GUIA DE LECTURA

I RECURSOS EN LÍNIA

ALIMENTACIÓ SOSTENIBLE

COMERÇ SOSTENIBLE

CONSUM

RESPONSABLE

“La Sobirania Alimentària és el dret dels pobles a aliments nutritius i culturalment adequats, accessibles, produïts de forma sostenible i

ecològica, i el seu dret a decidir el seu propi sistema alimentari i productiu. Això situa a

aquells que produeixen, distribueixen i consumeixen aliments en el cor dels sistemes i

polítiques alimentàries per sobre de les exigències dels mercats i de les empreses.

Defensa els interessos de, i inclou a, les futures generacions. Ens ofereix una estratègia per

resistir i desmantellar el comerç lliure i corporatiu i el règim alimentari actual, i redreçar els sistemes alimentaris, agrícoles, pecuaris i de

pesca per a que passin a estar gestionats pels productors i productores locals. La Sobirania

Alimentària dona prioritat a les economies locals i als mercats locals i nacionals, i atorga el poder a

la pagesia i a la agricultura familiar, la pesca artesanal i el pastoreig tradicional, i col·loca la

producció alimentària, la distribució i el consum sobre la base de la sostenibilitat mediambiental,

social i econòmica. La Sobirania Alimentària promou el comerç transparent, que garanteix ingressos dignes per tots els pobles, i els drets

dels i les consumidores per controlar la seva pròpia alimentació i nutrició. Garanteix que els drets d’accés i la gestió de la nostra terra, dels

nostres territoris, les nostres aigües, les nostres llavors, els nostres ramats i la biodiversitat

estiguin en mans d’aquells/es que produïm els aliments. La Sobirania Alimentària suposa noves relacions socials lliures d’opressió i desigualtats

entre els homes i dones, pobles, grups racials, classes socials i generacions.”

FAO, Declaració de Nyéléni (Mali, 2007)

Text sencer disponible a: https://nyeleni.org/IMG/pdf/DeclNyeleni-es.pdf

ALIMENTACIÓ SOSTENIBLE I SALUDABLE

Canvis en la dieta no només poden millorar la salut i prevenir malalties, també poden ajudar a reduir la petjada ambiental i, per tant, disminuir l’ús de recursos naturals i contribuir a la cura de l’entorn.

A taula! Barcelona: Generalitat de Catalunya. Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, 2010

BASULTO, Julio; CÁCERES, Juanjo Más vegetales, menos animales Barcelona: Debolsillo, 2019

BRADFORD, Montse Transforma tu alimentación con Montse Bradford Barcelona: Paidós, 2015

BRADFORD, Montse La alimentación natural y energètica: piensa global, cocina global: hacia una alimentación natural, sostenible, energètica y consciente Barcelona: Océano Ámbar, 2013

CHAPARRO, Lydia Sin mala espina Madrid: Libros en acción 2014

DESAULNIERS, Élise Comer con cabeza Madrid: Errata Naturae, 2016

ESTAPÉ, Gina; RODRIGÁÑEZ, Pilar Berenars Sans Barcelona: Etselquemenges, 2017

GARCÍA CARTERÓN, Begoña El cistell local Barcelona: Serbal, 2013

KEITH, Lierre El mito vegetariano Madrid: Capitán Swing, 2018

LLARGUÉS, Josefina Slow fast food: alimentar el cuerpo y las emociones Barcelona: Comanegra, 2015

MARTÍNEZ ARGÜELLES, Lucía Vegetarianos con ciencia Córdoba: Arcopress, 2016

SIMON, Sebastian Cocina zero waste Madrid: Ediciones Oberon, 2020

Slow food Barcelona Vázquez Montalbán Barcelona Slow food guide 2019 Bra: Slow food, 2018

Recursos en línia [Consulta: 15 de desembre de 2020]

• Fundació Alicia

• Alimentació sostenible i saludable

• Cicle de l’aigua

• Vaixella reutilitzable

INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA I CANVI CLIMÀTIC

L’agricultura industrial, la pesca i la producció intensiva

de carns, làctics i ous, estan generant greus problemes

socioambientals, com la desforestació, l'emissió

d'importants quantitats de gasos d'efecte hivernacle i

uns consums molt elevats d'aigua.

AUBERT, Claude Otra alimentación es posible Estella: Fertilidad de la tierra, cop. 2011

CASTRO, Nazaret Los monocultivos que conquistaron el mundo Tres Cantos: Ediciones Akal, 2019

DUCASSE, Alain Comer es un acto político Tafalla: Txalaparta, 2018

DUCH, Gustavo No vamos a tragar: soberanía alimentaria: una alternativa frente a la agroindustria Barcelona: Libros del Lince, 2014

FAGAN, Brian El largo verano Barcelona: Gedisa. 2007

PATEL, Raj Obesos y famélicos Barcelona: Los libros del Lince, 2008

VANDANA, Shiva Terra: superar l’era del petroli, per una nova justícia ambiental València: Tres i Quatre, 2010

VANDANA, Shiva Cosecha robada: el secuestro del suministro mundial de alimentos Barcelona: Paidós, 2003

Recursos en línia [Consulta: 15 de desembre de 2020]

• Calcular la petjada ecològica

• Centre de documentació de medi ambient

• Dret del medi ambient

• Ethic

• Moviment internacional pel clima

• Vuit reflexions sobre la crisi climàtica

CONTAMINACIÓ DE LA TERRA I DE L’AMBIENT

Es considera contaminació del sòl la degradació física o química d'aquest, que hi provoca una degradació que porta a la pèrdua parcial o total del sòl o bé a un canvi significatiu de l'ecosistema al qual pertany.

