Colección Bicentenario 2010, T2 Sociedad MF Garrido

C O L E C C I N B I C E N T E N A R I O B U E N O S A Y R E S 2 . S o c i e d a d c o l o n i a l 1

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BBBB U E N O SU E N O SU E N O SU E N O S A A A A Y R E SY R E SY R E SY R E S

soc iedad soc iedad soc iedad soc iedad CCCCOLON IALOLON IALOLON IALOLON IAL 2

2010 1810

COL ECC IN B I C ENT ENAR IO

2


CCCC r d i t or d i t or d i t or d i t o ssss

Directora del Museo Roca Mara Ins Rodrguez Aguilar

Subdirector del Museo

Jorge Carro

Proyecto y realizacin Marcela F. Garrido

Cuidado de la edicin

Mario A. Cooke

Coordinacin tcnica Sofa Ehrenhaus

Administracin del sitio web del Museo Juan M. Corbetta y Andrea F. Savall

Produccin y diseo grfico

MFG Editores [email protected]

Para la reproduccin y uso de textos e imgenes se debe citar la fuente: Marcela F. Garrido: 2. Buenos Aires: Sociedad colonial. Coleccin Bicentenario. Museo Roca, Buenos Aires, 2010.


CCCC O N T E N I DO N T E N I DO N T E N I DO N T E N I D OOOO

P r e s e n t a c i n 5

I n t r o d u c c i n 6

P o b l a c i n 9

S o c i e d a d 1 3

F a m i l i a 2 2

O f i c i o s 2 6

U s o s y c o s t u m b r e s 3 0

E s p a r c i m i e n t o 4 3

n d i c e d e i l u s t r a c i o n e s 5 6

N o t a s y b l i o g r a f a 6 5

A g r a d e c i m i e n t o s 7 3


pppp r e s e n t a c i r e s e n t a c i r e s e n t a c i r e s e n t a c i nnnn La reflexin sobre la Revolucin de Mayo impone el desafo de iniciar un determinado pero personal recorrido para asomarnos a un pasado, que hoy celebramos, y cuyo relato tiene un origen mtico en la semana del veinticinco de mayo, en el escenario de una ciudad ,Buenos Aires, que fue labrando su hegemona, como cuna de la revolucin y hermana mayor, en un amplio territorio, con su sentido de rectora de los procesos de construccin de una nacin liberal y republicana, en los trminos emergidos de la revolucin francesa y de la independencia norteamericana.

Los vecinos de esta ciudad, con sus calles, su forma de vivir y sus hbitos de sociabilidad, de su religiosidad y voluntad de comercio debieron, bajo los rasgos formales de una aparente continuidad, buscar la alternativa de nuevas prcticas polticas con nuevos sentidos y renovados protagonistas de un cambio institucional y tambin, acercarnos sus genealogas en las ideas y lecturas las que moldearon sus horizontes y modelos culturales, en una sociedad que haba experimentado en las Invasiones Inglesas, su capacidad para enfrentar situaciones de urgencias militares y cvicas.

En esta circunstancia me es muy grato presentar la Coleccin Bicentenario del museo en la cual, de una manera dinmica e integral, a lo largo de sus cinco ttulos, se realizan descripciones de este escenario, datos de sus actores sociales en sus diversas condiciones tnicas, procedencias y roles. Tambin brindamos elementos para situar este complejo acontecimiento en su realidad espacial y edilicia, en un medio que brinda un marco de pausadas transformaciones, en concordancia con los nuevos diseos de las instituciones polticas, luego de la ruptura del pacto colonial. La riqueza y complejidad de la historia compartida siempre propone nuevos interrogantes desde un presente de celebracin; esperamos haber elaborado un producto ameno y til que lo acompae en esa bsqueda. A los responsables de la realizacin de la Coleccin del Bicentenario, mi agradecimiento.

Lic .Mara Ins Rodrguez Aguilar Directora

Museo Roca - Instituto de Investigaciones Histricas


i i i i n t r o d u c c i n t r o d u c c i n t r o d u c c i n t r o d u c c i nnnn

En el marco de los festejos para conmemorar el Bicentenario de la Patria, el

Museo Roca e Instituto de Investigaciones Histricas tiene el agrado de

presentar la Coleccin Bicentenario del Museo. Los contenidos de los cinco libros

digitales que la integran, analizan la sociedad hispano-criolla, los usos y

costumbres, la evolucin edilicia y los sucesos histricos de la ciudad de

Buenos Aires hace doscientos aos atrs.

Se busc un criterio amplio de seleccin, para abarcar todos los aspectos de

la sociedad portea de entonces. Las piezas visuales seleccionadas representan

aspectos generales o parciales de la ciudad, organizadas temticamente para

lograr un poder narrativo del conjunto. Para la representacin iconogrfica

catalogada se realiz una investigacin en archivos, museos, bibliotecas y

colecciones particulares para reunir centenares de imgenes clasificando cerca

de setecientas para ilustrar las distintas publicaciones digitales. Asimismo se

unific la bibliografa utilizada por los distintos autores en los tomos uno a cuatro,

dado que la misma es comn a los temas tratados.

El significativo legado aportado por los artistas, cronistas y viajeros que

visitaron Buenos Aires dejando sus valiosos testimonios, permiti realizar una

descripcin de la ciudad en la poca hispnica. Para corroborar estas palabras

citaremos la obra Cinco aos en Buenos Aires. 1820-1825, firmada por un

ingls que nos cuenta lo siguiente: Por haberme limitado a tratar un solo lugar

de este vasto territorio, pude dar detalles ms exactos sobre muchas cosas que

fueron pasadas por alto por los escritores anteriores; y, finalmente, por haber

vivido en el pas que fue tema de estas observaciones, durante los ltimos cinco

aos, no fueron mis medios de observacin ni escasos ni limitados1.


Las investigaciones efectuadas en cada publicacin de la coleccin

estuvieron a cargo de los siguientes profesionales quienes abordaron los

cincos temas que se detallan:

1. Buenos Aires: ciudad colonial, investigacin histrica y textos a

cargo de la suscripta. Se ocupa de las caractersticas principales de la ciudad

desde el virreinato del Ro de la Plata hasta los alrededores de 1820: los

barrios, las plazas, la administracin y la asistencia pblica, el transporte, la

economa y el comercio.

2. Buenos Aires: sociedad colonial, investigacin histrica y textos a

cargo de la suscripta. Desarrolla las caractersticas principales de

sociedad hispano criolla; la poblacin, la familia, los oficios ms

frecuentes, los usos y costumbres de los habitantes y los

entretenimientos ms comunes de la poca.

3. Buenos Aires: arquitectura colonial, investigacin histrica y textos a

cargo del arquitecto Mario A. Cooke. Brinda un panorama del desarrollo de la

construccin de Buenos Aires desde la segunda fundacin hasta los aos

posteriores a la Revolucin de Mayo. Se analizan las obras edilicias ms

importantes y los arquitectos y constructores que actuaron en la poca.

Se describen las construcciones subsistentes en el casco histrico de la ciudad de

Buenos Aires.

4. Buenos Aires: cultura colonial, investigacin histrica y textos a cargo de

la suscripta. Expone los criterios aplicados a la educacin bsica y especializada,

la primera imprenta, peridicos y cronistas, la literatura, el teatro y, la msica

de la poca. La importancia de las primeras manifestaciones artsticas y la

herencia recibida de los viajeros.

5. Buenos Aires: 25 de mayo de 1810, investigacin histrica y textos

a cargo de los licenciados Mara Ins Rodrguez Aguilar y Miguel Jos

Rufo. Analizan la representacin plstica de Mayo, los antecedentes

nacionales e internacionales de la revolucin y el aporte de Adolfo

Carranza para el inicio de una iconografa nacional.


Agradezco a la directora del Museo Roca, licenciada Mara Ins Rodrguez

Aguilar, haberme designado para dirigir la Coleccin Bicentenario que hoy

presentamos. Para la realizacin de programas de esta naturaleza es esencial contar

con profesionales calificados como el investigador arquitecto Mario A. Cooke quien,

adems de haber estado a cargo de elaborar el tercer tomo, se ocup del cuidado

integral de la presente edicin. Asimismo destaco la participacin de la licenciada Sofa

Ehrenhaus, quien con su vocacin por los estudios histricos contribuy con la

coordinacin tcnica de la coleccin. A los dos profesionales y a los

investigadores mi sincero reconocimiento. Dedicamos este trabajo a los artistas, cronistas y estudiosos de la

ciudad de Buenos Aires que a lo largo de la historia, sentaron las bases

para la construccin de una iconografa nacional.

Marcela F. Garrido Conservadora de Museos

Museo Roca - Instituto de Investigaciones Histricas

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P O B L A C I N

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I n t r o d u c c i n Durante los casi tres siglos de la dominacin espaola en el territorio que sera

luego la Repblica Argentina, se fue configurando una sociedad que, aunque

responda a la impronta inicial hispnica, adquiri caractersticas propias y

distintivas. La sociedad se articulaba a travs de relaciones de poderes que

jugaban dentro del marco jurdico de la monarqua espaola.

