEBICHE DE ESPONDILUS

EMPANADAS DE VERDE

ENCEBOLLADO DE PESCADO

ESTOFADO DE BOCACHICO

GUATITA

HUMITAS

MUCHINES DE YUCA

SOPA MARINERA

TORTILLAS DE MAIZ

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