CARSON, Rachel Primavera silenciosa Barcelona: Crítica, 2016

DUCH, Gustavo Alimentos bajo sospecha Barcelona: Los libros del Lince, 2011

GUITART BAS, Raimon Tòxics, verins, drogues i contaminants Bellaterra: Universitat autònoma de Barcelona, 2008

LOMBORG, Bjorn El ecologista escéptico Madrid: Espasa, 2007

OLEA, Nicolás Libérate de tóxicos: guia para evitar los disruptores endocrinos Barcelona: RBA, 2019

OROZCO, Carmen Contaminación ambiental: una visión desde la química Madrid: Thompson-Paraninfo, cop. 2007

PORTA SERRA, Miquel Vive más y major: reduciendo tóxicos y contaminantes ambientales Barcelona: Grijalbo, 2018

RÍOS, Magdalena Contaminación: la tierra agredida Madrid: Equipo Sirius, 2005

Recursos en línia [Consulta: 15 de desembre de 2020]

• Causes i efectes de la contaminació del sòl

• Causes de la contaminació del sòl

• Efectes de la contaminació del sòl

• Bones pràctiques

MODEL ALIMENTARI - AGROECOLOGIA

L'agroecologia ha estat considerada com la proveïdora dels fonaments científics de nous models d'agricultura sostenible, en proporcionar conceptes i principis adients per administrar i conservar els recursos dels sistemes agrícoles.

ADAMS, Carol J. La política sexual de la carne Madrid: Ochodoscuatro Ediciones, 2016

BRUSCAS BELLIDO, Manuel Los tomates de verdad son feos Barcelona: M. Bruscas Bellido, cop. 2018

Cooperativisme i agroecologia a Barcelona: 25 anys Barcelona: Editorial Comanegra, 2018

CEBALLOS MORENO, Manuel Denominaciones de origen, actividad vitivinícola y desarrollo sostenible de zones rurales Madrid: Tecnos, cop. 2017

Género, agroecologia y soberanía alimentaria: perspectives ecofeministas Barcelona: Icaria, 2014

PÉREZ-VITORIA, Silvia El retorno de los campesinos Barcelona: Icaria, 2010

ROSSET, Peter Agroecología: ciència y política Barcelona: Icaria, 2018

SALATIN, Joel Esto no es normal Valldemosa: Diente de León, 2017

Recursos en línia [Consulta: 15 de desembre de 2020]

• Alimentem Collserola

• Agroyoutuber: Damià Gibernet

• Apiari didàctic

• Arran de terra

• Associació l’Era

• Base de dades de dret animal

• Can Pujades

• Compostatge comunitari

• Conservació de llavors

• Espais verds i biodiversitat

• Pam a pam

• Pastura a Barcelona

• La Rural de Collserola

• Xarxa recursos de la terra

LECTURES

NOVEL.LA

BERGER, John Puerca tierra Madrid: Alfaguara, 2006

GIONO, Jean L’Home que plantava arbres Barcelona: Viena, 2008

LORENZO, Santiago Los asquerosos Barcelona: Blackie Books, 2018

NAVARRO DE CASTRO, Rafael La tierra desnuda Barcelona: Alfaguara, 2019

ORWELL, George La Rebel·lió dels animals Barcelona: Educaula62, 2017

SERÉS, Francesc La pell de la frontera Barcelona: Quaderns Crema, 2014

SHRIVER, Lionel Big brother Barcelona: Anagrama, 2014

STEINBECK, John Las uvas de la ira Madrid: Alianza, 2019

WEIR, Andy El marciano Barcelona: B de bolsillo, 2018

POESIA

DUCH, Gustavo Huertos de libertad Barcelona: Pol.len, 2020

INFANTIL/JUVENIL

ENDE, Michael Momo Barcelona: Jollibre, 2016

GRAHAME, Kenneth El viento en los sauces Madrid: Anaya, 2006

LLARGUÉS, Josefina La filomena els fogons remena Valls: Cossetània, 2015

VALLÈS CASANOVA, Josep M. La meva primera guia sobre l’hort urbà Barcelona: La Galera, 2009

REVISTES

Ets el que menges Granollers: Etselquemenges, 2015-

Ets nen Granollers: Etselquemenges, 2015-

Integral Barcelon: Integral, 1978-

Soberanía alimentaria Barcelona: Sabiduría y soberanía van de la mano, 2010-

Visites Recursos en línia [Consulta: 15 de desembre de 2020]

• Horts urbans (Barcelona)

• Restes arqueològiques: Forn ibèric. Penya del moro

• Sopar amb estrelles (Observatori Fabra)

BIBLIOTEQUES AMB FONS ESPECIAL D’ALIMENTACIÓ

Biblioteca Collserola – Josep Miracle: Nutrició Biblioteca Francesca Bonnemaison: Cuina Biblioteca Vallcarca i Penitents – M. Antonieta Cot: Dietètica i nutrició

Biblioteca Zona Nord: Alimentació saludable

Biblioteca Collserola – Josep Miracle

Reis Católics, 16 - 34 08017 Barcelona Tel.: 934 06 91 11

A/e: b.barcelona.co@diba.cat www.bcn.cat/bibcollserola

www.facebook.com/bibcollserola

Horari M: dj. / dv., de 9.30 a 14 h

– ds., de 10 a 14 h

T: dl. / dt. / dc., de 14.30 a 19.30 h