La raza blanca de los conquistadores se uni con la aborigen y ms tarde con la

negra lo que origin gran variedad de cruzas.

Los espaoles que llegaron a Amrica, conservaron los caracteres propios de su

estirpe. Ambiciosos, arrogantes y apegados a su tierra natal, mantuvieron su fe

religiosa y su carcter autoritario. De mediocre instruccin, se consideraban

superiores a sus iguales americanos, a quienes no les permitan compartir sus

privilegios. Ocupaban el gobierno y las principales funciones pblicas,

administraban sus ganados y haciendas, es decir, las tareas que resultaban

ms redituables.

.

El espaol europeo que

pisaba Amrica era noble

desde su ingreso, rico a

los pocos aosy con

toda la prepotencia de

hombres que mandan

lejos de sus hogares.

Mariano Moreno

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6

5


Desde el punto de vista tnico, la sociedad del perodo hispnico estaba

formada blancos, indgenas y negros. Los blancos comprendan los

espaoles, los criollos hijos de espaoles, que no eran mestizos -y los

extranjeros. A estas categoras consideradas puras, se fueron agregando

otras combinaciones: el mestizo, mezcla de blanco e indgena, que era el

grupo predominante; el mulato, que resulta del blanco con el negro; y el

zambo, del indio y con el negro. Los criollos, hijos de espaoles pero

nacidos en Amrica, eran inteligentes, ambiciosos, altivos y liberales, no

toleraban que los espaoles los excluyeran de las funciones relevantes.

Aunque las leyes otorgaban la igualdad jurdica en la prctica, esta no se

cumpla. A pesar de que las leyes espaolas vigentes intentaron impedirlo,

los extranjeros se instalaron en Amrica. Contingentes numerosos de

portugueses, ingleses, franceses, italianos y judos, se radicaron en estas

tierras para ejercer variados oficios entre otros alarifes, sastres,

carpinteros, zapateros.

Las restricciones para

que las mujeres solteras

viajaran a Amrica,

favorecieron la fusin de

razas y tanto los

inmigrados como los

indgenas llegaron a

mezclarse en elevada

proporcin, originando

nuevos tipos

etnolgicos.

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9

7


Se l lamaba indios a los naturales de Amrica sin mezcla de sangre

europea. De acuerdo con el Derecho Castellano, los indios eran

considerados hombres l ibres, pero en orden a su adoctrinamiento,

se equiparaban con quienes requeran proteccin legal. Para faci l i tar

la obra colonizadora en Amrica la corona implement el trabajo

obl igatorio de los naturales empleando el sistema de las

encomiendas, procedimiento que dio origen a excesos por parte de

los espaoles. A pesar de las pol ticas segregacionistas y la

discriminacin racial, los grupos tnicos nativos sobrevivieron con

su cultura, sus lenguas, msica, texti les, ornamentos y vestidos.

Los mestizos, hijos de blanco e india, constituan la poblacin ms

numerosa. Prefirieron abandonar la ciudad donde se les reprochaba

su mestizaje y se internaron en la campaa. Al comienzo a estos

campesinos se los conoca como gauderios, nombre que fue

transformndose y en el siglo XIX deriv en la palabra gauchos. Su

existencia nmada les hizo conocer, mejor que ningn otro sector

social, la desolada geografa del pas. La l i teratura nacional, produjo

dos obras clebres tenindolos como protagonistas el Facundo de

Domingo F. Sarmiento y el Martn Fierro de Jos Hernndez.

Los negros eran adquiridos a los jefes de las tribus en la costa

atlntica de frica por traficantes ingleses, portugueses y franceses,

quienes luego los vendan como esclavos en Amrica. Por tratarse

de un producto comercial, los negros recibieron mejor trato que los

indgenas. Aunque con fuertes diferencias regionales, las

comunidades de raza negra sol an representar un tercio de la

poblacin y no todos eran esclavos.

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12 11


Cuando se cre el virreinato del Ro de la Plata, Buenos Aires era un

extenso territorio casi desierto con islas de poblacin diseminadas

alrededor de diversos centros productivos o defensivos. A partir de 1776,

la ciudad comenz a transformarse y se produjo un marcado aumento de

poblacin. Su expansin hacia las zonas rurales aparej el cambio de la

distribucin regional. La poblacin de Buenos Aires y sus alrededores se

duplic en menos de cuarenta aos.

En 1770, segn estim Concolorcorvo, haba en la ciudad y campaa

veintids mil habitantes. Aos ms tarde, de acuerdo con el censo

realizado por la Junta de Gobierno, haba cincuenta mil personas en la

ciudad. La distribucin tnica de la poblacin urbana del censo de 1778

reflejaba un 75,1 % de espaoles; el 9,3% de mulatos; 12% de negros; 2%

de mestizos y 1,6% de indgenas.

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S O C I E D A D

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I n t r o d u c c i n La sociedad colonial estaba asentada en diferencias raciales y tnicas que

determinaron el status social de cada individuo. Ello redund en un

sistema jurdico organizador de las relaciones sociales, en el que las

variables de raza, etnicidad, clase y gnero interactuaron para sealar el

lugar de cada uno en la estructura social, ofreciendo por va del xito

econmico, el oficio, la ocupacin o el matrimonio la posibilidad de alterar

su status original1. La poblacin se agrupaba en clases: la aristocracia o

elite, la plebe y los esclavos, separadas por diferencias de nacimiento y de

alcurnia. La riqueza contribua a determinar el lugar de cada persona en la

escala social. Sin embargo las posibilidades de enriquecerse estaban muy

condicionadas por el origen y el color de la piel. 2

La elite, estaba formada

por terratenientes y

comerciantes en

gran escala y algunos

empresarios de obrajes,

saladeros y otros rubros,

como viateros y dueos

de tropas de carretas.

La sociedad de entonces

se caracteriz por la

desigualdad.

Su heterogeneidad se

originaba en una marcada

diferenciacin social y

tnica, razn por la cual

se la conoci como un

rgimen de castas.

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La elite estaba compuesta, por un lado por la aristocracia oficial, representada

por los espaoles poseedores de ttulos nobiliarios y de fortuna. Eran propietarios

de campos y ganado que miraban siempre hacia Espaa sin interesarles la

realidad del pas. Y por el otro, por la nobleza criolla que formaban los

descendientes de los conquistadores, la que era subestimada por los anteriores

quienes la miraban con desconfianza y recelo.

La revitalizacin de fines del siglo XVIII impuso cambios importantes: llegaron

nuevos comerciantes y tambin muchos funcionarios europeos.

La relacin de los recin llegados con los criollos fue compleja,

fundamentalmente por los privilegios de aqullos, quienes monopolizaban

los mejores negocios y los puestos administrativos. No obstante, eran

frecuentes los casamientos entre funcionarios influyentes y las hijas de

ricos comerciantes o hacendados criollos. En el mbito eclesistico, el

obispo era siempre un espaol nativo secundado por criollos. 3

18 17 19


La plebe estaba dividida en dos sectores: medio y popular. El primero, de

mayores recursos, ms numeroso en la ciudad que en la campaa lo

formaban los estancieros, pequeos comerciantes, escribientes, empleados

comerciales y administrativos, matarifes, maestros y oficiales artesanos,

entre otros. Los estancieros en su mayora eran criollos, medianos o

pequeos productores rurales, que residan en el campo, donde vivan

austeramente. Este sector denominado como gente decente, no eran todos

ricos pero conservaban la estima recordando su nacimiento, sus parientes y

su educacin. El sector popular, en cambio, lo componan blancos de baja

estirpe, mestizos y mulatos. Ejercan labores manuales y oficios humildes,

peones, labradores, aguateros y serenos. Las nuevas zonas ganaderas

atrajeron a los gauchos, hbiles jinetes que se destacaban por su arrogancia

y falta de escrpulos. Este grupo habitaba en la campaa situada entre la

ciudad y las tierras de indios y viva al margen de las convenciones sociales.

La mendicidad era habitual en las ciudades a pesar de que alimentarse no

ofreca problemas, sobre todo con carne. Algunos ejercan montados a

caballo ya que era fcil conseguir un cimarrn.

Son gente muy rara

- los gauchos - llevan el

cabello largo y trenzado

como los chinos. Entre las

singularidades est la

de atarse el pauelo bajo

la barbilla que cuelgan

suelto por detrs.

Un ingls

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La esclavitud, aceptada en la pennsula Ibrica, lleg a Amrica con la

conquista. Los propios pensadores de la Ilustracin, que definieron el carcter

universal de la humanidad, dudaban en considerar si los negros constituan un

subgrupo especial del gnero humano o ni siquiera eso. La clase servil estaba

integrada por los negros, mulatos y zambos; carecan de derechos y tenan a su

cargo las tareas ms pesadas. Resignados con su destino, sometan su

existencia a la voluntad de sus patrones. En la poca de la conquista, los

africanos conservaban un status superior al de los indios en la medida en que

haban llegado como sirvientes de los conquistadores. No por ello tenan el

pleno uso de derechos que eran exclusivos de los blancos y cristianos

conquistadores. Algunos negros eran libres y asimilados a los europeos, aunque

conservaban el estigma del color4. Cuando la legislacin protegi a los indgenas

de hacer determinados trabajos, fue el turno de los esclavos, quienes fueron

importados para trabajar en las haciendas azucareras, vias y olivares. La trata

de esclavos fue uno de los rubros ms rentables del comercio colonial. Desde

1700, los negros eran trados del frica, traficados exclusivamente por los

ingleses, y muchos fueron introducidos por el puerto de Buenos Aires. En la

sociedad rioplatense, los esclavos recibieron siempre trato humanitario e

integraron el ncleo familiar. Una crnica de la poca narraba que: A menudo

las mujeres esclavas ocupan un lugar que ms parece de amigas que de

esclavas o sirvientas. Acompaan a sus seoras cuando estas salen de visita

Este roce trae como consecuencia que muchas esclavas sean corteses y

pulidas. Los esclavos fueron hbiles en el aprendizaje de artes y oficios y

suplieron, al igual que los indios, la falta de un artesanado espaol en los

centros urbanos. Los esclavos del sexo masculino no eran muy numerosos

porque se alistaban en el ejrcito.

La importacin de negros

y la exportacin de

cueros constituyeron los

rubros ms valiosos de la

economa rioplatense.

Gustavo G. Levene

La trata de negros, se

origin por la necesidad de

reemplazar a los indgenas

que no respondan a los

trabajos rudos.

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R e l a t o s d e v i a j e r o s

Es interesante para un mejor conocimiento de cmo era la sociedad

colonial, leer los relatos dejados por los viajeros y cronistas que visitaron

el Ro de la Plata. El investigador Alejo Gonzlez Garao destac la

importancia de estos primeros cronistas que visitaron el pas desde 1698

en adelante: Numerosos son los libros de viajeros, que desde el siglo

XVII, visitaron estas regiones. Muchos de ellos se limitaron a darnos

pormenores sobre el territorio que forma la Argentina, y algunos

ampliaron con noticias relativas a otros pases sudamericanos La primera

descripcin de la ciudad, publicada en Londres hacia 1698, fue la que

redact el monseor Acarete de Biscay.

Los viajeros describen a

la sociedad portea

desde su manera de

vestir hasta su modo de

divertirse, expresando en

muchos casos

observaciones

personales de sumo

inters.

Estos cronistas

aportaron un

significativo caudal

de historia viva a

travs de los

distintos relatos y

con el privilegio de

haber sido testigos

presenciales de la

Gran Aldea.

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El viajero holands, monseor Acarete du Biscay, quien visit la

ciudad en 1657, dej su impresin: Las casas de los habitantes

pudientes se ven adornadas con ornamentos, colgaduras, tapices,

cuadros y muebles adecuados. Todo el que se encuentra en

situacin regular, se hace servir en vajil la de plata y cuenta con

muchos servidores, indios o zambos Las mujeres son

extremadamente bellas, bien formadas, de un cutis muy terso,

honestas y fieles. 5

En 1780 visit Buenos Aires el espaol Juan Francisco Aguirre, y

dej una semblanza de la ciudad y su gente: La ciudad de

Buenos Aires cuya poblacin calculo en treinta mil habitantes se

ocupa del comercio, la mayor parte de vecinos estancieros

residen en sus posesiones, las quintas son propias del vecindario,

trabajan por la mayor parte europeos y pocos patricios, las

gentes de servicio son de la clase morena, casi todos esclavos.

No hay casa de MayorazgoRodarn algunos veinte coches. Se

viste a la moda de Espaa y generalmente al estilo de Andaluca

La gente de Buenos Aires se ven llenas de urbanidad y atencin

manejndose con la misma civilidad que en las mejores ciudades

de Espaa Las costumbres en Buenos Aires son buenas, amables

y es un pueblo edificante Hombres y mujeres son de mrito

personal de buen cuerpo y manejo. ltimamente hay ya teatro,

cafs, confiteras y posadas pblicas Es ya ciudad que tiene

visos de las de primer orden. 6

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Durante el perodo de 1820 a 1825 se instal en Buenos Aires, un seor

conocido como Un ingls. Al regresar a Inglaterra escribi el libro Cinco

aos en Buenos Aires, donde hizo un minucioso relato de la ciudad, los

edificios y los usos y costumbres de su poblacin: La mayor parte de sus

habitantes es de piel morena muchas mujeres pueden enorgullecerse de

poseer un cutis de rosas y lirios semejante al que se suele ver en climas

ms fros entre las mulatas hay tambin mujeres hermosas. He

reparado que se hace alguna distincin de casta; la palabra mulato se

emplea como un insulto, lo cual es mezquino. Ms adelante refirindose

a las criollas: no son muy cultas, en cambio poseen suavidad de

modales, libre de afectacin que da confianza a los extranjeros tmidos y

causa placer a todos quienes tienen la felicidad de tratarlas. Rara vez se

dirigen a una persona sin la sonrisa en los labios Hay caras femeninas

dignas del estudio de un artista: vivaces ojos oscuros, tersas frentes,

graciosos talles La majestuosa elegancia del paso, tan admirada en las

espaolas, en ninguna parte es ms notable que en Buenos Aires No es

patrimonio exclusivo de las damas: mujeres de todas las clases sociales

la poseen7. Refirindose a los hombres escribi que: Los hombres se

saludan en forma parecida a los ingleses, por ejemplo: el simptico y

afectuoso apretn de manos. La costumbre francesa de besos y abrazos

entre hombres no se sigue, lo cual me agrada mucho Los maridos de

Buenos Aires, que he tenido el placer de conocer, atienden

religiosamente a sus esposas y la tratan con ternura que sera difcil de

hallar en la misma Inglaterra. Las damas corresponden a ese afecto y

son tiernas y amorosas madres. 8

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40 37


F A M I L I A

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En la sociedad de antao, como en la actualidad, la familia era considerada la

columna vertebral de todo el armazn social. Para las elites, el matrimonio

ocasionaba que un alto nmero de peninsulares accediera a una posicin de

prestigio mediante el casamiento con las hijas de sus pares, sosteniendo la

continuidad de la empresa familiar. En esta clase, el matrimonio era un medio

de conservacin de las jerarquas sociales en el que convergan

fundamentalmente los intereses familiares.

Las mujeres se casaban muy jvenes a menudo entre los trece y catorce aos.

Un dato curioso de el ingls refirindose al grupo familiar escribe que:

La costumbre de vivir toda la familia en la misma casa nos resulta extica y no

podemos dejar de imaginar los odios y rencillas que surgirn entre tanta gente.

No obstante, la costumbre y una feliz disposicin natural impiden que esto

ltimo ocurra. No puedo menos de envidiarlos en esto9.

De acuerdo a los datos existentes sobre la poblacin argentina para el perodo

colonial tardo demuestran la hegemona de familias de pocos miembros. 10

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Las poblaciones indgenas, mantenan sus propias costumbres y valores

comunitarios, as como las tradiciones vinculadas a la economa rural que

desarrollaban. Todas las comunidades tenan un gran respeto por la ley y el

ritual matrimonial. Contrariamente a sus jefes, el pueblo segua un

comportamiento de estricta monogamia. A diferencia de otros sectores

populares que tenan distintas costumbres. La corona espaola desaprob las

uniones entre espaoles y africanos o castas, y se opuso enfticamente a los

matrimonios entre indios y negros o mulatos. El blanco estaba culturalmente

separado de aqullos a excepcin de los esclavos domsticos11.

El matrimonio como

institucin creaba

tanto una sociedad

econmica como una

alianza poltica entre

familias y grupos de

parentesco.

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O F I C I O S

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I n t r o d u c c i n

Durante el perodo colonial hubo una notable cantidad y diversidad de oficios,

muchos de los cuales aun son comunes en la actualidad.

Los ms frecuentes eran: zapatero, carpintero, sastre, carretero, albail,

platero, peluquero, carnicero, herrero, resero, hormiguerero.

Otros trabajos caractersticos eran los vendedores ambulantes como

aguateros, faroleros, lavanderas, lecheros y mazamorreros. Eran muy

comunes, los que voceaban por las calles vendiendo: aceitunas, pan, tortas,

pescado, ponchos, escobas y plumeros, actividades que generalmente estaban

a cargo de mestizos y negros libres o esclavos. Los primeros lecheros eran

criollos; desde los alrededores de la ciudad traan la leche a caballo en vasijas

de barro y cuero y vendan tambin manteca batida. En tiempos de conflictos,

los lecheros eran convocados por el ejrcito y entonces el reparto lo hacan su

mujer o sus hijos. En esta poca la leche se beba pura.

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Otro oficio genuinamente criollo, era el mazamorrero. A eso de las diez de la

maana iba por las calles de la ciudad gritando: Espesa para la mesa, la

mazamorra cocida! o bien: Mazamorra cocida, para la mesa tendida! Los

mazamorreros eran negros o morenos emancipados, la llevaban en grandes

tachos de lata sobre la cabeza. En Mis Memorias de Lucio V. Mansilla, se recrea su

grito: El que no llora no mama! Llor, nio! Mazamorra! Mazamorra! La

poblacin de Buenos Aires, beba agua del Ro de la Plata pero sin filtrar.

Los aguateros resolvieron la provisin de agua para aseo personal pues para

beber y cocinar se usaba slo la de los pozos.

Para transportar el agua desde el ro a las viviendas, utilizaban unos toscos

carros tirados por dos bueyes o caballos que tenan un gran tonel. El gran

tamao de las ruedas tena como objeto poder entrar a la parte ms

profunda del ro y as extraer agua con menos impurezas. El agua era

extrada del tonel mediante una manga de cuero que haca de canilla. Hasta

principios del siglo XX se vieron aguateros en algunos barrios de la ciudad.

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Otra actividad tpica de la poca, que estuvo a cargo de esclavos fue la de farolero

quienes encendan pasado el anochecer los faroles provistos con velas de sebo. Las

lavanderas lavaban entre las toscas del ro, adonde concurran con sus canastas, en las

que cargaban la ropa sucia. Era un trabajo casi exclusivo de las mujeres negras o

morenas pertenecientes a diferentes nacionalidades, trabajaban a orillas del ro desde la

Recoleta hasta cerca del Riachuelo. Eran mujeres muy fuertes pues deban soportar

estar todo el da expuestas al intenso calor del verano o al fro intenso del invierno. A

pesar de que las leyes espaolas vigentes intentaron impedirlo, los extranjeros se fueron

instalando paulatinamente en Amrica. Importantes contingentes de portugueses,

ingleses, franceses, italianos y judos, se radicaron en el continente para ejercer oficios

como alarifes, sastres, carpinteros, zapateros, entre otros.

En la orilla, hacan fuego,

tomaban mate y llevaba

cada una un pito o

cachimba con el cual

desafiaban los rigores de

la estacin.

Mientras descansaban

solan cantar alegremente

y bailar los motivos que

conocan segn la

nacionalidad de origen. 60 61 59


U S O S Y C O S T U M B R E S

62


C e l e b r a c i o n e s r e l i g i o s a s

Se destacaban la de San Martn de Tours, Patrono de la Ciudad; la procesin del

da de Corpus Christi, las fiestas de Semana Santa y Navidad; y las fogatas de

San Juan, San Pedro y San Pablo. Con el tiempo las ceremonias oficiales

alcanzaron un mayor lujo. La poblacin en general era muy religiosa y las

ceremonias de la Iglesia se celebraban con gran devocin y solemnidad. Los

templos ms concurridos eran: la Catedral, San Nicols, Piedad, Socorro,

Montserrat y Concepcin. Las dos misas principales eran la del alba y la de la

una. A la primera concurran principalmente las clases populares, mientras que a

la segunda concurran las familias aristocrticas y como era un acontecimiento

social importante se ataviaban con las mejores vestimentas. Los casamientos y

otros ritos familiares se celebraban con menos boato que actualmente. Se

participaban a parientes y amigos entregando tarjetas escritas en verso o prosa.

63 64

Desde 1580 hasta

mediados del siglo

XIX, las

manifestaciones

religiosas ciudadanas

tenan un lugar

preponderante en la

vida de la ciudad.

Gustaban los

espectculos lujosos.

Las nias se vestan

de ngeles para

deleite de sus padres

y en todo ellos se

gastaba sin

piedad.

Mariquita Snchez


El festejo ms importante era el de San Martn de Tours que se celebraba el 11 de

noviembre de cada ao. Despus de la misa en la Catedral, las expresiones

festivas se realizaban en la plaza de Mayo y duraban varios das con

representaciones de comedias, corridas de toros y numerosas diversiones.

Participaban todos los ciudadanos ocupando los puestos asignados previamente,

reflejando la escala social y el papel rector que en lo espiritual tena la Iglesia.

Juan Manuel Berutti en sus Memorias Curiosas, recuerda que en 1810, para la

fiesta de San Martn de Tours se ofrecieron peras italianas en la Casa de

Comedias. En Semana Santa se realizaban cuatro procesiones que salan de la

Catedral, la Merced, San Juan y Santo Domingo. Las procesiones de Corpus

Christi constituan una de las celebraciones sociales ms representativas.

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Uno de los primeros cementerios de Buenos Aires estuvo en la plazoleta de Los

Andes, en la esquina de Balcarce y Chile que sirvi de enterratorio por muchos

aos. El Cementerio de la Recoleta naci junto con a la iglesia del Pilar como

camposanto. En 1822, durante el gobierno de Martn Rodrguez y su ministro,

Bernardino Rivadavia, fueron expropiados los terrenos ocupados por el huerto de

la Congregacin Franciscana, siendo destinados a la construccin del Cementerio

del Norte, primer cementerio pblico en la ciudad de Buenos Aires. En 1822, al

prohibirse los entierros en el cementerio de la Catedral, el del Norte toma mayor

relevancia siendo ampliado seis aos ms tarde. En 1863, el cementerio perdi su

calidad de camposanto por decreto del presidente Bartolom Mitre.

Se enterraba de manera sencilla en la tierra colocndose encima una modesta

cruz, pero con el tiempo se construyeron panteones y capillas, muchas de ellas

verdaderas obras de arte.

En 1825, se fund el Cementerio de los Disidentes de la comunidad inglesa que

posteriormente compartieron con las colectividades norteamericana y alemana.

Los muertos eran

inhumados en los

"camposanto", en la parte

posterior de las iglesias y

las personalidades en el

interior de las mismas.

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F i e s t a s c v i c a s

De las fiestas cvicas las Mayas fueron las ms importantes. Los

festejos duraban desde el 23 al 26 de mayo inclusive.

Eran populares y alegres. En la plaza de la Victoria se realizaban todo

tipo de juegos, entre otros, el palo enjabonado, las cucaas,

rompecabezas, fuegos artificiales, globos. Alrededor de la Pirmide de

Mayo, se cantaba el Himno y se bailaban diferentes danzas. Por la

tarde se organizaba el desfile militar que tena amplia repercusin en

la sociedad y en el Retiro haba carreras de sortijas, calesitas, bandas

de msica. La investigadora Fernndez Latour de Botas dice en su

artculo que: Las Fiestas Mayas fueron en su ms amplio sentido una

institucin claramente patritica marcaron al ser establecidas en

aqul tiempo de cruentas guerras una espontnea continuidad

cultural. 12 El 11 de junio de 1835, Juan Manuel de Rosas, incorpora

la celebracin del 9 de julio en pie de igualdad con las Fiestas Mayas.

.

La primera celebracin

oficial fue en 1813

cuando la Asamblea

General declar el 25 de

Mayo como fiesta cvica

en todo el territorio de

las Provincias Unidas del

Ro de la Plata.

En la plaza se instalaban

calesitas y otros juegos.

Los vecinos contribuan a

los festejos poniendo

candilejas de barro cocido

en las azoteas, ventanas o

balcones, lo cual resultaba

en una diversin con

participacin integrada.

Carlos Moreno

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El 25 de Mayo de 1811

la ciudad de Buenos

Aires conmemor con

una gran fiesta popular

el primer aniversario

de la Revolucin

inaugurando la

Pirmide de Mayo.

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C o m i d a s

El almuerzo se serva al medioda y consista en un puchero y luego se

dorma la siesta, costumbre heredada de los espaola. Merienda, a las

cuatro se coma algo liviano y una cena temprana. Mientras tanto la clase

acomodada, desayunaba en la cama y almorzaba a las dos de la tarde.

Despus de almorzar, era un hbito frecuente, dormir una siesta de dos

horas o ms. Al respecto el escocs Alejandro Brown, mdico del ejrcito

argentino, escribi en una carta a sus familiares comentndoles: en las

calles de Buenos Aires, durante la siesta no se ven sino los perros y los

mdicos. Sin embargo estos datos se contraponen con los de el ingls,

que opinaba que: La siesta no est tan generalizada como antes: se han

vuelto ms diligentes y no pueden permitirse el sueo durante el da. Esto

torna inexacto el dicho popular de que en la hora de la siesta no se ven en

la calle ms que perros e ingleses. 13

Las costumbres

alimenticias populares en

esta poca comenzaban

con un frugal desayuno

basado en el mate que se

tomaba cocido o con

bombilla.

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Los platos tpicos eran el puchero que tena garbanzos, lentejas, porotos, chorizos

y verduras; el asado, la carbonada, la humita en chala, zapallitos rellenos, el

quibebe. Los pescados preferidos eran el sbalo, la boga, el surub y el pejerrey

de ro. Las sopas eran generalmente de fideos, faria, arroz o pan.

El asado era acompaado con ensaladas de lechuga, berro, chauchas, papas,

remolacha o coliflor con ms vinagre que aceite. Era la comida habitual del

gaucho, debido a la abundancia del ganado cimarrn, que cazaba en campo

abierto. Se cocan los trozos de carne sin cuerear a menudo directamente sobre

las brasas. Las familias preparaban frecuentemente pastel de choclo y empanadas

y para las fiestas principales se engordaba especialmente un pavo con

abundantes nueces. Los postres caractersticos eran el arroz con leche, canela y

crema, rosquillas de maz, maz frito, orejones de durazno, se servan frutas como

peritas pardas, naranjas del Paraguay, duraznos del monte o higos caseros,

tortas fritas, pastelitos de dulce, dulces de tomate, zapallo o batata, yema

quemada y la tradicional mazamorra que pesar de ser un tpico plato porteo

pocos saban hacerla tan rica como la del mazamorrero.

Una planta llamada

yerba es el t de Buenos

Aires, lo sirven en un

pequeo globo al que

aplican un tubito

que recibe el nombre de

mateSon de plata y se

pasan de mano en mano

El sabor del mate no es

desagradable pero no

puede compararse con el

del t.

Un Ingls 14

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El mate, era una costumbre muy arraigada tanto en la ciudad como en la

campaa. En el campo sola tomarse el mate cocido. Se saboreaba en los

ranchos al son de la guitarra. En las tertulias familiares, el mate era de

rigor y complemento obligado de la conversacin.

Haba una criada o un negrito esclavo que estaba especialmente destinado

a servirlo. Los extranjeros que al principio rechazaban el uso de la

bombilla con el tiempo se acostumbraron al rito.

Las comidas eran acompaadas de agua o vino carln, que aunque ms

puro que el vino actual, era ms espeso y spero por lo cual se rebajaba

con agua. Como refrescos se beban sangra, naranjada y vinagrada. En

cuanto a la bebida el ingls destacaba: no constituye un vicio en este

pas, sin embargo se ven de vez en cuando negros, mozos de cordel

borrachos en mi patria los obreros dan preferencia a las tabernas, en

donde pueden, en medio de bebidas y cantos, denigrar a los ministros y a

los impuestos jurando al mismo tiempo ser britnicos de pura cepa 15.

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M o d a p o r t e a

En Buenos Aires las tiendas de indumentaria eran numerosas. Adems existan

varios talleres que confeccionaban los sombreros.

El francs Juan Pedro Varangot fue el primero en instalar una sombrerera de alta

produccin que competa con sombreros importados de Inglaterra. En la vestimenta

femenina el color preferido era el blanco pero para las prcticas religiosas se usaba

nicamente el negro. Era habitual completar el arreglo con mantillas, chales o los paolones.

Aparece entonces el miriaque elemento que se pona bajo la falda para darle forma. Era

frecuente cambiar la vestimenta varias veces al da y llevar sombreros de distintas formas y

tamaos. El tipo de calzado usado era muy estrecho y causaba molestias al caminar pero

eran soportadas estoicamente. Se prestaba mucha atencin al cabello que dejaban crecer

muy largo, sostenindolo por atrs con peinetas que se traan de Espaa. Tal era la

demanda de este adminculo que la importacin no alcanzaba para cubrir las necesidades.

Con el tiempo sus dimensiones pasaron a ser parte de una competencia que lleg a lo

grotesco, desapareciendo finalmente hacia mediados del siglo. El viajero francs Alcides

dOrbigny en una obra en que describe las costumbres del pas, refirindose a la moda

imperante dice: Siempre har que se distinga una portea del resto de las mujeres del

mundo un adorno especial: el abanico, especie de cetro que jams abandona una portea

y la peineta que la sigue por todas partes con una gasa negra y un gran velo del mismo

color con que se cubre la espalda, el pecho y los brazos.

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Durante el perodo

colonial, las mujeres

vestan a la moda

espaola, usando con

una gran variedad de

colores y brillo.

Era costumbre llevar

el abanico y la

peineta en todo

momento ya fuese en

el saln, la calle, el

teatro o el baile.

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Los hombres vestan a la moda europea. Hacia 1823 en la ciudad haba

varios sastres de origen ingls, destacndose entre ellos la tienda de

Mr. Coyle. En una crnica de su autora describi: La moda masculina

bsicamente est conformada por: el frac con faldones un poco

anchos, solapa ancha, talle corto... La levita siempre muy corta, cuello

de terciopelo calzn corto o pantaln. Los colores rayados y a

cuadros, gneros oscuros para medio tiempo, en verano blanco y

chalecos de distinta clase. La moda infantil no se diferenciaba de la

de los adultos. La nias usaban blusas de mangas cortas, cabello

rizado y abanico pasaban por la calle con aires muy importantes:

parecidas a sus madres, en miniatura.Los nios llevaban sacos largos,

grandes sombreros, pantalones a lo Wellington y botas.

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E S P A R C I M I E N T O

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T e r t u l i a s Eran clebres las tertulias realizadas en casa de las familias Escalada, Riglos,

Alvear, Orom, Soler, Sarratea, Balvastro, Rondeau y Thompson entre otros.

Sobre este tema el ingls comentaba: Las familias respetables con hijas

solteras celebraban tertulias y bailes durante el invierno Estos bailes son

sencillos y modestos. Una seorita se sienta al piano; hay licores, masas y

budines. Son muy agradables estas reuniones por su aire familiar. Las

celebraciones suntuosas de Inglaterra imponen tanta etiqueta que quitan

todo placer. Estas reuniones incluan la ejecucin de obras musicales o

lricas que estaban a cargo de los mismos participantes. En otras

oportunidades se bailaban las danzas que estaban de moda. Se serva una

taza de chocolate a la medianoche antes de finalizar la reunin.

Las danzas preferidas

de las clases

acomodadas eran el

minu liso con el cual se

iniciaba el baile; el vals

lento, la contradanza, el

passe-pied, el rigodn y

el fandango.

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El ingls que era un invitado frecuente en las tertulias relat: Los

porteos adoraban el baile. En horas de la noche, las familias se

entregaban a esta diversin Algunas danzas son bonitas, los pasos de

las danzas espaoles son muy regulares, las damas se mueven con

mucha gracia, en verdad, nunca dejan de ser encantadoras El cielito

empieza con canciones a la que sigue un chasqueo de dedos, luego

tienen lugar las figuras El vals tiene gran aceptacin: no han ledo los

sermones de nuestros moralistas y se entregan a las volteretas

frenticas de esa danza voluptuosa. El minueto local es lnguido y

desairado. El instrumento musical ms usado es el piano 16.

Las tertulias se difundieron tambin entre los estratos medios y bajos

de la sociedad donde el mate reemplaz al chocolate.

En estas reuniones y en especial en las de la gente del campo, las

danzas tpicas eran el gato, el cielito, el marote, el pericn, la media

caa, el malambo y la hueya. El gato era el menos espaol de todas

las danzas nacionales y muy caracterstico de aqulla poca. El

malambo se distingua de los dems porque se bailaba slo entre

hombres, colocados uno en frente del otro y tena una duracin de

alrededor de siete horas. La media caa, era llamada as porque en

cada descanso se beba un vaso de caa. Ms adelante fue prohibida

porque siempre terminaba en peleas. La milonga surge en esta poca y

fue el nico baile inventado por los criollos porteos en el cual la

msica imitaba el toque de los tamboriles de los candombes

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Una costumbre muy

frecuente de la

sociedad de entonces

consista en organizar

peridicamente

tertulias en sus casas

donde se tocaba

msica y se bailaba.

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Concolorcorvo

refirindose a la danza

escribi que en un

hogar porteo

presenci: un sarao en

que asistieron ochenta

mujeres vestidas y

peinadas a la moda

diestras en la danza

francesa y espaola.17


P u l p e r a s

En las pulperas se realizaba gran parte de la actividad social de las clases

populares de la poca hispnica y criolla. As como la iglesia era el mbito

por excelencia de la mujer, la pulpera lo era para los hombres. En el exterior

de este mbito se desarrollaban juegos de destreza, cuyo arraigo contina en

la actualidad: el pato, la carrera de sortija, las carreras cuadreras o el sapo17

Siempre haba una o ms personas que tocaban la guitarra y algn payador;

adems se jugaba a las cartas. Al principio, sus dueos eran espaoles,

quienes con el tiempo fueron reemplazados por criollos. El pulpero trabajaba

detrs del mostrador protegido por rejas preparando sangras, vino carln

con agua y azcar; vinagradas, vinagre de vino con agua azcar y un poco de

caa y naranjadas, hecha con zumo de naranjas agrias, agua y azcar.

A comienzos del siglo XVIII ya existan en la ciudad alrededor de

trescientas y se reglament su funcionamiento.

Unas chozas de lo ms

miserables y sucias -las

pulperas- Son el punto de

reunin de las gentes;

que no da valor alguno al

dinero y lo gastan

solamente en bebidas y

en el juego.

Emeric Essex Vidal 119

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C o r r i d a s d e t o r o s

Los espectculos taurinos fueron frecuentes en la ciudad desde los primeros

aos de su fundacin. La primera corrida de toros que se conoce se realiz en

1609 en la actual Plaza de Mayo. El segundo sitio en donde se realizaron fue

en el hueco de Montserrat en 1791 y desde 1801, en Retiro donde M. Boneo

y L. Villalonga construyeron una importante plaza de toros segn el proyecto

de Francisco Caete. Concurran a ella todas las clases sociales. Nunca

alcanzaron la importancia y el brillo de las de la ciudad de Lima o Mxico. El

10 de enero de 1819, fue la ltima lidia de toros por orden del Director

Supremo, Juan Martn de Pueyrredn quien dispuso la supresin del

espectculo en el Retiro por encontrarse el circo en estado ruinoso y as

evitar accidentes18. La demolicin del edificio comenz inmediatamente y

con los materiales de la demolicin se ampliaron los cuarteles del Retiro.

A pesar de esta disposicin, las corridas continuaron realizndose

clandestinamente, hasta que por el decreto del 4 de enero de 1822 el

gobernador Martn Rodrguez las prohibi definitivamente.

Las corridas de toros fue

uno de los principales

espectculos en

la ciudad desde

el siglo XVII.

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E n t r e t e n i m i e n t o s

El primer reidero de gallos funcion en 1767, en la plaza de Montserrat,

organizado por el espaol Jos de Alvarado. Los gallos atacaban con sus

espolones que durante los entrenamientos eran cubiertas para evitar

lastimaduras. Muchas veces el reidero se armaba con una lona sostenida

por los mismos apostadores. Antes de 1810 era habitual organizar carreras de

caballos. Los criollos no usaban montura, y tampoco empleaban ltigos ni

espuelas, y para dirigir al caballo slo usaban las riendas y un freno sujeto

por dos tientos. Los lugares en donde se realizaban con ms frecuencia eran

el bajo de la Recoleta y el del Retiro, el paseo de la Alameda y Barracas.

En estas diversiones se apostaba. Enlazar fue el juego favorito del criollo.

Consista en que un jinete con un lazo en la mano cabalgaba entre el ganado

y enlazaba el animal que quera; generalmente le basta arrojar el lazo una

sola vez para atrapar su presa. Desde nios se adiestraban con el lazo hasta

que adquiran una gran maestra en su manejo.

Los sectores populares

tenan gran predileccin

por las rias de gallos

que se realizaban en

viviendas llamadas

circos o reideros de

gallos en donde se

apostaba sumas de

dinero.

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P a s e o d e l a A l a m e d a Durante el virreinato de Juan Jos Vrtiz en el paseo de la Alameda,

que se extenda a los largo de la costa desde Rivadavia a Reti ro, se

plantaron una doble hi lera de ombes y se colocaron bancos. La

arquitecta Sonia Berjman refrindose al mismo seala: Por primera

vez se tomaron disposiciones con relacin a los usos exclusivos de

un paseo: prohibi la presencia de animales ya estuvieran sueltos

o atados- y no permiti a las lavanderas que tendieran al l sus ropas

recin lavadas19. Correspondi al virrey Rafael de Sobremonte

restaurar y mejorar el paseo, que haba cado en abandono. Las

obras fueron dirigidas por al maestro mayor Francisco J. Caete y el

4 de diciembre de 1804 fueron oficialmente inauguradas.

Los domingos por la

tarde, el paseo de la

Alameda es muy

frecuentado: la belleza e

indumentaria de las

mujeres es lo nico que

puede llevar a un

extranjero a este sitio.

Un ingls

En la Alameda pueden

verse centenares de

argentinos y extranjeros

que frecuentan este grato

retiro la cantidad de

jinetes de ambos sexos

llenan el extremo norte de

la Alameda Los coches

que se ven son

comparativamente pocos.

William MacCann 20

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B a o s e n e l r o

Baarse en verano, especialmente las mujeres, era una de las

diversiones ms caractersticas de la temporada. El agua llegaba hasta

donde hoy se encuentra la avenida Paseo Coln. Las mujeres preferan

baarse por la tarde, al oscurecer, utilizando una enagua mientras

dejaban sus ropas al cuidado de las chinitas o morenas. Para evitar las

miradas indiscretas las sirvientas las cubran con un parasol. Los

hombres iban de noche alejados de los lugares frecuentados por las

seoras. Ya entonces era una costumbre familiar llevar a la playa lo

necesario para preparar el mate.

Todas las clases

sociales concurran

masivamente a

baarse en el ro, los

sitios ms habituales

eran las bajadas de

San Francisco y Santo

Domingo.

Al anochecer advert que la

playa tomaba un aspecto

fantstico, era debido a las

luces emitidas por

innumerables faroles de que se

sirven los baistas. Cientos de

personas de todas clases y

edades mezclados en gran

regocijo ponan una nota de

alegra En todos se observa el

mayor decoro.

William MacCann 21

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C a r n a v a l

La celebracin del carnaval, fue instaurada por el gobernador Vrtiz en 1771.

En ellas participaban todos los sectores populares lo que no era del todo

aceptado por la elite. Los festejos duraban tres das.

La diversin predilecta eran los juegos con agua, lo que fue criticado en su

crnica por el citado ingls: Llegando el Carnaval se pone en prctica una

desagradable costumbre: en vez de msica, disfraces y bailes, la gente se

divierte arrojando cubos y balde de agua desde los balcones y ventanas a los

transentes y persiguindose unos a otros de casa en casa. Se emplean

huevos vaciados y llenos de agua que se venden en las calles. A la salida del

teatro el pblico es saludado por una lluvia de esos huevos las damas no

encuentran misericordia y tampoco la merecen pues toman una activa

participacin en el juego Los diarios y la polica han tratado de reprimir estos

excesos sin mantener mayores xitos. 22

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nd ice de nd ice de nd ice de nd ice de iiii lu strac ilu strac ilu strac ilu strac ionesonesonesones

001. Patio porteo en 1850. leo annimo. Complejo Museogrfico Enrique Udaondo. Clsico patio interior de una vivienda colonial. Basado en la obra homnima de Prilidiano Pueyrredn. Imagen de tapa. 1

002. Tercer escudo de la ciudad de Buenos Aires. leo sobre tela annimo. 1744. El cuadro es una fantasa del autor. Aparecen el escudo de Espaa, las armas que el Cabildo seal a Buenos Aires en 1649, las columnas de Hrcules, un mar, barcos, San Martn de Tours patrono de Buenos Aires y la Santsima Virgen, protectora de la ciudad. Museo Histrico del Cabildo. 2

003. Dama portea. Pastel de Adolphe DHastrel. c. 1840 Coleccin particular. 8

004. Llega la flota. Gouache de Lonie Matthis. c. 1830. "Al lado de la casa de Gobierno se construy el Paseo de la Alameda, donde era costumbre que jueves y domingos fuera de paseo la sociedad portea". 9

005. Personaje femenino. Acuarela de Joseph Francois Fonteneau. c. 1820. Pertenece a la obra South American Drawings Coleccin privada. Son diecisis acuarelas que se encuentran en un lbum con personajes de Argentina, Uruguay y Bolivia. 10

006. Indianos da provincia. Acuarela de Joseph Francois Fonteneau. c. 1820. Pertenece a la obra South American Drawings Coleccin privada. Son diecisis acuarelas que se encuentran en un lbum con personajes de Argentina, Uruguay y Bolivia. 10

007. Gaucho rosista. leo de Auguste Raymond Quinsac de Monvoisin. 1842. Coleccin particular. 11

008. De mestiza y espaol: castizo. leo annimo. s. XVIII. Perteneciente a una serie de obras que reflejaban el mestizaje en poca colonial. 11

009. Mulata elegante. Litografa de Jules Dufresne. Museo Histrico Nacional 11 010. El carretero. Grafito y acuarela de Juan Len Pallire. 1858. Coleccin particular. 11 011. Indios pampas. Acuarela de Carlos Enrique Pellegrini. Coleccin

particular. Detalle . 12 012. Indios pampas. Acuarela de Emeric Essex Vidal. 1818. 12


013. Escena gaucha. Acuarela de Digenes Hequet. 1870. Coleccin particular. Era comn este tipo de obras para decorar los abanicos. 13

014. Tertulia portea. Acuarela de Carlos Enrique Pellegrini. 1831. Se observan los caractersticos peinetones de la poca. 13

015. La tienda. leo de J.P. Palliere. 1858. 15 016. Boudoir federal. Cayetano Descalzi. 1845. Coleccin particular. 15 017. El arreglo floral. Acuarela de J. L. Pallire. 16 018. Tertulia portea. leo de Pedro Figari. c.1900. Complejo Museogrfico

Enrique Udaondo. 16 019. Retrato de nia. leo de Rodolfo Julio Carlsen. c. 1840. Coleccin particular. 16 020. Gaucho a caballo con su mujer. Acuarela. Complejo Enrique Udaondo. 17 021. Gaucho de la provincia de Corrientes. Grabado de A. DHastrel. 1838.

Coleccin particular. 17 022. Gaucho. Grafito y acuarela de R. A. Q. de Monvoisin. c.1840. Coleccin

particular. Pintado tal vez del natural. El mismo tema aparece en dos grandes cuadros que pint para el cnsul de Cerdea, Barn Picolet D'Hermillon. 17

023. Gaucho de Crdoba. Grabado de A. DHastrel. 1838. Coleccin particular. 17 024. El gauchito. leo de J. L. Pallire.

17 025. Gaucho federal. leo de Flix Revol. Coleccin particular. 17 026. La vendedora de tortas. Dibujo de Gregorio Ibarra, litografa de Hiplito Bacle. 1833. 18 027. La lavandera. Dibujo de G. Ibarra, litografa de H. Bacle. 1833 18 028. El vendedor de escobas. Dibujo de Gregorio Ibarra, litografa de

Hiplito Bacle. 1833. 18 029. El vendedor de velas. Dibujo de G. Ibarra, litografa de H. Bacle. 1833 18 030. Esclava. Daguerrotipo. 1850. Complejo Museogrfico Enrique Udaondo 19 031. Transporte de esclavos hacia Amrica. Dibujo de Maurice Rugendas.

Archivo General de la Nacin. Durante el perodo colonial Buenos Aires fue importante plaza de introduccin de esclavos, quienes en su mayora eran destinados al Alto Per. El trfico fue abolido por la Asamblea del ao XIII. 19

19


032. Almoneda de esclavos. leo de Lonie Matthis. c. 1925. Museo Histrico Cornelio de Saavedra.

033. Mujer de raza negra. Daguerrotipo. 1855. Archivo Cuarterolo. 19 034. La ciudad vista desde el ro. Acuarela annima. 1628. Biblioteca

Vaticana. Inscripcin: "As aparece la ciudad de Buenos Aires en el Ro de la Plata". Considerada la primer reproduccin de una vista de Buenos Aires, llamada de Juan Vingboons por haberse realizado en ese taller en Holanda sobre un original hecho in situ. Es probable que el autor sea un marino holands. Se distingue en el centro el edificio circular del Fuerte primitivo, a la izquierda la silueta de la primera iglesia de San Francisco, a la derecha las casas de la Catedral y la primera imagen de la Merced; en el extremo derecho la eremita de San Sebastin, que se levantaba en el sitio de la actual plaza San Martn. Anclado en el ro en primer trmino se halla un buque holands, probablemente agregado en el taller u en el fondo dos pequeas embarcaciones. 20

035. Saln Porteo. Gouache de L. Matthis. c.1930. La tertulia portea sirve de marco para tres damas con peinetones y abanicos que conversan con una monja. 21

036. Damas de Buenos Aires. Grabado de Alexander Caldcleugh. 1825. Coleccin particular. El grabado ilustra la obra Travels in South America during the years 1819-1821. Dos volmenes. Londres,

John Murray. 21 037. Seoras en la calle. Litografa de C. Morel. 1844. Coleccin Bonifacio

del Carril. 22 038. Retrato de dama. Dibujo de A.R.Q. de Monvoisin. 1829. Museo

Nacional de Arte Decorativo. 22 039. Retrato de dama con abanico. Pastel y carbonilla de A. DHastrel. c.

1840. Coleccin particular. 22 040. Seoras en la calle. Litografa de C. Morel. 1844. Coleccin Bonifacio

del Carril. 22 041. La cuna en Salta. Pastel de J. L. Pallire. c. 1850. Coleccin particular. 23 042. La familia del gaucho. Litografa color de C. Morel. c.1840. Coleccin particular. 24 043. Nido en la pampa. leo de J. L. Pallire. 1858. Coleccin particular. 24 044. Madre e hijo en el rancho. leo annimo. Coleccin particular. 24


045. El general Justo Jos de Urquiza y su familia. leo de Artigue Frdrique. 1861. Palacio San Jos, Museo y Monumento Histrico Nacional "Justo Jos de Urquiza", Entre Ros. El general Urquiza y su esposa Dolores Costa con sus hijos Justo Jos, Dolores y Justa. La familia est en uno de los salones del palacio San Jos. 25

046. El virrey Santiago de Liniers con su esposa Juana de Montiel y su hijo Luis. leo annimo. 1787. Complejo Museogrfico Enrique Udaondo. Juana Montiel o Menviel fue la primera esposa de Liniers con quien haba casado en Mlaga y muri en 1790. Posteriormente cas en segundas nupcias con Mara Martina Sarratea. 25

047. Mariquita Snchez de Thompson con sus hijos. leo annimo. Coleccin particular. 25 048. Casamiento en Santo Domingo en 1830. Gouache de Lonie Matthis.

Las bodas se realizaban por la maana y las iglesias no presentaban adornos especiales. 26

049. Aguateros en ribera sur. Acuarela de C. E. Pellegrini. C. 1831. Coleccin particular. 27

050. Duraznero. Litografa color de H. Bacle. 1833. 28 051. Lecheros. Grabado color E. E. Vidal. 1820. Coleccin particular 28 052. Lechera. Litografa color de H. Bacle. 1833. 28 053. Peluquera en la calle de la Catedral. Litografa color de Alberico Isola. 1844. 28 054. Carro aguatero en Buenos Aires. Acuarela de E. E. Vidal. 1818. 29 055. Panadero en la calle San Martn. Acuarela de J. L. Pallire. 1858. 29 056. Carro aguatero en Plaza de Mayo. Fotografa. c.1870. Archivo General

de la Nacin. 29 57. Tropa de carretas en ribera norte. Acuarela de C. E. Pellegrini. 1830.

Coleccin particular. 29 058. Vendedor de velas. Acuarela de Elvira Udaondo. Complejo Museogrfico

Enrique Udaondo. 29 059. Ribera sur. Acuarela de C. E. Pellegrini. 1830. Se ven las lavanderas

haciendo su trabajo en el ro. 30

0


60. Lavandera. Acuarela de E. Udaondo. Complejo Museogrfico Enrique Udaondo.

30

061. Lavanderas a orillas del ro cerca de plaza de Mayo. Fotografa. 1898. Archivo General de la Nacin. Al fondo se distingue la aduana Taylor y a la derecha se observa un tren en la Estacin Central. 30

062. Lavanderas en el Bajo Belgrano. leo de P. Pueyrredn. Museo Nacional de Bellas Artes. 31

063. Interior de una iglesia. Acuarela de J. L. Pallire. 32 064. La portea en el templo. leo de A. R. Q. de Monvoisin. 1842. Coleccin particular. 32 065. Reparto de velas en San Ignacio. Gouache de L. Matthis. c. 1930.

Aspecto que presentaba originalmente el templo construido por la Compaa de Jess en 1790. En la esquina de Bolvar y Alsina 33

066. La portea en el templo. Dibujo de J. L. Pallire, litografa de Pelvilain. Coleccin particular. 33

067. Procesin en la iglesia de Santo Domingo. Acuarela de Carlos Enrique Pellegrini. 1841. 34 068. Procesin de Corpus Christi. Dibujo annimo. 1760. 34 069. Semana Santa en la Catedral. Dibujo de J. L. Pallire, litografa de

Pelvilain. 1865. 35 070. Seora criolla camino de la misa. Dibujo annimo. Es acompaada de

la criada que lleva la alfombra para la misa ya que en las iglesias no haba bancos. 35

071. Iglesia y plaza del Pilar. En 1870. Copia fotogrfica de Moody y Ca de 1890. Coleccin particular. A la izquierda del templo se advierte la fachada del Asilo de Mendigos, donde hoy se encuentra el Centro Cultural Recoleta. 35

072. Iglesia del Pilar. Aguada de C. E. Pellegrini. 1830. En el centro se observa un carro que transporta los atades al cementerio. 35

073. Iglesia del Pilar. Aguada de Benoit. 1821. 35 074. El cementerio de disidentes. Litografa de C. E. Pellegrini. 1833. El

camposanto de los ingleses protestantes estaba ubicado en las actuales calles Hiplito Yrigoyen y Pasco. 35

075. Cabildo durante las fiestas del 25 de mayo de 1870. Daguerrotipo. 1870. Archivo General de la Nacin. 36


076. Fiesta cvica en la Plaza de la Victoria. Fotomontaje. 1900. Archivo

General de la Nacin. 36 077. Fiestas Mayas. Litografa color de Carlos E. Pellegrini. 1841. 37 078. Plaza de la Victoria durante una fiesta cvica. Litografa de Alberico

Isola. 1844. En esta obra se observan por completo la recova nueva construida entre las calles Defensa y Bolvar. 37

079. El juego de la cucaa. Acuarela annima. Coleccin particular. Uno de los entretenimientos durante las fiestas mayas. 37

080. Acta de la independencia. Litografa acuarelada. 1840. Museo Histrico Cornelio Saavedra. El texto se realiz con el formato de la

Pirmide de Mayo. 37 081. Tomando mate con pastelitos. Acuarela. 1810. 38 082. Seora portea a la maana. Litografa de H. Bacle. 1834.

38 083. Interior de cocina. leo de J. P. Palliere. 1864. Museo Nacional de Bellas Artes. 38 084. Seora portea a la maana. Litografa de H. Bacle. 1834. 38 085. Mate, bombilla y tabaquera. s. XIX. Coleccin particular. Elementos

pertenecientes a Jos Artigas. 39 086. El asado. leo de J. L. Pallire. Coleccin particular. 39 087. Cebando mate. Copia de una acuarela de A. DHastrel. Museo Nacional

de Bellas Artes. 39 088. El rodeo. leo J.D. Dulin. Coleccin particular. 39 089. Matera y cantor de tristes y yaraves. Litografa coloreada de A.

DHastrel. Coleccin particular. 40 090. Pulpera. Litografa color de A. sola. 1848. Coleccin particular. En la

vereda una negra vendedora de pasteles. 40 091. Los pescadores. Acuarela de E. E. Vidal. c. 1819. Complejo

Museogrfico Enrique Udaondo. 40 092. El mate. Cromolitografa. Fines siglo XIX. lbum de vistas de Buenos

Aires y la Repblica Argentina. Museo Mitre. 40 093. Pastelera. Acuarela de E. Udaondo. Complejo Museogrfico Enrique Udaondo. 40


094. Agustina Rozas de Mansilla e hijo. Copia fotogrfica de la acuarela de Carlos E. Pellegrini.

41

095. Seora con peineta de moda en 1816. Dibujo. 1826. Revista El Hogar. 41 096. Peinetones en la calle. Litografa de H. Bacle. 1834. Coleccin

particular. Pertenece a la serie Extravagancias de 1834 de H. Bacle. Advirtase el exagerado tamao de los peinetones confeccionados por el artesano espaol Manuel Masculino. 41

097. Peinetones en el paseo de la Alameda. Litografa de H. Bacle. 1834. Coleccin particular. "Auxilio: que el ventarrn se arrebata a

mi seora!". 41 098. Peinetones en casa. Litografa de H. Bacle. 1834. Coleccin particular.

Inscripcin: "Todava ms seora?,- No basta, ahora del otro lado 41 099. El enlace de los peinetones. Litografa de H. Bacle. 1834. Coleccin

particular. Inscripcin: "Jess! Aprtese usted! -Denme lugar, por Dios! -Ay que me la parte!". 41

100. Peinetones en el baile. Litografa de H. Bacle. 1834. Coleccin particular. "Mi peluca! Mi peluca! seorita! Por Dios no se

la lleve usted!". 42 101. Seoras de compras. Acuarela de E. E. Vidal. 1817. 42 102. Dama portea con peinetn. Acuarela de Elvira Udaondo. Complejo

Museogrfico Enrique Udaondo. 42 103. Dama portea con peinetn y misal. Acuarela de Elvira Udaondo.

Complejo Museogrfico Enrique Udaondo. 43 104. Nio con traje azul. leo de Cndido Lpez. c. 1865. Coleccin particular. 43 105. Mercedes de San Martn de nia. Miniatura de Francisco Goulu. c. 1820.

Museo Histrico Nacional. 43 106. La calle de la Catedral. Sombrerera y relojera. Litografa de C. E.

Pellegrini. 1832. Coleccin particular. 43 107. Retrato de Luz Lubary y Baillo. leo de Fernando Garca del Molino.

leo. Coleccin particular. 43 108. Juan Manuel de Rosas de nio. leo Annimo. Coleccin particular 43 109. Vista de Buenos Aires. Aguatinta color de E. E. Vidal. c.1820. Coleccin particular. 43


110. Minu en lo de los Escalada. Litografa color de Carlos E. Pellegrini, 1841. Detalle.

44

111. Minu. leo de C.E. Pellegrini. 1831. 45 112. Damas de Buenos Aires. Grabado annimo. s. XIX. 45 113. La mediacaa. Acuarela de Ana y Elvira Udaondo. Complejo

Museogrfico Enrique Udaondo. 46 114. El pericn. leo de Miguel ngel Elarte. Complejo Museogrfico Enrique Udaondo. 46 115. Sarao federal. leo de Pedro Figari. Coleccin particular. 46 116. El gato. leo de Pedro Figari. Coleccin particular. 46 117. La mediacaa. Litografa coloreada de C. E. Pellegini. 1831. Coleccin particular. 47 118. El gato. Litografa de J. L. Pallire. 1860. Complejo Museogrfico

Enrique Udaondo 47 119. Pulpera en 1840. leo de Pedro Chvez. Complejo Museogrfico

Enrique Udaondo. 48 120. Vendedor de pan. Acuarela de C. E. Pellegrini. 1830. Se observa una

pulpera en la esquina. 48 121 Interior de una pulpera. leo de J. L. Pallire. 1858. 48 122. Trabajadores de campo en la pulpera. Dibujo de E. E. Vidal y litografa

de Maile, Bluck y Ackermann, 1820. Complejo Museogrfico Enrique Udaondo. 48 123. Sello oficial que lleva el escudo de armas del virrey Nicols de

Arredondo. 1790. 49 124. Formulario para pulpera. Documento ordenado por el virrey Arredondo

como reglamento para los dueos de estos establecimientos. c.1790 49 125. Corrida de Toros en la plaza. Acuarela de E. E. Vidal. 1820.

Coleccin particular. Imagen anterior a la estocada. 50 126. Vista de Buenos Aires desde el norte. Acuarela de E. E. Vidal. 1819.

Detrs se observa la plaza de Toros que estaba construida en donde hoy se halla la plaza San Martn. 50

127. Corrida de Toros en la Plaza. Acuarela de E. E. Vidal. 1820. Coleccin particular. Imagen en el momento de la estocada. 50 128. Corrida de Toros en la plaza Mayor, 1750. Acuarela de Lonie Matthis.

Museo Histrico Cornelio de Saavedra 50


129. El lazo. Litografa color de A. Isola. 1844. 50

130. El cuartel del Retiro, corrida de sortijas. Litografa color de C. E. Pellegrini. 1841. 51

131. Pareja de estancieros en la Pampa. Acuarela de A. DHastrel. 1840. Coleccin particular. 51

132. Enlazando. Acuarela de E. E. Vidal. 1819. Complejo Museogrfico Enrique Udaondo. 52

133. Ria de gallos. Litografa de J. L. Pallire. 1864. Museo Nacional de Bellas Artes. 52

134. Ria de gallos. Litografa color de J. L. Pallire. 1860. Coleccin particular. 52

135. Gaucho pialando. Acuarela de J. L. Pallire. Museo Nacional de Bellas Artes. 52 136. Alameda. Dibujo de A. Isola, c. 1843. Archivo General de la Nacin 52 137. Alameda de Buenos Aires. Tinta sobre papel de Alejandro Pittaluga.

Coleccin particular. 52 138. Paseo de la alameda. Daguerrotipo. 1852. Museo Histrico Nacional 53 139. La alameda. Dibujo de Wernicke. 1849. Coleccin particular. 53 140. Paseo de Julio. Daguerrotipo. 1860. Archivo General de la Nacin.

Antiguo paseo de la Alameda. 54 141. Personaje masculino. Acuarela de Joseph Francois Fonteneau. c. 1820.

Pertenece a la obra South American Drawings Coleccin privada. Son diecisis acuarelas que se encuentran en un lbum con personajes de Argentina, Uruguay y Bolivia. 54

142. Carnaval. Dibujo annimo. 55 143. La comparsa de los negros. leo de Pedro Figari. Complejo

Museogrfico Enrique Udaondo. 55 144. Carnaval en Buenos Aires. Xilografa de H. Valentin y dibujo de Augusto

Borges. 1847. Coleccin particular. 55 145. Sello de armas de la ciudad de Buenos Aires propuesta por el gobernador de provincia Jacinto Lariz. Dibujo.1649. 64

145


nnnnotas y otas y otas y otas y bbbb i b l iograf ai b l iograf ai b l iograf ai b l iograf a

Notas 1 Palomeque, Silvia: La sociedad colonial: raza, etnicidad, clase y gnero. En Tandeter,

Enrique (dir.): Nueva Historia Argentina. Editorial Sudamericana, Buenos Aires, 2000, tomo II, pp. 83

2 Luchillo, Lucas Jorge: Los caminos de la Historia. La Argentina antes de la Argentina. Buenos Aires, Altea, 2002, pp.88-89

3 Mayo, Carlos A.: Apenas aires burgueses. En Historia visual de la Argentina desde los orgenes a la independencia. Buenos Aires, Clarn, 2009. pp.150- 161.

4 Presta, Ana Mara: La sociedad colonial: raza, etnicidad, clase y gnero en: Tandeter, Enrique (dir.): Op. cit. pp. 77-80

5 Taullard, Alfredo: Nuestro Antiguo Buenos Aires. Cmo es y como era desde la poca colonial hasta la actualidad. Su asombroso progreso edilicio, trajes, costumbres. Buenos Aires, Peuser, 1927, p 13-15

6 Quesada, Ernesto: La ciudad de Buenos Aires 7 Un Ingls: Cinco aos en Buenos Aires 1820-1825. Buenos Aires, Solar- Hachette,

1962, pp. 75-77 8 Ibid p. 120 9 Ibid p. 84-85 10 Lobato, Mirta Zaida y Juan Suriano: Atlas Histrico de

Colección Bicentenario 2010, T2 Sociedad MF Garrido

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